Como amante de varios tipos de gelatina, no pude evitar probar una de las opciones más simples, rápidas y al mismo tiempo deliciosas para su preparación: la gelatina de crema agria. También puede encontrar el nombre: "jalea de crema agria".
Solo me tomó media hora prepararlo. Y se congeló en mi refrigerador en solo 40 minutos, un excelente momento si de repente necesita apresurarse rápidamente para la llegada de los invitados.
Ingredientes:
- crema agria (15%) - 400 g
- 150-170 g de azúcar;
- algunas pasas;
- gelatina instantánea - 35-40 g;
- 2 tazas de agua caliente (70º-80º);
- Chocolate negro.
Cocinando:
Para que el azúcar y la crema agria se batan bien, es mejor sacar la crema agria del refrigerador con anticipación.
Primero los mezclo con una cuchara, y solo luego uso una licuadora. Es bastante posible batir manualmente, pero es necesario usar un batidor, y no una cuchara o un tenedor; solo entonces la masa resultará realmente aireada.
No dejamos la crema agria por mucho tiempo.
Ponemos el agua a calentar (sin llegar a hervir!!) y al mismo tiempo vamos haciendo pasas.
Debe lavarse bien y rociarse con agua caliente, secarse ligeramente y enviarse a la crema agria.
Mezclar bien y pasar a la gelatina. Hice mi gelatina en la siguiente proporción: diluí 35 g de gelatina en 400 g de agua caliente. Mezcle bien la gelatina hasta que se disuelva, luego use también una licuadora.
Para evitar pequeños grumos de gelatina, que aún quedan a pesar de que la gelatina es instantánea, colar el líquido y mezclarlo bien con crema agria batida.
La consistencia es ligeramente más espesa que la leche. Vierta la gelatina en recipientes en porciones. De los productos anteriores, obtuve 6 tazones pequeños.
Aquí quiero hacer un punto: gelatina en tal proporción de gelatina, crema agria y agua resultó ser muy tierna y ligera. Quienes prefieran un sabor más intenso a la crema agria pueden aumentar la cantidad de crema agria a 500 g, mezclarla con más azúcar, agregar vainilla o jugo de limón. O reducir la cantidad de agua a 200 g y, en consecuencia, la de gelatina a 20 g, pero en esta última opción hay que tener en cuenta que el rendimiento será menor.
Como dije anteriormente, la gelatina se congeló literalmente después de 40 cuarenta minutos. Solo queda frotar el chocolate negro en un rallador fino, espolvorearlo con el postre y puede comenzar el mimo del estómago del mediodía en forma de una taza de café fragante recién hecho y gelatina ligera con una sorpresa en forma de pasas.
Los postres nos traen placer, mejoran nuestro estado de ánimo y nos devuelven el gusto por la vida. Desafortunadamente, el uso de dulces es notablemente malo para la salud, y por eso tenemos que limitarnos.
Muy en vano la mayoría de nosotros subestimamos jalea de crema agria, porque el método de su preparación es sorprendentemente simple, ¡y el resultado es excelente! Además, este manjar contiene solo de 200 a 350 calorías, lo que, como ves, tiene mucho menos efecto en la figura que los dulces regulares.
Jalea de crema agria abre un espacio infinito para la experimentación: puede cambiar los ingredientes y obtener un nuevo sabor cada vez. Una base fácilmente disponible para postres caseros fríos es la gelatina instantánea, pero también podría usar agar agar. La crema agria es mejor tomar 15% de grasa. Editorial "Con gusto" enseñarte a cocinar diferentes tipos gelatina con crema agria para que ya no te prohíbas disfrutar del dulce!
Ingredientes
Cocinando
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Ingredientes
Cocinando
Ingredientes
Cocinando
La mayoría de los postres lácteos están hechos con crema espesa y mucha azúcar.
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado
Este postre de verano se ve simplemente mágico. Por supuesto, tendrás que jugar un poco con su preparación, pero el juego vale la pena. Las capas de jalea de crema agria se pueden hacer con cualquier tipo de fruta o bayas. El principio de preparación será el mismo, pero los sabores serán diferentes. ¡Así que experimenta y disfruta!
Ingredientes:
- crema agria - 500 g;
- fresas frescas o congeladas (frambuesas, grosellas, cerezas, melocotones, kiwi) - 500 g;
- azúcar en polvo - 100 g (al gusto);
- gelatina - 25 g;
- vainillina - una pizca (opcional).
Cómo cocinar con una foto paso a paso
1. Antes de preparar la gelatina, coloque los vasos o tazones en los que planea servir el manjar en el refrigerador, se "enfriarán" cuando estén vacíos. Entonces la gelatina se endurecerá más rápido. La crema agria para hacer gelatina es mejor usarla en casa, natural. Pero si no te gusta su sabor específico, también puedes tomar uno comprado en la tienda, solo que de alta calidad, no en polvo. Agregue 50 g de azúcar en polvo y vainillina a la crema agria. Primero puede agregar un poco del polvo, luego intente ajustar el sabor del componente de crema agria de la gelatina a su gusto. Mezcle bien o bata con una batidora a baja velocidad. 
2. Vierta la mitad de la gelatina en un tazón pequeño y vierta una pequeña cantidad de agua tibia y limpia. Espera a que se hinche. Si la gelatina es instantánea, puedes trabajar con ella inmediatamente. Pero es mejor leer las instrucciones en el paquete antes de usar, porque la gelatina puede ser diferente. A fuego lento, revolviendo, disuelva la gelatina hasta que quede suave. Nunca dejes que hierva. 
3. Agregue gelatina a la crema agria y mezcle bien. Es recomendable colar la masa de gelatina a través de un colador para que no queden granos y la gelatina de crema agria resulte homogénea y tierna. Decide cuántas capas harás.
Y no pierdas la oportunidad de probarlo. Postre muy sabroso y original.
4. Ponga un poco de jalea de crema agria en el fondo de los vasos. Para evitar manchas desagradables en las paredes de los vasos, sumerja un cuchillo ancho en el vaso. Ponlo boca abajo. Y vierte gelatina sobre él. Coloque la gelatina de crema agria en vasos en el compartimiento principal del refrigerador (durante 15 minutos) o en el congelador (durante 5-7 minutos) para que cuaje. 
5. Mientras tanto, ocúpate de hacer mermelada de fresa. En lugar de fresas, puedes usar cualquier otra baya o fruta. Haga puré el componente de frutas o bayas del postre. Disuelva la segunda mitad de la gelatina de acuerdo con el esquema descrito anteriormente. Agregue al puré de bayas y revuelva. 
6. Retire los vasos o tazones con gelatina de crema agria que ya se haya endurecido y extienda una capa de puré de fresa del mismo espesor. Regrese al refrigerador y espere a que se endurezca. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Cuando todas las capas se hayan endurecido, se puede servir y degustar el postre. 
Puedes decorar gelatina de crema agria a tu gusto. Tenía menta fresca, que fue muy útil.
También ofrecemos a los amantes de los deliciosos platos con bayas para probar
La gelatina de crema agria resultó ser incluso más sabrosa que la gelatina de cacao. Para los amantes de este tipo de postre, ofrezco otra opción para hacer gelatina de crema agria. Postre resulta tierno y ligero, y las calorías se pueden reducir debido al contenido de grasa de la crema agria. Las bayas pueden ser frescas o congeladas. Se agregan para un sabor y color más brillantes.
Para preparar gelatina de crema agria con gelatina y bayas, solo necesitamos unos pocos ingredientes (ver foto).
Vierta la gelatina con agua fría. Para 12 gramos de gelatina se necesitan 100 ml de agua.
Deja que la gelatina se hinche durante 30 minutos, si la gelatina instantánea es suficiente para 15 minutos.
Hacer almíbar con azúcar y 2 cucharadas de agua. Lo mejor es hacerlo en una olla o sartén de fondo grueso, el calentamiento será lento y el azúcar no se quemará.
Cuando el azúcar se disuelve, el jarabe debe enfriarse.
Calienta la gelatina al baño maría o en el microondas hasta que esté líquida. La crema agria debe estar a temperatura ambiente. Vierta el jarabe tibio y la gelatina en la crema agria, revuelva todo rápidamente.
Vierta la gelatina de crema agria en moldes y agregue las bayas.
Para la gelatina, puede usar no solo moldes de silicona, sino también cualquier recipiente profundo, después de cubrirlos con una película adhesiva o una bolsa.
Después de 1 a 2 horas, la gelatina se endurecerá y estará lista para usar. Retire con cuidado de los moldes y sirva adornado con frutos rojos.
La jalea de crema agria, muy sabrosa y tierna, será una decoración maravillosa para cualquier mesa festiva. Tiene un contenido bajo en calorías (si usas crema agria baja en grasa o yogur natural), por lo que también puedes disfrutarlo en una dieta. Al preparar un postre de acuerdo con esta receta, obtendrá una gelatina de tres capas multicolor. Opcionalmente se puede variar el número de capas y su espesor.
Para preparar un postre de crema agria necesitarás:
Puede tomar crema agria de cualquier contenido de grasa o usar yogur natural. Puedes agregar vainillina o azúcar de vainilla al gusto.
Paso 1 Vierta la gelatina con agua hervida fría (se requieren 4 tazas para 20 g), deje que se hinche durante 40-60 minutos.
Paso 2 Después de un tiempo, ponga la sartén con gelatina hinchada a fuego lento. Revolviendo ocasionalmente, calentar a 85-90 °C. ¡No hiervas! Enfriar a 40-60 °C.
Paso 3. Para que el azúcar granulada se disuelva bien en la gelatina (no se sintieron granos), se debe verter con medio vaso de agua hirviendo y esperar a que se disuelva por completo o casi por completo. Puedes agregar azúcar a la mezcla de gelatina caliente.
Paso 4. Mezcle la crema agria con gelatina y azúcar. Es suficiente mezclar bien con una cuchara, pero es mejor usar una batidora, entonces la gelatina estará más aireada.
Paso 5 Vierta 1/3 de la masa de crema agria y gelatina en un recipiente separado, vierta el cacao y mezcle bien. Si los grumos de cacao no se disuelven, bata la masa hasta que quede suave con un batidor o batidora.
Paso 6. Vierta la primera capa (chocolate) en un recipiente redondo y póngalo en el refrigerador durante 3-4 horas hasta que se endurezca. Puede llevar un poco más de tiempo: la masa debe endurecerse por completo para que las capas no se mezclen.
Paso 7. Vierta la segunda capa: blanca (la mitad de la masa restante de crema agria y gelatina) sobre la capa de chocolate en una corriente delgada. Puedes agregarle un poco de azúcar de vainilla (opcional). También refrigere para enfriar. La segunda y la tercera capa generalmente se endurecen más rápido que la primera, ya que la mezcla en la sartén tiene tiempo para enfriarse a temperatura ambiente.
Paso 8. Exprima el jugo de las bayas (frambuesas frescas o congeladas, grosellas rojas o negras, fresas) y agréguelo al resto de la mezcla de crema agria y jalea. El pastel o las semillas de las bayas no deben entrar en la gelatina, de lo contrario, la estructura será heterogénea. Si las bayas están agrias, se recomienda agregar 1-2 cucharadas a la masa. azúcar (no olvide disolverlo primero en agua hirviendo). Puede usar mermelada, pero por el contrario, debe asegurarse de que la capa de bayas no resulte demasiado dulce.
Paso 9 Vierta la masa de bayas, crema agria y gelatina en la segunda capa congelada (blanca) y vuelva a ponerla en frío.
Paso 10. Después de 2-3 horas, la gelatina está lista. Se puede dejar en el mismo recipiente en el que solidificó, cortando en porciones directamente de allí. Puedes intentar voltear la gelatina en otro plato. Para hacer esto, con un cuchillo afilado o una espátula, debe caminar a lo largo del borde de la gelatina y, presionándola firmemente contra el plato, voltéela rápidamente.
No siempre es posible hacer este truco a la perfección la primera vez (sucede que las capas se deshacen o los bordes quedan desiguales), necesitas experiencia y algo de habilidad.
Puedes decorar el postre con bayas, crema batida o nueces picadas encima.
La jalea de crema agria atraerá a adultos y niños, se puede preparar para las vacaciones o entre semana. Preparar un postre es muy sencillo (a pesar de que todo el proceso de cocción lleva de 7 a 8 horas). Es mucho menos rico en calorías que el tradicional pastel de Año Nuevo "Napoleón".
¡Buen provecho!
