Clásicos: champiñones salados con ajo. Como otras setas saladas, son un plato tradicional de la cocina rusa.
Este delicioso aperitivo es bastante sencillo de preparar.
Primero necesitas preparar los champiñones. Clasifique los hongos frescos, límpielos de los escombros del bosque, enjuáguelos bien y sumérjalos en agua ligeramente salada durante 30-60 minutos.
La foto de los ingredientes está debajo.
Ingredientes:
Champiñones preparados - 1 kg.;
hoja de laurel - 3-5 piezas.;
sal - 30 gr .;
clavo - 1/3 cucharadita;
granos de pimienta negra - al gusto;
eneldo - 2 cucharadas;
ajo - 3 dientes
Preparación:
1. Hervir durante 15 minutos en una cantidad suficiente de agua ligeramente salada para eliminar la espuma emergente.
2. Cortar el ajo en rodajas finas.
3. En un recipiente para salazón, coloque la comida en capas, comenzando por las especias. La última capa debe ser sal. Los platos deben ser de cerámica o de vidrio. Si encuentra un roble, en general habrá una versión clásica de salazón.
4. Cubra los hongos con algo adecuado, como un plato, y colóquelos bajo presión.
5. En un día, cuando los champiñones suelten el jugo, mezclar todo suavemente. Agrega un poco de aceite vegetal y vuelve a someter a opresión.
Ya puedes usarlo en tres días, pero estarán completamente listos en 14 días.
Puedes guardarlo en un frasco de vidrio en el frigorífico.
¡Buen provecho!
Versión en video de la receta:
Versión en video 3D de la receta:
Los hongos en escabeche de nuestra familia son los primeros en irse. Ninguno de los tarros preparados ha llegado al menos hasta enero. Estos champiñones son adecuados para muchas recetas de ensaladas. Pero son deliciosos y así, por sí mismos.
Marinar, en mi opinión, es la forma más fácil de cosechar hongos y agáricos de miel, en particular.
El ajo es una verdura saludable, te protegerá de los resfriados en invierno y hará que el plato en escabeche sea más sabroso. Y si tienes 5 dientes de ajo rancios, siempre puedes encontrarles un uso, por ejemplo, para esta receta.
Ingredientes:
Progreso de la cocción
¡Ahora los champiñones se pueden poner en frascos y enrollar! ¡Buen provecho!
Ingredientes
Progreso de la cocción:
Ahora pruébelo, ahora todavía se puede salar o endulzar.
Cerramos los bancos y los dejamos enfriar. ¡Buen provecho!
Esta es una receta clásica. Necesitas pocos ingredientes, preparar el plato es fácil y rápido. En cuanto al sabor, resultará no peor que los anteriores.
Ingredientes
Progreso de la cocción:
¡Buen provecho!
Quiero hongos con miel en escabeche, pero el tiempo se acaba o es demasiado perezoso para cocinar durante mucho tiempo, puede resolver el problema muy rápidamente. La receta es simple, para un principiante eso es todo. ¡Rápido no significa insípido! Es solo que este plato se prepara más rápido, y el aroma y el sabor siguen siendo los mismos que en el "clásico".
Ingredientes
Progreso de la cocción:
Eso es todo, ahora puedes arreglarlo entre los bancos.
Los champiñones en escabeche preparados según esta receta son muy sabrosos. Son un excelente refrigerio frío, y los invitados definitivamente le pedirán esta receta inusual. Estos champiñones combinan bien con patatas y arroz hervido.
Ingredientes:
Preparación:
Dichos hongos se almacenan durante aproximadamente 8 meses. ¡Buen provecho!
A algunas personas les gusta, a otras no. Pero solo hay un hecho: no necesita preocuparse por esterilizar las latas. Bastante inusual, porque nuestras madres y abuelas siempre esterilizaban los frascos antes de ponerles mermelada o setas.
Ingredientes:
Progreso de la cocción:
Todo esta listo. Después de enfriar, las setas se pueden almacenar en el sótano.
¡Preparativos exitosos y buen provecho!
Todo amante de la "caza tranquila" espera con ansias la llegada de la temporada de las setas. Algunas personas prefieren solo hongos nobles, por ejemplo, porcini o hongos de leche. A otros les gustan las familias amistosas de agárico de miel que pueden "darse un capricho" a sí mismos en claros, pastos, troncos de árboles o tocones. En condiciones favorables, estos hongos pueden deleitar a sus fanáticos hasta octubre. Por lo tanto, toda ama de casa ahorrativa debe saber cómo salar los hongos con miel para preparar este crujiente manjar para el futuro.
Pero los hongos de miel no tienen un aroma pronunciado a hongos, por lo tanto, para salarlos, puede usar, además de pimienta de Jamaica, eneldo, ajo y hojas de laurel, hojas de roble, cerezas, grosellas. Para salar los hongos, las amas de casa usan frascos, baldes o sartenes que, después de obstruirse, se almacenan en el refrigerador o en un lugar fresco.
Ingredientes:
Cómo encurtir hongos con miel en casa en un pepinillo de pepino:
Son pocas las personas que son indiferentes a las setas. Se pueden freír, cocer, salar, escabechar ...
¡Y qué deliciosa se ve la mesa con papas hervidas y crujientes champiñones salados con eneldo al lado! ¡Directamente de una revista culinaria! Por lo general, pocos pueden resistirse a no probar de inmediato esta deliciosa botana picante casera.
Atrás quedaron los días en que los hongos se consideraban un alimento que no tenía ningún beneficio para el organismo. Además de su delicioso sabor, los hongos con miel contienen una serie de vitaminas y minerales útiles.
El fósforo fortalece los huesos y no hay menos fósforo en los hongos que en el pescado. El zinc y el cobre tienen un efecto positivo sobre el sistema circulatorio. El potasio y el magnesio son esenciales para una función cardíaca saludable. La quitina se encuentra en las uñas, el cabello y los huesos. Las setas de miel también son ricas en vitaminas C, E, B2 y B3.
Un punto importante para quienes cuidan su figura y salud. Los hongos son bajos en calorías si no usas una gran cantidad de aceite en la preparación. ¡Así que incluso los partidarios de una dieta saludable pueden permitirse usar el producto de forma segura!
Las proteínas y los aminoácidos que componen los hongos no son bien absorbidos por el cuerpo. Por ello, los médicos no les aconsejan incluirlos en el menú de niños menores de 2 años, así como de personas que tengan problemas con los órganos implicados en la digestión. También está prohibido su uso para mujeres embarazadas y en período de lactancia.
Vale la pena saber que si se recolectan hongos en las inmediaciones de las carreteras, pueden envenenarse, ya que absorben bien los gases de escape y las sales de metales pesados. Por mucho que quiera, no recoja hongos de la carretera.
El producto terminado será sabroso y saludable si aborda el proceso de cocción correctamente, siga todas las condiciones simples.
Todos los hongos (boletus, champiñones, agáricos de miel y otros) deben procesarse lo más rápido posible. Si hay muchos restos del bosque entre los hongos y sobre ellos, es recomendable remojarlos en agua fría durante 2 horas, entonces la suciedad será más fácil de limpiar.
Limpie con cuidado la tierra, las hojas y otros desechos de los agáricos de la miel. Para las piernas mayores, es mejor cortarlas, ya que están rígidas. Luego enjuague los champiñones con agua, cambiándola varias veces. Luego escurre el agua y pesa los champiñones para saber cuánta sal tomar durante la cocción.
Si sus hongos se almacenaron en el congelador y decidió comerlos salados, descongélelos y luego deje que el exceso de humedad se escurra y luego cocine como si fueran frescos.
No hay una, sino varias formas de salar el agárico de miel. Las recetas más populares se pueden encontrar a continuación.
Ingredientes
Porciones: - +
Por porción
Calorías: 27 kcal
Proteínas: 2,8 g
Grasas: 1,5 g
Carbohidratos: 0,47 g
3 horas 30 minutos. Impresión de receta de video
Vierta un poco de sal en el fondo. Luego, coloque los hongos con miel en 3 capas y, encima de ellos, más sal y especias. Luego repite todo hasta que pongas el recipiente hasta arriba.
Cubre las setas con un paño natural. Coloque un plato o una tapa en la parte superior para que triture por completo los hongos y, sobre él, una fuerte opresión. La salmuera aparecerá en la parte superior en breve.
Después de unos días, los hongos se compactarán y se pueden colocar más agáricos de miel en la parte superior, repitiendo los pasos anteriores. Recuerda cubrir completamente el pepinillo con la salmuera. Si aparece moho, debe recogerse y reemplazarse la tela por una nueva.
Los hongos con miel permanecen a temperatura ambiente hasta que comienzan a fermentar.
Después de eso, es recomendable llevar los champiñones a una habitación fresca.
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¡Precioso! Necesito arreglar
Puede comerlos en aproximadamente un mes, agregándolos a una ensalada o como un refrigerio independiente.
Hora de cocinar: 50 minutos
Porciones: 6
Consejo: si necesita hacerlo rápidamente, hágalo. De esta manera, los champiñones se cocinarán antes que con la salazón fría, después de 15-20 días.
Con el método de salazón en caliente, los hongos con miel serán comestibles durante todo el año. Esto es muy conveniente, porque puede hacer excelentes espacios en blanco para el invierno.
Pero con uno frío, solo seis meses, ya que el moho puede aparecer con mayor probabilidad en tales hongos.
Estos términos son relevantes solo si la condición de que los encurtidos se mantengan en un lugar frío. La temperatura debe estar en el rango de 4-8 ° C, con hongos de miel más bajos se volverán insípidos y con hongos altos se deteriorarán rápidamente.
Por lo tanto, se colocan con un refrigerador, en un sótano o en un balcón acristalado.
A veces, las amas de casa calculan mal la cantidad de sal necesaria para cocinar los champiñones. No se desespere, porque hay una manera de arreglar la situación.
Consejo: Los champiñones salados se sumergen en agua fría durante 2 o 3 horas. Cambia el agua cada media hora. Luego deja escurrir los champiñones. Para hacer un refrigerio delicioso, agregue aceite de girasol, cebollas picadas y eneldo.
Intente cocinar champiñones utilizando los métodos anteriores, ¡y su familia esperará con ansias cuando vuelva a aparecer un bocadillo sabroso y saludable en la mesa!
Preparar este plato en casa es una excelente manera de darte un capricho en invierno. Si cocinas todo bien de acuerdo con estas recetas paso a paso, obtienes un gran aperitivo en la mesa que puedes ofrecer a tus invitados.
¡Buen provecho!
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¡Precioso! Necesito arreglar
Los hongos de miel son hongos muy sabrosos y hermosos. En escabeche, se pueden servir en la mesa tanto para el día a día como para las vacaciones. Serán una gran adición a cualquier plato, especialmente a los de patata. Para disfrutar de este riquísimo todo el año, debes saber cocinar deliciosamente los champiñones en escabeche.
Los hongos con miel a menudo se encurten con ajo para el invierno. El ajo no solo es saludable, sino también delicioso. Gracias a él, las setas adquieren un sabor picante.
Debes saber que con esta receta puedes potenciar tu sistema inmunológico. El ajo es antibacteriano y antiviral. Para cocinar necesitas:
Lo mejor es tomar un bocado al 60%. El agua debe tomarse hervida o purificada. Gracias al clavo, los hongos con miel tienen un olor agradable y sabroso, pero es posible encurtir sin agregar este ingrediente. Todo depende de tus preferencias gustativas.
Pasos de cocción:
A muchas personas no les gusta el sabor del vinagre. Por lo tanto, hay muchas recetas para encurtir agáricos de miel sin esta sustancia. Esta receta resulta no menos sabrosa.
Esta receta no solo es sencilla sino también deliciosa. Algunas amas de casa creen que el vinagre es muy dañino para el organismo, ya que puede alterar el funcionamiento del estómago. Si existe tal preocupación, esta receta será la mejor opción de cocción. Para cocinar necesitas:
El ácido cítrico de la receta actúa como sustituto del vinagre. Debido a la adición de acidez, las setas conservarán su sabor por mucho más tiempo.
Los champiñones deben enjuagarse bien. Cocínelos durante 10 minutos. Escurrir y verter agua nueva, volver a poner el gas y esperar hasta que hierva. Luego debes desechar los champiñones en un colador. Durante la preparación de la marinada, vierta todas las especias en agua fría. Espere hasta que hierva y agregue ácido cítrico. Transfiera los champiñones al agua. Cocine por otros 10 minutos. Ponga los hongos con miel en frascos y vierta la marinada. Después de eso, debes cerrar los frascos y dejarlos enfriar. Es recomendable abrigarse con una manta abrigada. Gracias a este sencillo consejo, se guardarán en un lugar fresco durante mucho más tiempo.
El ácido acético se puede sustituir por ácido cítrico. Por una cucharada de vinagre, dos cucharaditas de ácido cítrico. Hongos de miel, es recomendable elegir uno de tamaño mediano.
Necesitará una cacerola de 10 litros para cocinar. Los champiñones se cocinarán en él. Para hacer esto, llene el recipiente con agua. Vierta la mitad de los champiñones y espere hasta que bajen. Después de eso, vierta el resto y espere hasta que hierva. Retirar del gas y escurrir el agua. Después de eso, enjuague bien los champiñones con agua y transfiera los champiñones a una cacerola. Agregue agua con sal allí. Espere hasta que hierva y cocine por 30 minutos. Retirar del gas y escurrir el agua. Deja enfriar los champiñones.
Para preparar la marinada, es necesario hervir agua con la adición de especias en una cacerola separada. Ponga la marinada en gas y déjela hervir. Transfiera los hongos a la miel a la marinada y cocine por 15 minutos. Organizar en frascos. Los champiñones enlatados se almacenan mejor en un lugar oscuro. Los bancos deben colocarse en un sótano o en un lugar fresco.
Esta receta es perfecta para el cocinero sin experiencia. La cocción rápida no significa que no sepa bien. Este plato tiene el mismo aroma y sabor agradable que el resto de las deliciosas recetas de setas con miel en escabeche. Es difícil distinguirlo de la opción de cocción clásica. Para hacer esto, debes preparar:
Es recomendable tomar pimentón dulce. Primero necesitas poner el agua a gas y hervir. A continuación, vierta los champiñones lavados en el recipiente. Cocine todos los ingredientes durante 7 minutos. Cuando estén cocidos, debes desechar los champiñones en un colador. A continuación, debes freír los champiñones en mantequilla. Revuelva y cocine en una sartén por otros 15 minutos. Vierta los champiñones y la marinada de la sartén en los frascos. Los champiñones cocidos de acuerdo con esta receta se pueden almacenar durante 7 meses.
