La digestión de los alimentos por el estómago se produce con la participación de ácido clorhídrico. Con la gastritis, la secreción de moco se ralentiza y el ácido clorhídrico actúa destructivamente sobre las membranas del estómago y el duodeno, lo que termina con la formación de úlceras.
Los pacientes con gastritis crónica con aumento o disminución de la acidez del jugo gástrico, úlcera gástrica y úlcera duodenal durante la recuperación, así como durante el período de recuperación después de la cirugía en el estómago, los médicos prescriben una tabla de dieta terapéutica número 1. Hoy explicaremos cuál es la esencia. de lo terapéutico comida dietetica, damos un menú de dieta indicativo de la tabla 1 durante una semana.
La tabla de dieta 1 está diseñada para asegurar la tranquilidad de la mucosa gástrica y la posibilidad de su pronta recuperación. Los alimentos deben tomarse solo calientes y preparados de cierta manera, excluyendo la excitación excesiva de la secreción gástrica y la posibilidad de exacerbación de la enfermedad.
La tabla de dieta 1 le permite proporcionar al paciente todas las proteínas, carbohidratos, oligoelementos y vitaminas necesarios para el cuerpo, al mismo tiempo, utilizando una dieta moderada, que ayuda a recuperarse rápidamente de una enfermedad.
Hasta que la enfermedad entre en la etapa de remisión estable con una disminución de los procesos inflamatorios y la curación de las úlceras, los alimentos deben usarse en puré. En el futuro, no es necesario moler los productos.
En la dieta, la tabla 1 del menú está compuesta por productos permitidos con indicación de los platos recomendados.
Deben excluirse 2 grupos de alimentos de la dieta:
Además, en una dieta médica, la tabla 1 debe excluirse de los cereales de centeno y pan fresco, cebada perlada, maíz, mijo y cebada. Están prohibidas las legumbres, rábanos, repollo, acedera, pepinos, verduras encurtidas, encurtidas y saladas. Pero, antes que nada, debes concentrarte en tus propios sentimientos. Si ingieres un determinado producto y sientes molestias en la región epigástrica, y más aún vómitos y náuseas, debes abandonar este producto.
Ahora ofreceremos un menú de dieta indicativo de la tabla 1 durante una semana.
lunes
Beba un vaso de leche antes de acostarse.
domingo
Cualquier enfermedad requiere una atención cuidadosa, al menos durante el período de tratamiento y recuperación. En ningún caso debe subestimar la importancia de Comida saludable... No importa lo maravillosas que se receten las píldoras, sin seguir todas las reglas. Efecto positivo no.
Todas las opciones fueron descritas y clasificadas por el nutricionista Manuil Pevzner.
La tabla de la dieta 1 (menú) es prescrita exclusivamente por un médico. Está destinado a pacientes con úlceras duodenales (12PC), que se acompañan de un aumento de la acidez.
Se usa después de detener el período agudo de la úlcera o con una exacerbación leve.
El objetivo es reducir la agresividad de la exposición a las paredes de un estómago enfermo y 12 PC de alimentos con una temperatura excesivamente alta o baja, mecánicamente potencialmente dañina, químicamente activa. Además, debe detener las manifestaciones inflamatorias, optimizar la secreción y la peristalsis y crear las condiciones para la cicatrización temprana de las úlceras. Se debe seguir cuidadosamente la tabla de la dieta 1 (menú de la semana). Entonces dará claros resultados positivos.
La proporción de proteínas-grasas-carbohidratos cambia en la dirección de reducir el consumo de carbohidratos. Por lo tanto, también se reduce el contenido calórico de los alimentos. Los niveles de proteína no cambian.
¿Qué características tiene la dieta de 1 mesa? El menú de la semana debe ser programado con anticipación por el médico. En la medida de lo posible, debe excluir de la dieta los alimentos que aumentan la secreción y la irritación de la mucosa gástrica y 12 PC. Todo se cuece al vapor, se cuece, se hornea, pero sin costra. Para evitar daños mecánicos, se recomienda limpiar la comida.
La dieta terapéutica número 1 tiene las siguientes propiedades:
Los caldos de los primeros platos se preparan con verduras. Se recomiendan sopas-puré. Los platos de leche líquida se pueden hacer con cereales, fideos, verduras ralladas. Se permite agregar a la sopa crema baja en grasa y aderezo de huevo. Okroshka, borsch, sopa de repollo están prohibidos. Se excluyen todos los caldos ricos, excepto los vegetales.
La dieta le permite comer pasteles de un día de masa de harina de primera y primera calidad, bizcochos secos y galletas, pero con una frecuencia de hasta 2 veces por semana.
No está contraindicado darse un festín con tarta de queso con requesón, pasteles horneados con carne hervida, huevos. Pero no se puede, si están fritos, con una corteza crujiente. Está prohibido utilizar productos horneados y hojaldres, cualquier pan recién horneado.
Se permiten platos cocidos o al vapor. Solo se utilizan magras de ternera, cordero, pollo, pavo y ternera. Puedes comer hígado hervido, lengua. A partir del pescado, se utilizan variedades bajas en grasa, cocidas en trozos o chuletas.
Cualquier comida enlatada, carnes ahumadas, carnes grasas están excluidas de los alimentos. No se recomienda el ganso ni el pato. Se permite comer crema baja en grasa, leche, productos con ácido láctico, pero no demasiado agria, crema agria baja en grasa, requesón no ácido y bajo en grasa.
Los huevos no están prohibidos, pero solo hasta 3 piezas. Se hierven, pero no empinadas, se puede tortilla al vapor. Se permiten arroz, trigo sarraceno, sémola, patatas, zanahorias, coliflor, remolacha en consistencia de puré. Puedes comer calabacín temprano, calabaza. También se permite consumir unos 100 gramos de tomates no ácidos.
Las frutas y bayas se usan hervidas, trituradas, horneadas. Puedes comer miel, mermelada no ácida. Permitió una concentración débil de té, café y cacao, una decocción de jugos diluidos.
Puede ser usado aceite vegetal, solo refinado, así como cremoso, derretido. Los productos que no figuran en la lista están excluidos a priori. Es categóricamente inaceptable consumir alcohol si se sigue una dieta de 1 mesa. El menú semanal también excluye las especias.
La tabla 1 tiene dos subtipos: "a" y "b".
Las prohibiciones son similares a la tabla 1a. No se permiten quesos, todos los dulces de repostería, verduras y frutas frescas. Se excluyen bebidas con gas, cacao, café. Solo se permiten 100 gramos de crutones de harina de alta calidad del pan. Puede comer remolacha hervida, papas, zanahorias, que se muelen hasta obtener una consistencia de puré.
Con una exacerbación de una úlcera, a menudo se usa el siguiente esquema de tabla dietética. En el día 1-9 de la enfermedad, se aplica la dieta 1a. Del 10 al 14 - 1b.
Pero, como regla general, el paciente recibe inmediatamente recomendaciones en el menú de la semana. El caso es que estos números son relativos. El número de días asignados para una determinada comida en cada etapa específica del curso de la enfermedad es individual para el paciente. Depende de la gravedad de la enfermedad, de la presencia de patologías concomitantes, de la rapidez con que se recupere el paciente. Si la condición empeora, el menú permanece más suave durante una semana.
Si la condición mejora notablemente, se incluirá una lista más amplia de productos en el menú actual. No vale la pena prescribir y cancelar de forma independiente la nutrición médica. No se trata de mantener esta dieta, sino de comer sano desde un punto de vista terapéutico. Tal dieta equivale a recetar medicamentos. Si una vez que un médico le ha recetado una dieta de 1 mesa, también debe pintar el menú de la semana.
Las enfermedades del estómago y el duodeno requieren tratamiento inmediato. Para que el paciente se recupere lo antes posible, se le prescribe una dieta de la tabla número 1 según Pevzner.
Tiene como objetivo normalizar las funciones del estómago, eliminando procesos inflamatorios. Antes de comenzar una dieta, debe familiarizarse con sus características.
Averigüemos juntos cuáles son los principios básicos y las indicaciones médicas para el uso de la dieta de la primera mesa, qué se puede y qué no se puede usar en la dieta número 1, y también cómo componer correctamente un menú de nutrición médica para cada día de la semana.
Para que el paciente se recupere más rápido, durante la dieta, debe recordar principios importantes:
¿Cuáles son las reglas dietéticas, qué puede comer y cuántas veces al día si sigue la dieta de la primera mesa (n. ° 1)?
Alimentos permitidos: carnes magras y pescado, productos lácteos no ácidos, huevos... El paciente se alimenta con cereales como sémola, avena, arroz y trigo sarraceno.
Se permiten pequeñas cantidades de pasta y fideos. Puede comer frutas y bayas no ácidas, coliflor, papas, remolachas, zanahorias. De los dulces, al paciente se le permiten malvaviscos, mermelada, miel.
Están prohibidas las bebidas carbonatadas, café, kvas, harinas, champiñones, carnes grasas, legumbres. No puedes usar chocolate, helado. Bajo la prohibición de papillas como cebada perlada, cebada. No puedes comer verduras repollo blanco, cebollas, rábanos, espinacas y pepinos.
La regla básica de la cocina es frotar la comida. Los platos se sirven en forma de puré de papas, caldos (una dieta de "tabla número 1" es especialmente importante después de las intervenciones quirúrgicas).
Es importante no freír la comida... Se cuecen al vapor, se hierven o se hornean. El contenido calórico diario es de 2800-3000 kcal, peso: 2,5-3 kg. La comida se toma 5-6 veces al día, cada 2-3 horas.
Se sigue una dieta terapéutica moderada (tabla número 1) para tales enfermedades:
La dieta terapéutica ayuda a aliviar el dolor y las molestias en el abdomen, normaliza la digestión y elimina los procesos inflamatorios. Con su ayuda, el paciente se recupera, se llena de fuerza.
Los alimentos del menú contienen muchas vitaminas y minerales que nutren cada célula para ayudarlo a recuperarse más rápido.
Los alimentos grasos están excluidos de la dieta. Una persona pierde peso, su grasa corporal se reduce significativamente. Nutrición apropiada cura, fortalece el cuerpo, lo llena de energía.
Es bastante difícil componer el menú por su cuenta, requiere conocimientos. Los nutricionistas decidieron ayudar a los pacientes, crearon un menú..
Siguiéndola y sabiendo exactamente qué puedes comer y qué debes rechazar mientras sigues la dieta de la tabla número 1, se restablecerán las funciones del estómago.
Menú de muestra tiene este aspecto:
| Día de la semana | Primer desayuno | Almuerzo | Cena | Bocadillo de la tarde | Cena | Antes de la hora de dormir |
| lunes | Gachas de arroz, rebanada de queso, té | Manzana horneada | Chuleta de pescado, puré de patatas, compota | gelatina de fresa | Tortilla, caldo de rosa mosqueta | Leche |
| martes | Avena, cuchara de miel, té | Puré de melocotón | Caldo de verduras, chuletas de ternera con alforfón | Ensalada de remolacha y zanahoria | Sopa de leche | Leche con una cucharada de miel |
| miércoles | Huevo cocido, té | Jalea de frutas | Pechuga de pollo con ensalada de arroz y remolacha | Rollo de zanahoria, jugo de durazno | Puré de papas, jugo de albaricoque | Leche |
| jueves | Puré de manzana y melocotón | Pudín de cuajada | Caldo de verduras, chuletas de ternera, fideos | Puré de banana | Sémola | Leche con malvaviscos |
| viernes | Tortilla, té | Ensalada de frutas | Pescado con estofado de vegetales, compota | Decocción de rosa mosqueta | Sopa de leche | Leche |
| sábado | Avena con mermelada, té | Coba | Albóndigas de ternera con puré de patatas | Kissel | Cazuela de cuajada y bayas, compota | Leche con una cucharada de miel |
| domingo | Gachas de sémola, malvavisco, té | Decocción de rosa mosqueta | Caldo de verduras, chuletas de ternera con alforfón | Puré de melocotón | Tortilla, rebanada de queso, jugo de bayas | Leche |
Las compotas, decocciones de bayas, gelatina son útiles. Si quieres algo dulce, puedes comer malvaviscos, miel o malvaviscos.... Antes de acostarse, definitivamente debe beber leche: es buena para el estómago enfermo, ayuda a conciliar el sueño más rápido.
Si por la mañana no hay apetito, la papilla se reemplaza con puré de frutas o ensalada, tortilla. Lo principal es no comer en exceso para que no haya sensación de pesadez en el estómago. Cualquier estrés adicional en un estómago debilitado puede provocar dolor y complicaciones.
Encontrarás información detallada sobre la dieta en este video:
Hay varios tipos de dietas, cada una de las cuales tiene ciertas características.
Tabla de dieta número 1 está destinado a combatir las enfermedades del estómago y el duodeno.
Ayuda a aliviar la inflamación, el dolor, normaliza el proceso de digestión.
Se utiliza en el estado grave del paciente, cuando se evalúa como insatisfactorio.
El menú es bastante variado, pero es imprescindible seguirlo.
Además de la carne, el pescado y las verduras, puede comer frutas y bayas no ácidas, productos lácteos.
Las porciones deben mantenerse al mínimo. Esta dieta se sigue durante 2 a 4 semanas, pero se puede extender si la condición del paciente aún no es satisfactoria.
El programa está indicado para quienes padecen enfermedades del estómago e intestinos en etapa de exacerbación.... Ayuda a restaurar el metabolismo correcto, microflora intestinal saludable.
Las verduras, las bayas y los productos lácteos están excluidos del menú. Se permiten caldos de carne bajos en grasa, cereales, infusiones de hierbas, gelatina. El menú es bastante estricto, se usa en caso de una condición grave del paciente.
Por lo general, se requiere si la enfermedad ha afectado no solo al estómago, sino también a los intestinos. La duración la prescribe el médico, pero no menos de diez días.
La técnica se prescribe en el momento en que la enfermedad del estómago retrocede, aparecen los primeros signos de recuperación.
Este es un período de recuperación, cuando la dieta es menos estricta, orientada a mejorar, consolidar el resultado del tratamiento.
El menú incluye caldos, puré de papas, cereales, verduras, productos lácteos. Sin embargo, el paciente puede aumentar ligeramente las porciones, más a menudo consume dulces en forma de miel y malvaviscos. Permitido pan elaborado con harina de primera calidad, tortas de queso.
El programa está diseñado para estimular el metabolismo de las proteínas en la mucosa gástrica.... Tal dieta cura no solo el estómago, sino también el hígado y el páncreas. El menú contiene muchas proteínas tanto de origen animal como vegetal.
Se permiten productos lácteos, carne, pescado, se pueden consumir verduras, pero se prohíben las especias, legumbres y setas.
Los nutricionistas permiten el uso de pan, pasteles de masa sin sabor en pequeñas cantidades, galletas secas, pero los productos proteicos deberían ocupar la mayor parte del menú.
Para que el paciente se recupere rápidamente, se vuelva saludable, se adhieren a las reglas. Esta prohibido:
Debes prestar atención a la fruta. Solo se permiten dulces. Es inaceptable usar frutas cítricas: agravarán la condición del paciente.
Está prohibido agregar especias, salsas, mostaza, pimienta a los platos. Agravarán la inflamación. Los rechazan durante todo el período de la dieta.
La duración de la dieta la prescribe el médico, según el estado de la persona. Suele durar de 2 a 4 semanas.... Si el paciente se recupera rápidamente, 10 días serán suficientes, pero hay ocasiones en las que un mes no es suficiente.
Puede dejar la dieta solo por instrucciones de un médico. Esto sucede cuando los dolores abdominales, la debilidad desaparecen y el proceso de digestión de los alimentos vuelve a la normalidad.
Salir de la dieta gradualmente, aumentando ligeramente las porciones, incluyendo paulatinamente alimentos sólidos, dulces en el menú.
La dieta de la 1ª mesa es eficaz para combatir las enfermedades del estómago. Ayuda a restaurar los procesos digestivos, aliviar la inflamación y el dolor.
Poco a poco, la condición del paciente se normaliza, es posible lograr una recuperación completa. Una persona recupera fuerzas, recupera la misma energía.
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Los alimentos del menú de su dieta suelen ser la causa de dolencias. Ni el clima, ni la ingesta descontrolada de medicamentos no afectan tanto los cambios en el cuerpo como el uso de platos "incorrectos". El tratamiento de un órgano doloroso implica una dieta estricta.
Considere el menú de una dieta terapéutica llamada Tabla 1. Se prescribe a personas con enfermedades crónicas del duodeno, estómago y alta acidez. Y no confunda su dieta con la número 9, que es para la diabetes.
Se asigna la tabla 1 del menú de dieta según Pevzner personas en las primeras etapas de su enfermedad.
MI Pevzner creía que una persona necesita, en promedio, unas 3000 calorías por día. Por tanto, sus "métodos" no están destinados a adelgazar, sino que están dirigidos exclusivamente a la recuperación.
El principio fundamental cada Dieta de Pevzner es el uso diario de 100 gramos de grasa en el menú, divididos en 6 comidas al día.
De acuerdo con la dieta Pevzner Table 1, para las enfermedades asociadas con el estómago, se permiten las siguientes: pan de trigo, cereales blandos, sopas de verduras, frutas dulces, productos lácteos, té negro, patatas y carne al vapor.
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Este menú también está asignado a los niños. Pero como su organismo aún no se ha formado, se da una versión simplificada. Por ejemplo, solo se prohíben los alimentos fritos, ahumados y picantes. Todo depende del testimonio del médico y del período de la enfermedad.
Para empezar, considere los alimentos que deben estar presentes en el menú del día con la dieta 1 y los que no deben consumirse.
Qué se puede comer con una dieta Tabla 1:
En cuanto a los productos "prohibidos" en el menú de la Tabla 1, lógicamente, estos incluyen aquellos que no están incluidos en la lista anterior.
Lista de productos que está estrictamente prohibido incluir en el menú:
Como resultado de las listas de dietas de la Tabla 1, llegamos a la conclusión de que para "calmar" las paredes del estómago irritadas, el menú debe contener alimentos blandos de sabor medio(ni agrio ni dulce).
Para no comer solo verduras al vapor y diversificar la dieta, con la dieta Tabla 1 puedes preparar platos que en nada son inferiores a los que comías antes: en lugar de grasos chuletas de carne, prepare pescado y reemplace una taza de café con un vaso de kéfir bajo en grasa.
La tabla 1 del menú de dieta para un día para enfermedades del estómago es la siguiente:
Para no engañar a las personas sin imaginación, proporcionaremos nuestra lista de productos y platos en el menú Tabla 1 durante una semana con un resultado efectivo:
lunes
martes
miércoles
jueves
viernes
sábado
domingo
Para la tabla de dieta número 1 con enfermedades del estómago hay menú especial con una lista de recetas raras deliciosos platos... Consideremos los más útiles:
Sopa de arroz glutinoso
Sopa de arroz glutinoso 
Bolas de masa hervida de ternera en caldo Menú de "restricción" de alimentos La tabla 1 está asignada con el desarrollo de enfermedades asociadas con la interrupción del tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal).
La dieta 1 es una especie de complemento del curso del tratamiento. Si lo sigue correctamente, se recuperará en la mitad del tiempo.
Se asigna la tabla 1 del menú de la dieta para la gastritis del estómago. para reducir la inflamación y normalizar la función motora del estómago.
Con tal enfermedad no se puede consumir ni comida fría ni caliente. Además, no se permiten alimentos pesados y mal digeridos. Las gachas de avena y los purés de frutas son apropiados. Con respecto a la ingesta de alimentos, necesito observar 6 veces al día en pequeñas porciones según el menú de dieta diaria estándar Tabla 1.
Para deshacerse de las úlceras con una dieta Tabla 1 en el menú recomendado los siguientes alimentos: huevos, carnes magras, pescado, verduras, frutas, pan blanco, cereales y pastas. " Prohibido»- alimentos fritos, grasos, picantes y ácidos. Observe el menú de dieta Tabla 1 en este caso, es necesario todos los días durante un mes.
Una tabla detallada de alimentos prohibidos y permitidos en la Tabla de dieta número 1. ¡Descubre lo que puedes y no puedes comer con la Dieta de 1 Mesa, así como las indicaciones, principios básicos y subespecies de esta dieta!
Dietas curativas- una parte integral de la recuperación de pacientes en el tratamiento de diversas enfermedades. Para averiguar cuál es el adecuado para cada caso específico, el circuito ha estado ayudando desde los tiempos de la URSS, cuando se desarrolló un sistema de alimentación unificado. El autor Pevzner propuso hasta 15 tablas que eliminan eficazmente los procesos patológicos en el cuerpo. Actualmente, se ha demostrado científicamente que existe un vínculo directo entre la dieta y el curso de diversas enfermedades. En este artículo, veremos la primera dieta en el sistema, que se llama "Tabla # 1".
Los médicos prescriben este plan de dieta para que el proceso de digestión tenga un efecto mínimamente traumático en el tracto digestivo. En este caso, es necesario tener en cuenta en qué etapa se encuentra la enfermedad. La dieta "Tabla número 1" se divide en dos tipos: 1-A y 1-B.
Las indicaciones para el nombramiento de dicho esquema son las siguientes enfermedades:
¿Por qué esta mesa en particular de las 15 propuestas por Pevzner se designa para tales problemas? Esto se debe al hecho de que la dieta implica la elección y combinación de alimentos que sobrecargarían el tracto digestivo al mínimo. Debe haber una cantidad mínima de comida en el estómago.
Proceso de digestión para una recuperación rápida y que el cuerpo vuelva a la normalidad, debe ser lo más rápido posible. Pero no se olvide de la necesidad de reponer las reservas del cuerpo con sustancias útiles y microelementos. La dieta propuesta tiene plenamente en cuenta todos estos requisitos.
El menú de la dieta está diseñado para reducir el estrés en tracto gastrointestinal(térmico, mecánico, químico). Como resultado, los procesos de regeneración se activan, se produce la curación de erosiones y úlceras. Con el estricto cumplimiento de todas las recomendaciones, se reducen los procesos inflamatorios agudos. Y la función secretora-motora del estómago vuelve a la normalidad.
Los principios fundamentales de esta dieta se denominan:
El valor nutricional la dieta también es importante. Se recomienda controlar estrictamente el contenido de grasas (100 gramos por día), proteínas (hasta 100 gramos) y carbohidratos (aproximadamente 400 gramos).
Antes de considerar qué productos se pueden usar para preparar comidas dentro de este sistema alimentario, debe averiguar qué tipos de dieta existen.
Para eliminar la inflamación del estómago y el duodeno, los médicos prescriben la tabla 1-A a los pacientes. La duración del uso depende de la gravedad de la enfermedad. La Tabla 1-A se usa dentro de una semana después de la cirugía. La dieta debe contener solo platos que tengan una consistencia líquida y en forma rallada. Puede ser:
Si estos alimentos se consumen correctamente durante una semana, la inflamación se puede reducir significativamente.
Todos los alimentos deben procesarse térmicamente, triturarse y llevarse a temperatura normal... Como resultado, las úlceras comienzan a cicatrizar más rápidamente, el tejido de los órganos internos se restaura y el síndrome de dolor disminuye.
De qué productos ahora tendrá que hacer una dieta para todos los días durante varios meses, la tabla a continuación se lo indicará.
| Tipo de productos | Permitido | Esta prohibido |
| Un pez |
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| Aves y carnes |
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|
| Sopas |
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| Harina |
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| "Leche" |
|
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| Huevos |
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| Cereales |
|
|
| Verduras |
