No se puede imaginar una comida dietética sin una verdura como la coliflor. Creo que muchos estarán de acuerdo conmigo en esto. Pero muchos jardineros desconfían de cultivarlo en sus propias parcelas. Sin embargo, las variedades modernas son bastante adecuadas para el cultivo no profesional. Intentaré contarte cómo cultivar coliflor al aire libre, así como cómo almacenarla y prepararla.
La coliflor pertenece naturalmente a la familia de las coles. La planta puede ser de invierno o anual. A medida que madura la col, produce frutos, vainas poliespermas, de las que posteriormente se cultivan las plántulas.
Se alimentan de inflorescencias no sopladas, que están formadas por pedúnculos acortados de color blanco nieve o crema. De hecho, la cabeza de una verdura es una gran inflorescencia que consta de muchos cogollos apretados. Algunas tradiciones culinarias permiten el uso de las hojas, que se cree que son útiles en ensaladas y platos de verduras.
Las inflorescencias maduras tienen un alto valor nutricional debido a su rica composición proteica. El repollo se absorbe fácil y completamente por el cuerpo, ya que contiene una pequeña cantidad de fibra.
La composición de vitaminas está representada por ácido ascórbico, vitaminas PP, K, grupo B. Los frutos están saturados de sales minerales de calcio, potasio, fósforo, magnesio. Además, contienen ácido tartánico. Este elemento ayuda a mantener un peso corporal saludable al tiempo que previene el desarrollo de obesidad.
La composición compleja tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso y digestivo. La coliflor se incluye en la dieta de las personas que padecen trastornos vasculares y cardíacos, diabetes mellitus, gastritis, úlceras.
Los nutricionistas no recomiendan dejarse llevar por platos a base de esta verdura para pacientes con gota, ya que contiene una gran cantidad de purinas. Una vez que se conocen los beneficios y daños de este cultivo, puede comenzar a elegir una variedad para plantar.
Para el cultivo de cultivos en campo abierto, se recomienda prestar atención a las variedades indicadas:
Todas las variedades presentadas crecen con éxito en el clima de la zona media y dan una cosecha estable.
Los agrónomos aconsejan tomar semillas excepcionalmente grandes; esto es correcto, ya que solo de ellas puede obtener plántulas saludables y amigables.
La siembra se realiza en cajas con pared frontal extraíble o macetas de nutrientes. Para mejorar las propiedades de drenaje, se colocan guijarros en el fondo del contenedor. La mezcla de suelo se prepara a base de 1 parte de humus, 3 partes de turba baja, 15 gramos de sulfato de potasio, 30 gramos de superfosfato, 5 ml de ácido bórico.
Para cultivar plántulas, se requieren las siguientes condiciones:
En promedio, se necesitan 45 días para preparar plántulas a partir de semillas. Puede plantar arbustos con 4-5 hojas y raíces desarrolladas. Deben estar endurecidos, acostumbrados a la luz del sol y al frío.
Listo para plantar, los buenos arbustos deben endurecerse, para lo cual se colocan en un invernadero frío durante 3-5 días. El marco se eleva solo durante el día, aumentando sistemáticamente el período de ventilación.
La siembra en campo abierto se realiza mejor en un día nublado pero cálido, el jardín debe estar bien iluminado. Los precursores ideales son pepinos, legumbres y cebollas. El desembarco se realiza según el esquema 50 * 25 cm.
Se introduce un poco de ceniza en cada hoyo, se mezcla con el suelo, se coloca un brote, profundizando hasta la primera hoja verdadera y se riega. Los brotes jóvenes se pueden proteger durante varios días con una película u otro material de cobertura.
Durante el período de crecimiento, se llevan a cabo una amplia gama de medidas de cuidado, que se analizan a continuación.
El sitio debe estar bien preparado con fertilizantes minerales y orgánicos. La hortaliza produce un gran rendimiento en suelo arcilloso estructurado, cultivado y rico en materia orgánica. Si el sitio está dominado por areniscas, estas se enriquecen con grandes dosis de estiércol.
La preparación del terreno se realiza en otoño. El sitio está cuidadosamente excavado y fertilizado. El resto del trabajo se realiza inmediatamente antes de la siembra.
Los cultivos de hortalizas son menos resistentes al frío que las variedades de repollo estándar. Para que la cabeza reciba el máximo desarrollo, 16 grados son suficientes, para la formación de un poderoso sistema de hojas, hasta 20 grados.
Si la temperatura en el jardín es baja, de + 6 a 8 grados, el crecimiento de la planta se retrasa significativamente, pero no se detiene. Las tasas demasiado altas no son menos dañinas. A un nivel superior a 28 grados, las inflorescencias se abren temprano y se convierten en brotes de flores. Las frutas pueden tolerar con éxito las heladas hasta menos 1-2 grados. Los cultivos de invierno pueden soportar heladas hasta -4 grados.
El régimen de riego óptimo es una vez a la semana. Un exceso de humedad conduce a una violación de la formación del sistema radicular y ralentiza el desarrollo de inflorescencias. Sin embargo, la planta no tolera muy bien la falta de líquido; en climas cálidos, se puede aumentar la intensidad del riego.
Es preferible no aflojar el suelo, sino triturar, para lo cual se usa humus o mezcla de turba. Estos requisitos se deben al hecho de que el sistema de raíces de la coliflor está ubicado demasiado cerca de la superficie de la tierra.
En la casa de campo, en la temporada, es suficiente realizar tres apósitos: el primero, 10 días después de que las plántulas se mueven a campo abierto, luego, con un intervalo de 2 semanas. Cuando comienza la formación de la cabeza, se detiene la fertilización. Las primeras inflorescencias se cubren con hojas sujetas con una simple pinza de ropa para mantener un agradable color blanco nieve. Un método tan simple también protegerá las inflorescencias del sol abrasador.
Mezclas de nutrientes (por cada arbusto hay 1 litro de solución):
Ahora te diré cómo cuidar las plantas para protegerte de enfermedades y plagas, porque sin este delicioso repollo se comerá incluso antes que tú. Remedios tan simples como una infusión de hojas de bardana y el fármaco bioactivo Enterobacterin se utilizan para eliminar las principales plagas y enfermedades del cultivo. Si se encuentra una infección por hongos, use "Fitosporin". El tratamiento se lleva a cabo según sea necesario si se encuentran varias lesiones en las plantas.
Cuando llega el momento de la maduración, se corta la coliflor del arbusto. Esto debe hacerse antes de que la cabeza se afloje y las inflorescencias comiencen a florecer de verdad. De una planta sana con hojas fuertes, puede intentar obtener una segunda cosecha. Para ello, deja el escape más fuerte y cuídalo, según principios generales.
El cultivo se lleva a cabo con variedades de maduración tardía, si no tuvieron tiempo de dar una cabeza completa antes de la primera helada. Una cabeza de repollo con un trozo de tierra se transfiere a un sótano o un invernadero. Las cabezas de repollo se colocan cerca unas de otras, se rocían con tierra y se riegan. Además, basta con hidratar las raíces.
Puede guardar el cultivo resultante de varias formas. En primer lugar, el almacenamiento se puede realizar en un sótano. Si la temperatura no supera los 0 grados y la humedad está dentro del 95%, se colocan cabezas enteras de repollo en cajas de polímero o madera. Las verduras se almacenan durante aproximadamente siete semanas, cubiertas con una envoltura de plástico simple. En condiciones equivalentes, las cabezas de repollo se pueden utilizar durante poco menos de un mes, si se cuelgan de los tocones.
Para congelar el cultivo resultante, las inflorescencias peladas se colocan en una bolsa de plástico y se colocan en una cámara. Para hacer esto, está permitido tomar repollo fresco y previamente hervido. Este método le permitirá utilizar verduras como alimento durante seis meses o más.
Por un corto tiempo, las cabezas enteras de repollo se pueden colocar en el refrigerador, envueltas en plástico. Se requiere un empaque separado para cada instancia. El cultivo se coloca en la sección de almacenamiento de hortalizas.
Todo jardinero celoso puede obtener una cosecha decente en su propia parcela. Basta con seguir las recomendaciones presentadas y podrás disfrutar de platos de coliflor casi todo el año.
