Recetas paso a paso champiñones picantes en salsa de soja en una sartén y al horno con ají, ajo, cebolla y queso guisados, fritos, horneados y en brochetas, así como conservas para el invierno
2018-05-15 Yulia KosichCalificación
receta
Tiempo
(min)
Porciones
(gente)
En 100 gramos de plato listo
5 gr.
2 gr.
Carbohidratos
2 gr.50 kcal.
Hay muchas formas de preparar champiñones frescos. Sin embargo, hoy me gustaría hacer un plato muy simple por un lado, y por el otro, inusual y, por supuesto, muy sabroso. ¿Qué hacer por esto? Cocinemos champiñones en salsa de soja. ¡El aperitivo va a ser increíble!
Ingredientes:
Receta paso a paso de champiñones en salsa de soja.
Ver medio kilogramo de champiñones, cortando cuchillos y áreas dañadas. Luego enjuaga los champiñones. Coloque en una cacerola profunda.
Vierta agua purificada. Sal. Agregue una docena de granos de pimienta y un par de hojas de laurel.
Coloca los champiñones a fuego medio. Preparamos la base de nuestro aperitivo durante un cuarto de hora después de hervir.
Después de apagar el quemador, ponga los champiñones en un colador. Recoge y desecha el laurel y la pimienta.
Ahora combine la salsa de soja en un tazón, jugo de limon y aceite refinado. Revuelva con una espátula estrecha.
Exprima los dientes de ajo pelados y revuelva la mezcla nuevamente.
Coloque los champiñones en jarra de vidrio... Además, deberían estar calientes para este momento. Luego vierta el aderezo fragante.
Deje los champiñones en la salsa de soja durante una hora en el frigorífico. Sirva con arroz hervido o puré de papas.
Cuanto más tiempo reposen los champiñones en la salsa, mejor se remojarán. Por tanto, lo ideal es dejar el tarro de champiñones durante la noche. Por cierto, no es necesario que se sirvan exclusivamente fríos. Antes de servir, está permitido transferir el aperitivo a un recipiente especial y calentarlo en el microondas.
Para no hervir los champiñones en agua con sal durante un tiempo relativamente largo, y luego no insistir durante la noche en el aderezo de soja, sugerimos freír rápidamente los champiñones a una temperatura alta.
Ingredientes:
Cómo cocinar rápidamente champiñones en salsa de soja.
Retire todos los hongos. Corta las piernas. Enjuagar y esparcir toalla grande secar.
En paralelo, enciende el quemador a fuego medio. Coloque una sartén ancha y de fondo grueso. Vierta una cucharada de aceite vegetal.
Pasados unos momentos, vierte los champiñones cortados en cuatro partes sobre la superficie calcinada.
Sin bajar la temperatura, sofreír durante unos 2-3 minutos hasta obtener una costra. Después de eso, sal y pimienta los champiñones.
Si queda demasiado líquido en la sartén de champiñones en la salsa de soja, suba el fuego. Los champiñones tardarán un par de minutos más en absorber completamente el aderezo y secar. Por cierto, está permitido reemplazar el eneldo con otras hierbas o especias de hongos al gusto.
¿Quieres freír o cocer las setas? Luego hornee en brochetas, previamente marinado en una salsa de soja picante. Y ofrecimos versión clásica, y puede ensartar con champiñones cereza y cebollas pequeñas.
Ingredientes:
Cómo cocinar
Enjuague todos los hongos medianos. En el proceso, corte (pero no completamente) las piernas. Seque cada uno con servilletas.
Coloque en un plato en una capa. Agrega un poco de sal. Espolvorea con especias de hongos y pimienta.
Vierta sobre aceite vegetal y exprime medio limón fresco. Mezclar suavemente con las manos para no dañar las setas.
Agregue salsa de soja al final. Como resultado, los champiñones deben estar en el aderezo hasta la mitad.
Deje el ingrediente principal durante una hora, durante la cual dé vuelta para marinar uniformemente.
Al final del período de infusión, encienda el horno. Humedece cinco brochetas en agua fría... Ensarta cuatro champiñones en cada uno.
Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear. Enviar a un horno a la brasa. Hornee los champiñones en salsa de soja a 195 grados. El tiempo estimado es de 10 a 12 minutos.
Es aconsejable servir brochetas de champiñones inmediatamente con ensalada de verduras y cereales hervidos. Por cierto, si puedes cocinar el aperitivo un poco diferente. Para ello, coloque las brochetas sobre la rejilla, debajo de la cual es importante sustituir una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de agua para quemar. En cualquier caso, unte los champiñones con la marinada de soja restante varias veces durante el proceso.
¿Prefieres platos de champiñones con aderezo picante? Luego, incluya chile, pimienta negra y ajo en la receta de hoy.
Ingredientes:
Receta paso a paso
Pelar las cebollas y los champiñones. Después del lavado, corte el primero en rodajas y el segundo en rodajas pequeñas.
Corta unos aros de la vaina de chile y córtalos. También presione a través de todos los dientes de ajo.
Caliente el aceite en el fondo grueso de la sartén. Agrega las cebollas y los champiñones. Mientras mezcla, fría los ingredientes durante cinco minutos.
Luego vierte la salsa de soja adentro. Agrega un poco de sal. Exprime el jugo de medio limón. Pimienta.
Cocine a fuego lento los champiñones en salsa de soja durante unos 12-13 minutos, después de lo cual agregue el ajo y el chile.
Continúe el proceso durante un par de minutos. Apague después de la evaporación completa del aderezo fragante. Sirva caliente con cualquier guarnición.
Determina la cantidad de chile que más te guste. Es importante no tirarlo, para que no se ponga demasiado picante. Por la misma razón, tenga cuidado con la adición de pimienta molida, que debe "dar" no tanto picante como un aroma sorprendente.
No podíamos ignorar la receta de los champiñones al horno con queso y cebolla. Solo en este caso no tome una bandeja para hornear, sino una forma adecuada. Por lo tanto, el aderezo no se extenderá y los champiñones podrán absorber completamente la salsa de soja.
Ingredientes:
Cómo cocinar
Lavar la cebolla sin cascarilla. Cortar inmediatamente en medios anillos relativamente delgados.
Picar los champiñones sin patas en rodajas medianas, después de lavarlos. Ralle un trozo de queso en un rallador metálico de cocina.
Engrase el molde con una fina capa de aceite. Coloque las rodajas de champiñones en una capa. Coloque las mitades de cebolla del aro encima.
Sazone con sal, espolvoree con eneldo (fresco, picado) y pimienta. Llenar salsa de soja... Cubrir con queso rallado.
Coloque el aperitivo de champiñones en el horno. Debe calcinarse a 190 grados. Hornee los champiñones en salsa de soja durante unos 20-21 minutos.
Si le preocupa que el plato se queme durante el proceso de horneado, forre el plato (rectangular o redondo) con papel de hornear, que aún debe cubrir. También puede incluir varios tipos de pimientos, condimentos o hierbas frescas en su lista de especias.
Los champiñones no solo se pueden freír o guisar con un aderezo de soja, sino que también se pueden cerrar durante el invierno. ¿Cómo hacerlo? ¡Vamos a resolverlo juntos ahora!
Ingredientes:
Receta paso a paso
Ponga a hervir un litro de agua filtrada en una cacerola ancha. Transfiera la sal al agua hirviendo y agregue los hongos pequeños enteros. Antes de eso, es importante limpiar las setas cortándoles las patas.
Cocine los champiñones durante 10-12 minutos. Durante este tiempo, vierta la salsa de soja en una cacerola. Agrega dos cucharadas de azúcar y una cucharada de sal. Tan pronto como el aderezo comience a hervir, agregue el vinagre. Apague la zona de cocción.
También esterilice un frasco de vidrio de un litro. Mientras aún esté caliente, coloque un paraguas de eneldo escaldado dentro. Agregue las semillas de mostaza y los dientes de ajo cortados en rodajas.
De debajo de los champiñones, escurra el líquido caliente salado. Transfiera los champiñones al frasco de inmediato. Vierta el aderezo de soja. Cubra con una tapa.
Coloque los alimentos enlatados en una olla con agua hirviendo, en cuyo fondo es mejor colocar una servilleta fina tejida para que el recipiente no se agriete.
Esteriliza los champiñones en salsa de soja durante 15 minutos con agua hirviendo constantemente. Luego atornille bien, enfríe y déjelo en el estante del refrigerador.
La merienda preparada se puede almacenar en frío hasta por seis meses. En cuanto a las especias que utilizamos para los alimentos enlatados, se pueden sustituir o complementar con otras. Puede ser una hoja de laurel, un par de inflorescencias de clavel y una docena de granos de pimienta negra.
Pocas personas saben marinar los champiñones para barbacoa para que después de freír conserven todo su sabor y queden jugosos. Después de todo, estos hongos contienen una gran cantidad de líquido, que se evapora rápidamente, por lo que se secan y recuerdan algo a la goma.
Para evitar esto, hay algunas reglas a tener en cuenta. En primer lugar, debe freír los champiñones en la parrilla rápidamente (la cocción prolongada en la parrilla provocará una gran pérdida de líquido) y, en segundo lugar, debe preparar correctamente la marinada. Considere algunos de sus mejores recetas, que te ayudará no solo a tener una sabrosa comida, sino también a sorprender a tus invitados con una tierna y jugosa parrillada de champiñones.
La clásica marinada de champiñones a la parrilla está hecha con ingredientes simples y accesibles: mayonesa, sal y pimienta.
Si cocina brochetas de champiñones en una airfryer, no olvide colocar una bandeja para hornear profunda en su parte inferior para que todo el jugo fluya hacia ella durante la fritura. En este caso, el tiempo de cocción para la barbacoa es un poco más largo: 15-20 minutos.
Esta marinada le da a los champiñones un sabor picante e inusual. Si realmente quieres sorprender a tus invitados, entonces debes usar este. Para hacer una marinada sabrosa, necesitará:
Puede servir un kebab con una salsa picante, que está hecha de:
Preparar la salsa es tan fácil como pelar peras. Solo necesitas combinar todos los ingredientes en un tazón y listo, ¡la salsa picante para el kebab de champiñones está lista!
Si eres un gran fanático de la comida china, te encantará todo lo picante e inusual. Entonces solo tiene que probar los champiñones que se han marinado en un adobo chino (por cierto, también es excelente para la carne).
Para un kilogramo de champiñones frescos, necesitará:
Esta marinada le da a los champiñones un sabor dulce picante inusual. Para prepararlo, necesitará:
Tomar 1 kg de champiñones frescos y pelados, mezclar con los ingredientes anteriores y dejarlos a un lado durante 2-3 horas en un lugar fresco para marinar adecuadamente. Después de eso, se ensartan en brochetas o brochetas y se envían a las brasas o a una airfryer. Tiempo de cocción 5-10 minutos.
Después de que los champiñones estén cocidos, deben servirse junto con una salsa especial llamada "Teriyanka". Para su preparación se utilizan los siguientes ingredientes:
Primero, pasa el ajo por una prensa y mézclalo con el resto de ingredientes. Comience a calentar la mezcla en la estufa, revolviendo constantemente. Una vez que la miel se haya disuelto, la cacerola se puede dejar a un lado. La salsa se sirve fría.
Los champiñones en escabeche en una marinada cremosa tienen un sabor muy delicado. Por lo tanto, seguro que les gustará a todos sus invitados y miembros de su hogar. Para prepararlo, necesitará (cálculo para 1 kg de hongos):
Todos estos adobos tienen sus propias características de sabor distintivas. Y decir cuál es el mejor es muy difícil.
Por lo tanto, solo hay una opción: ¡probarlos todos!
Los champiñones son uno de los hongos más populares y cultivados activamente en el mundo. Y esto no es sorprendente, porque son increíblemente sabrosos y asequibles. Se venden en casi todas las tiendas y son relativamente económicos. Además, a diferencia de los hongos del bosque, los champiñones crecen todo el año... Por tanto, puedes comprarlos en cualquier momento.
La variedad de platos elaborados con estos hongos es imposible de contar, hay miles de ellos. Los champiñones se comen crudos, hervidos, fritos y horneados. El último método de cocción es muy simple, por lo que es popular entre los chefs y las amas de casa. El plato resultará especialmente jugoso y aromático si cocinas los champiñones enteros en el horno.
Información de sabor Bocadillos de hongos
Lava bien los champiñones. Si tienen un tinte grisáceo o pardusco, lo mejor es limpiarlos. No es necesario pelar hermosas setas blancas.
Los champiñones preparados deben estar condimentados. Usamos sal y especias preparadas para esto. Si no tiene una mezcla de hierbas italianas o provenzales, puede armar la mezcla usted mismo. El tomillo seco, la albahaca, el eneldo, el perejil y las hojas de apio son adecuados para las setas.
Agregue crema agria a los champiñones. Su contenido de grasa no importa, use lo que tenga. También puedes diluirlo un poco con mayonesa. Entonces el sabor del plato se hará más rico.
Revuelva todo junto. Asegúrese de que cada hongo esté cubierto con una capa de crema agria y sazonado.
Coloca los champiñones en una fuente para horno honda. Una forma especial o una sartén sin asa funcionarán.
Calentamos el horno a 180-190 grados y enviamos el molde con los champiñones. Horneamos durante 20-30 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de las setas. Si están dorados en la parte superior y han disminuido de tamaño, entonces están listos.
Transfiérelos a un plato o ensaladera y sírvelos. Espolvoree hierbas, ajo picado o queso rallado sobre los champiñones calientes si lo desea.
Puede hornear los champiñones en el horno de manera completamente diferente. Esta opción resultará más gorda y satisfactoria que la anterior. Aquí se usa mayonesa para cubrir los champiñones. Pero, si está preocupado por su figura, puede reemplazarla con crema agria o yogur sin azúcar.
Ingredientes:
Preparación:
Red teaser
En verano, pruebe los champiñones enteros al horno con salsa de soja. Este plato es muy ligero y tiene un sabor fresco pero picante. Por lo tanto, no debe cocinarlo en la mesa, en la que habrá niños.
Ingredientes:
Pimentón en polvo, jengibre molido, ajo granulado y azúcar al gusto.
Preparación:
Los champiñones en salsa de soja son un plato maravilloso que es perfecto para unas vacaciones o una cena familiar. Los champiñones se pueden cocinar en la naturaleza con brochetas o en casa con el horno. Todos los amantes de los hongos apreciarán esta receta.
Para cocinar, necesitamos: 1 kg de champiñones; 150 g de salsa de soja; 5 dientes de ajo; 1 manojo de perejil; 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
Lave los champiñones y hornee en el horno hasta que estén tiernos, unos 10-15 minutos. No engraso la bandeja para hornear en la que se hornean los champiñones. Durante el horneado, agregue un poco de agua a los champiñones para que se cuezan al vapor por todos lados. Lo ideal es freír los champiñones a la parrilla, pero a falta de él en el apartamento, uso el horno.
Para preparar la salsa, debe mezclar la salsa de soja con aceite vegetal, ajo exprimido y hierbas finamente picadas. Mezclar todo bien.
Poner los champiñones al horno en un plato y verter con nuestra salsa. Los champiñones en salsa de soja son un simple aperitivo que sin duda te deleitará con un gran sabor.
¡Buen provecho!
