Clasifique el arroz y enjuague bien. Hervir 200 ml de agua en una cacerola pequeña con una pizca de sal. Vierta el arroz preparado, cubra bien con una tapa y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos, recordando revolver.
Pelar los dientes de ajo y la cebolla de la cáscara, enjuagar y picar muy finamente.
Enjuague bien la carne con agua fría y séquela con toallas de papel. Si hay películas y tendones, retírelos. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Luego puede hacerlo a su discreción: pase la carne por una picadora de carne o pique en una licuadora (como en esta receta).
Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír, removiendo, durante 3 minutos. Poner la carne en la sartén y freír a fuego medio durante 10 minutos.
Añadir la mitad de pimentón dulce, mejorana, pimienta negra y? cucharadita sal. Mezclar bien, retirar del fuego y reservar.
Hervir agua en una cacerola de 3 litros, sal y poner las habas. Hervir durante aproximadamente 20-25 minutos. (Debido a que mis frijoles estaban congelados, los cociné durante 10 minutos). Las vainas deben volverse blandas. Retire los frijoles con una espumadera y colóquelos en un colador para drenar el agua.
Mientras tanto, lavar, secar y picar finamente el perejil. En un recipiente hondo, mezcle la carne picada enfriada, el arroz, el perejil, el huevo, 100 g de crema agria y la segunda mitad del pimentón en una masa homogénea.
Divida la masa de carne en 2 partes iguales. Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar una fuente de horno adecuada con mantequilla derretida y espolvorear con pan rallado.
Extienda un tercio de los frijoles en una capa uniforme en el fondo de un plato resistente al fuego.
Coloque la mitad de la masa de carne encima, nivélela. Luego ponga una capa de frijoles nuevamente, la masa de carne sobre ella, y distribuya uniformemente el resto de los frijoles en su superficie.
Cepille la superficie de la cacerola con la crema agria restante.
Introduce el molde en el horno y hornea durante 30 minutos.
Al mismo tiempo, lava y corta los tomates en círculos finos. Rejilla de queso en un rallador grueso.
Coloque las rodajas de tomate en la superficie de la cacerola. Espolvorea la parte superior uniformemente con queso rallado.
Hornee por otros 12-15 minutos. Durante este tiempo, el queso debe derretirse y adquirir un delicioso tono dorado.
La cazuela de judías verdes está lista.
Las judías verdes o espárragos son judías verdes comunes y se venden frescas o congeladas. Pero a diferencia de los frijoles maduros, los frijoles verdes son más saludables y bajos en calorías, lo que los ha hecho muy populares entre los comedores saludables. La presencia de vitamina K, manganeso, hierro, fibra dietética y proteína vegetal de fácil digestión en la composición de las vainas verdes llama especialmente la atención de los vegetarianos y de quienes cuidan su figura y su salud. En el proceso de cultivo, la leguminosa repele bien las toxinas, a diferencia de otras verduras y frutas que pueden ser procesadas o cultivadas en condiciones no muy favorables. Bueno, la planta es muy útil, pero debe consumirse con moderación debido a la fibra contenida en la composición, que beneficia al cuerpo en pequeños volúmenes. Y para transferir el máximo de vitaminas al plato terminado, habiendo recibido como resultado un producto alimenticio saludable, es mejor hervir las vainas verdes o hornearlas en el horno. La cazuela de judías verdes es una de esas recetas sencillas y deliciosas que mantendrán lo mejor de la naturaleza en el plato. Pero las legumbres en sí mismas no tienen un sabor pronunciado, por lo que se necesitan suplementos. El queso va bien con los frijoles, además, un producto lácteo bueno y de alta calidad duplicará los beneficios del plato. Además, se está preparando una cazuela de judías verdes con huevo y nata que, al hornearse en forma de tortilla, llena todos los huecos y mantiene unido el plato. Resulta muy sabroso, ¡pruébalo!
Ingredientes:
1. Preparamos una fuente para horno con una capacidad de 800 ml - 1,5 litros. Si usamos un molde de cerámica, engrasarlo con una fina capa de aceite vegetal utilizando un pincel culinario.
2. Lavamos los espárragos con agua corriente, cortamos en el lugar donde la vaina está unida al tallo. Transfiera la mitad de los frijoles a una fuente para horno. Mientras tanto, toca encender el horno a 160 grados para que se caliente bien.
3. Moler el perejil, frotar la cebolla en un rallador grueso.
4. Ralle el queso en un rallador grueso, el ajo en un rallador fino.
5. Ponga la mitad de la cebolla rallada, el ajo y las hierbas picadas en forma de judías verdes.
6. Distribuya uniformemente la mitad del queso rallado encima.
7. Extienda la segunda capa de frijoles.
8. Y también espolvorea con hierbas, cebollas y ajo.
9. Relleno de nata para cocinar. Rompa 4 huevos en un recipiente hondo y vierta 400 ml de crema.
10. Sal y pimienta, dado que no salamos las verduras.
11. Revuelva con un batidor, luego vierta 2 cucharadas. harina.
12. Mezcle hasta que quede suave, no deben quedar grumos de harina.
13. Vierta la masa cremosa de huevo en un molde con frijoles.
14. Espolvoree queso encima y envíelo a un horno precalentado durante 1 a 1,5 horas.
15. Retire la cacerola del horno y verifique que los frijoles estén listos perforándolos con un palito de madera o un tenedor. Si los frijoles se perforan con facilidad, es hora de sacar el moho. Si los frijoles siguen duros, déjelos hornear de nuevo.
¡La cazuela deliciosa, satisfactoria y saludable con frijoles espárragos está lista! ¡Buen provecho!
Lo que solíamos llamar "cazuela en ollas", los cocineros de los países civilizados lo llaman cazuela. No romperemos las tradiciones establecidas y las llamaremos "nuestro camino". La cazuela dietética de judías verdes de hoy en día se suele cocinar en pequeñas porciones en una fuente de horno ovalada o redonda, más conocida como cocotte maker. Aunque, en principio, pueden ser las ollas ya mencionadas, así como sartenes, fuentes para horno y otros utensilios. La regla principal es cocinar solo en el horno.
Las recetas de cazuelas son abundantes. En casa, los platos en Francia son principalmente guisos de verduras populares, seguidos de variedades de carne y pescado, guiso con pasta y papas.
Dado que llevamos una forma de vida especial, intentaremos elegir la receta adecuada.
Vamos a cocinar.
¡Buen provecho! La cazuela de verduras es un plato delicioso y bastante seguro. Esto es especialmente importante si usted es diabético.
Esta cazuela de espárragos es una excelente manera de diversificar su variedad de platos caseros de espárragos. Aunque en el espacio postsoviético apareció en las mesas no hace mucho, en la vecina Polonia, los espárragos son familiares para todos desde la infancia. Pero a pesar de que se sirve, casi siempre, hervida, con pan rallado tostado en mantequilla. Por cierto, la coliflor tiene la misma mala suerte :-). Y cuando nuestro padrino de Polonia nos visitó y para la cena, como una de las guarniciones, hice espárragos tostados con ajo granulado y queso Grana Padana, se sorprendió infantilmente, sinceramente, de que los espárragos se puedan comer así. Y me lo comí casi todo yo mismo, con esa alegría :-). Y esta es una persona que puede llamarse con seguridad gourmet por naturaleza, originaria de un país donde los espárragos se han inscrito durante mucho tiempo en las tradiciones culinarias nacionales :-). Aunque también, casi sin excepción, las papas jóvenes solo se hierven, se espolvorean con eneldo y se lubrican con mantequilla. Y a veces, alguien hará salsa de cebolla con crema agria o espolvoreará con chicharrones. Y todo esto me lleva a que hay que salir de estereotipos y no tener miedo a saborear productos en un nuevo rol. Y descubrirás toda una gama de nuevos sabores y texturas de tus productos habituales. Esta cazuela de espárragos y frijoles, bastante fácil de preparar, también tiene un sabor inusual.
Si es necesario, todos los componentes principales de la cacerola se pueden preparar con anticipación. Salsa bechamel, habas blanqueadas o champiñones fritos con cebolla. Incluso puede juntar todo y ponerlo en el refrigerador y mantenerlo allí hasta por 24 horas y cuando llegue a casa del trabajo, simplemente inserte la cacerola en el horno.
Al doblar la cacerola puede parecer que no hay suficiente salsa bechamel. Pero lo principal es distribuirlo uniformemente. Durante la cocción, todo encajará y será suficiente para "unir" todos los ingredientes. Más salsa habría hecho la cazuela demasiado bechamel. Y el papel principal lo juegan los espárragos y no hay necesidad de cambiar esto.
Si lo desea, puede usar frijoles espárragos amarillos, pero deben hervirse durante 5-6 minutos antes de agregarlos a la cacerola, porque son algo más duros. Las setas también se pueden sustituir por setas del bosque o cualquier otra seta cultivada.
En cuanto a la mantequilla en la superficie de la cazuela de espárragos, no es necesaria, pero sin ella el pan rallado no se dorará correctamente. Si no te importa, puedes omitirlo.
Ingredientes
1) Preparar como se describe en la receta principal.
2) Blanquear las judías verdes durante 2 minutos en abundante agua hirviendo. Tensión.
3) Precalentar el horno a 180ᵒС.
4) Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla, la sal y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave.
La cazuela de judías verdes es un plato increíblemente sabroso y bastante satisfactorio de la cocina húngara. Combina a la perfección judías verdes hervidas, arroz y carne de cerdo picada tierna. Las cebollas y el ajo fritos con mantequilla resaltan el sabor suave de la cacerola, mientras que el pimentón dulce, la mejorana y la pimienta negra agregan picante y picante. El enlace es huevo y crema agria. El resultado es un plato original y brillante que puede sustituir por completo a la cena.
Tiempo de cocción: 120 minutos
Porciones: 4
La cazuela también se puede cocinar en una airfryer a 165 ° C. El tiempo de cocción seguirá siendo el mismo (el mismo que para el horno).
Los frijoles se pueden cocinar al vapor si se desea. El sabor del plato no cambiará.
Si desea ahorrar tiempo, use carne de cerdo picada preparada para la cazuela.
