(Chamanismo)
Complejidad: 20
Dificultad para aprender: 10
Un ritual que en los viejos tiempos era muy popular entre los brujos y brujas ancianos, quienes, debido a su edad, no debían usar algún tipo de escoba vulgar. La estupa se diferencia de esta última en una comodidad y capacidad de carga notablemente mayores. El peso máximo levantado por una estupa depende de su tamaño y mano de obra, con un promedio de doscientos a quinientos kilogramos. (En el museo del Instituto había una copia que levantó alrededor de una tonelada y media. Desafortunadamente, durante la catástrofe, desapareció y se considera destruida).
Dado que el proceso de hacer una estupa es muy laborioso y requiere mucho tiempo, actualmente casi nadie lo hará. Sin embargo, en el interior, todavía puede encontrar especímenes de trabajo: una estupa bien hecha podría servir a más de una generación de curanderos de aldea.
El principio de funcionamiento de la estupa se basa en darle un tratamiento mágico especial de mayor atractivo para los espíritus del aire, por lo que resulta muy cómodo sujetarla. Sin embargo, la estupa no es una morada permanente para los espíritus, y solo funciona junto con una escoba encantada por separado, parte de los espíritus de la cual entra en la estupa, neutralizando su peso. Después de eso, los espíritus que quedan en la escoba pueden empujar la estupa en cualquier dirección.
Es simple usar una estupa: debes sentarte en ella, tomar una escoba y pronunciar una conspiración activa. Después de eso, la estupa se moverá en la dirección en la que se dirige el mango de la escoba. La velocidad y altitud máximas son las mismas que las de la propia escoba, pero la maniobrabilidad es mucho peor debido a su masividad. La parte inferior de la estupa siempre está dirigida hacia el vector de aceleración resultante, por lo que el piloto no necesita mantener el equilibrio, pero en una colisión con algo, un salto mortal es bastante posible. Para aterrizar, debes pronunciar una conspiración de detención o maniobrar para bajar la estupa al suelo y saltar. En caso de pérdida de contacto con la escoba o el piloto, la estupa comienza a descender lentamente, al mismo tiempo que extingue la velocidad horizontal debido a la resistencia del aire.
Para controlar una estupa, se requiere la habilidad de Aviación, pero arrojada por la Destreza requerida para manipular una escoba.
Los elementos:
Haciendo la estupa en sí:
Tope macizo de madera secada naturalmente (7)
Fuego provocado por causas naturales (3)
Herramientas hechas a mano (4) por el propio mago (2) y no utilizadas previamente (3)
El material suele ser roble; es difícil encontrar otro árbol de tamaño adecuado. Se corta una pieza del tronco, se quema cuidadosamente su núcleo, después de lo cual el producto se acondiciona con un cincel y un cincel.
El trabajo requiere conocimientos de herrería para la fabricación de herramientas y habilidad profesional en el trabajo de la madera (las herramientas torcidas aumentan la complejidad adicionalmente).
El ritual en sí:
Estupa ahuecada
Pandereta de chamán
Fumigación preliminar de la estupa fumando con hierbas del bosque durante tres días (9)
Danza ritual (4) y hechizo 2 horas (8)
Durante el hechizo final, también se determinan los textos de las conspiraciones de activación y detención, que pueden ser absolutamente cualquiera, a discreción del mago. Muy a menudo, los magos grababan los textos de las conspiraciones en los bordes de la estupa para que estuvieran siempre a mano.
Nivel de discordia(0): la estupa se eleva en el aire y vuela, pero después de 1-6 minutos pierde completamente su estabilidad, comenzando a rotar aleatoriamente a lo largo de los tres ejes de coordenadas.
Consejos útiles:
Para los quisquillosos: la aceleración máxima de vuelo en metros por segundo por segundo se calcula mediante una fórmula simple: la elevación de la escoba utilizada, dividida por el peso total de despegue de la estupa, se multiplica por 5.
Para conductores imprudentes: el contacto de la estupa con el suelo a alta velocidad horizontal convierte el movimiento hacia adelante en un salto mortal.
La idoneidad de una estupa para su uso está determinada por si teóricamente puede contener agua dentro de sí misma (dos o tres agujeros de bala no cuentan).
En nuestro pueblo, en cada casa también había un "mozder" de cobre austriaco (un mortero de bronce con una mano de mortero). Y no podía entender por qué era necesario y por qué mi abuela trataba esta "rareza" con tanto cuidado. Ahora que hemos comenzado a involucrarnos activamente en la preparación de alimentos, este artículo se ha vuelto indispensable para nosotros en la preparación de condimentos.
Un día dejará atrás las habituales especias compradas en bolsas, y querrá moler condimentos frescos usted mismo, para lo cual la mayoría la mejor herramienta Habrá un mortero. Las especias, el ajo, las nueces o las semillas trituradas en un mortero desprenden aromas y aceites naturales; ¡Inmediatamente notará la diferencia de sabor! 
Subirá de nivel sus habilidades culinarias en varios niveles.
Un mortero es un tazón pequeño y una mano de mortero es un palo ancho que encaja en la ranura del tazón para moler perfectamente cualquier cosa entre la maja y el tazón.
Pueden estar hechos de madera, metal, piedra o cerámica. Elija el material adecuado para usted según sus preferencias culinarias y personales.
Para cocinar, por ejemplo, kutya (moler semillas de amapola, nueces en grandes volúmenes), usamos arcilla makitra y makogon.
Si, de acuerdo con la receta, es necesario usar especias trituradas, no molidas, esto significa que no es necesario lavarlas en polvo.
Un mortero es ideal para hacer aceite de hierbas, triturar ajo para crutones de ajo, hacer hummus, pasta de almendras o hacer harina de acuerdo con vieja tecnología.
Basado en materiales de fuentes
Este video trata sobre cómo hacer un cuenco de piedra, un mortero y un mortero a partir de adoquines comunes con sus propias manos. Para hacer esto, necesitará un adoquín, un molinillo, varios accesorios y 1 hora de tiempo libre. La herramienta doméstica moderna corta granito, casi como madera. La piedra dura se procesa aún más rápido después de la madera. Sorprendentemente, el mortero es agradable de usar para el propósito previsto. El mortero cabe cómodamente en la mano. Es difícil triturar la pimienta en un mortero de este tipo. La pimienta recién molida, especialmente con sus propias manos, es siempre más aromática y la comida sabe mejor con ella.
Como experimento, el abogado Egorov, autor del video, horneó truchas arcoíris sobre un fuego y usó especias molidas en un mortero de piedra. No es muy práctico, el mortero es pesado, pero el proceso trajo no solo placer gastronómico, sino también estético.
Teniendo en cuenta la inesperada simplicidad del procesamiento del granito, el autor planea encontrar una roca de granito y hacer una concha con este material. Será aún más fácil pulir el interior del fregadero, ya que tiene una superficie menos curvada.
En un recipiente de este tipo, es apropiado almacenar llaves o pequeñas monedas en el pasillo. En el interior cocina moderna tal mortero parece muy brutal. Y en la naturaleza, parece orgánico y natural.
Para empezar, fui a una cantera y elegí algunas piedras como material. El trabajo es polvoriento, entonces lugar de trabajo organizados al aire libre sobre un montón de compost de malla geotextil. Por cierto muy comodo montón de compost en todos los sentidos.
¡No trabaje como lo muestra el autor con un molinillo! Cuando se procesa una piedra (por ejemplo, cuando se procesa un mortero), existe una posibilidad decente de que la mano con el molinillo salte y el cortador entre en la palma de la mano izquierda. Tómese un poco de tiempo y asegure el producto y nunca (!) Sujete una pieza de trabajo en una mano y una amoladora en la otra. Recuerde: tiene 1 mano izquierda y una mano derecha, ¡y no hay piezas de repuesto!
Para seleccionar una depresión en la piedra, hice disco de diamante varios cortes en la piedra, luego con un cincel y un martillo saqué el volumen principal de esta depresión. Dado que no era posible hacer los cortes de la profundidad deseada en un solo corte, el hueco tuvo que ser refinado aplicando cortes superficiales en un patrón de tablero de ajedrez. En toda la empresa, elegir una depresión en el adoquín es la operación más rápida y sencilla. Es mucho más largo y más difícil nivelar y pulir la rugosidad de la superficie curva interior. No es difícil pulir una superficie plana o convexa.
Con cierta habilidad, puedes igualar la aspereza Disco cortante... Pero es más conveniente trabajar con un cortador con una superficie de trabajo más grande.
Como base sobre la que reposa la piedra, una gruesa capa de musgo. El musgo húmedo retiene la mayor parte, sin embargo, los profesionales y los albañiles comunes recomiendan usar un sustrato que fluya libremente: arena o tierra.
Después de mecanizar con un cortador de diamante grueso, existen riesgos notables. Es conveniente triturarlos con un disco de placas de fibra sobre la piedra. En total, se utilizaron tres discos de este tipo con abrasivos diferentes, a partir de grano 24. Después de él, los riesgos fueron mucho menores. Luego cambié el disco a grano 60, después de lo cual apareció un brillo en las superficies tratadas. Rectificado terminado con abrasivo grano 80. Todo lo que quedó fue el pulimento. El rendimiento de dicho disco resultó ser más alto de lo esperado, casi no se desgasta.
Todo está listo para pulir. Las llamadas tortugas, es decir, boquillas para pulir la piedra. En la mano derecha hay boquillas para pulido en seco, en la izquierda para mojado. Aquí solo se utilizaron puntas de pulido en seco. Estos accesorios tienen 3 granos. Grano 100, 500 y 1000. El principal problema es que no están pensados para pulir superficies cóncavas y solo se puede trabajar con el borde del disco, se desgasta rápidamente. En una superficie cóncava, estos discos eran casi ineficaces. El brillo se logró con un disco de pétalos. Hacer este cuenco es más divertido que trabajar, el maestro no trató de lograr una superficie perfecta, solo quiso dar una idea de cómo trabajar con piedra.
Cortar la base plana cerca del mortero fue fácil. Y para que el cuenco descansara sobre una superficie plana de la mesa y no se moviera, el maestro usó un plato de superficie improvisado. Para hacer esto, untó la estufa con tiza de aceite y frotó el fondo del mortero sobre ella. Las partes que sobresalen se ensuciaron, queda quitarlas y conseguir un plano relativamente plano.
El cuenco está listo. Para usarlo como un mortero, necesita un mortero. Teóricamente, puede tomar una piedra común, pero tradicionalmente, por conveniencia, el pistilo se hace oblongo y con cuello. Esto hará que sea cómodo de sostener en la mano. En el proceso de trabajo, se recomienda proteger los órganos respiratorios del polvo, los órganos auditivos del ruido y, en primer lugar, proteger la vista. Como resultado, resultó que a la piedra se le dio la forma de un trozo. Su superficie de trabajo también fue redondeada.
Para el procesamiento de piedra, solo unas pocas boquillas en la amoladora son suficientes. Después de mi primera experiencia con la piedra, tuve la impresión de que solo llevaría un par de días tallar un baño de roca de tamaño completo. A continuación, un video sobre cómo crear un mortero de piedra inusual durante una hora con sus propias manos.
Si cocina en casa (al menos ocasionalmente), existe un conjunto mínimo de herramientas y dispositivos que le permite hacerlo de manera competente y cómoda. En mi experiencia, a veces gastamos dinero en artilugios y artilugios innecesarios, como un dispositivo para extraer huesos de cerezas, pero ahorramos en cosas obvias. Porque con un cuchillo convencional, todo está claro de todos modos, ¿y por qué pagar de más? ...
Estoy escribiendo este artículo para una amplia variedad de personas. Para las familias jóvenes que acaban de mudarse a su primera casa, descubrirán qué artículos deben comprar primero para la cocina y con cuáles pueden esperar. Para aquellos que, en cambio, tienen demasiada basura en la cocina, entenderán qué se puede tirar y qué tendrán que buscar para reemplazarlos. Para los fanáticos de las compras impulsivas, para que sus compras brinden no solo placer momentáneo, sino también beneficios a largo plazo. Para aquellos que están luchando con la elección de un regalo para un amigo o novia, sabrán qué buscar cuando vengan de visita, para no perderse el regalo más tarde. Y para todos los demás, después de todo, después de todo, todo lo que se dice a continuación es solo mi opinión personal, por lo que las adiciones y los comentarios son bienvenidos.
El cuchillo es la herramienta principal de la que ninguna cocina puede prescindir. Los chefs profesionales llevan su cuchillo en todos los viajes, y un chef común o un ama de casa debe tomar en serio la elección de un cuchillo. Si hablamos del juego mínimo requerido, primero debe tener un cuchillo de chef: este es el cuchillo principal que se puede usar para el 90% de todas las acciones de cocina. Como cuchillo de chef, generalmente eligen entre un cuchillo de chef europeo o un santoku japonés; es mejor no solo tomar el primero que viene, sino sostener varios cuchillos diferentes, verificar qué tan cómodos caben en su mano y no escatimar en calidad.
Además del cuchillo de chef, es útil tener un cuchillo de uso general más corto y delgado para pelar y cortar verduras, adelgazar pescado y cortar la carne de los huesos. En principio, este juego de dos cuchillos debería ser suficiente para ti, pero si lo deseas, puedes complementarlo con un hacha (picar carne picada, carnicero un ave), un cuchillo rebanador (verduras cortadas fina y uniformemente, frescas o Pescado salado, carne), un cuchillo de pan (relevante si compras o horneas pan con corteza dura y miga tierna) y otros excesos hasta un toque japonés o un cuchillo para.
Tiene sentido que si el primer número en la lista de compras es el cuchillo, entonces debe haber una tabla junto a él, en la que cortarás. Y aquí quiero advertirte de la tentación de no perder tiempo y dinero eligiendo una buena tabla, sino de comprar la primera que te encuentres: por supuesto, la tabla no es una herramienta principal, pero si pierdes tu elección, cometerá un grave error. Primero, decidamos el material con el que está hecha la placa. Sugiero que ni siquiera consideres las tablas de vidrio y otros materiales duros: un cuchillo en una tabla de este tipo se desafilará en una semana.
En general, se debe elegir entre madera y plástico. La madera da un cálido corte de lámpara, esto material natural, y una tabla así, si se ve decente, puede convertirse en un elemento interior. Por otro lado, el plástico es más material moderno para una tabla de cortar: el plástico no absorbe los olores de los alimentos, se puede lavar en lavavajillas, desafila los cuchillos incluso menos que las maderas duras. En cuanto al tamaño del tablero, aquí te propongo bailar desde el tamaño de tu cocina: está claro que cuanto más grande es el tablero, más conveniente es, pero hay que guardarlo en algún lugar. Y sea cual sea el material que elijas, te recomiendo tener una tabla separada para peces y una de plástico.
¿No esperaban? Después de un cuchillo y una tabla, herramientas que hay en cada cocina, un mortero apareció de repente en la lista. Dónde se llevan, por qué se necesitan, no está claro. Alexey, ¿definitivamente no has estropeado nada?
La respuesta es: no, no lo arruiné. Un mortero, si aún no los está usando, puede llevar su cocina al siguiente nivel. No tiene que ir muy lejos para encontrar ejemplos: retire el pimentero con pimienta molida de la mesa, que se ha agotado incluso antes de traerlo de la tienda, comience a condimentar los platos con pimienta negra recién molida, y su sabor se verá instantáneamente adquirir un sonido y un volumen completamente diferentes. El mortero es indispensable para hacer salsas, mezclas picantes y adobos, en él se pueden moler especias, triturar ajos, moler semillas y frutos secos, etc. No piense que puede reemplazar fácilmente el mortero con una licuadora: el calor que surge durante la fricción libera productos esenciales, por lo que el sabor de todos sus condimentos se volverá más profundo y rico. Si te he convencido, elige un mortero de piedra de gran volumen con lados altos y un mortero que se ajuste cómodamente a tu mano.
Está bien, lo prometo, no más exótico. Sartén: ¿qué podría ser más simple y familiar? Mientras tanto, puede escribir con seguridad una disertación sobre las reglas para elegir una sartén: los revestimientos antiadherentes mejoran cada año, pero las buenas sartenes antiguas de hierro fundido, acero y aluminio fundido tampoco van a ceder en sus posiciones. Los estetas prefieren el cobre, los amantes exóticos, al darse cuenta de que no habrá una palabra sobre el wok en este artículo, discrepan en la decepción.
Así que mi primer consejo: olvídate del revestimiento antiadherente. En esos raros casos, cuando es realmente necesario, es muy posible hacerlo con un círculo de pergamino colocado en el fondo de la sartén, de lo contrario, la adherencia de los alimentos es una consecuencia de la temperatura y el tiempo de fritura seleccionados incorrectamente, y no del "material equivocado. Buena sartén hecho de aluminio fundido le servirá durante mucho tiempo, si no hay excesos, toda su vida. El segundo consejo, para empezar, basta con dos: una sartén de tamaño mediano para chuletas, tortillas, bistecs, chuletas y similares, y una cacerola grande con lados altos en la que cocinarás varios guisos. Si después de eso hay espacio en la cocina y hay dinero en la billetera, que así sea, tome una sartén con revestimiento antiadherente y al mismo tiempo compare.
Lo dicho anteriormente sobre las sartenes también se aplica a las ollas, y aquí también recomiendo fundición de aluminio. En primer lugar, es muy conveniente realizar la fritura inicial de esos productos en la sartén, que luego se cocinarán en ella, por lo que es deseable que tenga un fondo grueso para una distribución uniforme del calor. En segundo lugar, debes tener al menos dos ollas de diferentes tamaños: más pequeña para hervir huevos, preparar salsas y platos en porciones, y más grande para que puedas cocinar sopa para toda la familia o hervir espaguetis en ella.
Si crees que ya hemos descubierto el programa obligatorio, solo te parece: sin colador, también, en ninguna parte. Blanquear las verduras, desechar las verduras cocidas, enjuagar el arroz: ¿cómo se puede hacer sin un colador? Si no tiene un colador útil, puede tirar la pasta preparada en un colador, si no hay vapor, un colador vendrá al rescate. Por último, otra función del colador que tampoco se debe descuidar es la de moler salsas, cremas y purés para darles una textura tersa y tersa.
La buena noticia es que un tamiz de calidad no requerirá una gran inversión. Lo principal al comprar es asegurarse de que el mango esté bien sujeto al tamiz y no se doble y la malla no se salga del círculo que enmarca los bordes del tamiz. Para cambiar, puede tomar un pequeño colador con un diámetro de 10 centímetros: esto está lejos de ser algo tan inútil como podría parecer a primera vista.
Puede discutir sobre qué herramienta debe tener el espacio restante en esta lista (seguro, al escribir el artículo, me perdí algo y me corregirán en los comentarios), pero el rallador en la cocina es algo importante y necesario. . Más precisamente, no es así: un rallador malo no le será útil y descubrirá cómo prescindir de él, pero uno bueno le ahorrará mucha energía y, al mismo tiempo, salvará sus dedos.
Entonces, ¿qué propiedades debería tener un buen rallador? Debe colocarse firmemente sobre la mesa (una base de goma o plastico blando), tener varios tipos de agujeros para diferentes tareas, estar afilado (como en el caso de un cuchillo, es más fácil cortar con un rallador romo que con uno afilado). Por supuesto, como todos los demás, me gustan los ralladores Microplane, su rallador fino es especialmente bueno, en el que tanto el queso como el ajo con jengibre se frotan elegantemente, pero son demasiado frágiles para mis manos y se rompen rápidamente. En general, si siente que el poder lo abruma, elija un rallador confiable para que no se deshaga en sus manos el primer día.
Un día dejará atrás las habituales especias compradas en la tienda en bolsas y querrá moler canela fresca, clavo, pimientos, comino y otras especias usted mismo, para lo cual la mejor herramienta será un mortero. Las especias, el ajo, las nueces o las semillas trituradas en un mortero desprenden aromas y aceites naturales; ¡Inmediatamente notará la diferencia de sabor! Siga el primer paso para aprender a usar un mortero a medida que sube de nivel sus habilidades culinarias varias muescas.
Muele las especias con un mortero hasta obtener la consistencia deseada. Sostenga el mortero con una mano y, sosteniendo el mortero con la otra, triture las especias con un movimiento giratorio hasta que la mezcla esté suave. Moler, triturar y triturar las especias de manera uniforme, pasando el mortero por el fondo y los lados del mortero. Continúe hasta lograr la finura deseada.
Guarde las especias o úselas. Puede verter las especias recién molidas en jarra de vidrio con tapa hermética, o mida y utilícelos para preparar una receta.
Explore otras técnicas de molienda. Esta opción es ideal para hornear, salsas y más. Puede moler las especias hasta que estén gruesas, medianas o finas.
Las especias y semillas más grandes se pueden desmenuzar golpeándolas ligeramente con el mortero. Si alguna parte no se presta o es simplemente demasiado grande, pulcramente pero golpéalo firmemente con el mortero. Luego puede cambiar la técnica para obtener un molido más pequeño.
Usa la técnica de aplastamiento. Si, de acuerdo con la receta, es necesario usar especias trituradas, no molidas, esto significa que no es necesario lavarlas en polvo. La siguiente técnica también es adecuada para procesar ajo.
Limpia tu mortero después de su uso. El método de limpieza depende del material de su mortero y mano. Consulte las instrucciones que vienen con ellos para una limpieza adecuada. Los métodos más utilizados se presentan a continuación:
No utilice detergentes innecesariamente. Como se mencionó anteriormente, muchos morteros son ligeramente porosos y pueden absorber un poco de jabón, que se reflejará en la gusto tu próxima rutina. Enjuagar con agua tibia y secar con un paño suele ser suficiente para limpiar estos artículos.
Intente usar arroz seco para eliminar los olores y las manchas rebeldes. A veces puede resultar difícil eliminar las manchas rebeldes y los olores a especias fuertes. Una excelente manera de deshacerse de ellos es moler finamente arroz blanco seco, que debe absorber el olor y el color de las últimas especias trituradas. Reemplaza el arroz y repite el proceso hasta que el arroz molido esté blanco después de picarlo.
