Los arándanos crecen principalmente en las regiones del norte. Este pequeño arbusto de frutos negro azulados se puede encontrar en bosques de pinos, abetos o mixtos. Cuando los arándanos maduran, las personas que saben mucho sobre esto intentan recolectar la mayor cantidad posible para comerlos frescos y preparar mermelada para el invierno en reserva. ¿Cómo hacer mermelada de arándanos?
Ingredientes:
Instrucción paso a paso:
Componentes:
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Preparación:
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Receta de mermelada de arándanos y limón
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Receta de ron
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Para hacer mermelada para el invierno sin cocinar, necesitará los siguientes componentes:
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Para esta receta no puede prescindir de tales componentes:
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Receta de mermelada de fresa y arándanos
Ingredientes:
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Receta de mermelada dietética arándano
Ingredientes:
Clasificar las bayas, enjuagar, dejar secar., vierta en una sartén profunda, encienda el fuego más lento y espere hasta que el jugo comience a resaltar, revolviendo el contenido. Agregue azúcar a la composición hervida, revuelva, hierva por otro minuto, luego retire de la estufa y deje que la composición se enfríe. Vierta en frascos, enrolle y almacene en un lugar oscuro y fresco.
Los arándanos tienen compuesto de potasio, manganeso, fósforo, calcio... También tienen una gran cantidad de antocianos, glucósidos naturales que ayudan a limpiar el cuerpo, y vitaminas B, C y E. Los arándanos rejuvenecen, ayudan a preservar la visión, mejoran la memoria y previenen enfermedades cardiovasculares.
¿La mermelada tiene el mismo efecto positivo? En este caso el tiempo de tratamiento térmico es importante- el líder en cantidad de nutrientes es la mermelada cruda (sin cocinar). La cocción prolongada destruye las vitaminas casi por completo; el resultado es un gran placer que debe consumirse con moderación.
¿Puede una madre lactante consumir mermelada de arándanos? Las bayas son hipoalergénicas. por tanto, pueden consumirse incluso durante la lactancia. Sin embargo, debe elegir mermelada que tenga la cantidad mínima de azúcar. La mejor opción sería mermelada dietética absolutamente sin azúcar.
Lo que elijas método para hacer mermelada de arándanos, puede estar absolutamente seguro de que su futura preparación para el invierno será deliciosa. Y en invierno, todos los miembros de la familia lo disfrutarán con mucho gusto.
La temporada de las berries está en pleno apogeo. Y solo tienes tiempo para recoger bayas y cosecharlas. Un día haces una mermelada, otro día otro. Y las bayas se van todas a la vez, y quiero tener tiempo para cocinarlas de acuerdo con diferentes recetas. Hay tantas opciones interesantes, y cada una de ellas es mejor que la anterior.
Dediqué dos días a cosechar arándanos. Normalmente siempre lo recogemos nosotros mismos, pero ahora no nos ha quedado feo. Y entonces tuve que tomar el comprado. Afortunadamente, tenemos una región grande, y si algo no es feo en un lugar, lo traerán de otro.
Cosecho arándanos de varias formas. Congelo bayas enteras, también las congelo en su propio jugo y con azúcar triturado, y por supuesto hago mermelada.
Y no haremos esto, sino al contrario, intentaremos reducir al máximo el tiempo de cocción. Para hacer que nuestro manjar no solo sea sabroso, sino también más útil.
Hoy cocinaremos las opciones favoritas de "cinco minutos" y jalea de todos, tanto con un solo arándano como con otras bayas. Y además prepararemos dos tipos de mermeladas, también son necesarias para un caldo para el invierno. Es bueno cocinar pasteles con ellos y agregarlos como una capa a los pasteles.
En general, tenemos mucho trabajo, pero agradable. Después de todo, todo lo relacionado con la mermelada evoca invariablemente los sentimientos más amables. Por lo tanto, nos abastecemos de buen humor y vamos a cocinar un delicioso manjar de arándanos.
Este año ya hemos escrito mucho sobre "cinco minutos" - fueron preparados por y, y, y. Pero luego, finalmente, llegamos a los arándanos. De hecho, esta receta no es diferente de todas las demás, pero aun así, considerámosla en el aspecto de hoy de nuestro tema.
Nosotros necesitamos:
Preparación:
1. Clasifique las bayas, retire las ramitas y las hojas, así como los ejemplares inmaduros y en mal estado. A muchas personas les gusta cuando las bayas de la mermelada permanecen intactas. Para hacer esto, debe cocinarlos correctamente, e inicialmente tenerlos intactos y no arrugados.
La apariencia del producto terminado dependerá del tipo de arándanos que tenga.
2. Vierta algunas de las bayas en un colador y enjuague con agua fría. Para no dañarlos, puede verter agua en el recipiente y colocar el colador en él.
No es necesario mantenerlos en agua durante mucho tiempo y tampoco es necesario lavarlos durante mucho tiempo. La baya fue traída del bosque y por lo tanto no necesita un lavado abundante.
3. Saca el colador del agua y deja reposar los arándanos un rato para que se escurra todo el agua. O vierta las bayas en una servilleta y séquelas allí. Pero deberá prepararse para el hecho de que la servilleta está manchada con jugo. Por tanto, lo mejor es utilizar servilletas de papel para ello. Lo sequé y lo tiré.
4. Vierta las bayas secas en un recipiente y cúbralas con azúcar. Revuelva suavemente con una cuchara de madera o una espátula.
Es aconsejable cocinar las golosinas de arándanos en un plato de fondo grueso para que nada se queme. Lo cocinaremos sin agua.
5. Ponga la palangana a fuego lento y, revolviendo constantemente, espere hasta que aparezca el primer jugo. Después de eso, el calor se puede aumentar a medio.
Al mismo tiempo, el azúcar se derretirá más intensamente y aparecerá más jugo cada segundo.
Todavía no salimos de la estufa y seguimos revolviendo constantemente el contenido. Raspamos el azúcar que se ha acumulado en las paredes de la pelvis y lo enviamos a la masa total.
6. Cuando se haya formado suficiente jugo y todo el azúcar se haya derretido, se puede agregar el fuego para que la masa hierva más rápido.
Se formará espuma, es aconsejable quitarla. Al mismo tiempo, no olvide revolver ligeramente las bayas en el almíbar.
7. En cuanto la masa empiece a hervir, y esto se verá por las burbujas, que estarán muy activas, para marcar el tiempo. El contenido tardará 5 minutos en prepararse.
Después del tiempo asignado, debe apagarse.
8. Para cuando esté listo, deberíamos haber lavado y esterilizado los frascos y las tapas.
9. Coloque los bocadillos calientes en frascos, cúbralos y séllelos. Si lo cierra con tapas metálicas y lo enrolla con una máquina de coser, puede guardarlo en un lugar fresco. Si lo cierra con tapones de rosca, guárdelo en el frigorífico.
10. Dé la vuelta a los frascos enrollados y colóquelos sobre la tapa. Cúbralo con una toalla o manta para mantenerlo caliente el mayor tiempo posible. Durante este período, se llevará a cabo el proceso de esterilización.
Es fundamental para un mejor almacenamiento.
Esa es toda la receta. Como ves, es muy sencillo y lleva un mínimo de tiempo prepararlo.
Las siguientes recetas también serán muy sencillas.
Este manjar tiene un nombre muy ambiguo. Déjame explicarte por qué. Bueno, en primer lugar, no está cocido, aunque tiene un nombre correspondiente. Y si es así, ¿por qué entonces "cinco minutos"? Después de todo, este es el tiempo de cocción.
Sí, todo es muy sencillo, porque lo puedes cocinar en tan solo 5 minutos. Lo admito, esta es mi forma favorita. En primer lugar, solo 5 minutos, ¡y la golosina de arándanos está lista! ¡Es solo un sueño!
Y en segundo lugar, dado que las bayas no se someten a un tratamiento térmico, significa que retienen la cantidad máxima de vitaminas y minerales útiles. Y los beneficios de este placer de bayas son obvios.
Nosotros necesitamos:
La cantidad de azúcar se toma aquí de forma completamente arbitraria, según sus preferencias. En general, aquí incluso puede prescindir de él. En este caso, obtenemos el sabor natural de las bayas y la mínima cantidad de calorías debido al rechazo del dulzor.
Pero personalmente, a mí, a mis hijos y nietos, nos gusta más cuando agrego azúcar. Y lo agrego, alrededor de 650 - 700 gramos por 1 kilogramo.
Preparación:
1. Clasifique los arándanos, retire las hojas y las ramitas. Luego enjuague con agua y déjelo escurrir por completo, y seque ligeramente las bayas.
2. Luego colócalos en un recipiente hondo y bátelos con una batidora.
Obtendrá un puré de papas bastante líquido.
3. Si decide agregar azúcar, agregue tanto como crea conveniente. Revolver. Puedes volver a golpearlo con una batidora para que el azúcar se disperse rápidamente.
4. Prepare un recipiente de plástico, o varios trozos, y coloque la golosina en ellos. Cierra la tapa y mete en el congelador.
Lo mejor es ponerlo en recipientes pequeños para que puedas sacarlo a la vez y comértelo.
Con la congelación y descongelación repetidas, el producto pierde todas sus propiedades útiles y también pierde calidad y sabor. Y los contenedores pequeños son muy convenientes para el almacenamiento. Si no tenía recipientes, puede congelarlos en vasos de plástico con crema agria. Son aproximadamente medio litro de producto terminado, y solo con tapa. Muy conveniente para el almacenamiento.
Y para los niños, vertí una golosina en un recipiente para congelar cubitos de hielo. Y tres horas después, estaban contentos con la golosina, recogieron los cubitos con palillos y dijeron que resultó ser un helado muy sabroso.
Por cierto, el helado de bayas Exo sabe muy parecido al que tenemos. O quizás sería más correcto decir por el contrario que nuestro manjar resultó ser muy parecido al famoso helado.
No recuerdo de dónde vino este nombre, pero a este postre lo llamamos sorbete de bayas. Quizás porque la misma palabra "sorbete" está asociada con algo increíblemente sabroso. Que, en principio, es nuestro manjar de arándanos.
Asegúrese de preparar un postre de este tipo, y tal vez muchos de ustedes se nieguen por completo a cocinar las bayas.
De esta cantidad de ingredientes, saldrá un frasco de 750 gramos y quedará un poco para probar.
Nosotros necesitamos:
Preparación:
Una receta muy simple con la que algunos de ustedes pueden estar familiarizados. Ya compartí una receta similar cuando estábamos preparando y la receta se llamaba “Mermelada de cerezas en Kiev”.
Las recetas son similares, pero no del todo. Y ahora te cuento cómo cocinarlo con arándanos.
1. Clasifique las bayas, retire los palitos y las hojas. Luego lávalas con agua fría y escúrrelas por completo.
2. Vierta los arándanos en un bol, preferiblemente con un fondo grueso. Cocinaremos sin agua para que la golosina terminada sea espesa. Y para no quemarse, deberá controlar cuidadosamente y tener los platos adecuados.
Cociné en un tazón de esmalte grande normal. Ella no usó la palangana, ya que tomó muy pocos ingredientes. Es solo que este es mi cuarto en dos días. Cocino un poco de todos, en pequeñas cantidades.
Así que no hubo absolutamente ningún problema con el cuenco, nada se pegó al fondo y no se quemó.
3. Agregue 1 vaso de azúcar a un tazón y revuelva. No puedes tener miedo de mezclar, en esta receta las bayas no conservarán su integridad, aunque tampoco puedes llamarlo mermelada.
Para ser más precisos, el producto terminado resultará muy espeso, pero con una parte de bayas hervidas.
4. Ponga el bol a fuego lento y comience a derretir el azúcar mientras revuelve continuamente.
La primera etapa, o el comienzo, es el momento más crucial. No deje la estufa en este momento y revuelva constantemente la masa con una cuchara de madera o una espátula.
Pero bastante rápido, los arándanos comenzarán a liberar jugo y el azúcar se derretirá. Y pronto veremos que las bayas ya están ligeramente humedecidas y aparecerá un poco de jugo.
5. A partir de ahora, el fuego se puede aumentar a medio y luego al máximo. El asunto irá más rápido y muy pronto habrá bastante jugo. Pero debes seguir mezclando. También debes raspar el azúcar de las paredes de los platos para que no se queme allí también.
Esta mermelada no tardará más de 20 minutos en cocinarse. Es recomendable no dejar la estufa en este momento, especialmente durante mucho tiempo.
6. Debemos esperar a que hierva la masa. A partir de este momento es necesario detectar 5 minutos. Esto es exactamente cuánto hervirá el contenido. Al mismo tiempo, no es necesario disminuir el fuego, quizás solo un poco. Debe hervir bastante intensamente.
En este momento, el almíbar se reducirá, lo que le permitirá alcanzar la densidad declarada.
7. Después de 5 minutos de hervir, agregue otro vaso de azúcar al bol. Revuelva y espere hasta que hierva. No se hará esperar mucho. Esto sucederá en un minuto. Y a partir de este momento es necesario volver a detectar 5 minutos.
Aparecerá espuma durante la primera y segunda preparación. Durante el primero no me lo quito, pero con el segundo comienzo a quitármelo poco a poco.
Es bastante oscuro, no muy bonito, pero como todas las espumas, es delicioso. Por lo tanto, no lo tire, luego podrá disfrutar con el té.
8. Después de hervir durante 5 minutos, vuelva a agregar un vaso de azúcar, esta vez el último. Revuelva nuevamente y espere el próximo hervor.
9. Cocine nuevamente por 5 minutos. Luego apague y espere hasta que los últimos gorgoteos se detengan.
10. En este momento ya tengo listos los frascos esterilizados y las tapas. Los esterilicé por un par. Además, ya se han puesto boca abajo y el agua de ellos es completamente de vidrio. Banks: luego esterilicé dos, ¡pero resultó solo uno!
11. Coloque el producto caliente en un frasco y ciérrelo con una tapa autoenroscable.
Nuestro manjar se viene preparando desde hace mucho tiempo, por lo que quedará perfectamente guardado. Pero aún es mejor almacenarlo en un lugar fresco y lejos de los aparatos de calefacción, y preservar el color, en un lugar oscuro. El lugar ideal para el almacenamiento en un apartamento es una despensa, en su casa, un sótano.
Al principio es líquido, pero no lo seguirá siendo, lo es mientras está caliente. Cuando se enfría, es espeso, moderadamente ácido, moderadamente dulce. Por la noche ya habíamos untado las galletas y disfrutamos bebiendo té con ellas.
Como probablemente ya adivinó, pudimos lograr la densidad mediante dos métodos:
Y aunque las bayas están parcialmente hervidas, esto incluso hizo que el producto terminado fuera aún más sabroso.
Otra receta muy sencilla. La preparación de los cuales no llevará más de 25 minutos. La mermelada resulta deliciosa, ¡y qué más puede obtener de los arándanos! Las bayas conservan su integridad y el almíbar resulta ser un poco fibroso, como si fuera gelatina.
¡Es un placer comerlo! ¡Es agradable saborearlo y tomarlo con té aromático caliente!
El cálculo de los productos se da para aproximadamente 1,5 litros de producto terminado, más o menos un poco.
Nosotros necesitamos:
Resulta bastante atascado. Cocino de tantos, porque en total ya he preparado cuatro tipos diferentes de golosinas de arándanos en estos dos días. Por lo tanto, la cantidad total de frascos resultó ser impresionante.
Si desea cocinar solo una receta y tiene más de 4 tazas de bayas, simplemente aumente proporcionalmente todos los valores.
Preparación:
1. Como en todas las demás opciones, clasifique la baya y elimine todo lo innecesario. Enjuagar con agua y escurrir. Pero no puede ser particularmente celoso en esto, calentaremos la baya en agua.
2. Vierta agua en un recipiente adecuado y deje hervir.
3. Agregue el azúcar, vuelva a hervir y luego agregue las bayas.
También hay una segunda versión de esta receta.
Elija cualquiera, y de una manera u otra se obtendrá el resultado.
4. Espere a que hierva después de agregar ambos componentes y manténgalo a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo suavemente para no dañar las bayas.
5. Verter caliente en frascos esterilizados y cerrar con tapas escaldadas. Se pueden usar cubiertas de metal, cualquiera. En principio, la mermelada no es caprichosa y se mantiene bien incluso con tapones de rosca.
6. Dé la vuelta y cúbralo con una toalla. Dejar enfriar un día.
Luego, guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Como ves, la receta es sencilla de implementar, como todas las demás. Y cuál es el resultado ?! Mientras todavía está caliente, es líquido, pero a medida que se enfría se espesa un poco y el almíbar resulta muy delicado, agradable al paladar, ligeramente gelatinoso.
Las bayas permanecieron intactas, por supuesto, si inicialmente también se añadieron intactas. Si las bayas ya estaban blandas, permanecerán así, ya no hervirán.
¿Cómo puedes prescindir de la receta original? De ninguna manera…
La característica principal de esta opción de cocción es que la mermelada se prepara sin azúcar. Y su papel en este caso lo jugará el jugo de remolacha. Las remolachas son dulces por sí solas y su jugo será suficiente para obtener la dulzura del producto final.
Además, este método se puede atribuir al muy popular cinco minutos. En este caso, también se cocinará, solo 5 minutos.
Nosotros necesitamos:
Preparación:
1. Clasifique los arándanos y elimine todo lo innecesario. Enjuagar con agua y escurrir completamente.
2. Mientras tanto, mientras se escurre el agua, pele las remolachas y exprima el jugo de ellas. Esto se puede hacer con un exprimidor. O simplemente ralle las remolachas y luego exprima con una gasa.
El jugo de remolacha mancha fuertemente la piel de las manos. Por lo tanto, use guantes durante este procedimiento. Pero no use los de goma, pueden darle al producto un olor no deseado. Use guantes de látex, son más cómodos para trabajar y no dan ningún olor.
3. Verter el jugo de remolacha sobre las bayas en un recipiente adecuado y poner al fuego.
4. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.
5. Verter inmediatamente en frascos esterilizados y cerrar con tapas escaldadas.
Será mejor si cierras el contenido con tapas metálicas utilizando una máquina de escribir. De esta forma se almacenará de forma más segura. O guárdelo en el refrigerador.
6. Dé la vuelta a las latas y póngalas en la tapa. Cubrir con una manta o manta y dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.
Luego voltee nuevamente, ya en su posición habitual y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Los arándanos se pueden cocinar no solo solos, sino también junto con otras bayas. Se cocina con fresas, fresas y frambuesas. Todas estas bayas, al igual que los arándanos, no requieren una preparación prolongada y se combinan perfectamente entre sí, tanto en términos de tiempo de cocción como en sabor.
Por lo tanto, si desea agregar sabor adicional y saturar aún más el sabor, prepare varios frascos y dicha mermelada mixta.
Se propone cocinar esta receta con frambuesas, pero puedes tomar otra baya en su lugar. La receta en sí permanece sin cambios.
Resulta más ligero de lo habitual, y con un maravilloso aroma rico de una y otra deliciosa baya. ¡Esto es solo una especie de doble placer dulce!
Prueba a cocinarlo, no te dejará indiferente.
Para todas las recetas anteriores, preparamos opciones rápidas. Pero hay otros métodos de cocción en los que el producto terminado resulta muy espeso y parece mermelada.
También debe estar preparado para el invierno, especialmente si le gusta cocinar pasteles con esta baya. Por ejemplo, un pastel rápido muy sabroso y simple puede ser con arándanos. Solo requiere una mermelada espesa que no se esparza.
Nosotros necesitamos:
Preparación:
1. Clasifique los arándanos, quitando las hojas y ramitas, así como las bayas verdes. Luego enjuague con agua fría y escurra. Para hacer esto, puede dejarlo en un colador, o puede verterlo en una servilleta. Para que las bayas no se arruguen.
2. Luego, viértalas en un plato de tamaño adecuado, agregue azúcar y mezcle suavemente.
3. Poner en el frigorífico durante la noche, cubriendo con una servilleta.
4. Por la mañana, poner los platos con el contenido al fuego y llevar a ebullición mientras se remueve. Luego agregue agua y cocine por 25 a 30 minutos hasta que espese.
5. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, ciérrelos con las tapas hervidas.
6. Ponga los frascos boca abajo y cúbralos con una toalla o manta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.
7. Luego, déle la vuelta y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Se vuelve más espesa debido a un proceso de cocción más largo en comparación con otras recetas actuales. Si hervimos el contenido en ellos durante no más de 15 minutos, aquí el tiempo se duplica.
Esta es también una mermelada de serie espesa, que se obtiene en forma de mermelada. Su tiempo de cocción también aumenta en relación con otras recetas. Y debido a esto, nuestro manjar de arándanos está muy bien hervido, y no requiere un enrollado hermético.
También lo cocinaremos con jugo de grosella.
Nosotros necesitamos:
Puede cocinar esta receta con grosellas rojas, o puede usar arándanos en su lugar. Ambas opciones son buenas y no puedes equivocarte si tomas algo de las sugeridas.
Preparación:
1. Separe los arándanos, retire todo el exceso y enjuague con agua. Coloque en un colador para que se escurra.
2. Prepare almíbar de grosella o arándano. Para hacer esto, muele la baya pura con una licuadora hasta hacer puré. Si no hay una licuadora, puede triturar la baya con un triturador o frotarla a través de un colador.
3. Poner las bayas ralladas a fuego lento y llevar a ebullición. Luego deje que la mezcla se enfríe y exprima a través de una gasa.
4. Combine la masa resultante con el azúcar y prepare el almíbar.
5. Cuando hierva, agregue los arándanos, revuelva y cocine a fuego bastante alto, revolviendo, durante 40 minutos. Durante este tiempo, las bayas deben estallar. Si algunos no quisieron estallar, deben aplastarse con una cuchara contra la pared del plato en el que se encontrarán.
Durante una larga preparación, el exceso de líquido se evaporará y obtendremos una espesa mermelada aromática.
6. Ponerlo en frascos, lavar y escaldar con agua hirviendo. Y poner abierto hasta que se enfríe por completo. Luego ciérrelo con tapas ordinarias, no puede ser hermético.
Se guarda perfectamente en la despensa y sin retorcer.
Estas son nuestras recetas de hoy. Todos ellos son básicos, y en base a ellos hay muchas más opciones y variaciones, gracias a las cuales se pueden cocinar otras recetas más complejas.
Y tenemos todas las recetas propuestas hoy que son muy sencillas. Sí, creo que aquí no hay nada que complicar. Los arándanos son una baya tan autosuficiente con muchas propiedades útiles que, cuanto menos cocine y exponga a otras acciones, mejor y más útil será para comer más tarde.
Por lo tanto, elija una receta para usted de acuerdo con su gusto y asegúrese de cosechar arándanos, sus beneficios difícilmente pueden sobreestimarse. Y ni siquiera necesitas hablar de su sabor, tú mismo lo sabes todo.
¡Buen provecho!
Alexander Gushchin
No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)
Contenido
Cuanto más cerca está el otoño, más maduras aparecen las bayas del bosque y del jardín, que desea recolectar y mantener en su mejor forma. Las amas de casa llaman a la forma más fácil de congelar, pero la más deliciosa es la mermelada, la confitura o la mermelada. ¿Cómo trabajar correctamente con los arándanos y qué conocimientos hay que tener para hacer una mermelada sabrosa y saludable?
Los profesionales creen que trabajar con esta baya atraerá incluso a aquellos a quienes no les gusta molestarse con las preparaciones caseras: es fácil de clasificar y enjuagar los arándanos, no se necesitan pasos especiales para limpiarlos. Los principios generales de cocción tampoco se modifican, así como la preparación de las latas: deben esterilizarse, sobre todo si decides cocinar una golosina sin una cocción prolongada. Sin embargo, cada baya tiene sus propios matices, así que antes de hacer mermelada de arándanos, preste atención al hecho de que:
Los recipientes de vidrio sobre los que colocará la pieza de trabajo deben esterilizarse y secarse antes de comenzar a trabajar con la mermelada. Antes de eso, se verifica la integridad de todos los platos, descartando las latas con astillas, grosor desigual de las paredes o el fondo. Luego, deben enjuagarse bien con bicarbonato de sodio en lugar de un detergente químico. Después de eso viene la esterilización en sí. Los profesionales ofrecen varios métodos con distintos grados de dificultad:
De las herramientas y dispositivos, se necesitan frascos u otros recipientes de vidrio que se puedan calentar (esterilizar) sin dolor, espátulas de madera y una pala para mezclar y distribuir la masa terminada. Si planea hacer una mermelada espesa, similar al puré de papas o mermelada, los arándanos deberán ser triturados: para este propósito, tome un mortero o un tenedor normal o una prensa de papas.
Si quieres hacer mucho volumen, se recomienda llevar una palangana de aluminio. Su desventaja es que se supera el diámetro de los quemadores de la mayoría de las placas eléctricas, lo que hace que el calentamiento de la vajilla sea desigual. Pero la mermelada se puede cocinar de una sola vez. Para volúmenes más pequeños, puede usar una cacerola de 4-5 litros, o incluso recurrir a una olla de barro o hierro fundido si sabe cómo cocinar mermelada de arándanos en el horno. Para recetas exprés que no requieren cocción, las bayas se pueden verter directamente en frascos, donde se calientan.
La versión clásica asume una proporción igual de azúcar y bayas, que se mezclan entre sí. Después de eso, "descansan" durante varias horas para que aparezca el jugo, se agrega nuevamente azúcar a la masa resultante y nuevamente se deja durante una o dos horas. Luego se hierve hasta obtener la consistencia deseada. Resulta una mermelada deliciosa y aromática, que se almacena durante varios inviernos. Sin embargo, el proceso es muy largo, por lo que los profesionales sugieren utilizar opciones menos complejas, entre las que se encuentran la mermelada de arándanos de cinco minutos y una receta para la preparación de invierno en su propio jugo.
Una versión muy interesante de la preparación que atraerá a los golosos. La receta tiene un alto contenido de azúcar, que es responsable del grosor del producto. Si lo desea, puede agregar un ingrediente adicional: gelatina, gracias a la cual resultará la mermelada. Las bayas conservarán su forma, por lo que la dulzura ya preparada se usa a menudo para hornear, por ejemplo, pasteles (pasteles abiertos de mantequilla).
Conjunto de ingredientes:
Preparación:
La duración de la cocción es responsable de la densidad de la mermelada, que se reduce al mínimo en recetas express. El producto terminado se parece más a un jarabe: es muy líquido, transparente, por lo que los profesionales recomiendan agregar ictericia, gelatina o pectina, que agregarán viscosidad a la composición. La lista de ingredientes para la mermelada rápida es la siguiente:
Preparación:
¿Querías saber cómo hacer mermelada de arándanos dietéticos para que tenga un sabor delicioso y sabroso sin dañar tu figura? ¡Esta receta es para ti! Ni una onza de azúcar, solo la dulzura del arándano, que durará todo el invierno, y beneficios absolutos. El volumen de bayas depende del volumen de las latas, por lo que no se indica a continuación. Para trabajar necesitas:
Preparación:
Visualmente, un producto de este tipo pierde un poco de atractivo, las bayas ya no son tan elásticas como podrían ser frescas, por lo que los profesionales recomiendan hacer una mezcla de fresas silvestres, arándanos, grosellas y frambuesas. Para obtener mayores beneficios, la miel se convertirá en un edulcorante y conservante, y a algunas amas de casa les gusta agregar ron para realzar el aroma. ¿Cómo cocinar correctamente la mermelada de arándanos después de congelarla? Necesitas tomar los siguientes ingredientes:
Haciendo mermelada:
La duración del trabajo depende de cuánta masa desee obtener y qué bayas están presentes en la receta. La mermelada de arándanos clásica se puede preparar en un cuarto de hora si las bayas deben permanecer intactas. Las delicias con fresas, grosellas, grosellas se cocinan más tiempo debido a su densidad. La mermelada o mermelada se calienta a fuego lento, por lo que es posible aumentar el tiempo de trabajo hasta una hora. Al mismo tiempo, es muy importante asegurarse de que la masa no se queme, por lo que no puede configurar un temporizador e irse; tendrá que controlarlo y revolver constantemente.
Los arándanos crecen principalmente en las regiones del norte. Este pequeño arbusto con bayas de color negro azulado se puede encontrar en bosques de abetos, pinos y mixtos. Cuando los arándanos maduran, las personas que saben mucho sobre ellos tratan de recolectarlos tanto como sea posible para comerlos frescos y prepararlos para un uso futuro.
Las propiedades medicinales de los arándanos se conocen desde hace mucho tiempo. Tiene efectos antiinflamatorios y hemostáticos. Debido a la presencia de taninos, los arándanos se utilizan como astringente para la diarrea. Contiene vitaminas C, A, B, así como magnesio, calcio y manganeso.
Los arándanos se utilizan en el tratamiento del tracto gastrointestinal, gastritis, enfermedades de la piel y anemia. Pero sobre todo, se conoce como una baya que mejora la visión. Ayuda a aliviar rápidamente la fatiga ocular, especialmente bajo iluminación artificial.
Por supuesto, los arándanos frescos son los mejores. Pero dado que el verano termina muy rápido en las regiones del norte, las amas de casa están tratando de preparar estas bayas en forma de compotas o mermelada.
Ingredientes:
Metodo de cocinar
Ingredientes:
Metodo de cocinar
Ingredientes:
Metodo de cocinar
Ingredientes:
Metodo de cocinar
La mermelada de arándanos sellada herméticamente se almacena en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
La mermelada, cerrada con tapas de nailon, se almacena en un lugar fresco y seco sin acceso a la luz o en el frigorífico.
La mermelada sin cocinar se almacena solo en el refrigerador. Es mejor cubrir la mermelada de cinco minutos con tapas herméticas para que no se agria.
Una vez que fui testigo de cómo mi amiga cocina mermelada de arándanos, al principio pensó que confundía distraídamente el orden tradicional de los productos, pero resultó que se trataba de una receta especial para cosechar arándanos para el invierno. Ella me enseñó a cocinar mermelada de arándanos para que las bayas permanezcan intactas y el almíbar sea gelatinoso y no se esparza.
Los arándanos son bayas frescas muy sabrosas, fragantes y saludables, pero lo difícil que puede ser preservar estas cualidades y cocinar la mermelada de arándanos adecuada, y esta receta simple ayuda a hacer frente a una baya tan caprichosa.
También recuerdo cuando estaba de vacaciones con mi tía en Chita cuando era niño, mi tío siempre iba y recogía cubos de arándanos, había muchos. Y siempre hacían mermelada. Ahora, una parte integral de esos recuerdos es el increíble sabor de la mermelada de arándanos, ligeramente agrio a moderadamente dulce, con un sutil aroma a bosque. Uno de los mejores entre mermeladas.
¿Cómo cocinar mermelada de arándanos para que no quede aguada ni empalagosa? Los arándanos tienen un sabor delicado y no tienen una acidez pronunciada, por lo que es importante elegir el equilibrio adecuado de bayas y azúcar. Este es uno de los puntos clave del éxito. La proporción de ingredientes en esta receta fue perfecta.
Productos
Arándanos - 5 cucharadas
Azúcar granulada - 7 cucharadas.
Medio litro de agua
1. Coloque las bayas en un colador, enjuague con agua corriente y escurra. Vierta medio litro de agua en una cacerola y hierva. Sumerja las bayas en agua hirviendo. Y solo después de que hierva nuestra "compota", agregue azúcar. Hervir durante 15 minutos, remover suavemente para que las bayas permanezcan intactas.
2. Retirar del fuego y verter inmediatamente en frascos. Bancos, debe preparar con anticipación, enjuagar y esterilizar.
