Cazuela de requesón en kéfir: el plato no es graso, sino satisfactorio. El contenido calórico es fácil de controlar eligiendo el contenido mínimo de grasa de los ingredientes. Y esta es la principal ventaja de la cazuela de requesón con kéfir, y no con crema agria.
La cazuela de requesón es un producto conocido por muchos desde el jardín de infancia o la escuela. Se conoce desde el siglo XIX, aunque se llamaba y preparaba de otra forma. Los pasteles de queso y la cuajada se consideran platos relativamente relacionados, la única diferencia está en el tamaño, la adición de algunos ingredientes y el método de preparación. Y la base es la misma: requesón y huevos.
Pero pocas personas saben que el resultado depende de ingredientes adicionales. Entonces, con la crema agria obtiene un plato graso más denso, con yogur u otro producto lácteo fermentado líquido, más aireado y más suave. Si agrega más azúcar, obtiene un postre, y si agrega más sal, obtiene un segundo plato. Además, se cocinan con o sin levadura, lo que significa que el producto de cuajada puede ser más o menos exuberante. Una cosa casi no importa: poner huevos enteros o separar las claras de las yemas. En cualquier caso, se mezclan con la masa de cuajada.
Todo esto hay que tenerlo en cuenta si se quiere una "cazuela de la infancia". Mucho depende de cómo se hizo entonces. Lo más probable es que fuera una receta con un mínimo de productos lácteos líquidos fermentados, azúcar y huevos. Además, todo se mezcló sin la ayuda de una licuadora y la sustancia de la cuajada no era tan uniforme.
Para cocinar deliciosamente la cazuela de requesón en kéfir, recurren al uso de polvo de hornear. Es recomendable no utilizar bicarbonato de sodio para que su sabor no se mezcle con el del resto de ingredientes. Además, puedes mejorar el sabor:
Es preferible servir comidas preparadas con adiciones interesantes. Por ejemplo, con almíbares o salsas, o ensaladas ligeras y albóndigas. Sin adiciones, no será lo suficientemente satisfactorio y un poco soso.
Delicada cazuela de cuajada, con un delicado aroma a vainilla y una corteza uniforme y dorada, espolvoreada con azúcar en polvo. Antes de servir, lo cortamos en triángulos perfectamente idénticos, un esplendor lacónico y estricto.
Esta cazuela es un poco más cereal que la cazuela con crema agria y es relativamente regordeta, más cercana a la que se dio en jardín de infancia Y colegio. Pero no menos sabroso. Solo prueba y elige según tu gusto.
en un molde de 22 cm de diámetro
La cazuela está lista. ¡Buen provecho!
En muchas recetas de guisos de sémola, se recomienda hervir primero la sémola espesa en agua y luego agregarle huevos batidos. Aquí hay una opción de cocción más simple: vierta la sémola con kéfir, espere, agregue los huevos, revuelva y hornee la cazuela sobre kéfir con sémola.
Ingredientes para cazuela de sémola y kéfir:
O la segunda versión de la receta, más dietética, que requiere menos huevos.
Productos de cazuela de sémola:
Un vaso de kéfir (leche), sémola y azúcar.
- huevo
- 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- sal
Para cocinar una cazuela sobre kéfir con sémola, vierta la sémola con kéfir, agregue azúcar y deje reposar durante una hora. sémola hinchado. Mezcle los huevos, la sal, el bicarbonato de sodio enfriado con vinagre y el agua por separado. Se puede agregar azúcar de vainilla según se desee. 
Engrase una fuente para hornear con margarina o aceite vegetal, espolvorear el fondo y los lados con harina o pan rallado. Puedes poner bayas o pasas al vapor en el fondo del molde. Extiende la masa de sémola, aplana.
Hornee la cazuela de sémola y kéfir a 180 grados hasta que estén tiernos (verifique con un palillo de madera). Luego enfríe un poco la cazuela de sémola, voltee sobre un plato (tabla), espolvoree con polvo.
Para un refrigerio por la tarde, prepare un delicioso maná, una receta de postre.
¡Hay tantas cazuelas de requesón! Mucha gente los cocina en kéfir, pero todo simplemente porque es muy sabroso. Le sugerimos que se familiarice con este artículo. Hay varias recetas interesantes para guisos de cuajada de kéfir. Los productos horneados son muy esponjosos, suaves y sabrosos. Intente preparar tales platos para el té, ¡nadie los rechazará!
Tal cazuela con kéfir nos preparó en el jardín de infantes. Absolutamente nada superfluo, solo productos lácteos fermentados y otros ingredientes necesarios para hornear. Si no recuerda lo sabroso que nos alimentaron los cocineros del jardín de infancia, ¡asegúrese de cocinar una cazuela de este tipo! Recomendamos servir con crema agria o leche condensada, ¡porque quedará aún más sabroso!
Ingredientes:
El polvo de hornear no siempre está en casa, pero generalmente cocinamos la cazuela de manera espontánea, y probablemente no querrá empacar con urgencia e ir al supermercado a comprar polvo de hornear. ¡Pero sin él, la cazuela de cuajada con kéfir con sémola resultará aplanada, no esponjosa! Toma solo media cucharadita de bicarbonato de sodio normal. No tienes que apagarlo con vinagre, ¡para ello hay kéfir!
Consideremos el proceso en etapas:
¡El plato está listo, buen provecho!
Este es un plato muy saludable. Hay mucho calcio en el requesón, las manzanas son ricas en vitaminas y la canela aumenta la inmunidad y el tono corporal. Es muy agradable en una noche fresca, lluviosa o nevada, en una cómoda bata, beber una taza de té caliente con un trozo de cazuela de requesón sobre kéfir, cuyo sabor se complementa con manzanas maduras y canela picante. Si no le gusta este último, reemplácelo con vainilla suave, o incluso renuncie a los sabores innecesarios.
Ingredientes:
Puedes poner más o menos azúcar. El polvo de hornear se puede reemplazar nuevamente con bicarbonato de sodio, pero no lo apague con vinagre, arruine por completo el sabor de la cazuela. Use frutas secas y nueces si lo desea.
Entonces, comencemos a cocinar el plato:
Incluso a los niños que rechazan el requesón les gustará el sabor de la cazuela. Para aún más apetito, coloque una cucharada de crema agria en un trozo de cazuela o vierta leche condensada sobre él.
Una cazuela de requesón saludable no tiene por qué ser dulce. Si no es fanático del sabor azucarado, prepárese pasteles extraordinarios, que puede comer no solo durante el té, sino también como segundo plato. Para el relleno, puedes usar cualquier producto que te guste o quieras, no añadas nada a la cazuela, ¡deja que quede como una simple tarta de queso sin endulzar! En cualquier caso, resultará muy satisfactorio, saludable y sabroso. Si no ha probado la cazuela de cuajada sin azúcar, ¡asegúrese de experimentar pronto en la cocina!
Ingredientes:
Opcionalmente, puede agregar salchichas, hierbas, pimiento morrón.
Tal plato se prepara de manera simple y rápida. Solo necesitas combinar todos los ingredientes y esperar a que se cocine en el horno. Pero es mejor seguir nuestras instrucciones:
¡Buen provecho!
Para hacer esto, necesitará:
Por alguna razón, se cree que la cazuela de cuajada siempre se prepara con sémola. Pero no puse sémola, sino que la reemplacé con harina de trigo. Y gracias al kéfir, la masa en la cazuela resultó ser suave, aireada, porosa y muy sabrosa. Prueba esta receta también.
Ponga el requesón en un tazón y vierta el kéfir frío. Frote el requesón con una cuchara de madera hasta que desaparezcan los grumos.
Agrega el azúcar, la sal, revuelve la mezcla y bátelo con una batidora o licuadora.
Mientras bate, agregue los huevos.
Derretir la margarina y verter en la masa de cuajada. Revuelva con una espátula de madera.
Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la vainillina. Amasar una masa viscosa.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y espolvoree con harina. Pero puede cubrir el fondo con papel pergamino en lugar de harina.
Coloque la masa en una bandeja para hornear y alise con una espátula.
Coloque la cazuela en un horno calentado a 190 grados. Hornéalo durante 45 minutos. Si no tiene una ventana en su horno y tiene que abrir la puerta para monitorear el proceso, trate de no abrirla durante los primeros 25 minutos. De lo contrario, la cazuela puede asentarse y dejar de subir.
Dejar enfriar hasta que esté tibio y cortar en trozos rectangulares.
Espolvoree el azúcar glass sobre la cazuela enfriada.
