...El café es el producto más vendido después del petróleo. Hay amantes del café en cada hogar...
Puedes probar esta bebida inusual solo en restaurantes caros.
. Rusia se encuentra entre los diez mayores amantes del café. Casi todo el mundo ama el café, pero no todo el mundo sabe que el café más caro, elitista y prestigioso, es el café Kopi Luwak (café de excremento). Este es un tipo único de café No. 1...
El café Kopi Luwak es el café más caro hecho con excrementos de animales.
Los gourmets captan un sabor inusualmente suave de caramelo con el aroma más delicado de chocolate negro y vainilla con un regusto persistente y agradable. Una taza de café puede costar hasta $90 en Europa. Quizás esto agregue un encanto especial al excelente sabor.
Puedes probar esta bebida extraordinaria solo en restaurantes caros.
La tecnología de su preparación sorprenderá a cualquiera. El café exclusivo para un círculo estrecho se obtiene de la manera más extrema: este café no es para los débiles de corazón. El método de elaboración del café aromático es diferente al tradicional. Este tipo de café único y más caro se elige a partir de excrementos de animales (excremento, en términos simples, caca ordinaria).
Mussang es un animal con los ojos más amables, uno de los productores de café de élite.
Animales salvajes suaves al tacto y esponjosos, parientes lejanos de la mangosta Rikki-tikki-tavi, que se asemejan a un gato con una nariz grande: la civeta de palma asiática (civet, luwak, musang o tejón chino) son grandes amantes de las bayas de café. Moviéndose de un árbol a otro, los animales absorben las bayas de café más grandes y maduras en grandes cantidades.
Así es como los animales comen las bayas de café verde.
Los granos de café maduros son de color rojo y se asemejan a la fruta de un árbol de laurel. Durante el día, un animal voraz puede tragar hasta 1 kg de granos de café, de los cuales solo se pueden extraer 50 g de granos de café sin digerir.
Aspecto del café tratado con enzimas gástricas animales
Granos de café tratados con enzimas de jugo gástrico y civeta: - secados, limpios y pelados, lavados a fondo, secados nuevamente y luego tostados suavemente a una temperatura determinada. La receta exacta para asar se mantiene en secreto.
Los lugareños fríen Kopi Luwak
Los granos extravagantes obtenidos de una manera tan inusual solo se pueden obtener durante 6 meses al año, y el resto del tiempo los animales no producen la enzima que le da al café un sabor único.
Los granos obtenidos de los machos tienen una fragancia mayor y más agradable..
Se establece un alto estándar para los defectos en la apariencia de los granos de café, los granos pasan por hasta 15 grados de clasificación.
Una de las etapas de clasificación del café, cuyo precio es igual al precio del oro.
Luwak también se puede comprar en el mercado local.
Algunos investigadores han intentado obtener el mismo café en Etiopía, simulando un proceso natural, ya que allí crecen cafetos y se encuentran viverri. Según la opinión de los catadores, el café etíope tiene un sabor inferior al original.
El café etíope en apariencia no es muy diferente del indonesio, solo que el sabor no es el mismo
El café más caro de Vietnam se llama Chon, este es el café más caro e inusual.
Chon de café vietnamita caro
La tecnología de cocción es tan compleja como en Indonesia, se utilizan granos de café, procesados por el estómago de un animal asombroso. Pero los lugareños en Vietnam no hacen café en un cezve o jazve de cobre, sino en un filtro de goteo justo encima de la taza.
Cocción por goteo Chon
El sabor, el aroma y la densidad del café es significativamente diferente al habitual para un europeo. El café vietnamita es muy espeso, tiene un aroma muy rico y un color oscuro transparente.
En la isla de Bali organizaron pequeñas granjas artificiales para la producción de manjares para deportes extremos. Los luwaks se mantienen en cautiverio, se alimentan con granos de café y ofrecen a los turistas conocer en detalle el proceso de producción del café más caro del mundo y, si lo desean, incluso participar personalmente.
Los turistas participan en el proceso de obtener café caro
Todo el trabajo aún no está mecanizado y se realiza manualmente. A los amantes de las curiosidades con mucha col les encantan los presumidos. Sobre todo amantes del café fragante especial con delicado sabor a caramelo luwak en Japón.
Las enormes ganancias de la venta de "café luwak" aconsejaron a los trabajadores y emprendedores tailandeses organizar la producción de café utilizando el estómago de los elefantes. Por lo tanto, se creó una granja de zoológico en el norte de Tailandia. Los estómagos de una manada de 20 elefantes están procesando granos de café para el café de élite Black Ivory Coffee (Black Tusk o Black Ivory).
Una forma interesante de conseguir un café de alta gama
El estómago de un elefante es muchas veces más grande que el estómago de un pequeño animal depredador luwak (también conocido como mussang). Los granos de café permanecen en el estómago del elefante durante más de un día, junto a una dieta especial de verduras, plátanos y caña de azúcar. Durante este tiempo, los granos de café se saturan con un olor a frutas y vegetales, se procesan con jugo gástrico, cambian su composición química y se extraen de forma natural. aquellas. en forma de caca)
Los tailandeses extraen granos sin procesar
Dado que los elefantes son vegetarianos, los veganos extremos deberían dar una clara preferencia al Black Ivory al café de civeta. Para obtener 1 kg de café, debe alimentar al animal con 33 kg de granos seleccionados Arábica tailandés, recogido a mano en plantaciones de café de gran altitud.
Los lugareños recolectan granos de las plantaciones de café.
Los veterinarios revisan periódicamente el nivel de cafeína en la sangre de un elefante. Por lo tanto, el costo del café para la élite sube a $ 1.100 por kg. El café exclusivo se ofrece solo en los hoteles caros de Anantare en las Maldivas y en la Reserva Natural del Triángulo Dorado entre Birmania, Laos y Tailandia. El costo de una taza de café es de solo $50. La nueva variedad de café exclusivo y original se vende en cantidades muy limitadas: el año pasado solo se ofrecieron a la venta 60 kg. Se necesitaron $300,000 para desarrollar una nueva variedad de café.
Así de una manera original puedes tomar una taza de delicioso café en la Reserva del Triángulo de Oro
Los amantes del café, después de haber probado un nuevo tipo de café, Black Ivari nota un sabor inusual, que es difícil de encontrar epítetos: es una especie de sabor agradable y un aroma incomparable.
Esto es exactamente lo que obtienes de una taza de café preparado correctamente.
En Rusia, la primera cafetería se abrió en 1740 por orden de la emperatriz Anna Ioannovna. Era una gran bebedora de café. Entonces, los artesanos rusos deberían haber desarrollado y puesto en marcha la producción de café procesado por vacas. Su desempeño con un apetito constante puede competir con elefantes, y llamarían al nuevo café - Copi Burenka (o en el nuestro: Café Burenka). Y allí, verás, el nombre del pionero se habría sumado a la historia, ya la exportación de petróleo y gas aún hoy se le sumaría la exportación de un nuevo tipo de café elitista.
Si usted, apretando el corazón, dio todo su salario mensual como maestro en Moscú por un paquete de café, contenga la respiración, prepárese una taza, conservando cuidadosamente la espuma durante la preparación, que desde el primer sorbo revelará completamente todo el cualidades gustativas, el aroma divino y dan ganas de beber hasta el final. Tales manjares despiertan mucho la curiosidad, pero a veces reducen el apetito, provocando ciertas asociaciones.
- Definitivamente el más caro es el café original de litter luwak...
-Luego viene el café de estiércol de elefante...
- ¡En tercer lugar está orgullosamente el café de los monos!
Sí, sí, los monos a veces también son útiles...
El café es la bebida favorita de los habitantes de la Tierra. Es con él que comienza la mañana de muchos rusos. A alguien le gusta el café instantáneo, alguien: café preparado. Alguien prefiere moler los granos él mismo y cocinarlos en un turco. Qué puedo decir, es cuestión de gustos. Y los verdaderos conocedores de esta bebida prefieren beber el café más caro del mundo, rindiendo tributo a la moda ya la imagen establecida de amante del café. ¿Qué variedades son las más citadas por los interesados en este tema?
De hecho, solo hay dos variedades principales de café: Arábica y Robusta. Se considera que el primero tiene un sabor más sutil y contiene menos cafeína en comparación con el robusta. El segundo, más económico, con amargor y acidez, contiene más cafeína. El más común en el mundo es el Arábica. ¿Cuánto cuesta el café? ¿Cómo se forma su precio? Estos son solo algunos de los datos, una especie de lista de éxitos del café caro.
El quinto lugar en esta lista lo ocupa "Blue Mountain": café, cuyo precio alcanza los $ 90 por kilogramo. Se produce en Jamaica y es famoso por su sabor suave sin notas amargas. Como base, se utiliza para elaborar el famoso licor Tía María.
El cuarto es Fazenda Santa Ines. Sube a $ 100 por kilo. Se produce en Brasil (Minas Gerais) de forma artesanal. Se diferencia de los demás por un regusto dulce a bayas y caramelo.
El tercero es el café de Santa Elena (hay una isla así, famosa por el hecho de que Napoleón estuvo exiliado allí). Está hecho de los frutos del mismo Arábica, que, sin embargo, crecen solo en este lugar. El café es famoso por su sutil regusto afrutado.
El segundo lugar en nuestro hit parade es "Esmeralda", la variedad de café más cara obtenida con el procesamiento tradicional, enfatizamos. ¡El precio por kilogramo alcanza los 200 dólares! Se produce en las montañas de Panamá, su parte occidental. Tiene un sabor original, que se cree que es el resultado de una cosecha cuidadosa y un clima fresco.
Y finalmente, el más "valioso" - "Kopi Luwak". Puedes traducir la primera palabra como, de hecho, café. La segunda palabra es el nombre del animal, gracias al cual aparece el café más caro del mundo. El hecho es que se "produzca" con la ayuda de la civeta de la palma africana es muy inusual. Los animales (en apariencia parecidos a las ardillas) comen las bayas del cafeto. Además, todo pasa por los intestinos de la civeta, mientras que los granos de café quedan sin digerir.
El café más caro del mundo proviene de Indonesia. Sus plantaciones se encuentran en las islas de Java y Sumatra. Los agricultores de estas plantaciones cosechan los frutos maduros de manera tradicional. Después de eso, se alimentan a las civetas, que se mantienen en recintos especiales. Los animales los comen con placer. Luego, cuando los propios granos de café salen con los excrementos, se limpian, lavan y secan. Más tarde - ligeramente frito.
El café más caro del mundo, obtenido como resultado de la actividad vital de las civetas de Indonesia, es famoso por su aroma muy delicado. Las enzimas naturales le confieren una especial suavidad de sabor. El precio de venta al público de una taza de una bebida de este tipo puede alcanzar los 50 dólares. Y el costo de un kilogramo es de hasta mil.
Cada año, solo unos quinientos kilogramos de granos de Kopi Luwak ingresan a los mercados de café. Por eso es tan apreciado. Se trata de rareza y elitismo y, por supuesto, gusto. Con qué epítetos vendedores y productores apenas exaltan la dignidad de este café: caramelo, con sabor a cerezas, la bebida de los dioses, con aroma a vainilla y chocolate. En cualquier caso, esta es una bebida de clase premium, que, por supuesto, tiene una buena demanda entre los bebedores de café más entusiastas, como todo lo elitista y raro.
Incluso existe una leyenda sobre el origen de esta “bebida de los dioses”. Se dice que en la época de la colonización, los hacendados prohibían a los trabajadores sacar granos de café de las plantaciones por su alto costo. Luego, la gente comenzó a recoger café especialmente procesado por civeta del suelo (ya era imposible venderlo). Los granos fueron lavados, secados, molidos. Preparó tal café y bebió. Entonces uno de los plantadores blancos probó esta bebida para los pobres. Impresionado por el delicado sabor, comenzó a promocionar el producto en el mercado. Desde entonces, Kopi Luwak ha deleitado a los amantes de las bebidas con su sabor único.
Por cierto, en Vietnam, por ejemplo, hay un análogo del famoso Luwak: el café llamado Cheon. Es más barato y se hace de manera similar. Se dice que este tipo de café tiene un sabor aún más pronunciado a granos procesados con enzimas de una variedad local del animal.
Así, el principal productor de un producto caro es la propia civeta. El animal pertenece a la misma familia que la mangosta, exteriormente incluso se le parece. Aunque en hábitos se parece más a un gato. La civeta pasa la mayor parte de su vida en los árboles. Como un gato, sabe cómo poner sus garras en las almohadillas. Los lugareños a menudo domestican a las civetas y se llevan bien con las personas: beben leche, viven en casas, responden a apodos, atrapan roedores regularmente, duermen a los pies del dueño, en general, se convierten en mascotas. Este animal también se utiliza como fuente de almizcle utilizado en la industria del perfume. Y, por supuesto, para la producción de café de élite.
Dicen que lo mejor proviene de las civetas salvajes que se dirigen a las plantaciones por la noche. Y por la mañana, los campesinos, como agradecimiento de los animales, recogen excrementos debajo de los cafetos como materia prima para la elaboración de la “bebida de los dioses”. Cada civeta puede comer hasta un kilogramo de granos de café al día. "Salida" solo puede dar hasta cincuenta gramos de granos procesados. Debo decir que las civetas comen alimentos para animales, y no solo bayas. En la dieta de las civetas domesticadas, por ejemplo, está presente la carne de pollo. Estos son animales nocturnos. Y generalmente no se reproducen en cautiverio. Entre otras cosas, la enzima, que tanto gusta a los amantes del café, los animales solo la pueden producir durante seis meses. El resto del tiempo se mantienen "por nada" o incluso se liberan en la naturaleza para que no se alimenten en vano. Y luego lo atrapan de nuevo.
Por el momento, según algunos informes, la civeta ha dado paso a los elefantes, de cuyo excremento resulta que también se produce café de élite en Tailandia. La tecnología es similar, ¡pero este tipo de café se llama "Black Tusk"! ¡Buen provecho a todos!
Café Luwak (café Luwak, Luwak): la bebida más cara del mundo, que está hecha de excrementos. El sabor de la bebida es muy específico, ¡pero los verdaderos gourmets están dispuestos a dar cualquier dinero para apreciarlo al menos una vez!
El café más caro, Luwak, comenzó a venderse por primera vez en el siglo XIX. Su apariencia está asociada con los holandeses: se apoderaron de las plantaciones de café en Bali e Indonesia y no permitieron que los lugareños recolectaran granos para uso personal. Sin embargo, decidieron no renunciar al café y comenzaron a hacer una bebida a partir de heces, en cuyos intestinos los granos pasaban por un complejo proceso de fermentación.
El nombre de la bebida también está asociado con esta historia. Los granos de café se extraían de la caca de civetas salvajes (musangs), que en su “tierra natal” se llaman luwak. El luwak es un omnívoro que se asemeja a una marta. Las civetas se alimentan tanto de insectos como de bayas y frutas. Sin embargo, dan especial preferencia a los granos de café. Los animales procesan completamente la pulpa en el estómago, mientras que los granos salen en su forma original, expuestos al jugo gástrico, una enzima especial llamada civeta y sustancias secretadas por la microbiota intestinal.
Kopi Luwak (más conocido como civeta salvaje) tiene una composición especial de jugo gástrico. Es él quien descompone las sustancias contenidas en los granos de café, dando a la futura bebida un sabor especial. Los granos pasan a través del tracto gastrointestinal con poco o ningún daño. El sabor del café kopi Luwak es particularmente rico.
Los animales no comen todos los granos de café. Eligen aquellos que tienen un regusto dulce. Esto también explica por qué la bebida de café Luwak terminada es tan sabrosa.
La recolección de excrementos con granos la realizan los agricultores locales. Este proceso es bastante laborioso. Después de todo, primero las heces deben lavarse con abundante agua y luego secarse completamente al sol.
El café también se puede hacer con heces de elefante. Solo comen granos de café. Es cierto que los propios musangs se dan un festín con ellos y los elefantes tienen que mezclar el grano con el alimento.
Las cafeteras Luwak afirman que solo recogen los excrementos que defecan los animales salvajes. Sin embargo, esto no es así: es simplemente imposible procesar las heces en cantidades tan grandes. Por lo tanto, las civetas se mantienen en granjas especiales. No se puede utilizar sin cesar el "recurso" del animal. Si come demasiados granos, no podrá digerirlos, por lo que la bebida no tendrá un regusto característico.
Los luwaks se cuidan con mucho cuidado. Cada animal tiene un pasaporte veterinario, todos los días los especialistas verifican el estado de salud de los "productores" de la bebida de élite.
Se cree que el café de excrementos de animales es la variedad de café más cara, porque en el proceso de extracción de los granos, los agricultores se ven obligados a procesar manualmente los excrementos de animales. Sin embargo, eso no es verdad. Las razones del alto costo son las siguientes:
Algunos activistas por los derechos de los animales argumentan que los animales que comen café se mantienen en condiciones terribles y se les alimenta con un kilogramo de granos de café al día. Cuando una civeta hace popó, solo se obtienen 50 gramos del producto fermentado requerido. ¿Es tan difícil decirlo? Debido a las peculiaridades del sistema digestivo, la civeta simplemente no podrá digerir tal cantidad de materias primas necesarias para la producción de una bebida a escala mundial. Los granos de café Luwak dejarán los intestinos sin cambios, como resultado de lo cual la bebida no obtendrá las propiedades de sabor deseadas y nadie querrá comprarla.
El café de la camada, a juzgar por la descripción de los amantes del café, tiene un sabor especial: rico, con ligeras notas de caramelo y chocolate. Se le llama la "bebida de los dioses" y el café más delicioso del mundo. No se puede descartar que las personas que han pagado tanto dinero para preparar ese café, que la civeta "hizo", simplemente se inspiran en que han probado algo extraordinario.
El café Luwak, cuyo costo es asombroso, a menudo se hace artificialmente agregando un conjunto especial de sabores al café normal. Un verdadero gourmet siempre distinguirá una bebida falsa de la original y dicen que el café falso no estaba al lado del verdadero. Hay una forma más interesante de hacer café kopi Luwak: los granos ordinarios se fermentan usando la enzima civeta, que se obtiene por un método químico, para obtener un sabor especial. En este caso, la bebida también tendrá un sabor menos intenso que el que pasó por el intestino de la civeta, aunque solo los conocedores de Luwak lo notarán.
Encontrar granos originales no es fácil. Las plantaciones "salvajes", donde se extraen granos de la mierda de las civetas, se encuentran solo en Indonesia, donde existe una probabilidad muy alta de adquirir una falsificación en lugares turísticos. Hay varias plantaciones en Bali, pero solo cooperan con compradores mayoristas y empresas que producen café a escala industrial, y no venden sus productos a los turistas.
Muchas personas que han comprado Luwak afirman que los rumores sobre su sabor inusual son bastante exagerados. Sin embargo, es imposible no sentir placer si tomas la bebida más cara del mundo, sobre todo si se trata del café Luwak de Vietnam.
Una bebida hecha con granos bombeados que han estado en los intestinos de animales salvajes es más cara por dos razones. La recolección de heces y la producción de la bebida lleva más tiempo y el café de la caca tiene un sabor más valioso. Esto se debe al hecho de que en la naturaleza, los animales comen solo las mejores frutas del café (o, como también se les llama, cerezas). En las granjas, se ven obligados a contentarse con la comida que les dan los empleados.
El alto precio del café Luwak a la venta también se debe a las características de la biología de las civetas. No se reproducen en cautiverio, por lo que los agricultores se ven obligados a atrapar "productores" en la naturaleza.
En Rusia, puedes comprar un animal Luwak en varios sitios especializados. Se debe asegurar que el vendedor presente los certificados de calidad apropiados. El precio de Luwak no puede ser bajo y los grandes descuentos deberían despertar sospechas.
El café Real Luwak, que se produce en Indonesia, es una bebida única. Es a la vez el café más caro y el más inusual. Su precio por gramo es comparable al costo del oro. No todas las personas se atreverán a gastar mucho dinero para probarlo. Sin embargo, los verdaderos conocedores del café simplemente están obligados a probar una bebida literalmente inventada por la naturaleza al menos una vez en su vida.
Vietnam es el segundo mayor productor de café del mundo, representando el 18%. Pero sobre todo, el café de las heces de animales de Vietnam es famoso.
Lleva un estilo de vida nocturno, duerme durante el día y elige lugares apartados, por ejemplo, huecos de árboles. Por cierto, trepa muy bien a los árboles. Hay 30 subespecies de este musang.
La civeta de palma es omnívora, el café no es su alimento principal. En la dieta del animal y varias otras frutas, así como insectos, gusanos, huevos de aves e incluso animales pequeños.
Las enzimas, por las cuales los granos de café procesados en el estómago de un animal adquieren un sabor peculiar, se producen solo seis meses al año.
Este tipo de café lleva este nombre en Indonesia, donde también se produce. En Vietnam, se llama "chon". El café de las heces de los animales de Vietnam se ha convertido en el sello distintivo del país.
El hecho de que fuera aquí donde se puso en marcha el negocio no redujo el precio del producto, pero aumentó la producción de granos caros debido a lo siguiente:
Una vez transcurrido el período de producción de enzimas, los animales se liberan en la naturaleza. En esta época se organizan excursiones para los turistas que están en el país, en la plantación. Y pueden ver todo el proceso de producción de un café único.
El costo de un producto se compone de varios factores:
En promedio, luwak en Europa cuesta $ 150 por 100 gramos. A menudo, esta variedad se mezcla con otros granos de café, lo que le da a la bebida un aroma y un sabor aún más ricos.
El café es el producto más comercializado después del petróleo. Hay amantes del café en cada hogar. Rusia se encuentra entre los diez mayores amantes del café. Casi todo el mundo ama el café, pero no todo el mundo lo sabe. el mas caro y mas dificil elitista y prestigioso es el café Kopi Luwak (café de excrementos). Este es un grado único de café No. 1.
Los gourmets captan un sabor inusualmente suave de caramelo con el aroma más delicado de chocolate negro y vainilla con un regusto persistente y agradable. Una taza de café puede costar hasta $90 en Europa. Quizás esto agregue un encanto especial al excelente sabor.
La tecnología de su preparación sorprenderá a cualquiera. El café exclusivo para un círculo estrecho se obtiene de la manera más extrema: este café no es para los débiles de corazón. El método de elaboración del café aromático es diferente al tradicional. Este tipo de café único y más caro se elige a partir de excrementos de animales (excremento, en términos simples, caca ordinaria).
Animales salvajes suaves al tacto y esponjosos, parientes lejanos de la mangosta Rikki-tikki-tavi, que se asemejan a un gato con una nariz grande: la civeta de palma asiática (civet, luwak, musang o tejón chino) son grandes amantes de las bayas de café. Moviéndose de un árbol a otro, los animales absorben las bayas de café más grandes y maduras en grandes cantidades.
Los granos de café maduros son de color rojo y se asemejan a la fruta de un árbol de laurel. Durante el día, un animal voraz puede tragar hasta 1 kg de granos de café, de los cuales solo se pueden extraer 50 g de granos de café sin digerir.
Granos de café tratados con enzimas de jugo gástrico y civeta: - secados, limpios y pelados, lavados a fondo, secados nuevamente y luego tostados suavemente a una temperatura determinada. La receta exacta para asar se mantiene en secreto.
Los granos extravagantes obtenidos de una manera tan inusual solo se pueden obtener durante 6 meses al año, y el resto del tiempo los animales no producen la enzima que le da al café un sabor único. Los granos obtenidos de los machos tienen una fragancia mayor y más agradable. Se establece un alto estándar para los defectos en la apariencia de los granos de café, los granos pasan por hasta 15 grados de clasificación.
El café Kopi Luwak más caro con un aroma único se produce en Indonesia en un microclima especial en la isla de Java y gana mucho dinero con él.
Algunos investigadores han intentado obtener el mismo café en Etiopía, simulando un proceso natural, ya que allí crecen cafetos y se encuentran viverri. Según la opinión de los catadores, el café etíope tiene un sabor inferior al original.
El café más caro de Vietnam se llama Chon, este es el café más caro e inusual.
La tecnología de cocción es tan compleja como en Indonesia, se utilizan granos de café, procesados por el estómago de un animal asombroso. Pero los lugareños en Vietnam no hacen café en un cezve o jazve de cobre, sino en un filtro de goteo justo encima de la taza.
El sabor, el aroma y la densidad del café es significativamente diferente al habitual para un europeo. El café vietnamita es muy espeso, tiene un aroma muy rico y un color oscuro transparente.
En la isla de Bali organizaron pequeñas granjas artificiales para la producción de manjares para deportes extremos. Los luwaks se mantienen en cautiverio, se alimentan con granos de café y ofrecen a los turistas conocer en detalle el proceso de producción del café más caro del mundo y, si lo desean, incluso participar personalmente.
Todo el trabajo aún no está mecanizado y se realiza manualmente. A los amantes de las curiosidades con mucha col les encantan los presumidos. Sobre todo amantes del café fragante especial con delicado sabor a caramelo luwak en Japón.
Las enormes ganancias de la venta de "café luwak" aconsejaron a los trabajadores y emprendedores tailandeses organizar la producción de café utilizando el estómago de los elefantes. Por lo tanto, se creó una granja de zoológico en el norte de Tailandia. Los estómagos de una manada de 20 elefantes están procesando granos de café para el café de élite Black Ivory Coffee (Black Tusk o Black Ivory).
El estómago de un elefante es muchas veces más grande que el estómago de un pequeño animal depredador luwak (también conocido como mussang). Los granos de café permanecen en el estómago del elefante durante más de un día, junto a una dieta especial de verduras, plátanos y caña de azúcar. Durante este tiempo, los granos de café se saturan con olores de frutas y verduras, se procesan con jugo gástrico, cambian su composición química y se extraen de forma natural, es decir, en forma de caca)
Dado que los elefantes son vegetarianos, los veganos extremos deberían dar una clara preferencia al Black Ivory al café de civeta. Para obtener 1 kg de café, debe alimentar al animal con 33 kg de granos seleccionados de Thai Arabika, recogidos a mano en plantaciones de café de alta montaña.
Los veterinarios revisan periódicamente el nivel de cafeína en la sangre de un elefante. Por lo tanto, el costo del café para la élite sube a $ 1.100 por kg. El café exclusivo se ofrece solo en los hoteles caros de Anantare en las Maldivas y en la Reserva Natural del Triángulo Dorado entre Birmania, Laos y Tailandia. El costo de una taza de café es de solo $50. La nueva variedad de café exclusivo y original se vende en cantidades muy limitadas: el año pasado solo se ofrecieron a la venta 60 kg. Se necesitaron $300,000 para desarrollar una nueva variedad de café.
Los amantes del café, después de haber probado un nuevo tipo de café, Black Ivari nota un sabor inusual, que es difícil de encontrar epítetos: es una especie de sabor agradable y un aroma incomparable.
En Rusia, la primera cafetería se abrió en 1740 por orden de la emperatriz Anna Ioannovna. Era una gran bebedora de café. Entonces, los artesanos rusos deberían haber desarrollado y puesto en marcha la producción de café procesado por vacas. Su desempeño con un apetito constante puede competir con elefantes, y llamarían al nuevo café - Copi Burenka (o en el nuestro: Café Burenka). Y allí, verás, el nombre del pionero se habría sumado a la historia, ya la exportación de petróleo y gas aún hoy se le sumaría la exportación de un nuevo tipo de café elitista.
Si usted, apretando el corazón, dio todo su salario mensual como maestro en Moscú por un paquete de café, contenga la respiración, prepárese una taza, conservando cuidadosamente la espuma durante la preparación, que desde el primer sorbo revelará completamente todo el cualidades gustativas, el aroma divino y dan ganas de beber hasta el final. Tales manjares despiertan mucho la curiosidad, pero a veces reducen el apetito, provocando ciertas asociaciones. Para referencia: El café de la hojarasca viene en diferentes variedades. Con mucho, el más caro es el café con arena de luwak original, seguido del café con arena de elefante. ¡El tercer lugar lo ocupa orgullosamente el café mono!
¿Y ahora estamos tratando de adivinar quién está en el cuarto lugar? Agricultores emprendedores de la ciudad de Minneapolis (Minnesota) han establecido la producción de café a partir de arena para gatos. Y según sus productores, ¡quien no ha probado este café no ha probado café en absoluto!
