Volnuški, koji se nazivaju i volzhanki i vukovi, su dvije vrste: bijeli (bijeli) i ružičasti (krasuli, rubeola). Sve one pripadaju porodici russula gljiva i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu prije jela. Istovremeno se smatraju uslovno jestivim gljivama, pa je izuzetno važno znati kako pravilno soliti valove za zimu.
Možete posoliti talase Različiti putevi, uključujući hladnoću. Ako se ne prekrše tehnologija soljenja i receptura, za ljubitelje slanih valova ne prijeti trovanje, inače rezultat može biti drugačiji. Stoga je potrebno pratiti tehnologiju. Osim toga, kako bi grickalica za zimu bila lijepa, ukusna i ukusna, morate uzeti u obzir niz točaka.
Ostale radnje će već ovisiti o odabranom receptu.
Način kuhanja:
Recept za ovu priliku::
Prije serviranja hladnih slanih valova na stol, treba ih namočiti u čistoj vodi, inače će biti slani. to klasičan recept- ranije su se pečurke ovako solile za zimu. Danas nema svaka kuća pogodne uslove za to, a nemaju svi drvene bačve. Međutim, pravi gurman će sigurno cijeniti klasičan okus gljiva kiselih po "bakinom" receptu.
Način kuhanja:
Većina građana radije soli valove za zimu upravo po ovom receptu, jer to nije teško učiniti, a čuvaju se u steriliziranim i hermetički zatvorenim teglama na temperaturi nešto ispod sobne temperature (16-18 stepeni) . Zimi nije teško stvoriti takve uslove. Osim toga, pečurke prema ovom receptu su hrskave, uprkos toplinskoj obradi.
Način kuhanja:
Ova metoda soljenja gljiva za zimu popularna je zbog činjenice da kombinira prednosti hladnih i toplih metoda. Pečurke se kuhaju kako bi se povećala sigurnost grickalice i vrijeme potrebno da se pojede. S druge strane, skraćuje se vreme kuvanja, pečurke se soli sopstveni sok omogućavajući im da ostanu hrskavi. Jedina mana je što tiganj sa talasima zauzima celu policu u frižideru. Kada u kući postoji samo jedna takva jedinica, to stvara određene neugodnosti.
Način kuhanja:
Svako može isprobati hladan način soljenja valova za zimu po ovom receptu. Glavni zadatak je pronaći mjesto u frižideru za skladištenje limenki.
Za gurmana je važno po kom receptu su pečurke soljene, ali svaka metoda ima pravo na život. Da biste uporedili ukus, možete isprobati nekoliko opcija i izabrati onu koja više odgovara vama i vašem domaćinstvu.
Jedna od opcija za preradu gljiva je soljenje. Ovo je najjednostavniji način i ne zahtijeva mnogo truda. Međutim, i ovdje postoje tajne i pravila. Prije svega, morate znati koju ćete kuhati. Svaka vrsta ima svoje nijanse koje treba uzeti u obzir. Hajde da razgovaramo o tome šta je soljenje talasa i kako to ide.
Kada posebnu pažnju posvetite njihovom kvalitetu. Bolje je odmah izbaciti crvljive, trule i stare primjerke. Ovo pravilo se odnosi na bilo koju metodu nabavke. Sakupljene ili kupljene pečurke se sortiraju, a krakovi se malo odrežu. Također ih je potrebno očistiti od otpadaka, lišća i pijeska ispiranjem tekućom vodom. Poželjno je da pečurke budu otprilike iste veličine.
Soljenje valova vrši se nakon njihovog prethodnog namakanja. Ove gljive se stavljaju u vodu na jedan dan, ali ne više, inače će biti neprikladne za dalju upotrebu.
Ako u vodu dodate malo soli, onda će nestati gorčina koju ove gljive imaju.
Na taj način dolazi do kiseljenja mliječnih gljiva, russula, gljiva i nekih drugih. Vodu morate mijenjati dva puta dnevno.
Ako nema vremena za dugo namakanje, gljive možete jednostavno preliti kipućom vodom jedan sat. Zatim ih treba ohladiti u hladnoj vodi.
Hladno soljenje valova ne zahtijeva mnogo truda. U pripremljenoj posudi (bolje je da je bačva) pečurke se polažu u slojevima. Svaki sloj pospite solju. Za jedan kilogram talasa potrebno je uzeti 50 grama kuhinjske soli. Takođe u slojevima rasporedite listove trešnje, ribizle, grančice kopra, sjemenke kima, ren i bijeli luk, isječene na komade. Valove treba položiti sa spuštenim šeširima. Svaki sloj ne smije biti veći od 6 centimetara.
Na vrh morate staviti čistu krpu i ugnjetavanje. Pečurke se čuvaju 1-2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim iznose na hladno. Kako soljenje bude napredovalo, volumen valova će se smanjiti. Zatim možete postaviti nove slojeve u buretu. Nakon što se bure napuni, rasol bi se trebao pojaviti u roku od 5-6 dana. Ako se to ne dogodi, onda stavite ugnjetavanje veće veličine. Soljenje vina traje oko 1-1,5 mjeseci.
Ova vrsta gljiva može se soliti i vruća. Da biste to učinili, pripremite gljive na isti način kao u prethodnom receptu. Zatim stavite lonac vode na vatru (0,5 litara tečnosti po kilogramu pečuraka). Dodamo i sol. Kada voda proključa, u nju se stavljaju pečurke. Kada tečnost ponovo proključa, potrebno je u nju staviti začine i začine. Pjena koja se može pojaviti tokom procesa kuhanja mora se ukloniti. Bjelanjci se nakon ključanja kuhaju 15 minuta.
Ako se gljive slegnu na dno, onda su spremne. Ovo će učiniti slanu vodu bistrom. Zatim se gljive vade iz tiganja i stavljaju u posudu namijenjenu soljenju. Nakon toga se preliju slanom vodom (dvije supene kašike po litru tečnosti). Ne bi ga trebalo biti previše. Pečurke stavite u tegle i pokrijte poklopcima. Nakon 1,5 mjeseca mogu se jesti.
Soljenje se može obaviti na bilo koji od ova dva načina. Zadržati gotove pečurke treba raditi u hladnom i ne previše vlažnom okruženju.
Volnuški, koji se nazivaju i volzhanki i vukovi, su dvije vrste: bijeli (bijeli) i ružičasti (krasuli, rubeola). Sve one pripadaju porodici russula gljiva i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu prije jela. Istovremeno se smatraju uslovno jestivim gljivama, pa je izuzetno važno znati kako pravilno soliti valove za zimu.
Valove možete soliti na različite načine, uključujući i hladno. Ako se ne prekrše tehnologija soljenja i receptura, za ljubitelje slanih valova ne prijeti trovanje, inače rezultat može biti drugačiji. Stoga je potrebno pratiti tehnologiju. Osim toga, kako bi grickalica za zimu bila lijepa, ukusna i ukusna, morate uzeti u obzir niz točaka.
Ostale radnje će već ovisiti o odabranom receptu.
Prije serviranja hladnih slanih valova na stol, treba ih namočiti u čistoj vodi, inače će biti slani. Ovo je klasičan recept – ranije su se pečurke solile na ovaj način za zimu. Danas nema svaka kuća pogodne uslove za to, a nemaju svi drvene bačve. Međutim, pravi gurman će sigurno cijeniti klasičan okus gljiva kiselih po "bakinom" receptu.
Većina građana radije soli valove za zimu upravo po ovom receptu, jer to nije teško učiniti, a čuvaju se u steriliziranim i hermetički zatvorenim teglama na temperaturi nešto ispod sobne temperature (16-18 stepeni) . Zimi nije teško stvoriti takve uslove. Osim toga, pečurke prema ovom receptu su hrskave, uprkos toplinskoj obradi.
Ova metoda soljenja gljiva za zimu popularna je zbog činjenice da kombinira prednosti hladnih i toplih metoda. Pečurke se kuhaju kako bi se povećala sigurnost grickalice i vrijeme potrebno da se pojede. S druge strane, skraćuje se vrijeme kuhanja, pečurke se soli u vlastitom soku, što im omogućava da ostanu hrskave. Jedina mana je što tiganj sa talasima zauzima celu policu u frižideru. Kada u kući postoji samo jedna takva jedinica, to stvara određene neugodnosti.
Svako može isprobati hladan način soljenja valova za zimu po ovom receptu. Glavni zadatak je pronaći mjesto u frižideru za skladištenje limenki.
Za gurmana je važno po kom receptu su pečurke soljene, ali svaka metoda ima pravo na život. Da biste uporedili ukus, možete isprobati nekoliko opcija i izabrati onu koja više odgovara vama i vašem domaćinstvu.
Možete li mi reći po receptu "vruće slane volnuške" prije stavljanja pečuraka u tegle, da li ih treba zagrijati ili direktno iz frižidera u vruće tegle? Banke neće puknuti?
Možete ga i zagrijati, ili možete staviti metalni predmet ispod limenki, na primjer, oštricu noža - tada sigurno neće puknuti. Iako ako ga primjenjujete postupno, onda možete bez ovih mjera opreza.
I još jedno pitanje: nakon kojeg vremena ih možete jesti?
Talasi u šumi srednja traka obično rastu od juna do oktobra. Odnosno, cijelo ljeto i polovinu jeseni možete ih sigurno sakupljati i ubirati za zimu, iako glavna žetva i dalje pada u drugoj polovini avgusta i početkom septembra. Tada gljiva stupa na snagu, odlikuje se visokim ukusom.
Nije teško razlikovati valove od drugih gljiva. Imaju karakterističan klobuk koji se ne može zamijeniti ni s jednom drugom gljivom. Na rubovima je čupav i vunast. Ljubitelji "tihog lova" na gljive vrlo dobro znaju da se talas smatra uslovno jestivom gljivom. Zato se mora termički obrađivati dugo i vrlo pažljivo prije upotrebe.
Zapravo, naš današnji članak će biti posvećen ovom pitanju. U većini slučajeva sole se na različite načine. Reći ćemo vam o najviše ukusni recepti, zahvaljujući čemu valovi dobivaju poseban okus i aromu. Odlično se slažu uz gotovo svaki prilog, samo hljeb ili u salate sa lukom i pavlakom. Delight!
Opći principi soljenja valova
U stvari, postoji mnogo načina za kiseljenje gljiva. Prema nekim beračima gljiva, valovi se prije soljenja moraju natopiti hladnom vodom. Drugi ih preliju kipućom vodom, treći ih potpuno prokuvaju, četvrti smatraju da je sve to suvišno. Što se tiče začina, mišljenja se tu još više razlikuju, iako su svi vlasnici i domaćice na svoj način u pravu. Zapravo, možete soliti ne samo valove, već i sve druge gljive, osim russula, smrčka i šavova. Slana russula nikada ne gubi gorčinu, a smržci se rasklimaju i gube kvaliteti ukusa.
Preporučljivo je posoliti valove drvene bačve i kade. U međuvremenu, ako ne živite u selo, malo je vjerovatno da će to biti moguće. Gdje nabaviti drvenu kadu u gradskom stanu? Dakle, ako živite u gradu i nema drvenog posuđa pri ruci, koristite stakleno ili emajlirano posuđe da posolite valove. U tom slučaju caklina ne bi trebala biti oštećena. Soljenje gljiva u pocinčanim limenim posudama je neprihvatljivo - kao ni u glinene posude... U mnogim kuharicama možete pronaći takve preporuke, ali one nemaju nikakvu objektivnu osnovu. Činjenica je da tokom procesa fermentacije mogu nastati soli i kiseline koje uništavaju glazuru koja prekriva keramiku. Pošto glazura sadrži olovo, ona se otapa i može izazvati teška trovanja.
Prije soljenja stakleno posuđe dobro oprati praškom za pranje rublja ili bilo kojim drugim deterdžent... Radite to dok se ne uklone svi strani mirisi. Zatim se posuđe nekoliko puta vruće ispere i hladnom vodom, oparen kipućom vodom, osušen u rerni.
Kako posoliti valove metodom hladnog soljenja (sa namakanjem)?
Prvo ćemo naučiti kako posoliti valove u hladnoj i slanoj vodi. Inače, mlečne pečurke, seruške, neke vrste russula i druge gljive obično se sole na isti način.
Dakle, morat ćete očistiti valove od krhotina, zemlje i pijeska, koji su prisutni u priličnoj količini gljiva. Dobro ih isperite i napunite posoljenom hladnom vodom u količini od 0,5 kašike soli na litar vode. Vodu je preporučljivo mijenjati oko 2-3 puta dnevno, a najbolje svakih 4-5 sati kako se gljive ne bi ukiselile. Talasi se obično namaču 1-2 dana. Poređenja radi, pečurke kao što su valuei mogu se namakati 5 ili čak 6 dana.
Nakon namakanja, trebat ćete ponovo očistiti gljive četkom ili najlonskom krpom. Uklapaju se u potrebno posuđe kape dolje u slojevima od oko 5-7 cm svaki, pospite krupnom solju (ne obavezno jodiranom). Ne štedite soli - uzmite oko 30 grama za svaki kilogram gljiva. Zašto se ne uzima jodirana so? To uzrokuje brzo zakiseljavanje valova.
Sada idemo preko začina. Na gljive i na dno posude stavljaju se sljedeći začini: 2 grama lovorovog lista, jedan gram aleve paprike na 10 kg šampinjona. Po želji možete koristiti i karanfilić, listove crne ribizle i hrena, trešnje itd. Ako ste valove posolili u drvenoj posudi, onda se ona pokriva drvenim poklopcem ili krugom, koji slobodno ulaze u posudu. Povrh toga stavite neku vrstu ugnjetavanja. Za usporedbu, ako posolite valove u bačvi od 50 litara, težina tlačenja trebala bi biti najmanje 8 kg. Obavezno operite poklopac i savijte ga prije soljenja.
Slanica se obično formira za 2-3 dana. Tada se gljive počnu slagati. Ocijedite višak salamure, dodajte novi dio gljiva koje su prošle sve gore opisane obrade. Ako se nakon 3-4 dana salamura ne pojavi, vaše je ugnjetavanje preslabo i morate povećati njegovu masu. Uvjerite se i u to gornji sloj volvushek je stalno bio prekriven slanom vodom.
Kako posoliti valove metodom hladnog soljenja (bez namakanja)?
Na isti način uklanjate ostatke sa gljiva, dva puta ih isperete u hladnoj vodi – najbolje posoljenoj ili zakiseljenoj. Pečurke se slažu u slojevima u posudu u količini od 1 kilogram gljiva za 30-40 grama nejodirane kuhinjske soli. Kod ove vrste soljenja ne morate koristiti nikakve začine. Što se tiče vremena spremnosti gljiva (tzv. period fermentacije), oni su isti kao u prvom slučaju. Istina, prethodno namakanje valova traje 40 dana. Važno je napomenuti da se neke gljive (na primjer, gljive, russula) sole bez namakanja. Berači gljiva ograničeni su samo na ispiranje u slanoj vodi. U isto vrijeme, sol se stavlja u 5%. ukupna masa svježe pečurke. Odnosno, po kilogramu gljiva uzima se oko 50 grama soli.
Kako posoliti valove metodom vrućeg soljenja?
Ako ne želite da čekate ukusne pečurke nedeljama, ako jednostavno nemate vremena, možete probati toplo soljenje pečuraka. U roku od dan-dva nakon toplog soljenja moći ćete da jedete russula. Što se tiče talasa, moraćete da sačekate 6-7 dana. Ali ipak je mnogo brže nego kod hladnog soljenja.
Volnushki oparen kipućom vodom, ali ne prokuhan, već se jednostavno drži u vrućoj vodi oko pola sata. Zatim se kuvane pečurke baci u cediljku, pusti da se ocede, opere hladnom vodom i posoli istim redosledom kao i kod hladnog soljenja. Izuzetno je važno da se sve slane gljive čuvaju isključivo na hladnom mjestu na temperaturi ne nižoj od nule i ne višoj od 10 stepeni. Dakle, skladištenje gljiva na povišenim temperaturama će uvijek dovesti do kiselosti gljiva. Ako se na salamuri pojavi plijesan, nemojte se uznemiravati. Samo ga uklonite i temeljno isperite ugnjetavanje s krugom u kipućoj vodi. Ako je temperatura ispod nule, gljive će se jednostavno smrznuti i početi mrviti, što također nije dobro.
Šta možete skuhati od slanih talasa?
Od sitnih komadića, posoljenih i iseckanih zajedno sa lukom, možete kuvati ukusna salata, ukusan sos od pečuraka ili fil za pitu. Također možete zavariti supa od gljiva, pripremite zelja ili kiseli krastavčić od gljiva. Ako slane pečurke isperete u nekoliko voda, skuvate u mleku ili vodi, imaće ukus kao sveže. Nakon takve obrade, gljive se prže, a zatim se koriste za pripremu i prvog i drugog jela.
Kako pohraniti solne valove?
Pečurke kao što je volvushki čuvaju se u hladnoj i dobro provetrenoj prostoriji na temperaturi od 5-6 stepeni, ali ne ispod nule. Pazite da su vam gljive stalno u salamuri. Ako ispari i ne prekrije gljive, poželjno je u posuđe dodati ohlađenu prokuhanu vodu. Ako se razvije plijesan, krpa i krug se ispiru u vrućoj, blago posoljenoj vodi. Plijesan koja se pojavila na zidovima posuđa obriše se čistom krpom umočenom u vruću vodu.
Napominjemo da se gljive ne čuvaju u potpunosti u otopini soli, jer je u takvom okruženju aktivnost mikroorganizama ograničena, ali ne prestaje. Što je salamura gušća, gljive će bolje preživjeti. U međuvremenu, u ovom slučaju, gljive postaju toliko slane da potpuno gube vrijednost.
Još jedna važna tačka. Ako ne želite da se na površini gljiva pojavi plijesan, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu, obavezno ih čuvajte u suhoj i hladnoj prostoriji. Ni u kom slučaju se ne preporučuje da tegle prekrivate celofanom ili pergament papirom. U vlažnoj, toploj prostoriji, voda u teglama će početi da isparava, zbog čega će gljive jednostavno postati pljesnivi.
Ove prelepe pečurke sa nejasnim belim ili ružičastim klobukima smatraju se otrovnim na Zapadu zbog oštrog mlečnog soka. U Rusiji se od davnina zna kako se posoli valova da se napravi ukusan, hrskav, niskokalorični pripravak bez i najmanjih znakova gorčine. Razmotrimo detaljnije glavne metode soljenja ovih mužara kod kuće za zimu.
Nisu svi valovi pogodni za kisele krastavce Visoka kvaliteta... Najbolji praznini dobivaju se od gljiva kod kojih klobuk sa ivicama okrenutim prema dolje ima promjer od 4 cm ili manje. Veliki primjerci će se morati izrezati na komade tako da budu potpuno soljeni. U isto vrijeme, okus soljenja se mijenja na gore.
Plodovi bez udubljenja ili oštećenja trebaju biti elastični i gusti. Samo takve gljive treba staviti u korpu kako bi od njih kod kuće napravili najukusnije slane talase.
Učeni berači gljiva preporučuju slane bijele valove odvojeno od ružičastih. Stoga se, razvrstavajući donesene gljive, sortiraju po boji, oslobađaju od šumskog otpada, a posebno pažljivo - od grudvica zemlje. Noga se odsiječe, ostavljajući "panj" ne veći od pola centimetra.
Nakon takvog primarnog čišćenja, plodišta se preliju čistom vodom i namaču nekoliko sati kako bi se vunasta površina klobuka lakše oslobodila sitne prljavštine. Zatim se na kraju čiste četkom ili kućnim sunđerom i peru.
Očišćeni, oprani talasi se namaču 2-3 dana da se oslobode ljutog mliječnog soka i da krhka pulpa postane gušća. U ovom slučaju, svakih 4-5 sati, voda se zamjenjuje svježom vodom, dok mora u potpunosti pokriti sve gljive, za to možete staviti tanjur na vrh.
Na kraju namakanja, pečurke se dobro operu u tekućoj vodi. Nakon toga slijedi soljenje valova za zimu na hladan ili topao način.
Za kiseljenje gljiva za sigurno skladištenje bez termičke obrade potrebno je stvoriti dovoljnu koncentraciju soli u radnom komadu i zaštititi plodove od direktnog kontakta sa zrakom. Začini, začini, trešnja, ribizla, hrast, lišće hrena oplemenjuju okus i aromu kiseljenja gljiva, daju pulpi ugodno hrskanje i dodatno štite radni predmet od plijesni.
Važna je i posuda u kojoj se sole valovi. Najbolja posuda za njih je hrastova kada. Prikladne su kante i tave sa emajliranim premazom, staklene posude. Plastično, zemljano i pocinčano posuđe nije prikladno.
Cvetovi se mogu polagati sa kapicama nadole i gore u slojeve debljine 5 cm, naizmjenično sa solju u količini od 50 g (2 supene kašike) za svaki kilogram plodova. Označavanje začinskog bilja i bilja vrši se na dva glavna načina.
U prvoj verziji, dno posude za soljenje je malo posuto krupno mlevenom solju, pripremljeni talasi se čvrsto rasporede na vrhu sloja visine 5 cm. Zatim se posole i začine začinima, odnosno karanfilićima, crnim i paprika u zrnu, lovor, bijeli luk, prošaran listovima ribizle, višnje, hrasta, kišobrana kopra, svježi ili sušeni. Zatim položite novi sloj gljiva, začina i lišća sa solju. Proces se ponavlja dok se pripremljeni talasi ne završe. Sve se prekriva dvostrukim slojem gaze, na vrh se stavlja drveni krug ili ploča odgovarajuće veličine i obradak se kruni ugnjetavanjem. To može biti tegla napunjena vodom ili granitna kaldrma. Krečnjak i cigle se ne mogu koristiti, jer se rastvaraju pod dejstvom salamure.
Pažnja! Ako imate malo gljiva, onda se svaki sloj gljiva probudi solju i začinima.
Opisani način označavanja posebno je prikladan ako se spremnik dopuni novim porcijama valova - oni se, nakon uklanjanja ugnjetavanja i gaze, jednostavno polažu u iste slojeve, naizmjenično s lišćem, posuti solju i začinima. Ponekad se sloj kalciniranog prelije rasolom u konačno napunjenoj posudi. biljno ulje kako bi se smanjio kontakt soljenja sa zrakom.
Druga verzija oznake počinje činjenicom da je dno posude obloženo lišćem, tako da ga potpuno pokrije i doda malo začina i soli. Zatim dolazi sloj talasa visine 5 cm, soli, opet talasi - i tako do vrha, a posoljeni gornji sloj se posipa začinima i prekrije listom hrena i drugog začinskog bilja, tako da se napravi nekakav "poklopac" stvara se, koji će služiti kao zaštitna barijera između gljiva i zraka i štititi ih od plijesni. Zatim, kao i obično, slijedi ploča ili drveni krug sa ugnjetavanjem.
Pažnja! Ako u podrum stavljate kiseljenje, obavezno ga prekrijte čistom gazom presavijenom u dva sloja kako ne bi došlo do prašine. U tom slučaju, svaki put morate osigurati da su plodovi pod pritiskom potpuno prekriveni slanom vodom. Ako nije dovoljno, potrebno je da u litru ohlađene prokuvane vode rastvorite kašiku soli i dodajte potreban iznos ovo rješenje u radni komad.
Hladno soljenje voluški zahtijeva posebno pažljivo namakanje i pranje sirovina od gljiva - to je jedini način da se potpuno riješite i najmanjih tragova oštrog okusa. Rok spremnosti takvog soljenja za bilo koju opciju polaganja je mjesec i pol.
Vruća metoda je soljenje valova uz prethodno prokuvavanje. Kao rezultat toga, gljive konačno gube gorčinu, a njihova pulpa postaje još gušća. Ova opcija je dobra za berbu za zimu u bankama.
Približan recept za soljenje voluški:
Priprema:
Vruće soljenje voluški odlikuje se ranom zrelošću: takve gljive se mogu kušati nakon 2 dana.
Za dugotrajno skladištenje stavljaju se u staklenke što je moguće čvršće, preliju salamurim, na vrh se stavlja list hrena i soljenje se zatvara plastičnim poklopcima.
Uz bilo koji način pripreme, slani valovi moraju se pravilno čuvati - na tamnom mjestu s dobrom ventilacijom i temperaturom ne većom od 6 ºC, odnosno u podrumu, u donjem dijelu frižidera. U toplijem okruženju kiseli krastavci brzo propadaju, a na temperaturama ispod nule smrzavaju se tako da se gljive počnu mrviti.
Volnuški, uprkos kaustičnom mlečnom soku, spadaju u drugu kategoriju pečuraka. Uz pažljivo namakanje i pravilno soljenje, ne samo da su bezopasni, već i ukusni, nije uzalud ubrana centralno u SSSR-u, prema GOST-u.
