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¿Se pueden congelar las remolachas ralladas para el invierno? ¿Cómo hacerlo correctamente?
Se ha convertido en una tradición congelar frutas y verduras frescas para el invierno. Los propietarios fornidos compran refrigeradores con congeladores separados para estos fines. A veces tienen una pregunta: ¿es posible congelar este o aquel producto, si conservará sus cualidades? Esto también se aplica a verduras como la remolacha. ¿Cambiará su sabor y color si congela remolacha fresca rallada o cortada en trozos en casa? Intentaremos responder la pregunta, además de decirte cómo hacerlo correctamente para evitar la pérdida de las vitaminas contenidas en las frutas frescas.
En invierno, nuestro cuerpo carece de vitaminas, las cuales deben ser eliminadas, para ello es necesario comer frutas y verduras frescas. Hoy en día, esto ha sido posible con la congelación casera de frutas frescas de temporada en refrigeradores y congeladores. Durante muchos años, las personas han estado utilizando este método de conservación de alimentos, hay muchos hechos comprobados de su eficacia:
Las remolachas congeladas conservan sus propiedades beneficiosas
¡Atención! Después de descongelar, las remolachas adquieren un color intenso, pero el tratamiento térmico posterior las aclara. Para evitar esto, se debe agregar vinagre, incluso las remolachas frescas tienen las mismas propiedades, dependen en gran medida de la variedad y calidad de la verdura congelada.
Es posible que tenga una pregunta: qué remolachas son mejores para congelar, frescas o hervidas, y las opiniones difieren aquí. Algunos proveedores aconsejan congelar solo verduras frescas, mientras que otros, hervidas. Todos los pros y los contras, puedes experimentarlo tú mismo. Recomendamos ambos métodos.
Método de congelación para remolacha fresca:
Congelación de remolacha hervida. Las remolachas hervidas se congelan con mayor frecuencia para la preparación rápida de vinagretas y ensaladas. El método es idéntico a congelar una verdura fresca, solo que al principio las remolachas se hierven hasta que estén completamente cocidas en una cáscara y luego se pelan.
La forma del producto a congelar depende del plato en el que lo utilizará, para borscht - rallado en un rallador grueso o cortado en cubos, para vinagreta - en forma de cubos. Puede congelar remolachas enteras, lo principal es quitar la piel.
El producto congelado se almacena en el congelador durante al menos 5-8 meses. Satisface la necesidad de nutrientes esenciales de su cuerpo durante el largo invierno.
