Arco familiar, plantación y cuidado.

Las cebollas familiares se cultivan en pueblos y aldeas durante mucho tiempo. En cada región se da preferencia a la propia variedad, considerándola la más deliciosa, bella y fructífera. Y esta cebolla tiene muchos nombres: alcaudón, kuschevka, "familia", "Gnezdovka", "kvochka", chalota. En latín, su nombre suena como "Allium ascalonicum".

Esta es una variedad de cebollas conocida por todos. A partir de un bulbo, se forma un "nido", que consta de varios bulbos (en promedio de 3 a 10). Hay ocasiones en las que en una de esas "familias" se pueden contar 20 "inquilinos". El peso de estos bulbos es diferente: de 15 a 60 gramos. En forma, los bulbos tienen forma de jarra, oblongos, redondeados, cuboides, alargados, ovoides. Las escamas pueden ser de color dorado, rojizo, violeta, bronce. En el corte, el interior del bulbo es de tonos blanco o lila rosado. Las hojas verdes de la familia de las cebollas se ramifican bien, las “plumas” son más finas y más tiernas que las de las cebollas de nabo, cubiertas con una fina capa cerosa, menos picante al gusto, casi sin regusto y olor característico en la boca. Su altura es de 30 a 50 centímetros. Las hojas verdes de esta cebolla son exuberantes, puede cortarla (o sacarla por completo con la cebolla) en 2-3 semanas desde el momento en que la plantó en el suelo que aún no está completamente caliente. Por cierto, la cebolla tiene una propiedad distintiva más positiva: sus plumas no se vuelven ásperas, permanecen tiernas y jugosas durante toda la temporada. Las cabezas de las cebollas en el suelo “maduran” durante mucho tiempo (al menos 90 días), pero las cabezas de la “familia” pueden madurar en 50-80 días (depende de la variedad). Ya en junio, cuando se agotan las existencias de cebollas, puedes llevar las cabezas de las cebollas familiares a la hora de preparar platos culinarios. Existe evidencia de que este tipo de cebolla está por delante del nabo en valor nutricional.

Características del cultivo de cebollas familiares.

"Magpie" no le teme a las heladas, es débilmente susceptible a los disparos, por lo que puede comenzar a plantar cebollas familiares alrededor de la segunda década de abril (si el clima lo permite).

Los largos días de luz son el mejor momento para la vegetación activa de esta cebolla, está literalmente saturada con el agua derretida contenida en el suelo. La chalota se desarrolla bien a una temperatura de 18-20 grados. Las semillas en el suelo comienzan a germinar a una temperatura de cuatro grados centígrados.

El material de siembra pequeño (menos de dos centímetros de diámetro) se usa mejor para cultivar verduras, que luego se pueden agregar a la vinagreta, varias ensaladas, sopas, borscht, okroshka, estofado de verduras, risotto, mezcolanza.

"Alcaudón" es ideal para colocar en una maceta en el alféizar de una ventana o en invernaderos. Pero vale la pena recordar que las cebollas familiares tienen un largo período de inactividad, por lo que puede comenzar a forzar solo con la llegada de enero. Una observación interesante: si planta una cebolla grande en una maceta, le dará una gran cantidad de plumas lujosas.

Para la siembra de cabezas, elija bulbos de tamaño mediano (más de 3 centímetros de diámetro). Como regla general, dan una gran cosecha de alta calidad.

Variedades de cebolla familiar

Actualmente se cultivan muchas variedades de esta cebolla. Los jardineros experimentados aún recomiendan dar preferencia a las variedades locales que estén más adaptadas a las condiciones de su región. Se pueden obtener bulbos grandes cultivando las siguientes variedades:

1. "Velikoustyugsky" - ¡en suelo fértil produce bulbos que pesan 80 gramos cada uno! En el "nido" se forman de 6 a 10 cabezas redondeadas. Su color es rojo pardusco, y el sabor es bastante picante, vigoroso.
2. "Knyazhich" - "nido" consta de 8-10 bulbos redondeados oblongos, cada uno con un peso de aproximadamente 75 gramos. En el exterior, el color de la "camisa" es rosado pardusco, y en el corte la pulpa es de color rosado, agradable al gusto. Se puede almacenar durante mucho tiempo en condiciones ambientales.
3. "Viejos creyentes" - difundidos desde la región de Vologda. El color de sus escamas externas es rosa cobrizo, las internas son afiladas al gusto.
4. "Prometheus" - tiene un alto rendimiento, da 80 gramos de bulbos, tienen la forma correcta, el exterior es rojo pardusco, el sabor es agradable, suave.
5. "White Queen" - en el "nido" 10 bulbos alargados redondeados, cada uno con un peso de 70 gramos. La pulpa es blanca, al gusto es una combinación de dulce y picante, por fuera las escamas son de color blanco-crema.
6. El "nenúfar" es una variedad de maduración temprana, cuyo "nido" consta de cinco cebollas, de forma similar a una jarra, su peso es en promedio de 70 gramos. Por fuera, la "ropa" es de color amarillo parduzco y por dentro la pulpa es dulce con un ligero picor.
7. "Albik" también se distingue por una buena calidad de conservación, los bulbos tienen una forma redonda y plana, la "camisa" es amarilla, el sabor es semi-agudo. El peso medio es de 30 a 50 gramos. Hay muchas plumas, son tiernas, jugosas.
8. "Grant" es otra variedad que da muchas "plumas" delgadas y delicadas, la masa total de verduras está dentro de los 200 gramos. Su "familia" consta de 5-11 bulbos, cuya forma es redonda y plana, y la "ropa" es de un amarillo intenso. El peso está en el rango de 50 a 60 gramos. La pulpa es semi-afilada por dentro.
9. "Seryozhka" - en el "nido" hay alrededor de 7 bulbos redondeados, cuyo peso es de 60 a 70 gramos, y las escamas exteriores son amarillas. El sabor se puede describir como muy picante.
10. "Andreyka" - cebollas elípticas transversales, en las que las escamas externas son de color marrón oscuro y las internas son rosadas, de sabor semi-agudo. El peso es de aproximadamente 26 gramos.
11. "Cascade" es una variedad de maduración precoz con 35 gramos de bulbos, de forma amplia ovalada. Las escamas secas son rosadas y las jugosas son blancas con un tinte levemente rosado, y el sabor es picante.

Ahora se han criado variedades que producen varios bulbos gigantes (cada uno con un peso de 100 gramos) en el "nido". Por ejemplo, Kuban "Kvochka" (morado, rojo, amarillo).

Si no le gustan las cebollas picantes, preste atención a los chalotes de Pesandor. Fue criado en Francia y se distingue por su madurez temprana. Produce bulbos alargados con una delicada pulpa púrpura dulce. Ideal para ensaladas. De un conjunto de cebollas familiares de este tipo, pueden crecer alrededor de 20 hermosas cebollas.

En las regiones del sur, las siguientes variedades producen buenos rendimientos: "Kubansky Yellow", "Kunak", "Russian Purple", "Bargalinsky", "Rostovsky", "Belozerets-94", "Kushchevka Kharkivska".

En el carril central, las siguientes variedades de chalotes tienen éxito: "Saltamontes", "Bonilla", "Bola de nieve", "Amarillo siberiano", "Sprint", "Garant", "Golden", "Mashenka", "Krepysh".

Plantar cebollas familiares

Para cultivar cebollas familiares en el campo, seleccione aquellas áreas que estarán bien calentadas por el sol. Sin duda, el suelo debe ser fértil y suelto, entonces puede contar con una cosecha generosa. Los suelos agrios y pesados ​​no son adecuados para las cebollas. Calabaza, calabacín, frijoles, guisantes, patatas, centeno: estos son los mejores predecesores de la "familia". Si el año pasado ya se instaló un jardín con cebollas en este lugar, entonces se puede plantar un "nido" aquí solo después de tres temporadas. Para mejorar el suelo antes de plantar, al excavar por cada metro cuadrado, agregue cinco kilogramos de humus, un vaso de ceniza (se puede usar harina de dolomita), dos cucharadas de superfosfato. En el caso de suelo arcilloso, es imperativo agregar cinco kilogramos de arena. Forme una cama estrecha y haga 2-3 surcos profundos en ella. Plante el material de siembra en un patrón de tablero de ajedrez. Deje una distancia de 25-30 centímetros entre los bulbos pertenecientes a las variedades que dan grandes cabezas. Para variedades con cabezas pequeñas, es suficiente dejar una distancia de 15-20 centímetros.

Si necesita principalmente verduras, deje una distancia de 10 a 15 centímetros entre las cebollas.

La profundidad de siembra es de 5-8 centímetros (la parte superior de la cebolla debe cubrirse con una capa de tres centímetros), luego las raíces comenzarán a crecer rápidamente. Si coloca el material de siembra a poca profundidad, el sistema de raíces puede secarse.

Si ha acumulado muchas cebollas pequeñas (de uno a dos centímetros de diámetro), puede realizar una siembra de invierno a principios de octubre. Antes de las heladas, la cebolla echará raíces e invernará bien. En la primavera, obtendrá verduras tempranas o puede cultivar cabezas más grandes durante la temporada.

En la primera mitad de la temporada de crecimiento, las cebollas familiares de siembra deben regarse periódicamente.

Si la planta no tiene suficiente humedad en el suelo, entonces terminará la temporada de crecimiento antes de lo programado, los bulbos no podrán llenarse en el grado adecuado. Deje de regar unas tres semanas antes de la fecha prevista de cosecha. Asegúrese de eliminar las malas hierbas del jardín de manera oportuna. Una capa de mantillo ayudará a retener la humedad y apaciguar las malas hierbas.

En esas camas. Que están destinados a obtener cabezas de cebollas familiares para el invierno, no corte las plumas, de lo contrario afectará negativamente la cosecha. Si desea tomar verduras de esta cresta para cocinar, levante con cuidado la tierra y desenrosque cualquier cabeza del medio del "nido". Entonces habrá un espacio libre cerca de las cabezas que permanecen en el suelo, aún pueden aumentar su masa.

La maduración de los bulbos ocurre normalmente en la segunda quincena de julio o principios de agosto. Los signos que indican que es posible desenterrar el cultivo son el marchitamiento, el alojamiento del 70% de las hojas, la aparición de escamas secas en los bulbos, mientras que los cuellos deben estar secos. Si sobreexpone los bulbos en el suelo, existe el riesgo de que el "nido" se desintegre en cabezas, que, en condiciones adecuadas (ambiente húmedo), comenzarán a enraizarse, la duración de su almacenamiento en invierno disminuirá. . El momento óptimo para cavar (sacar) los bulbos del suelo es un clima seco y soleado. Luego, puede colocar con éxito sus bombillas en la rejilla para que se sequen al sol, bajo cuyos rayos se secarán (madurarán) y desinfectarán. Primero, sacuda todos los bulbos del suelo, corte las raíces. Si el clima es lluvioso, el secado debe llevarse a cabo debajo de un dosel, en un ático o cobertizo durante 10 días. Cuando la pluma se vea seca, córtala dejando 10 centímetros cada una, para que luego sea más conveniente sacar "trenzas". El principio y el final de cada "trenza" deben fijarse con cuerdas para mayor resistencia. Primero, estas "trenzas" durante un tiempo antes de que el clima frío pueda colgar en la glorieta o en la terraza, y luego es necesario determinarlas en la casa. Otra forma de almacenar las cebollas familiares es en cestas o cajas (luego mantenga el cuello de la cebolla corto).

Si ha estado cultivando su variedad “familiar” favorita durante muchos años, pero nota que su rendimiento está disminuyendo, algunos bulbos se enferman, entonces intente restaurar la viabilidad de su variedad recurriendo a la reproducción de semillas. Para las semillas de cebolla de la familia, plante de seis a diez bulbos grandes en el jardín a fines del otoño.

Sobre plagas y enfermedades.

A veces, los jardineros se quejan de que sus cebollas se vuelven "plumas" amarillas, algunos de los insectos se las comen. ¿Quién es perjudicial para las cebollas? Colonias de pulgones, mosca de la cebolla, con mucha menos frecuencia: acechador de cebolla, polilla de la cebolla, nematodo del tallo.

Para combatir los pulgones, primero pruebe con infusiones de ají, milenrama o ajenjo. Puede utilizar un producto biológico llamado Verticilina.

Para ahuyentar a las moscas de la cebolla, intente colocar ramitas cortadas de ajenjo, milenrama o tanaceto en la cama del jardín. Una vez a la semana desde el comienzo de la aparición de las plumas en la cebolla hasta el 1 de julio, riegue sus plantaciones de la "familia" con solución salina (se toma un gran vaso de sal por un balde de diez litros de agua).

1. Si ha comprado semillas de cebolla de la familia, asegúrese de prepararlas antes de plantarlas en el suelo. Tome una bolsa de tela (o gasa), coloque las semillas allí y luego coloque la bolsa en un platillo con agua para remojar durante 48 horas. Cambie el agua del platillo periódicamente. Luego, las semillas deben secarse para que fluyan libremente. Ahora se pueden sembrar en surcos, manteniendo una distancia de 8 centímetros. Deje 15 centímetros entre estas ranuras. Una semilla debe hacer de dos a cuatro cebollas pequeñas. De esta forma, crecerán los conjuntos de cebollas de su familia, que podrán utilizarse como material de siembra durante el próximo año.
2. Si compró un juego, entonces, antes de plantar, desinféctelo en agua tibia, donde agregó cristales de permanganato de potasio. Y puede hacer la siguiente preparación preliminar del material de siembra antes de enviarlo a las camas:

• remoje las cebollas secas durante 3 horas en una solución salina (tome 60 gramos de sal por dos litros de agua), luego enjuague los bulbos;
• Coloque los bulbos en una solución oscura de permanganato de potasio durante dos horas, luego enjuague y seque.

1. Si no tiene suficiente material de siembra, puede intentar plantar en mitades (o incluso en cuartos). Son adecuadas las bombillas con un diámetro de 3 centímetros y un peso de 30 a 40 gramos. Corta el cuello seco de cada uno, corta la parte inferior a raíces frescas. El fondo de esta cebolla está cubierto por un "talón" lignificado, por lo que hay que cortarlo con cuidado, para que luego aparezcan muchas raíces en la cebolla. Remoje las cebollas preparadas en agua durante la noche. Corte estos bulbos en mitades (o cuartos) justo antes de plantarlos en el suelo. Corta a lo largo de la cebolla con un cuchillo afilado. ¡Atención! En este tipo de cebolla, las raíces están ubicadas de manera desigual en la parte inferior, por lo tanto, córtela de manera que quede aproximadamente la misma cantidad de raíces en cada división (mitad o cuarto).
2. Para obtener buenos bulbos, plante en los días de luna menguante. Si necesita vegetación, elija los días en que la luna está creciendo para plantar.
3. Alterne filas de cebollas y zanahorias para evitar que las moscas de la cebolla se propaguen.
4. No es deseable agregar materia orgánica fresca cuando se cultivan cebollas; de lo contrario, las hojas verdes serán enormes, pero la calidad de los bulbos se deteriorará, resultarán sueltas y no serán adecuadas para el almacenamiento en invierno.
5. ¿Quieres conseguir cebollas grandes? Luego, normalice el número de cabezas en la "familia", no espese la siembra. El racionamiento se realiza rastrillando la tierra y torciendo algunas cabezas. En el futuro, use estas cabezas removidas con plumas verdes como alimento, y los "inquilinos" restantes en el nido estarán libres y ganarán peso.

Esperamos que el conocimiento adquirido sobre las cebollas familiares le ayude a cultivar verduras delicadas, ricas en vitaminas y bulbos fuertes y bien almacenados con propiedades medicinales y dietéticas.