El trigo sarraceno en sí es muy sabroso, y si le agregas guiso, el dô será increíble. Cómo cocinar tales gachas con estofado, vea nuestra receta en video.
Contenido de la receta:
El trigo sarraceno con guiso es un plato sencillo y abundante, a la vez que muy aromático y apetitoso. Bueno, y no puedes preocuparte por el sabor, ¿el trigo sarraceno y la carne no pueden ser sabrosos? Receta paso a paso cocinar este plato es simplemente más allá de la decencia, incluso los niños pueden lidiar con él, por lo que no puede preocuparse de no tener éxito en algo. Este trigo sarraceno con guiso es perfecto para el almuerzo y la cena de tu familia. Llegaste a casa del trabajo y no tienes ni tiempo ni energía para cocinar algo delicioso y original, recuerda este platillo.
El trigo sarraceno es bueno no solo para una comida casera, esta papilla es muy fácil de cocinar en el campo: en un picnic, pesca, caza y más. Además de las cebollas y las zanahorias, puede agregar hongos del bosque, y luego el aroma será increíble y, por supuesto, el sabor será diferente.
Consideraremos una receta simple de trigo sarraceno con guiso, y puede corregirla según su estado de ánimo.
Ingredientes:
El trigo sarraceno es perfecto no solo como guarnición, sino también para preparar segundos platos. El trigo sarraceno se cocina con pavo, champiñones, cerdo, pollo o ternera en la estufa, en una olla de cocción lenta o en un horno. Dichos platos se complementan con verduras, crema, crema agria o pasta de tomate.
El trigo sarraceno con guiso en una sartén resulta fragante, satisfactorio y rápido. El estofado de carne le dará un sabor especial al plato. Las cebollas, las zanahorias y el ajo son excelentes verduras.
Ingredientes para 5 porciones:
El tiempo de cocción del alforfón con guiso es de 40 minutos.
1. Pele las verduras. Frote las zanahorias en trozos grandes, pique las cebollas finamente.
2. Ponga la cebolla picada preparada en aceite caliente y fríala a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada.
3. Agregue las zanahorias ralladas, vierta agua (2-3 cdas. L.), tape y cocine a fuego lento primero, luego abra y fría, revolviendo, hasta que disminuya de volumen y se vuelva suave.
4. Picar finamente los dientes de ajo, enviarlos a las verduras fritas y calentar, revolviendo durante un par de minutos.
5. Abrir el estofado de ternera, ponerlo en un plato y cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo. Lavamos el trigo sarraceno 3-4 veces. Si se ven restos de una cáscara oscura en el cereal seco, lo clasificamos y lo retiramos.
6. En lo fragante mezcla de verduras Coloque los trozos preparados de estofado de carne. También agregamos la grasa que está en el frasco, hará que el plato sea rico en sabor y graso. Si hay poca grasa, aumentamos la cantidad de aceite a 4 cucharadas.
7. Calentar a temperatura alta durante 2-3 minutos. Revuelva constantemente, el líquido debe evaporarse un poco.
8. Enviamos el trigo sarraceno lavado a la sartén.
9. Vierta agua (2 tazas), sal, pimienta y revuelva. Puedes poner un poco más o menos de trigo sarraceno. Agregue cereales y agua en una proporción de 1: 2.
10. Cubra el trigo sarraceno con la carne y las verduras con una tapa, cocine a fuego lento a baja temperatura durante 25-30 minutos. En cuanto el líquido se evapora y los cereales se vuelven blandos y desmenuzables, el aromático trigo sarraceno con ternera está listo.
11. Coloque un plato delicioso y jugoso en platos y sírvalo inmediatamente con pan fresco, una ensalada ligera de verduras o sus encurtidos favoritos.
Consejos para cocinar trigo sarraceno con carne en una sartén:
La papilla del soldado es un plato elaborado con carne y cereales. Se cree que la papilla del soldado apareció durante la época de Suvorov. Propuso mezclar todos los cereales que quedaban con los soldados y hervirlos con el resto de la carne y el tocino.
La mayoría de las veces, el plato se prepara con carne guisada, porque es rápido, conveniente y los alimentos enlatados se almacenan por más tiempo en condiciones de campo. Los cereales más populares de la receta son el trigo sarraceno, el mijo y la cebada perlada. Para preparar papilla, necesita pocos productos y un poco de tiempo.
La papilla de los soldados sigue siendo popular hoy en día. El Día de la Victoria, se organizan cocinas de campaña en muchas ciudades, donde todo el mundo disfruta de un auténtico plato de soldado. Las salidas a la casa de campo, el senderismo en la naturaleza y la recreación en las montañas están marcadas por una fiesta con la preparación de gachas de avena al fuego. Una papilla fragante y abundante con carne guisada se puede cocinar en casa.
El trigo sarraceno es uno de los más populares. Las sopas, guarniciones e incluso pasteles se cocinan a base de trigo sarraceno. La papilla de soldado con trigo sarraceno resulta ser abundante, aromática y sabrosa.
Para que la papilla resulte como en el campo, debe cocinarla en un caldero, una cacerola con paredes gruesas o una cacerola profunda y pesada.
La cocción tarda entre 45 y 50 minutos.
Ingredientes:
Preparación:
Otra receta popular para las gachas de avena es el estofado de cebada. Una papilla abundante y aromática era un plato favorito de Peter 1. La perlovka con estofado se puede cocinar en el campo, en una caminata, pescando o en casa en un caldero. Antes de preparar una papilla de cebada de soldado, los granos se deben remojar en agua tibia durante 4-5 horas.
Ingredientes:
Preparación:
Gachas de mijo de soldado - plato sabroso, que se puede preparar no solo en la naturaleza, sino también en casa para almorzar o cenar temprano. Las gachas de avena cocidas al fuego en una olla tienen un aroma y un sabor especiales, por lo que el mijo es muy popular en el senderismo, la pesca y la caza.
El tiempo de cocción es de 1 hora.
Ingredientes:
Preparación:
Para que el plato esté realmente sabroso, debes elegir el guiso adecuado. Es mejor comprar un producto premium, uno que se fabrique de acuerdo con GOST. De lo contrario, corre el riesgo de abrir el frasco y ver solo líquido dentro y algunos trozos de carne con tendones o despojos molidos.
Puede simplemente hervir trigo sarraceno y agregarle guiso directamente de la lata, pero un plato así, aunque será satisfactorio, es poco probable que sea muy sabroso. Pero mientras se cocina el trigo sarraceno, puedes preparar un aderezo especial que te ayudará a hacer de tu plato una verdadera obra maestra culinaria.
Para hacer esto, necesitará:
Enjuague el trigo sarraceno, póngalo en una cacerola, vierta 2 vasos de agua y cocine. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando la papilla de trigo sarraceno durante otros 20 minutos.
Mientras hierve el trigo sarraceno, pele las cebollas y las zanahorias. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Abre una lata de estofado. Como regla general, siempre hay una capa de grasa congelada encima, también se puede usar para preparar de manera competente este sabroso plato y darle un sabor adicional. Retire suavemente la grasa con una cuchara y colóquela en una sartén caliente, agregue mantequilla. Derretir todo, esperar un poco a que se evapore el líquido del aceite y el que se juntaba con la grasa.
Freír la cebolla en una sartén, no debe cocinarla demasiado, llevarla a un estado transparente y poner las zanahorias en la sartén. Mezcle todo y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, durante otros 3-4 minutos. A continuación, ponga el guiso de la jarra en la sartén y tritúrelo con un tenedor o una cuchara para que no queden trozos grandes. Pimienta el contenido de la sartén. Cocine todo junto por otros 5 minutos.
Primero necesitas cortar la carne en trozos medianos. Para este tipo de guiso, use carne grasa para que el plato terminado no resulte seco y soso. Puedes tomar cerdo con capas grasosas, pollo. Esta vez tengo una pechuga de pato gorda.
Enjuague las cebollas y las zanahorias peladas. Picar la cebolla en mitades o cubos. Corta o ralla las zanahorias en tiras finas. 
Vierta aceite vegetal (50 ml) en una sartén bien caliente y luego envíe trozos de carne, deje que el tocino se cocine. Freír la carne a fuego alto hasta que se dore (pero no hasta que esté bien cocida). Si fríe la carne a fuego lento, todos los jugos saldrán y los trozos tendrán un sabor seco.
Envíe zanahorias con cebolla a la carne frita y cocine por unos 5 minutos más. Ahora ponga sal, pimienta negra y laurel en la sartén. Remueve la carne y retira del fuego. 
Enjuague el trigo sarraceno agua fría, doblar sobre un colador. 
Esterilice los frascos con anticipación, vierta agua hirviendo sobre las tapas. Empiece a llenar las latas con carne y cereales. En el fondo de los frascos, ponga unas cucharadas de carne, hojas de laurel. 
Dividir la avena en 2 partes y verter en los frascos en porciones, alternando con la carne. 
Es importante recordar al llenar latas con trigo sarraceno que crece bastante bien durante la cocción. Apisonar el trigo sarraceno con una cuchara. 
Hierva la carne o la carne con anticipación y viértala en frascos. En lugar de caldo, puede usar agua corriente o diluir el cubo de caldo de carne en agua. 
Apriete las latas de ingredientes para guisar con las tapas. 
Prepara una olla honda para esterilizar tu guiso. Ponga una toalla en el fondo, ponga los frascos encima y llénelos con agua tibia hasta el cuello de los frascos. Esterilice dentro de las 3 horas siguientes sin que hierva demasiado. 
Pon el guiso terminado boca abajo y cúbrelo con una toalla. Guarde la pieza de trabajo enfriada en una despensa fría. 
Saludos cordiales, Elby
