El trigo sarraceno es uno de los alimentos más comunes en los regímenes dietéticos y normales. Puedes cocinarlo diferentes caminos... Por ejemplo, hervir o simplemente dejar reposar en agua caliente. En este artículo, hablaremos sobre cómo sin cocinar.
Vale la pena señalar que existen bastantes opciones para preparar este cereal sin tratamiento térmico. Al mismo tiempo, todos los algoritmos que se presentan a continuación son extremadamente simples, comprensibles para todos y le permiten utilizar el producto terminado el mismo día.
Pasemos a la primera instrucción. Para implementarlo, necesitará un vaso de trigo sarraceno y un litro y medio de agua hirviendo. Es necesario utilizarlo, ya que esto permitirá que el plato se cocine en 3 horas como máximo.
La receta de trigo sarraceno sin cocinar es bastante simple:
Pero este método tiene un pequeño inconveniente. Se diga lo que se diga, pero estar en agua hirviendo también afecta la conservación de algunos componentes que no toleran el tratamiento térmico. Por lo tanto, es necesario comer trigo sarraceno sin cocinar el mismo día, sin guardarlo en el frigorífico.
Esta receta es ligeramente diferente a la anterior y llevará mucho tiempo prepararla. Como antes, necesitas un vaso de cereal y un litro y medio de agua (pero tiene un matiz). El plato se prepara de la siguiente manera.
Esta receta es más adecuada para quienes gustan de comer algunos cereales o pastas poco cocidas. Aquí nuevamente necesitará un vaso de trigo sarraceno y un litro y medio de agua hirviendo. Esto es lo que debes hacer.
Este método de cocinar trigo sarraceno sin hervir es muy simple y adecuado para personas ocupadas. Nuevamente tomamos la cantidad requerida de cereal, un bol hondo y agua hervida. temperatura ambiente... El plato se preparará en el microondas.
Es justo decir que el trigo sarraceno es uno de los cereales más limpios. No se trata con varios productos químicos nocivos. Esto se justifica por su capacidad para desplazar todo tipo de hierbas de tipo maleza. Por lo tanto, cocinar trigo sarraceno sin hervir es una forma bastante simple y, lo más importante, segura de usarlo. Examinemos más a fondo por qué esto es así.
1. Algunas de las opciones que no requieren cocción excluyen por completo el proceso de tratamiento térmico de los cereales. Esto significa que todo vitaminas útiles y otros componentes se conservan, proporcionando así influencia positiva en el cuerpo.
2. Con mucha frecuencia se puede escuchar que las dietas vegetales se denominan "cepillo" del sistema digestivo. Lo mismo puede decirse del trigo sarraceno. comida rápida sin cocinar. Elaborado de esta forma, realiza la tarea de depurar los intestinos de diversas toxinas, así como de los residuos que se acumulan en sus paredes. Como resultado de dicha actividad, el cuerpo no solo se limpia, sino que también se rejuvenece.
3. Un buen número de dietas se basan en el uso exclusivo de trigo sarraceno hervido. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, el tratamiento térmico conduce a la pérdida de todos los nutrientes, como resultado de lo cual los beneficios del producto simplemente se pierden. Así, el trigo sarraceno cocido sin hervir es una opción ideal. comida dietetica cuando es necesario dejar caer una cierta cantidad sobrepeso sin dañar la salud.
4. Por sí solo, el método de preparación de cereales es muy simple y no requiere atención regular. Basta con dejar el cereal en remojo hasta la mañana y luego consumirlo con calma durante todo el día.
No son tantos, pero vale la pena mencionar estas situaciones. Aquí hay una lista de ellos:
Antes de continuar con el uso regular de este producto, vale la pena familiarizarse con la lista de situaciones en las que la cantidad de cereales debe limitarse estrictamente. O debería estar completamente ausente de la dieta. Entre ellos:
El producto está prohibido para su uso por niños pequeños.
No es necesario cocinar solo con productos gourmet caros. Por ejemplo, hay muchos platos de trigo sarraceno. Considere los platos de trigo sarraceno más populares, las recetas con fotos lo ayudarán a cocinar. Y también descubriremos cómo cocinar trigo sarraceno desmenuzado para una guarnición.
Es errónea la opinión de que el trigo sarraceno es un producto "aburrido" y que solo se pueden cocinar gachas de avena. Puedes cocinar muchos platos de trigo sarraceno. Le informamos sobre los platos de trigo sarraceno más populares. Las recetas con fotos serán tu ayudante en su preparación.
Puede tratar a los huéspedes no solo con ensaladas caras, platos calientes complejos de acuerdo con las "recetas de restaurante". El producto más simple y asequible se puede utilizar para hacer una cena suntuosa.
El trigo sarraceno se puede servir no solo como guarnición, sino que también puede crear una obra maestra culinaria a partir de él. La combinación correcta Los productos y un método especial de preparación harán que el almuerzo o la cena sean los más deliciosos a partir de un producto simple.
Hay tantos guisos diferentes con trigo sarraceno, chuletas, sopas, cereales y otros platos. Me gustaría familiarizarlos con tres de las recetas más deliciosas e interesantes para platos con trigo sarraceno: chuletas de queso y trigo sarraceno, tortitas de gachas de trigo sarraceno, cazuela con carne y trigo sarraceno.
Todas las recetas son diferentes, pero son similares en el sentido de que todas son muy sabrosas y no como otros platos.
Todos tienen sus propios gustos, pero los amantes del queso adoran todas las recetas que lo acompañan. El queso combina bien con el trigo sarraceno, lo complementa perfectamente. Especialmente en las chuletas, el sabor es muy picante y delicado. Y es imposible separarse de las chuletas frescas calientes.
Entonces, para la preparación de chuletas de trigo sarraceno y queso, necesitará los siguientes ingredientes:
Para que nuestras chuletas sean muy sabrosas y no se encuentren con varias partículas incomprensibles y granos negros gruesos, el trigo sarraceno debe separarse cuidadosamente y enjuagarse bien.
Ponemos a cocer trigo sarraceno limpio, llenándolo de agua en una proporción de 1: 2 (siempre debe haber el doble de agua). Cocine el trigo sarraceno hasta que se evapore toda el agua.
Mientras tanto, pela las cebollas, los ajos y las zanahorias. Tres zanahorias en un rallador, picar la cebolla y el ajo, o picar todo junto en una licuadora.
En una sartén caliente en aceite vegetal, sofreír las verduras hasta que estén doradas.
Muele el trigo sarraceno enfriado en una licuadora para que tenga un sabor más suave.
Agregue vegetales fritos, huevos, harina, sal, especias al gusto en el puré de trigo sarraceno. Luego mézclelo todo a fondo.
Modo de queso en cubos o cubos, dependiendo del tamaño de chuletas que le dé forma.
Para formar chuletas, tome una tortilla, ponga un trozo de queso en el medio, ciérrelo y forme una chuleta redonda ordinaria, enrolle en pan rallado.
Las chuletas ahora se pueden freír. Fríelos hasta que estén crujientes. Retirar con cuidado de la sartén para que el queso no gotee.
Tales panqueques no se parecen en nada a los ordinarios que cocinamos a menudo. Además, se pueden preparar a partir de trigo sarraceno confeccionado. A menudo sucede que la papilla de trigo sarraceno permanece y ya no quiere terminarla, entonces puede hacer deliciosos panqueques de trigo sarraceno para el desayuno.
Para prepararlos, necesitará los siguientes productos:
Si no hay trigo sarraceno listo para usar, entonces debe cocinarse especialmente para panqueques. Para hacer esto, primero clasificamos el trigo sarraceno y eliminamos los escombros, luego lo enjuagamos. 
Llenar con agua (para 250 gramos de cereales, 0,5 litros de agua) y cocinar hasta que esté cocido, se le puede agregar sal.
Batir los huevos con bicarbonato de sodio y sal.
Agregue harina a los huevos batidos y gachas de alforfón.
Exprima el ajo pelado en un ajo y agregue al resto de ingredientes.
Mezclar todo bien.
O puede agregar cebollas, ligeramente fritas en aceite vegetal. Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal y ponga la "masa" resultante con una cuchara.
Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Estos panqueques de trigo sarraceno son buenos para servir con crema agria.
Este plato se puede preparar tanto para el almuerzo, la cena como para los invitados. Delicioso, rápido y fácil. Y lo más importante, es útil. Este es el plato que gustará a todos. A mucha gente le gustan estos guisos con patatas, pero ya son un poco aburridos. Pero la cazuela de trigo sarraceno es algo nuevo, aunque nada complicado. 
Para prepararlo, necesitamos:
Clasificamos y lavamos el trigo sarraceno, lo cocinamos hasta que esté tierno.
Pelar la cebolla, picar finamente y freír hasta que se dore en mantequilla. También limpiamos los champiñones, ponemos el régimen y los enviamos a la cebolla en la sartén. Freír durante 5 minutos.
Sal, agregue especias al gusto y ponga la carne picada en la sartén. Freír durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Frote el queso en un rallador grueso y agregue crema agria (4 cucharadas).
En una fuente para hornear, primero ponga la mitad del trigo sarraceno con cebollas y champiñones, luego un tercio del queso con crema agria, luego nuevamente el trigo sarraceno y el queso restante con crema agria.
Enviamos nuestra cazuela al horno, precalentada a 200 grados, y horneamos por unos 30 minutos, hasta que se forme una costra de queso dorado.
¡La cazuela está lista!
A primera vista, parece que es casi imposible estropear el trigo sarraceno. Pero sucede, especialmente para las amas de casa novatos, que las gachas de trigo sarraceno no son muy sabrosas. Le diremos cómo cocinar el trigo sarraceno desmenuzado, siguiendo las reglas para su preparación.
Solo hay algunas reglas básicas para preparar deliciosas gachas de trigo sarraceno desmenuzables. Pero hay que recordarlos y seguirlos para que tus platos sean siempre los más apetitosos y deliciosos. Estos consejos son:
Comenzamos a cocinar papilla de trigo sarraceno con la preparación del cereal en sí. Primero, debe clasificarlo con mucho cuidado para que los granos sin pelar o la basura no queden atrapados en la comida.
Luego, el trigo sarraceno debe lavarse varias veces hasta limpiarlo. agua fría... Después de tal "limpieza", el trigo sarraceno debe secarse ligeramente: freír durante 5-7 minutos en una sartén caliente seca (sin grasa), revolviendo constantemente. Entonces, las gachas de trigo sarraceno resultan no solo desmenuzables, sino también muy aromáticas.
Vierta agua fresca y limpia en una cacerola con paredes gruesas, o preferiblemente un caldero con fondo convexo, y deje hervir. Debe haber el doble de agua que el mismo trigo sarraceno. La papilla de trigo sarraceno siempre se cocina en una proporción de 1: 2.
Sal el agua hirviendo y agrégale trigo sarraceno. A medida que hierve el trigo sarraceno, cúbralo y cocine hasta que el agua se evapore a fuego lento.
Después de apagar la papilla, no la abras, sino, por el contrario, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante 10-20 minutos. ¡La papilla de trigo sarraceno deliciosa, saludable y quebradiza está lista para servir!
La papilla de trigo sarraceno es, ante todo, una excelente guarnición. Y para que la cena resulte muy sabrosa y complazca a todos, primero descubriremos cómo cocinar trigo sarraceno para una deliciosa guarnición.
Para hacer alforfón para una guarnición muy sabrosa, primero lo prepararemos. Para hacer esto, clasificamos el trigo sarraceno. Después de todo, será muy desagradable encontrar algún tipo de basura en tu plato, y granos sin pelar, que tampoco son muy sabrosos.
Por lo tanto, clasifique con cuidado los cereales y luego enjuáguelos varias veces hasta que el agua que fluye se vuelva completamente limpia y transparente.
Luego secamos un poco de trigo sarraceno en una toalla. Puedes freír el trigo sarraceno durante unos minutos en una sartén caliente.
Poner los granos de trigo sarraceno en una cacerola de paredes gruesas o calderos, llenarlo con agua (1 parte de trigo sarraceno 2 partes de agua) y poner al fuego.
Cuando el agua hierva, salar el trigo sarraceno, tapar la sartén con una tapa, reducir el fuego y cocinar la papilla de trigo sarraceno hasta que esté cocida. Como guarnición, esta papilla resulta muy sabrosa.
Puede servir trigo sarraceno con chuletas, chuletas, salsa con carne, pescado frito, salsa de champiñones. Si la papilla de trigo sarraceno permanece al día siguiente, puede hacer una cazuela con ella, o simplemente agregar leche y azúcar, también resulta muy sabrosa.
¡Buen apetito!
Los beneficios del trigo sarraceno verde y sus ventajas en comparación con los cereales fritos tradicionales son un hecho comprobado. Pero muchos conocedores novatos de este producto se harán la pregunta: ¿cómo cocinar el trigo sarraceno verde correctamente y qué platos hay de este cereal? De hecho, existen muchas opciones de cocción para este producto. Y si crees que comer trigo sarraceno verde es aburrido, ¡estás muy equivocado! Con este tipo de cereal, puede organizar unas verdaderas vacaciones gastronómicas para usted. Y lo más importante, después de eso, la conciencia no atormentará. Después de todo, ¡todo beneficiará al cuerpo y ayudará a mejorar la salud!
Considere los métodos existentes para preparar un producto valioso.
De hecho, muchas características del plato dependen de las particularidades de la cocción. Puede terminar con una papilla tierna que se desmorona, un cereal suave y espeso. Puedes hacer una mousse, ensalada o mezclar con verduras. Pero si tomamos cereales como base, entonces este producto en particular debe cocinarse en el nivel mas alto... Entonces será posible darle a la composición culinaria exactamente aquellos sabores que darán a los participantes de la fiesta excelentes impresiones.
Métodos de cocción de trigo sarraceno. Color verde se conocen varios. Por ejemplo, los cereales se pueden cocinar o puede cocinar platos con granos de trigo sarraceno sin tratamiento térmico. Todos los métodos son buenos. Y debe elegir de acuerdo con sus preferencias de sabor.
Vale la pena señalar que la mayoría de la gente todavía prefiere la versión hervida del cereal. Y no es tan malo. Si sabe cómo cocinar trigo sarraceno verde, entonces es muy posible crear un plato delicioso sin perder las cualidades beneficiosas del cereal.
Entonces, para cocinar trigo sarraceno verde de la manera tradicional, debe tomar la cantidad correcta suspensión, enjuague bien con agua corriente. Luego, debe verter el cereal en un recipiente refractario y llenarlo con agua para que la superficie del producto se cubra con líquido 2 cm más alto. Puede dejar que el cereal se hinche. Para hacer esto, deje el trigo sarraceno en agua durante 10-15 minutos. Luego, la cacerola se debe poner a fuego lento, sin cubrirla con una tapa, y dejar que esté lista. Preguntas ¿cuánto cocinar alforfón verde? ¡Y tendrás razón! El hecho es que el nivel de conservación de las vitaminas en los cereales depende directamente del tiempo de exposición térmica. Y la consistencia del plato terminado está directamente relacionada con el tiempo de cocción. No hierva demasiado el cereal. ¡Esto no lo hace más sabroso! Se necesitan 15 minutos de cocción a fuego lento para obtener un delicioso trigo sarraceno.
Mucha gente no sabe cómo cocinar papilla de trigo sarraceno desmenuzable. ¡Pero no es nada difícil! Para que el cereal no hierva demasiado y al mismo tiempo se vuelva suave y agradable al gusto como resultado de la cocción, debe seguir tres reglas simples:
Si usa los consejos anteriores, puede obtener un excelente trigo sarraceno desmenuzable. No necesita ser suplementado con grasas ni salado o endulzado. Todos estos son aditivos nocivos. Agregue verduras frescas, bayas, frutas, miel al plato. ¡Recibirá un valioso producto de excelente sabor y calidad!
Verdaderos conocedores alimentación saludable afirmar que la mejor manera cocinar trigo sarraceno verde no implica efectos térmicos. Es mejor cocinar estos cereales sin hervir. Y créame, tan pronto como domine el método de preparación de cereales sin cocinar, se preguntará si es posible cocinar trigo sarraceno verde. Después de todo, incluso sin cocinar, resultan cereales increíblemente sabrosos, saturados de todas las cualidades útiles. Entonces, ¿por qué cocinarlo entonces?
Considere los métodos para cocinar trigo sarraceno sin cocinar.
La cocción de trigo sarraceno verde implica diferentes cosas. Si queremos obtener cereales sabrosos sin hervir, pero aún no estamos listos para consumir papilla cruda, podemos utilizar un método de preparación inteligente. Para preparar los granos, deben tomarse en la cantidad requerida y enjuague con agua corriente. Luego dejamos agua fría en un recipiente con cereales durante 20-30 minutos. Tienes que dejar que los granos se hinchen. Pasado el tiempo requerido, escurrimos el agua. Hasta este momento, debes preparar agua hirviendo. Vierta suavemente agua caliente hervida en un recipiente con cereales. El agua debe verterse tanto que solo cubra ligeramente la superficie de la suspensión sólida. Los platos con cereales llenos de agua hirviendo deben cubrirse bien con una tapa y dejarse en infusión durante unos quince minutos. Retire la tapa después de 15 minutos. Antes estará listo alforfón desmenuzable y suave. ¡Agregue cualquier ingrediente y coma para su salud!
¡El trigo sarraceno verde hervido es bueno! Los cereales hervidos también son deliciosos. Pero si desea seguir todas las reglas de una dieta saludable, intente cocinar trigo sarraceno verde sin tratamiento térmico. Entonces apreciarás la profundidad del sabor. Pero el trigo sarraceno verde tiene un sabor específico, delicado, muy suave y rico. Una vez que haya probado platos a base de cereales crudos, nunca querrá volver al griego hervido.
Remojar
Tomamos la cantidad correcta de suspensión de trigo sarraceno, enjuagamos. Luego colocamos los granos en un recipiente hecho de plástico ecológico. Llenar con agua purificada de modo que la superficie quede cubierta 1½1,5 cm Cubra el recipiente con una tapa. Entonces, nuestra grupa permanecerá de pie durante al menos 5-6 horas. El tiempo ideal de remojo del producto es de 12 horas. Se recomienda poner trigo sarraceno por la noche. Luego, por la mañana, tendrá un producto fresco, tierno y listo para comer.
Mousse
Habiendo recibido cereal preparado empapado o hervido listo para comer, se puede convertir en una pasta suave y homogénea: mousse. Para esto necesitas una licuadora. Coloque el cereal terminado en un recipiente para moler y bata durante 4-5 minutos. La mousse se puede servir con bayas, verduras, hierbas. Esta forma interesante la cocción cambia la consistencia del cereal y lo convierte en un plato inusual pero muy sabroso. De esta manera, puede preparar varios patés, cuya base será el trigo sarraceno.
Germinación
El trigo sarraceno germinado es muy valioso en una dieta saludable. Para germinar los granos, debe tomar la cantidad que necesita, enjuagar bien. Las semillas lavadas deben colocarse en un recipiente para la germinación. Hay recipientes especiales, pero puede arreglárselas con la variación habitual de platos hechos de plástico de calidad alimentaria. Los granos lavados se colocan en un colocador y no se cubren con nada. Los primeros brotes aparecerán en 8-9 horas. Dichos cereales se pueden agregar como base a una ensalada o comer como un plato independiente, aderezado con verduras, hierbas, frutas y bayas.
Harina de trigo sarraceno verde
El grano de trigo sarraceno seleccionado se puede moler para convertirlo en harina. Esto es bastante factible en casa. Debe tomar una licuadora o un procesador de alimentos con la función adecuada y moler el trigo sarraceno hasta obtener el estado de harina. Este producto se puede utilizar para hacer productos horneados dietéticos u otras creaciones culinarias.
Si ha decidido perder algunos kilos de más y ha elegido los principios de una alimentación saludable para este propósito, ¡está en el camino correcto! El trigo sarraceno verde "vivo" es un producto que saturará el cuerpo con vitaminas y microelementos necesarios y, al mismo tiempo, no se depositará en la cintura en forma de kilos de más. Para la dieta, debe elegir un método no térmico para cocinar cereales. El trigo sarraceno germinado o empapado será una base excelente para comidas dietéticas... Haga una ensalada o papilla con verduras. Definitivamente obtendrás un delicioso almuerzo y cena.
Considere un par de opciones para opciones de desayuno de trigo sarraceno verde fáciles de preparar.
Mezcla de frutas y bayas con trigo sarraceno
Para crear desayuno delicioso llevar:
La sémola debe prepararse de la manera conveniente. A la papilla desmenuzable preparada, agregue bayas y frutas, cortadas en trozos. Primero debe quitar el hueso de las cerezas y los albaricoques. Si le gustan los dulces y no está listo para soportar el sabor demasiado natural del plato, agregue la siguiente salsa a la papilla: mezcle 1 cucharadita de miel de flores natural con 2 cucharaditas de jugo de granada natural y una gota de jugo de limón . Esta salsa agregará especias al plato y diluirá el aburrimiento de la monotonía.
Mousse "cargando"
Para preparar esta mousse, debes tomar:
El trigo sarraceno debe cocinarse sin hervir. Luego, los cereales blandos y otros componentes (excepto nueces) deben colocarse en un bol de la licuadora y se prepara la mousse. Vierta la mousse terminada en vasos en porciones y decore con migas de nueces.
Cuento de la mañana (avena)
Para preparar el plato necesitarás:
Germinar trigo sarraceno. Decore el producto terminado con frutos secos picados, sazone con miel y espolvoree con nueces finamente ralladas.
¡Buen provecho!
¡Es fácil crear platos a partir de este tipo de cereal saludable y natural! Lo principal es seguir las reglas para preparar dicho producto. Pero para que los platos sean realmente sabrosos, debes elegir las combinaciones adecuadas. Consideremos con qué se combina el trigo sarraceno "vivo" sin procesar.
Puedes agregar lo que quieras. Pero recuerde, los alimentos saludables no toleran los aditivos dañinos. Usando azúcar, sal, grasas en la preparación de trigo sarraceno "vivo", matas toda la idea y la singularidad natural del producto. Por lo tanto, trate de elegir solo combinaciones saludables y productos frescos que nos presente la naturaleza misma. ¡Esté sano y buen provecho!
El trigo sarraceno es considerado uno de los más productos útiles en la dieta. Es rico en proteínas, vitaminas B, PP y P, hierro, potasio y es útil para los huesos, el sistema cardiovascular, la normalización del metabolismo y la presión arterial.
Además, el trigo sarraceno se considera un producto ecológico, porque sin pretensiones y no necesita tratamiento con pesticidas. ¡Y esta es casi la única cultura que aún no ha sufrido modificaciones genéticas!
¡Así que el trigo sarraceno debería estar en la dieta de todos! Y para diversificar tu menú, te ofrecemos 9 recetas. deliciosos platos con trigo sarraceno.
Ingredientes:
300-400 gr. carne
1 vaso de trigo sarraceno
1 cebolla
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo pequeño
1 hoja de laurel
sal, pimienta molida al gusto
Preparación:
Cortar la carne en cubos pequeños, sofreír en una sartén con aceite vegetal.
Luego agregue un poco de agua, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento la carne, tapada a fuego lento, hasta que esté tierna. Clasifique el trigo sarraceno, vierta agua hirviendo durante 5 minutos y luego drene el agua. Sofreír por separado la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas, agregar verduras a la carne y ajo picado, sal, pimienta, agregar trigo sarraceno, agregar agua caliente para que el trigo sarraceno quede cubierto a la altura de un dedo, llevar a ebullición, tapar y hervir a fuego lento. a fuego lento hasta que no se absorba todo el líquido y el trigo sarraceno no se ablande. Luego apaga el fuego, puedes agregar un trozo de mantequilla y revolver.
Ingredientes:
Alforfón - 300g
Hongos - 600g
Huevos - 4 piezas
Cebolla - 150 g (3 cebollas pequeñas)
Zanahorias - 150g (puedes tomar un poco más de cebollas)
Sal
Preparación:
Enjuague el trigo sarraceno y hierva hasta que esté tierno. Hervir los huevos. Pelar la cebolla y picar finamente.
Pelar y rallar las zanahorias. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue las zanahorias y fría durante ~ 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la fritura terminada al trigo sarraceno, mezcle. En la misma sartén, fríe los champiñones preparados hasta que estén tiernos ~ 7-10 minutos.
Transfiera los champiñones al trigo sarraceno, mezcle. Corta los huevos en cubos pequeños con un cortador de huevos o un cuchillo. Agregue los huevos picados al trigo sarraceno y mezcle. Sirva como guarnición o como plato aparte.
Ingredientes:
1 taza de trigo sarraceno
5-6 champiñones grandes,
1 cebolla
1 diente de ajo
medio ají pequeño,
salsa de soja,
1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
2 cucharaditas de jugo de limón
una pizca de semillas de cardamomo,
unas hojas de menta fresca,
sal
Preparación:
Vierta el trigo sarraceno con dos tazas de agua, cubra y ponga a fuego alto. Pica finamente la cebolla. Cuando el agua hierva, agregue una pizca de sal. Reduzca el fuego, cubra y cocine el trigo sarraceno hasta que esté tierno. Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en rodajas. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, agregue semillas de cardamomo, ajo y chiles finamente picados, cebollas, champiñones, jugo de limón, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja. Freír todo junto a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue trigo sarraceno, un poco de salsa de soja (si es necesario), revuelva y decore con hojas de menta.
Ingredientes:
carne picada 500 gramos,
300 gramos de trigo sarraceno,
pimiento dulce,
tomates, cebollas,
especias de sal.
Preparación:
Ponga la carne picada en una sartén casi con pimientos y tomates pelados, cocine demasiado, agregue sal y especias al final. Frí las cebollas y las puse en porciones por separado.
Hierva el trigo sarraceno en caldo, o simplemente con un cubo. Luego combinamos el trigo sarraceno y la carne picada y amasamos bien, dejamos reposar un rato debajo de una toalla. Luego lo ponemos con cuidado en las ollas. Espolvorea con cualquier queso duro.
Lo metemos al horno a 200 grados durante unos 20-30 minutos, cuando aparece una costra dorada y lo sacamos.
Ingredientes:
Pechuga ahumada, cerdo hervido, jamón (total 250 gramos)
1 cebolla
1 zanahoria (no grande)
Alforfón - 1 taza (200 ml)
Agua (tengo caldo de pollo) - 400 ml
Mantequilla - para freír verduras, "a ojo"
Sal, pimentón (polvo), pimienta (no mucha)
Preparación:
Clasificar el trigo sarraceno, lavar con agua corriente. Picamos las cebollas y las zanahorias y las sofreímos en mantequilla en un cazo, que luego metemos en el horno. Agrega la carne cortada en cubos pequeños. Revuelva, vierta un poco de agua o caldo (para que el pimentón no se ponga negro), agregue el pimentón y las especias.
Ponga trigo sarraceno encima del asado (¡no revuelva!). Vierta agua (caldo) a través de una espumadera. A medida que hierve el agua, retirar la espuma, tapar con una tapa y meter en un horno ya precalentado a 180 grados.
Después de 40 minutos, sáquelo, vea si el agua no se ha evaporado por completo, luego oscurezca un poco más. Esta vez me tomó 50 minutos cocinar en el horno. El trigo sarraceno es hervido, aromático y muy sabroso.
Ingredientes:
Alforfón - 400 gr
Carne picada - 0,6 kg
Tomates - 3 piezas
Cebollas - 3 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Aceite vegetal - 0.5 cucharadas
Pimienta negro
Pimiento rojo molido
Pimentón molido
Hoja de laurel
Sal
Preparación:
Pica finamente la cebolla pelada. Lo enviamos al aceite calentado. Pasar hasta que se doren. Agrega la carne picada a la cebolla. Mientras tanto, escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Cortar en cubos pequeños. Ponemos al fuego una cacerola con agua para alforfón.
Agregue sal, laurel y trigo sarraceno al agua hirviendo. Después de hervir, reduzca el fuego a medio, tape y cocine hasta que estén tiernos.
Cortamos zanahorias: También la enviamos a la cebolla con carne picada. Mezclamos todo. Freír la carne picada hasta que esté dorada. Luego agregue los tomates, la sal, el pimiento rojo y negro, el pimentón molido. Cocine todo a fuego medio durante 5 minutos con la tapa cerrada para que los tomates den jugo, luego la misma cantidad sin la tapa para que espese la salsa. Si lo desea, puede agregar un par de cucharadas de pasta de tomate. Agregue la carne picada al trigo sarraceno y mezcle bien. Servir caliente.
Ingredientes:
Cerdo o ternera
- un vaso o dos de trigo sarraceno (según el número de comedores),
- cebolla,
- lavrushka,
- cualquier caldo para 1 vaso (200-250 gr) de trigo sarraceno 500 ml de líquido
Preparación:
Corté la carne en trozos pequeños. Lo puse en el fondo de la olla. Corto la cebolla en aros finos, la agrego encima de la carne. También hay una hoja de laurel.
Lavo muy bien el trigo sarraceno, recojo la basura. Lo pongo en una olla, pongo agua a hervir en una cacerola o hervidor, generalmente 1 litro y diluyo una cucharada de caldo de pollo Rolton (en polvo) en esta agua. Se puede verter con caldo normal de carne o verduras. Debido a que Rolton ya contiene sal y especias, no agrego nada más al agua.
Entonces, vierto la carne y el trigo sarraceno con el caldo obtenido y bien mezclado, cierro la olla con una tapa y la meto en el horno durante una hora a una temperatura de 180-190 grados. Antes de servir, debe mezclar el contenido de la olla para que todos obtengan todo. Puede llenarse de aceite.
Ingredientes:
Medio vaso de trigo sarraceno
Agua 1 vaso
Zanahorias 1 pieza
Cebolla 1 pieza
Huevo 1 pieza
Aceite vegetal 2 cdas. l
Salsa de soja 1 cucharada
Preparación:
Enjuague medio vaso de trigo sarraceno y, vierta un vaso de agua, cocine hasta que estén tiernos (sin sal). En una sartén sofreír la cebolla y las zanahorias ralladas. Agregue salsa de soja al trigo sarraceno enfriado, agregue el trigo sarraceno a una sartén, mezcle, vierta el huevo encima y deje que esté listo debajo de la tapa.
Ingredientes:
champiñones
gachas de alforfón
sal,
Pimienta al gusto
Preparación:
Propongo una receta para una deliciosa papilla de trigo sarraceno en ollas: Freír los champiñones con cebolla en mantequilla, sal y pimienta. Coloque los champiñones en macetas, alrededor de 1,5-2 cucharadas en cada una. Vierta trigo sarraceno lavado en cada olla, de 5 a 8 cucharadas. cucharas, según el volumen de la olla.
Vierta con caldo de verduras o carne / puede usar cubitos de caldo / 2 dedos encima de trigo sarraceno y mezcle todo con una cuchara. Colocar en un horno precalentado a 200 ° durante 25 minutos con las tapas cerradas.
Retirar las tapas y dejar otros 10 minutos en el horno sin apagarlo.
El trigo sarraceno es un cereal rico en varios aminoácidos, contiene hierro, fósforo, cobre, potasio, boro, flúor, además de vitaminas PP, B1, B2 y E. Los platos de trigo sarraceno son indispensables para las enfermedades tracto gastrointestinal y ayudar a reducir el colesterol en sangre. Además, el trigo sarraceno se utiliza con mucha frecuencia como agente hematopoyético. Gracias a su propiedades útiles, el trigo sarraceno es muy popular en la cocina casera y las amas de casa a menudo hacen la pregunta: "¿Qué cocinar con trigo sarraceno?" Aquí hay algunas respuestas sencillas.
Las chuletas de trigo sarraceno preparadas de acuerdo con esta receta se combinan idealmente con varias guarniciones, que incluyen papilla y puré de papas.
La preparación de estas empanadas debe comenzar con la preparación de carne picada. Para hacer esto, debe tomar papilla de trigo sarraceno salada, cocinada con un vaso de cereal. Un par de cebollas medianas deben cortarse finamente y saltearse a fuego medio. Combina papilla y cebolla y agrega medio kilogramo de carne picada a esta masa (puedes llevarla a tu gusto). Allí se rompe un huevo, se añaden especias y sal al gusto. Todos los ingredientes se mezclan hasta que estén suaves y se formen pequeñas empanadas, cada una de las cuales debe enrollarse en harina por ambos lados y freírse en una sartén con aceite de girasol. Eso es todo, las chuletas de trigo sarraceno están listas.
A muchos les encanta la papilla de trigo sarraceno, y si le agrega ingredientes combinados, el sabor se vuelve más original. Alternativamente, los champiñones se combinan idealmente con trigo sarraceno. La receta de un plato de este tipo es bastante simple y cualquier persona, incluso una anfitriona principiante, puede convertirla en realidad.
Puede cocinar papilla de medio vaso de trigo sarraceno, lleno de agua a una velocidad de 1: 2. Esta receta es ideal para una anfitriona que se pregunta qué cocinar con trigo sarraceno, que sobró de la cena de ayer, porque puede tomar papilla preparada para ella; se necesitarán 2 vasos.
Ahora necesitas preparar la fritura. Para hacer esto, necesitas tomar una zanahoria y una cebolla. Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias. Las verduras se fríen en una sartén con aceite vegetal durante 7 minutos, a fuego medio. Si la fritura resulta seca, agrégale un par de cucharadas de agua y cuece un poco.
Ahora tenemos que preparar los champiñones. Puede tomar lo que quiera para un plato así, incluso fresco, incluso seco. En el primer caso, se pueden hervir un poco de antemano, o es posible no realizar un tratamiento térmico; todo depende del tipo de hongos seleccionados; en el segundo caso, es necesario dejarlos en remojo durante un par de horas. Una vez hecho el pretratamiento, las setas se cortan en tiras y se combinan con las verduras de paso hasta que suelten el jugo. Ahora necesitas salar la fritura y esperar a que se evapore el jugo.
Ahora debe combinar todos los componentes: gachas y freír con champiñones, aquí debe agregar 25 gramos de mantequilla. Todo esto se coloca en una sartén y se fríe hasta que el aceite se disuelva. ¡Un abundante almuerzo está listo!
Según la tecnología de cocción, este plato recuerda algo al pilaf, solo se usa trigo sarraceno en lugar de arroz. Para cocinar, necesita medio kilogramo de filete de pollo, que debe lavarse, cortarse en cubos grandes, sazonarse con especias y albahaca seca. Freír la carne en una sartén con aceite vegetal durante 10 minutos. Ahora es el momento de cocinar las verduras: rallar una zanahoria, cortar la cebolla en mitades y picar el eneldo. Después de 10 minutos de freír el pollo, se le agregan verduras, todo se mezcla y se fríe por otros 5 minutos. Se deben diluir un par de cucharadas en dos vasos de agua tibia, agregar allí un par de cucharaditas de sal y, revolviendo bien, verter esta sobre el pollo.
Ahora necesitas enjuagar el vaso de trigo sarraceno y verterlo en el pollo con tomate. Aquí debe exprimir un diente de ajo, luego mezclar todos los ingredientes y, cubriendo con una tapa, continuar cocinando a fuego medio hasta que el líquido se evapore: el pollo con trigo sarraceno está listo.
Aquellos a los que les gusten las recetas con trigo sarraceno sin duda seguirán las instrucciones para preparar una sopa de este tipo. Todos los ingredientes se basan en una cacerola de 2,5 litros. Se debe verter un vaso de champiñones secos con agua caliente y dejar reposar durante media hora. Vierta agua en una cacerola y agregue los champiñones y 300 gramos de costillas de cerdo ahumadas. Ahora es el momento de enjuagar medio vaso de trigo sarraceno y agregarlo a la sopa 15 minutos después del inicio de la cocción. Ahora necesitas cortar un par de papas grandes en cubos y enviarlas a la sartén. Picar finamente la cebolla y rallar una zanahoria; se deben freír en una sartén con aceite vegetal hasta que se doren, después de lo cual también se debe enviar a la sopa. Después de cocinar durante 5 minutos, agregue el cebollino y la hoja de laurel a la olla. En esta composición, la sopa se cocina durante otros cinco minutos, después de lo cual debe infundirse.
Esta receta ha sido durante mucho tiempo un clásico. mesas festivas... El pato de trigo sarraceno se ha rellenado desde la antigua Rusia y esta tecnología sigue siendo popular. Cocinar pato según esta receta es tan fácil como otros platos con trigo sarraceno. Para hacer esto, debe tomar una canal de ave eviscerada que pese aproximadamente 3 kg. y encurtirlo en especias y ajo (una cucharada de sal + una cucharadita de pimienta negra + 4 dientes de ajo). La marinada de especias debe limpiarse con cuidado de la carcasa, tanto por fuera como por dentro. El pato terminado debe envolverse en papel de aluminio y enviarse al refrigerador por un par de horas.
El relleno para tal pato se prepara con un vaso de trigo sarraceno, la misma cantidad de ciruelas pasas y verduras. Enjuague las ciruelas y hierva ligeramente el trigo sarraceno. Por separado, ralle las zanahorias y pique finamente la cebolla, después de lo cual las verduras deben freírse. Se mezclan todos los ingredientes, deben ser sal y pimienta.
Rellena el pato marinado con carne picada cocida y cose todos los agujeros con hilo fuerte. Las aves se fríen en el horno a 180 grados hasta que estén tiernas. El pato con alforfón está listo. ¡Este plato se convertirá en una auténtica decoración para tu mesa!
Algunas recetas de trigo sarraceno se distinguen por su singularidad y esta ensalada no es una excepción.
Para prepararlo, debe cocinar gachas de avena con un vaso de trigo sarraceno. Mientras se cocina, se fríen en una sartén con aceite de girasol zanahorias ralladas, tallo de apio picado y 3-4 dientes de ajo picados. Después de asar, estos ingredientes se agregan a la papilla terminada. Cocinado por separado filete de pollo- Necesitará unos 250 gramos. El pollo hervido debe cortarse en cubos o tiras y enviarse al resto de los ingredientes. Sazone la ensalada con aceite de oliva, sal, agregue especias al gusto, agregue el jugo de medio limón y mezcle bien, ¡el plato está listo para servir!
Para aquellos que alguna vez se han preguntado qué cocinar con trigo sarraceno, hay una respuesta simple: cazuela de trigo sarraceno. Preparar un plato de este tipo es muy simple y puede hacerlo incluso con una pequeña cantidad de papilla cocida sobrante. También puede cocinar papilla de un vaso de trigo sarraceno específicamente para crear un plato de este tipo. Las gachas de avena no deben ser magras, debes llenarlas manteca... En un recipiente aparte, debe limpiar un poco menos de un vaso de requesón, agregar manzanas cortadas en cubos (un par será suficiente) y pasas previamente cocidas al vapor (un cuarto de vaso). Estos ingredientes deben mezclarse con papilla y agregarles 60 gramos de crema agria grasa, azúcar y un poco de canela molida. Aquí también se vierten 2 huevos, batidos con azúcar por separado. Los productos se deben amasar bien hasta obtener una masa homogénea y, colocarlos en una fuente de horno, enviarlos a un horno caliente durante 10 minutos.
El trigo sarraceno es un cereal que se considera muy útil para el organismo en su conjunto. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Granos en el proceso de cocción pierden un gran número de vitaminas y nutrientes que, en el caso de un consumo excesivo de platos, conduce a una deficiencia de vitaminas. Vale la pena recordar esto para todos aquellos que siguen una dieta de trigo sarraceno, privándose inconscientemente no solo de unos pocos kilos de más, sino también de una porción decente de los nutrientes necesarios para el cuerpo. En un momento, se llevaron a cabo estudios, con la ayuda de los cuales los científicos encontraron que las personas que comen este producto con demasiada frecuencia sufren de apatía y fatiga excesiva.
De hecho, eso es todo ella propiedades dañinas fin. Por lo tanto, al elegir qué cocinar con trigo sarraceno, asegúrese de pensar en poner platos nutritivos y ricos en vitaminas en su mesa.
Gracias a los microelementos que contienen los cereales, el trigo sarraceno suele ser uno de los principales productos de la dieta diaria de los deportistas. 100 gramos de un producto de este tipo contienen una pequeña cantidad de grasa: 1 gramo, casi 4 gramos de proteína, poco más de 15 gramos de carbohidratos y el 73,5% de este producto es agua. Durante el proceso de cocción, la cantidad de proteínas en la papilla terminada se reduce casi 4 veces.
En el trigo sarraceno, el colesterol y el azúcar están completamente ausentes, y en cambio hay un alto contenido de aminoácidos y fibra.
