Recetas paso a paso para hacer deliciosos panqueques con leche agria
2018-02-04 Natalia DanchishakCalificación
receta
Tiempo
(min)
Porciones
(gente)
En 100 gramos de plato listo
6 gr.
3 gr.
Carbohidratos
29 gr.176 kcal.
La leche agria se puede usar para hacer panqueques esponjosos y deliciosos, especialmente si la masa se amasa con levadura. Para hornear con éxito, solo use levadura de un fabricante confiable. Puede utilizar tanto activo seco como crudo.
Ingredientes:
Receta paso a paso de panqueques con leche agria con levadura.
Rompe un huevo en un recipiente hondo, agrega una pizca de sal y azúcar granulada. Agita todo con una batidora o batidora a velocidad mínima.
Vierta la leche agria en una taza aparte. Vierta la harina tamizada y la levadura de acción rápida. Remueve hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Agrega la mezcla de huevo y vuelve a agitar con un batidor. Déjelo tibio durante al menos media hora. Deben aparecer burbujas en la superficie.
Calentar una sartén con aceite vegetal a fuego lento. Cuando esté bien caliente, esparcir la masa en tortillas pequeñas y freír hasta que estén doradas. Luego dale la vuelta con una espátula y dora por el otro lado.
La leche debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibia para que la levadura comience a trabajar. Puede diluirlos previamente en una pequeña cantidad de agua caliente, dejar actuar durante diez minutos y solo luego combinarlos con leche agria.
La masa de levadura tarda un poco en crecer. Cuando necesite hacer panqueques rápidamente, use polvo de hornear y bicarbonato de sodio en lugar de levadura. Solo necesitas agregar este ingrediente a la masa y ya puedes comenzar a freír.
Ingredientes
Cómo cocinar panqueques rápidamente con leche agria.
Ponga dos huevos en una taza, agregue una pizca de sal y azúcar blanca. Agita los huevos con una batidora o batidora a velocidad mínima hasta que los cristales se disuelvan. Sin dejar de agitar, vierta la leche agria.
Hierva agua en una tetera. Vierta el refresco en un vaso y apáguelo con agua hirviendo. Revolver. Vierta la solución de soda en la mezcla de leche. Tamizar la harina directamente en una taza de leche agria y agitar con un batidor para que no queden grumos. Coloque la taza de masa en un recipiente grande con agua caliente y déjela por un cuarto de hora.
Precalentar la sartén, engrasarla con un trozo de mantequilla. Repartimos la masa con una cucharada y horneamos hasta que se doren. Dar la vuelta a los panqueques y hornear del otro lado. Engrasa la sartén antes de cada porción de masa.
Puede sustituir el bicarbonato de sodio por polvo de hornear. Apague el refresco con agua hirviendo, vinagre o jugo de limón. Para darle sabor, agregue vainilla o ralladura de limón a la masa. Los panqueques son especialmente sabrosos cuando se cocinan con trozos de fruta fresca o frutos secos.
Gracias a las manzanas y las zanahorias, el sabor de los panqueques adquirirá un cierto picor. Las verduras y las frutas contienen vitaminas y minerales esenciales, por lo que estos productos horneados también son útiles.
Ingredientes:
Cómo cocinar
Leche tibia ligeramente agria. Vierta en una taza, agregue sal, levadura y azúcar. Revolver. Agrega harina de la más alta calidad en porciones pequeñas, después de tamizarla, y amasa la masa sin grumos.
Batir el huevo por separado. Combinar el huevo batido con la mezcla de leche agria, cubrir con una toalla limpia y dejar tibio durante cuarenta minutos.
Lava las zanahorias y las manzanas. Limpiar. Quita el corazón de las manzanas. Muele las zanahorias en trozos pequeños. Ralla la manzana en trozos grandes.
Agregue frutas y verduras picadas a la masa que haya subido. Revuelva con canela y azúcar de vainilla.
Hornee los panqueques en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén dorados a fuego moderado. Coloque los panqueques terminados en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
Asa los panqueques a fuego medio hasta que estén bien cocidos. Sirva con mermelada, crema agria o crema. Cubra con hojuelas de chocolate o coco.
Los panqueques con leche agria son tiernos y esponjosos. Los amantes de los frutos secos pueden agregar orejones y pasas a la masa. Los productos horneados serán sabrosos y saludables. Antes de agregar a la masa, se recomienda que las frutas secas se cuezan al vapor vertiendo agua hirviendo. Esto los hará jugosos y suaves.
Ingredientes:
Receta paso a paso
Combine la leche agria con el azúcar granulada. Apagamos el refresco con vinagre en una cuchara y lo agregamos al producto de leche agria.
Vierta la harina en pequeñas partes, tamice dos veces previamente, remueva hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejar reposar por 20 minutos.
Lave los orejones y las pasas. Coloque los frutos secos en un plato hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejamos por diez minutos. Luego escurrimos el agua. Ponga los frutos secos en una toalla de papel y séquelos. Corta los albaricoques secos en tiras finas. Poner las pasas y los orejones en la masa y mezclar.
Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén. Vierta la masa y fría a fuego medio durante unos tres minutos. Luego le damos la vuelta a los panqueques, los tapamos con una tapa y seguimos friendo por el mismo tiempo.
Asegúrese de llenar los albaricoques secos con agua hirviendo para que se ablanden. Los frutos secos cocidos al vapor se pueden cortar en tiras finas o en trozos pequeños. Si las pasas tienen colas, asegúrese de quitarlas.
La combinación de limón y plátano le permite obtener un sabor inusual y sorprendente del plato, familiar desde la infancia. El limón agregará frescura, haciendo que los panqueques no sean dulces. La levadura hará que los productos horneados se vuelvan esponjosos y suaves.
Ingredientes:
Cómo cocinar
Calentar ligeramente la leche agria. Batir los huevos en un tazón de producto de leche agria, agregar yogur de plátano y mantequilla blanda. Agite todo hasta que quede suave con una batidora a baja velocidad o con un batidor.
Agregue levadura de acción rápida, azúcar glas a la mezcla resultante. Lava el limón y usa el rallador más fino para quitarle la ralladura. Agrégalo al resto de los ingredientes. Revolver.
En la mezcla líquida, agregue harina en partes pequeñas, tamizándola primero, revuelva hasta obtener una masa, la consistencia de una crema agria espesa. Asegúrese de que no queden grumos. Deja la masa tibia hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Quita la cáscara del plátano. Corta la fruta en rodajas finas. Coloca una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Cuando aparezca un ligero humo, vierta la masa en él. Cubra con rodajas de plátano y cubra la fruta con la masa. Una vez que los panqueques estén dorados, déles la vuelta suavemente y continúe horneando hasta que estén tiernos.
Se pueden usar rodajas de otras frutas en lugar de plátanos. Puede reemplazar la leche agria con kéfir o yogur. Cuando use levadura cruda, duplique la cantidad.
Si por alguna razón la leche agria o vencida resulta estar en su refrigerador, no se asuste ni se enoje, y en ningún caso viértala. Después de todo, hay una excelente razón para complacer a la familia en el desayuno o la cena con deliciosos pasteles caseros, después de haber preparado deliciosos panqueques con leche agria.
Asegúrese de seguir algunos consejos sencillos. Para que los panqueques no queden planos como un panqueque grueso, sino realmente aireados, debe haber una masa espesa. Si agrega harina estrictamente de acuerdo con la receta y la masa es delgada, agregue un poco más. No debe extenderse por la sartén, pero al menos mantener un poco su forma.
Algunas recetas sugieren freír panqueques en mantequilla. No te aconsejamos que hagas esto, los panqueques están hechos con aceite vegetal más suave y exuberante.
Y lo más importante, no olvide tamizar la harina antes de usarla. Debido a este procedimiento, no solo elimina el exceso de basura, sino que también se satura con oxígeno, lo que le da ligereza y ternura a los productos horneados terminados.
En las recetas anteriores, en lugar de leche agria, también es adecuado el suero de leche o el kéfir.
En esta receta, la soda le dará esplendor a los panqueques, no es necesario que la apague, esto sucederá debido al ambiente ácido y lechoso. Pero no agregue demasiada soda, no viole la receta, de lo contrario, los productos horneados terminados tendrán un regusto desagradable.
Buñuelos de información de sabor
Vierta la leche en un bol y caliéntela un poco, agregue la soda.
Mezclar bien, deberían aparecer pequeñas burbujas en la superficie.
Batir el huevo en la masa de leche, agregar azúcar con una pizca de sal. Ajuste la cantidad de azúcar granulada según sus preferencias de sabor; si le gustan los pasteles dulces, agregue más y viceversa. Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave.
Vierta la harina tamizada en porciones pequeñas y amase la masa con un tenedor o batidor de cocina, hágalo con cuidado y cuidado para que no queden grumos de harina.
La masa para panqueques con leche agria debe tener una consistencia similar a la crema agria espesa, cuanto más espesa sea, más magníficos saldrán los productos horneados. Déjelo reposar durante 10-15 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Remojar una cucharada en agua, sacar una porción de la masa y poner en aceite caliente.
Ase un lado hasta obtener un hermoso tono rojizo, luego dé la vuelta y dore el otro.
Transfiera los deliciosos y esponjosos panqueques ya hechos de una sartén a un plato, sirva calientes con té y mermelada de frambuesa.
Aún así, los productos horneados con levadura están hechos a base de levadura, no se puede discutir con eso. Los panqueques de leche agria con levadura son tan aireados, tiernos y esponjosos que simplemente se derretirán en la boca.
Ingredientes
Preparación
Red teaser
Ofrecemos una receta para hacer panqueques sin huevos ni levadura. Todo se hace de forma muy sencilla, los pasteles son exuberantes. El principal secreto es utilizar leche agria caliente.
Ingredientes
Preparación
Ahora diversifiquemos los panqueques de leche agria agregando manzanas. En esta receta, puede reemplazar el bicarbonato de sodio y el ácido cítrico con levadura en polvo.
Ingredientes
Preparación
Los panqueques resultan increíblemente sabrosos si los hornea con la adición de pasas, que primero deben verterse con agua hirviendo y mantenerse durante 10-15 minutos. Las pasas se cocinarán al vapor y los productos horneados quedarán muy tiernos.
Ingredientes
Preparación
No se apresure a deshacerse de los alimentos si se han echado a perder. Con ellos puedes hacer, por ejemplo, panqueques esponjosos con leche agria. Es especialmente bueno servirlos calientes, con una corteza crujiente, mantequilla, crema agria, miel o mermelada.
La receta más simple que no requiere habilidades especiales, lo principal es la presencia de todos los ingredientes.
Aunque esta receta hace que los productos horneados sean más ricos en calorías, también resulta ser aún más exuberante y rica.
Los panqueques de leche agria sin huevo son una receta para quienes no tienen este producto en la heladera, o no les gusta el sabor que dan.
Los panqueques de leche agria son bastante suaves, y si les agrega requesón, el resultado superará todas las expectativas.
Una maravillosa receta de vitaminas para el desayuno.
Otra opción de cocción que agrega sabor a un plato común. Perfecto para el desayuno o la merienda, especialmente para los niños. Y la combinación de manzana y canela es perfecta.
Exuberantes panqueques con leche agria preparado de acuerdo con esta receta se convertirá fácilmente en una excelente adición a las reuniones de té con viejos amigos. Además, este plato puede ser un gran desayuno ligero y energizar todo el día.
Tales panqueques, como estamos acostumbrados a verlos, aparecieron en Rusia ya en el siglo XVI. En un momento en que la gente común no podía pagar una variedad de alimentos, aprendieron a cocinar pasteles con lo que tenían a mano, a saber: huevos de gallina, leche agria y harina de trigo. El plato resultó ser extremadamente sabroso y satisfactorio, a pesar de los ingredientes limitados y el tiempo de cocción relativamente corto.
Pronto la fama de los panqueques se extendió por todo el país, y este plato cayó sobre la mesa de los nobles. Los ricos apreciaron de inmediato el sabor de este manjar, y los panqueques ganaron fama no solo en los círculos de la gente común, sino también entre los nobles.
Más tarde, la popularidad de los buñuelos se extendió por todo el mundo. Tenían diferentes nombres en diferentes ciudades y pueblos. Se llamaban "panqueques", "olashki", "alabyshs", "panqueques", "olankas", "aladias" y "olashki", según la región en la que se horneaban. Algunos historiadores creen que este plato recibió su nombre en honor a la antigua diosa eslava Lada, que era la personificación de la bondad y la guardiana del hogar familiar.
Si hablamos de paganismo, entonces los panqueques, como saben, se usaban con mucha frecuencia en ceremonias y rituales. Hoy en día, este plato es especialmente popular en una fiesta como Maslenitsa. En este momento, la gente hornea panqueques y panqueques, quema un espantapájaros y se divierte, regalándose deliciosos pasteles. Los panqueques hechos con masa en agua se hacen muy a menudo durante el ayuno.
Hay muchas recetas para preparar este manjar. Los panqueques se pueden hacer con o sin relleno, y la base de la masa para ellos, además de la harina, pueden ser verduras, frutas, carne o hígado. Los panqueques se suelen servir en un plato llamado “panqueque”, aderezando el plato con crema agria, miel, mermelada, mermelada, leche condensada o todo tipo de salsas (la elección depende de qué estén hechos los panqueques).
Esta receta se diferencia en que la leche agria es la base de la masa para panqueques. Gracias a esto, los panqueques quedan muy esponjosos y sabrosos. Para prepararlos, necesita dedicar muy poco tiempo. Si quieres mimar a tu familia con deliciosos panqueques caseros con leche agria, te sugerimos que utilices nuestra receta con fotos paso a paso.
Para empezar, tomamos todos los productos necesarios y los ponemos frente a nosotros. Esto se hace para no perder tiempo buscándolos durante el proceso de cocción.
Ahora tome un recipiente pequeño y profundo, introduzca dos huevos, agregue azúcar y sal.
Mezclar bien los huevos. No es necesario batir con fuerza, basta con batir la masa varias veces con un batidor de repostería.
Después de eso, comenzamos a introducir harina. Sin dejar de remover, lo vierte en un recipiente, luego, batiendo bien, agrega un poco más de leche si la mezcla no es lo suficientemente líquida.
Vierta bicarbonato de sodio o polvo de hornear (1 cucharadita) en la masa y revuelva bien.
Ahora coge una sartén, vierte el aceite vegetal y calienta a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, use una cuchara para verter la masa en porciones. Freír durante 2 minutos por cada lado hasta que se doren.
¡Eso es todo! Tus panqueques esponjosos de leche agria están listos para comer. Puedes servirlos en la mesa, sazonados con crema agria o miel.
¡Buen provecho!
Los panqueques de mantequilla hechos con masa tierna y aireada son siempre apropiados, perfectos para el desayuno, la cena, las reuniones de té con amigos o como postre. Los panqueques con leche agria resultan exuberantes y simplemente se derriten en la boca, y la masa con la adición de una naranja o manzana refresca el sabor con una nota fragante afrutada. Los panqueques calientes, mientras aún respiran vapor, se sirven con crema agria, leche condensada o miel de flores, el horneado empapado en ellos se vuelve flexible y jugoso, como un pastel de crema.
Los panqueques se pueden hacer con leche agria en la etapa en que se estratifica en fracciones de suero y cuajada.
La leche agria se puede reemplazar con leche cuajada de fábrica, kéfir. El kéfir, en sí mismo burbujeante, hace que la masa sea especialmente ligera y esponjosa.
En ausencia de productos lácteos fermentados en el hogar, pero la presencia de leche fresca, se fermenta. Para ello, calienta la leche a fuego medio, no la hierva, retírala del fuego y agrega jugo de limón o vinagre a razón de cuatro cucharaditas por litro de cacerola. Mientras se cuaja dejar enfriar un poco y agregar a la masa.
Necesitarás productos:
La masa para panqueques se hace tradicionalmente ligeramente dulce, pero está permitido aumentar la cantidad de azúcar al gusto si se supone que debe servirse con un aderezo sabroso, por ejemplo, crema agria. La proporción de sal y azúcar se selecciona según el gusto.
Los huevos frescos deben guardarse en el refrigerador durante media hora, serán más fáciles de batir y darán más espuma.
Tecnología de preparación de masa:
A veces se consume un poco menos de tres vasos llenos de harina, se ajusta el contenido de grasa de la leche y el tamaño de los huevos.
Al amasar la masa, se guían más por la consistencia que por los volúmenes exactos de harina.
La masa correctamente mezclada sale moderadamente espesa, similar a la crema agria grasa de alta calidad, no se estira ni gotea de la cuchara. Después del envejecimiento, dicho lote se separa fácilmente de la masa con una cuchara, como pellizcando, y permanece como un "ventisquero" con inclusiones de aire.
Tecnología:
El plato se cubre con una toalla o un paño de algodón limpio, los panqueques se colocan encima para eliminar el exceso de aceite. Sirva con puré de mermelada, almíbar espeso, crema agria, miel o confitura.
Los panqueques generalmente se sirven frescos y calientes.
Pero la masa sin huevos no se rancia por más tiempo, lo cual es importante si pretendes conservar parte de la golosina, por ejemplo, desde el té de la tarde hasta el desayuno.
Necesitarás productos:
Tecnología:
La estructura burbujeante de la masa en la receta propuesta se logra no por la reacción de la soda con la leche agria, sino por la acción de un polvo de hornear, pero el sabor y el esplendor de los productos terminados permanecen en su mejor momento.
Para enriquecer el sabor familiar de los panqueques, simplemente cocínelos con manzanas.
Necesitarás productos:
Tecnología:
La fruta horneada en una masa esponjosa se parece a la de Charlotte, pero freír panqueques de manzana es mucho más fácil que hacer un pastel.
Puede diversificar los panqueques con leche agria reemplazando la harina de trigo con harina de centeno.
Necesitarás productos:
Tecnología:
La masa de centeno resulta exuberante y de sabor más ácido; la crema agria con hierbas picadas es perfecta para los panqueques.
La segunda receta de panqueques de frutas con un brillante sabor de verano trae la atmósfera de los trópicos soleados al té de invierno.
Necesitarás productos:
Tecnología:
Se calienta una sartén con mantequilla, se toma una porción de la masa con una cucharada y se coloca a intervalos para levantar los panqueques. Los productos se doran hasta que estén tiernos.
Se prepara un aderezo especial para panqueques de naranja: el jugo se exprime de la fruta pelada y se amasa con miel hasta obtener una consistencia homogénea.
Los panqueques calientes, libres del exceso de aceite, se colocan en platos y se vierten con jarabe de miel y naranja. La masa que la ha absorbido adquiere un sabor afrutado inimitable y festivamente dulce.
