Al comprar semillas para la nueva temporada de jardinería, no se olvide de chirivía, para a principios de primavera asigne un metro cuadrado de área en el jardín para ello. Esta planta rara vez es cultivada por jardineros aficionados, mientras tanto, merece mucha más atención.
No en vano las chirivías son muy valoradas por los médicos: según el contenido del grupo B, ácido ascórbico, sales minerales, aceites esenciales ocupa el primer lugar entre los cultivos de raíces y en términos de contenido de azúcares de fácil digestión: glucosa, sacarosa, fructosa- tres veces superior a las zanahorias. Y toda esta riqueza se acumula en la raíz. Por el bien de los jugosos tubérculos, esta planta se cultiva.
Se usa para hacer sopas, al guisar carne, se agrega a ensaladas de verano y preparaciones para el invierno, simplemente se seca y se seca también se agrega a las sopas para darle sabor. Las chirivías dan un sabor y aroma especiales a las verduras saladas y en escabeche.
Hojas de chirivía- excelentes verduras, adecuadas para ensaladas, sopas y guisos, como condimento para carnes fritas frescas y secas. Los gourmets están encantados, por ejemplo, con un plato como los pimientos, rellenos con zanahorias y chirivías finamente picados y sazonados con hojas tiernas y tiernas.
Aprecia las chirivías etnociencia, que lo utiliza para restaurar la fuerza de los convalecientes, como diurético y analgésico, como remedio eficaz para los cólicos renales y estomacales.
Chirivía- una planta bienal, que forma un cultivo de raíces y una exuberante roseta de hojas en el primer año, flores y semillas en el segundo año. La pulpa de la raíz es jugosa, blanca como la nieve, la piel es amarillenta-cerosa. La forma del cultivo de raíces es redonda o cónica.
No es difícil cultivar chirivías, esta cultura no tiene pretensiones. A diferencia del pariente más cercano del apio, las semillas de chirivía se pueden sembrar directamente en campo abierto... Esta cultura es resistente al frío, la siembra con semillas con púas ya se lleva a cabo a mediados de abril, incrustándolas en un suelo húmedo a una profundidad de 2-3 cm. Es mejor elegir un lugar soleado, pero las chirivías también pueden soportar sombras ligeras. . El suelo que necesita es fértil y suelto, y la capa suelta debe ser de al menos 20-30 cm. Para que las raíces crezcan bien y no se agrieten, se requiere un riego regular. Las plántulas jóvenes pueden soportar temperaturas tan bajas como menos 5 ° C, una planta adulta, hasta menos 8 grados.
La chirivía no puede soportar la excesiva acidez del suelo, no funciona en areniscas secas, pero tampoco tolera el estancamiento del agua.
Tecnología agrícola para el cultivo de chirivías. no muy diferente de lo que se requiere para las zanahorias y el perejil. CON metro cuadrado Puede recolectar de 1,5 a 3 kg de tubérculos y utilizarlos durante el invierno.
Advertencia importante: roseta verde de chirivías en tiempo seco y caluroso y con rocío libera aceites esenciales ardientes que provocan quemaduras. Por lo tanto, al cuidar las plantas, se deben proteger las áreas abiertas del cuerpo, y es recomendable realizar el trabajo en días nublados o por la noche cuando el calor disminuye.
Descripción de la planta chirivía. Sustancias útiles contenidas en el tubérculo. Propiedades y efectos sobre el organismo, contraindicaciones de uso. Recetas con chirivías, Datos interesantes sobre la verdura.
El contenido del artículo:
La chirivía es una hortaliza de raíz de la familia Umbrella o Apio, debido a esta relación está estrechamente relacionada con la zanahoria y el perejil. Es una planta bienal, generalmente se cultiva como anual. Sus raíces a veces se dejan en el suelo hasta la mismísima helada, lo que hace que la pulpa sea más dulce y aromática. Además, si no detiene la floración de la chirivía, el tubérculo se volverá incomible. La patria de esta verdura es Eurasia, se cultivó en el Imperio Romano. Antes de la llegada del azúcar de caña y remolacha, se utilizaba como edulcorante. La raíz de chirivía se puede comer cruda o cocida. diferentes caminos.
El contenido calórico de la raíz de chirivía cruda es de 75 kcal por 100 g, de las cuales:
Ácidos grasos por 100 g:
Sus principales ventajas:
Consecuencias del abuso de la raíz de chirivía:
Contraindicaciones absolutas para la raíz de chirivía:
La variedad de platos de chirivías puede capturar la imaginación:
Hay registros históricos de que la raíz de chirivía se servía en la mesa del emperador romano, y la gente común ofrecía trozos de tubérculos a los bebés en lugar de un pezón. Y el emperador Tiberio participó del tributo que pagaron las tribus germánicas en forma de tubérculos de chirivía.
Las chirivías se han utilizado como edulcorante y en dulces mucho antes de que se introdujeran otros tipos de azúcar. En la Edad Media, se consumía junto con las zanahorias y se cultivaba con la misma amplitud.
En el siglo XIII, el poeta Bonvesine de La Riva incluyó la raíz de chirivía en la lista de los Milagros de Milán.
Las chirivías de hoy todavía se cruzan con chirivías silvestres para mejorar su sabor, resistencia y resistencia a las enfermedades.
Qué cocinar con raíz de chirivía - mira el video:
La chirivía es una planta conocida por nuestros ancestros lejanos. Se usó no solo en la cocina, sino también con fines medicinales. En el mundo moderno, no es muy popular. Como cultivo agrícola, se cultiva solo en algunas áreas.
La raíz de chirivía parece una zanahoria, pero a diferencia de lo que tiene el color blanco... Tiene un sabor dulce, ligeramente picante y un aroma persistente, en esto se le puede comparar. La raíz de chirivía se puede utilizar para hacer muchos platos maravillosos. Fresco o seco, se añade a sopas o ensaladas. Los tubérculos tiernos se trituran, se cuecen con verduras, se hornean, se enlatan y se preparan salsas. Pero no solo puede comer la raíz de la planta, su parte molida también se usa para cocinar. Las hojas de chirivía son un condimento picante que complementa los platos de pescado, carne y verduras. A menudo se añaden hierbas frescas a las ensaladas.
La raíz de chirivía es rica en carbohidratos y fibra. Contiene la mayoría de las vitaminas B, también contiene vitaminas C, K, A y PP, hierro, sodio, fósforo, calcio, potasio, zinc y magnesio.
Con fines médicos, las chirivías se han utilizado durante mucho tiempo. Gracias al efecto antiespasmódico, con la ayuda de la planta, eliminaron los dolores provocados por los cólicos en los riñones, el hígado y el estómago. Sirvió como remedio para deshacerse de piedras y depósitos de sal. La chirivía se utilizó para eliminar las alucinaciones.
El caldo de chirivía es un tónico, ayuda a recuperarse de enfermedades graves y se usa en. La infusión de raíz actúa como diurético y alivia la hidropesía. Las chirivías han demostrado su eficacia en el tratamiento del vitiligo: las furocumarinas que contiene aumentan la sensibilidad. piel a los rayos UV, lo que ayuda a repigmentar las áreas de la piel decoloradas.
Conocido desde hace mucho tiempo. Incluso las antiguas tribus de los indios cultivaban este tubérculo debido a su valor nutricional y sus beneficios. No es posible establecer exactamente la patria de esta verdura, características beneficiosas los cultivos de raíces se establecieron en la antigüedad. Solo se sabe que se origina en algún lugar de Europa. Antes de que las patatas ocuparan uno de los primeros lugares entre las hortalizas, en los países europeos la mayoría platos de verduras hecho de chirivías. Hasta ahora, en Inglaterra, esta verdura es imprescindible en la mesa navideña.
Tiene forma alargada, color blanco o amarillento, sabor dulzón, con un agradable olor especiado.
Las primeras chirivías cultivadas eran de tamaño pequeño, no más que zanahorias medianas. Pero después de su amplia distribución, fue posible producir tubérculos más grandes. Al principio, se cultivaba solo en climas tropicales, pero luego notaron que en climas templados crece mejor y las raíces son más grandes.
Aprendimos sobre las chirivías solo en el siglo XVII. En ese momento se llamaba "borscht de campo". Este pariente lejano y el apio también se llaman pustarnak, zanahoria blanca o popovnik. El contiene un gran número de vitaminas, minerales, aceites esenciales y también bajos en calorías. Las chirivías silvestres no se comen porque son tóxicas. Si no lo cultiva usted mismo, elija sus tubérculos con cuidado al comprarlos. Cuanto más blanco y claro, mejor. Los tubérculos demasiado grandes serán demasiado duros e insípidos.
Hoy en día está de moda cultivar verduras y frutas raras. Las chirivías son perfectas para sorprender a tus vecinos. No tiene pretensiones en el cuidado y, al mismo tiempo, es muy útil.
La principal dificultad radica en encontrar esta misma chirivía. No es tan común en nuestro país. Si aún logra obtener las semillas, puede recolectarlas usted mismo y plantar nuevamente.
A pesar de la facilidad de cultivo, se deben seguir algunas recomendaciones:
Las propiedades de las chirivías son similares a las del ginseng. Contiene muchas vitaminas, potasio, fósforo. Tonifica, fortalece el sistema inmunológico, mejora la función digestiva y tiene efecto analgésico. También se recomienda para tratar su tos. La decocción de chirivía se utiliza como expectorante.
La chirivía también tiene un efecto diurético, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, elimina los cálculos y la sal de los riñones.
Actualmente, esta planta se usa para tratar el vitiligo, una enfermedad de la piel que se manifiesta en una alteración de la pigmentación y la aparición de manchas blancas de varios tamaños en la piel. En este caso, se utilizan hojas. Pero para el tratamiento de enfermedades internas, solo se utilizan cultivos de raíces.
Las chirivías también se pueden utilizar como especia. Y en ocasiones también se utilizan hojas, aunque no desprenden un olor fuerte:
Por supuesto, las chirivías son ricas en diversas vitaminas y nutrientes. Para un cuerpo sano, actúa como tónico y tónico general, pero para las personas que padecen determinadas enfermedades, el daño puede ser mucho más que bueno.
Pasternak, sin embargo, es reconocido planta medicinal por tanto, no siempre ni todo el mundo puede comerlo de forma incontrolable.
Por ejemplo:
Puede encontrar más información en el video.
12 de enero de 2017
¿Qué es la chirivía, propiedades útiles y contraindicaciones de la chirivía que tiene? propiedades medicinales, todo esto es de gran interés para quienes lideran imagen saludable vida, monitorea su salud y está interesado en métodos populares tratamiento, incluso con la ayuda de verduras. Por eso, intentaremos dar respuesta a estas preguntas en el siguiente artículo.
La siembra de chirivía, o chirivía de pradera, o chirivía común (Pastináca sátiva) es una planta perenne planta herbácea, una especie del género Pastinaca de la familia Apiaceae.
En estado salvaje, se encuentra en prados de montaña y valles, así como en matorrales arbustivos.
Entre las especies cultivadas, la más extendida es la chirivía, que crece de forma silvestre en el Cáucaso, Turquía y Europa. En cultura, es omnipresente.
La chirivía es una planta de jardín con una raíz blanca espesa que tiene un aroma agradable y un sabor dulce. La superficie del tallo erecto, cuya altura varía de 30 cm a 1 m, está cubierta de finos pelos.
La planta tiene hojas extrañas pinnadas de forma ovoide, lobuladas o dentadas grandes. Las hojas ubicadas en la parte superior del tallo son sésiles, las inferiores tienen un pecíolo corto.
Las flores de chirivía tienen forma correcta... La inflorescencia es una umbela compleja, que consta de 5-15 rayos. La corola es de color amarillo brillante. El fruto es un aquenio marrón amarillento. La floración comienza en julio y dura hasta septiembre. Durante este período, los frutos maduran.
Se puede obtener un rendimiento particularmente alto cuando el cultivo se cultiva en suelos arcillosos y bien fertilizados. Para los mismos fines, se pueden utilizar sitios con turberas cultivadas. No se recomienda cultivar chirivías en suelos arcillosos, así como en suelos caracterizados por una alta acidez.
En la cocina, la raíz aromática de la planta se utiliza principalmente, en la medicina popular, tanto la raíz como las hierbas.
Las hojas de chirivía no se utilizan solas, ya que son una hierba poco picante. Se junta con la raíz en salmueras y adobos.
¡Podemos pensar en algo más útil! Por ejemplo, asar la raíz solo un poco será una gran especia para una sopa. La raíz cruda se puede utilizar para guisar verduras. Las raíces secas se muelen hasta convertirlas en polvo y se agregan a la mezcla. hierbas picantes para condimentar sopas y guisos.
La verdura de raíz picada se puede agregar de manera segura a la ensalada. Sin embargo, tenga en cuenta que la raíz pelada se oscurece. Para evitar que esto suceda, la raíz se sumerge en agua fría, y el cuchillo se humedece periódicamente con agua durante el corte.
Las raíces de chirivía son ricas en carbohidratos, sales minerales, así como vitaminas (niacina, tiamina, riboflavina), aceites esenciales, proteína vegetal, fibra, almidón y pectina. Las semillas contienen glucósidos, furocumarinas y cumarinas. El aroma específico de la planta se debe a la presencia de octilbutil éster de ácido butírico en sus aceites esenciales.
Incluso los curanderos antiguos ampliamente utilizados propiedades curativas chirivías. La planta se utilizó como diurético. Su uso está indicado para hinchazón, disminución del apetito, impotencia e impotencia, neurosis, depresión, cólicos hepáticos, renales y estomacales.
A menudo, las preparaciones a base de chirivía se prescriben para enfermedades. sistema respiratorio como medio para activar la secreción de esputo. Se ha demostrado que la planta fortalece los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco.
Dado que las furocumarinas contenidas en las chirivías pueden aumentar el grado de exposición a los rayos ultravioleta en la piel, la planta a menudo se incluye en la terapia compleja del vitiligo.
Los tubérculos de chirivía tienen un sabor que se asemeja al olor del perejil y su sabor es similar al de las zanahorias. En este sentido, las raíces dulces de este cultura del jardín ampliamente utilizado en la cocina y en la fabricación de productos de confitería. Se utilizan guisados, principalmente como condimento para platos de verduras y carnes, así como para sopas.
Las chirivías se cultivan desde hace más de 2 mil años. Durante la existencia del Imperio Romano, los platos preparados con su uso solo podían ser permitidos por representantes de los estratos nobles de la sociedad. Solo mucho más tarde en Europa, de la categoría de manjares, esta planta pasó a ser un producto alimenticio tradicional y familiar. Se sabe que en la Edad Media, los pasteleros ingleses elaboraban dulces a partir de las raíces de las chirivías.
No se recomienda consumir chirivías en la vejez o en la infancia. El producto es capaz de causar daño en caso de intolerancia individual. La enfermedad de la fotodermatosis, expresada en inflamación de la piel por hipersensibilidad a la actividad solar, también es una contraindicación, ya que las furocumarinas contenidas en el producto aumentan la sensibilidad de la piel a la luz. En climas cálidos, debe protegerse las manos con guantes cuando entre en contacto con chirivías, ya que existe la posibilidad de quemaduras por sus aceites esenciales.
Las preparaciones de chirivía tienen un suave efecto envolvente, mejoran la motilidad intestinal, actúan como laxante, promueven la eliminación de toxinas, toxinas y exceso de líquido... El uso regular de esta verdura normaliza las funciones del sistema nervioso, alivia los ataques de cólicos intestinales, fortalece las paredes de los capilares y aumenta la potencia. En la medicina oficial, las chirivías se utilizan para la fabricación de medicamentos para el vitiligo, la angina de pecho y la caída del cabello anidada.
Examinaremos más de cerca el efecto de las chirivías en varios sistemas organismo.
¡Advertencia!
Con las enfermedades ulcerativas del sistema digestivo, las chirivías pueden agravar algunos de los síntomas.
Las sustancias biológicamente activas que componen la chirivía ayudan a mejorar el funcionamiento de las glándulas endocrinas. Al estimular la producción de varias enzimas en el cuerpo, aumenta la producción de ciertas hormonas.
Se recomienda usar la chirivía vegetal picante en la medicina popular para aumentar la vitalidad y estimular el deseo sexual.
En los órganos del sistema excretor, la planta de chirivía tiene un efecto tradicional para muchas especias. La chirivía estimula la disolución de los cálculos, contrarresta la absorción secundaria de orina en la sangre y promueve la eliminación de arena de los riñones.
En la medicina popular, las raíces se utilizan como diurético y analgésico. La raíz cruda y la decocción de la raíz de chirivía se recomiendan para su uso en procesos inflamatorios en los órganos pélvicos, como la prostatitis, la inflamación de la vejiga y el área genital femenina.
Después de la cirugía (incluida la cirugía para eliminar cálculos de los riñones y la vejiga), las chirivías deben consumirse debido a sus pronunciadas propiedades antiespasmódicas y analgésicas. La especia también ayudará a recuperar la fuerza y estimulará la hematopoyesis.
¡Advertencia!
La chirivía está contraindicada en urolitiasis severa, ya que puede estimular el paso de cálculos en la misma medida que el pelado de la sandía. Esto está plagado de bloqueo del tracto urinario con grandes formaciones.
El consumo regular de zanahorias blancas tiene un efecto beneficioso sobre la función de los pulmones y los bronquios en pacientes que padecen enfermedades tan formidables como el asma y la tuberculosis. etnociencia aconseja la chirivía incluso para el enfisema pulmonar (una enfermedad crónica inespecífica en la que se produce una expansión de los bronquiolos y alvéolos, lo que provoca el adelgazamiento de sus paredes, rotura y sangrado).
Mezclar el jugo de chirivía, zanahoria y jarabe de rosa mosqueta en una proporción de 3: 2: 1. Tomar 2 cucharadas 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas para prevención enfermedad cardiovascular... El curso de prevención es de 14 días. La prevención debe realizarse 3 veces al año.
30 g de hojas de chirivía y 5 g de raíces de valeriana vierta 200 ml de agua hirviendo, deje reposar durante 1 hora, cuele, mezcle con 100 ml de jugo de raíz de chirivía, agregue 2 cucharaditas de miel. Tomar 3 cucharadas 2-3 veces al día 1 hora antes de las comidas. El curso de tratamiento es de 21 días.
Rallar las raíces de chirivía, añadir 1 cucharadita de aceite de bardana y 2 dientes de ajo machacados. Frotar en el cuero cabelludo y dejar actuar durante 20 minutos, enjuagar con agua tibia. El procedimiento se realiza 3 veces por semana. El curso de tratamiento es de 20 procedimientos.
Frote el jugo de chirivía en el cuero cabelludo y déjelo por 15 minutos, enjuague con agua tibia, enjuague su cabello con una decocción de chirivía y hojas de ortiga. El procedimiento debe realizarse durante cada lavado con champú. El curso de tratamiento es de 30 procedimientos.
Rallar la raíz de chirivía, picar finamente las verduras, agregar 1 cucharada de aceite de bardana y 1/2 vaina picada guindilla... Frote la mezcla en el cuero cabelludo y déjela durante 10-15 minutos, enjuague con agua tibia. El procedimiento se realiza una vez por semana. El curso de tratamiento es de 14 procedimientos.
Mezcle jugo de chirivía con jugo de raíz de perejil en una proporción de 2: 1. Tome 1 cucharadita 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas, beba 1 cucharada de la mezcla por la noche. El curso de tratamiento es de 28 días.
Mezcle la infusión de apio verde y perejil con jugo de chirivía en una proporción de 1: 2. Para la profilaxis, tome 1 cucharadita 3 veces al día durante 14 días. Para el tratamiento, beba 100 ml del medicamento una vez, luego tome 1 cucharada 3 veces al día durante 28 días.
Mezcle el jugo de chirivía con la infusión de semillas de hinojo en una proporción de 2: 1, agregue un poco de jugo de calabaza y miel. Tome 2 cucharaditas 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas, beba 50 ml del medicamento por la noche. El curso de tratamiento es de 14 días. Si es necesario, extienda el curso del tratamiento a 21 días.
Lubricar las zonas de piel despigmentadas 4 veces al día con jugo de chirivía. El curso de tratamiento es de 2 meses.
Vierta 100 g de chirivía con 5 litros de agua hirviendo, deje actuar durante 30 minutos, cuele. Infusión para limpiar las zonas despigmentadas de la piel 3 veces al día. Frote el jugo de chirivía durante la noche. El curso de tratamiento es de 3 meses.
Debido a su bajo contenido calórico, las chirivías pueden ser consumidas por personas que quieran adelgazar. Normaliza el metabolismo, tiene un efecto tónico. El jugo fortalece el cuerpo.
Cuidado: cuando se le añade azúcar, las chirivías abren el apetito.
Han sobrevivido recetas antiguas, donde en lugar de papas altas en calorías, sugieren usar chirivías en todos los platos. Por ejemplo, se puede usar un tubérculo hervido para hacer un delicioso puré con un sabor dulce y un sabor a nuez.
