Los hornos eléctricos, en su mayor parte, no son una fuente de calor para calentar, sino también una fuente de calor para cocinar. Gracias a la electricidad, la evolución de una estufa simple fue de dos maneras. Algunos de esta “rama” de desarrollo de equipos se han convertido en calderas eléctricas, mientras que otros se han convertido en hornos eléctricos, mini hornos, aparatos compactos de sobremesa para calentar alimentos o dispositivos móviles para estos fines. A menudo en grandes y pequeños asentamientos también puede encontrar electrodomésticos caseros para calentar agua o alimentos: el diseño es simple, confiable y probado a lo largo de los años de funcionamiento.
para describir todo posibles opciones no tendremos suficiente de este equipo para todos los sitios de Internet. Por ello, lo dividimos en grandes grupos e identificamos los más básicos. Cuando decida qué comprar, qué necesita exactamente, entonces, de nada, vaya de compras y elija el modelo apropiado, de los cuales hoy hay más de 20 mil opciones en las listas de productos solo de acuerdo con una evaluación superficial preliminar.
Volvemos a los orígenes: en casas antiguas de los años 50-60 del siglo pasado, puedes encontrar hornos en hornos sencillos. No las estufas rusas donde se horneaba el pan, sino los hornos: una caja de hierro con un asa empotrada junto a la cámara de combustión. Se convirtieron en los progenitores de los primeros hornos eléctricos sacados del horno.
La situación con este tipo de equipos es la siguiente: el desarrollo de la tecnología también fue de dos maneras. Algunos se han convertido en hornos empotrados con muchas funciones (asar, hornear, secar frutas o carne), otros se han quedado en hornos independientes. Por supuesto, muchos hornos independientes modernos tienen funciones adicionales(la misma parrilla), pero con toda honestidad, notamos que pocas personas los usan.
Amplio horno eléctrico multifuncional La repostería es tradicional. Y al comprar un horno, las amas de casa prestan atención a dos parámetros: ¿es posible cocinar un pastel / pastel / galleta en él y si es posible hornear carne? Las funciones de parrilla se usan 1 o 2 veces para verificar el equipo, y luego se olvidan: la gente prefiere la carne en una parrilla real, con humo, al aire libre.
La evolución de los hornos también ha llevado a la creación de cosas como tostadoras (un electrodoméstico simple, pero ¡qué esquema tan elegante!) y panificadoras.
tostadora electrica El mayor sector de equipos:
1. Hay empotradas (solo horno).
horno electrico empotrado 2. Listo para instalar como parte de una estufa tradicional (diseño clásico: 4 quemadores + horno cabina electrica) así como hornos de mesa separados para hornear.
Horno eléctrico separado para hornear. 3. Hay especímenes con quemadores para calentar alimentos.
Estufa eléctrica con horno y quemadores 4. En el artículo, no consideramos industrial. hornos, que se instalan en minipanaderías y pizzerías, grandes panaderías y otras industrias. Solo señalamos que este potente equipo es una verdadera fuente de calor capaz de calentar el taller.
horno electrico de diseño industrial En términos de consumo de energía, las estufas eléctricas domésticas se pueden dividir en tres segmentos:
Precios de equipos:
1. Una estufa pequeña le costará entre 3000 y 5000 rublos, según el fabricante, el llenado electrónico y la calidad. Este es el umbral mínimo para el precio de un nuevo horno eléctrico.
Pequeño horno eléctrico de sobremesa 2. Además, el precio aumenta dependiendo de la disponibilidad de varias funciones y grados de control. Suficientemente repleto de electrónica, el dispositivo sube de precio en al menos un 20-30%. El nombre (nombre de moda) todavía agrega peso, alrededor del 30%, nada menos. Total: un horno eléctrico de potencia media de una marca promocionada le costará desde 6.500 rublos. A cambio, el fabricante ofrece un funcionamiento estable del dispositivo, garantía y un hermoso diseño.
3. Hornos empotrados. El precio mínimo con un mínimo de funciones es de 15,000 rublos. Ventajas - gran volumen. Las unidades, básicamente, están todas diseñadas para 3-3,5 kW de potencia. El rango de precios para modelos de marcas conocidas es de 18 a 30 mil rublos.
4. Hornos eléctricos como parte de cocinas para cocinar. El diseño "4 quemadores (o gas, o electricidad, o una combinación de ambos) más un horno eléctrico" costará como mínimo entre 8 y 9 mil rublos. Son posibles otras opciones: estufa de gas con un gabinete para hornear eléctrico, en promedio, cuesta desde 12,000 rublos. Las opciones para estufas totalmente eléctricas (4 quemadores + horno), de fabricantes conocidos, comienzan a venderse a partir de 18 mil rublos.
Horno como parte de una estufa eléctrica El prefijo "mini" denota el volumen del horno: fluctúa alrededor de 25 litros. En consecuencia, el dispositivo tiene dimensiones más pequeñas. El precio de una estufa de este tipo y su consumo de energía no pertenecen a la categoría "mini". El costo y los costos de la electricidad son comparables a los hornos eléctricos convencionales en el segmento medio: por 1500 W, debe pagar entre 3 y 4,5 mil rublos.
pequeño horno eléctrico Pero a veces también son demandados por los consumidores. Un mini horno para la cocina es un gadget indispensable cuando no hay gas y la cocina es poco visitada. Esto se aplica a edificios tales como cabañas, cocina de verano y otros lugares alejados del suministro de gas. Alternativamente, puede usarlo como un horno móvil durante los viajes al mar, si va a cocinar usted mismo: realmente ahorra espacio en el automóvil y es suficiente para hornear rápidamente platos simples.
Características de los mini hornos eléctricos.
No lo alimentaremos con reseñas pagadas elogiosas de marcas famosas, pero le mostraremos la tendencia del sentimiento del consumidor recopilada en los foros. Entonces, lo que logramos recopilar:
horno electrico compacto
Consejos para elegir el mejor horno eléctrico
¿Es posible hacer un horno eléctrico con tus propias manos, como el de Zanussi o el de Bosch? ¡Poder! Sin embargo, siempre que las manos estén unidas a una cabeza debidamente entrenada.
Necesitará:
Accesorios (conjunto mínimo):
Los artesanos hacen la carcasa de diferentes maneras: alguien hace dos carcasas y las llena con un aislante térmico, alguien sugiere colocar piedra de arcilla refractaria en la carcasa e instalar espirales en ella.
horno eléctrico de bricolaje Los diseños de las puertas del horno también son diferentes: desde simples bisagras hasta marquesinas de paralelogramo.
Revisamos dos docenas de videos sobre este tema: muy interesante, hay opciones de trabajo. Grado de ejecución electrodomésticos caseros- de hermoso y "wow" a "incluso aterrador de acercarse".
Salir. Después de revisar muchos videos, concluimos: este es un trabajo para aficionados y profesionales, es realmente factible, pero solo con la presencia de ciertas habilidades entre los artistas. Es muy difícil ahorrar dinero: el montaje en masa supera a los comerciantes privados en términos de eficiencia. Es difícil hacerlo hermoso, lo cual es importante, para que la anfitriona use felizmente este producto en la cocina. El diseño está más allá del poder de la mayoría de los artesanos.
Pero usar tales cosas en la producción industrial de pasteles y bollos, esta es una opción muy interesante. Habiéndose propuesto construir un negocio de panadería u otros productos donde se necesita un horno eléctrico, estos materiales deben estudiarse a fondo: en grandes volúmenes de hornos, puede ahorrar entre un 30 y un 40% del costo en comparación con un modelo industrial.
Descripción de la electricidad incorporada horno Gorenje BO 5333 RW
No hay nada más fácil (al final resultó) que cocinar en una estufa rusa. Estaba convencido de esto el fin de semana que pasé en el pueblo bielorruso de Boyary, que está a 100 kilómetros de Minsk...
2. A continuación, necesitará una hermosa mujer de Kiev que supervisará todos los procesos. yo tenia una esposa :) 
Imagínese, mi bisabuela también usaba estos mangos, quien cocinaba la comida para mi abuelito, sus hermanos, hermanas y hasta mi papá de la misma manera.
3. Introducimos el caldero más profundamente en el horno y lo giramos de vez en cuando 
4. Después de 30 minutos, nuevamente tomamos a nuestra esposa y con su ayuda sacamos el caldero del horno (aquí debes prestar atención a la manicura :) 
5. Sin especias excepto sal y pimienta, pero a pesar de esto, resultó ser un pollo rojizo que le dio su jugo a las papas. La choza inmediatamente comienza a oler increíblemente delicioso, y las manos se extienden para verter 50 gramos. 
6. Cuando se apaguen las brasas, puedes poner algún trozo de hierro en el horno y freír un par de brochetas de pollo muy rápido. No se quema, sino que se hornea, sin dejar de percibir un ligero olor a humo. Definitivamente no encontrarás esto en ningún restaurante. 
También había un deseo de cocinar "papas con papas asadas" al horno, pero comimos tanto que nos volvimos demasiado perezosos. La receta también es muy simple: hierva las papas en el horno, luego drene el agua y hornee los tubérculos enteros hasta que estén dorados. También puedes agregar un poco manteca y al final para condimentar toda esta desgracia con eneldo. Y todo esto debe consumirse con una cebolla verde, manteca de cerdo con vetas de carne y asegúrese de beber un par de vasos de vodka frío.
Haremos todo esto la próxima vez. Prometo mostrar el proceso.
Características de hornear en un horno ruso.
Para calentar bien la estufa con leña es necesario tener mucha experiencia. Lo principal es que la estufa debe calentarse de manera uniforme, y para esto es deseable calentarla con leña de roble o abedul (la estufa se quema más rápido y de manera más uniforme). Lo peor de todo es que la estufa se calienta cuando se enciende con madera de álamo temblón.
El horno se calienta 2-3 horas antes de hornear. Durante la caja de fuego, cuando la leña se enciende bien, la leña debe moverse varias veces de un lugar a otro para que se caliente de manera más uniforme "debajo de las estufas". Cuando la leña se quema, el calor (carbones ardientes) se nivela uniformemente sobre toda la superficie del "hogar", la puerta y la vista se cierran durante 10-15 minutos para que la temperatura en el horno se vuelva uniforme. Después de eso, se retiran las brasas y las cenizas, se barre el "debajo" con un batidor de ramas de pino (o se limpia con un paño húmedo) y se vuelve a cerrar la puerta durante 3 a 5 minutos para que el polvo se asiente. Después de eso, se verifica si el horno está suficientemente calcinado.
Puede verificar esto con un trozo de periódico tirado en el "debajo". Si el periódico se enciende inmediatamente, el horno está demasiado caliente. Si un trozo de periódico arrojado sobre la "parte inferior" comienza a dorarse rápidamente, esto significa que la temperatura en el horno es normal para hornear pan y es de 185 a 230 ° C. Por lo general, la anfitriona conoce las ventajas y desventajas de su horno y se guía por esto cuando hornea pan.
Al hornear pan en un horno doméstico, debe tenerse en cuenta que el horno se calienta rápidamente y se enfría con la misma rapidez. Esto significa que al hornear pan en el horno, es necesario monitorear y mantener constantemente la temperatura requerida. Después de sacar el pan del horno, la corteza en la parte superior debe humedecerse ligeramente con agua y, cubierta con una toalla o servilleta, dejar enfriar. Una rebanada de pan rebanado enfriado debe ser uniformemente poroso, sin huecos.
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Un horno para hornear pan casero a menudo se instala debajo de un dosel en la calle, pero, si se desea, también se puede construir en la casa conectándolo a una chimenea común.
Colapso
Es de tamaño pequeño, inferior en funcionalidad a un horno ruso tradicional, pero el pan caliente y fragante es mucho más sabroso que el de una máquina de pan eléctrica o un horno de gas. Y, si también hace que la puerta de la cámara de combustión sea transparente con vidrio refractario, podrá observar el fuego en el hogar sin temor por la seguridad de su hogar y su familia.
El diseño del horno para hornear pan consta de las siguientes partes:
El dispositivo se instala en un soporte especial, que a su vez descansa sobre la placa de base. El conducto de humos está situado delante de la estructura. Esta posición de la chimenea contribuye al calentamiento simultáneo del pan durante la cocción desde todos los lados.
Esto se explica por el hecho de que bajo la acción de la corriente de aire, las llamas ascienden hasta el arco de la cúpula, envuelven y calientan toda la superficie interior de la estufa.
Foto de un horno de leña para pan.
A diferencia de la estufa rusa, este dispositivo tiene una capa de mampostería menos gruesa (12 cm), por lo que se calienta más rápido. Ya puede hornear pan 45 - 60 minutos después del inicio del proceso de calentamiento.
Para construir un horno para hornear pan con sus propias manos con un diámetro de hasta 110 cm, necesitará:
ladrillos de arcilla refractaria - 260 - 300 piezas;
bloque de cemento de 20x20x40 cm para colocar un podio para el dispositivo;
Arcilla grasa y arena o mortero de mampostería resistente al fuego listo para usar Mortero "SHA-28";
acero de refuerzo con un diámetro de 10-12 mm;
cemento M50;
losas de lana mineral de basalto de 5 cm de espesor;
arcilla expandida - se puede reemplazar con perlita o silicato - placa de calcio;
OSB o madera contrachapada resistente a la humedad;
piedra triturada y arena;
tubería con un diámetro de 100 - 130 mm de acero inoxidable o cerámica;
tableros de encofrado;
material impermeabilizante- polietileno o ruberoide.
Un conjunto de herramientas debe prepararse con anticipación y consistir en:
cortador de baldosas;
muelas;
recipientes para la preparación de mortero y hormigón;
taladro eléctrico con boquilla - batidora;
paleta;
martillo mazo;
martillo de goma;
abrazaderas;
cinta métrica, plomada y nivel de construcción.
El costo del dispositivo depende directamente del tamaño del dispositivo. Cuanto más pequeñas son sus dimensiones, menos materiales de construcción se consumen y Dinero. Sin embargo, existen ciertos estándares para las dimensiones que, si se modifican, pueden reducir la eficiencia del horno.
Se considera que el tamaño más óptimo es un horno con un diámetro interior de 80 mm a 110 cm.El ancho del arco en la entrada debe corresponder en tamaño a la altura de la cúpula, y su altura debe ser 0,6 del radio.
Esquema de un horno de leña para hornear pan.
Vista esquemática de la estufa.
El proceso de construcción de una estufa consta de varias etapas:
dispositivos de construcción de cimientos;
montaje de un stand;
verter la placa base debajo de la estufa;
mampostería del propio horno;
dispositivos de una capa de aislamiento térmico en la superficie de la cúpula;
frente a las obras.
Antes de comenzar a colocar los cimientos, debe elegir un lugar para la construcción. Luego cava un hoyo de 140x140 cm de tamaño y 50 cm de profundidad, nivela y apisona el fondo. A continuación, debe verter un cojín de arena y grava, o piedra triturada de 30 cm de espesor con compactación y riego capa por capa.
Después de eso, se coloca una capa de material para techos.
El siguiente paso será la instalación de encofrado de los tableros. El encofrado estará semienterrado, y su parte superior se levantará sobre el suelo.
Para tejer un marco reforzado, se utilizan barras de refuerzo o una malla de refuerzo de fábrica con un tamaño de celda de 10x10 cm Las paredes de la caja están cubiertas desde el interior con una película de plástico para impermeabilización. El hormigón se vierte de 5 a 8 mm por encima de la caja y el plano superior de la base se nivela con una regla de yeso.
Cuando fragua el hormigón, se puede desmontar el encofrado.
La construcción adicional se lleva a cabo en la siguiente secuencia:
Los bloques de cemento se colocan en cuatro filas, formando una estructura en forma de letra "P" de 80 cm de altura.Los bloques de este material de construcción son huecos. Para aumentar la resistencia, se pueden insertar piezas de refuerzo y verter una mezcla de hormigón;
Construyendo un pedestal
el arco se forma a partir de ladrillos de la siguiente manera: se colocan 8 ladrillos sobre el mortero en los lados, luego se coloca una plantilla semicircular y se colocan ladrillos para el arco del arco;
en lo alto del podio, reforzado forjado 10 cm de espesor.Se utiliza madera contrachapada resistente a la humedad u OSB como fondo del encofrado, las paredes de la caja están formadas por un tablero de 20 cm de ancho.La malla de refuerzo debe elevarse por encima del fondo del encofrado en 4-5 cm. usando pedazos de ladrillo. El proceso de verter la solución de hormigón es el mismo que cuando se construye una losa de cimentación;
Encofrado y refuerzo
una vez que el hormigón ha ganado la resistencia inicial, se equipa el aislamiento térmico. Para hacer esto, una losa de silicato de calcio se seca encima de la losa base. Luego, la parte inferior del horno, el borde exterior de la cúpula y la base para la entrada se colocan con ladrillos resistentes al fuego. Es deseable representar la posición de todos los elementos esquemáticamente en papel, así como numerar cada detalle. Luego marque el contorno del hogar, corte las partes sobrantes del ladrillo y la placa aislante del calor con un cortador de azulejos;
en la parte restante del encofrado sin rellenar, también es necesario rellenarlo con una mezcla de cemento y arena;
una vez endurecido el mortero, se desmontan los tableros de encofrado de la losa base;
luego coloque los elementos del hogar con un mortero. Las paredes del hogar a lo largo del perímetro deben protegerse de la pérdida de calor con la ayuda de lana de basalto cortada en tiras;
ahora, se monta un encofrado alrededor del perímetro de la placa base, y se vierte mortero de hormigón en él, de modo que se forma desde arriba un solo plano con la superficie superior del hogar. El encofrado se puede quitar en unos 8 - 10 días;
para crear una cúpula necesitarás una plantilla. Como plantilla, puede usar un riel montado en un mecanismo con bisagras en el centro del círculo de madera contrachapada. Una esquina restrictiva se puede jalar al riel con una abrazadera;
Plantilla de mampostería
luego se instala un eje de metal en el centro del círculo. Se le adjunta una pieza de madera contrachapada, uno de cuyos bordes repite el contorno interior de la bóveda. Este sector se puede mover en círculo a la parte de la cúpula que se colocará en el momento;
Comienzo de la albañilería
luego coloque la primera fila de ladrillos de arcilla refractaria, cortados por la mitad;
de la 2 a la 5 fila continúan formando una cúpula de mitades de ladrillos, mientras que con en el interior los ladrillos del hemisferio se colocan de extremo a extremo, y en la parte posterior entre las caras debe haber un ángulo pequeño. Esta distancia se rellena con mortero;
continuación de mampostería
simultáneamente con la erección de las paredes de la cúpula, forman apertura de entrada En el horno;
de la sexta a la octava filas se disponen desde la tercera parte de los ladrillos. Fuera de la estructura, se insertan cuñas de madera en las costuras para evitar que se deforme la mampostería. En la misma etapa, se forma una bóveda de medio punto del arco;
Finalización de la albañilería
para colocar filas posteriores, el ladrillo se corta en segmentos más pequeños. Para la corona, puedes comprar un disco prefabricado hecho de ladrillos de arcilla refractaria. En el sitio de instalación de la chimenea, debe haber un orificio con un tamaño correspondiente a la sección de la tubería preparada;
Instalación de tubería de chimenea
antes de colocar el aislamiento térmico, la estufa se seca calentando con pequeñas porciones de combustible durante una semana;
para nivelar la superficie exterior de la cúpula, debe recubrirse con una capa de mortero de 2 a 3 cm de espesor;
se coloca un material impermeabilizante en la parte superior: papel de aluminio;
una malla de refuerzo está unida a la parte superior de la lámina;
recubrir la estructura con una capa de mortero de 5 - 7 cm, compuesta por 5 partes de perlita y 1 parte de cemento Portland;
ahora la cúpula se puede revestir Azulejos de cerámica para trabajos al aire libre (opcional).
Algunos ejemplos de estructuras terminadas en la foto:
Antes de hornear pan, el horno se calienta durante 2,5-3 horas y luego se eliminan los residuos de ceniza y las cenizas. Se deben tomar otros treinta minutos para una distribución uniforme del calor sobre el arco del domo. Luego puede verificar la temperatura con un termómetro bimetálico y comenzar a cocinar el producto.
La capa de revestimiento de ladrillos de arcilla refractaria con una estructura porosa puede absorber rápidamente la humedad y liberarla uniformemente durante la cocción, por lo que hornear en un horno de este tipo tiene un aroma único.
La construcción de un horno de este tipo no es un asunto rápido, requiere un esfuerzo considerable. Sin embargo, los amantes de la repostería casera fresca están listos para trabajar duro y construir un horno de este tipo. Además, el diseño de una forma tan original puede convertirse en una verdadera decoración del área local.
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La comida se cocinó en el horno y resultó increíblemente sabrosa y nutritiva. El secreto radica en el hecho de que el calor del horno se distribuye de manera uniforme y la temperatura no cambia durante mucho tiempo. Los platos con comida no tienen contacto directo con fuego, permitiendo que el contenido se caliente por todos lados de manera uniforme, sin quemarse. Además, los champiñones, las bayas y el pescado se secaron en el horno. Las personas mayores que se congelaban constantemente dormían en la estufa y los niños dormían en los golbts y las camas unidas a los lados. Desde aquellos tiempos permaneció incomprensible hombre moderno proverbio: "¿Te caíste de la estufa o qué?". Eso dicen sobre una persona que comenzó a decir tonterías o a comportarse de manera inapropiada. De hecho, caerse de la estufa fue muy, muy doloroso, e incluso caer en un sueño: inevitablemente te volverás inadecuado. Por lo tanto, a lo largo del borde de la estufa, los buenos propietarios necesariamente hicieron barreras y cercas con listones o tablas para que las personas no se cayeran de la estufa.
Mobiliario en la cocina de una casa rusa. Hay una plancha de carbón en el hogar, tenazas y una sartén cerca de la boca. En el banco hay una pala de madera, un comedero, una tabla de cocina para cortar verduras y carne, para cocinar pasteles, un samovar, dos ollas de barro, un samovar de carbón en una bandeja de metal, una calabaza. Debajo del banco hay dos ollas de barro y una gran jarra de barro. En la pared, en un palo largo, hay un corte, que se usaba para picar repollo, carne, pescado, un estante con platos. Manojos de hierbas medicinales y un pequeño paquete de hongos o raíces secas se cuelgan en la pared para que se sequen. Foto del sitio: http://fotki.yandex.ru/users/ |
La leña se amontonaba en la estufa rusa por la noche. Al mismo tiempo, se hizo una jaula de troncos no lejos de la boca de la siguiente manera: se colocaron dos troncos a lo largo de la estufa a una distancia de 30-35 cm entre sí. Se colocaron dos troncos más sobre ellos perpendicularmente (a través del horno), y se superpuso una pila de 5-6 troncos orientados a lo largo del horno sobre estos dos troncos. Por la mañana, se colocaron astillas secas ardientes en una jaula debajo de los troncos en un ángulo de 45 grados con respecto al hogar. Cuando la leña ardía, la jaula con leña ardiendo se movía con una gran empuñadura o atizador profundamente en el horno hasta la pared trasera, dejando espacio para ollas y hierro fundido. Foto del sitio: http://fotki.yandex.ru/users/o… |
La estufa rusa en la choza del campesino se calentaba todos los días en invierno y verano. Las dimensiones de la estufa rusa fueron muy impresionantes. El hierro fundido de dos cubos pasaba libremente a través de una boca ancha. Un abrevadero de barro con malta para cerveza pasaba tranquilamente por la altura. Pero lo más importante es que un adulto corpulento podría meterse en el horno por la boca para tomar un baño de vapor con una escoba de ajo de abedul por la noche.
La estufa rusa era verdaderamente el corazón. La vida cotidiana familias Por la noche, la anfitriona puso leña de cierta manera en el horno más cerca de la boca. Se secaron durante la noche. Temprano en la mañana, cuando aún no amanecía, la anfitriona fue la primera en levantarse de la cama y hacer fuego en la estufa, puso ollas y ollas de hierro fundido en la estufa, en las que se servían papas, sopa de repollo, gachas. necesariamente cocinada, horneaba panqueques o panqueques en un recipiente de barro o en una sartén. Tres horas después, la madera se quemó casi por completo, fue posible sacar brasas y cenizas, barrer y poner pan, pasteles en el horno y también poner ollas de comida. La boca estaba cerrada con un amortiguador.
El tenedor es necesario para sacar platos calientes (ollas y hierro fundido) y para meterlos en el horno. Las sartenes se colocaron en el horno con una sartén (capilla). Una pala de madera (o jardinero) se usaba principalmente para plantar moldes con masa de pan y bandejas para hornear en el horno. empanadas crudas. Las formas y las bandejas para hornear se retiraron del horno con un palo (atizador). También se utilizaron para cocinar ollas de varios tamaños, tapas, patitos, pichones, cuencos. Para cuidar la estufa, mantener el fuego, sacar carbones y cenizas con una pala, se necesitaban atizadores, cucharones y un pomelo (escoba en un palo). Sacaron las cenizas del horno con una escoba. Hasta ahora, se puede escuchar el dicho: "Tienes una lengua que pomelo", lo que significa no solo una persona habladora, sino también no muy limpia en las expresiones. Pomelo, en una palabra.
En el horno ruso se horneaban maravillosos buñuelos y tortitas. El calor en la masa afecta no solo desde el fondo y los lados de la sartén, sino también desde arriba, ya que el aire en el horno está muy caliente. Como en el horno ruso, los panqueques y los panqueques no se pueden hornear en el horno, y mucho menos en la estufa. La sartén se controló con la ayuda de una sartén, una tachuela de metal montada en un palo largo. Tal sartén, así como tenazas de diferente grosor, estaban en todas las casas.
Esta estufa tiene una caja de fuego incorporada con una estufa en el hogar, que se llama caja de fuego (estufa rusa con caja de fuego). La cámara de combustión tiene su propia chimenea, en la que hay 3-5 pozos para la circulación del humo, después de lo cual el humo de la cámara de combustión ingresa a una tubería común con la estufa rusa. Antes de salir de la chimenea, el humo debe dar todo el calor a los ladrillos de la chimenea, el llamado escudo térmico. Cuando la caja de fuego de una estufa rusa termina, a menudo quedan en ella 2-3 brasas que no se han quemado del todo. Estas brasas se transfieren a la caja de fuego, se pone un poco de leña y se obtiene una fuente de calor adicional. La estufa podpechka es también el hogar de la estufa rusa. Cuando se calienta el fuego, la tubería de la estufa rusa se cierra y el calor no sale de ella. Pero la tubería de calefacción en este momento, por supuesto, está abierta. En verano, la estufa rusa no se calienta, hace calor sin ella. Para cocinar alimentos, use un subsuelo. O incluso arreglan una estufa improvisada en el patio de la cocina de verano.
El pescado hervido cocinado en hierro fundido en una estufa rusa es mucho más sabroso que cocinado en la estufa. Creo que es un lucio. Durante mi infancia, todos los campesinos permanentes de nuestro pueblo sabían pescar. Y una cosa extraña, el pez en el río no fue traducido. Ahora nadie pesca, pero no hay peces en el río. En promedio, cada familia en nuestro pueblo comía 2-3 kg de pescado fresco de río por semana.
Estufa rusa en la región de Arkhangelsk. A la izquierda de la estufa hay una tina para agua. Para lavar la ropa, se calentaba agua en ella, arrojando canarios al rojo vivo en la tina. Luego se añadía al agua calentada la ceniza obtenida de la combustión de aliso o álamo temblón en el horno, y así se obtenía lejía. La ropa, las sábanas, las cortinas se lavaron con lejía en ausencia de jabón.
La sopa de pescado cocinada en un horno ruso tenía un sabor especial. Nunca cocines esto en la estufa.
Pasteles en el horno. En cada horno ruso régimen de temperatura fue especial Para que los pasteles tuvieran éxito, cada ama de casa se adaptaba a su horno: qué tipo de leña y cuánta calentar, cuándo colocar las brasas en la artesa, cuándo poner los pasteles en el horno, qué tan apretado o no tapar la boca con un amortiguador, cuánto tiempo mantener los pasteles en el horno.
Tales panqueques (e incluso más delgados) solo se pueden hornear en un horno ruso. Anteriormente, las amas de casa preferían hornear panqueques con avena.
Las papillas y guisos cocinados en un horno ruso son muy sabrosos. Una costra frita vale lo que
La leche horneada con espuma real solo se puede cocinar en una estufa rusa en maceta de barro. En una estufa en un apartamento de la ciudad, cuando hierve, la leche a menudo se escapa, se vierte sobre la estufa, se quema y apesta en todo el apartamento. En una estufa rusa, incluso si se acaba la leche de la olla, no da miedo. Se quemará, y el olor irá junto con el humo hacia la chimenea.
Para poner el horno y sacar hierro fundido pesado y ollas, usaron un dispositivo tan simple. El hierro fundido se levantó ligeramente con una palanca y luego se hizo rodar sobre este rodillo de madera. ¡Todo lo ingenioso es simple!
Estufa rusa con caja de fuego. A la izquierda de la puerta, hay otra puerta. Esta es una puerta de horno. En el verano, cuando la estufa rusa no se calentaba, pero solo se calentaba el fuego, era posible hornear pan y pasteles en el horno. Valenki es un invento ruso. Soy diferente, más cálido que las botas de fieltro, no sé zapatos. No hay botas altas en comparación con las botas de fieltro.
Espero que con esta historia sobre qué tipo de comida se cocinaba en el horno ruso, provoqué nostalgia entre los ancianos por esa vida y envidia entre los jóvenes. Nosotros, los mayores, al menos lo guardamos en la memoria, y los jóvenes, si han visto esto, es sólo en el museo. Teniendo una estufa rusa, nuestros antepasados no tan lejanos, al no tener electricidad ni gas, tenían tanto calor en la casa como comida deliciosa, variada y caliente hasta altas horas de la noche, que ni siquiera necesitaban calentarse. Había agua caliente constante en la casa. ¡Y qué divertido fue para los nietos cuando la abuela sacó piedras al rojo vivo del horno con unas pinzas especiales y las arrojó a una tina o una tina con 3-4 cubos de agua! Las piedras silbaron terriblemente y la cocina se llenó de nubes de vapor. Recuerdo cómo me sentaba en la estufa por la mañana, mi abuela horneaba panqueques finos de avena, vertía la masa con un cucharón en una sartén caliente y engrasada. La masa crepitaba y burbujeaba. Un minuto después, el panqueque estaba listo y lo recibí muy caliente en un plato justo en la estufa.
La estufa rusa estaba ubicada casi en el centro de la cabaña y la calentaba de manera uniforme. En las casas de cinco paredes (con un corte en dos chozas), se hizo una ranura en la pared que separa las mitades de la casa, y se colocó la estufa de modo que se calentara un lado de la choza y el segundo, el segundo. Se arregló una tumbona obligatoria en la estufa. Las dimensiones de la estufa rusa eran tales que dos adultos estaban completamente ubicados en la tumbona. El dicho era: "Ven a buscarme, dormiré en la estufa". Tradicionalmente, se construía un golbet junto a la estufa: una cama de tablones al lado de la estufa, pero un poco más baja que la cama de la estufa. Si hacía demasiado calor para acostarse en la estufa, era posible subirse a los golbets. Dentro de los golbets, como en un armario, guardaban los utensilios del hogar. Además, a través de los golbets se encontraba la entrada al subterráneo. Un hombre, sin agacharse, podía atravesar los golbets subterráneos, donde se almacenaban patatas, verduras, encurtidos y mermeladas.
