Hacen las delicias de los recolectores de setas con sus sombreros de falda amarilla de junio a octubre. Las amas de casa están interesadas principalmente en la cuestión de cómo cocinar rebozuelos, y las personas que recolectan estos hongos admiran el hecho de que no tienen agujeros de gusano ni larvas. Esto se puede explicar de manera bastante simple: incluyen hinomanosa, que tiene un efecto perjudicial sobre los huevos de los gusanos, pero aún es sorprendente verlo
champiñones. Es imposible no mencionar las numerosas propiedades útiles de los rebozuelos. Contienen una gran cantidad de vitaminas y otros componentes útiles. Estas son las vitaminas B1, B2, B6, PP, D, ácido fólico, ácido pantoténico, hierro, manganeso, cobre, calcio, zinc, potasio, fósforo y hierro. La capacidad de los rebozuelos para destruir las células cancerosas es asombrosa. Pero no debes comerlos crudos, por lo que debes prestar atención a la preparación de los champiñones. Los rebozuelos en la cocina, así como en la colección, no son caprichosos, pero hay algunas peculiaridades. Los champiñones se pueden salar, hervir, secar, freír y encurtir.
Limpiar y hervir rebozuelos
Antes de cocinar los rebozuelos en una sartén o hervir el caldo, los champiñones
Es necesario pelar y hervir. Debido a las características únicas de los rebozuelos, limpiar este tipo de hongos no lleva mucho tiempo, solo necesitas liberarlos de la tierra, hojas, agujas y enjuagar bien con agua corriente. Antes de cocinar, los rebozuelos grandes deben cortarse en dos o tres partes, los pequeños pueden dejarse intactos. A continuación, vierta agua en la sartén esmaltada, cuyo volumen debe ser el doble del volumen de los champiñones preparados para hervir. Coloca los champiñones en una olla con agua y cocina por 25 minutos. Durante la cocción, es necesario eliminar periódicamente la espuma. Puedes poner un poco de sal en la olla donde se hierven los rebozuelos, pero esto no es necesario, ya que se pueden añadir a la sal a la hora de preparar un plato en particular. Después de hervir, puedes elegir una de las formas de cocinar los rebozuelos, implementar la receta y disfrutar de su gran sabor.
Cocinar rebozuelos en crema agria
Uno de los platos favoritos de muchas amas de casa son los rebozuelos fritos en crema agria. Cocinar este plato no lleva mucho tiempo, lo principal es saber todo sobre cómo cocinar rebozuelos en crema agria. Los champiñones se deben freír con cebolla aceite vegetal, sal, pimienta, agregue la crema agria grasa y, cubierto con una tapa, deje que esté listo. Puede servir rebozuelos fritos con guarnición o como plato independiente.
Ahorrando rebozuelos para el invierno
Después de hervir, los rebozuelos se pueden congelar. En invierno, no importa cómo quiera cocinar los rebozuelos, solo necesita descongelarlos y comenzar a crear el plato deseado. La ventaja de congelar rebozuelos previamente hervidos es que, en comparación con los champiñones crudos, ocupan mucho menos espacio en congelador... Si en invierno no tiene ganas de cocinar rebozuelos en crema agria o de alguna otra manera, puede encurtirlos como cualquier otro hongo.
En este material, le diremos qué puede cocinar con rebozuelos y ofrecer. recetas sencillas platos de estos hongos.
Para usted, los clásicos del género son rebozuelos con patatas, champiñones con crema agria, así como una deliciosa y delicada sopa de rebozuelos.
Ingredientes:
Preparación
Para que los champiñones rebozuelos sean más fáciles de lavar, déjelos en remojo durante dos horas en agua fría de antemano. Con el tiempo, enjuagamos el producto con agua corriente, eliminando todas las impurezas y cortando las áreas innecesarias.
Ahora echamos agua purificada en una cacerola adecuada, le agregamos un poco de sal poniendo una cucharada de sal de roca en un litro y después de hervir le ponemos champiñones. Dejamos intactos los ejemplares pequeños y cortamos los grandes en varias partes. Cuando estén listas se hundirán hasta el fondo, justo después las escurrimos en un colador, las dejamos escurrir y las ponemos en aceite vegetal refinado calentado en una sartén o en un cazo. Freímos los rebozuelos durante unos siete minutos, tras lo cual añadimos la cebolla pelada y mediana, y dejamos que los ingredientes hiervan a fuego lento hasta que estén blandos. En esta etapa, agregue la crema agria y el eneldo picado, agregue sal al plato al gusto y pimienta, revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Ingredientes:
Preparación
Inicialmente, preparamos los rebozuelos, teniendo en cuenta las recomendaciones anteriores, después de lo cual los cortamos, si es necesario, en varias partes. Limpiamos las patatas, las cortamos en dados y las mandamos a un cazo con agua ya hirviendo para que se cocinen.
En este momento, en una sartén en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal refinado, sofreír las cebollas y zanahorias picadas, luego poner las verduras en la sopa, y sofreír los rebozuelos en el mismo aceite. Primero, deje que la humedad se evapore y luego los champiñones se doren un poco. Cuando las patatas estén listas, enviamos las verduras y los champiñones fritos a la sopa, vertemos la nata y calentamos hasta que hierva. En una sartén dorar un poco el ajo picado y ponerlo en la sopa hirviendo. Sal la comida al gusto, pimienta, sazona con eneldo picado y deja reposar durante diez minutos más debajo de la tapa.
Ingredientes:
Preparación
Inicialmente remojamos los rebozuelos en agua, luego los lavamos bien y los ponemos a hervir en agua con sal durante veinte minutos. En este momento preparamos las patatas pelando y troceándolas en dados, y también picamos la cebolla pelada y los dientes de ajo.
Ahora ponemos el ajo en una sartén con aceite vegetal calentado, lo dejamos sofreír un poco y le da su aroma, luego lo sacamos con una espumadera y lo desechamos. Poner las patatas en aceite aromático de ajo, luego las cebollas y los champiñones y freír, sin interferir, durante unos ocho minutos. A continuación, mezcle el contenido de la sartén y fría la misma cantidad a fuego alto. Después de eso, espolvorear la comida con jugo de limón, agregar sal, pimienta, remover, tapar con una tapa y freír a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente.
Alexander Gushchin
No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)
Contenido
Los hermosos hongos rojos que se pueden encontrar en muchos bosques son un almacén de sustancias útiles, y su sabor y aroma no dejarán indiferentes incluso a los gourmets quisquillosos. Las bellezas del bosque pueden convertirse con éxito en un componente de cualquier plato, pero la opción más deliciosa es asarla adecuadamente.
Los hongos de esta especie son famosos por sus cualidades aromatizantes y propiedades útiles... Hay muchas opciones sobre cómo cocinar champiñones rebozuelos. Se pueden hervir, agregar a la sopa, formar sobre la base del producto de relleno. Sin embargo, se considera freír la mejor manera cocinar, ya que revela plenamente las características de las setas. Puedes freír con zanahorias, cebollas, carne, patatas, en mayonesa o crema agria. Cada receta sobre cómo cocinar rebozuelos fritos tiene sus propias cualidades únicas.
Muchas amas de casa están interesadas en cómo freír los hongos rebozuelos, ya que este método de procesamiento es aromático y sabroso. De acuerdo con la mayoría de las recetas, debe colocar el producto en una sartén precalentada con aceite agregado previamente. Sin embargo, los expertos creen que los hongos serán más sabrosos y jugosos si se colocan sobre una superficie caliente y seca, y la grasa se agregará después de un tiempo. Este método da a los rebozuelos fritos un agradable color dorado y el tueste adecuado.
Los hongos de este tipo no se pueden almacenar durante mucho tiempo. temperatura ambiente por lo tanto, las amas de casa se ven obligadas a cocinarlos inmediatamente o enviarlos para almacenarlos en el congelador. no perderá su sabor. Freír tales hongos requiere una descongelación preliminar. Coloque los ingredientes dentro de un recipiente hondo y déjelo a temperatura ambiente. No tomará mucho tiempo. Es imperativo drenar el agua de descongelación. Cuando los champiñones estén un poco secos, empieza a cocinarlos. Recuerde que no se pueden volver a congelar.
Hay muchas formas de hacer que estos hongos sean deliciosos y nutritivos. La receta de rebozuelos fritos se puede variar con otros ingredientes. Entre las amas de casa, las opciones con huevos, queso, cebollas, crema agria, papas y carne son populares. Los ingredientes adicionales aumentan la saciedad, permiten usar el plato como un plato independiente, una adición a las guarniciones o el relleno de las tartas. Cada especialista culinario podrá elegir un interesante, tecnología simple Cocinando.
Cocinar rebozuelos fritos en crema agria no será difícil incluso para un ama de casa novato. El producto lácteo fermentado en la composición del plato le da ternura. Si no hay crema agria en su cocina, puede preparar el producto con crema o leche. A este plato, puede agregar gachas de trigo sarraceno o arroz, papas hervidas o fritas como guarnición.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
Es muy agradable, viniendo del bosque, cocinar rebozuelos fritos con cebolla. Serán una adición aromática y sabrosa increíble para cualquier plato. Puede utilizar los champiñones hechos de esta manera como aperitivo. Agregar cebollas ayudará a hacer cualidades gustativas el producto es más picante, puede agregar sabor usando sus especias favoritas. La sencillez y el sabor del plato harán las delicias de los invitados y los hogares.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
La receta con una foto de cómo cocinar rebozuelos fritos con papas se divide en dos etapas. Deberá freír los ingredientes por separado. Es mejor usar dos cacerolas. En el primero, sofreír las setas, las patatas en el segundo. El resultado es un plato delicioso y rápido que es perfecto para un abundante almuerzo o cena.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
La receta de rebozuelos fritos para el invierno atraerá a los amantes de recolectarlos y comerlos. Tal aperitivo se puede guardar durante mucho tiempo para deleitarse con el sabor de sus hongos favoritos en la estación fría. Cocinar rebozuelos es simple. No necesitas muchos ingredientes y una marinada especial para conservarlos. Puede utilizar las setas en conserva como parte de otros platos o por separado.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
En términos de valor nutricional, los hongos compiten con la carne; en combinación con la cebolla y la crema agria, se obtiene al mismo tiempo un sabor delicado y picante profundo. Esta interacción se utiliza en muchos platos y se considera clásica. Intente cocinar rebozuelos fritos con cebolla y crema agria. El producto se puede consumir solo o agregarlo con una guarnición.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
Los rebozuelos fritos con carne son una excelente opción para un almuerzo o cena abundante y delicioso. La combinación de estos productos con verduras resulta jugosa y aromática. Se recomienda usar como guarnición. puré de patatas- aportará ternura y suavidad al plato. La salsa de crema agria ayudará a agregar jugosidad. La guarnición con salsa atraerá a adultos, niños e invitados.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
Para hacer que los rebozuelos fritos sean sabrosos y jugosos, tenga en cuenta las siguientes reglas:
Discutir
Rebozuelos fritos: recetas
Antes de cocinar, los rebozuelos deben lavarse y pelarse, hervir durante minutos en un bol esmaltado con gran cantidad agua con sal, quitando la espuma.
Alternativamente, remoje los rebozuelos en leche durante 1-1.5 horas para eliminar el posible amargor de los rebozuelos.
En una olla de cocción lenta, cocine los rebozuelos en el modo de "horneado" durante 30 minutos.
No es necesario cocinar los rebozuelos antes de asarlos.
Necesitarás: rebozuelos, agua, sal.
1. Antes de hervir, los rebozuelos deben limpiarse muy bien de restos y enjuagarse bien varias veces con un colador.
2. Remojarlos en agua fría o en leche durante una hora y media para que los champiñones estén más tiernos.
3. Ponga los champiñones en una cacerola.
4. Vierta los rebozuelos con agua fría, el doble del volumen de los champiñones (para 1 vaso de rebozuelos, 2 vasos de agua).
5. Sal un poco; no es necesario agregar sal si, después de hervir, los champiñones se van a utilizar en otros platos que deban ser salados durante el proceso de fabricación.
6. Hervir los rebozuelos durante 20 minutos a fuego medio.
7. La espuma que aparece durante la cocción debe eliminarse de vez en cuando.
8. Después de que los rebozuelos estén cocidos, escurra el agua a través de un colador.
9. Para hervir rebozuelos secos, es mejor remojarlos durante tres horas. Luego cocine en agua ligeramente salada por no más de 20 minutos.
Receta de sopa de rebozuelos
Calentar los rebozuelos prelavados y picados en agua, cambiar el agua al hervir y cocinar durante unos minutos. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, añadirlas a una olla con agua hirviendo. Cortar la cebolla en mitades delgadas, rallar las zanahorias en un rallador grueso y freír a fuego lento con 1 cucharada de harina y crema durante un par de minutos, luego agregar a la sopa. Agregue sal y pimienta y cocine por un minuto más. Espolvorear con hierbas, tapar la sopa y dejar actuar unos minutos. ¡Sirve sopa de rebozuelos con crema agria y disfruta!
Receta de champiñones rebozuelos en crema agria Enjuague los rebozuelos, seque, rebozuelos grandes - corte. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal, agregar los champiñones, mezclar, sal. Freír hasta que el agua se evapore y los champiñones estén dorados (- minutos). Luego agregue la crema agria, revuelva, cocine a fuego lento, tapado por minutos. ¡Tus rebozuelos en crema agria están listos! ...
Receta de ensalada con rebozuelos y pepinos hervidos
1. Cortar los rebozuelos en tiras.
2. Cortar el filete de pollo en cubos de aproximadamente 1 cm.
3. Pelar y picar finamente la cabeza de la cebolla.
4. Cortar los pepinos encurtidos.
3. Agregue aceite y mezcle bien.
4. Ponga la comida en una ensaladera.
5. Inmediatamente antes de servir, sazone con crema agria y decore con hierbas.
No se recomienda rellenar con crema agria por adelantado.
La temporada de rebozuelos es desde mediados de junio hasta octubre. La temporada en sí es a mediados de agosto. Los rebozuelos crecen principalmente en bosques mixtos o de abedules. También les encantan los suelos arenosos, los prados abiertos o los bordes de los bosques. Estos hongos siempre crecen en racimos, por lo que es conveniente recogerlos. Casi nunca están podridos y con gusanos.
Es muy conveniente transportar rebozuelos en cubos y cestas, ya que los hongos prácticamente no se arrugan ni siquiera por su propio peso.
Al recolectar, es importante no confundir los rebozuelos con hongos falsos venenosos. Debes saber que los falsos tienen sombrero más redondo, color brillante y una pierna hueca. - Si hay muchos hongos, puedes congelarlos. Además, para que los champiñones no se vuelvan amargos, y también para que ocupen menos espacio, se recomienda congelar los champiñones hervidos. Si en este caso los champiñones tienen un sabor amargo, se debe agregar un poco de azúcar morena durante la cocción.
Los rebozuelos son bajos en calorías y contienen solo 19 kcal por cada 100 gramos. Mientras tanto, los rebozuelos se consideran un alimento pesado, por lo tanto, los hongos se deben comer con restricciones.
El precio medio de los rebozuelos congelados rápidamente es de 300 rublos / 1 kilogramo (datos de Moscú a junio de 2017). Al elegir rebozuelos, se debe dar preferencia a los hongos del bosque, en ellos más uso y son más crujientes. Los rebozuelos cultivados en condiciones artificiales tienen un sabor menos brillante y contienen menos nutrientes.
Beneficios de los rebozuelos: Vitaminas B (el cuerpo obtiene energía de los alimentos), betacaroteno (protección del sistema inmunológico), vitamina D (crecimiento, salud de huesos y dientes), PP (procesos redox).
Como encurtir rebozuelos
Clasificar los rebozuelos, quitar los rizomas, pelar, lavar y cortar. Vierta agua en una cacerola, prenda fuego, ponga champiñones. Cocine durante 20 minutos después de hervir, quitando regularmente la espuma. Agregue vinagre, sal, azúcar, pimienta, lavrushka a los champiñones, nuez moscada, cocine por otros 5 minutos. Colocar los champiñones en frascos, verter sobre la marinada y poner un clavo en cada frasco. Cerrar los frascos con tapa, dar la vuelta y esperar a que se enfríe. Guarde los frascos de rebozuelos en escabeche en el refrigerador durante 1 año.
Cómo cocinar rebozuelos salados
Pelar los rebozuelos y enjuagar con cuidado. Vierta agua en una cacerola, agregue 1 cucharada de sal, hierva y agregue los rebozuelos. Agregue hierbas y especias, cocine por 15 minutos. Pelar y picar los ajos. Mueva los champiñones y la salmuera a la palangana, sal, eche el ajo. Poner la opresión encima y dejar en un lugar fresco durante 12 horas. Luego ponga los rebozuelos en los bancos y cierre. Los rebozuelos estarán completamente salados en un mes.
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