Pero los platos tradicionales ingleses siempre se han distinguido por ingredientes naturales, correctamente seleccionados, y la facilidad de preparación ayudó a preservar las propiedades beneficiosas de los productos. Si está buscando un estilo de vida saludable y una dieta saludable, ecologie-life.com ofrece muchos consejos útiles sobre la psicología de una vida saludable.
Gracias a la literatura inglesa, el mundo entero aprendió que sirven avena para el desayuno, rosbif o bistec para la cena, té a las 5 en punto y hornear budín en Navidad. Hoy te contamos lo fácil que es cocinar avena en inglés, para que sea a la vez sabrosa y saludable.
para la presentación:
Vierta 1,5 tazas de agua en una cacerola pequeña, caliente y sal. Agrega 1 taza de avena tradicional. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente, y retire del fuego. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 5 minutos.
Cuando los copos estén tiernos, vuelve a poner la olla al fuego y calienta durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Vierta la avena en tazones. Agregue crema o leche tibia. Espolvoree azúcar sobre la avena si lo desea, decore con plátanos picados o bayas frescas. Espolvorea con canela molida. La avena en inglés está lista. ¡Buen provecho!
Algunos de los habitantes de las Tierras Altas de Escocia todavía están convencidos de que los insidiosos anglosajones usurparon el buen nombre de Porridge, profanando su idea mágica original. Los británicos, con raras excepciones, son más pragmáticos, no propensos al misticismo: comieron "avena sagrada" mientras estaban sentados, no interfirieron en el sentido de las agujas del reloj. Sin embargo, contrariamente al sentido común, en el entendimiento de los montañeses escoceses, el sentido siguió dominando Escocia. Es cierto que durante mucho tiempo los caballeros ingleses no “estropearon” la papilla con sal y la hirvieron en agua. Pero incluso estos preceptos llegaron a su fin. Hoy en día, las amas de casa británicas cocinan avena en leche y le agregan no solo sal, sino también varios jarabes. Además, las gachas se sirven decoradas con frutas, pasas, ciruelas pasas, nueces. Los admiradores de la gastronomía escocesa están indignados: "Los británicos convirtieron las gachas en un postre, ignorándolas como un manjar para mujeres". En realidad, tal giro debería alegrar a los campeones de la independencia escocesa, ya que los británicos ya no pueden usar el "poder de la harina de avena".
Estamos acostumbrados a las recetas habituales para hacer avena: se vierte agua con o sin leche, se vierte en cereales y listo. Pero al fin y al cabo, quienes controlan su salud saben con certeza que hay recetas más interesantes, donde el ingenio es indispensable.
La avena es la papilla más saludable. En primer lugar, están los carbohidratos y la fibra, las vitaminas del grupo B, los oligoelementos, etc. necesarios para el organismo. En segundo lugar, reduce los niveles de colesterol. Bueno, y lo más importante, las gachas de avena, aromatizadas con todo tipo de tipos, diversifican nuestro menú y sacian.
Propongo una receta de papilla con leche, que tomé prestada del famoso chef inglés James Oliver. Bueno, como siempre, lo adapté un poco a mi gusto.
Ingredientes:
azúcar - 0.5 cucharaditas
sal al gusto
semillas de sésamo - 1 cucharadita
albaricoques secos - 30 g
pasas - 1 cucharadita
pétalos de almendra - 1 cucharadita
Preparación
Sí, no a todo el mundo le gustará esta versión de avena. Después de todo, aquí hay que ser sofisticado en nombre del gusto, utilizando, entre otras cosas, la fritura. Echemos aceite de soja y mantequilla en un cazo, calentamos hasta que desaparezca el color blanco de la mantequilla. Y envía avena aquí. Es necesario freírlos, revolviendo constantemente para que no se quemen. Bueno, haremos esto hasta que los copos se oscurezcan un poco. 
Aquí, es decir, antes de agregar la leche, agregamos sal y azúcar aquí.
Y después de mezclar, enviaremos semillas de sésamo aquí. También debe freírse ligeramente. Como resultado, ambos ingredientes tendrán un color dorado. Para el autor de la receta, el proceso continúa hasta que los ingredientes se oscurecen, pero no lo hice por razones obvias. Primero, temí que los copos se quemaran. En segundo lugar, dudaba que las semillas de sésamo estuvieran fritas. Al final, resultó genial.
Reduzca el fuego y vierta la leche en una cacerola.
¿Está hirviendo la papilla? Lo cocinamos durante unos 10 minutos.Mientras la avena está lista, cubramos ingredientes adicionales, según el famoso chef y presentador de televisión. Tiene una lista completa de estos ingredientes. Y desmenucé los albaricoques secos en tiras; de esta manera se verá más hermoso en un plato y se volverá más suave más rápido, compartirá sus aromas.
Preparemos las pasas y los pétalos de almendra. Si no hay pétalos, tritura las almendras u otras nueces. ¿Está lista la papilla? Agregue orejones y pasas. Espolvorea con miel.
Cualquier mención de avena, o simplemente avena, evoca invariablemente asociaciones con las tradiciones culinarias inglesas. De hecho, en la actualidad, la avena (en inglés gachas de avena o simplemente gachas) es conocida como un plato típico inglés, no ajeno ni siquiera a la mesa de los señores ingleses.
De hecho, el verdadero "Porridge" llegó a Inglaterra desde Escocia, donde compuso el menú diario del campesino escocés; hubo razones históricas para esto, porque los pobres escoceses, agotados por las guerras intestinas y la opresión inglesa, no vieron trigo. harina hasta el siglo XVII. La receta de la verdadera avena se ha conservado hasta el día de hoy, gracias en parte a la terquedad escocesa. Incluso habiendo crecido ricos, los escoceses siguen comiendo un plato que no es tan maravilloso para el gusto europeo, porque las tradiciones nacionales, sean las que sean, están por encima de todo. “El diabólico orgullo escocés nos ha conservado las faldas escocesas celtas y los platos casi primitivos de la cocina de la antigua Caledonia”, escribió Walter Scott.
Entonces, detengámonos en esa receta tan primitiva. La avena "real" se prepara sin leche, azúcar, aceite e incluso sin sal, solo esto le permite lograr el sabor deseado. En ningún caso debe utilizar copos: los granos de avena deben estar enteros o triturados. La avena se hierve en agua a fuego lento, logrando un delicado sabor a nuez, y solo las gachas ya preparadas se pueden salar ligeramente, pero se comen con crema y leche. Sin azúcar ni mermelada: ¡estas ya son peculiaridades inglesas, a las que los orgullosos escoceses simplemente arrugan la nariz!
El ritual y el orden son de especial importancia en la preparación de esta papilla. La receta prescribe en ningún caso distraerse durante la cocción, revolviendo constantemente la papilla con una cuchara de madera especial para evitar grumos, y Dios no quiera hacer esto en sentido antihorario: ¡el plato tendrá que tirarse! Y, si realmente desea salar (lo cual no se recomienda), hágalo no antes de 15 minutos después del inicio de la cocción, de lo contrario la avena se pondrá dura. En la antigua tradición, se acostumbra cocinar avena durante una semana. Las sobras se colocan en recipientes especiales, donde la papilla se solidifica en una masa densa, que se corta según sea necesario: ¡buen provecho!
En la receta tradicional inglesa, la persona rusa parece ser mucho más familiar y aceptable. Esto no es sorprendente, porque la avena se consume principalmente en Inglaterra, Escocia, Rusia y Ucrania, e incluso las estrellas de Hollywood como desayuno dietético. Las recetas inglesas recomiendan cocinar avena, incluso en la leche, y agregar allí azúcar, mermelada, miel y mantequilla. De hecho, en la antigua Escocia simplemente no existían tales encurtidos; delicias como las mermeladas de bayas solo podían ser ofrecidas por ingleses adinerados. Para cocinar en Inglaterra se utilizan cereales, no cereales integrales, por lo que la avena es mucho más tierna.
Además de los cereales, la avena, los cereales y la harina se utilizan en muchos platos de recetas inglesas modernas. Se rellenan con carnes y aves, se hornean tortas planas y tortitas, e incluso se elaboran licores especiales. El té inglés siempre va acompañado de pasteles de avena dulce (muffins) y galletas de avena con una variedad de sabores de frutas.
Avena Escocesa Antigua
2.5 cucharadas de avena entera o triturada
2 tazas de agua
Vierta lentamente el cereal en agua hirviendo, revolviendo continuamente con una cuchara en el sentido de las agujas del reloj. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo con frecuencia. Tiempo de cocción 20-30 minutos.
Sirve con leche o nata en cuencos de madera. Las gachas de avena deben recolectarse en una cuchara y luego sumergirse en un tazón común de crema, y solo luego enviarse a la boca. Solo hay que estar de pie, para no dejarse llevar por la cena a expensas de arar, pastar ovejas y pelear con un clan vecino. Divida el resto de la papilla en recipientes y úselo según sea necesario durante el resto de la semana.
Gachas clásicas inglesas con miel y pasas
2 tazas de agua
1 taza de avena
1/3 taza de pasas
4 cucharaditas de mantequilla de nueces
4 cucharaditas de miel
Vierta la avena y las pasas en agua hirviendo, revolviendo bien. Cuando la papilla comience a espesarse, baje el fuego y cocine por otros 10 minutos, sin dejar de remover. Vierta en 4 tazones o tazones y agregue una cucharadita de miel y mantequilla de nueces a cada uno. Mezclar bien. Decora la parte superior con pasas. Come con cuchara de plata, despacio, con placer. Beba con tés de frutas de la colección Ahmad Tea Contemporary.
Sopa de puré de avena
1 taza de avena
1 taza de leche
4 tazas de caldo
3 cucharadas de crema
2 yemas
1 cucharada de mantequilla
Pan tostado
Cuece la avena en leche y caldo, revolviendo constantemente. Frote la mezcla terminada a través de un colador hasta que quede suave, mezcle con el líquido restante. Condimente con nata, yemas de huevo y mantequilla. Sirva con picatostes crujientes.
Receta inglesa de galletas de avena
Una taza y media de avena o cereal
1/2 taza de mantequilla o margarina, o una combinación
1 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de vainilla o 1-2 cucharadas de ron
¼ tazas de leche Una taza y media de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
¼ de cucharadita de clavo molido
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasas o dátiles picados (opcional)
Media hora antes de cocinar, remojar las pasas o los dátiles en el ron. Combine la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias hasta que desaparezcan los grumos. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén blanqueadas. Agrega el huevo, la vainilla, la leche y el ron, en el que se remojaron las pasas, agrega la mezcla de harina, y luego con avena, arroz, dátiles y nueces. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada con una cucharada redonda o con un cortador de galletas.
Hornee a 190-200 ° C durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño de las galletas. Las galletas deben permanecer suaves en la parte superior y los bordes, y de color marrón claro. Las galletas deben comerse en una mesa de té redonda debajo de un mantel de encaje rosa, regadas con tés negros de la colección Ahmad Tea Contemporary.
Muffins de avena y trigo (muffins) con arándanos
1 taza de avena instantánea
2 plátanos pequeños o medianos
¼ tazas de suero
½ taza de sirope de arce
¼ taza de mantequilla de nueces 1 huevo (batir ligeramente)
1 cucharadita de vainilla
Una taza y media de harina de trigo
Una cucharadita y media de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
1 taza de arándanos frescos o congelados
El helado debe descongelarse de antemano y el líquido debe drenarse. Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con papel de hornear. Moler los plátanos en una licuadora hasta que estén suaves, agregar suficiente suero para que la cantidad total de la mezcla de plátano alcance una taza y un cuarto, sin dejar de batir. Transfiera la mezcla a un recipiente grande, agregue la avena y déjela reposar durante 5 minutos.
Mezcle bicarbonato de sodio, canela y sal en un recipiente aparte. Agregue la harina allí y mezcle bien. Batir el jarabe de arce y el huevo en una licuadora hasta que esté muy fluido, luego agregar y batir la mantequilla de nueces y la vainilla. Transfiera la mezcla a un tazón de avena y revuelva. Agregue la mezcla de ingredientes secos a la misma.
Por último, agregue los arándanos a la masa.
Hornea a 190-200 ° C durante 20-25 minutos hasta que la masa deje de pegarse al palillo pegado en el centro del muffin.
Alternativamente, en lugar de arándanos, puede usar pasas: las magdalenas resultarán más secas, pero esto es solo una ventaja si las sirve con té Ahmad elaborado fuerte: Ceilán, Assam o Darjeeling.
