No todos los mariscos son tan caros como creen las amas de casa. Por ejemplo, los calamares tienen precios bastante asequibles, lo que significa que son asequibles para una familia de ingresos medios. En esta recopilación de recetas de calamares rellenos, y como "carne picada" o relleno se puede utilizar setas, carne, carne picada, verduras.
Verduras y pulpa tierna de calamar son una combinación ideal para una comida completa y a la vez baja en calorías. Tomamos todas las verduras alrededor de 50-70 g, esto es suficiente para cocinar 3 canales de calamar. Es necesario servir el plato de inmediato, mientras esté caliente, al segundo día perderá su sabor.
Tu marca:
Hora de cocinar: 1 hora 0 minutos
Cantidad: 3 porciones
Cortamos el calabacín en trozos, cuanto más pequeños mejor. Si se compran, es mejor no solo enjuagar, sino también limpiar ligeramente la piel.
Picamos el repollo de Beijing.
Los tomates tampoco son de modo tosco.
Corta los champiñones en trozos. Puede usar los congelados para que sean más fáciles de cortar, vierta agua hirviendo sobre ellos.
Ponemos todos los productos en una sartén.
Agrega el aceite y sofríe. Mientras se preparan las verduras, sacamos los calamares. Primero deben descongelarse.
Lavamos bien los calamares, retiramos la película. Lo apagamos y quitamos el interior, y también retiramos la película del interior.
Durante este tiempo, nuestras verduras ya están fritas.
Agregue los huevos hervidos finamente picados y mezcle.
Por un lado, cortamos el calamar con un palillo, lo rellenamos bien con el relleno y también le cortamos la parte superior con un palillo.
Freír en una sartén caliente con tapa cerrada durante 5 minutos por cada lado. Servir inmediatamente.
La receta propuesta combina los dones del mar y los bosques, que las amas de casa utilizan individualmente de manera muy activa. Pero, ¿por qué no realizar un experimento gastronómico, utilizar, por ejemplo, champiñones frescos como relleno? Y los huevos y el queso actuarán como "ayudantes" en este plato.
Ingredientes:
Algoritmo de acciones:
Transfiera a un plato, agregue tomate cortado en círculos y eneldo verde para darle belleza y brillo.
Las carcasas de calamar se pueden rellenar con arroz hervido, o puedes fantasear un poco y agregar tres o dos ingredientes. Como resultado, obtenga un plato digno de ser exhibido en mesa festiva.
Ingredientes:
Para la salsa:
Algoritmo de acciones:
El delicado aroma del limón recordará a los miembros del hogar que hoy les espera una cena extraordinaria.
Los calamares se pueden servir hervidos, guisados o fritos. Pero la siguiente receta no es del todo normal, el queso se usa como relleno para las canales, el plato en sí se sirve frío, como un aperitivo. Al mismo tiempo, la tecnología de cocción es bastante simple, al alcance de los cocineros novatos.
Ingredientes:
Algoritmo de acciones:
Sirva en una fuente grande, adornado con hierbas. Antes de servir, puede cortar en círculos con un cuchillo afilado. El plato se ve increíble y el sabor es delicioso.
La siguiente receta sugiere combinar dos obsequios del rey Poseidón a la vez: calamares y camarones. Con un plato así, en un apartamento ordinario, puede sentirse como en la orilla, por ejemplo, del mar Mediterráneo. Luego, como bebida de acompañamiento, tendrás que abrir una botella de buen vino tinto, y entender que la vida es buena.
Ingredientes:
Para la salsa:
Algoritmo de acciones:
¡Queda por servir el calamar relleno maravillosamente en la mesa y levantar una copa al infinito océano mundial, deleitándose con tan deliciosos obsequios!
Las verduras, los champiñones y el queso como relleno son, por supuesto, buenos, pero no se puede alimentar a un hombre de verdad con un plato así. Pero muchos de los representantes de la mitad fuerte de la humanidad apreciarán los cadáveres de calamares rellenos con la clásica carne de cerdo o carne molida.
Ingredientes:
Algoritmo de acciones:
Sirve con hierbas y círculos de limón. ¡Satisfactorio y sabroso! Y puedes cocinar un plato completamente magro.
Muchas amas de casa son para alimentación saludable, para ellos la siguiente receta de calamares rellenos, donde las canales no necesitan ser fritas, sino cocidas al horno.
Ingredientes:
Algoritmo de acciones:
¡El plato es bueno tanto frío como caliente!
Placas reemplazadas y hornos de microondas viene multicooker, reduciendo el tiempo de cocción varias veces. Por cierto, puedes utilizarlos para cocinar calamares rellenos.
Ingredientes:
Algoritmo de acciones:
Los hogares dirán "Gracias" a la anfitriona por un delicioso plato, y ella agradece mentalmente a la multicocina por su ayuda.
Los calamares se pueden comprar frescos y congelados, pero al elegir este último, debe recordar que no debe haber nieve, hielo en la bolsa, las canales no deben estar pegadas en un bulto (lo que significa que se congelaron varias veces).
Las canales no tardan mucho en prepararse: retire la película de la parte superior, límpiela de las entrañas, déle la vuelta, retire la película del interior. Enjuagar.
La siguiente etapa de preparación es hervir rápidamente, escaldar, el secreto principal es no digerir, de lo contrario se volverán duros.
Para que la carne picada no entre en "natación libre", se recomienda sujetar los bordes de las canales con palillos de dientes. La preparación también debería ser muy rápida.
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21 opciones de relleno para calamares rellenosPuedes cocinar muchos platos deliciosos diferentes de calamares, pero este molusco es el relleno más popular. La canal de calamar parece haber sido creada especialmente para el relleno, y puede haber muchas opciones de rellenos, debido a que combina muy bien con la masa de productos, y pueden ser tanto crudos (varias ensaladas) como listos. hecho.
El primer punto para hacer un delicioso calamar relleno es Buena elección en la tienda. En nuestras tiendas, las canales enteras de calamar se pueden comprar con mayor frecuencia congeladas, y aquí la regla se aplica a todas las heladas: no debe haber nieve en la bolsa, las canales no deben pegarse entre sí (esto indica volver a congelar los calamares, que es no permitido, ya que el sabor se echa a perder; cualquier plato hecho con esos mariscos tendrá un sabor amargo).
Los calamares congelados se venden principalmente pelados, pero también se pueden encontrar calamares sin pelar. En este caso, la película debe retirarse de las canales después de la descongelación (su color dentro del rango normal puede ser de gris claro a violeta oscuro). Si compró los cadáveres en su conjunto, completamente sin procesar, luego de descongelarlos, deben limpiarse de películas, cortar los tentáculos (se pueden usar como parte del relleno para el relleno) y sumergirlos en agua fría, saca el interior.
Habiendo preparado, antes del relleno, los calamares suelen hervirse un poco. Simplemente ponlos en agua hirviendo y hiérvelos unos minutos (ya escribimos aquí sobre la cocción correcta de los calamares), luego sácalos del agua y sécalos.
Es muy importante no cocinar demasiado los calamares, de lo contrario se volverán duros, "gomosos" - todo el sabor del plato se deteriorará.
A continuación, los calamares se rellenan, los lugares abiertos se mantienen unidos con palillos de dientes y, por regla general, se ponen a punto en el horno o en una sartén. A menudo, el calamar se riega con varias salsas, se espolvorea con queso y hierbas, etc. Desde descripción general proceso en bosquejo general pasemos a ejemplos detallados diferentes recetas cocinar calamares rellenos.
Necesitará:
Cómo cocinar:
Si los calamares se compran sin preparar, sumérjalos en agua fría y retire el interior sin cortar, enjuague, luego retire la película de la carcasa, enjuague y seque. Picar finamente la cebolla y los champiñones, rallar los huevos en un rallador grueso, freír la cebolla en mantequilla, agregar los champiñones, freír todo hasta que esté medio cocido.
Picar finamente las verduras, las plumas de cebolla, rallar el queso en un rallador grueso. Combine las cebollas fritas con los champiñones con hierbas, el queso y los huevos, la pimienta y la sal, mezcle, rellene las canales de los calamares, selle los agujeros con palillos de dientes, póngalos en una bandeja para hornear profunda.
Revuelva la crema agria con mayonesa, harina, pimienta y sal, vierta los calamares con esta salsa, hornee en un horno precalentado a temperatura media durante 30-40 minutos, retire los palillos después de cocinar. Al servir, cortar las canales en trozos transversales. Se puede servir como plato principal caliente, como aperitivo frío o caliente.
En lugar de huevos duros, puede usar arroz hervido, en lugar de salsa de crema agria y mayonesa, puede usar salsa Bechamel.
En la receta descrita, como puede ver, los calamares no se hervían de antemano, por lo que se aumentaba el tiempo de cocción en el horno. Hervir los calamares con anticipación antes de rellenarlos o no: cada ama de casa decide por sí misma, a su gusto. En la siguiente receta se hierven los calamares.
Necesitará:
Cómo cocinar
Rallar los calabacines en un rallador grueso o cortar en tiras finas, exprimir, si es necesario. Sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que se ablanden, añadir los calabacines y sofreír un poco más. Si lo desea, al final de la fritura, puede agregar cualquier salsa adecuada a su gusto (crema agria, bechamel, tomate, etc.) a las verduras. Sumerja las canales de calamar en agua hirviendo durante un par de minutos, luego seque y rellene, haga un agujero en cada una con un palillo. Cubrir los calamares por fuera con crema agria o mayonesa, espolvorear con queso, hornear en el horno durante unos 15 minutos a 180 grados.
Puede hacer el relleno de calabacín de una manera ligeramente diferente: pique finamente el calabacín y las zanahorias, mezcle con queso rallado en un rallador grueso, pimienta y sal.
Como se señaló anteriormente, los calamares rellenos no solo se pueden hornear en el horno, sino que también se pueden freír.
Necesitará:
Cómo cocinar:
Rellenar las canales de calamares crudos con arroz hervido con huevo o puré de patatas, sellar los agujeros con palillos de dientes, mojar las canales en harina y freír en una sartén con aceite caliente durante 5-7 minutos por ambos lados.
A primera vista, esta combinación de productos parece extraña. Pero tenga la seguridad de obtener plato delicioso para días laborables y festivos!
Ingredientes:
Cómo cocinar:
Limpiamos los calamares y cortamos sus tentáculos en tiras (dejamos las canales para rellenar). Moler el jamón y rallar el queso. Cortar la cebolla y sofreírla en aceite de oliva. Cuando adquiera un tono dorado, agregue tentáculos de calamar a la sartén. Después de 5 minutos, poner el arroz en la misma sartén.
Cocine a fuego lento la comida hasta que el arroz esté tierno, agregando agua tibia según sea necesario. Después de eso, retire la sartén del fuego, transfiera todos los ingredientes al recipiente y agregue el jamón picado, las hierbas picadas y el queso rallado. Mezclar todo a fondo.
Ahora queda rellenar con cuidado los calamares con la mezcla resultante. Para evitar que la carne picada se caiga durante la fritura, sujete los extremos abiertos de la carcasa con palillos de dientes. Enrollar los calamares rellenos en harina y sofreír por ambos lados en aceite vegetal.
Después de que los calamares estén dorados, colóquelos en un plato. En el mismo aceite, sofreír los ajos y las hierbas, los tomates picados. A medida que los tomates se doren, agregue vino blanco a la sartén. Ponga los calamares rellenos en esta mezcla y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos bajo una tapa cerrada. Cuando la salsa se espese, ¡el plato está listo!
Los calamares rellenos se hornean mejor.
La opción más sencilla: poner en un molde las canales de calamar rellenas, verter la nata mezclada con ajo, eneldo picado y un poco de harina. La crema se puede reemplazar con crema agria. Hornea en el horno.
Si ya sabes cómo quieres cocinar los calamares rellenos (hornear en el horno en salsa o sin salsa, freír en una sartén, hervir o no hervir de antemano, etc.), entonces el resto que debes decidir es el relleno.
Ofrecemos varias opciones más de carne picada para calamares. Eligiendo uno de ellos podrás cocinar los calamares de la forma que quieras, con o sin salsa.
Puedes crear tu propio relleno para rellenar calamares con tus productos favoritos, ¡lo principal es no limitar tu imaginación culinaria y cocinar con gusto!
El calamar es un marisco que a menudo se puede ver en los estantes de las tiendas, pero ¿cómo y qué se puede preparar con él? Lo primero que me viene a la mente son las ensaladas. Pero puedes cocinar una amplia variedad de deliciosos calamares: se pueden guisar, hornear, marinar e incluso cocinar en sopas. Quizás una de las razones por las que este tipo de productos no aparecen a menudo en nuestra cesta de la compra es el desconocimiento de la tecnología para la elaboración de este caprichoso producto.
Hoy intentaremos corregir este error. Detengámonos en la dirección culinaria que le permitirá crear varios tipos de mariscos y bocadillos fríos a la vez. Y necesitará muy poco para esto, para aprender. De esta forma, pueden hornearse en el horno o simplemente enfriarse y cortarse, por lo que aparecerá una gran variedad de platos nuevos en su mesa. Cómo comenzar una buena carne picada para esto y cómo presentar un excelente obsequio en la mesa festiva: hablaremos de esto hoy.
Mucha gente sabe que antes de utilizar los calamares en la cocción, hay que hervirlos. Pero mala suerte: cada anfitriona lo hace a su manera y afirma que su método es el más correcto. Algunos recomiendan hervir la almeja durante 30 segundos, otros durante 5 minutos y algunos hasta media hora. De hecho, esto es una cuestión de gustos, muchos expertos culinarios reconocidos generalmente recomiendan no hervir las canales, sino simplemente marinarlas y servirlas con salsa. Es la carne fresca que tiene el sabor, el aroma más intenso y estará tierna. La carne cruda de almejas es muy digerible, pero si no eres un amante del sushi, y esta opción te da asco, antes de rellenar los calamares, hiérvelos un poco.
De hecho, hervir las canales en agua hirviendo no debe durar más de 2 minutos, para que tengan tiempo de hervir, pero la carne no se convertirá en un trozo de goma. Es necesario sumergir los calamares en agua hirviendo después de hervir el agua, pre-sal y agregar especias (hoja de laurel y granos de pimienta). Si por alguna razón sobreexpuso la carne, no se desanime. Hierva las canales durante unos 30 minutos más, y volverán a estar blandas, aunque el tamaño disminuirá significativamente.
Si planea hornear el plato en el horno en el futuro o freír las canales en aceite, entonces no es necesario que las hierva antes de rellenar los calamares. Se hornean bien y la carne ciertamente no permanecerá cruda, sino que, por el contrario, estará tierna. Pero si no sigue un tratamiento térmico adicional, hierva las canales durante un par de minutos.
Detengámonos en varias opciones sobre cómo rellenar los calamares para hornear o freír más. Para hacer esto, deberá rellenar las canales con poca fuerza, de lo contrario, la carne picada saldrá durante la cocción. Pincelar con mayonesa o una salsa preparada con antelación y enviar al horno.
¿Con qué se pueden rellenar los calamares? Verduras, por ejemplo. Esta receta es bastante simple y no lleva mucho tiempo prepararla. Tome unos champiñones frescos, un par de tomates, 2 dientes de ajo, una cebolla mediana, un buen puñado de repollo picado y unas cebollas verdes. Picar finamente todos los ingredientes, freír en una cacerola en aceite vegetal, sal, agregar un poco de pimienta molida. Deja enfriar el relleno. Ahora rellene las canales y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea un poco de sal y azúcar encima de los calamares. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 15 minutos. Sirve con vinagre y salsa de soja.
Quizás uno de mejores opciones de lo que puedes rellenar calamares es carne picada. Puedes tomar cualquier carne: pollo o ternera, en general, la que más te guste. Tome una zanahoria fresca, una cebolla, un tomate mediano y un par de dientes de ajo. Freír las verduras picadas en una sartén, cuando estén blandas, agregar la carne picada. Remueve constantemente y fríe hasta que esté ligeramente marrón. Sal, agrega especias y una cucharada de harina, la masa debe volverse un poco viscosa. Enfriar el relleno. Rellene las canales, sujete el borde abierto con un palillo. Luego mojar los calamares en un huevo batido, luego en pan rallado (harina o sémola), freír en una sartén honda en un número grande Aceites de calamar rellenos. La receta se asentará rápida y permanentemente entre los seres queridos de su familia. El plato es abundante, sabroso y aromático. Los calamares estarán deliciosos fríos y calientes al día siguiente como bocadillo.
Los calamares rellenos de arroz y setas son un gran plato. Todos los productos tienen un sabor delicado y enfatizan perfectamente el aroma de los demás. Para medio vaso de arroz cocido, tome 300 gramos de champiñones, un par de cucharadas de crema agria y mayonesa, 100 gramos de queso duro, una cebolla, un diente grande de ajo. Sofreír las cebollas y los champiñones, enfriar, agregar una cucharada de crema agria y la mitad del queso rallado. Condimente con sal y pimienta, agregue hierbas y mayonesa. Mezcla. Inicie las canales, sujete el borde abierto. Hacer un relleno: mezclar crema agria, ajo. Sofreír un poco los calamares en aceite. Póngalos en una fuente para horno, unte con salsa de crema agria y espolvoree con el queso rallado restante por encima y envíelos al horno. Si el queso se ha derretido, el calamar relleno está listo. La receta es simple, pero bastante digna de tomar un lugar en cualquier día festivo.
Otra gran opción para rellenar calamares para hornear. Toma 200 gramos carne de pollo, unos champiñones frescos, una cebolla grande, medio vaso de arroz hervido, especias y hierbas. Picar la carne finamente y freír, agregarle cebollas y un poco más tarde, champiñones. Sazone con especias y hierbas, combine con arroz y huevo picado. Llenar las canales. Mezclar el ajo con la mayonesa, untar los calamares con esta salsa. Los metemos en un recipiente resistente al calor, vertemos un poco de vino blanco (100 gramos) y los enviamos al horno durante 15 minutos.
Una gran manera: obtienes calamares rellenos muy sabrosos y tiernos. La receta es muy sencilla y los ingredientes se pueden encontrar en todos los hogares. Tome un poco de repollo fresco, un par de huevos duros, 2 cucharadas o tomates frescos. Una cebolla grande, hierbas, especias y sal. Pica finamente el repollo y cocina a fuego lento hasta que esté medio cocido, agrega la cebolla finamente picada. Agregue las verduras y los huevos picados. Cuando la carne picada se haya enfriado, llene las canales. Fijar los bordes y sofreír en aceite. Casi termino. Ponga los calamares en un brasero, agregue un poco de agua y un tomate, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
¿Quieres comprar calamares para cenar? ¿Cómo llenarlos, aún no te has decidido? Los mariscos combinan muy bien con otros mariscos o pescados. Y lo más importante, todos estos productos se preparan rápidamente. Toma el filete de pescado. 300 gramos (salmón o salmón rosado), deshuesados. Una cebolla grande, un par de huevos, alrededor de una docena de camarones, un limón, un par de cucharadas de pasta de tomate (se puede picar finamente. Pele bien el pescado de la piel y las espinas, pique finamente. Agregue especias, hierbas finamente picadas, pimienta y sal, un poco de jugo de limón, mezclar y dejar reposar un poco - la carne picada está lista. Rellenar los calamares con el relleno, sellar el agujero con un palillo. 20-25 minutos Si lo desea, puede espolvorear ligeramente los calamares con queso Sirva con cuartos de limón ¡Un gran plato caliente está listo!
Son simplemente insustituibles en cualquier fiesta. Entonces, ¿por qué no diluir sus embutidos habituales con mariscos? ¿Cómo rellenar calamares para una mesa festiva? Cualquier relleno que te guste. Intente cocinar varias recetas, elija la mejor de ellas y decore audazmente la mesa festiva con platos. Si no planea hornear las canales después del relleno, entonces es mejor hervirlas primero y luego cocinar los calamares rellenos. Elige la receta a tu gusto, o mejor cocina unas cuantas, pero poco a poco, habrá una excelente variedad de cortes. Antes de servir, coloque las canales de calamar debajo de una pequeña prensa y póngalas en el refrigerador, de esta manera el relleno se volverá más denso y no se desmoronará al cortar.
Una receta muy sencilla. Hervir varios huevos, rallarlos y el queso duro en un rallador mediano. No es sólido: tome fusionado sin rellenos, funcionará bien. Agregue el ajo exprimido con una prensa, el eneldo finamente picado, agregue la mayonesa y mezcle. Solo queda rellenar la mezcla de calamares. Refrigere a presión, listo, ahora solo córtelo en aros.
Cómo rellenar los calamares deliciosamente, rápidamente y no perder el tiempo asando; después de todo, ¿los invitados ya están en la puerta? Hay uno gran receta con carne de cangrejo, es muy posible reemplazarla con palillos. Necesitarás: un poco de col china, huevos duros, mayonesa, palitos de cangrejo, un poco de acedera (o sin ella), hierbas frescas. Es necesario picar finamente todos los ingredientes, mezclar, sazonar con mayonesa y rellenar las canales. Córtelo en aros, decore con rodajas de limón y deleite a los invitados inesperados.
Los calamares se verán geniales en cualquier mesa festiva o casera. Cómo llenarlos es cuestión de gustos para todos. Alguien prefiere tierno y combinaciones suaves, a alguien le gustará un toque discreto. Pruebe sus propias opciones, agregue nuevos ingredientes, mezcle sabores y sabores; tal vez pueda inventar y preparar una comida increíble para su familia. No ignore un producto de este tipo, es muy útil, es dietético y es simplemente necesario para los ancianos, no en vano se le llama "bálsamo para el corazón". ¡Y si! ¡Buen apetito!
Los calamares parecen haber sido especialmente "inventados" para rellenar. Para cocinar los mariscos más delicados con cualquier relleno sabroso, no es necesario reinventar ningún tipo de bicicleta. Es suficiente procesar adecuadamente la carcasa de una vida marina, y una base excelente para el relleno está completamente lista. Expertos culinarios reconocidos (y no tan) de todo el mundo aprovechan de buen grado esta circunstancia, publicando periódicamente recetas antiguas nuevas y ligeramente modificadas de calamares rellenos.
Por ejemplo, lo que más me gusta es cocer al horno canales de calamar rellenas. Es simplemente imposible resistirse a la corteza dorada y el delicado sabor de los mariscos cocinados de esta manera. Y lo digo con toda la responsabilidad de no ser el mayor aficionado al marisco en general y al calamar en particular. Así que siéntese y prepárese para una interesante conversación gastronómica.
Por cierto, puede descubrir cómo limpiar calamares frescos o congelados de la película y las entrañas.
Calamares relleno de champiñones y queso, un plato récord en aroma, saciedad y apetito. Los delicados cadáveres de vida marina con un relleno picante no dejarán a los degustadores ninguna posibilidad de tener hambre o estar insatisfechos con el sabor de los mariscos. Averigüemos de qué, y lo más importante, cómo preparar este incomparable aperitivo.
Ingredientes
Foca
En primer lugar, cuida al personaje principal de nuestro plato: Su Majestad el calamar. Límpielo de entrañas y películas. Lavar. Seque con una toalla de papel. Si el molusco está recién congelado, lo más probable es que no tenga que quitar los tentáculos con la cabeza. Esto ya se ha hecho por ti. Solo tienes que cortar las "alas" del "manto" para obtener un "calcetín" limpio para el relleno. En una vida marina fresca, en consecuencia, corte la cabeza junto con los tentáculos. Y luego corte los tentáculos de la cabeza aproximadamente a lo largo de la línea de los ojos. Envíe la cabeza de calamar a las entrañas y películas, es decir, a la basura. Estas partes del molusco no se utilizan como alimento. Dejemos de lado los "casos" por ahora. Y muele las "alas" y los tentáculos, entrarán en el relleno.
Lavar y pelar los champiñones. Si se utilizan hongos "cultivados" (champiñones), no es necesario hervirlos. Hervir las setas del bosque. Luego córtelo en cubos, rodajas o simplemente córtelo en 4 trozos. Freír los champiñones en una mezcla de verduras y manteca hasta que estén doradas.
Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en el aceite que queda después de freír las setas.
Hervir los huevos de gallina, enfriar completamente, pelar y rallar.
Frote el queso también.
Pica las verduras muy finamente.
Pasar el ajo pelado por una prensa.
Cuando todos los ingredientes estén listos, mézclalos. Agregue 2-3 cucharadas de crema agria. Condimentar con sal y pimienta. Revolver.
Ha llegado el momento de recordar las canales de los calamares y rellenarlas con cuidado con el relleno aromático resultante. Trate de mantener el aire fuera. Asegure el borde libre con un palillo. Coloque en una bandeja para hornear y coloque en el horno.
Oh sí, ¡casi me olvido de la salsa! Salpimentar el resto de la crema agria y verter sobre las carcasas rellenas. Los amantes de la mayonesa pueden reemplazar la mitad de la crema agria con esta salsa. Entonces obtienes una corteza crujiente. Pero no aconsejaría dar mayonesa a calor extremo. Después de todo, la salsa fría aún debe permanecer fría.
Hornea los calamares rellenos de champiñones en el horno. A 190-210 grados 30 minutos, puede ser un poco más largo. Antes de servir, quitar los palillos y cortar el aperitivo en aros.
Los habitantes de los países orientales adivinaron que el arroz combina bien con mariscos y pescados hace varios miles, o incluso decenas de miles de años. Lamentablemente, no soy muy fuerte en la historia, pero en este caso no importa. El hecho permanece. El arroz es el mejor "amigo" de los mariscos, y no solo como guarnición. Pero también como uno de los ingredientes para el relleno del relleno. Y aunque estos calamares rellenos de arroz serán italianos, no orientales, no podía dejar de lado esta receta con una apetitosa foto. Y le recomiendo encarecidamente que no haga esto.
Además de las canales de calamar, que, por cierto, necesitarán 2-3 piezas (de tamaño mediano) y medio vaso de arroz de grano largo (un vaso - 200 ml), necesitará un tomate de tamaño mediano. También necesitará medio vaso de agua filtrada limpia y vino blanco seco, hierbas provenzales, sal, 2-3 cucharadas. l. aceite de oliva, un pequeño diente de ajo.
Prepara las canales. Gut, retire la película. Cortar todo el exceso y secar (como en la receta anterior). Pelar y picar los ajos. En tomates blandos maduros (en la parte donde se adhiere el tallo), haga un corte poco profundo en forma transversal. Y sumergir en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego retire la piel de los tomates. Córtelos en cubos. Vierta el aceite de oliva en una cacerola o sartén y colóquelo a fuego medio. Agrega el ajo y los cubitos de tomate. Cocine a fuego lento durante unos minutos y luego envíe el arroz lavado a la salsa de tomate aromática. Sazone con sal, agregue las hierbas provenzales, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine el relleno de arroz de calamar picado durante aproximadamente un cuarto de hora. Durante este tiempo, el arroz no estará completamente cocido, pero nosotros, de hecho, no lo necesitamos.
Enciende el horno. Deje que se caliente a una temperatura media, es decir, hasta 180-200 grados. Engrasar una bandeja para hornear aceite vegetal... Cadáveres de moluscos (sólo "manto", sin alas, que también se pueden picar y añadir al relleno), rellenar con arroz aromático, llevado a media preparación. Trate de rellenar los calamares no muy apretados, porque al cocinarlos, el arroz aumenta significativamente de volumen. Pero también para evitar la formación de huecos con el aire, porque los calamares pueden "arreglar" para ti en el horno una explosión local, pero aún no muy agradable. Pellizca suavemente el orificio por el que metiste las almejas con unos palillos de dientes. Mezcle el vino con agua y agregue sal. Coloque las canales de calamar rellenas en una bandeja para hornear. Vierta el vino y el agua. El plato debe alcanzar la condición en el horno durante 50-60 minutos.
El calamar relleno al estilo oriental es un triunfo del sabor picante y el aroma incomparable. El pescado con mariscos es un relleno en el que todos ganan. Y las especias cuidadosamente seleccionadas solo aumentan las posibilidades de que este plato se convierta en uno de sus favoritos.
Según esta receta de calamares rellenos, deberás abastecerte de los siguientes ingredientes: 3 almejas medianas, 150 g de filetes de pescado de mar blanco, 100 g de camarones pelados cocidos, una cucharada de salsa de soja, medio manojo de cilantro fresco, 2 dientes de ajo pequeños, sal y pimienta blanca molida (se puede sustituir por pimientos negros o una mezcla de pimientos).
Con los calamares, realizar todas las manipulaciones necesarias para preparar el relleno. Y déjalos a un lado por ahora, cubriéndolos con una toalla limpia o una envoltura de plástico. Esto evitará que la superficie de los mariscos se deteriore. Corta el filete de pescado en cubos pequeños. Camarones, si son grandes, también. Pica el cilantro con un cuchillo. Ponga todos los ingredientes en una licuadora y pique hasta que quede suave, agregue el ajo pasado por una prensa, salsa de soja, sal (cuidado, porque la salsa de soja también sabe salada) y pimienta. Mezclar bien. Rellenar las canales con el relleno de pescado y camarones. Sujete con cuidado pero con cuidado los cabos sueltos con palillos de dientes. Y luego enviar a hornear en un horno precalentado. El plato estará listo después de 40-45 minutos de horneado a 200-220 grados. Sirve calamares rellenos al estilo oriental con tu salsa favorita o verduras frescas. Cortar en rodajas con un cuchillo afilado antes de servir.
Y esto esta lejos de Lista llena... Usted mismo puede preparar fácilmente un delicioso relleno para delicados calamares horneados en el horno. Basta con mostrar un poco de imaginación e ingenio culinario. ¡Buena suerte con tus interesantes ideas!
El proceso de cocción se divide en varias etapas simples: 1. Preparación. Pelar la carcasa, quitar la película, hervir en agua con sal durante no más de tres minutos o rellenarla cruda. Se recomienda echar en una cacerola en agua hirviendo. 2. Relleno. Los mariscos pelados se asemejan a un cono o bolsas con un agujero para facilitar el llenado. Las recetas de calamares rellenos difieren en la variedad de rellenos, ya que la base permanece sin cambios. En el interior puede agregar: champiñones, en particular, champiñones, cebollas y zanahorias, verduras finamente picadas: Pimiento morrón, coliflor, calabacín o calabacín, tomate. Una adición igualmente sabrosa con arroz hervido o cualquier avena, carne picada, pescado, mariscos.
Y no se olvide de los ingredientes de unión: queso duro o procesado, mayonesa, mostaza, huevo crudo. El mas condición importante- Llene el interior solo hasta la mitad para que el relleno tenga suficiente espacio cuando los calamares disminuyan de tamaño durante la cocción. Y asegúrese de sellar los bordes, con una brocheta o un palillo de dientes. 3. Tratamiento térmico. Aquí hay dos opciones. Freír por ambos lados en una sartén con mantequilla hasta que se doren. Al final de la cocción, es buena idea verter una copa de vino blanco y cocer un poco. O coloque las carcasas rellenas en una bandeja para hornear, vierta sobre la salsa al gusto: crema agria, cremosa, ajo, soja, tomate, y hornee en el horno durante media hora.
