Las coles de Bruselas se clasifican como productos dietéticos. Es rico en vitamina B, fibra, hierro, potasio, fósforo, aminoácidos, minerales, ácido fólico... No contiene colesterol ni sodio. Hay casi tanta vitamina C en las coles de Bruselas como en grosella negra... El repollo es bueno para las personas con cáncer. También es útil beberlo para personas con enfermedades del sistema cardiovascular, con diabetes mellitus, así como a los que se han sometido a operaciones quirúrgicas, ya que contribuye a la cicatrización temprana de las heridas. El caldo elaborado con coles de Bruselas, en todas sus cualidades, no es inferior al caldo de pollo cocido. El contenido calórico de las coles de Bruselas por 100 gramos es de 43 kcal.
Cuanto cocinar?
Las coles de Bruselas congeladas deben hervirse durante 10 a 12 minutos en agua, después de agregarles sal. Las coles de Bruselas frescas se cocinan durante 5 a 7 minutos.
A baño maría, cocine las coles de Bruselas durante 25 minutos.
Cómo cocinar deliciosamente las coles de Bruselas
Para la siguiente receta, necesitamos los ingredientes:
1. Coles de Bruselas - kilogramo
2. Mantequilla - 3 cucharadas
3. Bizcochos - 2 cucharadas
4. Pimienta y sal al gusto
Enjuague las cabezas pequeñas de repollo con agua fría. Vierta agua en una cacerola, prenda fuego y hierva. Agrega sal y luego las cabezas de repollo. Cocine las coles de Bruselas hasta que estén completamente cocidas durante 10 minutos. Después de eso, ponga el repollo en un colador y espere hasta que se escurra el exceso de agua.
Precalentar una sartén con mantequilla, esparcir las coles de Bruselas terminadas y freír un poco, añadiendo pimienta y sal. Como resultado, al servir, vierta mantequilla derretida encima y espolvoree con pan rallado tostado.
CON coles de bruselas alat
Una gran ensalada de primavera que gustará tanto a adultos como a niños. Para prepararlo, necesitamos:
1. Coles de Bruselas - 400 gramos
2. Cebollas - 100 gramos
3. Limón - la mitad
4. Rábano picante rallado - 2 cucharaditas
5. Aceite vegetal - 50 ml
6. Cebolla verde - 30 gramos
7. Verdes y sal - al gusto
Cómo cocinar
Cortar las cabezas de repollo en 4 trozos y dejar hervir a fuego lento en un poco de agua. Echar en un colador, poner en un bol y sazonar con la mezcla: aceite vegetal, jugo de limón, rábano picante, cebolla picada y sal. Adorne la ensalada preparada con cebollas verdes picadas y hierbas. ¡Buen provecho!
Para que las micro cabezas se cocinen tanto por fuera como por dentro, es necesario cortar los muñones y hacer una incisión en forma de cruz en la cabeza de la col. Esto permitirá que el vapor penetre en el interior de la col.
Compré medio kilo de estas cabezas de coles de Bruselas por 1 €. Preocupado por cómo cocinar una bolsa de estas criaturas. Subió a Internet. Debajo del corte está el consejo de un verdadero chef.
Para hervir las coles de Bruselas, es necesario dedicar muy poco tiempo. No se necesitan más de 5 a 7 minutos para que el producto fresco esté listo. La verdura congelada debe cocinarse durante unos 10-12 minutos. Cuando se usa una caldera doble, el tiempo de manipulación es de 25 minutos. En general, este producto no es caprichoso ni exigente. Si se respeta el tiempo de exposición, es difícil estropearlo. Tanto los métodos de cocción tradicionales como el uso de dispositivos modernos son adecuados para procesar un componente.
¿Cómo cocinar las coles de Bruselas en una cacerola? Para hervir deliciosamente las coles de Bruselas en una cacerola, no solo necesita saber cuánto mantener el producto en agua hirviendo, sino también seguir correctamente la secuencia de acciones.
Retire con cuidado la verdura fresca del tocón, retire las hojas amarillas y los lugares oscuros, enjuague con agua fría. ¡Los productos congelados no necesitan descongelarse!
Extendemos los espacios en blanco en una cacerola, los llenamos de agua para que el líquido cubra el contenido. Ponemos el recipiente a fuego alto y lo llevamos a ebullición. Después de eso, reducimos la intensidad del calor.
repollo en una cacerola
Consejo: Normalmente, el producto tiene un sabor dulce. Si el plato terminado tiene un sabor un poco amargo, la próxima vez que hierva, agregue una cucharadita de vinagre, un poco de sal y pimienta, una pizca de azúcar al agua.
El componente fresco debe hervirse durante 5-7 minutos, congelarse, 10-12 minutos. Solo queda verificar la preparación de la verdura pinchándola con un tenedor y puede drenar el agua.
No vierta inmediatamente agua hirviendo sobre las coles de Bruselas, tratando de reducir el tiempo de cocción. Esto realmente ayudará a ganar un par de minutos, pero la calidad del plato terminado disminuirá notablemente. Su sabor también se resentirá.
¿Cómo cocinar las coles de Bruselas en microondas, multicocina y baño maría?
Si desea cocinar verduras hervidas de alguna manera inusual, debe probar estas opciones:
En el microondas. Coloque las coles de Bruselas frescas o congeladas en un recipiente adecuado con lados altos. Para 400 g de verduras, tome un cuarto de vaso de agua y rellene el producto. Una vez establecida la potencia en 800 vatios, la pieza de trabajo debe cocinarse durante no más de 5 minutos. Pasado el tiempo indicado, agregue un poco de sal a la masa, pimienta y mezcle. Cocine por otros 5 minutos a la misma potencia.
En una olla de cocción lenta. El dispositivo también se puede utilizar como cacerola, pero es mejor utilizar la función "Vapor", si está presente. En este caso, colocamos los espacios en blanco en una canasta especial y agregamos un poco de sal. Vierta un poco de agua en el bol, monte la estructura y cierre la tapa. La duración de la manipulación es de 20 a 25 minutos, pero 10 minutos después del inicio del procesamiento, se debe verificar el marcador.
En baño maría. La cantidad de repollo que se debe cocinar en una caldera doble depende de la potencia del aparato. En promedio, el proceso no toma más de 20-25 minutos. Lo principal es organizar los componentes para que no interfieran entre sí y no interfieran con el suministro de vapor. Ponle sal al marcador al principio o después de apagar el vaporizador.
repollo hervido en un plato
No hierva otras verduras al mismo tiempo que las coles de Bruselas., independientemente de la opción de acercamiento. La delicada pulpa de la verdura absorbe activamente los olores y cualquier vecindario puede afectar negativamente el resultado. (con)
Las coles de Bruselas, en mi opinión, tienen la peor reputación de todas las demás verduras. Incluso el brócoli y la coliflor se retiran frente a ella, que están perfectamente disfrazados bajo una costra de queso. ¡Pero los platos hechos con coles de Bruselas pueden ser realmente sabrosos! Lo principal es saber cocinarlos correctamente. El secreto es que esta verdura nunca debe sobreexponerse. Es por esto que una característica mal olor... En este artículo, he recopilado 3 recetas probadas para hacer coles de Bruselas con fotos. Estoy seguro de que eliminarán la mayoría de las preguntas y ayudarán a que este plato ocupe el lugar que le corresponde en su menú.
Independientemente de la receta que elijamos, las coles de Bruselas frescas deberán prepararse adecuadamente. En primer lugar, debe lavarse a fondo con agua corriente tibia y dejarse secar en un colador. Si siente que hay suciedad entre las hojas, puede remojar el repollo en un recipiente grande con agua tibia durante 10 minutos. Entonces, toda la suciedad debería depositarse en el fondo. Las cabezas de repollo se deben mezclar suavemente una o dos veces al principio, pero luego no se debe tocar el agua.
Después de que las coles de Bruselas estén secas, retire las hojas amarillas o marrones del repollo y recorte los tallos duros. Todas las cabezas de repollo deben tener aproximadamente el mismo tamaño y no más de 4 centímetros de diámetro. De lo contrario, deben cortarse en varios trozos. Hacemos esto para que el repollo se cocine de manera uniforme y no se cocine demasiado.
Ahora descubramos cómo cocinar las coles de Bruselas. De hecho, esta es la receta más sencilla. Tome una olla grande de agua y déjela hervir. Agregue sal (aproximadamente media cucharadita por litro de agua). Agregue las coles de Bruselas preparadas al agua y espere a que el agua vuelva a hervir. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y tipo de repollo en sí. Si lo tomó fresco, tardará entre 5 y 7 minutos. Si está congelado, entonces de 10 a 12 minutos. Verificamos la preparación con un cuchillo: debe ingresar fácilmente al centro. No es necesario que descongele el repollo congelado, tírelo así. Y no te excedas, ¡esto es muy importante!
Ahora un par de secretos más. La cacerola con repollo no debe cubrirse con una tapa, de lo contrario las cabezas de repollo adquirirán un feo color oliva pálido. Es mejor sumergir inmediatamente las coles de Bruselas terminadas en agua helada para detener el proceso de cocción.
Ahora hablemos de recetas un poco más complejas e interesantes para las coles de Bruselas. Para cocinar en una sartén, necesitamos los siguientes ingredientes:
Prepare las coles de Bruselas como se describe arriba y córtelas por la mitad. Coloque en un tazón pequeño, agregue un poco de aceite de oliva y mezcle bien. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente una cucharada de aceite de oliva y agregue las rodajas de repollo, con el lado cortado hacia abajo. Deben estar en una capa, por lo que es mejor freír en lotes. Sazone el repollo con sal y cubra. Cocine durante 5 minutos y luego dé la vuelta suavemente. La rodaja de repollo debe dorarse con manchas oscuras y bronceadas, como se muestra en la foto. Si no, dé la vuelta y cocine.
Agregue la mantequilla, la cebolla, el ajo y la ralladura de limón a la sartén. Revuelva para combinar los ingredientes. Cocine por un minuto y medio y luego agregue el vino blanco. La sartén comenzará a chisporrotear, esto es normal. Cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado (aproximadamente 2-3 minutos), luego sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera las coles de Bruselas cocidas de la sartén a una fuente para servir y decore con rodajas de limón. Sirva como guarnición con carnes o aves.
Bueno, la última, mi receta favorita para hacer coles de Bruselas es hornear en el horno. Este método requiere los siguientes ingredientes:
En primer lugar, precalienta el horno a 200 grados. Prepare las coles de Bruselas y córtelas por la mitad. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de hornear y coloque las rodajas de repollo en 1 capa sobre ella. Distribuya los trozos de ajo de manera uniforme entre ellos. Rocíe el contenido de una bandeja para hornear con aceite de oliva y vierta la mitad jugo de limon... Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
Hornee durante unos 25-30 minutos, hasta que las coles de Bruselas estén suaves y crujientes con los bordes bien chamuscados. Retirar del horno y verter sobre el jugo de limón restante. Espolvoree las coles de Bruselas cocidas con parmesano y sirva caliente. Mira la foto, este es el tipo de belleza que deberíamos obtener. ¡Muy sabroso y sencillo!
Eso es todo, ahora sabe exactamente cómo cocinar las coles de Bruselas de forma rápida y deliciosa. Espero que les guste esta maravillosa verdura al igual que a mi familia, porque es una guarnición versátil para cualquier plato de carne. ¿Cómo se cocinan las coles de Bruselas? Comparte recetas en los comentarios.
Las coles de Bruselas son un producto muy valioso en nuestras mesas: además de su bajo contenido calórico, solo 40 Kcal por 100 g, es rico en una gran cantidad de vitaminas y minerales: vitaminas B - B1, B2, B6, B9; caroteno, vitamina PP, vitamina C, cuyo contenido en este tipo de repollo es muchas veces mayor que en cualquier otro. En él encontraremos una rica composición de sales minerales: sales de magnesio, calcio, potasio, hierro, yodo, sodio, fósforo, así como aminoácidos libres y enzimas.
Particularmente digno de mención es el hecho de que el contenido de vitamina C es 4-5 veces mayor que el de la grosella negra, y el contenido de riboflavina está casi al nivel de la leche y los productos lácteos. Inesperado, ¿verdad? ¡Sorprendentemente útil!
Ingredientes
Lavamos el repollo, cortamos los tallos y limpiamos las hojas estropeadas. Si su repollo está congelado, entonces cocinar para usted comienza con el siguiente paso.
Ponga el repollo a baño maría y cocine por 10 minutos.
Coloque el repollo terminado en un plato y vierta 1/2 cucharada de aceite de oliva, agregue sal y pimienta al gusto. En lugar de aceite de oliva, puede usar yogur sin azúcar bajo en grasa; una cucharada rasa debería ser suficiente. No te recomendamos que te dejes llevar por la crema agria, ya que no es tan sabrosa como pone en peligro nuestra lucha con kilos de más... Intenta sustituirlo por completo en tu dieta por un yogur que sea mucho más saludable para tu figura.
¡Buen provecho!
Frote el pollo con sal, ajo y un poco de jugo de limón. Pongo brócoli, coliflor, coles de Bruselas y judías verdes en la bandeja de verduras. Por lo general, las verduras se cocinan desde arriba a baño maría, porque llegan más rápido. pero dejo las verduras para que el jugo del pollo pase a través de ellas. Y lo más importante es la salsa. Las opciones aquí son diferentes. Nuestro favorito para este plato es freír ligeramente la harina, diluir con nata, sal. agregue ajo finamente picado, tomillo. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Este plato es apto tanto para niños como para adultos.
Cortar la trucha o el salmón rosado en porciones, agregar un poco de sal, pimienta recién molida, laurel y cebolla, cortada en hojas. Remover y dejar actuar durante 30 minutos. Luego cocine durante 20 minutos a baño maría.
Se colocan rodajas de limón sobre los filetes de trucha, también encima un limón, durante 20-25 minutos a baño maría. Puedes agregar pimienta, sal al gusto.
Tomamos cualquier verdura (la mayoría de las veces son papas, coliflor y coles de Bruselas, calabacín, zanahorias, champiñones), lavamos, limpiamos, cortamos en trozos, los colocamos, esperamos hasta que estén medio cocidos (verifique con un tenedor), luego agregamos tomate o pasta de tomate, sal, pimienta, mezclar y preparar con la tapa cerrada.
50 g de carne sin películas ni grasa (se prefiere la rabadilla), 15 g de panecillos, 1 cucharadita de agua fría, 1/2 cucharadita (2 g) de mantequilla derretida.
Pasar la carne por una picadora de carne, agregar un pan empapado en agua (sin costras) y un bollo exprimido, pasar nuevamente por una picadora de carne. Sal al gusto. Agregar muy agua fría y aceite. Amasar muy bien la masa, preferiblemente con una cuchara de madera; la masa debe ser suave y uniforme.
Coloque la carne picada resultante en una tabla humedecida con agua, divídala en dos partes. Haga chuletas de cada parte, dándoles una forma redonda u oblonga. Colóquelos a baño maría y cocine al vapor durante 5 minutos por un lado y 5 minutos por el otro. También puedes ponerlos en el horno durante 5 minutos después de cocerlos al vapor.
Sin vaporera, las chuletas al vapor se cocinan así. Poner las chuletas en una cacerola pequeña sin asas, verter sobre el caldo, tapar, poner en otra cacerola, medio llena de agua hirviendo. Mantener en el horno durante 30 minutos. Sirva con puré de verduras o budín. Nota. Las chuletas fritas se pueden dar a los niños solo después de 1 año, porque al freírlas en aceite se forma una costra que es difícil de digerir.
Gire el filete de pollo en una picadora de carne o muela en una licuadora, agregue 1 huevo crudo (hasta 1 año - yema), un pan empapado en leche, un poco de sal. Verter la masa resultante en un molde y poner a baño maría durante 25 minutos.
Carne de pollo - 600 g (preferiblemente con grasa)
Ternera - 300 g
Arco - 1 cabeza
Bizcochos - un poco
Crema - 100 ml (grasa)
Verduras
Sal, pimienta - al gusto
Manteca
Carne de pollo (con grasa), ternera, 1 cebolla y algunas migas de pan en una picadora de carne, verter 100 ml. crema espesa, agregue hierbas, sal, pimienta, amase bien.
Ciega el bizcocho, pon un trozo de mantequilla en el medio, cierra bien, dale forma oblonga, cocina al vapor durante media hora aproximadamente.
filete de lucioperca - 200 g
bollo de trigo sin costra - 20 g
leche - 1 cucharada. cuchara
mantequilla - 5 g
sal
Pasar el filete de lucioperca por una picadora de carne, agregar el pan empapado en leche, sal, leche, mantequilla y mezclar.
Forme chuletas a partir de la masa resultante, cocínelas al vapor.
Al servir, decorar las chuletas con patatas hervidas, vertiendo sobre ellas mantequilla derretida.
pimientos morrones - 2 piezas
zanahorias - 1/2 pza.
cebolla - 1/2 pza.
arroz - 1/3 taza
carne picada - 100 g
sal
Pase las zanahorias y las cebollas a través de una picadora de carne, mezcle con carne picada, sal y arroz. Rellena los pimientos pelados y lavados con la mezcla. Cocine los pimientos al vapor durante 35-45 minutos.
Clasifique 4 cucharadas de arroz, enjuague. Vierta agua hirviendo con 1,5 tazas, cocine hasta que esté suave (1 hora). Deje enfriar un poco, agregue 2 cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharaditas de mantequilla, una pizca de sal, 1 yema y 1 clara, batida hasta formar una espuma. Remover suavemente, poner en un molde, untar con aceite espeso y espolvorear con pan rallado, cubrir con un círculo engrasado de papel pergamino. Cocine al baño maría, en el horno, 45 minutos. Frote el pudín terminado a través de un colador y diluya con leche de almendras o té líquido. A los niños mayores se les da pudín sin procesar, con almíbar o jalea.
4 huevos,
- 0.5 tazas de leche,
- 1,5 tazas de verduras congeladas (son adecuadas las mezclas "Paprikash" o "Lecho"),
- sal al gusto.
Coloque las verduras congeladas en el tazón de arroz. Batir los huevos con la leche (agregando sal si lo desea) y verter la mezcla en las verduras. Mezclar todo, poner a baño maría durante 20 minutos. Luego revuelva nuevamente y cocine a baño maría por otros 10 minutos.
150 g de coliflor cortada en floretes
30 g de mantequilla
250 g de tomates, pelados y finamente picados
30 g de queso cheddar rallado
Coloque la coliflor a baño maría y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 12 minutos. Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola, agregue los tomates y cocine hasta que se haga puré. Retire del fuego y agregue el queso, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita.
Agregue la coliflor y haga puré hasta obtener la consistencia deseada.
100-150 gr. manzanas
1 cucharada arroz
1 cucharada fructosa
4 g de canela
Hornea la manzana sin corazón en el horno. Enfriar, quitar la piel, frotar a través de un colador. Hervir 1 vaso de agua, agregar 1 cucharadita. fructosa, canela y arroz. Hervir hasta que estén tiernos. Frote el arroz a través de un colador, mezcle con puré de manzana. Agregue la fructosa restante, bata y cueza al vapor.
250 g Leche
2 cucharadas fructosa
vanilina
1,2 tazas de arroz
pasa
Mezcle la leche y la fructosa en una cacerola, agregue las pasas, la vainilla y deje hervir. Vierta el arroz en la leche hirviendo, cocine. Refrigerar. Puede reemplazar las pasas con frutas secas o frutas frescas
pulpa de pollo - 400 g
pulpa de cerdo - 300 g
hígado de pollo - 100 g
ciruelas - 200 g
huevos - 2 piezas
chalotes - 4 piezas
pimienta negro
sal
Corta la carne de pollo y cerdo en cubos grandes. Deje marinar en una mezcla de sal y pimienta durante 6 horas. Triturar los trozos de pulpa marinados, el hígado de pollo y las chalotas. Agrega los huevos a la masa picada. Revolver. En un plato engrasado, coloque la carne picada y las ciruelas deshuesadas en rodajas. Cubre los moldes llenos con film transparente. Cocine el paté al vapor durante 1 hora. Refrigerar. Al servir, decorar el paté con ciruelas en rodajas y hierbas.
