La cazuela de judías verdes es un plato increíblemente sabroso y bastante satisfactorio de la cocina húngara. Combina a la perfección judías verdes hervidas, arroz y carne de cerdo picada tierna. Las cebollas y el ajo fritos con mantequilla resaltan el sabor suave de la cacerola, mientras que el pimentón dulce, la mejorana y la pimienta negra agregan picante y picante. El enlace es huevo y crema agria. El resultado es un plato original y brillante que puede sustituir por completo a la cena.
Tiempo de cocción: 120 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- judías verdes - 600 g
- pulpa de cerdo - 500 g
- arroz - 100 g
- cebolla - 1 cabeza
- ajo - 3 dientes
- perejil - 1 manojo pequeño
- huevo - 1 pieza
- crema agria 20% grasa - 300 g
- sal al gusto
- pimentón dulce - 2 cucharaditas
- pimienta negra molida - 1/3 cucharadita
- mejorana - 1 cucharadita
- aceite vegetal - 2 cucharadas.
- para la corteza superior:
- tomate - 2 piezas
- queso duro - 100 g
Para engrasar la sartén:
- galletas molidas - 2-3 cucharadas.
- manteca.
Metodo de cocinar:
- Clasifique el arroz y enjuague bien. Hervir 200 ml de agua en una cacerola pequeña con una pizca de sal. Vierta el arroz preparado, cubra bien con una tapa y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos, recordando revolver.
- Retire la cacerola del fuego, coloque un paño de cocina de algodón y siempre limpio debajo de la tapa y deje que el arroz suba durante 15-20 minutos.
- Pelar los dientes de ajo y la cebolla de la cáscara, enjuagar y picar muy finamente.
- Enjuague bien la carne con agua fría y séquela con toallas de papel. Si hay películas y tendones, retírelos. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Luego puede hacerlo a su discreción: pase la carne por una picadora de carne o pique en una licuadora (como en esta receta).
- Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír, removiendo, durante 3 minutos.
- Poner la carne en la sartén y freír a fuego medio durante 10 minutos.
- Añadir la mitad de pimentón dulce, mejorana, pimienta negra y? cucharadita sal. Mezclar bien, retirar del fuego y reservar.
- Ordenar los frijoles y enjuagar. Corte las vainas de ambos extremos, retire las venas duras y córtelas en trozos de no más de 2-3 cm de largo. A menudo llamamos a estos frijoles espárragos.
- Hervir agua en una cacerola de 3 litros, sal y poner las habas. Hervir durante aproximadamente 20-25 minutos. Las vainas deben volverse blandas.
Retire los frijoles con una espumadera y colóquelos en un colador para drenar el agua. - Mientras tanto, lavar, secar y picar finamente el perejil.
En un recipiente hondo, mezcle la carne picada enfriada, el arroz, el perejil, el huevo, 100 g de crema agria y la segunda mitad del pimentón en una masa homogénea.
- Divida la masa de carne en 2 partes iguales.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Engrasar una fuente de horno adecuada con mantequilla derretida y espolvorear con pan rallado. Extienda un tercio de los frijoles en una capa uniforme en el fondo de un plato resistente al fuego.
- Coloque la mitad de la masa de carne encima, nivélela.
- Luego ponga una capa de frijoles nuevamente, la masa de carne sobre ella, y distribuya uniformemente el resto de los frijoles en su superficie. Cepille la superficie de la cacerola con la crema agria restante.
- Introduce el molde en el horno y hornea durante 30 minutos.
- Al mismo tiempo, lava y corta los tomates en círculos finos.
- Rejilla de queso en un rallador grueso.
- Coloque las rodajas de tomate en la superficie de la cacerola.
- Espolvorea la parte superior uniformemente con queso rallado.
- Hornee por otros 12-15 minutos. Durante este tiempo, el queso debe derretirse y adquirir un delicioso tono dorado.
- La cazuela de judías verdes está lista. Invite a sus queridos invitados a la mesa y trátelos con un delicioso plato casero.
La cazuela también se puede cocinar en una airfryer a 165 ° C. El tiempo de cocción seguirá siendo el mismo (el mismo que para el horno).
Los frijoles se pueden cocinar al vapor si se desea. El sabor del plato no cambiará.
Si desea ahorrar tiempo, use carne de cerdo picada preparada para la cazuela.
Lo que solíamos llamar "cazuela en ollas", los cocineros de los países civilizados lo llaman cazuela. No romperemos las tradiciones establecidas y las llamaremos "nuestro camino". La cazuela dietética de judías verdes de hoy en día se suele cocinar en pequeñas porciones en una fuente de horno ovalada o redonda, más conocida como cocotte maker. Aunque, en principio, pueden ser las ollas ya mencionadas, así como sartenes, fuentes para horno y otros utensilios. La regla principal es cocinar solo en el horno.
Las recetas de cazuelas son abundantes. En casa, los platos en Francia son principalmente guisos de verduras populares, seguidos de variedades de carne y pescado, guiso con pasta y papas.
Dado que llevamos una forma de vida especial, intentaremos elegir la receta adecuada.
Vamos a cocinar.
Ingredientes:
- Judías verdes - 300 g
- Champiñones (con caldo) - 300 g
- Pimienta negra - 1 cucharadita
- Cebolla pequeña (cortada en aros) - 1 ud.
- Nueces (trituradas) - 100 g
- Queso parmesano (rallado) - 2 cucharadas.
- Bizcochos (de grano entero, grandes) - 1 ½ cucharada
- Aceite de oliva o spray para freír
Cómo preparar una cazuela de judías verdes dietéticas:
- Precalentar el horno a una temperatura de 200-250 grados.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle los frijoles, el caldo de champiñones con trozos de champiñones hervidos y la pimienta de Jamaica.
- Transfiere la mezcla a una cacerola.
- Frótelo previamente con aceite de oliva para que no se queme.
- Cubra con cebollas, nueces, pan rallado y queso parmesano rallado.
- No mezcle, siga estrictamente el orden de las capas.
- Cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la cazuela de judías verdes esté dorada.
¡Buen provecho! La cazuela de verduras es un plato delicioso y bastante seguro. Esto es especialmente importante si usted es diabético.
Necesito 15 minutos para cocinar este plato + el tiempo en el horno. Mire un video corto (¡solo UN MINUTO!).
Ingredientes:
- Judías verdes-300 g
- Zanahoria-0.5 uds
- Cebolla-1 ud
- Huevo de gallina-4 piezas
Cocinando:
Lave los frijoles, pélelos y córtelos en trozos pequeños.
Hervir los frijoles en agua con sal. Yo suelo cocinar durante 8-10 minutos, a veces cinco minutos son suficientes (dependiendo, por supuesto, de las alubias). Esté atento a la preparación.
Cortamos la cebolla finamente. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso. Freír las cebollas y las zanahorias en una pequeña cantidad de aceite de girasol. Agregue frijoles cocidos. Y freír durante otros 5-7 minutos.
Disponer en un plato. Batir los huevos por separado. No es necesario que golpees fuerte. ¡No te olvides de salar!
Verter los huevos batidos y llevar al horno precalentado a 200˚C durante 15 - 20 minutos. ¡Cuida tu horno! A veces 10 minutos es suficiente. Centrarse en la corteza rojiza. La cazuela subirá bien. Pero cuando lo saques del horno, bajará un poco. ¡Esto esta bien!
¡Listo! ¡BUEN PROVECHO!
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