Los chalotes recibieron su nombre del latín, que en ruso suena como "cebolla Ashkelon". Debido a las peculiaridades de la reproducción entre las personas, adquirió el nombre de "kushchevka": por su capacidad de germinar en forma de nido a partir de cebollas pequeñas, de textura similar a una cabeza de ajo desplegada. En tal "nido" hay de 5 a 40 bulbos, según el tipo y el cuidado. Después del secado, este "nido" se desintegra. Se comen tanto las hojas como los bulbos. Los bulbos se parecen a las cebollas ordinarias, solo que un tamaño mucho más pequeño: unos 2-3 cm de diámetro, un peso de 20 a 30 g.Las chalotas contienen no solo una gran cantidad de sustancias útiles y nutritivas, sino que también tienen un sabor excelente. A diferencia de las cebollas, los chalotes contienen una mayor cantidad de minerales, vitaminas y azúcar.
Los chalotes comenzaron a crecer en Asia Central. Ahora es especialmente común en Europa occidental, Ucrania, Moldavia, Bielorrusia, en las partes central y occidental de Rusia, el norte del Cáucaso, Transcaucasia. Los chalotes son un miembro de la familia de las cebollas que se parece a una cebolla común. Pero por dentro, su cabeza está formada por varios dientes, como el de ajo. En medicina, se usa para tratar enfermedades oculares y enfermedades de todos los órganos del tracto gastrointestinal. Las propiedades medicinales superan significativamente las de las cebollas. Tiene excelentes cualidades dietéticas. Los compuestos orgánicos de los chalotes tienen un efecto antibacteriano y anti-frío significativo, reducen el colesterol y la abundancia de vitaminas aumenta la inmunidad. En la medicina popular, los chalotes se utilizan ampliamente como un agente curativo de heridas antiinflamatorio externo.
Hay chalotes de maduración temprana, media y tardía, dulces, semi-picantes y especiados en términos de sabor. La cáscara también viene en diferentes tonos, dependiendo de la variedad. Hay alrededor de 60 variedades de chalotes. Estos son los más comunes: Los beneficios y daños de los chalotes son ampliamente discutidos por muchos expertos. En comparación con su contraparte de cebolla, los chalotes son un producto más dietético. Contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, aceites esenciales, una variedad de vitaminas y minerales.
Para obtener vegetación joven, se utilizan invernaderos especiales. Las cebollas se cultivan en contenedores y cajas. Un alféizar de ventana común en un apartamento es adecuado para crecer durante todo el año.
El delicado y delicado sabor de las cebollas, desprovisto de amargor, es apreciado por los gourmets de todo el mundo. Por lo tanto, los chalotes son muy populares en la cocina. Los chalotes son muy populares en la cocina de varios países. Les gusta agregar cebollas crudas a las ensaladas de verduras debido a la falta de regusto y olor de la boca después de esta cebolla. La textura de la cebolla es densa con pulpa sedosa, la cebolla en sí tiene un sabor delicado dulce o semidulce agradable y un aroma bastante agradable. Cuando se hierven las cebollas, aparece un aroma espeso y un sabor picante, que no obstruye por completo el aroma de otros ingredientes. Los chefs franceses utilizan este tipo particular de cebolla para preparar la sopa de cebolla nacional.
Los chalotes se plantan en campo abierto a principios de la primavera o antes del invierno. Para la siembra se utilizan semillas, conjuntos o bulbos uterinos.
Preparación de material de siembra para desembarque:
El suelo suelto y fértil es adecuado para el cultivo de chalotes. Para obtener chalotes de calidad, el cultivo y el cuidado deben incluir una gran área abierta de luz solar debido a la gran cantidad de hojas plumosas que dan sombra. Se excava el suelo y se añaden fertilizantes orgánicos y minerales.
Las bombillas simplemente se colocan en el suelo sin presionar. La distancia entre las camas es de 30 cm, y entre las plántulas en una fila - 15 cm La profundidad de siembra varía según la temporada. En primavera se plantan a una profundidad de unos 6 cm y en invierno a unos 10 cm La calidad de los bulbos plantados influye en la cosecha futura. Las cebollas grandes producen mucha más vegetación. El primer riego se realiza 10 días después de la siembra. Después de eso, es recomendable regar las cebollas al menos una vez cada 7 días.
Si se forma una gran cantidad de bulbos en los nidos, entonces todos son pequeños. Para obtener los bulbos más agrandados y nutritivos, el "nido" se puede normalizar (adelgazar). Al mismo tiempo, rastrillan la tierra con mucho cuidado y separan varios bulbos, dejando más espacio para el resto. Los bulbos restantes obtienen más nutrientes y se vuelven más jugosos y más grandes. Coseche cuando todas las hojas de cebolla caigan al suelo. Es necesario secar los bulbos debajo de un dosel, excluyendo la luz solar directa. La temperatura de almacenamiento de los chalotes es la temperatura ambiente, y si los almacena en una habitación más fría, dura más de un año.
Chalotes: cultivados a partir de semillas. Cuando esta cebolla se cultiva en un cultivo perenne, su rendimiento y cualidades nutricionales se reducen significativamente. Es necesario actualizar el material de siembra. Para ello, las cebollas se propagan mediante semillas. Para ello, al desembarcar, a menudo se deja el arco para disparar. Si se planta en la primavera, el 10% de la cebolla se deja para disparar, y si está en el otoño, el 70%. Las semillas se encuentran solo en bulbos que pesan al menos 60 g. Por lo general, estos bulbos producen hasta 4 tiradores. Necesitas recolectar semillas cada 3 años. Para sevok, se utilizan los bulbos del año de siembra actual, y para las semillas, bulbos de dos y tres años. Las semillas de chalota son pequeñas, sembradas a aproximadamente 0,5 g por 1 m².
Una de las plagas de los chalotes es el nematodo de la cebolla. Se caracteriza por una curvatura blanca cerca de la parte inferior del bulbo. Al desechar, estas cebollas deben eliminarse, de lo contrario, puede infectar toda el área introduciendo la plaga junto con la semilla. Las cebollas afectadas por el nematodo de la cebolla se sumergen durante 1 hora en agua calentada a una temperatura de aproximadamente 45 ° C.
Otra plaga común son los pulgones. Para deshacerse de los pulgones, use manzanilla, pimientos picantes y cáscaras de papa en forma de decocciones. Hay un agente especial en las tiendas: Verticillin.
Durante el período de floración activa de las plantas (cerezas y algodoncillo), puede aparecer una mosca de la cebolla. Cuando se dañan, los bulbos comienzan a pudrirse y las hojas de cebolla se marchitan. Para la profilaxis, los materiales que distraen, por ejemplo, trapos empapados en trementina, tanaceto, ajenjo, deben colocarse entre las filas.
Los medicamentos Mikosan, Pentafag se utilizan contra las enfermedades fúngicas.
