La carne Nutria se valora como un producto alimenticio dietético e hipoalergénico. Se absorbe fácilmente y no deja sensación de pesadez en el estómago. Apto para niños, adolescentes y madres lactantes.
Nutria es un roedor nocturno que pesa de 5 a 12 kg. Se parece a una rata y prefiere los reservorios de por vida sin corrientes turbulentas. El área original es América del Sur.
Con el tiempo, estos animales se criaron para obtener pieles y carne valiosas en muchos países de América del Norte y Europa, así como en el territorio de Tayikistán, Kirguistán y el Cáucaso. Pueden dar a luz 2-3 veces al año.
El animal se alimenta principalmente de plantas en las orillas de los cuerpos de agua, rara vez de moluscos y sanguijuelas.
La carne Nutria comenzó a consumirse a mediados del siglo XX, en 1961, cuando la Inspección Sanitaria del Estado aprobó oficialmente este producto como dietético. ... Es diferente en Japón: allí esta carne se considera un verdadero manjar.
La carne de Nutria es tierna, jugosa (104% versus 100% in) y aromática, con fibras finas. Las capas de grasa sin acumulaciones se distribuyen uniformemente entre los tejidos musculares en pequeñas venas, formando un patrón de "mármol".
Se parece al color de la carne de res. El sabor es algo entre pollo y ternera. Es de destacar que la carne de los roedores que vivían en condiciones naturales cerca de los cuerpos de agua tiene un ligero sabor a pescado.
En términos de contenido calórico y composición, no es inferior a la carne de conejo.
¡Es interesante! El producto debe su aroma y sabor específicos a la presencia de sustancias nitrogenadas no proteicas, que tienen un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos y estimulan el apetito.
Esta combinación única de minerales no se encuentra en otras carnes. Y el bajo contenido de sales de sodio lo convierte en dietético.
La carne Nutria contiene muchos elementos útiles:
El contenido calórico del producto depende del método de cocción. La carne cruda de nutria con grasa promedio con huesos contiene 140 kcal, deshuesada - de 150 kcal, hervida - 161 kcal, guisada - 163 kcal, frita - hasta 215 kcal.
¡Atención! Una dieta equilibrada significa comer carne de cerdo rica en tiamina, pollo, que ostenta el récord de contenido de cobalto, y ternera rica en vitamina B12 y generosa en azufre y zinc.
Corazón, hígado y riñones. Las nutrias también aportan valor nutricional. Las comidas preparadas adecuadamente a partir de estos enriquecerán su cuerpo con aminoácidos, minerales y grasas para la próxima semana.
Como resultado de la investigación, los expertos de Instituto Conejo confirmó las propiedades curativas de la carne de nutria a mediados de los años 70. siglo pasado.
Los médicos generales recomiendan utilizar este producto con regularidad para la prevención y el tratamiento. Recomendado para personas con trastornos digestivos, diabetes mellitus, esclerosis, enfermedades hepáticas y renales.
La carne más útil es la nutria. para niños y adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes así como deportistas.
Las propiedades beneficiosas enumeradas también son válidas para la carne procesada térmicamente.
Es un hecho bien conocido: cuanto más bajo es el punto de fusión de la grasa, menos daño al cuerpo. La grasa Nutria se derrite a 27-28 ° C. Tiene aproximadamente la misma digestibilidad que: 89–93%.
Elimina la necesidad de agregar mantequilla o aceite vegetal al plato.
Adecuado para Uso externo para resfriados, bronquitis, dolor de garganta, lesiones cutáneas, enfermedades dermatológicas.
Una ventaja importante de la carne es la ausencia. estimulantes del crecimiento y hormonas(no se utilizan para la cría de animales).
Los nutria son roedores limpios y quisquillosos: no comen pasto sucio ni comida en mal estado.
Estos asombrosos animales son resistentes a muchas enfermedades. Sin embargo, cuando se diluye en jaulas, se lleva a cabo la vacunación obligatoria. Por lo tanto, es difícil infectarse con cualquier cosa al comer carne de nutria cultivada en cautiverio.
La carne fresca de nutria no posee propiedades nocivas, por lo tanto, los obstáculos para su uso solo pueden considerarse intolerancia individual y aumento de la acidez del estómago.
Pero el abuso contribuye al desarrollo de gota debido al metabolismo alterado de la sal.
Con un tiempo de cocción insuficiente o un régimen de temperatura seleccionado incorrectamente, también existe el riesgo de contraer giardiasis.
Por lo tanto, está prohibido probar productos crudos (por ejemplo, carne picada) o incompletamente terminados.
Al autocortar la carcasa evitar daños accidentales a la vejiga de lo contrario, la carne adquirirá un olor desagradable persistente y no será apta para el consumo humano.
Las glándulas ubicadas entre las 4 vértebras cervicales y las 6 torácicas pueden estropear el sabor del plato terminado, así que córtelas también con cuidado.
Después de cortar, colocar la carne en frío y dejarla allí durante 12 horas para que “madure”. Remojar en leche, vinagre o agua para combatir el sabor almizclado.
Los nutricionistas consideran que la carne de nutria única es ideal para introducir en la dieta de los niños y las mujeres embarazadas, pero enfatizan que el cuerpo del niño asimila un manjar más difícil que el de los adultos.
Se permite dar carne finamente molida y bien cocida a los bebés solo tres meses después de la introducción de cereales, frutas y verduras en la dieta.
La cantidad diaria para niños pequeños no supera los 100 g.
La carcasa debe tener sello veterinario- confirma que los animales fueron criados en jaulas, cumpliendo con todas las condiciones prescritas, y que la calidad del producto cumple con los estándares.
No debe comprar carne a los cazadores: los animales salvajes pueden enfermarse y el olor de dicho producto es más notable.
Esta carne se puede freír, guisar, hervir, ahumar. De él se obtienen excelentes caldos aromáticos y brochetas picantes. Pilaf, huevos revueltos, chuletas, guisos, salchichas diversificarán la mesa y traerán beneficios para la salud de toda la familia.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
Un excelente acompañamiento para un manjar de carne serán las verduras al horno: 4-5 patatas y 3-4 zanahorias son suficientes.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
* Neumyvakin I. P., Khrustalev V. N. "Píldoras" del mundo animal. Mitos y realidad - SPb.: "Editorial" DILIA ", 2013. - 448 p.
América del Sur es considerada la patria de la rata de agua; en la Unión Soviética, el animal introducido se asentó en los pantanos del sur. Los nutricionistas han estudiado durante mucho tiempo los beneficios y daños de la carne de nutria. Veredicto: la carne dietética, buena para todos, no tiene indicaciones dañinas. Sin embargo, en Rusia, un producto saludable se trata con repugnancia. Confundido por la oportunidad misma de probar la carne de rata y el miedo a contraer la enfermedad de los animales.
Desde 1961, han encontrado una forma, han desarrollado un algoritmo. En ese momento resultó que las nutrias son animales muy limpios y exigentes. No son omnívoros. Rechazarán la comida, no comerán alimentos agrios o pasto sucio. Sin embargo, los animales liberados en el elemento agua pueden infectarse con lamblia. Con un tratamiento térmico insuficiente de la carne, una persona puede infectarse. La carne comprada en el mercado o en las granjas no está completamente analizada. Por lo tanto, en lugar de ser beneficiosa, la carne de nutria será dañina si se consume sin el control adecuado.
Los animales enjaulados no pueden contraer giardiasis y reciben la vacunación oportuna contra otras enfermedades. No se alimentan con hormonas para un crecimiento rápido. El principal valor del animal es la piel, y será de alta calidad solo con alimentación natural. Por lo tanto, la carne de nutria es realmente pura a partir de bioestimulantes, antibióticos y es mucho más saludable que los pollos de engorde.
Investigadores nutricionales recientes han demostrado que la carne de nutria es ciertamente beneficiosa para los humanos. Al mismo tiempo, el cuerpo del niño lo asimila más difícil. Dado que las comidas de los niños generalmente se cocinan al vapor, existe el riesgo de contraer giardiasis.
Al gusto, la carne de nutria se parece al conejo y la ternera. En apariencia, la carcasa pelada parece un conejo, solo la carne es oscura, la del conejo es clara, que recuerda al pollo. Los nutricionistas han identificado los beneficios especiales de la carne nutritiva, y el daño solo puede ocurrir con la intolerancia individual al producto:
Hay un aspecto más. El olor específico de la carne. Algunas personas lo odian. Sin embargo, la nutria contenida en las células tiene un ligero aroma almizclado. Los cazadores todavía cosechan nutria en la naturaleza. Por lo tanto, es importante comprar carne solo de animales enjaulados con una marca veterinaria.
La carne de la nutria dietética es tierna, con fibras finas. Es fácil de preparar y sabroso en cualquier forma y no causa alergias. Una canal de 10 kg es el peso estándar habitual de un animal adulto. La carne Nutria beneficiará o dañará a los niños, entienden los nutricionistas.
Ante la pregunta de si es posible iniciar el alimento complementario de carne de un bebé con carne de nutria, los expertos advierten que cualquier proteína de origen animal se incluye en el menú del bebé después de que ya haya recibido verduras, frutas y cereales durante 3 meses. Es decir, el estómago ya acepta y digiere alimentos vegetales. Después de eso, la carne de nutria se puede incluir en el menú. En este caso, la carne debe estar finamente molida para facilitar la digestión.
En los espacios abiertos domésticos, el primer alimento complementario de carne de nutria se lleva a cabo durante mucho tiempo en el Kuban. La única adición es que las madres eligen la nutria para sus hijos con cuidado, previo acuerdo con el dueño de la granja.
La grasa nutritiva se considera comida dietética... Contiene una gran cantidad de sustancias útiles, pero la base son los ácidos grasos saturados (más del 60%), el linoleico y el linolénico se consideran especialmente valiosos. Ya que son estos ácidos los que nuestro cuerpo necesita, pero no se producen por sí mismos.
Debido a sus componentes, la grasa nutric tiene muchas propiedades útiles: fortalece el sistema cardiovascular, ayuda a eliminar la aterosclerosis y previene la aparición de ciertas enfermedades. Él puede aliviarlo de tuberculosis, diabetes, esclerosis, anemia, bronquitis, etc.
Además, la grasa de nutria mejora la nutrición de los tejidos y normaliza la circulación sanguínea. Con ARVI, este producto contribuye a una rápida recuperación, elimina la tos, la secreción nasal. La tos se elimina frotando la grasa nutricional en la zona del esternón, la espalda y las articulaciones, enriqueciendo y fortaleciendo todo el cuerpo.
Esta herramienta es adecuada tanto para adultos como para niños. La grasa nutritiva es un tratamiento poderoso y eficaz para muchas afecciones. La grasa Nutria también se usa mucho para cocinar. Pero por ahora, echemos un vistazo a cómo preparar la grasa nutritiva para el tratamiento y qué recetas caseras puede usar con ella.
Después de que la nutria haya sido sacrificada, tome la grasa (junto con el interior). Luego corte la carne y retuerza bien la grasa procesada en una picadora de carne. Luego es necesario cocinar la grasa de nutria a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Trate de vigilar la grasa, de lo contrario puede arder.
Cuando la grasa comience a flotar, tome un pequeño colador de metal y sumérjalo en la grasa de nutria. Los bordes del colador deben estar por encima de la grasa. Después de sentarse, recibirá grasa nutricional líquida pura. Será mejor que lo eches en un frasco de vidrio. Cierre este frasco con tapones de nailon y colóquelo en un lugar fresco (preferiblemente en el frigorífico).
La grasa nutric es capaz de mantener su sabor y cualidades medicinales durante todo el año. , pero esto está sujeto a todas las reglas de almacenamiento. Si quieres que la grasa de nutria te sirva un poco más (2 años), ponla en el congelador. Pero personalmente, no veo mucho sentido almacenar este producto durante mucho tiempo, porque los alimentos frescos siempre son mejores.
1. Tratamiento de la gripe. Toma 1 cucharada. grasa de nutria y aplíquela en un algodón. Es necesario inyectar en la nariz, alternativamente en cada una de las fosas nasales. Mientras tanto, también se recomienda lubricar la nariz desde el exterior, y también se puede untar la frente y las mejillas. Con este método, después de 2 días no sentirá la nariz que moquea.
2. Prevención de la bronquitis y la neumonía.
... Para protegerse de la bronquitis con grasas nutritivas, masajee la zona del esternón. Es necesario completar este masaje en la columna y los omóplatos. Después de eso, la persona debe envolverse en un paño de lana tibia. Es mejor acostarse boca arriba al paciente para que se caliente bien. El curso del tratamiento es de 2 semanas. 
3. Dolor de garganta ... Si tiene dolor de garganta, una compresa de aceite nutric puede ayudar. Para ello, aplique una compresa con grasa en la garganta y sostenga. El producto es muy cálido y de acción rápida.
4. Prevención de resfriados. La grasa de la nutria frota bien el esternón, el cuello y los omóplatos. Debes llevar ropa abrigada encima. Luego envuelva las áreas del pecho y la espalda con una toalla. Cuando te despiertes, cámbiate de ropa. Para deshacerse por completo de la enfermedad (o para la recuperación), 2 procedimientos de este tipo serán suficientes para usted.
5. Mascarilla para manos secas. Dado que el aceite nutric es excelente para suavizar y promover la curación de la piel, es prudente usarlo con fines cosméticos. Antes de acostarse, lubrique la piel limpia de sus manos con grasa, y por la mañana lávesela. De esta forma te olvidarás de las manos secas y las desagradables grietas en ellas.
6. Tratamiento para talones agrietados. Primero, vaporiza tus pies con agua caliente, luego lávalos con agua y jabón. Después de que las áreas doloridas deban lubricarse con grasa nutria, colóquese calcetines calientes encima. El procedimiento se puede repetir hasta la recuperación completa. Y quiero complacerte: repite el procedimiento tres veces y tus tacones brillarán.
Entre las variedades de productos cárnicos que se consumen, la carne de nutria ocupa casi el último lugar, a pesar de que en 1961 el castor de los pantanos fue reconocido oficialmente como adecuado para su uso como producto alimenticio dietético. El cultivo comercial de nutria tiene como objetivo obtener no solo una piel exquisita y cara, sino también carne dietética de alta calidad. En América del Sur, donde la nutria se introdujo por primera vez en la dieta, esta carne está bastante extendida y en los países europeos se considera un verdadero manjar.
Una propiedad única de la carne de rata de agua es la mayor cantidad de proteína en comparación con otros tipos comunes de productos cárnicos.
La carne de Nutria en apariencia es cercana a la carne de res: tiene un color rojo intenso y en sabor se parece tanto al pollo como al conejo. Si la rata de agua vive en las condiciones naturales del reservorio, entonces su carne tiene un olor y sabor a pescado ligeramente perceptibles. Nutria cultivada en un vivero no tiene ese sabor.
Las propiedades dietéticas de la carne de nutria son proporcionadas por la ausencia casi completa de sales de sodio en la composición. Al mismo tiempo, un alto contenido de yodo puede tener un efecto beneficioso sobre la debilidad de la glándula tiroides y la condición correspondiente de la persona.
Las capas de grasa en el interior se distribuyen uniformemente como venas estrechas entre los tejidos musculares, lo que lo hace especialmente suave y jugoso al cocinar. Al mismo tiempo, la carne se digiere y procesa fácilmente en el cuerpo humano, no da la impresión de un estómago abarrotado.
La composición química por 100 gramos (excluyendo la grasa interna y los despojos) es la siguiente:
Otra ventaja significativa de la carne de nutria es su rica composición vitamínica. Por 100 gramos de producto, se contabiliza la siguiente cantidad de nutrientes (en miligramos):
El valor nutricional y un complejo vitamínico poco común en la carne de nutria proporcionan sus propiedades positivas, incluidas las medicinales.
¡Importante! En la cría industrial y casera de nutrias, casi nunca se utilizan estimulantes del crecimiento y hormonas para una rápida ganancia muscular. Este factor hace que la carne de castor de pantano sea completamente segura, a diferencia de los pollos de engorde, por ejemplo.
Cualquier carne se posiciona como un producto "pesado", cuya asimilación completa requiere una cantidad significativa de energía. A diferencia de otros productos cárnicos, la nutria contiene una proporción significativa de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, oleico y linoleico, que participan activamente en los procesos metabólicos. Este factor hace que la carne de rata de agua sea fácilmente digerible incluso para personas que padecen enfermedades del tracto digestivo.
Las propiedades curativas de la carne de nutria están confirmadas por expertos y son las siguientes:
A mediados de la década de los 70, el Instituto de Cría de Conejos realizó estudios que dan motivos para concluir sobre los beneficios de utilizar carne de nutria en presencia de muchas enfermedades. Su inclusión regular en la dieta puede proporcionar el siguiente efecto terapéutico:
¿Hay algún daño por comer carne de nutria? Se puede concluir sin ambigüedades que la inclusión de este producto nutritivo y dietético en la dieta diaria no puede traer consecuencias negativas. Solo hay una restricción para el uso de este producto en los alimentos: con una mayor acidez del estómago, la carne de nutria debe agregarse al menú con cierta precaución. A pesar de todas las propiedades valiosas de la carne de castor de pantano, debe agregarse al menú periódicamente; el consumo diario en grandes cantidades puede exacerbar la gota en personas que padecen trastornos del metabolismo de la sal.
Por lo general, al comer carne, los dietistas recomiendan encarecidamente deshacerse de la grasa y consumir solo la porción magra. Sin embargo, refiriéndose a la nutria, incluso su grasa es un producto útil con propiedades curativas. Esto se debe al hecho de que la grasa de una rata de agua comienza a derretirse a una temperatura de 27-28 grados, que es casi la mitad que en otros tipos de carne grasa.
Comer tipos de grasa animal de alto punto de fusión es una causa común de aumento de los niveles de colesterol y la aparición de patologías vasculares. Y la grasa de nutria, que se convierte fácilmente en estado líquido, contiene una cantidad significativa de ácidos insaturados (oleico, linoleico, linolénico), que pueden reducir la formación de placas de colesterol. Los ácidos poliinsaturados no son producidos por el cuerpo humano y su ausencia afecta negativamente el estado de los vasos sanguíneos y el corazón.
¡Necesito saber! El contenido de compuestos insaturados útiles en la grasa de la nutria supera el 60%, lo que no solo tiene un efecto positivo en el estado del sistema vascular, sino que también ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel.
La alta calidad dietética de los alimentos proporciona una base para su uso en la dieta de los niños pequeños. Además del excepcional complejo de vitaminas y microelementos esenciales que componen su composición, la carne de rata de agua es completamente hipoalergénica.
Para los niños menores de un año, se recomienda la introducción de alimentos complementarios, comenzando por la ternera. Tan pronto como el bebé se adapte al nuevo producto, es recomendable agregar carne de nutria a su menú diario. Gradualmente, puede agregar subproductos de ratas de agua: hígado, corazón.
Para usar la carne de nutria en la dieta de los niños, se deben observar las siguientes reglas:
La carne Nutria tiene una estructura delicada, sin embargo, para la nutrición de los niños, es mejor usarla hervida, picarla con una picadora de carne o licuadora. La cantidad significativa de proteínas y los altos niveles de hierro hacen que la carne de nutria sea extremadamente beneficiosa para el cuerpo en crecimiento. Si el niño no tiene una intolerancia individual a este producto, es imperativo agregar platos de carne de nutria al menú.
¡Recordar! La cantidad de comida en el menú infantil no debe exceder de 75-100 gramos por día (para niños pequeños) a 140-150 gramos (para adolescentes).
Al comprar alimentos en forma de carcasa completa, debe dividirse en partes separadas. Si la nutria se compra inmediatamente después del sacrificio y se libera de la piel, entonces debe hacer una pequeña incisión en el abdomen del roedor para extraer todos los órganos internos a través de él. Solo los riñones y la grasa de los riñones permanecen en la cavidad de la canal. El hígado y el corazón se pueden usar para preparar un plato aparte, por lo que deben enjuagarse bien y reservarse en un plato aparte.
Si la nutria se compra con cabeza y patas, entonces deben cortarse para que la carcasa esté preparada para su posterior procesamiento. Después de eso, el interior debe colocarse bajo agua corriente para la eliminación final de coágulos de sangre, posible suciedad y cabello.
¡Tenga en cuenta! La principal dificultad para cortar el cadáver de una rata de agua es la posibilidad de perforar la vejiga al perforar el abdomen. Si esto sucede, pero ninguna cantidad de remojo salvará la carne de un olor extremadamente desagradable y la carcasa deberá desecharse.
Después de cortar, la nutria recién muerta se coloca en un lugar frío hasta por 12 horas. Esto se hace para "madurar" completamente la pulpa.
La utilidad del alimento se debe a su rica estructura química. Los compuestos nitrogenados extractivos aseguran la digestibilidad de la carne y un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. El yodo regula los procesos metabólicos en el cuerpo y el selenio equilibra la producción de hormonas tiroideas por la glándula tiroides. En general, la carne de nutria garantiza al consumidor una enorme paleta de micro y macro elementos.
Oligoelementos
Macronutrientes
El interior contiene una buena cantidad de aminoácidos: triptófano, valina, lisina, treonina. Sus fórmulas equilibradas ayudan a una persona a afrontar los problemas de sonambulismo (insomnio, dificultad para conciliar el sueño), ayudan a deshacerse de la depresión y el estrés. La treonina activa la resistencia inmune, ayuda en la recuperación de pacientes crónicos.
La carne Nutria es una rica fuente de calcio, indispensable para la correcta formación y funcionamiento del sistema musculoesquelético, y la lisina contenida en el producto contribuye a la mejor absorción de este mineral.
El contenido calórico del interior cambia, dependiendo del tipo de procesamiento culinario. En su forma cruda, la nutryatina contiene solo 150-190 kilocalorías, según el grado de engorde del roedor. Después de la cocción, el contenido calórico es el siguiente:
La carne Nutria se utiliza para cocinar de diversas formas, desde hervirla hasta ahumarla y hornearla. El efecto "mármol" del interior y su delicada estructura hacen que los platos sean jugosos y tiernos. El caldo de nutria bajo en grasa es ideal para hacer sopas, y la carne marinada de acuerdo con todas las reglas es excelente para la barbacoa.
La carne Nutria tiene un característico sabor y aroma a almizcle. Cuanto más viejo es el animal, más pronunciado es este aroma. Puede deshacerse de él remojando la carne cortada en una solución ácida. Si, después de eso, los trozos de carne se guardan en leche de vaca, entonces el plato de nutria adquirirá una ternura y suavidad especiales.
Particularmente útiles son los subproductos de la nutria: hígado y riñones. Con un solo uso de una porción del hígado de una rata de agua, el cuerpo humano se enriquece con una dosis semanal de minerales y aminoácidos.
¡Interesante! El nutriente con capas delgadas de grasa le permite cocinar platos sin la adición adicional de vegetales o mantequilla, lo que minimiza el contenido calórico de la comida.
En comparación con varios tipos de productos cárnicos, la nutrita está justo después de la carne de ternera y conejo, los líderes reconocidos en nutrición dietética. Según el contenido de proteínas y grasas, las delicias de carne de la 1a categoría (parte magra) se distribuyen de la siguiente manera:
| Nombre | Contenido de proteína por 100 g | Contenido de grasa por 100 g | Contenido calórico |
|---|---|---|---|
| Ternera | 19,7 | 8 | 97 |
| Carne de res | 20,1 | 2,8 | 106 |
| Conejo | 21,1 | 3,5 | 184 |
| Nutria | 23,9 | 4,7 | 148 |
| Cerdo | 19,4 | 7,2 | 142 |
| Gallina | 18,2 | 18,3 | 237 |
Los diferentes tipos de productos cárnicos varían en la disponibilidad de nutrientes y vitaminas. Entonces, el pollo contiene una cantidad récord de cobalto, la ternera es famosa por una cantidad significativa de vitamina B12 y la carne de cerdo tiene un alto porcentaje de tiamina (vitamina B1). Para que la dieta sea lo más equilibrada y racional posible, es recomendable incluir en la carta una variedad de productos cárnicos, alternando con pescados y mariscos.
Con el contenido celular de la nutria, prácticamente no hay peligro de infección humana con invasiones helmínticas o enfermedades infecciosas, y los beneficios de comer la carne única del castor de los pantanos están fuera de toda duda.
A pesar de la baja popularidad de la carne de nutria en nuestras latitudes (debido al disgusto por los roedores), los médicos y nutricionistas han estudiado durante mucho tiempo sus beneficios y daños y lo aconsejan a todos. Es un producto alimenticio valioso para un cuerpo en crecimiento, deportistas, madres lactantes y quienes padecen trastornos del sistema digestivo.
La carne Nutria es un producto valioso para un organismo en crecimiento, mujeres embarazadas, atletas y otras personas que necesitan proteínas de alta calidad.
Contrariamente a los conceptos erróneos, la amenaza de infección con enfermedades infecciosas está completamente ausente y los platos de nutria pueden ser una excelente alternativa al pollo, el conejo y la ternera.
Exteriormente, la carcasa se parece a la carne oscura de conejo, y el aroma y el sabor se deben a la presencia de contenido no proteico en creatina, imagen, carnosina, ácido adenílico, etc.
La carne se caracteriza por una estructura “jaspeada” (distribución uniforme de la capa de grasa dentro de las fibras musculares), por lo que los platos cocinados tienen una textura delicada y se derriten en la boca.
¡Importante! A pesar de los altos indicadores de aminoácidos en la composición (triptófano, lisina, valina, treonina, etc.), la carne de nutria sigue siendo inferior en estos indicadores al pollo y el conejo, por lo que no debe excluirlos por completo de la dieta.
El uso regular tiene el siguiente efecto en el cuerpo:
La carne Nutria fortalece el sistema inmunológico, contribuye a la mejora del sistema cardiovascular y normaliza la digestión.
Propiedades útiles de la carne de nutria:
Por sí misma, la carne de nutria no representa una amenaza para el cuerpo y es completamente segura para el consumo. La única excepción puede ser la intolerancia individual. Antes de probar el plato por primera vez, conviene comer un trozo pequeño y esperar unas horas. Si no experimenta ninguna reacción alérgica, puede continuar usándolo.
El método de cocción también juega un papel importante: la carne de nutria frita en una gran cantidad de grasa y sal pierde todas sus propiedades beneficiosas y, si se consume con frecuencia, puede provocar el efecto contrario: aumento de los niveles de colesterol y aumento de peso.
La carne de estos roedores puede causar daño solo en caso de intolerancia individual o preparación incorrecta.
Para evitar consecuencias negativas, debe cumplir con las siguientes reglas:
¡Importante! No pruebe ni coma la carne picada cruda.
La ventaja sobre otros análogos es la capacidad de fundirse a temperaturas relativamente bajas: 25 a 30 grados.
Nutria fat es ideal para personas que padecen obesidad, insuficiencia cardiovascular y aterosclerosis.
Las grasas refractarias (cerdo y ternera) se derriten a 60 grados, por lo que son más peligrosas para el cuerpo y pueden elevar los niveles de colesterol en sangre.
Nutria fat es una gran alternativa para quienes padecen obesidad, insuficiencia cardiovascular, hipertensión arterial y aterosclerosis.
La presencia de ácidos linolénico y linoleico en la grasa hace que este producto sea especialmente valioso en dietética. Es fácilmente absorbido y digerido por el cuerpo, sin causar molestias ni sensación de pesadez.
La grasa Nutria se usa ampliamente y tiene una amplia gama de propiedades medicinales:
La grasa de estos roedores se utiliza mucho en la medicina tradicional.
La carne Nutria es dietética y no provoca reacciones alérgicas, por lo que su uso no perjudicará al niño.
La proteína de origen animal se puede introducir en la dieta del niño solo después de tres meses de comer frutas, verduras y cereales. Si el estómago digiere bien la fibra y los alimentos vegetales, puede incluir gradualmente proteína animal en el menú.
La condición principal es que se debe hervir y moler bien para una mejor asimilación.
A pesar de los beneficios para el cuerpo del niño, debe usarse en raras ocasiones: el cuerpo del niño lo asimila más difícilmente que otros tipos de carne. Dado que las comidas de los niños deben cocinarse en agua o vapor, existe el riesgo de infección por gusanos.
El hígado de Nutria, que es rico en aminoácidos, ácido fólico, minerales y vitaminas, se utiliza para alimentar a los niños.
Con la preparación adecuada, los platos de carne de nutria también se pueden dar a los niños pequeños.
Para la cría, es necesario proporcionar a los animales un régimen de temperatura óptimo y una buena iluminación. A los animales les encanta el silencio, así que no coloque jaulas junto a otros animales o cerca de fuentes de ruido.
La regla principal de la nutrición es que el alimento debe ser fresco y consistir en granos, papas, heno y vegetales frescos. En invierno, se agrega al alimento una pizca de sal, tiza y aceite de pescado. Esto es muy importante para la salud de las mujeres embarazadas y lactantes.
La dieta de engorde debe contener vitaminas, proteínas, fibra y glucosa. En su ausencia, los animales comenzarán con deficiencia de vitaminas, lo que conduce a la calvicie, pérdida de dientes y disminución del peso corporal. El seguimiento del bienestar de los animales consiste en pesar y comprobar periódicamente el estado de los incisivos frontales.
Las jaulas deben estar protegidas del frío, tener buena ventilación y limpiarse a fondo todos los días; al evaporarse, los productos de desecho liberan amoníaco, lo que afecta negativamente la condición de los animales.
La cría de nutria es un proceso bastante simple que le proporcionará una carne sabrosa y saludable.
Si se encuentran síntomas desagradables, se debe aislar al individuo y aumentar la alimentación aumentando las porciones de alimento.
¡Importante! La obesidad en los animales es tan dañina como la insuficiencia ponderal. Con un fuerte aumento de peso, debe limitar el consumo de verduras con almidón.
La carne Nutria es un producto dietético. El contenido calórico por cada 100 gramos es de 140-170 kcal (dependiendo del grosor de la capa de grasa). Con un valor energético relativamente bajo, el producto consta de un 79% de proteína pura y un 20% de grasas de fácil digestión, lo que lo hace útil para quienes adelgazan.
Se consumen en diferentes formas: horneados, hervidos, a la parrilla o al vapor.
¡Consejo! La capa de grasa le permite cocinar alimentos sin agregar aceite.
La carne Nutria es un producto dietético, dos tercios de los cuales consisten en proteínas de alta calidad.
La carne Nutria es una proteína dietética saludable que no tiene contraindicaciones. Lo principal es elegir un producto de calidad y prepararlo correctamente.
