Gracias a la salsa espesa y aromática, la pasta ordinaria se puede convertir en un plato exquisito, en una obra maestra de la cocina italiana. Los chefs conocen los secretos de cómo se obtiene una salsa para pasta inusualmente sabrosa con la ayuda de verduras, queso, carne y especias. El secreto del sabor está en la combinación adecuada de productos y especias. ¡Aprender a hacer toneladas de salsa excelente es fácil!
La preparación de una salsa de verduras frescas para espaguetis comenzó en el Renacimiento: la pasta caliente se espolvoreaba con albahaca, tomates y ajo. Hoy en día, los chefs italianos conocen muchas recetas de salsa de verduras: pesto de espinacas con mantequilla y salsa de tomate espesa. Pero su variación más brillante e interesante es Primavera Pesto, o salsa de pasta de primavera.
Primero necesitas picar finamente los tomates, los pimientos y las zanahorias. Picar la cebolla en una licuadora hasta que quede a punto de papilla. Luego en una sartén, es necesario calentar el aceite de oliva, agregar las zanahorias y freír durante 5 minutos, revolviendo, luego agregar los frijoles y volver a freír durante 5 minutos, revolviendo (a fuego lento). A continuación, agregue la pimienta y el maíz a la sartén, vuelva a freír, revolviendo durante 5 minutos. Luego tomates, cebollas, sal, especias. Para mezclar todo. Queda por agregar mantequilla a la salsa, encender el fuego mínimo, cerrarlo con una tapa y dejar que el plato esté listo durante 10 minutos. Después de eso, puede verter cualquier pasta preparada y servirla en la mesa. El riego de verduras para pasta es ideal para vegetarianos, veganos y personas que llevan un estilo de vida saludable.
La salsa para pasta con pollo hará que el plato sea abundante y saludable.
La salsa de pollo se cocina muy rápido y esta receta se puede poner en servicio cuando necesite preparar la cena o el almuerzo en poco tiempo.
Tardará 20 minutos en preparar el plato. Primero debes hervir la pasta mientras están hirviendo, en una sartén con lados altos, debes calentar el aceite y freír la pechuga de pollo finamente picada hasta que esté medio cocida. Luego debe agregar crema agria y perejil picado, sal, tapar y hervir a fuego lento la salsa a fuego lento durante 7 minutos, luego agregar queso rallado. Revuelva el contenido de la sartén, tape y luego agregue la pasta durante 5 minutos.
Esta salsa es la más común en Italia, si desea obtener no solo pasta, sino también pasta italiana con tomates, use la siguiente receta.
Calentar el aceite y freír las rodajas de tomate (cubos pequeños) durante 10 minutos a fuego medio. Luego agregue agua, sal, orégano y ajo picado. Cocine a fuego lento la salsa durante otros 10 minutos sin tapa y espolvoree con albahaca picada antes de servir. Dicha salsa de tomate es mucho más sabrosa y saludable que el ketchup, se prepara de manera muy simple e incluso para cocineros novatos.
Los amantes de un sabor delicado y cremoso apreciarán esta versión de la salsa para pasta.
Primero, debe derretir la mantequilla en una cacerola y freír la harina hasta que esté dorada, luego verter la crema, revolviendo constantemente y dejar hervir la salsa. A continuación, debe picar el ajo con un cuchillo o una prensa especial. Pica el eneldo y agrega estos ingredientes a la cacerola. La salsa aún debe cocinarse durante 3 minutos, y durante este tiempo tendrás que rallar el queso en un rallador fino y agregarlo a la cacerola. Después de eso, el fuego de la estufa se puede apagar, el contenido de la olla se puede revolver y cubrir con una tapa, la salsa cremosa para pasta con ajo se debe infundir durante 10 minutos.
Esta adición de pasta se llama "veneciana" y está hecha de dos tipos de queso, crema y jamón. Esta salsa se puede preparar para una cena romántica al estilo italiano.
Para que la salsa de queso para pasta resulte exitosa, necesita conocer los pequeños secretos de la cocina.
El jamón seco debe cortarse en cubos pequeños, freír en una sartén sin aceite. Es mejor usar una sartén de cerámica o utensilios de cocina recubiertos de teflón. Cuando el jamón esté dorado, añadir la nata y llevar a ebullición. Al mismo tiempo, pica finamente el queso feta y agrégalo a la salsa inmediatamente después de que hierva. A continuación, debe reducir el fuego, agregar la salsa y agregar el parmesano rallado. El plato está listo, puede verter sobre espaguetis o fettuccini.
Para aquellos que no comen carne, puede ofrecer una receta modernizada de salsa veneciana de queso. En lugar de 50 gramos de jamón curado en seco, puede agregar 50 gramos de champiñones porcini a la salsa. En preparación, puede usar champiñones frescos y secos, pero deben remojarse en agua fría con sal 4 horas antes de cocinarlos y exprimirlos bien. Los champiñones no dan jugo de carne ni manteca al freír, por lo que los champiñones blancos se fríen mejor en mantequilla. El resto de la receta no difiere de la clásica.
La carne picada es un ingrediente favorito de las amas de casa rusas para hacer salsa de pasta. La opción más común es una combinación de carne picada y pasta de tomate.
La salsa Krasnodar hecha de carne picada con tomates y cebollas resulta muy sabrosa, además de exótica, con carne picada y piñas enlatadas.
Esta receta se puede describir en detalle.
Primero hay que freír la carne picada (con un poco de sal) en un poco de mantequilla. Luego la carne picada se debe trasladar a un plato, y en el aceite restante, freír la harina hasta que se dore. Luego es necesario verter el jugo de las piñas enlatadas en la harina y dejar que la masa hierva, mientras se remueve constantemente para que no queden grumos. Luego, debe agregar carne picada frita y trozos de piña a la sartén. La salsa se puede cerrar con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Bechamel es una salsa francesa blanca hecha con harina, leche y mantequilla. Como salsa para pasta, puede utilizar queso Bechamel (con la adición de queso), con la adición de trozos de pepinos encurtidos, champiñones o aceitunas. Puede agregar una adición a la salsa Bechamel usted mismo y usar una receta clásica de restaurante.
La harina se debe freír en aceite hasta que se dore, agregar la leche (sin dejar de remover la salsa) y dejar hervir. Sal y pimienta a la salsa hirviendo. Luego debes tapar y dejar reposar durante 15 minutos. La salsa bechamel se puede servir con pasta, tanto fría como caliente.
La salsa para pasta le permite convertir un producto insípido y, a veces, poco apetitoso en algo extraordinariamente sabroso. Se puede cocinar con pollo, carne, embutidos, queso e incluso champiñones. Y durante el ayuno, puedes darte un capricho con una apetitosa salsa de verduras.
La salsa de pasta puede ser muy diferente. Pero en cualquier caso, los cuernos antiestéticos o los espaguetis sabrán mejor con él. Las recomendaciones a continuación lo ayudarán a hacer frente a la tarea a la perfección, sin importar la opción que elija.
La salsa de pollo para pasta hace que el plato habitual sea abundante y muy apetitoso. Puede agregar especias y hierbas a la salsa a su gusto. El pimentón molido y el pimiento rojo son especialmente adecuados para este plato. Y la adición de ajo picado le da a esta salsa un aroma picante.
Ingredientes:
Preparación
Una sencilla salsa para pasta a base de queso fundido y nata te ayudará a preparar un auténtico manjar de un plato normal, que te resultará muy satisfactorio. La salsa se prepara muy rápido. Una gran opción para cenar cuando no hay tiempo para cocinar durante mucho tiempo. La salsa se puede complementar con especias a su gusto.
Ingredientes:
Preparación
Los platos de carne retorcidos se cocinan más rápido que los trozos de carne, razón por la cual son tan populares y amados por muchos. La salsa de carne picada para pasta es un plato brillante, rico y muy sabroso. Para ello se pueden utilizar otros tipos de carnes y aves. El resultado es una salsa espesa, satisfactoria y deliciosa.
Ingredientes:
Preparación
La receta de salsa es un manjar favorito de muchos que te ayudará cuando necesites preparar con urgencia una cena abundante y sabrosa para toda la familia, y hay muy poco tiempo. En lugar de salsa de tomate, puede usar cualquier salsa de tomate, pero no se recomienda tomar pasta común; el sabor no será el mismo.
Ingredientes:
Preparación
La salsa de tomate con pasta mejora significativamente el sabor del producto original. Quedará delicioso cuando se use con jugosos tomates maduros que hayan madurado bajo el sol. Puede agregar especias de carne y verduras a su salsa. Pero la albahaca es especialmente buena en este caso. Hervir la salsa a un grosor medio.
Ingredientes:
Preparación
La salsa para pasta con pasta de tomate es un plato que se puede utilizar en ayunas, porque carece por completo de componentes de origen animal. Si lo desea, puede agregarle ajo. Hará que la salsa sea un poco más picante, más sabrosa y picante. Si hay tomates frescos, también se pueden agregar de manera segura.
Ingredientes:
Preparación
Hacer salsa de pasta con tomate y crema es cuestión de minutos. Es mejor usar crema con un 10-15% de grasa. La salsa será más sabrosa si toma tomates maduros y carnosos. Las especias ayudarán a mejorar significativamente el sabor de la comida. Puede usar cualquiera de estos, pero las hierbas italianas funcionan mejor.
Ingredientes:
Preparación
La salsa para pasta, una receta simple que se presenta a continuación, traerá recuerdos de la cocina soviética a muchos. Entonces este plato fue muy popular. - es increíblemente satisfactorio y muy sabroso. Puede preparar un manjar de este tipo muy rápidamente: en solo 10-15 minutos, todo estará completamente listo para servir.
Ingredientes:
Preparación
A la pasta: ayudará a convertir su comida habitual en una verdadera obra maestra que le hará la boca agua. Puede tomar una variedad de hongos, incluidos los congelados y secos. Se pueden dejar enteros en la salsa, o se puede hacer una masa homogénea y triturar todo con una batidora. Tanto el caldo de verduras como el de carne son adecuados para el plato.
No es ningún secreto que la deliciosa salsa de carne mejora significativamente el sabor de los platos, aumenta el apetito y la cultura alimentaria. La salsa es diferente, pero casi siempre van unidos por el caldo y la harina en la receta. Un poco de salsa fría o caliente se puede basar en rodajas de verduras, aves, carne e incluso pescado.
Se diferencian de las salsas, con las que a veces se confunden con las salsas, en que van como acompañamiento adicional a la pasta hervida, cereales (arroz, trigo sarraceno, cebada) y platos mixtos de verduras y cereales, son especialmente buenos para puré de patatas. .
Hay muchas recetas de salsa, pero se pueden dividir en sus tipos principales: carne, pollo, crema, champiñones o tomate. La carne, por supuesto, se prepara a partir de carne: cerdo, ternera, ternera y cordero proporcionan el material de origen para ellos. Pero en cualquier caso, un ingrediente esencial es la harina, seca o frita, que le da a la salsa un sabor y una viscosidad especiales. Para las salsas de pollo y carne, los trozos de carne de solomillo o la pechuga de pollo son más adecuados.
De los platos necesitará una olla o sartén con fondo grueso, un cuenco, una cacerola pequeña, un rallador, un cuchillo, una tabla de cortar, recipientes con especias, platos medidores y una espátula culinaria.
Es importante preparar los ingredientes necesarios para la preparación exitosa de este plato. Enjuagar la carne o el pollo, escurrir el agua y cortar en trozos. Enjuague todas las verduras, pele, pique finamente o ralle. Tamizar la harina, medirla y los componentes líquidos.
La salsa de carne para pasta aumentará su valor nutricional, le dará un olor y sabor especial que hará agua la boca y agradará a la familia y a los invitados.
Ingredientes:
Según la receta casera, la salsa para pasta se prepara de la siguiente manera:
Para aquellos que audazmente incluyen la carne de cerdo en su menú, la mejor opción. Esta salsa se prepara de forma rápida, sencilla, buena y nutritiva, adecuada para casi cualquier guarnición.
Ingredientes:
La receta de salsa de carne de cerdo se prepara de la siguiente manera:
El aroma de la carne de pollo, combinado con el olor de la crema agria derretida con especias, le da a esta salsa un sabor inigualable con cualquier guarnición, ya sea puré de papas o pasta.
Ingredientes:
Según una receta simple, la salsa de pollo se prepara así:
Al final del proceso, agregue harina, mezcle todo rápidamente, agregue crema agria o mayonesa, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos a la temperatura más baja. Retirar del fuego y dejar reposar durante un rato.
Qué deliciosa papilla con salsa es conocida por todos. Se consume tanto en dietas magras como vegetarianas. Por eso, esta receta ofrece dos opciones: a base de carne y a base de vegetales.
Ingredientes para la opción vegetal:
Según una receta casera, la salsa para gachas de trigo sarraceno se prepara de la siguiente manera:
Ingredientes para la opción de carne:
Esta receta contiene dos tipos de carne, el aroma y el sabor de la carne se enriquecen mutuamente, que es compatible no solo con las gachas de trigo sarraceno, sino también con cualquier guarnición.
Una variante de salsa de carne casera para gachas de trigo sarraceno se prepara de la siguiente manera:
Solo cuando pruebes la combinación de arroz y salsa de esta receta podrás apreciar realmente lo delicioso que es. Además, no lleva mucho tiempo ni productos gourmet: todo está a mano.
Ingredientes:
Según la receta original, la salsa para arroz se prepara de la siguiente manera:
Como todos los demás tipos de salsa, es muy sabrosa desde el hígado, e incluso saludable, porque todos los despojos son ricos en vitaminas, minerales, proteína animal activa y van bien con cualquier tipo de guarnición.
Ingredientes:
La salsa de hígado de acuerdo con una receta del pueblo se prepara de la siguiente manera:
Lo especial de esta receta es que parece combinar las versiones de verduras y carne de la salsa. Esta guarnición adicional se combina con absolutamente cualquier otra guarnición principal, lo que hace que todo el plato sea maravillosamente sabroso.
Ingredientes:
Según una receta especial, la salsa de carne se prepara de la siguiente manera:
Una receta muy conveniente y rápida para una salsa tan deliciosa atraerá a todos los que la prueben, en todos los aspectos: desde la disponibilidad de componentes hasta la velocidad de su implementación.
Ingredientes:
La salsa de pollo para puré de papas se prepara de la siguiente manera:
Queda por verter la cantidad requerida de agua y continuar guisando a fuego lento durante hasta 14-15 minutos. Retirar del fuego e insistir en el plato terminado durante al menos 10 minutos. ¡Con puré de papas, esa salsa es deliciosa!
Cuando ya hayamos frito las cebollas y las zanahorias, llega el momento de añadirles kétchup o pasta de tomate, o incluso puedes añadir tu propia pasta de tomate. ¡Revuelve el plato constantemente! En esta etapa, puedes poner el hervidor a hervir, lo necesitaremos un poco más tarde. Ahora es el momento de rellenar la harina de soja (o regular). Y casi de inmediato, vierta unas cucharadas de agua hirviendo en la sartén. Si la salsa es demasiado espesa, puede agregar un poco más de agua hirviendo. Mezclar todo bien, agregar sal y especias al gusto y retirar del fuego. 
Como resultado, obtuvimos una salsa que se asemeja a la crema agria en consistencia, muy fragante y hermosa. Tan pronto como retiramos nuestro plato del fuego, ponemos la salsa en los platos. Lo esparcimos en porciones, preferiblemente directamente sobre la pasta. El plato se puede adornar con lechuga fresca o hojas de perejil. ¡Buen provecho! Si desea una salsa más picante, agregue un poco de pimiento rojo y ajo prensado.
Esta salsa gravy también es adecuada no solo para pasta, sino también para arroz hervido.
Si desea hacer una comida completa, agregue un poco de carne de pollo (300-400 gramos es suficiente). Antes de freír las cebollas, sofreír la pechuga de pollo finamente picada durante 15 minutos, y luego proceder a freír las cebollas y las zanahorias.
