Qué hacer con las frambuesas receta fácil. Mermelada de frambuesa. Tintura de frambuesa

Buenas tardes queridos amigos. A pesar de que hoy decidimos hablar sobre cómo se cosechan las frambuesas para el invierno, todavía no puedes evitar concentrarte en la baya en sí. Las frambuesas no pueden considerarse una planta común. Incluso me atrevería a decir que la conversación trata sobre el verdadero símbolo de la tierra rusa.

Habiendo mirado a través Datos interesantes sobre las frambuesas, estás convencido de que la verdad está en algún lugar cercano. Incluso hay tres pruebas que respaldan esta creencia:

  • Rusia es considerada el mayor productor de frambuesas. Entonces, en esta parte, de hecho, la baya puede considerarse rusa, y no hay contendientes principales en esta dirección.
  • El término frambuesa se ha relacionado estrechamente con la vida del pueblo ruso y su folclore:
    • La frambuesa se menciona a menudo en canciones populares.
    • Entonces, por alguna razón, llaman a una guarida de gánsteres.
    • Dulce de frambuesa es una expresión popular.
  • Los primeros jardines carmesí, lo que significa el comienzo de la producción industrial, fueron colocados en el siglo XII por Yuri Dolgoruky. Y no solo una pequeña planta de frambuesa, sino un verdadero bosque con osos salvajes vivos. Y esto ya es un hecho histórico, confirmación del origen ruso.

Como puede ver, esta baya es solicitada por nosotros y está esperando una ronda de aplausos. Empecemos por este aplauso.

Propiedades de la frambuesa

La baya se considera tradicionalmente la primera cura para. Hace frente a la enfermedad con fuerza: la temperatura bajará debido a su efecto diaforético, mientras que cura las infecciones respiratorias agudas y los resfriados, alivia la fiebre. Y, por el contrario, se fortalecerá, por lo que en el futuro fue desalentador estar enfermo.

Menos conocida es la capacidad de la baya para reducir la presión arterial alta, eliminar la hipertensión, prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Para combatir estas enfermedades, las frambuesas son imprescindibles, pueden mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular y del cerebro.

Incluso con enfermedades ginecológicas, se recomienda hacer duchas vaginales. Un poco más sobre los problemas de las mujeres. Una baya sabrosa, no peor que una crema cara, es capaz de igualar el color, hidratarla y nutrirla con la suya propia. vitaminas útiles y minerales, protegen contra las arrugas.

Hay una propiedad más de las frambuesas poco conocida, pero muy importante: consigue quemar grasas, activar procesos metabólicos. La capacidad de activar el metabolismo del oxígeno y los lípidos, funciona tracto gastrointestinal, hace de la baya un producto indispensable para comida dietetica... No solo se puede comer, sino que también se debe consumir para perder peso mientras se come. De acuerdo, no muchos productos pueden presumir de tales propiedades.

Además de estas capacidades, la baya tiene un efecto diurético, junto con las toxinas, la bilis y las toxinas que elimina. Exceso de agua... Poco se sabe, pero esto no quita su importancia, la capacidad de las frambuesas para solucionar otros problemas, como la prevención de alergias y asma.

Es interesante:

  1. La famosa expresión, carmesí, le da a la baya un tono rojo. Menos útil, pero también hay una baya amarilla. Y se considera que la mejor en propiedades es la frambuesa negra criada en los EE. UU.
  2. Un arbusto puede dar a una persona hasta 1,5 kg de bayas por temporada, debe tenerse en cuenta que esto buena cosecha y un generoso regalo.
  3. No es sorprendente, pero el mejor efecto terapéutico se observa en las variedades silvestres de bayas, parecen concentrar la medicina en sí mismas, pero las de jardín son de gran tamaño.

Que cocinar para el invierno

Muchos productos se preparan a partir de frambuesas. Se utiliza para conservas, mermeladas, vino, licores, hojas secas y frutos. Se cree que el vino de frambuesa es uno de los mejores vinos de bayas, esto se debe a su capacidad para retener el aroma y el sabor de un producto fresco.

Un poco sobre el almacenamiento, o mejor dicho, la conservación de sus propiedades útiles. Si desea obtener el máximo suministro de nutrientes para el invierno, muélalo con azúcar, simplemente ponga azúcar, no uno a uno, pero agregue 200-300 gramos más de dulzura por cada kilogramo. Luego, cuando se guarde en el refrigerador, todas las propiedades y el sabor del verano estarán disponibles para usted. Cuando se hierve, la vitamina C todavía se pierde.

Cualquier madre y ama de casa sabe que las frambuesas deben guardarse para el invierno. ¿Qué puede ayudarlo a sobrevivir los tiempos fríos sin el apoyo de la frambuesa en forma de mermeladas y tés de frutos secos? ¿Cómo servir los panqueques? Qué beber con té. Esto es lo que haremos contigo. Comenzará a preparar el trineo, o mejor dicho, la mermelada en verano. Para hacerlo dulce y saludable en invierno.

Mermelada de frambuesa

Hay muchas recetas para hacer mermelada de frambuesa. Todos difieren solo en el tiempo, en la cantidad de azúcar y agua:

  1. Para hacer mermelada sin agua, debe tomar la proporción de bayas y azúcar 1 / 1.5. Durante 8 horas, las bayas cubiertas de azúcar se colocan en el refrigerador para que salga el jugo. Llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos. La mermelada se pone en frascos esterilizados y se enrolla.
  2. Por 1 kg de bayas, se agregan 2 kg de azúcar y 400 g de agua. Todos los ingredientes se cocinan una vez hasta que estén tiernos. En la última etapa, se agregan 2 cucharaditas de ácido cítrico.
  3. Para empezar, se cocina un almíbar a razón de 1,5 kg de azúcar por medio litro de agua por 1 kg de frambuesas. Vierta la baya en el almíbar, hierva durante 5 minutos y enfríe. Hervir durante 10 minutos, enfriar. La tercera vez se deja al fuego hasta que esté tierna.

Después de cocinar, la ebullición caliente se coloca en frascos esterilizados y se cierra. En el estado volcado, las latas se enfrían en el estado comprado. No hace falta decir que nuestros abrigos de piel tienen demanda tanto en invierno como en verano.

Sin azúcar para el invierno

Para preparar un tarro de mermelada sin azúcar de 3 litros, necesitas 6 kg de frambuesas. Las bayas se cosechan del arbusto, no se lavan. Colocados firmemente en un frasco, agitando de vez en cuando y embistiendo.

Coloque el frasco sobre varias capas de tela en una olla o balde, en el que el recipiente pueda caber por completo. El nivel del agua en el balde debe ser hasta 2/3 del volumen de la lata.

Prepara la mermelada a fuego lento. Verter gradualmente bayas en el frasco. El resultado debería ser un tarro lleno de 3 litros de frambuesas en su propio jugo.

La mermelada se hierve durante una hora más, el frasco se enrolla y se mantiene envuelto hasta que se enfríe.

Y en tu encontraras recetas deliciosas espacios en blanco para el invierno de grosellas negras y grosellas rojas.

Con azúcar sin cocinar

Para hacer mermelada que no hierva, use solo bayas sin lavar, pero clasificadas. La cantidad de azúcar puede ser de 1 kg a 2 kg, dependiendo de la vida útil. Es mejor picar las bayas con objetos de madera.

Coloque la mermelada en frascos esterilizados, sin llegar a la parte superior en 1,5 cm. Se vierte azúcar a 1 cm de arriba, que posteriormente forma una costra protectora. Cubro los frascos con tapas o papel especial.

Cinco minutos

Hay varias recetas de cinco minutos. Los dos primeros se preparan con bayas clasificadas de alta calidad. Para el segundo, puede usar incondicionado.

Las bayas antes de cualquier preparación, para deshacerse de los insectos y las arañas, se mantienen en agua ligeramente salada. Luego se lava.

Jam de cinco minutos - video

Hay varias recetas probadas por el tiempo:

  1. Para cocinar, use almíbar. Para 1,5 kg de azúcar y frambuesas, agregue 1 vaso de azúcar. Primero, se cuece el almíbar. Después de hervir, agregue la baya. Hervir durante cinco minutos. Lo principal es no interferir con las frambuesas, simplemente agítelas.
  2. Según la segunda receta, la mermelada se prepara sin agua. Se toma la misma cantidad de azúcar y frambuesas, se necesitan aproximadamente 6 horas para que la baya comience a hacer jugo. La mezcla se calienta a fuego lento hasta que se disuelva todo el azúcar. A continuación, se cuece la mermelada a fuego alto durante 5 minutos.
  3. La tercera receta es la más sencilla. Por 1 kg de bayas, debe tomar un vaso de agua. Deje hervir los ingredientes, muela, agregue azúcar a razón de 300 g por 1 kg de bayas. A continuación, hierve la mermelada durante 5 minutos, desde el momento en que hierve.

Nota: Cocinar a fuego lento hará que el color de la mermelada cambie a oscuro. Es mejor cocinar mermeladas a altas temperaturas.

Frambuesas secas

Pertenece a las bayas jugosas, no se puede secar tan fácilmente. Las bayas duras e inmaduras se cosechan para su almacenamiento. Es mejor secar en una secadora eléctrica o en un horno precalentado.

Para eliminar completamente la humedad en el horno, deben mantenerse de 2 a 4 horas a una temperatura de 50 0 C. En la última etapa, la temperatura se eleva a 60 0 C durante 15 minutos. Guarde las bayas secas en un recipiente seco y ventilado, por ejemplo, en una bolsa de algodón, frasco de vidrio en un lugar fresco y seco.

Agregaré una receta hermosa por mi cuenta. Cuando ya se ha cosechado toda la cosecha y se espera un clima frío de día a día, corte la parte superior de las ramas de frambuesa, todavía las tengo bien con bayas verdes inmaduras. Aquí se pueden recolectar y organizar en ramos en la habitación, o colgar en la cocina por el tallo. Las bayas, incluso completamente verdes, se secan bien, adquieren un color rojo. Luego, póngalos en bolsas de algodón limpias y guárdelos. Las frambuesas secadas de esta manera no son tan sabrosas, pero ayudan mucho en el tratamiento de enfermedades, puede usar bayas y hojas como hojas de té, va bien con la miel.


Puré de frambuesas

Para que las frambuesas ralladas se almacenen bien, se debe agregar azúcar. Si la baya se almacena en el refrigerador, el azúcar debe tener el mismo peso que la frambuesa. Cuando se almacenan en una bodega, toman el doble de azúcar.

Combine las frambuesas limpias y clasificadas con azúcar. Puedes molerlo de inmediato. Es bueno poner en el refrigerador por 3 horas, darle tiempo a la baya para que deje el jugo. Las bayas picadas se colocan en frascos esterilizados limpios, espolvoreados con azúcar encima. Conservar en frigorífico o bodega.

En su propio jugo

Para este plato, las bayas se clasifican bien, se lavan y se colocan en frascos, se espolvorean con azúcar sucesivamente. Para un frasco de medio litro, necesita aproximadamente 6 cucharadas. En estado cubierto, los frascos se guardan durante aproximadamente 6 horas para extraer el jugo de las bayas.

El proceso de esterilización dura 15 minutos, se cierra, luego se da la vuelta y se enfría según el esquema tradicional.

Como congelar

Hay varias formas de mantener las bayas congeladas:

  1. La forma más fácil. Coloque las bayas enteras maduras en un plato y envíe para una congelación preliminar. Después de unas horas, obtenga la baya, transfiérala a bolsas de plástico y guardar en el congelador.
  2. Las frambuesas previamente trituradas mezcladas con azúcar a razón de medio vaso de dulzura por kilogramo de bayas se almacenan bien en el congelador en contenedores.
  3. Todas las frambuesas se trituran en una licuadora o procesador de alimentos, mezcladas con azúcar. Los azúcares se consumen la mitad en peso que las bayas.
  4. El aroma y las propiedades del producto se conservan bien si se mezclan bayas enteras y medio trituradas para su almacenamiento. En este caso, se añaden 150 g de azúcar por kilogramo.

Compota de frambuesa y grosella

Primera receta

Para la preparación de compota, se seleccionan bayas frescas, posiblemente demasiado maduras. Después de que estén bien lavadas, las bayas se colocan en frascos, observando la proporción: las frambuesas y las grosellas deben ocupar un tercio del volumen.

El almíbar se prepara por separado. Para dos latas de 0,8 litros cada una, debe preparar aproximadamente un litro de almíbar, este volumen requiere 1 vaso de azúcar.

Un frasco con compota se esteriliza durante 10 minutos en un estado ligeramente cerrado. Luego se cierra, se da la vuelta y en un lugar cálido el frasco permanece hasta que finaliza el enfriamiento.

Segunda receta

Realmente no me gusta la esterilización, recientemente he estado haciendo compotas solo de acuerdo con la segunda receta. La excepción son las bayas con semillas, pero ese es otro artículo.

Para un frasco de compota de tres litros, debe tomar un frasco de medio litro de frambuesas, la misma cantidad de azúcar.

Cocinamos el almíbar a partir de 2,5 litros de agua y azúcar, solo hay que hervir y dejar hervir durante 5 minutos.

Vierta las frambuesas en un frasco y llénelo con almíbar hirviendo, apriételo inmediatamente con una tapa de hierro y póngalo debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe.

Se pueden agregar otras bayas, arándanos, grosellas y fresas a las frambuesas. Obtendrá un nuevo sabor.

Jugo

La peculiaridad del jugo es su buena digestibilidad, lo que permite que sea ingerido por personas debilitadas y en estado de enfermedad. A los niños les encanta el jugo simplemente porque es delicioso, dulce y oloroso. En este sentido, el jugo de frambuesa es un medicamento ideal, que se tragan felizmente en ambas mejillas.

Jugo de frambuesa - video

Obtienen mucho jugo de la baya, es 90% agua. Lo mejor es tomar un producto recién exprimido, después de 10-15 minutos se evaporan muchos nutrientes.

La preparación del jugo es muy sencilla. Las bayas demasiado maduras, pero no dañadas, se colocan en el recipiente. Las frambuesas se machacan bien y se colocan bajo una prensa para obtener su jugo. La pulpa resultante se vierte con agua a razón de 1 litro por 5 kg de frambuesas, se mezcla y se exprime nuevamente.

Después de combinar todo el jugo de frambuesa, agregue 150 g de azúcar por cada litro de líquido, hierva el jugo. Se vierte en un recipiente esterilizado y se cierra con tapas. El producto se conserva bien en un lugar fresco y oscuro.

Daño - contraindicaciones

Existen contraindicaciones para el uso de frambuesas, como cualquier medicamento potente.

  • Las frambuesas se utilizan con precaución en caso de tendencia a las alergias, en este caso se requiere un control profesional.
  • Un alto efecto diurético requiere una administración cuidadosa en caso de enfermedad renal, urolitiasis o gota.
  • La medicina tradicional, a diferencia de la medicina popular, sugiere no consumir jugo de frambuesa para la gastritis y las úlceras.
  • Las personas mayores no recomiendan comer muchas frambuesas frescas, un dolor de cabeza. Se ha comprobado que efectivamente es así.

Las recetas enumeradas anteriormente lo ayudarán a preparar suficientes bayas para un invierno dulce y saludable.

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La mermelada de frambuesa para el invierno siempre se ha preparado, en todo momento, porque se consideró la frambuesa y se la considera una baya medicinal especial. Y por su sabor y aroma especial, les gusta comer frambuesas no solo por prevención y tratamiento, sino también así, por placer. De las frambuesas para el invierno, aprendieron a hacer muchos deliciosos y los productos más útiles: conservas, mermeladas, jaleas, mermeladas, confituras, malvaviscos y mermeladas. Además, las frambuesas van bien en espacios en blanco con otras bayas, por ejemplo, grosellas negras y rojas, cerezas, grosellas. Con su mera presencia en un frasco o en un plato sobre la mesa, decora cualquier plato. Pruébelo y repondrá sus existencias con esta maravillosa baya, asegúrese de preparar algunos productos para uso futuro. Hay diferentes variantes, de la que puedes elegir fácilmente la que más te guste: frambuesas con azúcar para el invierno, compota de frambuesa para el invierno, gelatina de frambuesa para el invierno, etc.

Los expertos aconsejan hacer aquellos productos a partir de frambuesas, durante la producción de los cuales las bayas están menos expuestas al tratamiento térmico. Por ejemplo, las frambuesas han demostrado ser buenas para el invierno sin cocinar, pero simplemente ralladas con azúcar. O mermelada de frambuesa de cinco minutos. Para el invierno, esta opción es muy valiosa, ya que ahorra un máximo de nutrientes en las bayas. Puré de frambuesas para el invierno: un almacén de vitaminas que ayudará a mantener el cuerpo durante la estación fría.

Y también hay frambuesas congeladas, que se utilizan en invierno como base para preparar compotas, bebidas de frutas, tartas, etc. Según los expertos, es en las frambuesas congeladas donde mejor se conserva características beneficiosas... Como ves los blanks de frambuesa para el invierno son muy diversos, hay recetas de dulces y postres para todos los gustos, solo tienes que elegir la que más te guste. También hay varias recetas de frambuesa para el invierno en nuestro sitio web, úsalas para tu salud.

Sin embargo, unos pocos Consejos útiles al trabajar con frambuesas, intentaremos darte:

Las frambuesas deben recolectarse en clima seco, la humedad estropea rápidamente la baya;

No necesita lavar las frambuesas de su jardín, pero enjuague las que compró con un colador y agua ligeramente salada. Entonces las frambuesas deben secarse bien;

Los mejores utensilios para hacer frambuesas son jarras de vidrio que también se lavan y esterilizan a fondo;

Necesitas hervir las frambuesas en un recipiente de cobre, una cacerola. El uso de platos esmaltados es indeseable, las frambuesas se pegan. Además, los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados;

Para congelar, use bolsas de plástico pequeñas, tamaño de una porción, para evitar doble congelación-descongelación;

Es aconsejable cocinar la mermelada de frambuesa en dos o tres enfoques con un intervalo de 8 horas. Si las bayas no han perdido su forma y se han vuelto un poco más oscuras, entonces la mermelada está cocida correctamente;

A muchos insectos les encantan las frambuesas. Por lo tanto, es necesario identificar los errores en la cosecha de manera oportuna. Para esto, el agua con sal es adecuada, en la que debe sumergir las bayas recolectadas. Después de unos 15 minutos, todos los insectos de la frambuesa flotarán hacia la superficie. Solo necesitas borrarlos.

El verano es la época estándar para prepararse para el invierno. La conservación siempre es útil en la estación fría. Gracias a ella, puede diversificar la dieta cuando las verduras y frutas frescas no están disponibles para todos. Los alimentos enlatados se pueden utilizar para cocinar o simplemente comerse por separado. Pero casi todas las piezas de trabajo se tratan térmicamente. Y esto más tarde no la mejor manera se refleja en su contenido vitamínico.

Hay productos que se pueden preparar sin tratamiento térmico. Por ejemplo, frambuesas. Hay varias recetas de frambuesas para el invierno sin cocinar. Así conservará la máxima cantidad de nutrientes minerales y vitaminas que nuestro organismo carece en invierno.

Receta número 1. Frambuesa rallada

Esta es una de las opciones más comunes que conocen muchas amas de casa. Tal atasco no es complicado y no requiere mucho esfuerzo. Así que pongámonos manos a la obra.

Necesitamos un kilogramo de frambuesas y dos kilogramos de azúcar granulada.

  1. Preparamos las bayas. Repetimos sobre ellos, borramos todo lo innecesario. Ponemos las bayas en un colador y las ponemos en agua. Luego deja que las frambuesas se escurran bien y se sequen.
  2. Pasamos las bayas por una picadora de carne. Puede moler en una licuadora o usar un mortero para esto. En la etapa final, obtenemos una masa homogénea.
  3. Medimos un kilogramo de azúcar granulada . Puedes usar azúcar en polvo. Se disuelve más rápido.
  4. Mezclamos la masa de bayas resultante y el azúcar. Debe obtener una mezcla homogénea, que enviamos a un lugar cálido. El azúcar debe disolverse por completo.
  5. Después de unas horas, mezcle y coloque en recipientes esterilizados. Debe verter una cucharada de azúcar encima para que las frambuesas se almacenen por más tiempo.
  6. Cerramos la tapa y la ponemos en un lugar frío.

Puede comer tal mermelada de inmediato, o puede esperar hasta el invierno para disfrutar del aroma del verano. Tal manjar se almacenará durante todo el invierno en el sótano o en el refrigerador.

Receta número 2. Frambuesa con Limon

Las frambuesas para el invierno sin cocinar van bien con el limón. El sabor dulce de las bayas se complementa con la acidez del limón.

Cogemos un tarro de un litro de frambuesas, dos kilogramos de azúcar granulada y un limón mediano. De tal volumen de productos, se obtendrán dos litros de mermelada.

  • Limpiamos las frambuesas, clasificamos y enjuagamos. Déjalos secar. Muele las bayas de la forma que más te convenga. Lo principal es que la masa es homogénea.
  • Enjuagar bien el limón, escaldar con agua hirviendo. Luego tritúrelo con una picadora de carne junto con la piel y los huesos.
  • Combine el puré de frambuesa y limón y agregue el azúcar.
  • Mezcle bien hasta que quede suave y transfiéralo a frascos esterilizados.
  • Escaldamos las tapas de nailon con agua hirviendo y cerramos bien los frascos.

Esta mermelada se almacenará en un lugar frío durante dos años.

Receta número 3. Alcohólico

Esta mermelada tiene un sabor embriagador especial. La mezcla contiene vodka, pero se requiere muy poco. Aquí ella desempeñará el papel de conservante.

Un kilogramo de frambuesas requiere un kilogramo de azúcar granulada y tres cucharadas (cucharadas) de vodka.

  1. Las bayas clasificadas, peladas y lavadas se cubren con azúcar. Ponemos esta mezcla en un lugar cálido. Revuelva periódicamente. Cuando las frambuesas den jugo y el azúcar esté completamente disuelto, puede continuar con el siguiente paso.
  2. Vierta el vodka en una masa homogénea y mezcle todo bien.
  3. Colocamos la mezcla en frascos esterilizados. Cerramos con tapas de nailon esterilizadas y enviamos los frascos al frío.

La mezcla resultante se puede almacenar durante mucho tiempo. Tiene un sabor original y no exfolia.

Receta número 4. Frambuesas con grosellas

Para esta receta, necesita un kilogramo de azúcar granulada y frambuesas, así como 300 g de grosella negra.

  1. Limpiamos, clasificamos y enjuagamos las frambuesas.
  2. Congele las bayas de grosella y luego descongélelas suavemente para que estén enteras. Este método permitirá que las grosellas absorban el azúcar necesario.
  3. Moler las frambuesas con una batidora, en un mortero o picarlas.
  4. Agregue azúcar y grosellas a la mezcla de bayas resultante.
  5. Mezcle todos los ingredientes suavemente.
  6. Lo ponemos en recipientes esterilizados, cerramos con tapones esterilizados de nailon o hojalata. Enviamos al sótano o al frigorífico.

Una combinación de sabores de frambuesa y grosella, y color original A muchos les gustarán las mermeladas.

Receta número 5. Gelatina de frambuesa

Para un kilogramo de bayas, debe tomar un azúcar granulada y media, medio vaso de agua y una bolsa de gelatina seca.

  1. Poner las frambuesas peladas y lavadas en un recipiente, verter el azúcar y meterlas en el frigorífico durante 4 horas.
  2. Luego trituramos esta masa con una cuchara de madera hasta que quede suave.
  3. Disuelva la gelatina en agua. Ponemos al fuego para calentar el líquido. No es necesario llevar a ebullición.
  4. Agregue gelatina a la mezcla de frambuesa y azúcar y mezcle.
  5. Ponemos la gelatina en frascos esterilizados, cerramos con tapas esterilizadas y ponemos en frío para congelar.

La gelatina de frambuesa se puede guardar todo el invierno en un sótano o en un frigorífico.

Receta número 6. Frambuesas congeladas

Una excelente manera de cocinar frambuesas para el invierno sin cocinarlas es congelarlas. Las bayas no perderán las suyas gusto, mantienen su forma y vitaminas.

  1. Elija bayas fuertes y demasiado maduras. Pasar por ellos, pelar, enjuagar y dejar secar.
  2. Es mejor congelar en porciones pequeñas, aproximadamente un vaso a la vez.
  3. Metimos las frambuesas en una bolsa, atamos y colocamos en otra. Átelo para que quede algo de aire en la bolsa. De esta forma, las bayas no se arrugarán y conservarán su atractivo aspecto.
  4. Ponemos los paquetes en congelador y congelar.
  5. Antes de su uso, las bolsas deben retirarse y dejarse descongelar a temperatura ambiente.

Las frambuesas congeladas se pueden usar en productos horneados, compotas y se pueden comer por placer.

Las frambuesas preparadas de cualquiera de estas formas seguirán siendo una excelente fuente de vitaminas y minerales. Ella no solo puede iluminar tiempo de invierno, pero también ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, evitará resfriados e inflamaciones.

Las frambuesas delicadas y fragantes, incluso en invierno, pueden dar un poco de felicidad veraniega. Hay muchas recetas con las que puede mimar a su hogar: cosechar frambuesas para el invierno sin cocinar: con azúcar, mermelada de cinco minutos, confitura, frambuesas en jugo de grosella, gelatina tímidamente sonrojada, jarabe aromático dulce, puré suave para bebés. La imaginación de los verdaderos cocineros no conoce límites, algunos de ellos tienen mucho que aprender.

Sanas e inusualmente sabrosas, las frambuesas brindan generosamente a las amas de casa la oportunidad de hacer preparativos para el invierno durante todo el verano. Sin embargo, para que la mermelada, gelatina o compota salga brillante, hermosa y sabrosa, las bayas deben recogerse adecuadamente del arbusto y prepararse.


Es mejor si las bayas para la cosecha están limpias y enteras.

El momento más adecuado para la cosecha es el clima seco y soleado, porque a causa de la lluvia la delicada belleza se vuelve acuosa y poco atractiva. Por la misma razón, rara vez se lava, especialmente si se cosecha en su jardín. Solo si sospecha la presencia de insectos, las bayas se vierten con agua con sal durante un corto tiempo (1 litro de agua + 20 g de sal) para que los invitados no invitados floten hacia la superficie. Es mejor comenzar a procesar las bayas de inmediato, en esto la baya es similar a la cereza de fieltro, que también comienza a echarse a perder muy pronto, incluso en el refrigerador. Para no equivocarse en las proporciones, será útil recordar: se colocan aproximadamente 600 gramos de frambuesas en un frasco de un litro.

Para que los componentes beneficiosos de las frambuesas no desaparezcan con un procesamiento prolongado, se puede minimizar su duración. Un excelente ejemplo es una mermelada de frambuesa de cinco minutos, inusualmente sabrosa y no hervida, que es extremadamente simple de preparar. El procesamiento mínimo permite que las delicadas bayas se mantengan intactas y atractivas.

Las discrepancias en las recetas de diferentes amas de casa son diferentes cantidades azúcar, que se requiere para la mermelada: algunos prefieren una proporción de 1: 1, otros ponen solo medio kilogramo de azúcar en 1 kg de frambuesas y aseguran el almacenamiento del producto terminado en el frío, y otros no se arrepienten ni siquiera de 1,5 kg de azúcar, pero confían en la conservación confiable del manjar. Sin embargo, el principio de hacer una mermelada de cinco minutos es aproximadamente el mismo tanto para las frambuesas como para las grosellas y otras bayas:


Recetas de mermelada de frambuesa de 5 minutos que conservan el máximo de vitaminas
  1. Las frambuesas limpias y clasificadas se colocan cuidadosamente en un recipiente esmaltado o de cobre (espacioso y con un fondo ancho).
  2. Las frambuesas se cubren con azúcar, según la proporción elegida, y se dejan durante 2-4 horas. Durante este tiempo, el jugo liberado debe cubrir las bayas.
  3. Al poner un tazón de mermelada del futuro al fuego, debe llevarlo, revolviendo ligeramente, a hervir y luego cocinar durante 5-7 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Durante la cocción, puede disfrutar de espumas dulces, que deben eliminarse de la superficie.
  4. Las latas bien lavadas también deben esterilizarse adicionalmente, especialmente si la cantidad de azúcar es mínima. No te olvides del procesamiento de las tapas.
  5. Coloque suavemente el manjar caliente en los frascos para que el contenido llegue hasta la parte superior y enrolle inmediatamente. La mermelada de cinco minutos está lista, ahora puedes colocarla en un lugar de almacenamiento conveniente y disfrutar de un exquisito manjar en invierno.

Frambuesa con azúcar

Muchas amas de casa prefieren prescindir del tratamiento térmico, y las frambuesas simplemente se mezclan con azúcar; esta preparación para el invierno conserva todas las propiedades útiles únicas de las bayas tanto como sea posible. Este método lleva incluso menos tiempo que hacer una mermelada de cinco minutos y está disponible para amas de casa absolutamente inexpertas. Sin embargo, para preservar de manera confiable las frambuesas preparadas de acuerdo con esta receta, los frascos con los espacios en blanco deberán esterilizarse o se debe elegir el refrigerador como lugar de almacenamiento.

Por lo general, el azúcar se agrega a la pieza de trabajo en una proporción de 1: 1.

Hay muchas recetas para preparar frambuesas con azúcar para el invierno. Las siguientes recetas son las que se utilizan con mayor frecuencia.

Método uno:

  • Las bayas fuertes y secas se apilan en filas en frascos preparados. Cada nueva capa se espolvorea con azúcar y los platos se agitan ligeramente para que quede entre las bayas individuales;
  • Los frascos de frambuesas se sumergen en un recipiente grande con agua y se esterilizan; tomará 25 minutos para los recipientes de un litro y 20 minutos para los de medio litro.

El azúcar es un excelente conservante para las bayas.

Método dos:

  • Las bayas de frambuesa se cubren con azúcar en una proporción de 1: 1 y se dejan durante un par de horas, esto es necesario para la liberación del jugo;
  • luego, las bayas se trituran y se mezclan a fondo, pero con cuidado, con azúcar;
  • solo queda poner las frambuesas en frascos esterilizados, cubrirlas con una capa de un centímetro de azúcar y guardarlas de forma segura en la bodega familiar o en el frigorífico.

La sorprendente mermelada resultante de frambuesas fragantes y tiernas, cuya preparación no requirió hervir, dará un placer inolvidable durante fiesta familiar del té y ayudará a prescindir de un desagradable resfriado en invierno.

¡Exclusivo! Colocar en un recipiente las frambuesas enteras y secas, verter sobre la miel y meter en el congelador. ¡El sabor es único!

Confitura - la primera receta

La confitura colorida, preparada con éxito para el invierno a partir de frambuesas con azúcar, inusualmente rápida y sin la cocción habitual, diversifica agradablemente el desayuno y ofrece mucho placer. Esto no quiere decir que cocinar de acuerdo con la receta propuesta sea demasiado simple, aunque solo una etapa genera cierta complejidad. Pero el resultado obtenido paga con creces todos los esfuerzos realizados, y la colorida confitura agrada con un gusto impecablemente delicado.


La mermelada más delicada resultará si quitas todos los huesos de frambuesa.

La parte más difícil es deshacerse de los pequeños huesos de frambuesa, lo que se puede hacer con un colador y un mortero. Luego, la masa resultante debe mezclarse bien con azúcar. Necesitará 1,5 kg por cada kilogramo de bayas dulces. Queda por colocar en frascos, cubrir con tapas y, por el momento, poner en un lugar frío: la confitura fragante y saludable está lista.

Confitura - segunda receta

Puede preparar un manjar fragante de otra manera, utilizando la cocción. La receta asume la presencia de los siguientes ingredientes:

  • frambuesas frescas - 2 kg;
  • azúcar - 3 kg;
  • agua - 1 l.

Si dedica un poco más de tiempo a la preparación y hierve la confitura, las frambuesas se pueden almacenar sin refrigerador.

Triturar las frambuesas en un recipiente adecuado de fondo ancho, verter con cuidado sobre el agua caliente y cocinar durante unos 20 minutos desde que hierva. Luego, con cuidado, en varios pasos, agregue el azúcar y continúe cocinando por otros 15 minutos. Vierta mermelada caliente en frascos preparados limpios y tibios y cubra con tapas. Durante todo el invierno, su agradable aroma y su delicado sabor te recordarán un verano soleado.

Jarabe de frambuesa

¡Es imposible prescindir del jarabe de frambuesa en invierno! Se necesita en todas partes: para panqueques rubios, un pastel de cumpleaños, una bebida exquisita, como decoración para un helado. Su preparación no es difícil y no lleva demasiado tiempo.

Método uno

  • frambuesas - 2 kg;
  • azúcar - 4 tazas;
  • agua - 8 vasos.

El sirope de frambuesa será un excelente postre y fuente de vitaminas al mismo tiempo.

Coloque las frambuesas limpias y clasificadas en una cacerola, vierta la cantidad correcta agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo y desnatando. Retire las bayas con una espumadera, agregue azúcar y continúe cocinando por otros 5 minutos. El almíbar preparado se embotella o frascos y se almacena en un lugar fresco.

Método dos

  • frambuesas - 1 kg;
  • azúcar - 1,5 kg;
  • agua - 0,5 litros;
  • limón - 10 gr.

Moler las bayas con un mortero o batidora, añadir medio litro de agua y dejar hasta la mañana. Revuelva la mezcla resultante y cuele, agregue azúcar y limón y vuelva a privarla de su atención por un día. Al día siguiente, hierva el almíbar durante uno o dos minutos, luego viértalo en botellas limpias y tibias. Es recomendable conservarlo en el frigorífico.

Frambuesas secas


Las frambuesas secas se pueden agregar a tés, productos horneados, compotas y postres.

Si falta mucho tiempo y la cosecha es un éxito, simplemente puede secarlo y proporcionar a los hogares vitaminas para toda la temporada de nieve fangosa y helada. Una condición indispensable: las bayas deben elegirse lo más densas posible e incluso ligeramente inmaduras. Puede secar las frambuesas de forma rápida y cualitativa en el horno: dos horas a una temperatura de 50 grados y luego quince minutos a sesenta grados. Una vez enfriado, se coloca en cajas o frascos y se coloca en un lugar fresco y siempre seco. El té de frambuesa seca es fragante y mejora funciones protectoras organismo.

La variedad de recetas para espacios en blanco de frambuesas para el invierno le permite no separarse de una baya fragante. todo el año... Las compotas, las conservas, las mermeladas son de gran ayuda para preparar platos deliciosos y son buenas por sí mismas. Las frambuesas no solo son un manjar dulce y agradable, sino también una garantía de buena salud. Al elegir un método de conservación, debe recordar esto y anular la más mínima pérdida de vitaminas y otros componentes útiles. Y cuando llegue la temporada, no olvide abastecerse de un par de frascos de mermelada de cereza y vitamina para su familia.

Secretos de almacenar frambuesas sin cocinar: video.

Todas las amas de casa se preparan con frambuesas para el invierno y, por supuesto, yo no soy una excepción. Es difícil imaginar largas tardes de invierno sin una taza de té aromático con mermelada de frambuesa ... A pesar de que el proceso de enlatado es bastante problemático, en el verano trato de hacer varios frascos de mermelada de frambuesa y al menos congelar frambuesas para el invierno.

Además, debe tenerse en cuenta que existen variedades de frambuesas que dan una cosecha en septiembre, especialmente para aquellos que vacacionaron en el mar en el verano y no tuvieron tiempo para hacer preparaciones sabrosas con frambuesas.

Entonces, ¿qué puedes cocinar con frambuesas para el invierno? Mermelada, mermelada, gelatina, confitura, compota, congelar frambuesas, y esto está lejos de ser lista completa todo tipo de espacios en blanco de frambuesa.

Queridos amigos, les traigo las recetas probadas para espacios en blanco de frambuesa, que he estado usando durante más de un año. Cada año, mi colección de recetas se repondrá con nuevas recetas interesantes. Tradicionalmente, te pido que compartas tus recetas favoritas de blanks de frambuesa en los comentarios y redes sociales.

Compota de frambuesa para el invierno sin esterilización.

Queridos amigos, quiero contarles cómo cerrar la compota de frambuesa para el invierno sin esterilizar. Por lo general, compotas tan deliciosas como esta, las cierro en frascos de tres litros: un volumen más pequeño se agota demasiado rápido, especialmente cuando vienen de visita amigos con niños. Vea la receta con una foto.

Mermelada de frambuesa de invierno con naranja

¿A Wang le gustan los espacios en blanco de frambuesa inusuales para el invierno? ¿Qué pasa si diluimos un poco el sabor habitual y cocinamos una mermelada inusual de frambuesas y jugo de naranja? ¡Saldrá genial, te lo aseguro! Las notas cítricas y el embriagador aroma de frambuesa hacen que el sabor de esta mermelada sea simplemente mágico. Te he convencido? Entonces ve a ver la receta.

Le sugiero que cocine una inusual frambuesa en blanco para el invierno. Será mermelada de frambuesa, e incluso con coñac. No se deje confundir por el alcohol; de hecho, se requerirá una cantidad muy pequeña y en la mermelada de frambuesa para el invierno no se sentirá claramente. Más bien, podrá captar algún tipo de regusto agradable: esta será la influencia de la bebida noble. La mermelada de frambuesa en esta receta es bastante espesa, por lo que se puede usar en productos horneados o como complemento de las tostadas matutinas. Receta con foto.

La siguiente receta de mermelada de frambuesa es un verdadero complemento para mi despensa. Sí, sí, esta mermelada se guarda perfectamente en la despensa del apartamento, a temperatura ambiente, gracias a un número grande azúcar en la receta. ...

Mermelada de frambuesa "Miel roja": según la receta de mi madre

Dicha mermelada de frambuesa es muy conveniente de usar para rellenar pasteles de mantequilla o simplemente para untar sobre pan o galletas. La cantidad de azúcar mata en el acto, así que si estás a dieta, te aconsejo que uses una receta diferente. Pero la mermelada no es azucarada, debido a la adición de ácido cítrico. ...

Mermelada de frambuesa para el invierno con jengibre y naranja

Esta vez hablaremos de una mermelada de frambuesa inusual, con jengibre y naranja. Sí, este es exactamente el conjunto de ingredientes que encontrarás en mi receta de mermelada de frambuesa para el invierno. Y si le gusta el jengibre y no está en contra de los cítricos, sin duda le gustará esta combinación. Cómo cocinar mermelada de frambuesa con jengibre, estamos buscando.

Compota de frambuesa para el invierno según la receta de mi suegra

La receta de la compota de frambuesa no es complicada y es adecuada para las amas de casa que recién comienzan a conservar. ...

La clásica mermelada de frambuesa que le encantaba a Carlson

Definitivamente cocino mermelada de frambuesa para el invierno de una manera sencilla, receta clásica, para que en caso de resfriado, siempre tengamos a mano una medicina dulce de nuestra propia producción. Receta de mermelada con fotos paso a paso .

La mermelada de frambuesa sin semillas resulta muy sabrosa y saludable. En invierno, uso esta mermelada para hacer compota, así como para cubrir postres. Receta con fotos paso a paso. .