Наступает время посадки овощных культур, для которых, как правило, отводятся плодородные, ровные и хорошо освещённые участки.
Ведь получение максимального и качественного урожая при выращивании овощей в открытом грунте является основной задачей каждого огородника.
Поэтому постарайтесь на своей даче или огороде найти для каждой культуры наиболее благоприятное месторасположение, а для посадки выбрать наиболее оптимальные сорта.
Имейте в виду, что петрушка, укроп, щавель, салат, морковь и редис предпочитают лёгкие супесчаные и суглинистые, хорошо удобренные, почвы, а для капусты лучше всего подходят среднетяжёлые с высоким содержанием гумуса.
Перец, свёкла, редька, чеснок и лук прекрасно себя чувствуют на суглинках. Горох и бобовые культуры практически растут на всех почвах, а вот арбузы, баклажаны, дыни, тыквы, томаты, кабачки, огурцы только на наиболее плодородных участках.
Семена необходимо в первую очередь подвергнуть прогреванию, которое способствует появлению дружных и быстрых всходов, что в итоге приводит к значительному увеличению урожая.
После этого проводим обеззараживание, дающее растениям быстрее развиваться, не болеть, плоды в результате получаются крупнее.
Для создания защитно-питательной оболочки обеззараженных семян, придания им круглой или овальной формы и увеличение их размера (например, морковь и петрушку до 2-3 мм, лук и свёклу – 4-5) применяют способ дражирования, заключающегося в обволакивании питательной смесью семян.
Всё чаще в последнее время стали использовать новый эффективный приём предпосевной обработки семян – барботирование, для этого семена помещают в воду на 8-48 часов, в зависимости от применяемой культуры, насыщаемую воздухом или кислородом. Это также эффективно обеззараживает семена, увеличивает их всхожесть, обеспечивает дружное прорастание и ускоряет созревание.
Рассмотрим теперь проверенные и прекрасно себя зарекомендовавшие семена овощей, которые до сих пор пользуются любовью у населения.
1. Раннеспелыми сортами для открытого выращивания помидоров являются: Алпатьева, Белый налив, Грунтовый грибовский, Москвич, Сибирский скороспелый, Солнечный.
2. Наилучшие сорта моркови – Витаминная, Лосиноостровская, Нантская, Несравненная, Рогнеда, Шантенэ.
3. Свёкла – Бордо, Двусемянная, Египетская плоская, Одноростковая, Холодостойкая.
4. При открытом выращивании огурцов наилучшими сортами считаются: Алтайский ранний, Водолей, Вязниковский, Изящный, Харьковский, Нежинка, Муромский и гибриды — Криница, Родничок, Совхозный, ВИР, Новосибирский, Апрельский.
5. При выращивании капусты применяют следующие сорта:
6. Кабачки – Грибовские, Зебра, Цукеша.
7. Редис – Жара, Заря, Квант, Красный великан, Рубин.
8. При посадке перца в открытый грунт выбираем следующие сорта – Зорьку, Орион, Калифорнийское чудо, Толстяк, Нежность, Йову, Звезду Востока, Самсон.
9. Баклажаны – Алмаз, Чёрный бриллиант, Зелёненький, Шаровидный, Смуглянка, Сосулька.
Месяц апрель – это период массового посева ранних холодостойких культур в незащищённый грунт, для этого необходимо заранее подготовить участок. В конце месяца можно уже посеять редис, морковь, зелень, лук-чернушку, посадить рассаду ранней капусты в открытый грунт и не забыть о семенах гороха и бобов. На участках, где достаточно прогрелась почва, начинают посадку пророщенного картофеля.
Рассаду капусты высаживать желательно в пасмурные прохладные дни, а если солнечная, жаркая погода, то лучше вечером:
Рассаду сажаем до первых настоящих листочков. Растения, для быстрейшего укоренения, необходимо первые 6 дней опрыскивать водой из лейки.
В мае начинаем высадку рассады огурцов и томатов на постоянное место с укрытием , в это же время приступаем к посадке лука-севка. С 15-20 мая производим посадку огурцов в открытый грунт, а также тыкву, патиссоны, кабачки сухими семенами, если используем пророщенные, то после 25-30 мая. С 15 по 25 мая высаживаем позднюю белокочанную капусту.
Семена огурцов высаживают в хорошо прогревшуюся почву (12-13 0 С, на глубину примерно 10-12 см), при температуре воздуха 15-20 0 С. Семенной материал нескольких сортов огурцов 2-3-летнего года хранения, высаженный на грядку, даёт более высокий и ранний урожай, так как в нём преобладает значительный процент женских цветов.
Схемы посадки различные, но наиболее распространённый – это рядовой посев по поверхности, с устройством междурядий в 70-100 и размещением растений через 10-25 в ряду с заглублением в землю на 1,5-2 см.
В июне своевременно приступают к посадке томатов в открытый грунт, а также баклажанов и перца . С высаживанием рассады не стоит затягивать, но и не надо торопиться, так как до 10 июня ещё возможны лёгкие ночные заморозки и похолодание.
При высадке качественная рассада перца имеет от 6 до 12 настоящих листочков и стебель 20-35 см высотой, находящийся в стадии бутонизации. Саженцы сажают без заглубления, до первых настоящих листьев, соблюдая расстояние между рядами 50 и саженцами — 30-40см.
Рассада помидоров должна быть не переросшей, 50-55-дневной. Сажают её вертикально, с заглублением в почву на ту высоту, на которой она находилась в посадочной ёмкости. Посадку производят в два ряда, междурядья делают через 45-50, а между растениями — 35-45 см. Сразу же забивают колышки для последующих их подвязок. Чтобы рассада лучше прижилась, после посадки её не поливают десять дней.
Своевременный уход состоит в прореживание, тщательной прополке сорняков, подкормках, поливах, рыхление и мульчирование (после полива или дождя), защите от болезней и вредителей.
На огурцах периодически, пока не сомкнётся междурядье, проводят прополку . Полив растений делают вечером (желательно до 18 часов) тёплой водой. После появления на огурцах третьего настоящего листочка (через две недели) начинают подкармливать органическими удобрениями или минеральными, желательно совмещать их с поливом.
В открытом грунте при выращивании перца необходимо на главном стебле регулярно удалять отплодоносившие или пустые побеги, все завязи и пасынки до первого разветвления. Уход за рассадой заключается в частом, но не обильном поливе (лучше утром под корень) и своевременных подкормках. Первую и последующие регулярные подкормки проводят каждые 10-14 суток.
Землю после полива нужно обязательно порыхлить. При недостатке влаги в почве происходит уменьшение высоты кустов, размеров листьев и плодов, снижается урожай. Растения прямостоячие с одревесневшими стволами, но под тяжестью плодов могут поломаться, поэтому, по мере необходимости, стебли желательно подвязывать к колышкам.
Уход за томатами состоит в формировании растений максимум в три стебля , удалении пасынок и прищипке верхней цветочной кисти. Это позволяет питательным веществам идти на формирование и налив плодов, что приводит к их увеличению и более раннему созреванию.
Сформированный куст должен иметь плодовых 5-6 кистей и около 35 листьев. Поливают еженедельно обильно с обязательным мульчированием грядки, за время вегетации дают четыре подкормки.
После высадки капусты на постоянное место , в течение 2-х недель её тщательно поливают утром или вечером, а затем один раз в неделю, с обязательным рыхлением земли вокруг растения. Желательно после посадки, по прошествии 20 дней, а потом через 8-10, проводить окучивание.
В середине октября высаживают чеснок. Это оптимально время для данной культуры: до наступления холодов растения укореняются, но всходы на поверхность не прорастают, что позволяет избежать подмерзания и массовой гибели урожая. Схема рассадки чеснока выглядит следующим образом: расстояние между рядами - около 25 см., между зубками - 8-10см., глубина посадки - 5 см. Для дополнительной защиты от заморозков, чеснок укрывают ботвой растений. Это необходимо сделать в начале ноября. Осенью, а также весной при таянии снега нужно следить, чтобы на грядке не было застоя воды, иначе чеснок может загнить.
Топинамбур высаживают одновременно с чесноком по схеме 70х70. Топинамбур прекрасно подходит для выращивания в открытом грунте: эта культура нетребовательна к уходу и может долгое время расти на одной грядке без смены места.
В начале ноября наступает время посадки семян петрушки и моркови. Листовую или корнеплодную петрушку высевают в открытый грунт на глубину 1 см. и с междурядным расстоянием 20 см. Будущие растения следует укрыть, а почву предохранять от застоя влаги. Морковь многие садоводы привыкли сажать весной, в самом начале апреля, но для получения раннего урожая лучше делать это осенью. Чтобы облегчить работу по прореживанию всходов моркови, можно при посадке смешать семена с песком (1:5), тогда посев будет не таким загущенным. Эта культура любит простор, поэтому расстояние меж рядами должно быть не меньше 30 см., а глубина - не больше 1,5 см.
Для экономии полезной садовой площади, в конце апреля на грядки со всходами моркови можно высадить лук-севок. Эти культуры хорошо соседствуют: когда морковь входит в фазу активного роста, урожай лука уже убран.
Основные посадочные работы при выращивании овощей на открытом грунте наступают весной. В первой-второй декаде апреля высаживают картофель, но подготовка к посадке начинается раньше: за 15-20 дней клубни переносят в дом или другое теплое помещение. Клубни должны иметь ростки примерно 2-3 см. Привычную посадку картофеля рядами лучше заменить посадкой в шахматном порядке: это более рациональное использование площади.
Одновременно с картофелем высаживают свеклу, соблюдая расстояние между
Рядами в 12 см. Месячную рассаду раннеспелой белокочанной капусты пересадивают в открытый грунт в середине апреля. Позднеспелые сорта и цветную капусту садят семенами. Схема посадки одинакова - 50х50.
Апрель - время посадки редиса. В семена добавляют суперфосфат (1:2) и высевают рядами или разбросным методом. Больший урожай можно ждать от крупных семян. Особенность выращивания овощей в открытом грунте в том, что за лето на одной площади можно получить урожай от нескольких культур. Например, на грядку с редисом можно высадить семена кабачков и тыквы: когда появятся их всходы, редис уже будет убран.
Огурцы высевают в конце апреля: ко времени появления растений минует опасность ночных заморозков. Посевной материал выбирают тщательно: наибольшую урожайность дадут семена 2-3х годичной давности или выдержанные в теплом месте 2 месяца. Для выращивания овощей в открытом грунте подойдут сорта, устойчивые к болезням и требующие минимальных усилий: полива, подкормки (Конкурент, Дальневосточный).
Всходы посеянных культур необходимо проредить, оставляя только сильные растения. Оптимальное расстояние между двумя растениями для огурцов составляет 40 см., для тыквы и кабачков - более метра, свеклы - от 10 до 20 см., для подсолнуха и кукурузы - 60.
Выращивание овощей в открытом грунте иногда не отличается от выращивания растений в закрытом грунте. Томаты на грядке требуют такого же ухода, как и их тепличные собратья. Их нужно подвязывать, раннеспелым сортам, удалять пасынки и прищипывать верхушку. Чтобы кусты сохраняли вертикальное положение, рядку с помидорами нужно обтянуть проволокой, закрепленной на столбах.
Чтобы осенью получить свежую зелень и овощи к столу, в середине августа можно высадить семена укропа и редиса. Грядки в парниках, освободившиеся после сбора основного урожая, нужно взрыхлить и полить. Если возникает угроза заморозков, входы в парниках укрывают пленкой.
Самый популярный способ получения огородных культур на приусадебных участках. На грядках можно культивировать картошку, капусту, корнеплоды, кабачки, огурцы, помидоры, зелень и многое другое. Но для получения богатого урожая нужно не только правильно ухаживать за растениями, но и тщательно подбирать участок и подготавливать его.
Как это сделать правильно вы узнаете из нашей статьи. Мы подготовили подробный обзор способов и средств выращивания популярных огородных культур, и подобрали для вас фото и видео, которые облегчат процесс выращивания овощей в открытом грунте.
Выбирать грядку для посева определенного овоща следует с учетом плодородности, освещения, уровня влажности и других параметров, необходимых для каждого вида культур. К примеру, огурцы боятся сквозняков, поэтому их размещают на участках, защищенных от ветров, но при этом достаточно влажных. Для капусты выбирают плодородные и влажные участки, хорошо освещенные и защищенные от ветра. Грядки для помидоров следует располагать в местах с достаточным освещением, но без избыточной влаги.
Рис. 1. Подготовка почвы к посадке овощей: перекопка, рыхление и удобрение
После сбора урожая грядки в обязательном порядке перекапывают и удобряют (рис. 1). Для этого можно использоваться органические вещества (навоз, птичий помет или компост), минеральные подкормки или сидераты - зеленые растения, которые делают землю более рыхлой, предотвращают рост сорняков и насыщают полезными веществами.
Обязательным условием выбора участка для овощей является соблюдение севооборота. Далеко не все культуры хорошо уживаются между собой. Например, капуста сильно обедняет землю, поэтому после нее лучше сажать овощи, нетребовательные к плодородности.
Высокий урожай овощей обеспечивается не только правильным подбором места, но и подготовкой семян. Вне зависимости от типа культуры, необходимо отбирать только лучшие семена и обрабатывать их перед посевом. Пример обработки показан на рисунке 2.
Примечание: Перед использованием семена прогревают, закаляют и проращивают. Это обеспечивает появление дружных всходов и высоких урожаев.
Подготовка семян овощей включает:
Рис. 2. Обработка семян овощей перед посадкой в открытый грунт
Ранние и теплолюбивые культуры выращивают не только посевом в открытый грунт, но и рассадным способом. Это единственная возможность получить урожай в регионах с суровым или нестабильным климатом (например, в Сибири). С помощью рассады можно получит не только огурцы, помидоры или капусту, но также свеклу, кабачки и кукурузу.
Поскольку каждый овощ имеет свою технологию выращивания, необходимо остановиться подробнее на основных аспектах культивации распространенных культур в открытом грунте.
Для капусты отлично подходят плодородные почвы с небольшим влажным уклоном и способностью удерживать влагу.
Примечание: Хорошими грядками для капусты станут те, где раньше росли картофель, огурцы или репчатый лук.
Выращивать капусту безрассадным способом можно только в теплом климате. В других регионах ранний урожай капусты можно получить только путем предварительного разведения рассады (рис. 3). Семена высаживают в конце зимы в емкости с питательной земляной смесью. После образования нескольких листьев саженцы рассаживают по отдельным емкостям.
Рис. 3. Посадка и выращивание капусты в открытом грунте
Пересадку рассады капусты проводят в мае, но грядку желательно подготовить заранее: удобрить навозом и тщательно перекопать. Капусту высаживают рядами, на расстоянии 50 см друг от друга. Почву в лунке увлажняют и удобряют перегноем и золой.
Примечание: Если угроза заморозков еще не прошла, саженцы можно укрыть пленкой, но когда температура стабилизируется, укрытие снимают.
Капуста очень чувствительна к поливу. При отсутствии природных осадков почву увлажняют каждые 3 дня, а чтобы на поверхности не образовывалась корка дополнительно проводят рыхление. Удержать влагу и не допустить роста сорняков поможет окучивание. Также капусту можно удобрять, внося минеральные и органические подкормки (через 10 дней после высадки рассады и повторно еще через месяц).
Для корнеплодов подбирают хорошо освещенные участки. Самыми популярными культурами данного вида считаются морковь и свекла. Но если морковь хорошо переносит заморозки и засуху, то для свеклы требуются более стабильные климатические условия.
Примечание: Несмотря на стойкость корнеплодов к перепадам температур, рекомендуется проводить предпосевную обработку семян для ускорения их всхожести.
Свеклу можно высевать как напрямую в открытый грунт, так и выращивать с помощью рассады. Семена высевают в небольшие емкости, а после появления двух-трех листов пикируют (рассаживают по отдельным горшкам или стаканчикам).
Рис. 4. Выращивание моркови и свеклы в открытом грунте
Посев непосредственно в почву проводят, когда почва на глубине 5 см прогреется. Холодная земля может привести к тому, что семена будут прорастать медленно или остановятся в росте совсем. Свекла может начать выкидывать боковые побеги. Посев и уход за корнеплодами в открытом грунте показан на рисунке 4.
При выращивании моркови и свеклы в открытом грунте нужно правильно ухаживать за растениями. В первую очередь это касается рыхления междурядий и внесения подкормок. Рыхление почвы необходимо для устранения корки, которая образуется на поверхности земли после полива или дождя. Кроме того, это помогает устранить сорняки и насытить корни растений влагой.
Подкормки вносят преимущественно органические (разбавленный коровий навоз или птичий помет), но можно использовать и специальные минеральные добавки для корнеплодов. Также рекомендуется периодически прореживать всходы, чтобы на грядке остались только самые сильные растения. Загущенные посадки также провоцируют развитие болезней.
Самыми распространенными тыквенными культурами на огородах нашей страны считаются тыква, огурцы, кабачки и патиссоны. Основными требованиями к их выращиванию является достаточное количество воздуха, солнечного света и воды (рис. 5). При этом, тыквенные не слишком требовательны к плодородности почвы, для них гораздо большее значение имеет ее влажность.
Рис. 5. Выращивание тыквы, огурцов и кабачков в открытом грунте
Несмотря на то, что огурцы, кабачки, помидоры и тыква принадлежат к одному классу растений, требования к их выращиванию на грядках немного отличаются:
У всех тыквенных культур есть одно общее требование к культивации: они очень чувствительны к недостатку влаги, поэтому поливать грядки следует регулярно (каждые 3-4 дня при условии отсутствия природных осадков). Недостаток воды может привести к снижению объемов урожая и вкусовых качеств овощей.
Вырастить перец и томаты в открытом грунте можно только с помощью рассады, поскольку эти культуры теплолюбивые (рис. 6). Грядку размещают в хорошо освещенном и защищенном от холодного ветра месте. Кроме того, нужно с осени удобрить почву органическими и минеральными подкормками.
Рис. 6. Выращивание рассады перцев и томатов в открытом грунте
В теплом климате перец все же можно вырастить безрассадным способом. Для этого семена высевают в подготовленную почву примерно в конце мая, и накрывают пленкой. После появления первых всходов укрытие снимают. Рассаду помидор переносят в почву также в конце мая. После посадки нужно правильно ухаживать за растениями, в частности, регулярно рыхлить почву для удаления сорняков, вносить подкормки в период цветения и начала плодоношения, а также обеспечивать культуры достаточным количеством жидкости.
Самыми популярными бобовыми культурами считаются фасоль и кукуруза. Это теплолюбивые растения, для которых подбирают защищенные от ветров и хорошо освещенные участки (рис. 7).
При выращивании бобовых культур в открытом грунте необходимо строго соблюдать севооборот и проводить предпосевную обработку семян. Это поможет не только улучшить качество и количество всходов, но и укрепить всходы в период развития.
Рис. 7. Посев и выращивание фасоли и кукурузы
Поскольку и кукуруза, и фасоль очень чувствительны к заморозкам, в открытый грунт их высаживают после того, как погода станет стабильно теплой. Кроме того, перед посадкой семена рекомендуется проращивать во влажной ткани до появления небольших корешков.
Картофель - самый распространенный овощ на огородах нашей страны. Эта культура нетребовательна к уровню плодородности почвы, но богатый урожай все же проще получить при внесении достаточного количества органических и минеральных удобрений.
Рис. 8. Выращивание картофеля в открытом грунте
Для посадки подходят клубни среднего размера. На грядке делают продольные ряды с лунками на расстоянии 30-40 см друг от друга (рис. 8).
Примечание: Перед посадкой клубни должны выпустить небольшие «глазки», которые свидетельствуют о том, что вскоре появятся первые всходы.
На протяжении всего периода выращивания картофель несколько раз пропалывают и окучивают для удаления сорняков. При необходимости вносят подкормку или используют химические средства для борьбы с болезнями и вредителями. В целом, выращивание картофеля в открытом грунте достаточно простое, и с культивацией этого овоща смогут справиться даже начинающие огородники.
Зеленые культуры делят на салатные (предназначены для употребления в свежем виде) и шпинатные (используются для дальнейшей переработки). Салатная зелень также включает пряные культуры (базилик, укроп, кинза), которые добавляют к блюдам в свежем или сушеном виде. Схема высадки зелени показана на рисунке 9.
Самой популярной зеленью для употребления в свежем виде считается листовой салат. Это холодостойкая культура, которая хорошо растет на любой почве, но обильный урожай лучше получать на рыхлых почвах.
Примечание: Чтобы листья салата были крупными и сочными, грядки нужно регулярно поливать.
Рис. 9. Схема посадки и выращивание зелени в открытом грунте
Другой популярной зеленью считается укроп, который также обладает устойчивостью к холодам и болезням, и не требует тщательного ухода. В дикой природе укроп произрастает свободно, и часто его даже не нужно специально сажать, так как он высевается самостоятельно на грядках. Укроп можно собирать как для получения зелени, так и для семян (зонтиков), которые употребляют в качестве приправы.
Вне зависимости от типа культуры, овощи требуют тщательного ухода. Основные мероприятия включают (рис. 10):
Рис. 10. Уход за овощами: рыхление, полив, удобрение и мульчирование
Кроме того, в процессе выращивания может потребоваться использование специальных химикатов (гербицидов и инсектицидов) для предотвращения болезней и борьбы с вредителями.
Капуста белокочанная. Эта культура высоко ценится за лечебные, диетические свойства. Она применяется при нарушениях пищеварения, болезнях печени, лечении ожогов, нагноившихся ран. Капусту лучше употреблять свежей, но весьма полезна она и в квашеном виде.
Капуста белокочанная - влаголюбивое растение, чувствительна
к удобрениям навозом.
Белокочанная капуста по срокам созревания подразделяется на раннюю, среднюю и позднюю. Все виды капусты выращивают преимущественно из рассады.
Рассаду ранней капусты (сорта - Номер первый, Дитмарская ранняя, Июньская, Летняя-103) лучше выращивать в горшках в теплом парнике, комнате или теплице, высевая семена в конце января - начале февраля. Возраст ее должен быть к моменту высадки не менее 55-65 дней. Высаживать ее в грунт следует как можно раньше. Чтобы весной удобно было высаживать, на участке с осени следует нарезать борозды или лунки с расстоянием между рядами и в рядах 45-50см (на 10м размещается 45-50 растений). Как только растает почва, горшки с растениями раскладывают в нарезанные борозды и присыпают почвой.
Высаженные рано растения дают самую раннюю продукцию. Однако следует иметь в виду, что из-за холода растения ранней капусты могут идти в стрелку («цветуха»), не формируя кочана. Поэтому часть рассады следует высаживать после того, как установится теплая погода.
Рассаду средней капусты (Слава 1305, Слава грибовская 231, Белорусская 455) можно получать в солнечных парниках или теплицах, высевая семена во второй - третьей декаде марта. В откры- , тый грунт рассаду высаживают в возрасте 45 дней с междурядьями; 50-60 см, размещая по 28-30 растений на 10 м2.
Позднюю капусту (Амагер 611, Брауншвейгская 423, Подарок, Харьковская зимняя) высаживают в грунт с расстоянием между рядами и в рядах 60-70 см в конце мая - начале июня. Позднюю капусту на тщательно обработанном и чистом от сорняков участке можно возделывать и посевом семян в грунт, заделывая их на глубину 2-3 см по 6-7 штук в лунку с последующей прорывкой, оставляя в ряду растения на расстоянии 50-70 см.
Уход за капустой заключается в систематических поливах. Раннюю капусту поливают 6-8, а позднюю - 10-12 раз, затрачивая 500-600 л воды на 10 м2. Больше всего капуста нуждается в воде в период образования кочана. Очень важно проводить глубокие рыхления после каждого полива и дождя.
Подкормки - довольно действенное средство повышения урожайности капусты. Первую подкормку дают через 10-12 дней после высадки рассады раствором навозной жижи, разбавленной 4-5 час- -тями воды (ведро раствора на 10 растений); вторую подкормку - в начале завязывания кочанов тем же раствором, добавляя на ведро 30-40 г золы и расходуя его на 5 растений; через 20-25 дней проводится третья подкормка таким же раствором и в той же дозировке. Чтобы растения образовали дополнительные корни и были более устойчивы, капусту, если она выращивается на орошении, можно подокучить. За 15-20 дней до созревания поливы следует прекратить, чтобы не было растрескивания кочанов.
Белокочанная капуста без вреда переносит заморозки, но предназначенные для хранения кочаны необходимо убрать до их наступления. При этом отбирают наиболее плотные кочаны, оставляя у них два зеленых кроющих листа и кочерыгу длиной 2-4 см.
Краснокочанная капуста. Она имеет красно-фиолетовую, иногда с пурпурным оттенком окраску листьев и кочанов. Последние несколько мельче, чем у белокочанной, хорошо хранятся зимой и поэтому считаются ценным зимним салатным продуктом. (Каменная головка 447, Гако 74).
По сравнению с белокочанной в этой капусте содержится больше сахара (до 6,5 %), но особенно много витаминов А, С, В и Вг. В пищу употребляется преимущественно в свежем виде (для салатов), а также в маринованном и тушеном.
Агротехника краснокочанной капусты такая же, как и белокочанной.
Брюссельская капуста имеет небольшие кочанчики величиной от грецкого ореха до куриного яйца, которые образуются в пазухах листьев, расположенных на высоком стебле. Эти кочанчики нежнее белокочанной капусты, содержат большое количество минеральных солей, белков, витаминов С и PP.
Когда в пазухах листьев начинают образовываться кочанчики, надламывают или прищипывают верхушку стебля. Этот прием задерживает дальнейший рост стебля и ускоряет созревание кочанчиков.
Для зимнего потребления растения вырывают с корнем, обрезают боковые листья и прикапывают в парниках или в погребе, поддерживая там температуру около 0 °С (Сорт Геркулес 1342).
Цветная капуста (Снежинка, Скороспелка, Ранняя грибовская, Отечественная) - однолетнее растение. В пищу используют головки - скученные цветоносные побеги, число которых превышает иногда две тысячи. Это ценнейший питательный продукт со сравнительно высоким содержанием сухих веществ и высокоусвояемых белков.
Чтобы иметь ранний урожай, рассаду готовят примерно так же, как и для ранней белокочанной капусты. Ее возраст перед высадкой 50-55 дней. Для получения продукции в июле - августе высевают семена в теплые рассадники или на гряды в несколько сроков. Высоко ценится цветная капуста в поздне-осенние месяцы. Чтобы иметь ее в это время, к выращиванию рассады приступают в начале июня, высаживают ее в грунт в июле.
Схема посадки: междурядья 50-60 см, а в ряду 35-40 см. Чтобы получить высокий урожай с хорошими вкусовыми качествами, цветную капусту следует 2-3 раза подкормить примерно такими же дозами навозной жижи, как и белокочанную.
Растения всех видов капусты хорошо отзываются на окучивание: благодаря ему появляются дополнительные корни и улучшаются условия питания.
Нельзя высаживать капусту и другие крестоцветные (редис, редьку) на одном и том же месте раньше чем через 2--3 года.
При выращивании капусты из семян советуем примешивать к капустным семенам семена сурепки, репы, рапса. При этом уменьшается расход семян капусты и она меньше поражается крестоцветными блошками, которые охотнее идут на эти растения, чем на капусту. При последней прорывке растения «защитники» удалите.
Если между узкими грядками огурцов посадить капусту, в ней можно вырастить огурец-сюрприз, сохраняющийся свежим всю зиму.
Когда на плетях завязываются плоды, капуста тоже начинает образовывать головки. Выбрав огурчик с крепким стебельком, вложите его в середину кочана. Теперь они будут расти вместе. < Осенью капусту выкопайте с корнем и подвесьте кочан. Перед праздником разрежьте осторожно кочан и в середине обнаружите сочный хрустящий огурчик.
Гусеницы капустницы и сами бабочки не выносят сильного запаха укропа. Поэтому на грядке с капустой желательно посеять укроп.
Рассаду томатов высаживают в грунт, когда минует угроза весенних заморозков. Для ранних томатов срок высадки - начало мая, для среднепоздних сортов - конец мая.
Ранние томаты размещают с междурядьями 50-60 см и расстоянием в рядах 30-35 см; для среднепоздних расстояние между рядами и в рядах увеличивается на 10-15 см.
В лунки рассаду следует высаживать на 2-3 см глубже, чем она росла до высадки в грунт.
Перед посадкой лунки поливают из расчета ведро воды на 8-10 лунок. Если есть возможность, делают не лунки, а борозды, которые наполняют водой. После посадки растения еще раз поливают и почву вокруг них засыпают перегноем или сухой землей. Через 2-3 дня рассаду опять поливают и делают подсадку вместо неприжившихся растений.
Дальнейший уход состоит из рыхлений почвы, прополки сорняков, подкормок и поливов.
Поливать томаты лучше по бороздам при норме 450-500 л из расчета на 10 м2 через 7-9 дней, начиная с периода массового цветения и до конца вегетации.
Чтобы усилить образование плодов и ускорить их созревание, на ранних сортах томатов удаляйте пасынки - молодые побеги, образующиеся в пазухах листьев.
Внимания огородников заслуживают крупноплодные сорта томатов Гигант и Корнеевские. Особенность их агротехники заключается в том, что из-за высокорослости кустов растения требуют подвязки к шестам высотой 2-4 м. Высаживают эти томаты с междурядьями 90-100 см. При пасынковании оставляют основной стебель и 2-3 боковых побега с цветочной кистью.
Можно применять «шатровый способ» выращивания высокорослых томатов. При этом способе четыре ближайших растения в ленте свободно связывают вместе у верхушек шпагатом.
Существует безрассадный способ выращивания томатов. Для этого в ранние сроки на хорошо подготовленной и чистой от сорняков гряде высейте семена на глубину 3-4 см. Лучше всего заделать их с семенами «маячных» культур (редиса, салата и других); они рано взойдут и обозначат рядки, что позволит сразу же прорыхлить грядку. Первую прорывку сделайте при образовании у томатов второго и третьего настоящих листа, а окончательную - при наличии пяти-шести, оставляя растения через 35-40 см. Дальнейший уход такой же, как и за рассадными растениями.
Если у вас вытянулась рассада, при высадке постарайтесь ее посадить как можно глубже, или, что еще лучше, практикуйте посадку в наклон. Для этого сделайте бороздки глубиной 12-15 см, налейте в них воду и, когда она впитается, растения уложите в бороздки так, чтобы верхушка одного растения находилась на расстоянии 30-35 см от верхушки соседнего по ряду растения. Корень и стебель на половину всей его длины засыпьте землей. Чтобы стебель не поднялся, его перед засыпкой следует пришпилить рогулькой. Зарытая в землю часть стебля образует дополнительные корни, что улучшает питание растений.
Можно практиковать посадку томатов разрезанными пополам растениями. При этом из нижней части образуются продуктивные побеги, а верхняя часть при хорошей влажности почвы укореняется. Получается вдвое больше растений, чем было рассады. Из великовозрастной рассады ранних сортов для размножения можно брать пасынки, которые при хорошем уходе дают полноценные продуктивные растения.
Томаты можно выращивать на шпалере подобно винограду.
Чтобы ускорить дозревание плодов на кусте, применяйте проре-
зание стеблей. Для этого вблизи корневой шейки растения сделайте
сквозную щель длиной 7-10 см и в расщеп вставьте деревянную
шпильку толщиной 4-5 мм.
Ускоряет созревание плодов кольцевание растений тонкой медной проволокой на высоте 2,5-3 см от поверхности почвы.
Свежие томаты дольше сохраняются, если их убрать утром и уложить в один ряд плодоножкой вверх.
Пасынки томатов с бутонами можно использовать для выращивания урожая. Чтобы пасынки укоренились, высадите их в полиэтиленовые горшочки (жесткие банки с разрезом), а позднее перенесите на постоянное место. Практика показала, что томаты, полученные из пасынков, догоняют материнские растения и дают урожай всего на 5-7 дней позднее.
Высокорослые лиановидные томаты Де-Барао дают красивые и вкусные плоды. Их также можно использовать для озеленения заборов, стен, садовых беседок, арок. Уход за этими декоративными гигантами примерно такой же, как и за обыкновенными томатами.
РАСПРОСТРАНЕННЫЕ СОРТА ТОМАТОВ
Скороспелые сорта:
Талалихин- 186. Плоды средней величины - (60-80 г), ребристые у основания. Куст средний раскидистый. Урожайность 2-2,5 кг с 1 м2. Хорошо переносит низкие температуры. Используется для салата.
Агата. Салатного назначения. Созревает на 3-5 дней позже сорта Талалихин-186, плоды от 80 до 100 г плоскоокруглые. Урожайность 3-3,5 кг с 1 м2.
Глория. Плоды (70-80 г) красивой, округлой и овально-округлой формы, красные гладкие. Отличается высокими вкусовыми качествами в свежем виде и в засоле. Урожайность 2-5,5 кг с 1 м2.
Подарок-10 5. Рекомендуется для употребления в свежем виде, а также для переработки на томат-пюре и соки. Плоды среднего и крупного размера (70-ПО г), округлые, гладкие, красные, высоких вкусовых качеств. Куст мощный. Урожайность 2,2-6 кг с 1 м2.
Факел. Плоды округлой формы (70-90 г), красные гладкие. Куст обыкновенный, среднерослый, среднеоблиственный. Урожайность 3,6-7,1 кг с 1 м2.
Среднепоздние сорта:
Волгоградский- 5/9 5. Плоды крупные и средней величины, плоскокруглой формы, гладкие, иногда со слабой ребристостью у плодоножки, красные, транспортабельные, средних вкусовых качеств. Пригоден для редких сборов (через 10-15 дней). Куст мощный. Урожайность 3-6,5 кг с 1 м2.
Новинка Кубани. Плоды округлой формы (80-ПО г), красные, с гладкой поверхностью. Лежкие, транспортабельные, устойчивы к растрескиванию. Вкусовые качества свежих плодов высокие. Пригоден для цельноплодного консервирования. Куст среднего размера. Урожайность 3,6-7,3 кг с 1 м2.
Титан. Пригоден для потребления в свежем виде и для переработки на томатный сок и пасту. Плод красный, округлый, гладкий, транспортабельный, лежкий, масса 77-110 г, содержит в соке 5 % сухого вещества. Растение средневетвистое.
Новинка Приднестровья. Основное назначение - цельноплодное консервирование. Плоды мелкие (40-50 г), цилиндрической формы, с легкими гранями и утолщением к плодоножке, оранжево-красной окраски, транспортабельные, устойчивые к растрескиванию, лежкие. Куст среднерослый. Урожайность 3-7,2 кг с 1м2.
В культуре есть две группы сортов перца - сладкий, или овощной, и горький, или пряный. Последний в свою очередь подразделяется на острый, который используется в свежем или сухом виде как приправа к блюдам, и полуострый - применяется для засолки, для приготовления маринадов.
В сладком перце содержание витамина С значительно выше, чем в лимонах, апельсинах и мандаринах.
Перцы требовательны к теплу, а поэтому размещать их лучше на хорошо прогреваемом, защищенном от ветра участке, желательно возле южной стены какого-нибудь здания.
Нельзя под перцы вносить свежий навоз и удобрения с содержанием хлора. При избытке азотных удобрений растения образуют мощную вегетативную массу, резко снижая урожай плодов.
Рассаду лучше выращивать в горшочках и стаканчиках, так как растения плохо переносят пересадку. Если же используется не горшечная рассада, то нужно следить за тем, чтобы она высаживалась на ту же глубину, на какой она находилась в горшке или парнике.
На участок перцы надо высаживать с междурядьями 50-60 см и с расстоянием в ряду 20-25 см, размещая на 10 м2 по 70-90 растений. Острый перец можно садить гуще.
Поливайте перцы при посадке, через 4-5 дней после нее; до периода массовых сборов - через 8-10 дней, а затем после каждого сбора. Поливать лучше по бороздам при норме 400-450 л на 10 м2.
Первую подкормку проведите через 12-15 дней после высадки рассады, вторую - в период массового образования плодов и третью - через 15-20 суток после второй.
Постарайтесь дать в подкормки 4-5 кг на 10 м2 коровяка или 15-17 кг сброженного птичьего помета, добавьте к ним, если можно, 0,1-0,15 кг суперфосфата.
Широкое распространение получила комнатная культура декоративного острого перца с компактным кустом и мелкими плодами. Два-три куста этого растения украсят вашу комнату и обеспечат семью на целый год острой витаминной приправой. Выращивать его следует в горшках высотой 17-20 см, наполненных плодородной землей, которые следует размещать на южных окнах, а в короткие зимние дни досвечивать настольной лампой. Если растения «жируют», формируя большую массу в ущерб плодам, их следует слегка подсушить, не поливая несколько дней.
СОРТА СЛАДКОГО ПЕРЦА
Подарок Молдовы. Сорт среднеспелый. Плоды конусовидные. Масса плода 60-70 г. Светло-салатный в технической спелости, темно-красный в биологической. Урожайность 2,5-5 кг с 1м.
Новочеркасск ий-3 5. Среднеспелый. Плоды усеченно-пирамидальной формы. Масса плода 60-70 г. Светло-зеленый в технической спелости, красный при полном созревании. Урожайность 1,7-3,5 кг с 1 м2.
Ласточка. Среднеспелый. Плоды конусовидные, слегка овальные. Масса плода 90 г. Светло-салатный в технической спелости, красный в биологической. Урожайность 2,5-5 кг с 1 м2.
Консервный красны й-2 11. Среднеспелый. Плоды усеченно-пирамидальной формы. Масса плода 50-70 г. Темно-зеленый в технической спелости, темно-красный при созревании семян. Урожайность 2-3 кг с 1 м2.
БАКЛАЖАНЫ
Как и все пасленовые, баклажаны отличаются многообразием формы (сплюснутая, шаровидная, овальная, цилиндрическая, серповидная, змеевидная) и окраски (белая, фиолетовая, черная, полосатая) , но наиболее часто встречается фиолетовая, и в обиходе баклажаны называют «синие баклажаны» или «синенькие».
В пищу употребляются закончившие рост, но не зрелые плоды в возрасте 30-40 дней в жареном, отварном или консервированном виде. Имеют лечебное значение, так как понижают содержание холестерина в крови и предохраняют от подагры, склероза сосудов и заболеваний печени.
При выращивании рассады следует следить за тем, чтобы температура в парниках и теплицах была плюс 17-20 °С и не снижалась ниже 12 °С, так как при этом растения приостанавливают рост. Необходимо также следить, чтобы в период выращивания рассады почва в парниках или стаканчиках не пересыхала.
Высаживают рассаду в возрасте 60-65 дней после того, как минует угроза заморозков и почва хорошо прогреется. Междурядья для этой культуры - 60-65 см и расстояние в ряду 30- 35 см. На 10 м2 располагают 40-60 растений. Загущать не следует, так как это ведет к снижению урожая.
Высаживают в предварительно политые лунки или борозды, через 2-4 дня полив повторяют. Третий, обильный, полив с промачива-нием почвы на 50-60 см проводят через 8-10 дней с послеглубо-ким рыхлением. Этот полив играет решающую роль в формировании корневой системы и образовании вегетативной массы. В дальнейшем поливать следует при норме 450-500 л на 10 м2 через 6-7 дней с последующим обязательным глубоким рыхлением.
Убирают плоды через 4-5 дней после потемнения, тщательно срезая их с плодоножкой ножом или, что еще лучше, секатором. Посветление плода указывает на запоздалость сбора. Свежие плоды не следует долго хранить, так как они теряют ряд ценных свойств.
СОРТА БАКЛАЖАН
Юбилейный. Сорт скороспелый. Плоды цилиндрической формы. Масса плода 100-160 г. Мякоть зеленовато-белая, без горечи. Урожайность 6,5 кг с 1 м2.
Батайский. Среднеспелый. Плоды цилиндрической формы. Темно-фиолетовые. Масса плода 140-220 г. Мякоть белая, средне-плотная, без горечи. Урожайность 3-7 кг с 1 м2.
Донецкий урожайный. Среднеспелый. Плоды цилиндрической формы, темно-фиолетовые. Масса плода 120-165 г. Мякоть белая, среднеплотная, без горечи. Урожайность 3-7 кг с 1 м2.
Размещают огурцы после раннего картофеля, гороха, томатов и кукурузы. Выносят небольшое затенение, и их можно выращивать под деревьями.
Лучшая схема посева на индивидуальных огородах 70 X 70 см по 3-4 растения в гнезде ранних сортов и 2-3 - поздних. Можно также сеять пунктирно, размещая ряды через 70 см, а в ряду семена раскладывать через 7-10 см.
Огурцы плохо переносят низкие температуры, а поэтому в открытый грунт их высевают, когда почва на глубине заделки семян прогреется до 12-15 °С. Семена нужно высевать в три-четыре срока с интервалами 5-7 дней. Цель этого приема - получение ранней продукции. Если растения более раннего сева погибнут, останутся высеянные позднее. После того, как минует угроза заморозков, лишние растения удаляют.
Семена огурцов заделывают на глубину 3-4 см. Но можно практиковать разную глубину заделки семян в одной лунке. Для этого тяпкой сделайте наклонную лунку и по уклону разместите семена, начиная с глубины 6-8 см и кончая 2-3 см. Такая заделка позволит получить всходы в зависимости от влажности и температуры почвы. Если верхний слой сильно увлажнен, получаются всходы мелко расположенных семян, а если этот слой пересыхает, всходят глубоко заделанные семена.
После появления всходов проведите рыхление, а после образования первого настоящего листа - прорывку, оставляя в рядах растения через 12-15 см, а в лунках - указанное выше количество. В этот же период проводят первую подкормку раствором коровяка или сброженного птичьего помета, разбавленных 5-6 частями воды (ведро на 20-25 растений).
Высокий урожай огурцов можно получить только при орошении. Поливать их следует через 5-6 дней, затрачивая по 400-450 л воды на 10 м2.
Сеять огурцы лучше всего двух- или трехлетними семенами. Если таких нет, семена предыдущего года перед посевом прогревают при температуре 50-60 °С или же хранят в течение зимы возле отопительных батарей и печек при температуре не выше 20-30 °С.
Чтобы усилить образование женских цветков на огурцах, почву перед цветением полезно несколько подсушить. Поэтому не поливайте ее в этот период.
Для усиления образования женских цветков попробуйте применить кольцевание стеблей огурцов. Для этого немного ниже первых двух листьев чистым острым ножом осторожно сделайте вокруг стебля кольцевой надрез. Проводите кольцевание только в сухую погоду.
Все тыквенные растения образуют большое количество дополнительных корней, что улучшает питание и повышает урожай, а поэтому с началом образования плетей их необходимо направлять и в отдельных местах пришпиливать или присыпать землей, чтобы они образовывали добавочные корешки. При рыхлении и уборке плети не перекладывают с места на место.
Собирать огурцы следует каждый день, а лучше два раза в день - утром и вечером. Это значительно повысит продуктивность растений.
СОРТА ОГУРЦОВ
Московский тепличный. Скороспелый гибрид салатного назначения. Масса плода 350-600 г. Вкусовые качества высокие. Урожайность 27-30 кг с 1 м2. Неустойчив к поражению мучнистой росой.
Малахит. Позднеспелый салатный. Средняя масса 273- 305 г. По общему урожаю превышает Московский тепличный на 1,8-1,9, по раннему - на 0,4 кг с 1 м2.
Аэлита. Среднеспелый, салатный. Средняя масса 305-360 г. Общая урожайность 25-35 кг с 1 м2, за первый месяц плодоношения от 14 до 19, на 1 июля 21-26 кг с 1 м2. Ценится за высокую урожайность, пластичность, хорошие вкусовые качества плодов.
Родничок. Пчелоопыляемый. Масса 100-130г. Мякоть плотная, хрустящая, ароматная. Гибрид обладает генетически обусловленным отсутствием горечи в плодах. Урожайность осенью 7-9 кг с 1м2, весной 14-23, за первый месяц 8-10 кг с 1 м2. Устойчив к болезням.
Бригадный. Скороспелый. Средняя масса 72-75 г. Урожайность 4-6 кг с 1 м2. Плоды без горечи. При высоких температурах окраска их светлеет, а в засушливые годы может увеличиваться процент деформированных плодов. Устойчив к мучнистой росе.
Капелька. Среднеспелый ближе к среднеранним. Масса 75-80 г. Урожайность в весеннем посеве - 5-7 кг с 1 м2. Хороших консервных и засолочных качеств без горечи. Относительно устойчив к настоящей мучнистой росе.
Зеленоплодный- 47. Среднеспелый. Урожайность 2,8- 4,5 кг с 1 м2. Может сохранять зеленую окраску в течение восьми дней. Отличается хорошей лежкостью и транспортабельностью, имеет высокие вкусовые качества. Пригоден для засола. Относительно устойчив к мучнистой росе. Требователен к орошению и удобрению.
Конкурент. Среднеспелый. Урожайность 2,8-4,6 кг с 1 м2. С нежной кожицей. Плоды имеют высокие засолочные качества, хорошо сохраняются и транспортируются.
Н е ж и н ский Кубани. Среднепоздний. Масса 75-121 г. Урожайность 2,8-4 кг с 1 м2. Сорт с растянутым периодом плодоношения. Плоды желтеют медленно. Хороших вкусовых качеств. В средней степени поражается мучнистой росой.
КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ
Эти растения относятся к овощной тыкве. В пищу пригодны молодые завязи: кабачки в возрасте 8-12 дней, а патиссоны 3-5 дней. Плоды в одинаковой степени используют в жареном, вареном и тушеном виде. Кроме того, их маринуют, фаршируют, готовят икру и салаты.
Плоды кабачков продолговатые, цилиндрические, в технической спелости длиной 14-16 см, а толщиной 7-10 см, патиссонов - плоские, тарелочной формы с зубчатыми краями.
От посева до получения плодов проходит 60-70 дней. Размещают при посеве квадратным способом через 70-80 см. Глубина заделки семян на легких почвах 5-8, а на глинистых - 4-5 см.
Один из приемов ухода за растениями - прищипка, цель которой усилить плодоношение. Ее делают с появлением четвертого листа путем удаления верхушечной почки.
Молодые завязи кабачков, патиссонов следует снимать регулярно, не допуская перезревания.
Сорта кабачков - Грибовский-37, Одесский-52:
Сорта патиссонов - Белый-13, Ранний белый.
Столовая тыква - хороший диетический и лечебный продукт.
Плоды тыквы бывают самых различных форм и окраски, а вес их колеблется от 15-20 г до 16-20 кг.
Лучшие предшественники для тыквы - капуста, картофель, томаты. Так как она высевается поздно, до ее посадки или посева можно выращивать редис, шпинат, салат. Сравнительно теневынослива и поэтому хорошо растет между рядами кукурузы. Для этой цели хорошо брать плетистые сорта, которые лучше кустовых форм выбирают наиболее освещенные солнцем места. Можно сочетать их с картофелем и кустовой фасолью, можно размещать возле освещенных заборов, беседок, на шпалерах. Для плодов при этом необходимо делать подпорки или устраивать сетки для их подвешивания. Высевать лучше двух- или трехлетние семена, заделывая их на глубину 7-8 см.
Для ускорения плодоношения практикуют укорачивание первого побега после появления 5-6 листьев, в дальнейшем убирают слабые побеги до тех пор, пока не завяжутся плоды. На растениях крупноплодных сортов оставляют 3-4 плода. Под созревающие плоды кладут дощечки, черепицу, куски пленки.
Тыква получится вкуснее, если она хорошо освещается солнцем.
АРБУЗЫ И ДЫНИ
Эти культуры очень требовательны к условиям роста - почвы должны быть рыхлыми супесчаными, лучше на южных склонах, хорошо прогреваемых солнцем. Одно из самых важных условий выращивания арбузов и дынь - достаточное количество дней с температурой не ниже 15-20 °С. Высевать арбузы на одном и том же месте, а также после огурцов, тыквы и других тыквенных культур можно не ранее чем через 7-8 лет, так как в противном случае они поражаются болезнями, плохо развиваются, дают низкие урожаи невкусных плодов.
На приусадебных участках и общественных огородах ограничиваются в основном получением небольшого количества ранней продукции. Для ее выращивания берут скороспелые сорта арбузов (Скороспелка харьковская, Огонек, Стокса киевский, Роза Юго-Востока) и дынь (Тридцатидневка 507, Харьковская ранняя, Керченская 4, Ранняя 133, Новинка Дона, Новочеркасская 265).
Семена перед посевом прогревают в течение трех часов при температуре 60 °С и протравляют в 1 %-ном растворе марганцовки или замачивают до набухания в растворе соды (2 г на стакан воды).
Высаживать растения нужно с междурядьями 70-100 см. Как только главные плети достигнут 1 м, их прищипывают. Оставляют на стебле по 5-6 плодов, а остальные удаляют.
Репчатый лук подразделяется на сладкий (салатный), острый и полуострый.
Лук-репку выращивают в основном в двухлетней культуре с предварительным выращиванием севка.
Рано весной, как только сойдет снег и созреет почва, высевают свежие семена (чернушку). Предварительно желательно замочить или простратифицировать их и просушить до сыпучего состояния. Высевать можно рядовым (через 15-20 см) или шестистрочным способом с расстоянием в строчках 15-20 см, а между лентами 35-50 см. Глубина заделки семян 1 - 1,5 см, расход их 8-10 г на 10 м2. Чтобы улучшить условия прорастания семян, советуем всходы мульчировать небольшим слоем перегноя.
Первое прореживание проведите после появления всходов, оставляя сеянцы на расстоянии 2-3 см друг от друга, второе - через 20-25 дней, удаляя растения так, чтобы они остались через 6-8 см. После каждого прореживания хорошо подкармливать лук коровяком, разведенным в пяти - восьми частях воды, навозной жижей с разбавлением ее в 2-3 раза или разведенным в 12-15 частях воды птичьим пометом.
Созревший лук-севок хранят до весны.
Весной севок высаживают как можно раньше с расстоянием между строчками 15-18 см, а в ряду 4-6 см. При этом следят, чтобы луковицы располагались донцем вниз и были покрыты слоем почвы не более 1 -1,5 см (при глубокой посадке образуется мелкая луковица).
СОРТА РЕПЧАТОГО ЛУКА
Сортов репчатого лука очень много. Здесь приводится характеристика некоторых из них.
Ранний желтый. Раннеспелый. Масса товарной луковицы в среднем 70-80 г. Вкус острый. Урожайность лука-репки 1,7- 2,3 кг с 1 м2.
Эльдорадо. Среднеспелый. Масса луковицы 100-130г. Вкус острый. Выход товарных луковиц 92-99 %. Лежкость в период зимнего хранения до 80 %.
Солнечный. Среднепоздний. Масса товарной луковицы 47-65 г. Урожайность лука-репки 1,6-2 кг с 1 м. Вкус острый. Лежкость хорошая.
Луганский. Позднеспелый. Урожайность лука-репки 3-4,1 кг с 1м2. По вкусу занимает промежуточное положение между острыми и полуострыми сортами.
Испанский-313. Позднеспелый, вегетационный период от 119 до 130 дней. Урожайность лука-репки 2,4-Зкг с 1м2.
Практикуют также посевы лука сладких полу острых сортов: Кабаднепропетровский, Цитаусский, Донецкий золотистый.
Кроме репчатого в культуре очень часто встречаются и другие виды лука, выращиваемые в основном ради получения пера. Но есть многие формы, которые дают и луковицы и заслуживают места на огороде любителя.
Лук-шалот (сорокозубка, шалотка, многодольный, кущов-ка) очень близок к репчатому, но отличается большей сахаристостью. Образует гнездо из нескольких луковиц. Выращивают из семян и вегетативно, используя мелкие луковицы-гнезда. Часто применяется для выгонки зеленого пера. Лук-шалот нередко выращивают вместе с картофелем.
Многоярусный лук - сравнительно новая в культуре форма, получающая все большее распространение. Это морозоустойчивое, многолетнее растение, размножаемое вегетативно, делением куста и воздушными луковичками (бульбочками). Выращивается в основном на зелень ранней весной, но в пищу можно использовать и воздушные луковички.
Воздушные луковички высаживают в грунт ранней весной или осенью под зиму с тем, чтобы до наступления морозов они хорошо укоренились. Преимущество отдают второму способу. На 10 м2 расходуют 100-200 г луковичек. Растения размещают с междурядьями 50-60 см через 15-20 см в ряду. Весной лук рано трогается.
Лук-порей - двулетнее холодостойкое растение. Образует длинную белую луковицу цилиндрической формы (ложный стебель). Рассаду выращивают в ящиках или парниках, высаживая ее в возрасте 50-60 дней в открытый грунт при наступлении теплых дней с расстоянием между рядами 15 см и в ряду 8-10 см. У порея нет периода покоя, и зимует он в зеленом состоянии.
Для зимнего хранения корни срезают на 2-3 см от донца, а листовые пластинки удаляют. Хранят в погребе в вертикальном положении не более 2-3 месяцев.
Лук-батун (песчаный, татарский, зимний, дудчатый). Отличается исключительной холодостойкостью. В пищу используются длинные сочные ложные стебли. Потребляется так же, как лук-порей.
Батун растет на одном месте несколько лет и ежегодно дает 2-3 сбора листьев. Практикуется главным образом двулетняя культура. При этом семена сеют в июне - июле после уборки ранних овощей тем же способом, что и лук-порей. Норма высева 4-6 г на 10 м2. В первое лето растения хорошо развиваются и весной следующего года дают высокий урожай зелени. Размножать лук-батун делением куста лучше осенью. Выкопав куст, нужно отделить молодые побеги и рассадить их на участке по такой же схеме, как и при выращивании из семян.
Лук-резанец (шнитт-лук, скорода) - очень холодостойкий многолетник. Выращивается для получения пера. Размножают посевом семян (15-20 г на 10 м2) или делением кустов. В схеме посева и в использовании очень много общего с луком-батуном. Кроме хороших вкусовых качеств резанец отличается очень красивыми фиолетовыми цветами и часто используется как декоративное растение.
Для посева используйте только свежие (предыдущего года) семена лука, помня о том, что они быстро теряют всхожесть.
Помните, что луковица будет тем крупнее, чем больше у растения образуется листьев. Нормально развитые растения должны иметь 14-15 листьев.
Перед созреванием верхнюю часть луковицы желательно освобождать, отгребая почву. Чтобы ускорить созревание, луковицы с корнями приподнимают вилами вместе с почвой и оставляют на месте до подсыхания ботвы.
Встречается два типа чеснока: стрелкующийся, который образует цветоносный стебель-стрелку с воздушными луковицами (бульбоч-ками) на верхушке, и нестрелкующийся, который стрелку не образует и считается более культурной формой.
Размножается вегетативно подземными зубками или воздушными луковичками.
По срокам посадки чеснок бывает озимый (преимущественно стрелкующиеся формы, посев проводят осенью) и яровой (нестрел-кующиеся формы, высеваются ранней весной).
Чеснок нельзя размещать по свежему навозу. Не рекомендуется выращивать после картофеля, так как растения поражаются фуза-риозом.
Целые луковицы следует заблаговременно разрушить на зубки и разделить их на 3-4 фракции. Для посадки брать только наружные зубки, так как они лучше растут и дают более высокий урожай.
Каждую фракцию зубков высаживают отдельно с различным расстоянием между ними: самые крупные - через 12-15 см, крупные - через 10, средние и мелкие - через 5-7 см. На 10 м2 расходуют 0,8-1 кг посадочного материала.
Осенью чеснок высаживают в такие сроки, чтобы зубки успели до наступления заморозков укорениться, но всходы на поверхность почвы не вышли. Схема посадки: двухстрочные ленты с расстоянием в ленте 20 см, а между лентами - 50 см. Можно также сеять через 45 см. На зиму посевы укрывают.
Весной, как только созреет почва, укрытия следует снять, чеснок тщательно прорыхлить и подкормить примерно такими же нормами удобрений, как и для репчатого лука. Всего дать 2-3 подкормки, уничтожить сорняки и проводить рыхления. Обязательно 4-5 раз полить, расходуя 400-450 л воды на 10 м2. Чтобы получить крупную луковицу, регулярно удаляйте стрелки по мере их появлений.
Яровой чеснок необходимо сеять как можно раньше таким же способом, но глубина заделки его должна быть небольшой - 2- 3 см. С появлением всходов окучивают растения. Уход такой же, как и за подзимней посадкой.
Убирают стрелкующийся чеснок при пожелтении листьев, а нестрелкующийся - при полегании пера. При этом следят за тем, чтобы не передержать чеснок в почве, так как тогда луковицы могут растрескиваться и их нельзя будет вязать в косы и венки.
Уже в период ухода отметьте наиболее выделяющиеся по развитию растения. Считается, что наилучшие те, которые образуют 10 листьев и раньше выходят в стрелку. И еще по одному признаку можно отобрать растения - чем меньше листьев, тем растение быстрей формирует урожай (скороспелое). При сушке луковиц и подготовке их к посадке выбраковывайте также те, которые имеют розовые места при основании - это признак поражения болезнью.
Наряду с выращиванием чеснока из зубков нередко практикуют посев воздушных луковичек (бульбочек), но при этом товарный чеснок получают через два года.
Сеют бульбочки в бороздки с расстоянием между ними 30- 40 см и глубиной заделки 4-5 см. В первый год вырастает круглая луковица - однозубка, из которой на второй год образуется много-зубковая луковица. Однозубки можно пересаживать, но обычно в первый год они рано заканчивают вегетацию.
СОРТА ЧЕСНОКА
Холодо- и зимостойкий чеснок требует много влаги в первый период вегетации, длинного светового дня и плодородных почв с нейтральной реакцией.
Широколистный- 220. Сорт озимый, нестрелкующийся. Лежкость слабая. Урожайность до 1 -1,3 кг с 1 м2.
Сочинский- 56. Яровой. Лежкость хорошая. Урожайность 0,6 кг с 1 м2.
Э л е г а н т. Озимый нестрелкующийся, с массой 30-35 г. Вкус острый. Лежкость средняя. Урожайность 0,7-1,6 кг с 1 м2.
Тяньшанский- 320. Озимый, стрелкующийся, с массой 5-10 г. Лежкость слабая. Урожайность 1,1 кг с 1 м2.
Тонус. Озимый стрелкующийся, с массой 5-11 г. Лежкость после уборки в течение 8-9 месяцев. Зимостойкость средняя. Урожайность 0,9-1,3 кг с 1 м2.
Те, кто любит зеленый чеснок, должны знать, что особо нежная и вкусная та часть растения, которая находится в почве, а потому по мере роста растений их следут подокучивать влажной почвой («беление чеснока»).
Семена моркови сохраняют всхожесть только один-два года, и поэтому необходимо проверять их заблаговременно. Начинают они прорастать только через две-три недели. Признаком того, что семена свежие, является резкий «морковный» запах.
Ранней весной, как только созреет почва, пророщенные семена высевают на глубину 1,5-2 см, размещая лентами или широкими полосами (12-16 см) с расстоянием между ними 30-45 см.
Семена прорастают очень медленно - всходы появляются через 15-20 дней, и до образования 5-6 настоящих листьев рост растений также идет слабо. В этот период нужно производить рыхления. Еще лучше начать их до появления всходов. Чтобы видны были рядки, к семенам моркови примешивают немного семян редиса или салата (маячная культура).
С образованием первых листьев следует провести прореживание. Второй раз прореживают морковь, когда корнеплод достигает толщины 1,2-1,5 см, оставляя растения через 4-6 см.
За вегетационный период морковь нужно 4-5 раз полить, давая по 500-600л воды на Юм2 через 15-20 дней.
Практикуют и летние посевы моркови, продукция которых самая лучшая для зимнего хранения. Для этого пригодны грядки, которые были заняты ранними культурами. Участок хорошо перекапывают, поливают, рыхлят и высевают семена не позднее конца июня.
Морковь можно сеять под зиму. Для этого тщательно готовят почву и сеют морковь перед наступлением устойчивых заморозков с таким расчетом, чтобы семена не успели прорасти.
Морковь не придется прорывать после прорастания всходов, если перед посадкой заранее наклеить семена на полоску мягкой, размокающей бумаги на расстоянии 2-3 см-друг от друга.
Лучшими предществеНниками для моркови служат ранняя капуста, огурцы, лук, бахчевые, ранний картофель.
СОРТА МОРКОВИ
Нантская-4. Один из лучших сортов для подзимнего и ран-невесеннего посевов. Корнеплоды имеют цилиндрическую тупоконечную форму. Вкусовые качества отличные. Сердцевина маленькая, красная, округлаЯ; до окраске почти не отличается от мякоти. Урожайность корнеплодов 2,5-6,6 кг с 1 м2.
Несравненная. Среднепозднеспелый, высокоурожайный, с повышенным содержанием каротина. Сердцевина небольшая, мякоть твердая. Лежкий. Вкусовые качества средние. Урожайность ЗД-7,1 кг с 1 м2. Устойчив к растрескиванию.
Шантанэ- 2461. Среднеранний, один из самых распространенных сортов ддя ПОдзимнего и ранневесеннего посева. Корнеплоды крупные, гладкие, усеченно-конической формы. Мякоть оранжевая, плотная, сладкая и ароматная. Сердцевина значительных размеров, оранжевая, иногда светло-желтая. По вкусовым качествам уступает сорту Нантская-4. Отличается относительно высокой засухоустойчивостью и хорошей лежкостью. Устойчив к засухе и растрескиванию. Высокоурожайный, 3,5-8,1 кг с 1 м2.
Бирючекухская-415. Среднеспелый. Корнеплоды конические, заостренные, оранжевые. Вкусовые качества высокие, сорт богат каротином, общая урожайность 3,7-7 кг с 1 м2. Лежкость при зимнем хранении высокая.
Известен также раннеспелый сорт моркови Парижская каротель, среднеспелый - Лосиноостровская-13.
ПЕТРУШКА
Есть несколько форм петрушки - корневая, листовая кудрявая и листовая обыкновенная.
Наиболее распространена первая из них: у нее используют и листья и корни, из которых в осенне-зимний период в теплице или в комнате сравнительно легко можно получить зелень.
Агротехника петрушки во многом сходна с агротехникой моркови.
Петрушка - холодостойкая культура, и поэтому в июле - августе ее можно высевать под зиму. Посев желательно укрыть.
Сорта корневой петрушки: Урожайная, Бордовикская, Сахарная.
Сорта листовой петрушки - Обыкновенная листовая и Листовая курчавая.
СЕЛЬДЕРЕЙ
Культивируется три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Самое широкое распространение получил корневой сельдерей (сорта Яблочный, Пражский, Деликатес).
Все разновидности сельдерея отличаются длительным вегетационным периодом, а поэтому его обычно выращивают через 70-80-дневную рассаду.
Высаживают ее в грунт с наступлением устойчивых теплых дней на ту же глубину, на которой растения находились в парнике. Ширина междурядий зависит от величины розетки и колеблется, в пределах 40-60 см с расстоянием в ряду 15-20 см. Любители могут практиковать высадку сельдерея как уплотнителя, особенно совместно с огурцами, а также по границам гряд и по краям дорожек.
Уход заключается в регулярных рыхлениях, частых поливах и двух-трех подкормках за вегетационный период.
ПАСТЕРНАК
Пастернак - ближайший «родственник» сельдерея и петрушки. В настоящее время корнеплоды его применяют главным образом как приправу к супам, гарнирам, мясу.
Корнеплоды отличаются хорошей лежкостью и хорошо зимуют в грунте.
Агротехника пастернака во многом сходна с агротехникой сельдерея и петрушки.
В жаркие солнечные дни растения пастернака выделяют жгучие эфирные масла, которые вызывают сильные ожоги на оголенных частях тела, особенно у блондинов. Поэтому ухаживать за пастернаком следует в пасмурные дни, а также рано утром или поздно вечером.
Распространенные сорта: Студент, Гернсейский, Круглый ранний.
СВЕКЛА СТОЛОВАЯ
Свеклу размещают на огороде через 2-3 года после внесения в почву свежего навоза или компоста. Сеять ее можно в два срока - ранней весной для получения ранней продукции и летом - для зимнего потребления.
На приусадебном участке свеклу редко выращивают отдельной культурой - в большинстве случаев она высаживается как уплотнитель с огурцами, картофелем, по границам гряд и оросительных канав.
Сеют свеклу, когда почва на глубине 10-12 см прогреется не менее чем на 7-10 °С. Для ускорения прорастания, особенно если упущены сроки посева, свеклу высевают намоченными семенами. Нельзя бросать намоченные семена в холодную, а также сухую почву.
При чистом посеве рядки нужно размещать лентами через 40- 45 см, а между строчками - 20-25 см. Можно также сеять в широкие бороздки (8-10 см), размещать их через 17-22 см. Глубина заделки семян 2-3 см.
Семена свеклы представляют собой соплодие (клубочки), образующие 4-5 ростков, и поэтому важно провести своевременную прорывку. Первую прорывку проводят в фазе первого настоящего листа, оставляя растения через 1-2 см, вторую - при 4-5 листах, чтобы растения размещались через 3-4 см. Через 25-30 дней окончательно прорвать их, оставив через 6-8 см.
При второй и третьей прорывке желательно сделать подкормку навозной жижей или минеральными удобрениями, внося на 10 м2 по 300-500 г сульфата аммония и по 1 кг золы.
Биологические особенности столовой свеклы позволяют выращивать ее как при раннем весеннем, так и при летнем сроке посева. Высаживать не позже середины июня. Культура эта менее требовательна к влаге, чем капуста, томаты, огурцы. Столовая свекла имеет довольно мощную корневую систему, что дает ей возможность чспользовать влагу глубоких слоев почвы, но в то же время она прекрасно отзывается и на орошение. Наибольшую потребность во влаге столовая свекла испытывает в период накопления массы корнеплодов.
Донская плоская- 367. Сорт среднеспелый. Корнеплоды плоские или плоскоокруглые. Лежкость при зимнем хранении хорошая. Урожайность корнеплодов от 2,6 до 8,3 кг с 1 м
Бордо- 237. Среднеранний. Корнеплоды округлые или округлоплоские, с небольшой головкой, поверхность со слабой шероховатостью. Мякоть интенсивно-темно-красная. Вкусовые качества высокие. Лежкость хорошая. Урожайность корнеплодов от 3,4 до 7,9 кг с 1 м2.
Ленинградская округлая- 221/17. Среднеранний. Корнеплоды правильной округлой формы. Мякоть темно-красная с оттенком бордо. Кольцеватость слабо выражена. Вкусовые качества высокие. Урожайность плодов 3,3-6,5 кг с 1 м2.
Подзимняя А- 474. Выведен сорт путем индивидуального отбора из сорта Бордо. Корнеплоды округлые или округло-овальные, с темно-красной, бордовой мякотью. Среднеранний. Холодостойкий. Рекомендуется для подзимнего посева. В отдельные годы склонен к растрескиванию корнеплодов. Вкусовые качества высокие. Урожайность от 1,8 до 6,5 кг с 1 м2.
Кубанская борще в а я - 43. Средне-позднеспелый, засухоустойчивый. Корнеплоды от округлой до овальной формы, крупные. Мякоть грубоватая, красная, с ясно выраженными кольцами. Вкусовые качества удовлетворительные. Урожайность высокая - 4,7-7,9 кг с 1 м2.
Достоинства редиса в скороспелости - отдельные сорта дают продукцию через 25-30 дней после посева.
Овощеводы-любители, как правило, для редиса не отводят специального участка, а высевают в качестве предшественника теплолюбивых рассадных культур, ко времени высадки которых редис успевает дать урожай. Часто редис используют как «маячную» культуру, высевая небольшое его количество вместе с семенами лука, моркови, и других культур, семена которых дают всходы лишь через 15-20 дней. Взошедшие семена редиса обозначают рядки основной культуры, дают возможность обрабатывать междурядья до появления всходов. Убирать редис при этом следует как можно раньше по мере созревания, чтобы он не мешал росту основной культуры.
Для равномерного поступления продукции редис высевают через 7-10 дней.
Весной редис надо сеять как можно раньше, глубина заделки семян 1,5-2 см, норма высева 40-50 г на 10 м2. Можно также практиковать подзимние посевы. Чтобы продукция была ранней, сочетайте ранние посевы с укрытиями из полиэтиленовой пленки или размещайте с южной стороны строения, ставьте дополнительные щиты из камыша или других материалов.
Для получения редиса в конце сентября - начале октября его высевают в августе, а для зимнего хранения - в начале сентября.
Зимой хранят в песке или полиэтиленовых пакетах.
СОРТА РЕДИСА
Заря. Сорт предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте. Скороспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 18-24 дня. Корнеплоды красно-малиновые, округлые или эллиптические. Мякоть белая или бело-розовая, плотная, сочная, острого вкуса. Урожайность - 1,2-2,2 кг с 1 м.
Кретингос пагеринти. Среднеранний, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 23-27 дней. Корнеплоды красно-малиновые, эллиптические, иногда слегка удлиненные. Мякоть белая или розово-красная, сочная, острого вкуса, быстро дрябнет. Урожайность 0,6-0,8 кг с 1 м2. Предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте.
Рубин. Раннеспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 26-28 дней. Корнеплоды красно-малиновые, мякоть сочная, сладкая, слабоострого вкуса, склонная к быстрому дряблению. Урожайность от 1,1 до 2,2 кг с 1 м2. Предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте.
Вюрцбургский- 59. Среднеспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 25-35 дней. Корнеплоды красно-малиновые, округлые. Мякоть белая или розово-белая, сочная, сладкая, почти без горечи, относительно долго не дрябнет. Урожайность 0,7-1,7 кг с 1м2. Предназначен для выращивания в открытом грунте.
Розово-красный с белым кончиком. Среднеран-ний, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 23-30 дней. Корнеплоды розово-красные с белым кончиком, эллиптические. Мякоть белая или бело-розовая, часто прозрачная, плотная, сочная, сладкая, слабоострого вкуса, склонная к дряблению. Урожайность 0,9-1,9 кг с 1 м. Предназначен для выращивания в открытом грунте.
Дунганский- 12/8. Позднеспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости от 31 до 53 дней. Корнеплоды красные с бело-розовой поперечной бороздчатостью, плоскоокруглые или округлые. Мякоть белая, сочная, сладко-острого вкуса, долго не дрябнет. Урожайность 1,1-2,9 кг с 1м2. Предназначен для выращивания в открытом грунте.
Распространены также сорта редиса - Жара, Сакса (больше подходят для закрытого грунта), Основянский, Ледяная сосулька, Вировский белый.
Наряду с выращиванием редьки в чистом посеве чаще всего любители практикуют ее посев совместно с картофелем, огурцами, луком и другими культурами.
Различают так называемые летние раннеспелые сорта, которые культивируются для получения продукции в весенний и летний периоды (Деликатес, Одесская-5), и зимние сорта, отличающиеся хорошей лежкостью (Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Грайворонская).
Для потребления летом редьку нужно сеять как можно раньше, для зимнего хранения - в конце июня - начале июля. В этот период влаги в почве мало, следует обязательно провести предпосевной полив и тщательно разделать почву.
При чистых посевах семена размещают по разным схемам: лентами через 50 см и расстоянием между строчками 20 см, трехстрочным способом, оставляя между строчками"35 см. Заделывать семена нужно на глубину 2-2,5 см, расходуя их 5-6 г на 10 2. Дальнейший уход заключается в двух - трех прорывках. Их делают с таким расчетом, чтобы после последней прорывки растения были через 10-12 см. Необходимы также регулярные рыхления, поливы и подкормки.
Зимние сорта редьки убирают как можно позже - перед наступлением постоянных заморозков.
РЕПА И БРЮКВА
Эти культуры требуют высокой влажности почвы и воздуха и оптимальной для них температуры (всего 15-20 °С).
Под эти культуры больше всего подходят легкие песчаные почвы.
Для зимнего потребления репу сеют за 70-80 дней (начало августа), а брюкву - за 100-120 дней (начало июля) до наступления зимних заморозков. Так как в этот период почва сухая, то после внесения удобрений и ее тщательной перекопки обязательно проводят предпосевные поливы и хорошо разделывают гряды, а посевы мульчируют.
Потребность в семенах - 3-5 г на 10 м2, глубина заделки их - 1,5-2 см.
Размещать эти корнеплоды нужно рядами через 30 см, оставляя после прорывки брюкву через 20-30 см, а репу - через 8-10 см.
Убирают репу и брюкву перед наступлением заморозков.
Сорта зимней репы - Петровская, брюквы - Красносельская.
КАРТОФЕЛЬ
По срокам созревания сорта картофеля делятся на ранние, средние и поздние.
Особенность растений картофеля заключается в том, что в период формирования клубней наиболее приемлема пониженная температура и высокая влажность почвы.
Почва под картофель лучше всего легкая, песчаная. Нельзя размещать ее в затененных местах (в тени построек, под деревьями и т. д.), так как это приводит к вытягиванию растений и образованию очень мелких клубней.
Высаживать картофель следует только на вскопанный на глубину 25-30 см с осени участок. Перед перекопкой внести на 10 м2 по 30-40 кг навоза или хорошего компоста.
Семенной материал следует периодически обновлять, использовать клубни, выращенные в других районах.
Подготовку клубней к посадке следует начинать еще с осени. Сразу после уборки (или после покупки) его надо озеленить. В озелененных клубнях образуется соланин, который придает им устойчивость против гнилостных бактерий. Озеленение способствует также повышению урожая на 5-20 %.
Озеленять лучше всего отобранные клубни ранних сортов/ Их укладывают в один - два слоя на открытой площадке в затененном месте. Срок озеленения 8-15 дней, за это время клубни два - три раза переворачивают. Озелененный картофель нельзя употреблять в пищу и скармливать животным, так как соланин - ядовитое вещество.
В период хранения следят за тем, чтобы клубни хорошо проветривались, не прорастали.
Лучше всего практиковать посадку 2-3 сортов с различной скороспелостью, так как в зависимости от погодных условий хороший урожай обычно дает один из них.
Чтобы получить раннюю продукцию, надо отбирать клубни весом 60-100 г.
Перед посадкой их надо проращивать. Так как при хранении клубни теряют много воды, перед проращиванием их полезно в течение 10-12 ч держать в воде комнатной температуры. Это способствует лучшему прорастанию и повышению урожая картофеля. Раскладывают клубни на проращивание за 30-45 дней, а для получения сверхранней продукции за 60-75 дней до высадки, в светлом помещении в один слой на полу, полках, стеллажах, этажерках, в маленьких ящиках с таким расчетом, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.
В первую неделю семенной картофель держат при температуре 18-20 °С, а в дальнейшем - при 10-15 °С.
Если почему-то клубни не успели прорастить, то хотя бы в течение 7-10 дней прогрейте их при температуре 10-15 °С. Но на очень ранний урожай в этом случае рассчитывать не приходится. Высаживать пророщенные клубни советуем как можно раньше с расстоянием между рядами 60-70 см, а в рядах - 25-30 см. Уход за картофелем заключается в довсходовом и двух- трехкратном бороновании почвы граблями по всходам для разрушения корки и уничтожения сорняка. В течение вегетационного периода нужны регулярные рыхления после дождей и поливов, удаление сорняков.
Окучивание картофеля полезно только на орошаемых участках. Первый раз это делают при высоте растения 12-15 см с обязательным последующим поливом. Второе окучивание проводят через 20 дней после первого.
На неорошаемых участках в засушливых районах окучивать картофель не следует, так как сильно иссушается и перегревается почва. На неполивных грядах вместо окучивания при рыхлении нужно подгребать к каждому кусту немного земли с междурядий. Если в лунку внести соломистый навоз, сверху насыпать земли, положить на нее клубень и засыпать снова почвой, получается своеобразный парник. Здесь лучше температурный режим, раньше появляются всходы, а после разложения навоза картофель имеет дополнительное питание. Сделайте несколько таких «парничков», высадите туда проращиваемые в течение 60-65 дней клубни - и они дадут вам сверхранний урожай.
Если картофель развивает большую вегетативную массу, не забывайте его хорошо поливать. При окучивании растений землю подсыпайте до верхней части ботвы.
ЧВареные клубни картофеля темнеют, если при выращивании в почву вносят избыточное количество азотных удобрений.
Картофель можно высаживать глазками (если недостаточно посевного материала). Ножом вырезаются конусовидные кусочки мякоти, высаживаются в ящики с землей глазками вверх, увлажняются. Через неделю рассада готова к высадке.
Высаживают картофель и верхушками клубней. По мере срезания зимой их подсушивают (5-8 дней), затем опускают в подвал и хранят в земле, песке до высаживания. Урожай при этом не снижается.
СОРТА КАРТОФЕЛЯ
Ранняя роза. Ранний, столовый, очень высоких вкусовых качеств. Урожайность и крахмалистость средние, лежкость плохая. Клубни средней величины и крупные (70-130 г). Требует постоянного оздоровления посадочного материала путем тщательного отбора здоровых кустов и клубней.
Воротынский ранний. Ранний, столовый, урожайный, крахмалистость средняя, вкус и лежкость хорошие. Клубни крупные (100-160 г). Мякоть белая, темнеет на срезе.
Волжанин. Среднеранний, столовый, урожайность высокая, крахмалистость средняя и низкая. Лежкость хорошая. Содержание белка повышенное. Засухоустойчив.
Ульяновский. Среднеранний, универсальный, высокоурожайный (до 2,5 кг с 1 м2), крахмалистость средняя, вкус и лежкость хорошие. Жароустойчив. Пригоден для двухурожайной культуры.
Огонек. Среднеспелый, столовый, высокоурожайный, крахмалистость повышенная. Вкусовые качества хорошие, лежкость хорошая.
Л о р х. Среднепоздний, универсальный, один из самых урожайных (3,2-3,8 кг с 1м2), крахмалистость повышенная. Вкусовые качества отличные, лежкость хорошая. Клубни белые, округло-овальные, иногда встречаются удлиненные, глазки поверхностные, мякоть белая с зеленовато-желтым оттенком на срезе.
Майкопский. Отличается от сорта Лорх только окрашенными в розовый цвет глазками, а в остальном полностью сходен с ним.
Кроме описанных районированных и перспективных сортов в хозяйствах и индивидуальных огородах встречается в сортосмеси много других сортов, часть из которых может представлять определенный интерес: Приекульский ранний, Фаленский, Донской, Южанин, Волжский, Гатчинский.
Есть две разновидности гороха - сахарный (Неистощимый 195), который выращивается для получения молодых бобов (лопаток) и лущильный (Победитель Г-55, Маленькое чудо, Превосходный 240), продукцией которого является зеленый горогЦек
или зерно в полной зрелости.
Высевать семена нужно как можно раньше, так как это Дает ранний урожай и позволяет уйти растениям от поражения вредителями. При чистом посеве надо выдерживать расстояние между рядами в ленте 20-30 см, в рядах - через 10-12 см, а расстояние между лентами 50 см. Глубина заделки семян должна быть 5-6 см, их расход - 250-300 г на 10 м2.
Уход включает прополки, 2-3 рыхления, подкормки и поливы.
Лопатку и бобы на зеленый горошек начинают собирать через 8-10 дней после цветения. В этот период в них содержится наибольшее количество сахара. Перезревшие бобы также нужно собирать, не оставляя на растении, так как они задерживают образование новых бобов. Период плодоношения гороха 20-30 дней.
В семенах фасоли больше белка, чем в говядине, баранине или свинине. По калорийности она превышает их почти в три раза, по качеству белка приравнивается к диетическим куриным яйцам.
Фасоль по форме подразделяется на вьющуюся и кустовую, а по строению плода - на лущильную, выращиваемую для получения семян, и-сахарную (спаржевую), дающую зеленые бобы, закончившие рост, но еще с недоразвитыми семенами.
Сеют ее рядами через 40 см, а в ряду - через 10-15 см. Эффективен квадратно-гнездовой посев с расстоянием между гнездами 35Х 35 или 40Х 40 см, высевают в гнездо по 5-6 семян на глубину 2-3 см.
Уход за фасолью включает регулярные прополки, рыхления. Поливают ее только после появления первой завязи. Более ранние поливы могут вызвать осыпание завязи. Фасоль на лопатку собирайте через 7-10 дней после образования завязи. Сбор лопаток проводите через каждые 5-6 дней.
Очень интересна вьющаяся многоцветковая фасоль. У нее красивые красно-белые цветы, длинные вьющиеся стебли. Она переносит некоторое затенение. Размещая ее возле стен, беседок, террас, можно сделать красивые декоративные композиции, а к осени получить крупные съедобные семена.
Бобы - холодостойкое растение. Высевать их следует одновременно с горохом или вслед за ним. Можно использовать бобы как кулисную культуру для томатов, некоторых бобовых, перца. В этом случае высевают по 3-4 сближенных ряда бобов. Нередко бобы являются уплотнителем картофеля и огурцов.
При чистом посеве растение размещают двух- трехстрочными лентами с расстоянием между рядами 25-30 см, а между растениями в ряду - 15-20 см. Глубина заделки 5-8 см, расход семян на (Юм2 100-200г.
Уход заключается в довсходовом бороновании, регулярных рыхлениях и прополках.
Урожай начинают собирать, когда створки бобов станут мясистыми. Это совпадает с молочной или молочно-восковой спелостью семян. Сбор бобов проводят через каждые 10-12 дней. Когда все бобы будут убраны (в конце июля - начале августа), можно срезать стебли растений. Вместо них через две-три недели вырастут новые побеги, на которых можно получить второй урожай молодых бобов.
По способу возделывания различают выгоночные, летние и зимние сорта салата, по разновидности - листовой (Московский парниковый), кочанный (Первомайский, Зеленый круглый), ромен с удлиненным кочаном (Зеленый зимний, Красный зимний) и спаржевый с сильно утолщенным стеблем.
В открытый грунт высевают его как можно раньше, можно сеять и под зиму. Для непрерывного потребления салат высевают через каждые две недели. Кроме чистого посева салат можно использовать как уплотнитель для многих культур, а также как маячную культуру. При чистом посеве листовой салат размещают с междурядьями 15-20 см, а в ряду - через 2-3 см, ряды кочанных форм сеют через 20-25 см, а в ряду - через 8-10 см с глубиной заделки семян 1 -1,5 см, затем регулярно проводят рыхления, а в засушливый период - поливы.
Убирают листовые формы по мере потребления, вырывая все растения, кочаны срезают выборочно.
Некоторые сорта шпината дают товарную зелень уже через 20-30 дней после посева. Он неприхотлив к почвам, устойчив к заморозкам и длительным низким температурам.
Распространены сорта Вирофле, Ростовский, Исполинский.
При чистом посеве его высевают с междурядьями 15-20 см, семена заделывают на глубину 1,5-2 см. Сеют как можно раньше весной, а для получения продукции осенью - в июле - августе. Посеяв семена в сентябре - октябре, вы получите продукцию ранней весной, но на зиму посевы укройте ботвой или перегноем.
Щавель растет на одном месте 3-4 года, размещать его желательно в той части огорода, где расположены многолетники.
Расстояние между рядами 15 см, глубина заделки семян - 1-1,5 см. Когда растения образуют 3-4 листка, делают прорывку,
оставляя растения на расстоянии 5-7 см друг от друга. Регулярно
пропалывают сорняки. Использовать в пищу можно начинать, ко!гда
большинство листьев достигнет длины 8-10 см.
ЛЕБЕДА САДОВАЯ
Огороднику-любителю достаточно иметь несколько растений лебеды, выращенных между грядками как кулисы. Часто встречается как сорное и одичавшее растение, очень неприхотливо к условиям произрастания и особого ухода не требует: достаточно прорыхлить почву и полить в засушливое время.
Убирают либо все молодое растение, либо обрывают с него по нескольку листьев.
Вырастить укроп как в открытом, так и в защищенном грунте сравнительно нетрудно. Это растение можно сеять в теплый период как отдельной культурой, так и в качестве уплотнителя. Чистые посевы размещают в 4-5 рядов с расстоянием между ними 30- 40 см. Глубина заделки семян - 2-3 см. После появления всходов регулярно почву рыхлят, удаляют сорняки, можно раза два полить. Уборку начинают уже в первые фазы роста растений - прорывают в рядках, оставляя растения через 3-4 см. Для засолки убирают укроп в период созревания, так как в это время растения и семена содержат наибольшее количество эфирных масел.
Хрен наряду с укропом - самое распространенное пряное овощное растение.
Агротехника выращивания хрена сравнительно проста. Размножается он только вегетативно (семян он не дает), для чего используют тонкие боковые корешки, срезанные с толстых корней при осенней уборке.
Чтобы получить прямые, утолщенные, мясистые корни, необходимо после того, как побеги достигнут высоты 10-15 см, растение осторожно подкопать, удалив боковые побеги.
Хрен может длительное время размножаться на одном месте корневыми отпрысками, но в этом случае получаются мелкие, грубые корни, пригодные лишь для засолки, а не для кулинарных целей.
Сушеные пряные растения надо хранить в темных, герметически закупоренных банках. Только в этом случае будет длительно сохраняться запах и цвет этой продукции.
КУКУРУЗА САХАРНАЯ
Молодые початки кукурузы в вареном виде - всеми любимое блюдо. Но даже не все овощеводы знают, что существуют специальные сорта сахарной овощной кукурузы. Они отличаются очень тонким вкусом, в зерне содержат гораздо больше сахара и других полезных веществ, чем кукуруза кормовых сортов. Чаще всего встречаются такие сорта сахарной овощной кукурузы: Кубанская консервная 148, Заря 123, Сахарная 590, Ранняя Золотая 401.
Кукуруза требовательна к теплу, и всходы ее не переносят малейших заморозков. Сеять ее надо на легких, хорошо прогреваемых почвах, когда температура на глубине заделки семян (4-6 см) достигает 10-12 °С.
Любители, как правило, выращивают кукурузу в кулисах, на границах гряд, в уплотненных и повторных посевах, а в чистом посеве ее размещают через 70 см, квадратно-гнездовым способом по 2 растения в гнезде.
Уход включает регулярные прополки, подкормки коровяком, птичьим пометом или минеральными удобрениями.
Для получения полновесных початков практикуют искусственное доопыление. Для этого срывают султаны (мужские цветы) и встряхивают ими над цветущими початками других растений (у них нити еще не начинают засыхать). Регулярно удаляют также образующиеся боковые побеги-пасынки, которые могут задержать рост початков.
Выращивание овощей на приусадебном участке является не только личной потребностью, но также широко используется в качестве бизнеса.
Тем не менее покупка семян является только полуделом.
Самые хорошие сорта могут не принести пользы, если не учесть особенности земли. Овощ может начать болеть на начальной стадии созревания.
Это раздел подробно описывает, как правильно производить высадку рассады в . Ведь нерациональное использование территории значительно занижает уровень урожайности.
Кроме хорошего ухода, необходимо правильно выбрать либо самостоятельно соорудить тепличное помещение. Не каждому человеку известно, что с одного квадратного метра земли в год можно собрать три тонны огурца. Но это только при правильно поставленной деятельности. Здесь необходимо учесть множество побочных факторов, которые будут способствовать хорошему урожаю.
Именно поэтому высаживать семена, куда попала не целесообразно. Да и почву предварительно лучше подготовить и удобрить. Обычно это делают в осенний период.
Следует учитывать, что овощи, которые растут в теплицах,очень требовательны. Поэтому, здесь требуется поддерживать определенную температуру и влажность воздуха и .
Выращивание овощей в открытом грунте подразумевает под собой получение хорошего урожая, но это сезонное явление.
Многие делают это для себя и семьи, для некоторых подобная деятельность является доходным бизнесом.
Поэтому немаловажно найти хорошее место для каждой овощной культуры.
А при посадке необходимо использовать сорта, подходящие для выращивания именно в открытом грунте.
Каждый человек, любящий работать с землей знает, что посев начинается с апреля месяца. Поэтому в его начале начинается подготовка к высаживанию. К концу месяца вполне можно начинать высаживать редис, лук и морковь. Если почва хорошо прогрета, люди сразу приступают к посадке картофеля.
Заядлым огородникам известно, что рассаду следует прыскать с лейки первые шесть дней после высадки. Начиная с мая месяца можно начинать сажать такие овощи, как огурец и . В конце месяца уже высаживают белокочанную капусту.
Что касается ухода за высаженными овощными культурами, то следует понимать, что все время роста грядки необходимо пропалывать. Это будет способствовать скорейшему росту. Сорная трава забирает множество полезных веществ с почвы, которая так необходима овощам. Также немаловажен и подкорм растений. Не каждому человеку известно, что делают его после рыхления и полива земли. Правильный уход поможет избежать появления болезней и обеспечит большую урожайность.
Выращивание овощей зимой в домашних условиях большинство людей производят методом гидропоники.
Это современный способ получения хорошего урожая круглый год.
Некоторые фермерские хозяйства уже перешли на полное его использование.
Специфика этого метода заключается в том, что овощи растут без земли.
Для выращивания используют субстраты и специальные питательные растворы.
Гидропоника имеет множество , главным из которых является отсутствие химических веществ. Процесс менее хлопотный, чем обычный. При правильном налаживании деятельности поливать растения необходимо лишь два раза в неделю. В текущей рубрике присутствует ряд статей на тему этого современного метода. Огромное количество людей уже давно выращивают овощи у себя на подоконнике. При этом дома чисто и уютно.
Выращивать овощи можно на любой территории нашей страны. Для этого используется не только открытый грунт, но и теплицы, а также специальный гидропонные горшочки. В данной рубрике читатель может узнать о каждом из способов подробно.
