Esta receta es buena porque también se procesan pepinos demasiado crecidos y pepinos torcidos, barrigones y demasiado crecidos. El resultado seguirá siendo excelente.
Si los pepinos están demasiado maduros, es mejor quitarles la piel, porque ella es ruda.
Mis pepinos, les quitamos las colillas, cortamos las áreas problemáticas, si las hay.
Ahora hacemos "dedos" con ellos. Si el pepino es pequeño, se puede cortar en cuatro trozos a lo largo. Si es grueso y largo, lo cortamos a un tamaño conveniente tanto a lo largo como a lo ancho. Como resultado, las rodajas de pepino deben tener aproximadamente un dedo del grosor. De ahí el nombre - "dedos".
Lave el pimiento, retire la cápsula de semillas. Cortar por la mitad, cortar en tiras finas. Me gustan los pimientos rojos. Aporta elegancia y sensaciones gustativas más luminosas. No se puede poner delante del dulce en absoluto.
Lavar y picar finamente el perejil. El rayo puede ser diferente, por supuesto. Pon todo lo que tu corazón desee. Te contaré sobre mí. No soy fanático del perejil. Pero en esta receta será francamente aburrido sin ella. Es necesario. Porque sabe mucho mejor con ella :-)
Pelar y triturar los ajos con una prensa de ajos.
Doble los pepinos en una cacerola ancha y profunda (solo que todo esto no se cayó). Acero esmaltado o inoxidable. Agregamos todo lo que se enumera en la receta. Mezclar muy bien.
Mis pepinos cuestan alrededor de 12 horas (más o menos tres horas). Mézclalos de vez en cuando. Los pepinos darán jugo y se asentarán.
Coloque todas las verduras en un recipiente hondo esmaltado, agregue las especias y mezcle muy bien. Deje reposar caliente durante 8-12 horas.
Si ahora comemos "dedos", póngalos en un frasco de vidrio limpio, póngalos en el refrigerador. Definitivamente permanecerán de pie durante dos semanas.
Si lo enrollamos para el invierno, lo ponemos en frascos, que primero deben enjuagarse y escaldarse. Coloque los pepinos firmemente sobre los "hombros" del frasco. Agregue el líquido resultante de la sartén.
Cubrir con tapas esterilizadas (no enrollar todavía), configurar para esterilizar suavemente. Esterilice los frascos de medio litro durante 15 minutos. ¿Porque tan largo? Debido a que estamos plantando pepinos FRÍOS, debemos darles tiempo para que se calienten.
Sacamos los frascos, los enrollamos.
Tengo estos pepinos a temperatura ambiente.
Divida los "dedos" en frascos limpios de 0,5 litros, cúbralos con tapas esterilizadas. Ponga los frascos durante 15 minutos para su esterilización (sin enrollar).
Enrolle los frascos después de 15 minutos.
No es necesario guardarlo debajo de un abrigo de piel.
El calabacín también se cosecha con este método, cortándolo en tiras finas. Yo hice. No me gustó. El sabor no es tan brillante como el de los pepinos. Si crees que hay mucho vinagre (no a todos les gusta), viértelo por la mitad. Luego lo intentarás y, si es necesario, añadirás tanto como quieras.
Esta ensalada de pepino diversificará su menú de invierno y complacerá a sus seres queridos.
Cortar los pepinos en rodajas de unos 2-4 mm de grosor.
Doble las rodajas en un bol, cúbralas con azúcar y sal, revuelva y deje reposar durante 1 hora.
Cortar la cebolla en mitades, mezclar con los pepinos.
Agrega el vinagre y las especias, pon a fuego lento. Llevar a hervir.
Después de que los pepinos cambien de color, agregue el eneldo y hierva durante 2-3 minutos.
Coloque la ensalada caliente en frascos estériles y vierta sobre el jugo formado durante la cocción.
Enrolle las latas, póngalas en la tapa, envuélvalas.
Receta número 2
Muchos residentes de verano que cultivan sus parcelas solo los fines de semana se enfrentan a un problema como los pepinos demasiado maduros. Todavía es un pepino verde muy pequeño, en solo unos días crece a un tamaño enorme. Estas frutas van, en el mejor de los casos, a la comida para mascotas y, en el peor de los casos, a la basura. Mientras tanto, con estos pepinos impresentables puedes hacer una deliciosa ensalada para el invierno, ¡te lamerás los dedos!
En la ensalada de pepino de invierno, irán frutas grandes, es posible con un lado ligeramente amarillento. Los pepinos con piel verde delicada no necesitan ser pelados, pero si la superficie comienza a ponerse amarilla, asegúrese de quitarla con un cuchillo o un pelador de verduras. La receta sugiere una forma de cortar verduras para ensalada con cubos o dedos, pero puede elegir la más adecuada, por ejemplo, cortar pepinos en círculos o una luna creciente.
Los amantes de los platos picantes con ajo apreciarán una ensalada picante de pepinos demasiado crecidos para el invierno. Además, puede utilizar el aperitivo inmediatamente después de la preparación. Pero, por supuesto, es mejor enrollar pepinos en frascos y probarlos en el invierno, cuando se infunden.
La ensalada de pepino con aceite y ajo para el invierno se puede enlatar sin esterilizar, la receta es muy simple y no molesta.
Lave los pepinos, retire la piel, corte la fruta en 8 partes: por la mitad a lo largo del pepino, luego cada parte en dos mitades más, luego corte cada barra larga horizontalmente en dos partes iguales. Pimienta los pepinos preparados. No escatimes en especias, la pimienta negra molida suena muy bien en compañía de pepinos.
Agrega sal y azúcar en una cacerola con verduras.
Luego agregue 9% de vinagre y aceite de girasol. Por cierto, necesariamente debe refinarse. Para no estropear el sabor de la ensalada con su aroma específico.
El ajo con pimienta de Jamaica, que se debe pelar y pasar por una prensa, agregará un picante especial a los pepinos en la ensalada.
Ponga perejil finamente picado en la ensalada de pepino, mezcle bien los ingredientes y déjelo por 3 a 4 horas.
Pasado el tiempo especificado, pepinos en escabeche rápidamente que tienen tiempo para dejar que el jugo pase sobre un pequeño fuego.
Hervir la ensalada de pepino durante 10 minutos, luego poner en frascos esterilizados, enrollar con tapas metálicas y envolver con una manta boca abajo. Luego guárdelo en un lugar fresco y seco.
Ensalada de pepino para el invierno te lamerás los dedos: receta y foto de Ksenia
Esta receta tiene muchos beneficios. En primer lugar, una ensalada de pepino de este tipo resulta muy sabrosa para el invierno. En segundo lugar, se prepara de forma muy sencilla y relativamente rápida. En tercer lugar, no solo los pepinos de tamaño mediano, que generalmente se conservan, son adecuados para él: puede hacer una ensalada de este tipo con pepinos demasiado grandes para el invierno. Y en cuarto lugar, esta pieza en blanco tiene un nombre muy hermoso y delicado: "Dedos de mujer" (debido a la forma de las rodajas de pepino).
También puedo agregar que los ingredientes para tal conservación necesitarán lo más simple: además, por supuesto, se usarán pepinos, cebollas y adobo con vinagre, ajo y especias. Como puede ver, la ensalada de pepino para el invierno "Dedos de mujer" tiene muchas ventajas. En cuanto a las desventajas ... Hay una: hay que cocinar mucha ensalada, mucha: es tan sabrosa que se la come delante de nuestros ojos. Entonces, cómo hacer una ensalada de pepino para el invierno: ¡una receta asequible con fotos paso a paso a su servicio!
Ingredientes:
Salida: 5-5,5 litros. conservación preparada, según la densidad de llenado de las latas
Cómo hacer una ensalada de pepino para el invierno "Dedos de mujer":
Seleccionamos pepinos frescos y firmes. Los lavamos a fondo. Cortar ambos extremos y llenar con agua fría. Remojamos los pepinos en agua durante 3-4 horas.
Lavamos y pelamos las cebollas, cortamos el fondo basal. Cortar la cebolla en mitades finas.
Corta los pepinos a lo largo en 4 trozos. Corta los pepinos largos (unos 10 cm) por la mitad.
Cocinar la marinada. Vierta aceite vegetal y vinagre en una cacerola grande (para que quepan todos los pepinos), agregue sal, azúcar y pimienta negra. Exprime el ajo previamente pelado allí. Picar finamente un trozo de pimiento rojo picante y agregarlo a la marinada en una cacerola. Mezclar todo bien.
Pon los pepinos y las cebollas en una cacerola. Mezclar a fondo y con suavidad.
Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 4-5 horas. Exteriormente, la ensalada no cambiará mucho, solo dejará entrar mucho jugo y los pepinos se oscurecerán un poco.
Luego colocamos la ensalada en frascos preesterilizados. Al apilar, agite el frasco para que los pepinos se asienten con más fuerza. Vierta la marinada restante encima. La marinada cubrirá los pepinos aproximadamente 2/3 de la altura.
Cubrimos el fondo de una sartén ancha con una servilleta (o instalamos un soporte de rejilla especial), colocamos frascos de pepinos allí. Cubra los bancos con tapas. Vierta agua tibia en una cacerola; el agua debe llegar a los ganchos de las latas. Coloque la olla en la estufa, hierva el agua a fuego alto, luego esterilice a fuego medio durante 20 minutos.
Sacamos los frascos, los cerramos herméticamente, les damos la vuelta y los envolvemos en una manta. Remojamos hasta que se enfríe por completo (aproximadamente un día).
Consulte el artículo para obtener recetas para los preparativos para el invierno. En este ensayo, aprenderá a conservar los pepinos en rodajas.
Si tiene su propia cabaña de verano, en el verano hay verduras y frutas caseras y saludables en la mesa del comedor. A veces hay tal cosecha que es imposible comer de todo. En tales casos, a los propietarios no les hará daño abastecerse de vitaminas para el invierno, para hacer deliciosas preparaciones. Además, existen muchas recetas. En particular, descubramos algunos de los pepinos en rodajas (algunos de los más sabrosos) en varias opciones de cocción.
Si ha cultivado muchos pepinos y le gusta comer deliciosamente, esta opción de enlatado es para usted. Estos pepinos son buenos para servir con platos principales y con bebidas fuertes en la mesa festiva.
Pepinos picados en su propio jugo para el invierno: lame los dedos
Ingredientes:
Proceso de cocción:
Cualquier mujer puede preparar estos vegetales, ya que es tan fácil como pelar peras para hacerlos. Basta con leer atentamente las instrucciones explicativas para preparar un plato para el invierno.
Pepinos en rodajas con mantequilla: receta
Productos:
Proceso:
Muchos conocen desde hace mucho tiempo las zanahorias coreanas por su sabor único. Gracias a varios aditivos, combina bien con otros platos. Por cierto, quedará muy sabroso si preparas una preparación para el invierno con pepinos con esta zanahoria.
Ingredientes:
Proceso:
Aquellos que aman los pepinos tienen menos problemas de salud cardíaca y tiroidea. De hecho, estas verduras contienen componentes tan útiles como el potasio y el yodo. Además, si tiene pepinos en su dieta, el metabolismo en el cuerpo mejora y el funcionamiento de los riñones se normaliza.
Pepinos finlandeses
Productos:
Proceso de cocción:
Si te encantan los pepinos aromáticos con ajo, esta receta para la preparación de invierno es adecuada para ti. La ensalada va bien con cereales, carne y patatas. Esta nueva forma de cocinar pepinos seguramente complacerá a su hogar.
Ingredientes:
Progreso:
Cosechado en temporada fría con mostaza, los pepinos tienen un sabor picante único. Gracias a un bocadillo de verduras de este tipo, sus comidas en la mesa se comerán con gran apetito.
Productos:
Preparación:
A los fanáticos de las ensaladas les encantará la preparación de pepinos y tomates. Este surtido se puede abrir simplemente en invierno y comer sin ningún aditivo.
Ingredientes:
Adobos - surtidos ¿Cómo cocinar?
Los deliciosos pepinos crujientes con perejil atraerán incluso a las personas más exigentes en la comida. Además, el método de preparación es simple, no necesita mucho esfuerzo para hacer tales pepinos.
Pepinos grandes, cortados para el invierno: una receta con perejil
Productos:
Proceso:
Cualquier anfitriona hospitalaria siempre podrá sorprender a sus invitados con un plato nuevo. Intente hacer deliciosos pepinos dulces con miel como alimento básico de invierno.
Pepinos en rodajas dulces con pimiento para el invierno
Ingredientes:
Proceso:
Receta:
Ingredientes:
Preparación:
Receta
Productos:
Preparación:
Pepinos en rodajas en jugo de tomate sin esterilizar: una receta
Ingredientes:
Preparación:
IMPORTANTE: Cada anfitriona puede ajustar cualquiera de las recetas anteriores por sí misma. Por ejemplo, se permite poner sus especias favoritas en la pieza de trabajo o reducir, aumentar la dosis de uno u otro producto.
Cuando es invierno, cuando asombrosos copos de nieve giran fuera de la ventana y la escarcha pica en las mejillas y narices de los transeúntes que viajan por negocios, no hay mayor placer que ver los regalos del verano en la mesa del comedor. El primer lugar entre los regalos de verano se otorga legítimamente a los pepinos, que se conservan bien después de un procesamiento especial casi todo el invierno.
Muchas amas de casa tienen sus propios secretos para procesar verduras para la cosecha de invierno. Entre las colecciones de recetas para enlatar pepinos, ensaladas y bocadillos hay un grupo especial. Fácil de fabricar estas preparaciones de invierno tienen altas propiedades de sabor. Acerca de esos bocadillos de pepino, dicen, el sabor: solo se lame el dedo. ¡Todos los aman! Son los primeros en aparecer frente a los invitados en pleno invierno en la mesa festiva. Con vodka.
Hay cientos de recetas para hacer ensaladas para los inviernos con el dicho: "Te lamerás los dedos". Además, cada ensalada de pepino tiene sus propios ingredientes. Conozcamos los secretos de algunas ensaladas de invierno con pepinos.
Primero, debe cortar las puntas de los pepinos, así como los lugares estropeados (si los hay). Un pepino pequeño se puede conservar entero. Se recomienda cortar los pepinos grandes por la mitad a lo largo. Las verduras cortadas se alimentan mejor con adobo.
Los deliciosos y crujientes pepinos de esta ensalada en la mesa en invierno serán un premio a todos los esfuerzos para producirla. Para 4 kg de pepinos verdes maduros necesitarás:
La cosecha en pleno invierno será deliciosa, y cada pepino estará crujiente si se hace estrictamente de acuerdo con la tecnología de la receta. Entonces, vegetales lavados remojar en agua fría por un tiempo... Transferimos los pepinos preparados a un gran lavabo esmaltado. Agreguemos los ingredientes según la receta. Mezcle bien la mezcla resultante y luego colóquela en un lugar fresco y oscuro durante 3 horas.
Mientras se prepara la mezcla para el invierno de acuerdo con la receta, debe preparar recipientes de vidrio (frascos de vidrio) sin perder tiempo. Deben esterilizarse junto con las tapas de cierre de hojalata. Recocer las latas y luego enfriar. En cada tarro de cristal ponemos unos guisantes de pimienta negra picante, hierbas y un par de dientes de ajo.
Sacamos una palangana de pepinos de la oscuridad y los metemos en los bancos... Llene cada frasco de vidrio con la marinada del recipiente y ciérrelo bien. Lo llevamos inmediatamente al frío, a la bodega, donde se guardarán los espacios en blanco hasta el invierno.
Se considera la característica secreta de la receta de esta ensalada. vertiendo adobo caliente Pepinos especialmente preparados. Entonces, para esta ensalada tomamos:
Los pepinos se lavan y cortar en círculos delgados según la receta. Las hojas de eneldo se enjuagan y se desmenuzan finamente. La cebolla se corta en mitades. Se mezclan los ingredientes picados, se deja durante media hora para que aparezca el jugo. Después de eso, todo se coloca en la estufa y la mezcla se lleva a ebullición. Revuelva de vez en cuando. Si el pepino ha cambiado de color y se ha vuelto verde oscuro, retire inmediatamente el plato del fuego.
Encienda los frascos de vidrio, coloque la ensalada en ellos y luego vierta el jugo caliente, es decir, relleno de adobo. Los bancos deben cerrarse inmediatamente y ponerse patas arriba. Cubrir con toallas para que las conservas de pepino se enfríen lentamente.
Ensalada de pepino - aperitivo muy sabroso de verduras. ¡La receta es muy simple!
Para hacer un bocadillo de pepino para el invierno (para 8 frascos de vidrio de medio litro), tome:
Enjuague los pepinos y córtelos en círculos. Retirar la cáscara de la cebolla, picarla con aros. Pasar las zanahorias peladas por un rallador grueso. Picar el ajo finamente.
Los frascos de ensalada deben lavarse con agua con soda e inmediatamente en un baño de agua. En el fondo de cada frasco de vidrio, coloque 1 diente de ajo, 1 cucharadita de semillas de eneldo, un par de guisantes, un par de lavrushka, una pizca de pimienta negra.
Después de eso, debe colocar una capa de aros de cebolla y luego, en la parte superior, una capa de zanahorias ralladas. Es necesario asegurarse de que la capa tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Detrás de la capa de zanahoria, hay una capa de círculos de pepino en la parte superior. En el frasco, una capa de pepinos debe ocupar un espacio de unos 2 cm de altura, de manera similar, las capas se alternan entre sí.
Los ingredientes para un refrigerio de invierno deben llenar todo el espacio en las latas hasta las perchas. También verduras se recomienda apisonar ligeramente.
En esta receta de ensalada, está permitido cortar los pepinos no solo en círculos, sino también en cubos largos. Por lo tanto, no tiene sentido llenar los frascos con capas de ingredientes. Aquí las verduras se pueden mezclar y colocar en frascos.
Se puede cocinar adobo para un refrigerio para el invierno. Los ingredientes sueltos deben disolverse revolviéndolos en agua. Luego debe llevarse a ebullición. Debe agregar vinagre de mesa a la marinada, de acuerdo con la receta. Cuando hierva, debe verterse en frascos. El recipiente debe cubrirse con tapas y lugar para esterilización en agua hirviendo a fuego lento en la estufa, durante 35 minutos. Después de eso, es necesario verter 1 cucharada en cada frasco. una cucharada de aceite vegetal caliente. Todo. La ensalada está lista para el invierno. Puedes enrollarlo. Nos envolvemos con toallas. De esta forma, la merienda debe dejarse un día para que se enfríe a temperatura ambiente.
Si hay pepinos viejos que ya han crecido, también puede preparar un delicioso plato con ellos. Por ejemplo, una ensalada de verano con tales pepinos no se hace debido al sabor poco importante. Las verduras demasiado crecidas son útiles para bocadillos como los pepinos "lame los dedos" o "El Rey del Invierno"... ¡A continuación se muestra la receta de un refrigerio tan delicioso que le gustará a todas las amas de casa! Si agrega especias al plato, entonces se puede cambiar el sabor natural del pepino. Los cortes inusuales en una lata se verán hermosos.
Para preparar un bocadillo de pepino de este tipo para el invierno, necesitará los siguientes productos:
Enjuague los pepinos para ensalada con agua y despegar debido a su dureza y aspereza, la cáscara no tiene cabida en nuestra comida. Corta cada pepino según la receta en rodajas de un centímetro de grosor. También se deben quitar las semillas de las verduras que crecen demasiado porque son duras.
Para la marinada, hierva el agua. Vierta sal y azúcar granulada, así como otras especias. Es demasiado pronto para agregar ácido cítrico. Cuando el líquido hierva, debe verterse en un recipiente esmaltado, en el que se colocan rodajas de pepino. Cubre este plato con un plato plano. En lugar de un plato, es adecuada una tapa, que tendrá un diámetro más pequeño que los platos. En el plato (tapa), la opresión se coloca encima durante media hora. Durante este tiempo, puede lavar bien las latas para los espacios en blanco para el invierno y esterilizarlas, así como las tapas de hojalata para ellas.
Cuando se infunde la preparación, entonces es necesario transferencia a bancos... Todos los ingredientes, así como cada pepino, deben empaquetarse muy bien. Se lleva a ebullición la marinada con jugo de pepino. Se hierve durante unos 7-8 minutos. La marinada se vierte en frascos que ya contienen ensalada. En cada frasco, antes de verter la marinada, debe verter una pizca de ácido cítrico. Después - enrolle las latas herméticamente. El principal secreto de la receta es que el vinagre de mesa sustituye al ácido cítrico aquí.
¡Buen provecho!
