Hoy en día, la cocina asiática (oriental) es popular en Europa. Cada año son más y más los aficionados al sushi y al sashimi. Y esto no debería sorprender, porque las delicias culinarias orientales sorprenden con originalidad y delicado sabor.
Pero en los países asiáticos es costumbre comer los alimentos no con los tradicionales cubiertos, sino con los palillos, que no todos los amantes del sushi saben utilizar en nuestro país.
Por lo tanto, muchas personas quieren saber cómo sostener correctamente los palillos de sushi para sumergirse por completo en la atmósfera misteriosa de las tradiciones y el color asiáticos al comer.
Los palillos para comer alimentos se llaman chinos o japoneses. No hay diferencias entre ellos. Se llaman así según el país. Pero en la República de Japón y China, este es el principal cuchillería. Solo en Japón consumen sushi, y en la República Popular China consumen fideos.
Los palos en la tierra del sol naciente, Japón, se llaman hashi.
¡Nota! Cabe señalar inicialmente que los hashi japoneses son diferentes tipos. Pero la variedad no afecta la técnica de usarlos. Pero los amantes de la cocina oriental deben estar atentos a los tipos de las principales cuchillerías de este país del mundo.
Tabla: variedades de hashi.
Los nuribashi y hashi de madera están hechos de las siguientes especies de árboles:
Khashi for Asians es una vajilla personal que solo utiliza su propietario. Por lo tanto, en Oriente, cada persona tiene 3-4 pares de palos.
Nuribashi están decorados con jeroglíficos y adornos decorativos. Mis queridos son instruidos por gemas.
Los palillos se sirven en un puesto llamado hasioki.
Los asiáticos tratan este atributo escrupulosamente. Por ello, en los países de Oriente existe incluso una etiqueta especial dedicada al uso del hashi.
La inconsistencia en las reglas de uso en las repúblicas asiáticas es una falta de respeto y un insulto, por lo que debes saber cómo usar los palillos de sushi correctamente.
Los palitos chinos o nuribashi son solo para comer. Todo lo que es atrapado por el palo debe ser comido. Está prohibido poner un trozo mordido en un plato.
Qué no hacer:
Tal comportamiento puede causar irritación y descontento entre otros huéspedes asiáticos. Por lo tanto, no debe "pegar" hashi en la comida y dejarlos.
Las reglas establecen que no puedes mover comida nuribashi o varibashi de un plato a otro. Esto está respaldado por una antigua tradición. Según la tradición, después de cierto procedimiento, los restos de una persona fallecida son trasladados a la urna funeraria por el hasi.
Aprender a usar hashi o palillos chinos es fácil. Tienes que ser paciente y estar dispuesto. Puede dominar la técnica de uso en 1 día con entrenamiento mejorado.
Esquema de instrucciones para mantener hashi en etapas:
Sobresalir más allá del dedo medio.
Sobresalen o descansan contra la base pulgar.
Al capturar comida, el palo inferior permanece indestructible, solo se mueve el superior. El agarre se ajusta con los dedos índice y medio. Con su ayuda, los hashi se separan y capturan un trozo de comida. Cuando los dedos están doblados, los palos se cierran, por lo que la comida capturada queda fija.
¡Importante! Al usar nuribashi, los músculos de la mano deben estar relajados.
Para aprender rápidamente a usar nuribashi, debe practicar con alimentos pequeños (frijoles, maíz o guisantes).
En Oriente, los palitos son el principal atributo para comer. Por lo tanto, muchas tradiciones y creencias están asociadas con ellos.
Tradiciones:
Un miembro del pueblo del emperador vio esto e introdujo este diseño como cubertería en la corte imperial. Solo después de 2 siglos, Nuribashi comenzó a usar la gente común.
La cocina oriental está cada vez más arraigada en nuestras vidas. El sushi japonés se ha vuelto especialmente popular entre nosotros. Para aquellos que recientemente decidieron convertirse en fanáticos. cocina japonesa, en la etapa inicial, puede ser difícil averiguar exactamente cómo comer sushi.
En este artículo, nos gustaría hablarte sobre cómo comer sushi japonés correctamente. También aprenderá cómo sostener correctamente los palillos japoneses mientras hace esto. Además, leerás sobre las peculiaridades de la etiqueta japonesa y podrás demostrar tus conocimientos durante un encuentro amistoso o romántico en un restaurante oriental.
En realidad, no hay un orden particular en cómo comer sushi. Sin embargo, la regla tácita es que debes comenzar con sushi envuelto en alga nori. El hecho es que estas algas entran en contacto con el arroz muy rápidamente, y el sushi puede perder un poco su sabor.
Primero, ponga el sushi de lado. Luego levante ligeramente con palillos chinos. sosteniendo sushi con palillos capa superior y arroz, sumérjalos en salsa de soya. Para que el sushi quede más jugoso, puedes mantenerlo en la salsa durante 3-5 segundos.
Luego ponga todo el sushi en su boca para que la parte superior del sushi quede justo en su lengua y mastique. Todo es bastante simple.
Cómo comer sushi: una lección de un chef japonés
Para realzar el sabor o el picante, se añade wasabi (rábano picante japonés) a la salsa de soja o al propio sushi. Dependiendo del amor por el picante y el picante de esta salsa, disuelva cantidad correcta en salsa de soja y luego sumerja el sushi en él.
El jengibre, que también se sirve con sushi, sirve para refrescar la boca antes de cambiar de “plato”, para sentir el sabor de diferentes sushi.
En primer lugar, debe tomar un palo y sostenerlo a una distancia de un tercio de su extremo superior. Como regla general, los palos tienen un extremo delgado y el otro engrosado. Para la "parte superior" se debe tomar el extremo grueso del palo. El palo debe fijarse entre el índice y el pulgar. Tienes que sujetarlo con los dedos pulgar y anular. En este caso, los dedos índice, pulgar y medio deben formar un anillo.
El segundo palo, el superior, debe mantenerse paralelo al inferior a una pequeña distancia, aproximadamente un centímetro y medio. Debe sostenerlo aproximadamente de la misma manera que sostiene un lápiz mientras escribe.
¿Cómo usar los palillos?
Mientras come, solo debe moverse el palo superior. Al doblar el dedo índice, los palitos deben juntarse y tomarse con el sushi.
No es costumbre que los verdaderos japoneses se pasen sushi u otra comida con palillos. Les recuerda el ritual de despedida. Por lo tanto, en este caso, todo el plato simplemente se transfiere.
Tampoco es costumbre agitar los palillos durante una conversación. Tales gestos son una señal de mal gusto. De acuerdo, hay algo similar en la etiqueta europea: se considera vergonzoso agitar un tenedor o, especialmente, un cuchillo.
No debe usar palillos para seleccionar una pieza en un plato común. Es mejor elegirlo de antemano con un vistazo y luego simplemente tomarlo de un plato común. Por cierto, generalmente se sirven palitos de servir separados para esto. Con su ayuda, debes llevar desde un plato común hasta tu pieza necesaria. Sin embargo, vale la pena recordar que, según la etiqueta, esto se suele hacer con el extremo inverso de los palos.
Según la tradición japonesa, los hombres pueden comer sushi con las manos. Pero las mujeres deben usar palillos especiales para sushi.
En los restaurantes orientales modernos, a los clientes se les pueden servir los tenedores y las cucharas tan familiares para nosotros: el camarero suele preguntar con qué tipo de electrodomésticos está acostumbrado a comer. Sin embargo, si quieres mantener la tradición, debes usar palillos chinos.
¿Qué tan divertido es comer sushi?
De acuerdo con la tradición japonesa, se espera que los invitados traigan una toalla húmeda antes de servir el sushi. Se llama oshibori. Esto se hace, en primer lugar, para limpiar las manos antes de comer y, en segundo lugar, para limpiar el alma. Una toalla mojada elimina la energía negativa y prepara a una persona para comer. Por lo general, la toalla tiene un agradable olor a mentol y refresca las manos a pesar de que hace calor.
Por último, recuerda que comer sushi es considerado un auténtico ritual por los japoneses. Por lo tanto, según los editores del sitio, si desea aprender a comer sushi de acuerdo con todas las reglas, es mejor practicar primero con los palillos en casa o pedirle a sus amigos que le enseñen a comer con palillos.
Suscríbete a nuestro canal en Yandex.Zen
5 Calificación 5.00
palitos de sushi son considerados uno de los símbolos del país del sol naciente en pie de igualdad. La mayoría de los platos japoneses se comen con estos "cubiertos". Khashi, los llamados palitos, se sirven junto con sushi y panecillos, incluso en los cafés de cocina japonesa comunes. ¿Qué podemos decir sobre la clasificación de restaurantes? Pero no podrá usarlos de inmediato. Para no estar en un dilema, dominemos el hashi.
historia de la moderna palillos para sushi comenzó en China. Según la leyenda, el emperador Yu, usando astillas de madera a mano, extrajo un fragante trozo de carne de un caldero hirviendo. Y nos vamos. Con dos palillos recogían la comida de los cuencos en los que se cocinaba y luego se adaptaban a comer con ellos. En algún momento del siglo XIII, los cubiertos llegaron a los países asiáticos: Japón, Vietnam, Corea, pero incluso hoy en día se los considera universalmente chinos.
El hashi que conocemos apareció en Japón alrededor del año 300 d.C. Luego, las astillas de bambú divididas en dos servían en la vida cotidiana de la nobleza. Los plebeyos comían su comida con las manos. Hacia el año 700, la costumbre de comer con palillos se había extendido a toda la población de Japón.
Nuribashi - reutilizable palillos para sushi y comer otros alimentos. La invención japonesa tiene una sección transversal cuadrada o redonda con una punta piramidal. Hecho de madera, plástico, metal, hueso. A veces, los nuribashi están decorados con adornos e inserciones de nácar.
Hashi ceremonial. se sirven mesas de vacaciones y ceremonias del té.
Waribashi son dispositivos desechables hechos de bambú o plástico. La invención del "catering" japonés. Expedido en envase cerrado a clientes de cafeterías y restaurantes de cocina asiática. Las hojas están sujetas en la parte superior; esta es una señal segura de que no estaban en uso.
Se cree que alrededor de 3-3,5 millones de personas usan tenedores. Pero la misma cantidad de personas están perfectamente controladas por los palillos. Entonces, la tarea está al alcance de cualquiera. Solo necesita comprender los principios de cómo sostener palillos chinos para sushi
Una de las puertas hashi juega un papel de contención.
El segundo palito de sushi actúa como agarrador de comida. Puedes conservarlo de dos formas.
Estos métodos aseguran un movimiento fácil y libre del dispositivo y al mismo tiempo no permiten que se escape de la mano.
virtuoso usa palillos chinos para sushi No funcionará de inmediato, porque las habilidades motoras finas están involucradas aquí. Y ella no está en las mejores condiciones para un europeo. Así que practiquemos:
El esquema de trabajo con palillos para sushi es sencillo. Para agarrar el rollo del plato, las secciones de hashi se crían y conectan. Para hacer esto, doble y desdoble el pulgar y el índice. Ese es todo el secreto.
La comida con hashi no es solo el almuerzo o la cena. Esta es una ceremonia especial. reglas estrictas. Y si estás en una cena, una reunión de negocios en Estilo japones o un restaurante asiático de estatus, tendrás que seguir la etiqueta.
Hay una indulgencia para los hombres en estos días. Se les permite tomar los rollos con las manos, lo cual es completamente inaceptable para las mujeres. Si la compañía es mixta, entonces los hombres por reverencia a la bella mitad usar palillos para rollos.
Hoy en día, un plato exótico llamado "sushi" se ha vuelto familiar. Tradicionalmente, el sushi, los panecillos y otros platos orientales se comen con palillos, también llamados hashi. Una persona rusa común se enfrenta a un problema: cómo sostener correctamente un hashi. Parece fácil, pero en la práctica, como se vio después, no es tan simple. Primero, conozcamos la historia de la cuchillería oriental.
Es difícil de creer, pero los Khashi existen desde hace más de 2000 años. Se desconoce el momento exacto de su creación. Muchos investigadores de la cultura china asocian la aparición del Khasi con la dinastía Shan-Yin. Y esto es 1764 - 1027 aC. mi. En aquellos días, solo las personas ricas y respetadas podían comer con palillos. Todos los demás segmentos de la sociedad pudieron usarlos ya en el año 800 d.C. mi.Existe la leyenda de que estos palos se usaban originalmente para cocinar, no para comer. Con su ayuda volcaron la comida caliente y las piedras sobre las que se frieron.
Después de un tiempo, los palitos ganaron popularidad en muchos países como: Corea, Vietnam, Japón, etc. Para los habitantes de estas regiones, el hashi no es solo un cuchillería, sino también parte de una cultura milenaria.
Los primeros palos estaban hechos de bambú. Ahora puedes ver hashi hechos de madera, metal, huesos de animales e incluso vidrio y porcelana. Muy a menudo están decorados con adornos.
Habiéndonos familiarizado con la historia de la creación de palos, aprenderemos a usarlos. Incluso los chinos más diestros alguna vez no sabían cómo comer con la ayuda de hashi. Pero el entrenamiento funcionó. Y ahora los habitantes de los países del este saben usar los palillos mejor que nosotros con tenedores o cucharas.
En solo 3 pasos, aprenderá a sostener y usar hashi.
Y ahora con más detalle:
Incluso el hecho de que sepa cómo usar los palillos no lo salvará si se comporta incorrectamente en la mesa. Los habitantes de los países del este se han adherido estrictamente a sus tradiciones durante más de tres mil años y no las van a romper. Y como dicen, no se suben a una familia extraña con sus propias reglas. Así que anotamos:
Los palitos de sushi tradicionales llamados hashi se tomaron prestados de los chinos y llegaron a Japón alrededor del año 300 d.C. En general, su historia tiene más de 3 mil años. Los niños japoneses comienzan a aprender el arte de los palillos a los 100 días del nacimiento del niño. Nuestros hermanos sabios de ojos entrecerrados hacen esto no solo para que el bebé se una a la cultura de comer, sino que también se vuelva inteligente, a medida que se desarrollan las habilidades motoras finas. Muchos habitantes de los países eslavos no saben cómo usar los palillos para sushi y les gustaría saber cómo se puede aprender.
Incluso si no quiere parecer un conocedor de la cocina exótica, la capacidad de usar los palillos como lo hacen los asiáticos será útil cuando visite un restaurante oriental con una persona agradable del sexo opuesto o colegas de negocios. Para no ser considerado ignorante y no interrumpir las negociaciones, vale la pena trabajar un poco en ti mismo, lo que significa que debes conocer mejor la técnica de poseer hashi.
Antes de demostrar a los demás las maravillas de esta técnica, se recomienda que primero practiques en casa, tratando de agarrar con la herramienta no solo un objeto del tamaño de una caja de fósforos, sino también un grano de arroz. Después de todo, los asiáticos con su ayuda no solo pueden llevar la comida a la boca, sino también picarla y cortarla en trozos más pequeños, así como mezclar varias salsas. Cuando utilice palillos chinos, recuerde cómo sujetar la mano correctamente: no fuerce la mano, mueva los dedos de forma plástica, natural y relajada.
Si tienes que ir a un restaurante, pero no has aprendido a manejar los palillos, no importa. Puede pedirle al camarero que traiga una herramienta que tenga una conexión de resorte. Es mucho más fácil de usar y, por lo tanto, se minimizará el riesgo de quedar mal en una mesa común.
