La leche de coco es una bebida saludable hecha a base del relleno y líquido de la fruta. Por tradición se utiliza en la cocina oriental, y en nuestro país este producto es considerado exótico. Muchas personas ya se han enamorado de la bebida. Es el preferido tanto por los gourmets como por los partidarios de un estilo de vida saludable. Pero se usa no solo en la cocina. Beneficios y perjuicios de la leche de coco. ¿Cómo aplicar?
La composición de la leche de coco es rica en vitaminas y minerales. Debido a la rica composición, es muy útil para nuestro cuerpo. La característica principal del producto es la presencia de aminoácidos únicos, que se encuentran en su forma natural solo en los mariscos.
¡Importante! La leche de coco es un alimento fácil de digerir, bajo en calorías, fácil de digerir y bueno para todo el cuerpo.
Además, el producto tiene las siguientes propiedades útiles:
El uso de leche de coco en cosmetología también tiene sus ventajas. Es especialmente eficaz para laminar el cabello, dejándolo suave y sedoso. El producto ayuda a combatir la caspa. Además, se utiliza con éxito para bajar de peso.
La leche de coco enlatada puede ser menos saludable que la leche de coco real. Todo depende de las proporciones de agua, que se diluye con la pulpa de una fruta exótica. Por lo tanto, cada fabricante tiene un valor nutricional diferente. A menudo, 100 g del producto contienen 180-200 kcal, 20 g de grasa, 5 g de proteína y 3 g de carbohidratos. También se puede hacer una bebida enlatada con virutas y agua, por lo que tiene una apariencia blanda. Al elegir una versión enlatada, se recomienda estudiar cuidadosamente la composición en la etiqueta.
En el mejor de los casos, incluirá agua y leche de coco concentrada. Si se menciona el conservante E 224, entonces no debe comprar este producto. Se añade con el fin de prolongar el proceso de fermentación de la bebida. Al comprar, también preste atención a la fecha de producción y al contenido de grasa.
La leche de coco es un producto vitamínico saludable que pueden consumir niños y mujeres embarazadas. Con él, puedes fortalecer y transformar el cabello, mejorar la salud del cuerpo. Contraindicaciones para el uso de la bebida: intolerancia a sus componentes. En otros casos, puede y debe usarlo.
Hasta hace poco tiempo, la leche de coco no era un producto muy conocido en la dieta media de nuestros compatriotas. Sin embargo, rápidamente ganó popularidad debido a sus altas propiedades nutricionales, beneficios para el cuerpo y un sabor agradable y delicado. Su aroma exótico atrae a los amantes de lo inusual y sus cualidades curativas, seguidores de un estilo de vida saludable.
Contenido:
La leche de coco es un producto alimenticio que se obtiene exprimiendo la pulpa blanca de un coco y diluyendo la crema espesa resultante con agua. Este es un líquido dulzón viscoso, su color y consistencia recuerdan en muchos aspectos a la leche de vaca habitual, aunque estas bebidas tienen orígenes y propiedades fundamentalmente diferentes.
El producto es muy utilizado en las cocinas india y asiática para la preparación de diversos platos y cócteles. Le da a la comida un ligero sabor cremoso y hace que su textura sea tierna y aterciopelada. Durante el tratamiento térmico, la leche de coco no cuaja, por lo que es excelente para guisar carnes y mariscos, creando salsas inusuales.
Muchas recetas que utilizan leche animal se pueden sustituir por leche de coco. Esta técnica simple ayudará a agregar un toque exótico a los platos familiares y diversificará su menú diario. No contiene colesterol y es rico en fibras vegetales gruesas que tienen un efecto beneficioso sobre el proceso de digestión.
Como producto alimenticio, la leche de coco aporta el mayor beneficio a las personas que padecen patologías cardiovasculares. Los ácidos grasos en su composición inhiben la actividad vital de los microorganismos que provocan el depósito de placas ateroscleróticas en las paredes arteriales, lo que reduce significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. La abundancia de potasio, a su vez, normaliza la presión arterial.
Es difícil sobreestimar el papel de los componentes de la leche de coco en el fortalecimiento del sistema inmunológico y la eliminación del síndrome de fatiga crónica. Los ácidos láurico y cáprico en el cuerpo humano se convierten en compuestos que pueden combatir eficazmente bacterias, hongos y virus. El producto se puede incluir en la dieta mientras se toman antibióticos, lo que potencia su efecto y acelera el proceso de curación.
La leche de coco, a pesar de la abundancia de compuestos lipídicos en su composición, es la más adecuada para dietas destinadas a combatir el sobrepeso. Es la falta de "grasas saludables" la que a menudo sirve como una de las razones del aumento del peso corporal por encima de la norma. La bebida se satura rápidamente incluso cuando se consume en pequeñas cantidades y pone en orden el trabajo de los receptores cerebrales encargados de controlar el apetito.
La normalización de la glándula tiroides y la limpieza del tracto gastrointestinal de la microflora patógena con la ayuda de la leche de coco tienen un efecto beneficioso sobre el estado del metabolismo y también contribuyen a la pérdida de peso. También es útil utilizar este producto en el tratamiento de gastritis o úlceras.
Entre los vegetarianos, es costumbre considerar las leches de origen vegetal como un reemplazo completo de las convencionales. Por supuesto, con intolerancia a la lactosa o alergias a las proteínas de la leche, una bebida de coco puede servir como una fuente valiosa de calcio y fósforo en la dieta, y con un menú correctamente seleccionado, no se requiere el uso de leche de vaca o cabra y sus productos. .
Sin embargo, es erróneo considerar la leche de coco como un análogo de la leche de vaca: cada uno de ellos es un producto alimenticio independiente. Su composición y cualidades nutricionales presentan serias diferencias que no permiten hablar de utilizar una bebida en lugar de otra.
Las propiedades nutricionales de la leche de coco son ampliamente utilizadas en cosmetología. Hidrata, calma y restaura la piel, cura los rasguños, inhibe el desarrollo de infecciones y alisa las arrugas.
El lavado diario con leche de coco trata el acné, limpia y refresca la piel, restaura su elasticidad y juventud. El procedimiento ayuda a tensar el óvalo de la cara y evita la "flacidez" de su contorno. Para este propósito, el producto puede usarse en forma pura o mezclado con loción.
Masajear el cuero cabelludo con leche de coco satura los folículos pilosos con nutrientes, acelerando el crecimiento de las hebras y proporcionando un efecto acondicionador. Ayuda bien en el tratamiento de la piel seca y con picazón, alivia la caspa y elimina el brillo desagradable del cabello que se produce con el aumento de la secreción de las glándulas sebáceas.
El origen exótico de la bebida, por extraño que parezca, no lo hace peligroso para un organismo inusual y no lo recompensa con una mayor capacidad para causar alergias. Por el contrario, se absorbe bien y pertenece a la lista de productos que alivian las manifestaciones de esta enfermedad incluso en niños pequeños.
Por supuesto, existen reacciones alérgicas individuales a la leche de coco, en cuyo caso su uso está prohibido. La lista de contraindicaciones también incluye la intolerancia a la fructosa.
La leche de coco se introduce en la dieta de los niños no antes de los 10-12 meses y no se usa con mucha frecuencia en el menú diario. En él, ocasionalmente puedes cocinar panqueques o cocinar gachas. Antes de usarlo por primera vez, es mejor consultar a un pediatra.
El problema es que encontrar una bebida fresca de buena calidad en las latitudes del norte no es tarea fácil. El uso de conservantes y estabilizadores tóxicos hace que la leche de coco fabricada comercialmente sea un producto peligroso que puede causar graves daños a la salud humana.
Hay varias reglas que se deben seguir al elegir la leche de coco para la mesa familiar:
El porcentaje de grasa no afecta de forma fundamental a las propiedades de la bebida. Las variedades más gordas son ideales para platos asiáticos, curry, sopas y postres. Se permite, si se desea, diluirlo con agua tres veces o incluso cuatro veces.
La leche de coco fresca también se puede preparar en casa. Para hacer esto, debes moler la pulpa de la fruta con un rallador fino o una licuadora. Vierta agua hirviendo sobre la masa resultante y deje en infusión durante 30 minutos, y luego exprima bien las papas fritas. Un coco maduro produce unos 250 ml de leche y un vaso incompleto de virutas aptas para cocinar.
Otra forma de preparar la bebida es utilizando coco, chips o hojuelas de buena calidad, que se encuentran fácilmente en las tiendas naturistas. Debe elegir productos sin azúcar y otros ingredientes químicos. Un puñado de cereal con una pequeña cantidad de agua caliente se procesa con una licuadora, se deja reposar y se filtra.
Una bebida fresca debe almacenarse a una temperatura de 0-5 ° C durante no más de un día. Se puede congelar, esto preservará las propiedades curativas de la mejor manera posible, y el producto se puede descongelar de forma óptima de forma natural, trasladando los platos con leche de coco al compartimento frigorífico según sea necesario.
Consejo: Si la bebida se ha espesado demasiado cuando se almacenó en frío, se puede calentar en un baño de agua o colocar en agua hirviendo durante 5-6 minutos, y luego revolver o agitar bien.
La parte principal de los componentes en la composición de la bebida recae en sustancias lipídicas: su concentración es extremadamente alta. Esta característica de la leche de coco no daña el cuerpo y no es capaz de causar consecuencias negativas para la figura, ya que casi la mitad de ellas están representadas por el ácido láurico.
El valor energético del producto es de 230 kcal. Es una fuente importante de fibra, potasio y vitaminas B, ácido fólico, hierro, fósforo, magnesio, zinc y selenio.
Valor nutricional de la leche de coco (por 100 g de producto)
La leche de coco es el líquido que se encuentra dentro de un coco maduro. Tradicionalmente se utiliza en la cocina diaria de Oriente. Especialmente en los países de Tailandia, el sur y el sudeste asiático. Es popular en África Occidental, Hawai, India Oriental.
Aunque este producto comenzó a aparecer en los estantes de los grandes supermercados, todavía pertenece a la categoría de exóticos. Es especialmente popular entre los amantes de la alimentación saludable y los gourmets.
Se utiliza no solo en la cocina, sino también con fines cosméticos como agente rejuvenecedor de la piel y fortalecedor del cabello.
La leche de coco es muy rica en vitaminas y minerales. La singularidad de la composición química radica en que contiene ácidos grasos omega 3, 6 y 9, que se encuentran únicamente en los peces marinos.
La leche contiene:
Vitaminas: grupos B (niacina, ácido fólico, tiamina, piridoxina), C, E, K;
Macronutrientes: fósforo, potasio, calcio, magnesio, sodio;
Oligoelementos: hierro, zinc, manganeso, selenio, cobre;
carbohidratos;
monosacáridos;
Ácidos grasos omega: esteárico, palmítico, caproico, cáprico, láurico y algunos otros;
Ácidos grasos saturados y monoinsaturados;
Fibra alimentaria.
No contiene colesterol y sodio. El contenido de grasa de la leche depende de las proporciones del líquido y la pulpa de la fruta durante la preparación. Con el método estándar, el valor nutricional de 100 gramos es:
Proteínas - 2%
Grasa - 24% (del cual 21% grasa saturada)
Carbohidratos - 6%
Agua - 68%
El contenido calórico es de aproximadamente 230 kcal.
La mitad de la grasa saturada es ácido láurico.
La leche más espesa se llama crema. Su contenido de grasa y su contenido calórico son más altos.
Los fabricantes de leche de coco enlatada suelen combinar el líquido de la nuez con el de harina o virutas.
Dependiendo de la edad de fabricación, la parte más gorda del frasco sube hasta la parte superior. Se quita y se usa en recetas que requieren crema.
Algunos fabricantes agregan espesantes o emulsionantes especiales para evitar la delaminación dentro de la lata.
Debido al conjunto de componentes útiles, se considera un producto útil para la nutrición. Tiene:
anticancerígeno;
antimicrobiano;
antibacteriano;
Antivírico
propiedades.
Aunque la leche de coco tiene un alto contenido de grasas saturadas, es mucho más saludable que otros alimentos con grasas similares. Su grasa es fácilmente absorbida por el cuerpo.
El componente principal, el ácido láurico, se encuentra en la leche materna. Ella es:
Promueve el desarrollo del cerebro y huesos sanos;
Tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales;
Estimula el sistema inmunológico;
Ayuda a combatir enfermedades;
Útil para mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos;
Reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis de los vasos sanguíneos, enfermedades cardiovasculares.
Hay opiniones de que la leche de coco se puede utilizar en la lucha contra el SIDA debido a sus propiedades antivirales.
Las grasas de la bebida son en su mayoría ácidos grasos de cadena corta y media. Por regla general, no se depositan en forma de exceso de grasa. Pero proporcionan energía instantánea.
Contiene una serie de compuestos que tienen efectos antioxidantes. Los antioxidantes protegen el cuerpo de los radicales libres y sus efectos nocivos.
La leche de coco es una rica fuente de vitaminas y minerales beneficiosos. Un vaso al día repone todos los nutrientes faltantes necesarios para la vida humana normal.
La bebida es rica en calcio. Por ejemplo, su contenido es 2 veces más que en la leche de cabra y 3 veces más que en la leche de vaca.
Puede reemplazar la leche animal regular durante el ayuno, lo cual es importante para las personas que siguen una dieta especial durante este tiempo.
Una taza (alrededor de 240 gramos) proporciona alrededor del 22% del valor diario recomendado de hierro. Útil para quienes tienen la hemoglobina baja o padecen anemia ferropénica.
Tal bebida es una buena alternativa para quienes son intolerantes a la lactosa y alérgicos a la leche de vaca. 
Consumido con moderación, puede proporcionar beneficios para la salud.
Los antioxidantes que contiene ayudan a retrasar el envejecimiento, mantener una buena visión y huesos sanos.
Mejora la digestión y puede usarse como laxante durante una exacerbación de úlcera péptica y otras enfermedades del tracto gastrointestinal.
Consumo de bebida:
Mejora la salud del corazón y los vasos sanguíneos;
Da un impulso de energía;
Reduce los niveles de colesterol;
Alivia la inflamación en las articulaciones;
Estabiliza la presión arterial;
Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre;
Atletas para un rápido crecimiento muscular. Debido al alto contenido de calcio y proteína, el producto es ampliamente utilizado en nutrición deportiva;
Después de enfermedades graves o resfriados estacionales para aumentar y restaurar la inmunidad.
Personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, ya que la leche de coco estimula el peristaltismo, regula la función intestinal y el metabolismo;
Para estabilizar el metabolismo perturbado;
Sufrir de intolerancia a la lactosa;
Como bebida tónica antiedad;
Aquellos con intolerancia al gluten;
Para enfermedades renales, úlceras en la boca, síntomas de dolor de garganta.
No debemos olvidar que todavía es muy sabroso, apaga bien la sed, elimina la sensación de hambre. Por lo tanto, su uso se practica en varias dietas de moderación, cuando necesita perder rápidamente un par de kilogramos de exceso de peso.
La pulpa de la fruta es rica en aceites esenciales, minerales, vitaminas, que tienen un efecto curativo y fortalecedor de la piel y el cabello. Los productos cosméticos a base de leche de coco tienen las siguientes ventajas:
Tienen propiedades antialérgicas, por lo que se recomiendan para pieles delicadas y sensibles;
Tienen un pH neutro, lo que los hace aptos para pieles y cabellos de cualquier tipo;
Nutre e hidrata la piel;
Promueva el crecimiento del cabello, afecte el brillo y la elasticidad, hágalos más gruesos;
Previenen la caída del cabello, fortalecen los folículos pilosos y nutren el cuero cabelludo.
Como parte de las cremas, la leche de coco se utiliza para rejuvenecer la piel de las manos. Gracias a la hidratación intensiva, la firmeza y la elasticidad vuelven, la descamación y la sequedad desaparecen.
Puede reemplazar el producto con leche de almendras, que tiene propiedades cercanas a la leche de coco.
La leche de coco se usa cada vez más para el cuidado del cabello. Contiene vitamina E y grasas, que tienen un efecto hidratante.
Nutre bien el cabello y promueve su crecimiento. Se puede utilizar contra la caída del cabello y la caspa. 
Junto con el cuidado del cabello, se utiliza para el cuidado de la piel de la cara y el cuerpo.
Limpia suavemente la piel, eliminando el exceso de sebo, dejándola suave y tierna, dando un color radiante.
Se puede utilizar como un exfoliante suave para las células muertas. Ayuda a mantener la piel bien hidratada.
Bueno para calmar la piel quemada. Si de repente tuviste que quemarte en la playa, la leche de coco es un sanador instantáneo en tal situación. Con propiedades refrescantes, alivia la picazón, las erupciones, alivia la sequedad. Simplemente aplique un paño empapado en leche en el área afectada y déjelo toda la noche o durante varias horas.
La leche de coco rara vez aparece en los estantes de nuestras tiendas. Es fácil hacer el tuyo en casa. Hay varios métodos de cocción:
La forma más fácil es comprar leche concentrada y diluirla con agua hervida hasta obtener la consistencia deseada. La versión clásica es 1 parte de leche por 4 partes de agua.
Para hacer una bebida con leche en polvo, debe diluir 1 cucharada de polvo con un vaso de agua hervida caliente y enfriar.
Cuanta menos agua se tome para diluir el concentrado, más gordo resultará el producto terminado.
Está hecho de manera similar con harina de coco.
¡Importante! La leche de coco preparada en casa se recomienda consumir inmediatamente, ya que no se puede almacenar. Durante el almacenamiento, se separa en agua y suspensión, porque la receta casera no utiliza un emulsionante que impida la separación.
La receta es sencilla. Los chips deben triturarse en una licuadora. Agregue azúcar y hierva con agua hirviendo.
Para 200 gramos de chips tome: 80 g de azúcar y 0,5 litros de agua.
Déjalo reposar durante 20 minutos. Luego cuele a través de varias capas de gasa. Deje enfriar y refrigere por una hora hasta que esté completamente maduro.
La pulpa restante se agrega a la cocción.
La forma más económica para nosotros de preparar leche de coco natural. Los cocos se pueden comprar en cualquier supermercado.
Cuando se corta una nuez, hay pulpa adentro a lo largo de las paredes internas. Es ideal para hacer leche en casa.
La pulpa debe ser de color blanco y de textura tierna. Si es amarillo, entonces la leche puede resultar amarga.
Sucede que debido al almacenamiento prolongado de nueces, se seca y se vuelve relativamente delgada. Esta pulpa se puede utilizar. Pero la bebida no será lo suficientemente gorda.
Es necesario elegir una gran nuez madura. Con cuidado, divídalo por la mitad sobre el recipiente. Drene el líquido. Pelar la pulpa de la cáscara y rallar en un rallador fino.
Diluya el líquido drenado con agua hervida en una proporción de 1:1 o 1:2. Hervir y verter sobre la nuez rallada. Dejar reposar durante 3-4 horas. Luego cuele y use según las indicaciones.
La pulpa restante se puede secar y luego agregar a la confitería. 
El líquido contenido en una nuez madura no lo es tanto. En condiciones de producción, se obtiene de la misma manera que en casa.
Primero se tritura la parte dura del coco, que está debajo de la cáscara de la nuez.
Luego, la masa rallada se lava con agua o jugo de coco. Durante el proceso de lavado, se obtiene una solución. Esta es la leche de coco.
Dependiendo de la saturación de la solución, resulta diferente contenido de grasa. Se considera que la bebida más útil y costosa se obtiene lavando las papas fritas con jugo. Este es un producto completamente natural con solo propiedades útiles y sin contraindicaciones.
La leche en polvo se elabora evaporando la humedad de una solución y luego triturando la masa sólida resultante hasta convertirla en polvo. Se utiliza en la industria culinaria, cosmética. Es muy utilizado por las amas de casa para la preparación de dulces, bebidas y cosméticos para el hogar.
La leche de cola concentrada puede tener una capa de crema alta en grasa encima. Antes de usar, el frasco debe agitarse o quitarse esta crema.
Debe almacenarse en el refrigerador.
La leche de coco es un buen nutriente dietético. Rico en fibra, minerales, vitaminas. De la nuez se puede obtener agua de coco, aceite, pulpa sabrosa y leche. Comer fresco y seco, utilizado en la cocina.
A pesar de todos sus beneficios, en casos raros, puede causar una reacción alérgica.
El consumo excesivo de leche de nuez, especialmente a partir de pulpa fresca, puede provocar un aumento de peso. Si alguien tuviera que comprar leche concentrada, notó que hay una capa gruesa de grasa encima: crema de coco.
Las personas que controlan su peso necesitan diluirlo, incluso en casa.
Beber leche de coco entera puede elevar los niveles de colesterol malo. No debemos olvidar que las grasas saturadas tienen la capacidad tanto de reducir el nivel de colesterol malo como de aumentarlo.
En general, el uso de esta bebida no puede dañar la salud. Solo necesitas seguir la medida en todo.
En primer lugar, simplemente puede beberlo en lugar de la leche normal.
Agregue un poco de leche a su café o té.
Rellénalos con bayas frescas.
Haga un curry agregando un poco de leche para mejorar el sabor.
Hornear panqueques, panqueques.
Prepara cócteles, batidos, postres.
Hervir papilla o verter granola, muesli.
Se obtiene una deliciosa bebida con canela y vainilla.
Batir con frutas o bayas. Verter en moldes y congelar. Consigue un delicioso helado.
La leche de coco es básicamente un producto elaborado artificialmente a partir de la pulpa de una nuez. es mas gordo
El agua de coco es el líquido dentro de una nuez joven. Ella es transparente. Lo beben inmediatamente de la nuez a través de una pajita o lo vierten en un vaso. El que se vende en botellas es pasteurizado. Y, por lo tanto, pierde algunas de sus sustancias y propiedades útiles.
Se diferencian en la composición. El agua está menos saturada de nutrientes. Eso no significa que sea inútil en absoluto. Contiene mucho potasio y magnesio, que son importantes para la recuperación después del esfuerzo físico.
Beneficios de la leche de coco, ver el video
Hoy, casi nadie se sorprenderá con esta bebida exótica (como, de hecho, y). En cualquier supermercado ruso que se precie, puedes encontrar leche de coco enlatada. Los beneficios y daños de este producto a menudo se comparan con las propiedades de la leche de vaca habitual, y las opiniones de los expertos difieren. Pero en el mundo de la cocina y la cosmetología, generalmente se reconocen las propiedades de un elixir exótico.
Los nutricionistas prefieren un producto vegetal, a pesar de que es la leche de coco la que es más grasa y nutritiva (contenido calórico 150-200 kcal). El caso es que los aceites y ácidos grasos de la leche de coco se absorben bien y no se depositan en forma de kilos de más en la cintura.
En caso de intolerancia a la proteína animal, los médicos aconsejan reemplazar la leche de vaca con leche vegetal, en particular de coco. No contiene leche de coco y colesterol. Pero es rico en fibras gruesas, por lo que mejora la digestión.
Cuenta con leche de coco y vitaminas A, B, E, C y oligoelementos, como el cobre, que interviene en las reacciones bioquímicas de nuestro organismo. Presente en la leche de coco y el ácido láurico es un auténtico luchador contra los virus. Por lo tanto, se recomienda beber esta bebida vitamínica para eliminar el síndrome de fatiga crónica.
La leche de coco también tiene un efecto positivo en el funcionamiento de la glándula tiroides. Debido a la acción antibacteriana, normaliza la microflora intestinal, ayuda con la gastritis y las úlceras.
Los opositores a la leche de coco están seguros de que un producto exótico y ajeno a nuestra forma de comer puede provocar alergias. La leche de coco está contraindicada para quienes sufren de intolerancia a la fructosa.
Los argumentos en contra incluyen el hecho de que no es tan fácil encontrar un producto verdaderamente fresco y de alta calidad en nuestro país. Puede ser peligroso usar leche de coco enlatada, cuyos beneficios y daños dependen de los métodos de conservación. Algunos conservantes y estabilizadores son tóxicos. Por lo tanto, es mejor elegir un producto natural, aunque con una vida útil más corta.
Las recetas con leche de coco son muy populares hoy en día. Este producto ha ido mucho más allá de la cocina asiática. Se utiliza en la elaboración de postres, repostería y cócteles, sopas y segundos platos. La leche de coco le da a la comida un sabor cremoso, ligero y aterciopelado con el aroma de una fruta exótica.
Amantes de las salsas dulces para la carne, podéis probar guisar aves o ternera en leche de coco. Durante el tratamiento térmico, no cuaja como la crema animal. También va bien con mariscos.
Y, sin embargo, los platos con leche de coco son el sello distintivo de la cocina tailandesa. Aquí, las sopas se preparan sobre la base, los platos de carne se guisan, se preparan curry. Y el arroz cocido en leche de coco es una guarnición asiática picante.
Consejo de chefs experimentados: reemplace la leche de vaca con leche de coco en cualquier receta para hornear. El plato solo ganará y adquirirá un aroma brillante y un sabor a coco. Por ejemplo, experimente con masa para panqueques. El relleno de plátano o naranja va bien con los panqueques de leche de coco.
La leche de coco es una buena adición al té o al café. En base a esto, puedes preparar muchos cócteles, puedes comenzar con un batido normal.
La leche de coco es un componente muy común de los cosméticos: cremas, champús, bálsamos. También puedes usar leche de coco natural para tu rostro. Úsalo para lavar y tu piel estará limpia, fresca e hidratada.
Debido a sus propiedades antibacterianas, la leche de coco puede ayudar a eliminar el acné y las espinillas. Para la piel cansada y envejecida, el uso regular de leche de coco ayudará a volverse elástica y tonificada. Puedes usar la leche de coco tanto en su forma pura como añadiéndola a tu loción favorita. La leche de coco tiene un buen efecto sobre la condición del cabello. Úselo en lugar de un bálsamo y eliminará el brillo aceitoso del cabello problemático e hidratará el cuero cabelludo seco.
Desde la antigüedad, la leche de coco ha sido considerada un elixir de juventud y belleza. Cuenta la leyenda que la inimitable Reina de Saba mezcló medio vaso de leche de coco y leche de vaca. Bebió la mitad de este cóctel y se aplicó el resto en la cara.
Para aclarar, la leche de coco no es para nada el líquido que se acumula en el interior de la fruta (el llamado jugo de coco o agua de coco). La leche de coco es un líquido viscoso de color blanco dulzón obtenido mecánicamente. Se produce exprimiendo la pulpa de un coco bien maduro. Tras el primer orujo se obtiene la leche más espesa. A continuación, la pulpa exprimida se diluye con agua y se vuelve a exprimir. Resulta un producto más líquido.
Cómo no confundirse en una variedad de frascos y botellas en la tienda. El consejo es universal: lea la etiqueta. La leche correcta debe contener solo dos elementos: leche de coco concentrada y agua. Un producto con conservantes y antioxidantes (generalmente E-224) es menos útil.
Al igual que con la leche normal, preste atención al contenido de grasa. Puede ser diferente. Si planea usar leche de coco en la cocina asiática, compre un producto con mayor contenido de grasa. La leche de coco con un 50-60 % de grasa es ideal para curry, postres y sopas. Se puede diluir fácilmente con agua de uno a dos o incluso de uno a tres.
Elija frascos de pequeño volumen, porque puede almacenar leche de coco abierta por solo tres días en el refrigerador. Si el producto se espesa en frío, coloque el frasco en agua caliente durante 5-7 minutos antes de usar y revuelva o agite bien.
Puedes intentar hacer leche de coco en casa. La pulpa de coco se ralla o se pica con una batidora. Llénalo con agua hirviendo y déjalo “reposar” durante media hora. Luego, las virutas deben exprimirse bien. La leche de coco casera natural está lista.
Una fruta promedio produce alrededor de un vaso de leche y un vaso incompleto de papas fritas. Que, por cierto, también se puede utilizar en la cocina. Lo principal es elegir un coco maduro y fresco. Pero esa es una historia completamente diferente.
Por cierto, la leche de coco no solo se puede preparar en casa, sino que también se puede comprar en la tienda. Por ejemplo, la leche se vende en forma de polvo; además, un polvo no químico, sino orgánico.
Para los isleños que viven en el Océano Pacífico, la palma de coco es un verdadero sostén económico. Los lugareños incluso lo llaman el árbol de la vida, ya que todas las partes de esta planta única se utilizan para producir una amplia variedad de productos y materias primas. La leche de coco es un producto sin el cual la nutrición de los isleños es impensable. Pero ahora la bebida ha recibido reconocimiento y uso generalizado en otros países del mundo.
Este producto, a pesar del alto porcentaje de grasa, se digiere fácilmente sin convertirse en grasa corporal.
Solo un vaso de tal bebida puede saturar completamente el cuerpo humano con la norma diaria de ácidos grasos omega, que son tan necesarios para mantener la salud. La leche de coco tiene un alto contenido de grasa, más de ¼ de la masa total. La cantidad de carbohidratos y proteínas no es tan grande. El contenido calórico varía de 150 a 200 kcal.
Esta bebida es útil para las personas que no pueden consumir leche normal debido a la intolerancia a la lactosa y para los vegetarianos para compensar la deficiencia de ácidos grasos poliinsaturados.
Debes saber que la leche de coco no es para nada el líquido que se encuentra dentro de la fruta. Este líquido transparente de agradable sabor y olor se llama agua de coco, y la leche se obtiene procesando la pulpa. La pulpa triturada en virutas se vierte con agua hirviendo y se filtra cuidadosamente a través de una gasa doblada varias veces.
Como resultado, se obtiene un líquido blanco espeso y fragante, parecido a la leche, con un alto contenido de grasa y una gran cantidad de sustancias útiles.
Una bebida de primera presión de calidad debe tener un color blanco intenso, no un tinte blanquecino. El líquido translúcido de segunda presión también tiene un sabor agradable, pero la concentración de nutrientes en él es mucho más débil. Dado que el producto se almacena en el refrigerador, puede solidificarse y convertirse en una masa espesa y cremosa. No da miedo: simplemente baje la jarra de leche de un recipiente con agua caliente durante ¼ de hora y la masa se volverá líquida.
A la venta puede encontrar 2 tipos de leche enlatada: en latas de hierro y cajas de cartón. Al elegir, debe leer detenidamente la composición: se deben excluir los ingredientes artificiales. En un recipiente herméticamente cerrado, un producto enlatado se puede almacenar durante mucho tiempo, pero la vida útil de la leche abierta es de solo 3 días, por lo que es mejor comprar recipientes pequeños. No puede comprar leche, sino pasta: pero es demasiado grasosa y para hacer una bebida simplemente se diluye con agua purificada.
Hay mucho que decir sobre los beneficios para la salud de la leche de coco.
El producto tiene un fuerte efecto antibacteriano, antifúngico y reafirmante. Apaga bien la sed y, gracias a su alto valor nutritivo, elimina la sensación de hambre durante mucho tiempo.
Tal bebida, en primer lugar, es útil para aquellas mujeres que quieren estar en forma. Incluso una pequeña cantidad de leche se satura durante mucho tiempo y no tiene que sufrir hambre. Los nutrientes que se encuentran en exceso en los frutos de la palma tienen un efecto beneficioso no solo en los sistemas internos del cuerpo, sino también en el estado de los rizos, la piel, los dientes y las uñas. Por lo tanto, todos los que quieran preservar la belleza y la salud durante muchos años deben disfrutar periódicamente de una bebida.
La leche de coco se considera un afrodisíaco natural y aumenta el deseo sexual. Los elementos incluidos en su composición normalizan el fondo hormonal y afectan directamente la potencia.
Debido a su valor nutricional, la leche alivia la fatiga crónica, aumenta la eficiencia y la resistencia física, activa la actividad cerebral, mejora el funcionamiento del sistema nervioso. No hay mejor bebida para mantener la capacidad de trabajo normal. Incluso se llama energía natural.
Si la futura madre no es alérgica al producto, definitivamente debe incluir leche de coco en su menú. Esta fuente natural de vitaminas y microelementos fortalece el sistema inmunológico, alivia el edema, tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del feto y satura el sistema óseo con calcio. Tal leche relaja los músculos del útero y alivia el aumento del tono, por lo que es muy útil para las mujeres embarazadas con amenaza de aborto involuntario para beber.
No debe comprar una bebida preparada en forma de lata, ya que contiene muchos aditivos nocivos. Es mejor comprar virutas o coco y hacer la leche usted mismo.
Las madres lactantes tampoco deben renunciar a esta bebida, ya que necesitan muchas vitaminas y oligoelementos para restaurar el cuerpo después del parto. Contiene ácido láurico, que también se encuentra en la leche materna. Es necesario introducir gradualmente un nuevo producto en el menú para excluir alergias y trastornos digestivos en el bebé.
La leche de coco se usa en todas partes: en la cocina como componente de una dieta saludable, en dietología, cosmetología e incluso para perder peso.
Este producto es una excelente opción para una variedad de bebidas, cocteles, smoothies, batidos. El componente también se usa para hacer helados y postres. La crema de coco batida con azúcar en polvo se usa a menudo para decorar pasteles, postres y pasteles.
Curiosamente, el producto no cuaja durante el tratamiento térmico, por lo que a menudo se usa para preparar salsas picantes inusuales, guisos de mariscos o carne.
Tal leche incluso se agrega a las sopas de crema de verduras en lugar de crema agria. El plato entonces adquiere un nuevo sabor y se vuelve más espeso. Al agregar leche a productos horneados o cereales dulces, puede cambiar el sabor habitual de estos platos y darles un nuevo sabor a coco cremoso.
Esta leche es ampliamente utilizada para la producción de diversos cosméticos. Nutre la piel opaca con nutrientes, elimina las manchas rojas después del acné, alivia la inflamación y limpia la piel grasa. Las mascarillas caseras de leche de coco saturan la piel con humedad, le dan a la piel una textura aterciopelada y suavizan las arrugas finas.
Lavarse el rostro a diario con leche de coco ayuda a prevenir el envejecimiento, ayuda a tensar el óvalo y a recuperar la firmeza y frescura.
La leche se puede agregar a cualquier crema para enriquecer los nutrientes. Masajear el cuero cabelludo con leche de coco elimina la caspa, proporciona a las raíces del cabello sustancias útiles, normaliza la secreción de las glándulas sebáceas y elimina la picazón.
A pesar de que la leche de coco contiene mucha grasa, a menudo se recomienda a las personas para combatir los kilos de más. Los nutricionistas señalan que muy a menudo es la falta de grasas naturales saludables la causa de la acumulación de grasa corporal. Esta bebida se satura rápidamente incluso con una pequeña cantidad, por lo que los receptores en el cerebro responsables de controlar el apetito no envían señales constantes de hambre.
La leche de coco en polvo también es muy popular. Se obtiene después de la evaporación del líquido y luego se tritura en polvo. Tal producto es muy conveniente de usar para la preparación de bebidas dulces, postres, así como para cosméticos.
Pero debe saber que incluso la leche en polvo orgánica contiene aditivos artificiales que evitan que el polvo se apelmace.
La leche de coco es una rareza en nuestra dieta, por lo que la primera vez debe consumirse en una cantidad mínima para detectar una reacción alérgica. El caso es que en las estanterías de nuestras tiendas y supermercados se vende un producto enlatado, que en sus propiedades y composición puede ser muy diferente al natural. Los aditivos y estabilizadores artificiales a menudo se agregan a la conservación, lo que definitivamente no beneficia al cuerpo.
Las personas con sobrepeso no deben consumir leche virgen, ya que es muy nutritiva. Es mejor para ellos diluirlo con agua o comprar un producto de segunda presión.
En el menú infantil se puede incluir el producto del año, pero no utilizarlo con demasiada frecuencia.
Este saludable y sabroso producto se puede preparar en casa. Para hacer esto, debe comprar coco y virutas preparadas. Si es una fruta entera, se debe romper la cáscara, quitar la pulpa y triturarla en un rallador.
Luego, esa leche se puede poner en el refrigerador por un día. Durante este tiempo, la crema se separará de la leche y subirá a la superficie. Una bebida recién preparada se consume mejor de inmediato, ya que la vida útil no supera los 2 días. En casos extremos, la leche se puede congelar. Esto guardará sus propiedades útiles durante mucho tiempo.
