Te ofrezco una receta de pastel de maná de cebra sin huevos y leche. Este es un pastel completamente vegano (magro). La peculiaridad de este maná es que tiene capas de diferentes colores, como rayas de cebra. La masa habitual se alterna con el chocolate, creando una agradable combinación de sabores y un aspecto espectacular.
El pan plano a la focaccia con albahaca servirá como una excelente adición a la sopa o como plato principal como pan. Y también es un delicioso pastel completamente independiente, similar a la pizza.
Prueba esta maravillosa ensalada vitamínica de remolacha cruda con zanahorias y nueces. ¡Es perfecto para el invierno y principios de la primavera cuando escasean las verduras frescas!
Tarte Tatin o flip pie es una de mis recetas favoritas. Este es un elegante pastel francés con manzanas y caramelo sobre masa quebrada. Por cierto, se ve muy impresionante y decorará con éxito su mesa navideña. ¡Los ingredientes son los más simples y asequibles! El pastel no contiene huevos ni leche, esta es una receta magra. ¡Y el sabor es genial!
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Le sugiero que cocine una sopa de crema inusual de calabaza al horno con manzanas. Sí, así es, ¡sopa de manzana! A primera vista, esta combinación parece extraña, pero en realidad resulta muy sabrosa. Este año he cultivado variedades de calabaza en porciones...
Cocinar ravioles veganos (magros) con hierbas. Mi hija llamó a este plato Travioli; después de todo, hay hierba en el relleno :) Inicialmente, me inspiré en la receta de albóndigas uzbekas con kuk chuchvara greens, pero decidí modificar la receta para acelerarla. ¡Esculpir las albóndigas lleva demasiado tiempo, pero cortar los ravioles es mucho más rápido!
El borscht vegetariano compite perfectamente con las opciones cocinadas en caldo de carne, y no es inferior en absoluto a las de sabor. De las ventajas del plato: la ausencia de colesterol en la composición, una técnica de cocción más simple y rápida.
Para que un borscht magro vegetariano resulte sabroso y rico, es necesario tener en cuenta varios puntos importantes a la hora de prepararlo.
La receta vegetariana clásica es útil no solo para aquellos que no comen carne en absoluto. Tal plato es un frecuente del menú magro y una dieta saludable. Si no hay tomates frescos, se reemplazan con enlatados en su propio jugo, pasta de tomate, jugo o salsa.
Ingredientes:
Cocinando
El color brillante saturado es un borscht vegetariano con remolacha guisada con vinagre. Si no es tanto el color lo que es importante, sino el picante y la riqueza del sabor, en lugar de rodajas de remolacha fresca, se utilizan tubérculos rallados en escabeche, guisados un poco con cebollas, zanahorias y tomates.
Ingredientes:
Cocinando
El borsch vegetariano sin freír se prepara para problemas con el tracto digestivo o cuando se desea reducir al mínimo el contenido calórico del calor. El ajo no es un ingrediente obligatorio aquí, se agrega al final de la cocción si se desea, así como las hierbas frescas, que se sazonan con el plato cuando se sirven en un plato.
Ingredientes:
Cocinando
El vegetariano resulta ser más nutritivo que el vegetal clásico y se convertirá en una fuente de valiosas proteínas contenidas en las legumbres. Los frijoles deben remojarse previamente en agua durante varias horas, renovando periódicamente el líquido por frescos, o usar enlatados.
Ingredientes:
Cocinando
El borsch vegetariano, cuya receta implica la adición de chucrut en lugar de fresco, adquiere una riqueza incomparable y un picante agradable. Si la pieza de trabajo es excesivamente ácida, se lava y luego se exprime el exceso de humedad. Al guisar, se agrega azúcar, que nivelará el ácido.
Ingredientes:
Cocinando
Delicioso vegetariano: un habitual en la dieta de primavera y verano. También puede agregar a la composición ortigas tiernas, espinacas, hojas de ajo silvestre, plumas picadas de ajos tiernos y cebollas. La densidad del plato se puede asegurar agregando arroz lavado, reemplazándolo con otros cereales o agregando más papas.
Ingredientes:
Cocinando
Cocinar borscht vegetariano de acuerdo con la siguiente receta será de interés para los partidarios de las soluciones culinarias originales y para aquellos que luchan por la perfección y la sofisticación del sabor de los platos familiares. En este caso, la singularidad del plato caliente radica en las ciruelas pasas agregadas, que le dan una acidez inusual y un sabor sorprendente.
Ingredientes:
Cocinando
El delicioso borscht vegetariano se puede cocinar con champiñones. Lo ideal es utilizar hongos del bosque seco, después de remojarlos en agua. La infusión no se vierte, sino que se filtra y se agrega al caldo, y los champiñones se lavan y cortan. Los frijoles, en este caso, enlatados, complementarán perfectamente la paleta de sabores.
Ingredientes:
Cocinando
La siguiente receta para un delicioso borscht vegetariano implica la adición de garbanzos turcos empapados además de champiñones. El valor nutricional de esta versión del plato está fuera de toda duda, y las cualidades gustativas superan todas las expectativas. Si no hay setas secas, se añaden troceadas o setas de cardo.
Ingredientes:
Cocinando
El borsch vegetariano con lentejas y ciruelas pasas atraerá a todos los que gustan de las versiones gourmet del plato. En este caso se utiliza cereal rojo. Si toma verde, debe agregarse junto con las papas o cinco minutos antes. Refresque el sabor de las cebollas verdes o el perejil agregado al final de la cocción.
Ingredientes:
Cocinando
El borscht vegetariano más delicioso se puede cocinar con una olla de cocción múltiple, lo que garantiza la suavidad adecuada de todos los componentes y preserva la integridad de las rebanadas. La composición puede incluir un conjunto clásico de verduras o, como en este caso, una mezcla con judías verdes, apio.
Todos los días nuestro cuerpo necesita alimento. Es deseable que sea útil, se absorba rápidamente, estimule la digestión y se caliente. La sopa cumple con todos estos criterios, no en vano se llama el primer plato. Casi todas las sopas se muestran en la nutrición dietética, con la única diferencia de que para diferentes enfermedades, la dieta y las recetas de cocina son diferentes.
Hoy voy a cocinar borscht, o más bien borscht vegetariano, que puede ser consumido por casi todo el mundo, gracias a su alto valor nutritivo, mientras que el contenido calórico es bajo. Es doblemente agradable que se prepara fácil y rápidamente.
Sopa vegetariana eficaz para adelgazar y mantener el peso ideal, ya que contiene una cantidad significativa de sustancia lipotrópica betaína, que favorece la descomposición y eliminación de grasas y colesterol malo. Es útil para la diabetes (sin patatas), enfermedades gastrointestinales, en las que es necesario limitar el consumo de verduras y frutas crudas.
Con exacerbaciones de gastritis con alta acidez y pancreatitis, en remisión, es recomendable retirar el repollo del borscht y frotar las zanahorias y las papas o triturarlas con una licuadora.
Cocinar borscht vegetariano no requiere habilidades especiales, pero aún debe seguir la tecnología. Aquí hay una receta simple y clara, según la cual incluso una anfitriona sin experiencia se las arreglará con borscht.
BJU: 0 /1 /4.
Kcal: 27.
IG: bajo.
IA: baja.
Hora de cocinar: 35 minutos
Porciones: 9 porciones (2250 g) .
Preparamos los ingredientes. Limpiamos remolachas, patatas, zanahorias, cebollas y ajos. Retire las hojas superiores del repollo.
Vierta 1,5 litros de agua en la sartén y prende fuego.
Mientras tanto, trocea la col y corta las patatas.
Echamos el repollo y las papas en agua hirviendo (si las papas son jóvenes, colóquelas antes del repollo durante 5 minutos).
Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
Freír la cebolla y el ajo en una sartén precalentada con aceite a fuego medio durante 5 minutos (a mi familia no le gustan las cebollas hervidas, así que tengo que freírla casi hasta dorar para que la cebolla se seque. Si no te molesta la cebolla hervida , luego puedes freírlos en el último turno, luego quedarán más jugosos).
En ayunas, en lugar de freír en aceite, las verduras se pueden guisar con un poco de agua.
Mientras se saltea la cebolla, prepare las zanahorias y las remolachas. Rallo las verduras en un rallador de zanahorias al estilo coreano, así se fríen más rápido y la sopa se vuelve más espesa. Si lo desea, puede cortar en tiras o rallar grueso.
Agregue zanahorias y remolachas a la cebolla con ajo y fría por otros 5 minutos a fuego medio.
Vierta el borsch vegetariano preparado en platos, espolvoree con hierbas. Opcionalmente, puede agregar crema agria (si no es vegetariano o no ayuna y, por supuesto). De hecho, este borscht magro es bueno sin aditivos. Ligero, moderadamente espeso, con un rico sabor y aroma.
Buen provecho.
Borsch se considera un plato ruso clásico, una característica nacional rusa, por así decirlo. Junto con matryoshka y balalaika. :) ¿A qué ruso no le gusta el borscht rico, brillante y cálido?
El borscht vegano o magro está apareciendo cada vez más en las mesas. Y todo porque la variedad de vegetales en su composición le otorga un aroma y sabor increíble. Es generoso y servicial.
Eso sí, cada anfitriona lo prepara a su manera, cada una tiene sus propios secretos. Una opción más dietética, sin guisar ni freír verduras. Un sabor más brillante, con la adición de especias picantes y ajo. Todos elegirán por sí mismos.
Te ofrecemos una de las opciones de cocción de este maravilloso plato, amado por muchos desde la infancia.
Vierta 2,5 litros de agua en una cacerola y prende fuego.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Picar la col blanca y lombarda. Envíe las papas y el repollo al agua hirviendo para cocinar a fuego medio.
Mientras tanto, ralle las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso y transfiéralas a una sartén para cocinar a fuego lento en aceite de coco a fuego lento. Espolvorea bien las remolachas con zanahorias con jugo de limón, lo que las mantendrá de color brillante.
Frotamos el calabacín en un rallador grueso y lo echamos allí, en la sartén. Hasta que las zanahorias y las remolachas se ablanden, no agregue sal, incluso si la sala en el proceso, ya que la sal las broncea durante la cocción. Además, en un rallador grueso, tres y tomates, eliminando la piel. Cuando las verduras estén casi listas, vierta sobre los tomates rallados y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.Todo el guiso de verduras tarda 10-15 minutos mientras se cocinan las papas y el repollo.
Comprobamos que las verduras en la sartén estén listas. Cuando esté listo, desplazamos allí las verduras guisadas. Agregue sal, especias, laurel y el resto del jugo de limón. El limón se puede cortar en círculos y también echar en la sartén.
Hierva todo junto durante 2 minutos, agregue las verduras picadas y apague. Para obtener el mejor sabor, déjelo reposar debajo de la tapa durante al menos otra media hora. Aunque, si los olores a verduras y especias te resultan apetecibles desde hace mucho tiempo, puedes probar lo que pasó.
Puedes servir con hierbas frescas.
¡Buen provecho! ¡Y buena comida! OM
Buena salud y buen día para todos!
Se sabe que ahora el borscht es un elemento integral de la cocina rusa. Esta sopa es especialmente indispensable en la estación fría, porque calienta rápidamente y nutre bien el cuerpo. Al mismo tiempo, el borsch es un alimento muy saludable debido a la abundancia de diversas verduras y especias que contiene.
Sin embargo, debo advertirle que el borsch contiene muchas remolachas y otras verduras, así como especias y especias, incluido el pimiento picante y el vinagre, y algo de azúcar: estos componentes compensan la falta de carne, brindan la riqueza y el equilibrio necesarios, así como un color plato rubí profundo. Pero es precisamente por estos ingredientes que lo más probable es que mi sopa no sea apta para quienes sufren de acidez excesiva, úlceras estomacales, otras dolencias gastrointestinales, no es apta para diabéticos, así como para personas con niveles elevados de hemoglobina e intolerancia al hierro. y sacarosa. Por lo demás, no se encontraron contraindicaciones.
También quería señalar que a todos mis invitados les gusta mucho este borscht, incluidos los ávidos carnívoros que nunca se quejaron, sino que, por el contrario, siempre elogiaron este plato; esto me inspiró a publicar esta receta.
Entonces, por alrededor 8 raciones (bote 5L) Necesitarás lo siguiente INGREDIENTES:
3 remolachas medianas;
2 puñados de frijoles rojos remojados precocidos- Opcional. Los frijoles rojos o, como también se les llama, "carne" compensan parcialmente a los amantes de la carne por su ausencia.
3 patatas medianas. Las papas le darán a la sopa un sabor cremoso más delicado.
2 zanahorias;
1 cebolla grande;
2 tomates- Opcional. ¡Solo usamos tomates frescos! ¡Evite los tomates enlatados y la pasta de tomate! Los tomates frescos, así como los pimientos rojos dulces frescos, deben agregarse al final de la cocción; los dejamos hervir durante un máximo de 1 minuto, ¡no más! De lo contrario, se ablandarán y perderán sus propiedades útiles y una agradable estructura crujiente.
1 cabeza pequeña de col rizada o col blanca(Prefiero el Savoy, es más fácil de cocinar y tiene una textura de encaje interesante). En lugar de repollo fresco, puedes usar el tradicional ruso Chucrut, pero asegúrate de que ella sea sin preservativos y recuerda que el chucrut en sí mismo es bastante ácido, lo que significa que al final se necesitará menos vinagre. A diferencia del repollo blanco fresco, que se pone en la sopa en algún momento en el medio de la cocción, el repollo Savoy tierno o el chucrut común ya se agregan al final del proceso de cocción, se hierven y luego se cocinan por no más de 2 minutos.
1 cabeza de ajo: se necesita menos ajo 8-10 dientes- No tenga miedo de estropear el sabor del plato con ajo: si agrega ajo al comienzo de la cocción, perderá todo su amargor y acritud y le dará a la sopa un aroma picante que estimula enormemente el apetito.
1 raíz de perejil fresco o ¼ de raíz de apio Puede ser tomado raíz seca- Vendido en bolsas, a menudo incluido en la composición de conjuntos de verduras secas para sopa. Asegúrese de que el conjunto no había potenciadores del sabor como el glutamato monosódico- preparamos un plato saludable y rechazamos conscientemente cualquier "química".
3-5 cucharadas de pimentón dulce rojo seco (molido). Es ella quien le dará al plato un rico tono aceitoso. En lugar de pimentón dulce en polvo, puedes tomar 1 pimiento rojo dulce carnoso fresco grande, pero luego debe agregarlo al final de la cocción.
3 hojas de laurel;
5-7 granos de pimienta negra;
CON pimiento rojo picante seco(tierra), mezcla de hierbas italianas (toscanas)(orégano + albahaca + mejorana + romero + tomillo/tomillo + salvia) cilantro molido, fresco o seco perejil y hojas verdes Lucas- sabor;
CON achar- sabor. Yo suelo tomar unas 3 cucharadas de azúcar blanca refinada.
sal, vinagre de mesa- También al gusto. Prefiero la sal marina o la sal rosada (Himalaya), porque está enriquecida con minerales útiles; El vinagre al 6% requerirá bastante: más de 10 cucharadas, más, si lo desea, un par de cucharadas jugo de limón fresco. El vinagre y el jugo de limón se agregan al final de la cocción. Esta es una parte muy importante y responsable del proceso. Para no cometer un error y no estropear el borscht con una acidez excesiva, agregue vinagre gradualmente, revuelva bien y pruebe periódicamente el plato resultante. Agregue vinagre hasta que esté completamente satisfecho con el sabor de la sopa.
COCINANDO:
1) Vierta 2-2,5 litros de agua en una cacerola de 5 litros, póngala al fuego y hierva. Cortar la cebolla por la mitad y quitar la base y el centro verde. Corta cada diente de ajo por la mitad y retira los brotes verdes del interior. Es necesario eliminar el núcleo del ajo y la cebolla, así como las partes gruesas de las hojas de col y la parte superior de las zanahorias y las remolachas, porque es en estas partes de las plantas donde se acumulan diversas sustancias nocivas. Picar finamente el ajo, picar la cebolla y sumergirlo todo en agua hirviendo. Inmediatamente agregue los frijoles rojos (si los usa), la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y la sal. Deja que se cocine un rato para que los frijoles comiencen a hincharse.
2) A continuación, pela las patatas, córtalas a tu gusto (pajitas, palitos, cubos o círculos) y mételas en agua hirviendo. Ponga también cortado a lo largo del perejil o la raíz de apio. Hervir durante aproximadamente 1 minuto.
3) Cortar las remolachas y las zanahorias peladas en pajitas largas y finas. Divida la rebanada resultante en partes iguales en dos partes. Agregue la primera parte de la mezcla a la sopa, sazone todo con pimiento rojo picante, pimentón dulce seco, azúcar y hierbas italianas. Llevar a ebullición y dejar que la sopa hierva a fuego medio durante unos 5-7 minutos. La segunda parte de las pajitas de remolacha y zanahoria la pondrás un poco más tarde, hacia el final de la cocción, para que estas verduras conserven su estructura crujiente.
4) Si los frijoles se han ablandado y las papas están al menos medio cocidas, entonces es hora de enviar la segunda parte de la mezcla de remolacha y zanahorias a la sopa, así como el repollo blanco picado (si se usa). Hervir el repollo durante unos 2-3 minutos hasta que esté medio cocido. Si usa repollo de col rizada fresca, requiere menos tiempo de cocción que el repollo blanco. No es necesario triturar el repollo de Saboya: es suficiente separar las hojas entre sí, quitar las partes gruesas y lentas y poner las hojas enteras en la sopa. Las hojas de col de col rizada particularmente grandes se pueden romper manualmente en 2 o 3 piezas más pequeñas. Puedo ver en la foto que hay hojas enteras de col de Saboya en el bol.
5) Finalmente, aproximadamente 2 minutos antes de que esté listo, agregue el chucrut, los pimientos rojos picados y los tomates (si los usa todos) a la sopa. Agregue agua al nivel de 4-4.5 litros. Lleve la sopa a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto más. Luego agregue cilantro molido, hojas de perejil, jugo de limón y vinagre al gusto. Mezcla todo bien, pruébalo y, si sientes que falta vinagre, pimiento picante, sal o azúcar, agrega los ingredientes que faltan. El sabor debe resultar brillante, equilibrado agridulce, picante, bastante picante, ¡pero más agradablemente cálido! Enfócate en tus propios sentimientos. Vuelva a hervir la sopa y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos. Luego retire del fuego, abra la tapa y deje reposar el borscht terminado durante 10-15 minutos. ¡Después de eso, puedes servir en la mesa y verter en platos!
6) Recomiendo comer borscht con crema agria al 10% de grasa y pan blanco fresco. Antes de servir, puede decorar el plato con perejil, cebollas verdes y apio. Para aquellos que no quieren prescindir de la carne, sugiero cocinar el caldo de carne por separado y mezclarlo con borscht vegano justo antes de usar (antes de calentar), agregando allí también trozos de carne. De la carne, es más preferible tomar estómagos magros de res o pollo o pavo. Todos los demás tipos de carne se combinan peor con este borscht.
7) El borscht vegano, en ausencia de caldo de carne y otros componentes de la carne, debido a la gran cantidad de vinagre y especias, puede almacenarse en el refrigerador (a t -3C) durante bastante tiempo. Consumí tranquilamente este borscht incluso después de 3 días de almacenamiento en el refrigerador y no sentí ninguna diferencia de sabor. Sin embargo, le insto a almacenar y recalentar los alimentos lo menos posible, ¡y comer solo alimentos recién preparados! ¡Siempre es mejor para tu salud!
¡Buen provecho!
Gracias, la descripción es muy apetecible!
También me gusta cocinar borsch así, lo único es que no le puse azúcar, ni pimienta (por los niños pequeños), y menos ajo, así que probaré la opción con azúcar. Y suelo añadir pimientos picantes a los platos, quién lo necesita.
¿Le pones patatas?.. También le añado un poco de patatas.
¡Vaya, pensé que me había olvidado! ☺ Pero no. Mencioné papas tanto en los ingredientes (3 piezas) como en la preparación (ver párrafo 2). Se necesitan papas, con ellas el sabor del plato es más suave y rico.
Si nota, hay mucho pimentón rojo molido en la sopa (unas pocas cucharadas), le da un color brillante, sabor vegetal y un cierto grado de dulzura. Por lo tanto, es probable que no necesites azúcar. Por cierto, junto con el vinagre, puedes agregarlo al final. Y si no siente la necesidad de dulzura adicional, entonces no vale la pena. Pero todavía me gusta más con azúcar, el sabor es más equilibrado.
Es mejor poner pimiento rojo picante y pimienta negra en grano directamente durante la cocción, porque así se abren más.
Con el vinagre de mesa, fui un poco cuidadoso en la publicación, por mi parte, todavía lo uso en grandes cantidades y, como en el caso de los pimientos picantes, ¡no tengo miedo de excederme! Por lo tanto, esta receta para niños pequeños definitivamente no es la mejor opción de comida. Sin embargo, como usted mismo ya practica, siempre puede preparar una versión más suave de la sopa y agregar todas las especias (sal, pimiento picante, azúcar y vinagre) al gusto después de servir.
