Alimentos permitidos cuando diabetes mellitus(en lo sucesivo, SD) juegan un papel importante. Regulan la glucosa en sangre y evitan que aumenten los niveles de insulina. La salud, el bienestar del paciente e incluso su vida dependen directamente de esto.
Muchos alimentos contienen glucosa. Para que el cuerpo pueda descomponerlo y asimilarlo, el páncreas produce la hormona insulina. Si, como resultado de alteraciones en el funcionamiento de este órgano (pueden ser congénitas o causadas por una enfermedad), la insulina deja de producirse, se produce la enfermedad tipo 1.
Los pacientes que se inyectan insulina con regularidad y siguen una dieta tienen una vida larga y satisfactoria. La enfermedad implica la ingesta constante de insulina desde el exterior, en forma de inyecciones. También se requiere una dieta especial.
Una nutrición adecuada en este tipo de diabetes mellitus significa evitar los carbohidratos rápidos.- aquellos, como resultado de la descomposición de los cuales el nivel de glucosa en la sangre aumenta instantáneamente. Los carbohidratos que se descomponen durante mucho tiempo son necesarios.
En la enfermedad de tipo 2, como resultado de la falla, las células pierden su sensibilidad a la insulina. Como resultado, la glucosa deja de ser absorbida por las cantidades requeridas, lo que significa que su nivel está en constante crecimiento. La ingesta incontrolada de carbohidratos en este caso puede conducir a una condición crítica, y la dieta debe tener como objetivo controlar el consumo de alimentos que contienen carbohidratos y restaurar la sensibilidad de las células a la insulina.
Lea sobre los trastornos de la absorción y la digestión intestinal: síndrome de mala digestión.
No seguir una dieta puede provocar hipoglucemia o hiperglucemia., es decir, una caída o un aumento brusco de los niveles de glucosa en sangre. Esto puede causar coma y muerte. Por lo tanto, la dieta correcta para la diabetes es una parte integral del tratamiento y el estilo de vida.
Lo primero que debe hacer cuando descubre los síntomas de la diabetes es limitar su dieta. Lo que no puede comer y lo que puede, cuándo, cómo y en qué cantidades: todo esto lo dirá el médico en la consulta, cuando se confirmen las sospechas.
Una dieta adecuada es una parte esencial de la terapia y el estilo de vida para las enfermedades de tipo 1 y 2.
Se solía pensar que las personas no viven mucho con el tipo 1... Ahora, gracias a las preparaciones modernas de insulina y una dieta estricta, los pacientes pueden vivir una vida larga y satisfactoria con un mínimo de restricciones. Lea sobre esto en una revisión analítica separada.
La cantidad de carbohidratos ingeridos durante el día debe corresponder al nivel de insulina administrada; este es el principio básico de nutrición para la diabetes tipo 1. Los carbohidratos rápidos están prohibidos. Estos incluyen productos horneados, frutas y bebidas dulces y confitería.
Los diabéticos pueden comer carne con verduras, pero tendrás que olvidarte de las variedades grasas, la carne frita y ahumada.
Los carbohidratos de descomposición lenta, incluidos, por ejemplo, los cereales, deben estar presentes en una dosis estrictamente regulada. La base de la dieta para esta enfermedad deben ser las proteínas y las verduras.... También necesita una mayor cantidad de vitaminas y minerales.
Para facilitar la planificación de las comidas de los pacientes con diabetes mellitus tipo 1, se acuñó un concepto como "unidad de pan" (XE). Esta es la cantidad de carbohidratos contenida en la mitad de una rebanada estándar. pan de centeno.
Se permite comer de 17 a 28 XE por día, y en un momento esta cantidad no debe exceder de 7 XE... Las comidas deben ser fraccionadas: 5-6 veces al día, por lo que la tasa unitaria permitida se divide por la cantidad de comidas. Las comidas deben tomarse a la misma hora del día, sin saltarse.
Mesa de la unidad de pan:
| Productos por grupos | La cantidad de producto en 1 XE | |
| Productos lácteos | Leche | 250 ml |
| kéfir | 250 ml | |
| yogur | 250 ml | |
| helado | 65 g | |
| Syrniki | 1 PC. | |
| Productos de panadería | pan de centeno | 20 g |
| galletas | 15 g | |
| migas de pan | 1 cucharada. l. | |
| panqueques y buñuelos | 50 gramos | |
| pan de jengibre | 40 g | |
| Cereales y guarniciones | cualquier papilla desmenuzable | 2 cucharadas |
| patatas asadas | 1 PC. | |
| papas fritas | 2-3 st. l. | |
| cereales de desayuno | 4 cucharadas l. | |
| pasta hervida | 60 g | |
| Frutas | albaricoques | 130 g |
| Plátano | 90 g | |
| Granate | 1 PC. | |
| caqui | 1 PC. | |
| manzana | 1 PC. | |
| Verduras | zanahoria | 200 g |
| remolacha | 150 g | |
| calabaza | 200 g | |
Aquí hay algunos alimentos que puede comer con diabetes tipo 1 sin restricciones:
Son tan bajos en carbohidratos que no cuentan como XE. También necesitas usar alimento proteico: pescado, carne, huevos, requesón y queso bajos en grasa, cereales (excepto sémola y arroz), productos lácteos, pan grueso, frutas no demasiado dulces en cantidades limitadas.
Debe medir su nivel de azúcar en sangre con regularidad para saber cuándo aumentarlo y cuándo disminuirlo. Si no se hace esto, el coma hipoglucémico puede aparecer repentinamente.
Con diabetes, se permite e incluso se recomienda la leche, el kéfir, pero la crema agria y la crema, solo con un bajo porcentaje de grasa, requesón, en cantidades limitadas Ofrecemos una dieta aproximada por 7 días:
| Desayuno | Cena | Bocadillo de la tarde | Cena |
|
| lunes | cebada perlada quebradiza, 2 lonchas de queso duro té o café | cámaras de verduras frescas, 2 chuletas de pechuga de pollo al vapor, repollo braseado, borscht en caldo bajo en grasa | un vaso de kéfir | cámaras, rebanada de pechuga de pollo |
| martes | tortilla de proteínas, ternera hervida, un tomate, té o café | ensalada de verduras frescas, gachas de calabaza, pechuga de pollo hervida | 3 tartas de queso | repollo guisado, pescado hervido |
| miércoles | rollos de col de carne sin arroz, pan a voluntad | ensalada de verduras frescas, carne magra o pescado hervido, pasta de trigo duro | naranja | cazuela de requesón |
| jueves | avena en el agua, unas frutas, un par de lonchas de queso té | pepinillo bajo en grasa, una rebanada de pan y carne hervida | galletas | espárragos, carne o pescado hervidos |
| viernes | albóndigas perezosas con requesón, un vaso de kéfir, frutas secas | ensalada, patatas asadas, compota sin azúcar | bebida de frutas sin azúcar, calabaza al horno | empanadas de carne al vapor, ensalada de verduras |
| sábado | una rodaja de salmón ligeramente salado, un huevo duro, té o café | rollitos de col, borscht magro sin freír, una rebanada de pan de centeno | pan, kéfir | filete de pollo al vapor, guisantes frescos o berenjena guisada |
| domingo | trigo sarraceno en agua, estofado de pollo | sopa de repollo en caldo de pollo, chuleta de pollo | requesón, ciruelas frescas | un vaso de kéfir, galletas, manzana |
Videos de nutrición para la diabetes tipo 1:
La nutrición para la diabetes tipo 2 también es implica evitar muchos carbohidratos... Si no controla esto, el cuerpo dejará de absorber glucosa por completo, su nivel aumentará, lo que provocará hiperglucemia.
Una dieta baja en carbohidratos para la diabetes tipo 2 incluye verduras, legumbres, mariscos, frutas, productos lácteos y cereales integrales. El contenido calórico de la dieta también debe limitarse. Las comidas deben tener aproximadamente el mismo contenido calórico y dividirse entre 5 y 6 veces al día. Asegúrese de comer a la misma hora.
La principal cantidad de carbohidratos debe consumirse en la primera mitad del día, y la cantidad de calorías que ingresan al cuerpo debe corresponder al gasto real de energía.
Puedes comer dulces, pero en cantidades limitadas. Deben usarse edulcorantes. Sin bocadillos dulces, es decir, todos los postres solo deben ir a las comidas principales. En estos mismos trucos, asegúrese de comer verduras ricas en fibra. Esto ralentizará la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. También debe limitar la cantidad de sal, grasas animales, alcohol, carbohidratos complejos. Los carbohidratos rápidos deben evitarse por completo.
A menudo encuentro que los pacientes con diabetes tipo 2 no insulinodependiente al principio no se toman la enfermedad en serio y no tienen prisa por abandonar sus hábitos alimenticios.
Se cree que si no se requiere insulina durante la enfermedad, entonces no todo da miedo. Este es especialmente el caso de los ancianos. Sin embargo, la opinión de que no habrá nada de una docena de dulces y un par de copas de vino dulce para unas vacaciones es errónea.
Solo a través de la terapia y una dieta constante es posible no solo mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control, sino también restaurar la sensibilidad a la insulina perdida. Otro error común es que los alimentos legales para la diabetes pueden no ser sabrosos.
No es cierto, hay muchas recetas, incluidos platos navideños, que harán las delicias de cualquier gourmet.
Se debe considerar la diabetes tipo 2 índice glucémico(GI) productos... Cuanto más alto sea, más rápido este producto provocará un aumento del azúcar en sangre. En consecuencia, se deben evitar los alimentos con un IG alto y la dieta para la diabetes tipo 2 debe ser alimentos con un IG bajo (principalmente) y medio (en pequeñas cantidades).
Con el permiso del médico tratante, algunos platos con IG alto se pueden consumir en pequeñas cantidades, si son necesarios para mantener ciertas funciones del cuerpo del paciente.
Alimentos permitidos de índice glucémico bajo y medio:
| Grupos de productos | IG bajo | GI promedio |
| Frutas y bayas | aguacate (10); fresa (25); grosella roja (25); mandarinas (30); granada (34). | caqui (50); kiwi (50); papaya (59); melón (60); plátano (60). |
| Verduras | lechuga (9); calabacín, pepino (15); coliflor y repollo (15); tomates (30); guisantes (35). | maíz enlatado (57); otras verduras en conserva (65); patatas asadas (65); remolacha hervida (65). |
| Cereales y guarniciones | lentejas verdes (25); fideos (35); arroz negro (35); trigo sarraceno (40); arroz basmati (45). | espaguetis (55); avena (60); arroz de grano largo (60); trigo germinado (63); macarrones con queso (64). |
| Productos lácteos | leche (30); requesón sin grasa (30); helado de fructosa (35); yogur desnatado (35). | helado (60). |
| Otros productos | verdes (5); nueces (15); salvado (15); chocolate negro (30); jugo de naranja (45). | galletas de mantequilla (55); sushi (55); mayonesa (60); pizza con tomate y queso (61). |
Ofrecemos un menú de productos permitidos durante 7 días para diabéticos tipo 2:
| Desayuno | 2- oh desayuno | Cena | Bocadillo de la tarde | Cena |
|
| lunes | trigo sarraceno suelto, tarta de queso al vapor, té | ensalada de zanahoria fresca | sopa de verduras sin carne, patatas hervidas, estofado de carne, manzana sin azúcar | cóctel de kéfir bajo en grasa con bayas frescas o congeladas | pescado magro hervido, repollo guisado |
| martes | gachas de avena con agua de avena "Hércules", té con leche | requesón bajo en grasa con albaricoques frescos | ensalada de mariscos, borscht vegetariano | huevo pasado por agua, compota de frutos secos sin azúcar | gulash de pavo, lentejas hervidas para decorar |
| miércoles | queso cottage, tomates, té | batidos frescos de albaricoque y bayas | guiso de verduras con ternera | fruta, ligeramente guisada en leche | brócoli con champiñones |
| jueves | achicoria con leche, huevo pasado por agua | cóctel de kéfir bajo en grasa con frutos rojos y frutas | sopa de col vegetariana, cebada perlada desmenuzable, pescado hervido | peras, almendras | pechuga de pollo hervida, apio, gulash de berenjena |
| viernes | granos de trigo germinados, pan de centeno, yogur natural sin aditivos, café | gelatina de bayas con sustituto de azúcar añadido | sopa de champiñones con verduras, albóndigas, calabacín guisado | manzana sin azúcar, té verde | judías verdes al vapor, albóndigas de pescado en salsa verde |
| sábado | salvado con leche, frutos rojos | pan crujiente de cereales, ensalada de frutas frescas con nueces | sopa de acedera con albóndigas de ternera | cuajada de zanahoria zrazy, jugo de vegetales | pescado al vapor, ensalada de verduras frescas |
| domingo | jugo de bayas, cazuela de requesón | sándwich de pan de salvado con ensalada verde y arenque remojado | sopa de frijoles con segundo caldo de carne, chuleta de champiñones al vapor | un vaso de kéfir | filete de lucioperca, verduras |
Además, te sugerimos ver un video con opciones de desayuno para la diabetes:
La diabetes no es una sentencia de muerte. Con drogas modernas y dieta correcta el paciente puede llevar el estilo de vida más completo. Qué tipo de nutrición en la diabetes mellitus es necesaria en cada caso depende de varios factores: edad, gravedad de la enfermedad, actividad física, presencia o ausencia de problemas concomitantes.
La lista de productos alimenticios permitidos para la diabetes se negocia con el médico, así como el contenido calórico de la dieta diaria. También le dirá qué son GI y XE y le ayudará a calcular su número. La vida futura del paciente dependerá de este conocimiento.
¡Buen dia amigos!
Hoy discutiremos un problema muy urgente. Probablemente, cada uno de nosotros entre nuestros amigos, o incluso parientes, tenga personas que tengan una enfermedad como la diabetes mellitus.
Según las estadísticas de la OMS, alrededor del 10% de la población mundial la padece, y el número de pacientes está creciendo, y esta enfermedad es cada año más joven. Creo que todos en nuestro tiempo deberían poder cuidarse a sí mismos y a sus seres queridos, si es necesario. Una nutrición adecuada es la condición más importante para una vida normal con diabetes. Por eso, en este artículo analizaremos los tipos de diabetes mellitus, los tipos de dietas recomendadas.
Descubrirás qué debe haber en la dieta. comida saludable con diabetes mellitus, y cuáles están prohibidos, así como cómo es posible evitar su desarrollo con mala herencia.
Las causas de la diabetes difieren según el tipo. Hay 2 de ellos:
Necesitas conocer al enemigo de vista. Pero a menudo las personas no saben de inmediato que tienen diabetes. Si en el tipo 1 el diagnóstico se hace rápidamente, se dona sangre "por azúcar", entonces en el segundo caso el diagnóstico es más difícil. Los síntomas son similares a los de muchas otras enfermedades. Veamos cuándo estar atentos e ir al médico:
Entonces, vemos que en el tratamiento de la diabetes mellitus, a la mesa se le asigna un papel de liderazgo. Para los diabéticos, una dieta especialmente desarrollada número de mesa 9 ... Para comer bien en esta dieta, debe seguir los principios básicos:
La dieta 9 aconseja alimentos saludables con alto contenido de vitaminas, ácido ascórbico. Veamos qué productos están permitidos:
Había una lista completa de productos prohibidos, pero no es tan larga:
Los expertos dicen que el tipo 1, desafortunadamente, no se puede evitar. Pero con el tipo 2, es posible prevenir o al menos retrasar su aparición.
Esto requiere En primer lugar,... Si es obeso, debe combatirlo.
en segundo lugar, Deportes. Los ejercicios físicos, cualquiera, la misma caminata, son los mejores ayudantes en la lucha contra el mejor peso, y con el fin de mantener la juventud y la salud del cuerpo.
Y en tercer lugar, deshazte de los malos hábitos, si los tienes. Comer en exceso, por cierto, también se refiere a eso. Y, por supuesto, nos adherimos a una nutrición adecuada y saludable.
Si sabe que su familia tiene diabetes, lo ideal es comer de acuerdo con la dieta "tabla número 9", que comentamos anteriormente. En cualquier caso, no te empeorarás.
¡Te deseo buena salud!
La diabetes mellitus (DM) tipo 2 es una enfermedad causada por problemas con la interacción de la hormona glándula tiroides insulina con células de tejido. El síntoma principal de la enfermedad son los niveles altos de azúcar en sangre. La diabetes tipo 2 es una enfermedad metabólica crónica. Su tratamiento debe estimular la sensibilidad de las células a la insulina y normalizar los niveles de glucosa.
Cualquier literatura médica indica la importancia de la nutrición en la diabetes tipo 2. Para comprender por qué este factor es tan importante, es necesario conocer la mecánica de los procesos de aumento de la concentración de azúcar en la sangre.
Los carbohidratos se convierten en glucosa, que ingresa al cuerpo. Si hay muchos de ellos con la comida, entonces la falta de sensibilidad a la insulina no responde adecuadamente a un aumento en los niveles de azúcar. Se desarrolla hiperglucemia.
Para prevenirlo, debe limitar estrictamente los alimentos que contienen carbohidratos. Para ello, se creó una unidad de medida convencional: la unidad de grano (XE). Muestra la cantidad de un producto que contiene diez carbohidratos simples. Un paciente diabético puede tener una cantidad limitada de XE por día. Su número lo establece un médico que conoce los matices del paciente y la enfermedad. Los números límite se ven así:
Estos números muestran la cantidad de carbohidratos que pueden absorber las células del cuerpo sin aumentar la concentración de glucosa en la sangre. No creas que un menú compuesto por 25-30 unidades de pan será magro. Estos son solo carbohidratos. Los alimentos ricos en otros componentes que no afectan los niveles de azúcar en sangre pueden ayudar a equilibrarlos y hacerlos nutritivos.
El segundo indicador fundamental de una dieta para la diabetes tipo 2 es el índice glucémico (IG). Muestra hasta qué punto los carbohidratos de un alimento en particular afectan los niveles de glucosa en sangre.
El índice glucémico es:
Al elaborar una dieta para un paciente con diabetes mellitus tipo 2, se recomiendan alimentos con un IG bajo. El número de productos con un medio debe ser limitado, con uno alto, excluido.
Habiendo entendido los conceptos de la unidad de pan y el índice glucémico, puede comenzar a hablar sobre los productos alimenticios que puede y no puede comer con diabetes tipo 2.
Antes de pasar a la mesa con los productos que se pueden ingerir con diabetes tipo 2, recordemos los criterios por los que se seleccionan. Los productos deben:
Hay muchos productos alimenticios que cumplen con estos requisitos. No es difícil crear un menú sabroso y seguro para un diabético.
Para considerar visualmente los alimentos que se pueden ingerir con diabetes tipo 2, los presentamos en grupos.
Cuál es la base de la dieta para todos nosotros está completamente prohibido para los diabéticos. Los cereales, la harina, la pasta son un gran número de carbohidratos que deben excluirse del menú en diabetes mellitus.
Puedes buscar opciones exóticas en forma de trigo sarraceno verde o quinua de arroz, que contienen menos carbohidratos. Pero solo como una excepción, si realmente lo desea.
Las verduras son una parte importante de la dieta de un paciente diabético. Casi todas las verduras tienen un índice glucémico bajo y una concentración baja de carbohidratos. Hay excepciones. Para mayor claridad, las verduras permitidas y prohibidas se dan en la tabla:
Si puede o no comer ciertos vegetales para la diabetes es un concepto relativo. Todo debe tratarse con responsabilidad. No se puede exceder con los permitidos, pero la naturaleza categórica de la prohibición no es absoluta. Todo depende del curso de la enfermedad en el paciente, la reacción del cuerpo y el deseo del paciente. Un trozo de un producto prohibido no hará daño si lo compensa con una dieta más estricta en relación con otros componentes del menú.
La leche y sus derivados están permitidos para la diabetes mellitus tipo 2 y se recomiendan. La leche tiene tres funciones importantes:
Al elegir productos lácteos para el menú de un diabético, debe recordar la única regla: deben ser bajos en grasa.
La leche, el requesón, las variedades bajas en grasa de quesos duros, el yogur y la crema agria deben ser la base de la dieta de un diabético.
Hay excepciones. Algunos productos lácteos tienen un índice glucémico alto. Aquellos de ellos que no se pueden comer y están permitidos para la diabetes se dan en la tabla:
De la tabla, podemos concluir que con diabetes tipo 2, puede comer todos los productos lácteos bajos en grasa sin azúcar. Recuerda la regla de la moderación. La dieta de un diabético debe ser variada.
La carne y el pescado son ingredientes ideales para los diabéticos. No contienen carbohidratos que afecten los niveles de glucosa en sangre. Su índice glucémico es cercano o igual a cero.
Hay algunas cosas que debe tener en cuenta al agregar carne y pescado a su dieta:
Entre los productos cárnicos procesados, se debe dar preferencia a las salchichas dietéticas y las salchichas. No están sobresaturados con especias y no afectan la concentración de glucosa.
Con el pescado, todo es tan sencillo como con la carne. Los diabéticos pueden utilizar cualquier tipo de pescado, excepto los exóticos. Pero el método de cocción juega un papel importante. Se prohíbe el pescado salado y ahumado. Mejor hervidas. Tienes que ceñirte a ello. No puede comer pescado más de 100-150 gramos por día. Debe incluirlo en el menú 3-4 veces por semana.
Con las frutas para la diabetes tipo 2, debe tener cuidado. Muchos de ellos tienen un alto contenido de carbohidratos en forma de azúcares. Estas frutas deben descartarse. Al igual que las verduras, las frutas en la diabetes se clasifican de acuerdo con dos indicadores: el índice glucémico y la cantidad de carbohidratos. Considere las frutas comunes en nuestro país en la tabla:
Con algunas excepciones, existe una regla general simple a la hora de elegir frutas para diabéticos: cuanto más ácida es una fruta, más preferible es para una dieta diabética.
Los postres son la cuestión más delicada para un paciente con diabetes tipo 2. Mucha gente cree que debes limitarte por completo con los dulces. Pero este no es el caso. Con este diagnóstico, se pueden incluir deliciosos platos dulces en el menú, pero su elección debe abordarse con mucho cuidado. Estos son los postres que pueden comer los diabéticos:
Todos los demás están prohibidos. No categóricamente, porque con el enfoque adecuado, los diabéticos pueden probar todo en pequeñas porciones, pero deben ser excluidos del menú.
Beber con diabetes tipo 2 debe cumplir con dos reglas:
Corresponden a:
Casi todo lo que bebe una persona común. Debe excluir las bebidas dulces de la dieta, especialmente las gaseosas, grandes cantidades de café, alcohol.
Selección los productos adecuados para un diabético: solo una parte del proceso de elaboración de la dieta adecuada. Los platos deben cocinarse adecuadamente. Para hacer esto, hay varias reglas:
La dieta no es menos importante. Aquí, los nutricionistas también han desarrollado reglas simples:
No hay nada difícil en estas reglas. Todos encajan en las tesis sobre forma saludable vida. Por lo tanto, una dieta para diabéticos no da miedo en absoluto. La parte más difícil es empezar. Cuando se convierta en parte de la vida, los inconvenientes que trae se volverán imperceptibles.
El menú es delicioso y nutritivo. Lo que se requiere con tal diagnóstico. Hacer el mismo menú para todos los días no es un problema. Muchos alimentos son legales para la diabetes y permiten una dieta variada.
No es difícil entender la nutrición de un diabético. Es suficiente saber qué alimentos están disponibles en cantidades limitadas y cuáles deben constituir la mayor parte de la dieta. Conociendo también el índice glucémico, los métodos de preparación y las combinaciones, puede construir una nutrición de calidad destinada a mantener un estado estable.
La diabetes impone serias restricciones a la dieta del paciente, pero la lista general de productos es impresionante incluso con estrictos ajustes al tratamiento.
La lista de productos permitidos incluye:
Los alimentos más saludables para un diabético son los alimentos naturales bajos en carbohidratos. origen vegetal... 2/3 de la dieta debe consistir en verduras, frutas, cereales, nueces, productos de harina gruesa. El segundo lugar lo ocupan las proteínas de alta calidad de origen animal, principalmente lácteos y aves. Algunos dulces están bien, pero las opciones vegetarianas o diabéticas caseras (compradas en la tienda) se consideran la mejor opción.
Los análogos de azúcar permitidos incluyen:
En cantidades limitadas, se pueden agregar edulcorantes a las bebidas, dulces caseros para diabéticos.
El índice glucémico (IG) muestra cómo un alimento en particular aumenta el azúcar en sangre. Existe un esquema de producto, convencionalmente dividido en tres categorías:
El mas productos adecuados con diabetes tienen un índice glucémico bajo y rara vez promedio. Se les permite ser incluidos en la dieta diaria.
En la siguiente tabla se puede ver una lista de alimentos con IG bajo para diabéticos:
En base a esto, puede incluir los siguientes productos en su menú diario:
Sin embargo, al seleccionar productos para IG, debe conocer algunos de los matices:
Para facilitar la navegación, considere que cualquier alimento rico en azúcar es un alimento con un IG alto. Y si el producto o sus productos vecinos en el plato contienen proteínas y grasas, entonces el IG será medio o bajo.
Para facilitar la navegación por lo que está permitido y lo que está prohibido en la diabetes tipo 2, utilice la tabla:
| Poder | En cantidades limitadas | ||
| Productos de panificación y cereales | Pan de centeno, algunos cereales | Pan negro, pasta | Pan blanco, bollería, arroces y pastas normales. |
| Verduras | Todo menos lo prohibido | Patatas y remolachas hervidas, verduras enlatadas. | Patatas fritas, verduras fritas en margarina, zanahorias hervidas, calabacín, calabaza |
| Frutas y bayas | Frutas y bayas con un índice glucémico de hasta 70 y menos | Melón, sandía, plátanos | Frutas y bayas con azúcar agregada o enlatadas. |
| Condimentos | Cualquier especia natural | Salsas caseras | Mayonesa, salsa de tomate |
| Caldos, sopas | Vegetal, bajo en grasas | Caldos y sopas con cereales | Caldos de carne |
| Productos lacteos | Kéfir, leche horneada fermentada, leche desnatada, queso desnatado | Yogures, queso feta | Mantequilla, queso graso, crema agria, leche condensada, crema espesa |
| Pescado con marisco | Filete de pescado, camarones | Pescados grasos, ostras, mejillones, calamares | Conservas de pescado, arenque |
| Carne | Pájaro, conejo | Ternera, ternera | Carne grasa |
| Grasas | Aceite de oliva, aceite vegetal no graso | Aceite de girasol sin refinar | Manteca, margarina |
| postres | - | Dulces para diabéticos | Dulces con azucar |
Puede obtener más información sobre la dieta para la diabetes tipo 2 aquí.
Los mejores alimentos permitidos para los diabéticos tipo 1 incluyen:
Los métodos de procesamiento también deben estar estrictamente regulados. En particular, sobre comida frita Ah debe ser olvidado. Los platos horneados al vapor son bienvenidos, pero lo mejor son los alimentos frescos o ligeramente cocidos.
Si es posible, reemplace el té tradicional con té de rosa mosqueta, caldos e infusiones, ya que reducen los niveles de azúcar en sangre.
diabet.biz
Los médicos conocen desde hace mucho tiempo la necesidad de una dieta en la diabetes mellitus; la nutrición médica en la era anterior a la insulina era el único mecanismo eficaz para combatir el problema. La dieta es especialmente importante para los pacientes con diabetes mellitus tipo 1, donde la probabilidad de coma con descompensación e incluso la muerte es alta. Para los diabéticos con el segundo tipo de enfermedad, generalmente se prescribe terapia nutricional para corregir el peso y un curso estable más predecible de la enfermedad.
La dietética moderna, armada con métodos de diagnóstico avanzados y estudios del efecto de sustancias y productos en el cuerpo, en los últimos años ha reducido significativamente la lista de alimentos absolutamente prohibidos para pacientes con diabetes. Por el momento, los platos a base de carbohidratos refinados refinados, dulces y azúcar, así como los productos que contienen grasas refractarias y mucho colesterol están absolutamente contraindicados.
Existe una prohibición relativa del pan blanco, el arroz y las gachas de sémola, así como la pasta; se pueden usar estrictamente limitadas. Además, independientemente del tipo de diabetes, el alcohol está completamente contraindicado.
En algunos casos, el cumplimiento estricto de la dieta para la diabetes tipo 2 ayuda a compensar por completo el metabolismo de los carbohidratos y a no usar medicamentos. Para los diabéticos con tipo 1 y otros tipos de diabetes, el cuidado nutricional se considera y es elementos importantes terapia compleja del problema.
A continuación, veremos el menú dietético clásico para diabéticos tipo 1 y tipo 2, que es óptimo para pacientes con diabetes mellitus leve a moderada. En el caso de descompensación severa, tendencia e hiperglucemia e hipoglucemia, un nutricionista debe desarrollar un régimen dietético individualizado que tenga en cuenta la fisiología humana, los problemas de salud actuales y otros factores.
El sistema alimentario es fraccional, de cinco a seis veces al día, el valor energético máximo diario no supera las 2400 kcal.
Carnes / grasas culinarias, salsas picantes, jugos dulces, productos horneados, caldos ricos, nata, encurtidos y adobos, carnes grasas y pescados, conservas, quesos salados y saturados, pasta, sémola, arroz, azúcar, mermeladas, alcohol, helados y dulces a base de azúcar, uvas, todas pasas y plátanos con dátiles / higos.
Los componentes individuales del menú a continuación están sujetos a reemplazo de acuerdo con los principios de reemplazo equivalente dentro de los grupos anteriores.
www.doctorfm.ru
Como resultado de la diabetes mellitus tipo 2, se produce un trastorno metabólico crónico. El funcionamiento inadecuado del sistema digestivo está asociado con la falta e incapacidad para absorber completamente la glucosa. Para la diabetes tipo 2 leve, la dieta puede ser un tratamiento y no se requieren medicamentos especiales.
A pesar de que cada paciente tiene su propia dieta individual, de acuerdo con la totalidad de los signos comunes, la ingesta de alimentos para los pacientes con diabetes tipo 2 se incluye en un esquema único llamado "tabla número 9". A partir de esta dieta básica se crea un régimen individual, ajustado para cada caso específico.
Es muy importante que una persona con diabetes formule correctamente una dieta y elija el menú adecuado, siguiendo las recomendaciones del médico a la hora de elegir los productos. No puede participar en actuaciones de aficionados, ya que esto puede agravar el curso de la enfermedad.
Un paciente con tal diagnóstico deberá seguir una dieta de por vida. Exactamente Buena elección Los productos permitidos podrán proporcionar a una persona una vida digna. Al paciente se le permite comer ciertos alimentos.
Como puede ver en la lista, a los pacientes con diabetes tipo 2 se les permite una gran variedad de alimentos para que el menú sea variado, sabroso y completamente equilibrado.
Dado que la diabetes mellitus es una enfermedad muy grave que afecta a todo el metabolismo en general, la lista de alimentos prohibidos es bastante amplia y variada.
Es importante recordar que seguir una dieta y excluir del menú los alimentos prohibidos por esta enfermedad ayudará a evitar muchas complicaciones de la diabetes, como la ceguera, enfermedades cardiovasculares, angiopatía, etc. Una ventaja adicional será la capacidad de mantener una buena figura.
La fibra dietética es un pequeño elemento de los alimentos vegetales que no se ve afectado por las enzimas que ayudan a descomponer los alimentos. Pasan por sistema digestivo no ser digerido.
Tienen efectos reductores de azúcar y lípidos. La fibra dietética reduce la absorción de glucosa en el intestino humano, además crea una sensación de saciedad. Es por estas propiedades que deben incluirse en el menú de los pacientes con diabetes.
La fibra dietética es rica en:
La cantidad de fibra que necesita un paciente diabético es de 354 g al día. Además, es importante que el 51% provenga de hortalizas, el 40% de cereales, sus derivados y el 9% de frutos rojos y setas.
Para aquellos pacientes para los que la presencia de dulzor en la dieta es obligatoria, se han desarrollado sustancias especiales que aportan un sabor dulce al producto. Se dividen en dos grupos.
En las tiendas, puede encontrar productos horneados, bebidas, dulces y otros alimentos dulces en los que el azúcar es reemplazado por estas sustancias.
Debe recordarse que dichos productos pueden contener grasas, cuya cantidad también debe controlarse.
Con diabetes mellitus, uno de condiciones importantes se convierte en una disminución de las porciones consumidas, aumentando el número de comidas.
El menú y la dieta aproximados del paciente se ven así.
La dieta para la diabetes debe desarrollarse junto con el médico tratante. Dependiendo del grado de la enfermedad, se puede agregar o quitar cualquier producto. Otras enfermedades concomitantes también pueden afectar el menú.
Es importante recordar que nutrición apropiada traer resultados visibles no es una panacea. Debe combinarse con actividad física ligera y tratamiento de drogas... Solo un enfoque integrado del tratamiento y el cumplimiento de todas las prescripciones pueden garantizar una condición estable y sin complicaciones.
diabetsaharnyy.ru
Objetivos y pautas nutricionales para la diabetes
Alimentos permitidos y prohibidos para la diabetes
Para un tratamiento efectivo de la diabetes mellitus, no es suficiente que un paciente tome solo medicamentos, es importante comer de manera adecuada y racional. La enfermedad se forma en el contexto de un desequilibrio en el metabolismo (alteración del metabolismo de los carbohidratos), mientras que el páncreas no puede producir insulina en cantidades suficientes.
Tales cambios patológicos conducen al hecho de que aumenta el nivel de azúcar en sangre. Al consumir ciertos alimentos, puede reducir sus niveles de glucosa en sangre.
El objetivo principal de la nutrición en la diabetes es restaurar los procesos metabólicos y prevenir un aumento repentino de los niveles de glucosa en sangre. Un fuerte aumento en los indicadores de azúcar puede deberse al consumo de carbohidratos simples, para que esto no suceda, se asigna un indicador a todos los productos: el índice glucémico (IG), para el cual el 100% de la glucosa se toma en su forma pura. .
Para esto, se desarrolló una tabla especial, según la cual los pacientes pueden comparar los alimentos por el contenido de carbohidratos "malos". Cuando se consumen alimentos con un IG bajo, la glucosa en sangre aumenta lentamente o permanece en el mismo nivel. Y si la comida contiene una gran cantidad de carbohidratos, el nivel de azúcar en sangre comienza a subir bruscamente.
El menú para pacientes con diabetes mellitus tipo 2 se compila cuidadosamente, ya que en las primeras etapas de la enfermedad, con gravedad leve y moderada, la dieta es uno de los principales métodos de tratamiento. Con diabetes tipo 2, puede seguir una dieta baja en calorías número 9.
Las personas con diabetes tipo 1 (insulinodependiente) componen el menú utilizando unidades de pan (XE). En este caso, 1 XE equivale a 15 gramos. carbohidratos (12 gramos de azúcar, 25 gramos de pan). La ingesta diaria de carbohidratos en este caso depende del curso de la enfermedad, las características fisiológicas del paciente (sexo, peso).
En promedio, un adulto necesita 15-30 XE por día, y una sola porción de comida debe ser 2-5 XE, más alimentos ricos en calorías consumir por la mañana. Los alimentos junto con los ejercicios físicos traerán una gran utilidad, esto ayudará a activar los procesos metabólicos, estabilizar el peso corporal.
Cada paciente con un diagnóstico de diabetes está obligado a cumplir con las siguientes reglas dietéticas:
| Productos permitidos | Productos prohibidos |
|
|
Los alimentos consumidos por un diabético deben tener un índice glucémico bajo, por debajo del 50%. El porcentaje de IG depende de cómo se procese el producto. Los expertos recomiendan consumir alimentos de su propia preparación, ya que XE y GI en este caso son fáciles de calcular.
Todos los alimentos consumidos se dividen en 3 tipos:
Los alimentos especialmente diseñados para "diabéticos" no son la mejor opción para un consumo constante, son altos en calorías. Además, contienen sustitutos (fructosa) que pueden provocar efectos secundarios:
Para prevenir posibles complicaciones (hipoglucemia, hiperglucemia), se recomienda utilizar los siguientes jugos, productos y preparar infusiones de hierbas:
Las infusiones de hierbas igualan los niveles de glucosa en sangre, mejoran los procesos de digestión. No tienen restricciones de consumo, se pueden consumir a diario.
diabet-doctor.ru
La enfermedad de tipo 2 también se denomina no dependiente de insulina. En este caso, el cuerpo no necesita inyecciones de insulina. Según las estadísticas, el número de personas que padecen este tipo de enfermedad es 4 veces mayor que el número de pacientes con diabetes tipo 1.
En pacientes con tipo 2, el páncreas todavía produce insulina. Sin embargo, es insuficiente para un trabajo completo o el cuerpo pierde su capacidad para reconocerlo y usarlo correctamente. Como resultado de tales disfunciones, la glucosa no ingresa a las células del tejido. En cambio, se acumula directamente en el torrente sanguíneo de una persona. Se interrumpe el funcionamiento normal del cuerpo.
¿Por qué a veces sucede que una persona se enferma con esta dolencia? Es difícil dar una respuesta inequívoca a esta pregunta. La diabetes tipo 2 a menudo se diagnostica en varios miembros de la misma familia. Es decir, hay un aspecto hereditario.
Si ha habido casos de enfermedad en su familia, es mejor hacer la prevención con anticipación. Vale la pena hablar de esto con un endocrinólogo. Realice las pruebas necesarias periódicamente para identificar el problema de manera oportuna. Además, la probabilidad de desarrollar la enfermedad aumenta con la edad. El riesgo aumenta gradualmente a los 45 años, alcanzando un máximo después de los 65 años.
Los siguientes factores aumentan en gran medida la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2:
Los problemas de peso y presión arterial a menudo son el resultado de una dieta deficiente y el uso excesivo de alimentos ricos en calorías. El trabajo sedentario y la falta de actividad física provocan una desaceleración y una interrupción del metabolismo. Todo esto no afecta de la mejor manera el trabajo y el estado del cuerpo.
Como resultado del descuido de la dieta, una persona puede tener muchos problemas, incluido el desarrollo de diabetes. Es aconsejable elegir productos naturales saludables y rechazar los dañinos con anticipación con fines preventivos.
Con diabetes mellitus, es necesario elegir los alimentos de cierta manera. Los alimentos deben ralentizar la absorción de carbohidratos para evitar un aumento de los niveles de glucosa en sangre. La selección del menú es bastante estricta, porque el curso posterior de la enfermedad depende de ello.
Si una persona tiene diabetes tipo 2, la lista de alimentos prohibidos será bastante impresionante. Sin embargo, incluso sin esto, puede obtener una buena nutrición, rica en todas las vitaminas y minerales necesarios.
Comer crudo es lo más beneficioso. Sin embargo, también puede cocinar al guisar, hervir u hornear. Se fomenta el uso de aquellas verduras que puedan ralentizar la absorción de carbohidratos. Estos incluyen: repollo (crudo, guisado, chucrut), berenjenas (guisado o hervido), Pimiento morrón, tomates, pepinos, hierbas, cebollas y ajos. Una excelente opción es el caviar de berenjena. Sabroso y saludable.
Las zanahorias y remolachas hervidas se consumen en cantidades extremadamente limitadas. Como tal, estas verduras aumentan el azúcar en sangre con bastante rapidez. Y aquí zanahorias crudas más beneficio, pero solo al mínimo.
Por supuesto, la carne debe estar presente en la dieta de los diabéticos. Se debe preferir la carne de res magra y la pechuga de pollo. La carne se puede reemplazar fácilmente con champiñones. Este producto también se recomienda para la diabetes tipo 2. Elija pescado magro.
El pan puede y debe incluirse en el menú. Simplemente elija centeno o trigo-centeno (la harina de trigo debe ser de 1 o 2 grados).
Los cereales son fuente de vitaminas y fibra. Porción diaria: 8-10 cucharadas. cucharas Puede utilizar trigo sarraceno, cebada perlada, copos de avena, mijo. Los frijoles, lentejas y guisantes se utilizan hervidos y de forma más limitada. Debe evitarse el trigo y el arroz.
La opción ideal son los productos lácteos bajos en grasa, el requesón, la leche. Pequeñas cantidades de queso (contenido de grasa hasta el 30%). Para el desayuno, pruebe una tortilla al vapor o huevos duros.
Hay que tener cuidado con las frutas, muchas de ellas bastante dulces. Come toronjas, limones y arándanos. En pequeñas cantidades: cerezas, manzanas, mandarinas, ciruelas.
Las mejores bebidas: compotas sin azúcar, té verde, jugo de tomate, agua mineral. De vez en cuando puedes darte un capricho con café negro natural.
Las sopas de verduras están en primer lugar como primer plato. Las ensaladas se sazonan con un pezón de limón o un poco de aceite de oliva. Puedes darte un festín con nueces poco a poco.
El menú de los diabéticos debe consistir principalmente en alimentos bajos en calorías. La comida se prepara de una determinada manera. La mejor solucion- humeante. Puede utilizar edulcorantes y edulcorantes especiales. Son naturales y artificiales. Sin embargo, tampoco es necesario que se exceda con ellos.
Si una persona tiene enfermedades pancreáticas (como diabetes mellitus), debe saber claramente lo que no debe comer. La comida inadecuada agrava la situación, provoca un salto en los niveles de glucosa.
Los alimentos prohibidos en la diabetes tipo 2 son los siguientes.
Por supuesto, lo primero en la lista "negra" es el azúcar y los productos que lo contienen en exceso. Debes olvidarte de: mermelada, mermelada, chocolate, helados, dulces, halva, caramelo, conservas y otros dulces similares. Tampoco se recomienda la adición de miel.
La glucosa de estos productos ingresa instantáneamente al torrente sanguíneo. Si realmente quieres algo dulce, es mejor comer algo de fruta, productos horneados integrales o nueces.
Los productos de panadería elegantes están prohibidos: pan blanco, pan largo, panecillos, galletas, muffins, artículos de comida rápida.
Los alimentos grasos se digieren más lentamente que los carbohidratos. Pero también son capaces de elevar significativamente los niveles de azúcar en sangre a niveles elevados. Además, los alimentos grasos contribuyen al aumento de peso y la obesidad.
Debe rechazar: crema agria, crema, mayonesa, manteca de cerdo, carne grasa (cordero, cerdo, pato). También excluya los quesos grasos, el requesón y el yogur dulce. No debe cocinar sopas con carnes grasas y caldos de pescado.
Además de una gran cantidad de grasa, los productos semiacabados contienen muchos potenciadores del sabor, aromatizantes y estabilizadores nocivos. Por lo tanto, no mire en dirección a las salchichas, las salchichas, las salchichas pequeñas, las chuletas industriales preparadas y los palitos de pescado.
Los alimentos ricos en grasas trans no solo beneficiarán a un diabético, sino también a una persona sana. Estos alimentos incluyen: margarina, pastas para untar (sustitutos de la mantequilla), grasa de confitería, palomitas de maíz, papas fritas, hamburguesas, salchichas.
Tampoco conviene comer algunas verduras. Es mejor omitir o minimizar el consumo de patatas, remolachas y zanahorias.
Algunas bebidas tienen un alto contenido de azúcar y calorías. Esto se aplica a los jugos dulces (especialmente los envasados), cócteles alcohólicos y refrescos. El té no debe endulzarse ni deben usarse sucedáneos del azúcar. Es mejor beber jugos de vegetales. Tampoco se recomienda el consumo de cerveza.
Al cocinar, no debe agregar especias picantes y especias, carne de cerdo, ganso o grasa de pollo. También tendrás que renunciar a la sémola y la pasta. No use salsas calientes o saladas. Están prohibidos los adobos y encurtidos. Resista la tentación de engullir panqueques, albóndigas, pasteles o albóndigas.
La nutrición tiene un gran impacto en las personas con diabetes tipo 2. Además, el solo hecho de un aumento de la glucosa en sangre no es tan terrible como las consecuencias. Y estos son accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, visión borrosa, interrupciones en el trabajo. sistema nervioso.
Es importante que los diabéticos controlen no solo la cantidad de azúcar consumida, sino también el contenido de grasa de los alimentos. Debe controlar estrictamente su peso y evitar que aumente. El contenido calórico de los alimentos está determinado en gran medida por el método de tratamiento térmico.
Por supuesto, con diabetes tipo 2, debe olvidarse de freír en una gran cantidad de aceite. También vale la pena recordar las porciones sin hacerlas demasiado voluminosas.
Siga estas reglas de cocción:
Las ensaladas frescas elaboradas con verduras crudas se consideran las más beneficiosas para los diabéticos. Este es el método de cocción más preferido. Lo siguiente en términos de utilidad es cocinar en agua y vapor. El tostado se realiza después de hervir o como método de procesamiento independiente. El enfriamiento es el menos común.
vekzhivu.com
Como regla general, se recomienda a los pacientes que se adhieran a la tabla número 9, sin embargo, el especialista que lo atiende puede realizar una corrección individual de la dieta, según el estado de compensación de la patología endocrina, el peso corporal del paciente, las características corporales y la presencia de complicaciones.
Los principios básicos de la nutrición son los siguientes:
Cuando se le pregunte qué puede comer en una dieta para la diabetes tipo 2, un nutricionista responderá que el énfasis está en las verduras, frutas, productos lácteos y cárnicos. No es necesario excluir por completo los carbohidratos de la dieta, ya que realizan una serie de funciones importantes (construcción, energía, reserva, reguladora). Solo necesita limitar los monosacáridos de rápida absorción y dar preferencia a los polisacáridos (sustancias que tienen una gran cantidad de fibra en su composición y aumentan lentamente la glucosa en sangre).
Los productos permitidos son aquellos en cuya producción "no participó" la harina de trigo premium y de primera calidad. Su contenido calórico es de 334 kcal, y el IG (índice glucémico) es de 95, lo que automáticamente traduce el plato al apartado de alimentos prohibidos para la diabetes.
Los alimentos permitidos son galletas sin azúcar, pan tostado, bizcochos y pasteles incómodos. El grupo de productos horneados crudos incluye aquellos productos en cuya fabricación no se utilizan huevos, margarina y aditivos grasos.
La masa más simple con la que puede hacer pasteles, muffins y rollos para diabéticos se prepara de la siguiente manera. Debe diluir 30 g de levadura en agua tibia. Combinar con 1 kg de harina de centeno, 1,5 cucharadas. agua, una pizca de sal y 2 cdas. grasa vegetal. Una vez que la masa ha “subido” en un lugar cálido, se puede utilizar para hornear.
Estos alimentos para la diabetes tipo 2 se consideran los más "populares" porque tienen un contenido bajo de calorías y valores de IG bajos (con la excepción de algunos). Todos los vegetales verdes (calabacín, calabacín, repollo, lechuga, pepinos) se pueden usar hervidos, guisados, para preparar primeros platos y guarniciones.
La calabaza, los tomates, las cebollas y los pimientos también son alimentos deseables. Contienen una cantidad significativa de antioxidantes que se unen a radicales libres, vitaminas, pectinas, flavonoides. Por ejemplo, los tomates contienen una cantidad significativa de la sustancia licopeno, que tiene un efecto antitumoral. Las cebollas pueden fortalecer las defensas del cuerpo, afectar positivamente el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, eliminando el exceso de colesterol del cuerpo.
El repollo se puede usar no solo guisado, sino también chucrut. Se considera que su principal ventaja es la disminución de los niveles de glucosa en sangre.
Sin embargo, hay verduras, cuyo uso debe ser limitado (no es necesario que las rechace en absoluto):
Estos son productos saludables, pero no se recomienda consumirlos en kilogramos. Los siguientes se consideran seguros:
Los expertos aconsejan no comer más de 200 g a la vez. La composición de frutas y bayas contiene una cantidad significativa de ácidos esenciales para el cuerpo, pectinas, fibra, ácido ascórbico. Todas estas sustancias son útiles para los diabéticos porque pueden proteger contra el desarrollo de complicaciones crónicas de la enfermedad subyacente y ralentizar su progresión.
Además, las bayas y las frutas normalizan el trabajo del tracto intestinal, restauran y fortalecen las defensas, levantan el estado de ánimo y tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Se da preferencia a las variedades magras, tanto de carne como de pescado. La cantidad de carne en la dieta está sujeta a una dosis estricta (no más de 150 g por día). Esto evitará el desarrollo no deseado de complicaciones que pueden surgir en el contexto de la patología endocrina.
Si hablamos de lo que puede comer de las salchichas, se prefieren las variedades dietéticas y hervidas. En este caso no se recomiendan los productos ahumados. Se permiten subproductos, pero en cantidades limitadas.
De pescado puedes usar:
¡Importante! El pescado debe estar al horno, hervido, guisado. En forma salada y frita, es mejor limitar o eliminar por completo.
Los huevos se consideran un depósito de vitaminas (A, E, C, D) y ácidos grasos insaturados. Con diabetes mellitus tipo 2, no se permiten más de 2 piezas por día, es recomendable comer solo proteínas. Huevos de codorniz aunque pequeño en tamaño, pero superior en su propiedades útiles producto de pollo. No tienen colesterol, que es especialmente bueno para las personas enfermas, y se pueden consumir crudos.
La leche es un producto permitido que contiene una cantidad significativa de magnesio, fosfatos, fósforo, calcio, potasio y otros macro y microelementos. Se recomienda consumir hasta 400 ml de leche media en grasa al día. No se recomienda utilizar leche fresca en la dieta para la diabetes tipo 2, ya que puede provocar un salto en el azúcar en sangre.
El kéfir, el yogur y el requesón deben consumirse de manera racional, controlando los niveles de carbohidratos. Se prefieren las variedades bajas en grasa.
| Nombre del cereal | Indicadores GI | Propiedades |
| Alforfón | 55 | Tiene un efecto beneficioso sobre los recuentos sanguíneos, contiene una cantidad significativa de fibra y hierro. |
| Maíz | 70 | Un producto alto en calorías, pero que contiene principalmente polisacáridos. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, mejora la sensibilidad de las células a la insulina y apoya el trabajo del analizador visual. |
| Mijo | 71 | Previene el desarrollo de patología del corazón y los vasos sanguíneos, elimina las toxinas y el exceso de colesterol del cuerpo, normaliza la presión arterial. |
| cebada perlada | 22 | Reduce el azúcar en sangre, reduce la carga en el páncreas, restaura los procesos de propagación de la excitación a lo largo de las fibras nerviosas. |
| Cebada | 50 | Elimina el exceso de colesterol, fortalece las defensas del organismo, normaliza el tracto digestivo |
| Trigo | 45 | Promueve una disminución de los niveles de glucosa en sangre, estimula el tracto digestivo, mejora el funcionamiento del sistema nervioso |
| Arroz | 50-70 | Se prefiere el arroz integral debido a sus valores de IG más bajos. Tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso, contiene aminoácidos esenciales. |
| Avena | 40 | Tiene una cantidad significativa de antioxidantes en la composición, normaliza la función hepática, reduce los niveles de colesterol en sangre |
¡Importante! El arroz blanco debe limitarse en la dieta y la sémola debe abandonarse por completo debido a su alto índice de IG.
Cuando se trata de zumos, conviene preferir las bebidas caseras. Los jugos de la tienda contienen una gran cantidad de conservantes y azúcar en su composición. Se muestra el uso de bebidas recién exprimidas de los siguientes productos:
Uso regular aguas minerales Contribuye a la normalización del tracto digestivo. Con diabetes tipo 2, puede beber agua sin gas. Puede ser un comedor, un comedor-médico o uno médico-mineral.
El té, el café con leche y las infusiones de hierbas son bebidas aceptables si no contienen azúcar. En cuanto al alcohol, su uso es inaceptable, ya que en la forma no insulinodependiente, los saltos en la glucosa en sangre son impredecibles y las bebidas alcohólicas pueden provocar el desarrollo de hipoglucemia retardada y acelerar la aparición de complicaciones de la enfermedad subyacente.
Desayuno: requesón con manzanas sin azúcar, té con leche.
Merienda: manzana o naranja al horno.
Almuerzo: borscht en caldo de verduras, guiso de pescado, ensalada de manzana y col, pan, caldo de rosa mosqueta.
Merienda: ensalada de zanahoria con ciruelas pasas.
Cena: trigo sarraceno con champiñones, una rebanada de pan, un vaso de jugo de arándanos.
Merienda: un vaso de kéfir.
La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad que tiene un nombre formidable, sin embargo, el cumplimiento de las recomendaciones de los especialistas y la terapia dietética pueden mantener la calidad de vida del paciente en nivel alto... Qué alimentos incluir en la dieta es una elección individual para cada paciente. El médico tratante y el nutricionista ayudarán a corregir el menú, seleccionarán aquellos platos que puedan proporcionar al cuerpo las sustancias orgánicas, vitaminas y microelementos necesarios.
diabetiko.ru
El régimen prescrito por el médico tiene como objetivo principal controlar el estado del hígado y la glucosa. Por este motivo, no está permitido ingerir alimentos que provoquen severidad: carnes grasas o pescados idénticos.
Al compilar comidas individuales, debe distribuir estrictamente alimentos para la diabetes tipo 2, que puedes comer libremente. 
También se tiene en cuenta la propensión del diabético a diversos tipos de alergias.
El calendario elaborado requiere una adherencia responsable. La dieta incluye comer al menos cuatro veces en pequeñas porciones. En el medio, puede incluir bocadillos, pero solo ligeros, sin estrés adicional.
Se aconseja hervir bien los alimentos, no freírlos. Debe intentar no perderse ninguna de las recepciones, esto garantizará el funcionamiento estable de los órganos.
Si no puede cocinar o comer una comida completa, entonces definitivamente necesita llenar el vacío con un pedazo de pan de centeno o fruta sin azúcar. El equilibrio se repondrá, aparecerán fuerzas.
El acompañamiento obligatorio es una gran cantidad de líquido. la marca mínima está indicada por una cifra igual a 1,5 litros. agua o un líquido aprobado sin azúcar.
Para minimizar el riesgo de aparición de factores indeseables en la diabetes, se requiere no solo seguir una dieta en la que todos productos permitidos, pero también siguen reglas claras, desviaciones de las cuales pueden afectar negativamente al paciente:
Si está planeando chuletas, entonces no necesita agregar rebanadas de pan bañadas en leche, puede reemplazarlas con hojuelas de avena.
De las verduras, si no quieres comerlas crudas, puedes hacer pases o puré de patatas, lo principal es no exagerar con sal y azúcar. Cada pieza ingerida debe masticarse a fondo y sin prisas, esto normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal.
Tabla de productos
A continuación se muestra una tabla detallada que muestra, qué puede uso en la segunda forma de la enfermedad, que no está permitida y que debería limitarse.
|
Número y nombre del grupo |
Productos a juego |
Algunas caracteristicas |
|
Primero. |
Pepino, lechuga, arándanos, manzana ácida, espárragos, cualquier repollo, cebollas verdes, limón |
En caso de intolerancia individual, además, si hay trastornos en el intercambio de ácido úrico, es necesario reemplazarlo con análogos similares. |
|
Segundo. |
Pan, leche, zanahorias, pasta, naranja, cebolla, perejil, yogur, ciruela cereza |
El control sobre la cantidad de alimentos es obligatorio, lo mismo se aplica al valor energético. |
|
Plátano, manzanas dulces, piña, melón, todos los frutos secos, cerezas. Algunos tipos de dulces: mermeladas, galletas, miel, chocolate con leche. |
En ausencia de inyecciones de insulina, estos alimentos no deben ingerirse. |
Para la segunda forma de diabetes, se permiten verduras y frutas de IG bajo y medio. 
Se trata de pepinos con tomate, grosellas, champiñones no encurtidos ni enlatados, algunas legumbres.
Puede beber café débil sin la adición de amplificadores, té de diferentes variedades y agua de manantiales minerales. No está prohibido beber "Coca-Cola" y bebidas similares con gases solo si no hay calorías, es decir, del tipo "Light" o "Zero"
Todos los productos del grupo permitido se pueden consumir en cantidades de hasta 700-800 gramos por día completo. Este número no incluye calorías. Si a un paciente se le diagnostica una enfermedad asociada con la formación de cálculos en el sistema genitourinario, entonces debe pintar su menú individualmente, no basado en el permiso para situaciones generales.
La pasión por los plátanos, los frutos secos, las cerezas dulces y los dulces (esta lista tiene una gran cantidad de componentes) puede llevar al hecho de que cuando se manifiesta un dolor insoportable, definitivamente no querrás comer más. Por lo tanto, debe ser lo más responsable, atento y exigente posible con los alimentos que consume.
Además de frutas y dulces, debes protegerte de los productos lácteos grasos: nata o crema agria, balyk, embutidos ahumados como salami o cervelat. No se pueden comer verduras enlatadas ni pescados con mucho aceite y sal, lo mismo ocurre con una variedad de adobos y salsas.
La mayonesa está prohibida, y conviene recordar que tampoco es muy útil para una persona sana. De las semillas, solo se prefieren las semillas de calabaza, las semillas de girasol son demasiado ricas en grasas.
La diabetes mellitus es una de las patologías graves del sistema endocrino, que requiere un seguimiento constante por parte del paciente y del médico.
Cualquiera que haya sido diagnosticado con esto estará de acuerdo en que la proporción predominante de restricciones y recomendaciones médicas se refiere a la dieta diaria. De hecho, este es el tratamiento principal, del que depende directamente el curso de la enfermedad, así como el estado general del paciente. Si tiene diabetes tipo 2, la dieta es algo que es importante aprender de memoria, por lo que es mejor imprimirla para que siempre esté frente a sus ojos y se adhiera estrictamente a ella. Mucha gente cree erróneamente que no pasará nada malo con unos vasos de alcohol o una docena de dulces.
Tales averías simplemente anulan todos sus esfuerzos y pueden causar una condición crítica, que requiere medidas de reanimación inmediatas, o incluso un rechazo total de la comida.
La diabetes mellitus tipo 2 provoca una caída en la concentración de glucosa y una falta de energía en las células de la médula espinal debido al suministro insuficiente de glucosa a las células del cuerpo del paciente. La diabetes mellitus de este tipo se desarrolla en personas mayores o maduras y está directamente asociada con el envejecimiento del cuerpo o la obesidad. La tarea de una persona con diabetes tipo 2 es perder peso, luego se deshará de la enfermedad. Perder 5 kg ya mejorará significativamente los niveles de insulina en sangre, por lo que se debe seguir una dieta baja en calorías.
Las proteínas, grasas y carbohidratos aportan la energía principal al cuerpo humano durante la nutrición. Gran cantidad La energía contiene grasas, casi el doble que los carbohidratos o las proteínas, por lo que una dieta baja en calorías eficaz para la diabetes tipo 2 supondrá una reducción significativa de las grasas del menú.
Para eliminar la mayor cantidad de grasa posible, debe cumplir con varias reglas dietéticas:
Algunas características de una nutrición óptima para diabéticos.
Es una medida de la capacidad de los alimentos, una vez que han entrado en el organismo, para provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre. GI adquiere especial relevancia en la diabetes mellitus grave e insulinodependiente.
Cada producto tiene su propia IG. En consecuencia, cuanto más alto es, más rápido aumenta el nivel de azúcar en sangre después de consumirlo, y viceversa. La gradación de IG separa todos los alimentos con IG alto (más de 70 unidades), medio (41-70) y bajo (hasta 40). Las tablas con un desglose de los productos en los grupos indicados o las calculadoras en línea para calcular el IG se pueden encontrar en los portales temáticos y se pueden usar en la vida cotidiana.
Todos los alimentos con un IG alto están excluidos de la dieta, con la rara excepción de aquellos que son buenos para el cuerpo humano con diabetes (miel). En este caso, el IG total de la dieta se reduce al limitar otros alimentos con carbohidratos. La dieta habitual debe consistir en alimentos con un IG bajo (mayoritariamente) y medio (menor proporción).
Cuanto menor es el índice glucémico del producto, más lentamente es absorbido por el cuerpo y esto, a su vez, conduce al hecho de que el azúcar en sangre permanece normal o aumenta ligeramente. Pero esto no afectará la condición del paciente.
Debe recordarse que el diagnóstico de diabetes no es una sentencia de muerte. Y esto no significa en absoluto que la dieta sea deficiente. Todo lo contrario, el paciente no debe morir de hambre. Es solo que los alimentos para la diabetes tipo 2 deben tener un índice glucémico bajo.
El azúcar refinado es uno de los alimentos con un IG medio, pero con un valor límite. Es decir, en teoría se puede consumir, pero la absorción de azúcar se realiza rápidamente, lo que significa que el azúcar en sangre sube rápidamente. Por lo tanto, idealmente, debería excluirse de la dieta o consumirse de forma limitada.
Qué no comer con diabetes mellitus, tabla de alimentos:
| Proteínas, g | Grasa, g | Carbohidratos, g | Calorías, kcal | |
| Verduras y verduras | ||||
| remolacha | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| Rábano picante | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| Frutas | ||||
| albaricoques | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| piña | 0,4 | 0,2 | 10,6 | 49 |
| plátanos | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| melón | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| mango | 0,5 | 0,3 | 11,5 | 67 |
| Bayas | ||||
| uva | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
| Frutos secos y frutos secos | ||||
| pasa | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| higos secos | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| fechas | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 |
| Cereales y cereales | ||||
| sémola | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| arroz | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| sagú | 1,0 | 0,7 | 85,0 | 350 |
| Harinas y pastas | ||||
| pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| fideos | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| Productos de panadería | ||||
| pan de trigo | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 |
| Confitería | ||||
| mermelada | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| golosinas | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| crema pastelera | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
| Helado | ||||
| helado | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
| Chocolate | ||||
| chocolate | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
| Materias primas y condimentos | ||||
| mostaza | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| mayonesa | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| azúcar | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| Productos lácteos | ||||
| leche horneada | 3,0 | 6,0 | 4,7 | 84 |
| crema | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| crema agria 25% (clásica) | 2,6 | 25,0 | 2,5 | 248 |
| crema agria 30% | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 |
| leche horneada fermentada 6% | 5,0 | 6,0 | 4,1 | 84 |
| ayran (bronceado) | 1,1 | 1,5 | 1,4 | 24 |
| yogur de frutas 3,2% | 5,0 | 3,2 | 8,5 | 85 |
| Queso y cuajada | ||||
| queso glaseado | 8,5 | 27,8 | 32,0 | 407 |
| Cuajada | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 341 |
| Productos de carne | ||||
| Salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| Pájaro | ||||
| pollo ahumado | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| pato ahumado | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| Pescados y mariscos | ||||
| pescado ahumado | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| pescado enlatado | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
| sardina en aceite | 24,1 | 13,9 | – | 221 |
| bacalao (hígado en aceite) | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 613 |
| Aceites y grasas | ||||
| grasa animal | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| grasa culinaria | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| Bebidas no alcohólicas | ||||
| limonada | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
| pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| Jugos y compotas | ||||
| jugo de uva | 0,3 | 0,0 | 14,0 | 54 |
Los alimentos permitidos para la diabetes mellitus son un grupo que se puede comer sin restricciones.
Qué se puede comer con diabetes mellitus, tabla de alimentos:
| Proteínas, g | Grasa, g | Carbohidratos, g | Calorías, kcal | |
| Verduras y verduras | ||||
| calabacín | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| repollo | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| Chucrut | 1,8 | 0,1 | 4,4 | 19 |
| coliflor | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| pepinos | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| rábano | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| Tomates | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| calabaza | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| Frutas | ||||
| albaricoques | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| sandía | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
| cereza | 0,8 | 0,5 | 11,3 | 52 |
| peras | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| nectarina | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
| melocotones | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| ciruelas | 0,8 | 0,3 | 9,6 | 42 |
| manzanas | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
| Bayas | ||||
| airela | 0,7 | 0,5 | 9,6 | 43 |
| Mora | 2,0 | 0,0 | 6,4 | 31 |
| frambuesas | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
| grosella | 1,0 | 0,4 | 7,5 | 43 |
| Cereales y cereales | ||||
| trigo sarraceno (sin moler) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| granos de avena | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| sémola de maíz | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 |
| cebada perlada | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| granos de mijo | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| sémola de cebada | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
| Productos de panadería | ||||
| pan de centeno | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
| pan de salvado | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
| pan de doctor | 8,2 | 2,6 | 46,3 | 242 |
| pan tostado integral | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
| Confitería | ||||
| galletas para diabéticos | 10,5 | 5,7 | 73,1 | 388 |
| Materias primas y condimentos | ||||
| xilitol | 0,0 | 0,0 | 97,9 | 367 |
| miel | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| fructosa | 0,0 | 0,0 | 99,8 | 399 |
| Productos lácteos | ||||
| Leche | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| kéfir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| crema agria 15% (baja en grasas) | 2,6 | 15,0 | 3,0 | 158 |
| leche cuajada | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
| acidophilus | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
| yogur | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
| Queso y cuajada | ||||
| requesón 0,6% (bajo en grasas) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
| requesón 1.8% (bajo en grasa) | 18,0 | 1,8 | 3,3 | 101 |
| requesón 5% | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
| Productos de carne | ||||
| carne de res | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| Lengua de res | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| ternera | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Conejo | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| Pájaro | ||||
| gallina | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
| pavo | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| Huevos | ||||
| huevos de gallina | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Pescados y mariscos | ||||
| arenque | 16,3 | 10,7 | – | 161 |
| Aceites y grasas | ||||
| manteca | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| aceite de maíz | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| aceite de oliva | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| aceite de girasol | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| Bebidas no alcohólicas | ||||
| agua mineral | 0,0 | 0,0 | 0,0 | – |
| café | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| achicoria instantánea | 0,1 | 0,0 | 2,8 | 11 |
| te negro sin azucar | 0,1 | 0,0 | 0,0 | – |
| Jugos y compotas | ||||
| jugo de zanahoria | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| jugo de ciruela | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
| jugo de tomate | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
| jugo de calabaza | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| jugo de rosa mosqueta | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
| jugo de manzana | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
| * los datos están indicados por 100 g de producto | ||||
Límite:
| Excluimos | Introduciendo en la dieta |
| arroz blanco | Arroz integral |
| Papas, especialmente puré de papas y papas fritas | Yasm, batata |
| Pasta regular | Pastas duras y gruesas. |
| pan blanco | Pan pelado |
| Copos de maíz | Salvado |
| Tortas, pasteles | Frutas y bayas |
| carne roja | Carne blanca dietética (conejo, pavo), pescado magro |
| Grasas animales, grasas trans | Grasas vegetales (colza, linaza, aceituna) |
| Caldos de carne saturados | Sopas ligeras en el segundo caldo de carne dietético. |
| Queso graso | Aguacates, quesos bajos en grasa |
| Chocolate con leche | chocolate amargo |
| Helado | Fruta congelada batida (no helado de frutas) |
| Crema | Leche baja en grasa |
A continuación se muestra un menú de recomendaciones generalmente aceptadas comida dietetica... Al redactar un menú para una semana con diabetes tipo 2 para usted mismo, intente diversificarlo e incluya sus verduras y frutas favoritas, platos de carne y pescado, la cantidad permitida de sustitutos del azúcar en gelatinas, bebidas y guisos.
El menú para la diabetes tipo 2 puede verse así:
Segunda opción:
Tercera opción:
Cuarta opción:
Quinta opción:
Sexta opción:
Séptima opción:
La dieta No. 9 se desarrolló específicamente para diabéticos y se ha utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento hospitalario de pacientes que la siguen estrictamente en el hogar. Fue desarrollado por el científico soviético M. Pevzner. Incluye:
Platos principales:
Contrariamente al escepticismo de muchos menús para la semana de personas que acaban de tomar el camino correcto de la nutrición dietética, pueden ser sabrosos y variados al mismo tiempo, lo principal es que la comida debe convertirse en una prioridad en la vida.
| Primera opción | Segunda opción | |
| lunes | ||
| Desayuno | Trigo sarraceno suelto con tarta de queso al vapor y aceite vegetal. | Té, tortilla de proteínas con espárragos. |
| Almuerzo | Ensalada de zanahoria. | Ensalada de manzana y calamar con semillas de granada. |
| Cena | Sopa vegetariana de verduras, patatas asadas + estofado de carne. Una manzana. | Remolacha, berenjena al horno con semillas de granada. |
| Bocadillo | Kéfir mezclado con bayas frescas. | Sándwich de pan de centeno con aguacate. |
| Cena | Pescado hervido con col cocida. | Filete de salmón a la plancha con cebollas verdes. |
| martes | ||
| Desayuno | Té con leche, gachas de avena. | Un vaso de café, trigo sarraceno con leche. |
| Almuerzo | Requesón con la adición de albaricoques frescos. | Ensalada de frutas. |
| Cena | Borscht vegetariano. | Ensalada de mariscos. Encurtido elaborado con segundo caldo de carne. |
| Bocadillo | Estofado de carne de pavo con lentejas. | Un vaso de kéfir y queso sin sal. |
| Cena | Huevo pasado por agua. Compota de frutos secos sin azúcares añadidos. | Verduras al horno con pavo picado. |
| miércoles | ||
| Desayuno | Queso cuajado (bajo en grasas) con tomates. Té. | Avena con manzana rallada, endulzada con stevia, yogur sin azúcar. |
| Almuerzo | Uvas vegetales y dos rebanadas de pan pelado. | Batido elaborado con albaricoques frescos con la adición de bayas. |
| Cena | Empanadillas de ternera al vapor. Sopa de cebada perlada viscosa con leche. | Guiso de verduras guisado con ternera. |
| Bocadillo | Fruta guisada en leche. | Requesón con la adición de leche. |
| Cena | Brócoli guisado con champiñones. | Ensalada de zanahoria, calabaza fresca. |
| jueves | ||
| Desayuno | Un vaso de achicoria con leche, huevo pasado por agua. | Hamburguesa elaborada con pan integral, tomate y queso desnatado. |
| Almuerzo | Bayas y frutas, batidas con una licuadora con kéfir. | Verduras al vapor con hummus. |
| Cena | Gachas de cebada bajo una capa de pescado, sopa de col vegetariana. | Sopa de verduras con guisantes y apio. Chuleta de pollo picada con espinacas. |
| Bocadillo | Caviar de calabaza | Peras rellenas de almendras crudas. |
| Cena | Pechuga de pollo hervida con gulash de apio y berenjena. | Ensalada de pimiento, salmón y yogur natural. |
| viernes | ||
| Desayuno | Granos germinados con pan tostado y yogur natural. Un cafe. | Puré de ciruelas al vapor con stevia y canela. Pan de soja y café débil. |
| Almuerzo | Gelatina de bayas. | Ensalada con caviar de calabaza natural y ensalada con huevo cocido. |
| Cena | Caldo de setas con verduras. Albóndigas con calabacín guisado. | Sopa de puré de brócoli y coliflor. Pila de ternera con tomates y rúcula. |
| Bocadillo | Una manzana, un vaso de té verde. | Requesón bajo en grasa con salsa de frutos rojos. |
| Cena | Ensalada de tomates, requesón y hierbas. | Albóndigas de pescado en salsa verde natural y espárragos al vapor. |
| sábado | ||
| Desayuno | Salvado de arroz con frutos rojos y leche. | Queso desnatado y dos rebanadas de pan integral. Naranja fresca. |
| Almuerzo | Pan de dieta ensalada de frutas con nueces. | Ensalada de remolacha cruda, nueces y aceite de mostaza. |
| Cena | Sopa de acedera con albóndigas de ternera. | Aguacate al horno con crema. Sopa de lucioperca con arroz salvaje. |
| Bocadillo | Zrazy de requesón y zanahorias, jugo de vegetales. | Bayas frescas, batidas con leche (bajas en grasas). |
| Cena | Pescado al vapor con ensalada de pimiento, pepino y tomate. | Cebolla morada al horno con tortilla de huevos de codorniz. |
| domingo | ||
| Desayuno | Cazuela de cuajada fresca de bayas. | Soufflé de cuajada y zanahoria, té (débil). |
| Almuerzo | Hamburguesa de pan de salvado con lechuga y arenque remojado. | Ensalada templada elaborada con apio fresco, colinabo y peras. |
| Cena | Sopa de frijoles cocida en un segundo caldo. Chuleta de champiñones al vapor. | Filete de conejo guisado con coles de Bruselas... Sopa fría de espinacas. |
| Bocadillo | Un vaso de kéfir. | Postre de fruta de hojaldre con mascarpone. |
| Cena | Filete de lucioperca con verduras. | Bacalao al horno con ensalada verde. |
Lista de alimentos que ayudan a normalizar el azúcar en sangre:
Este tema sigue siendo controvertido, ya que los pacientes diabéticos no experimentan una necesidad aguda de ellos, sino que los usan solo con el propósito de satisfacer sus preferencias gustativas y el hábito de vender alimentos y bebidas. En principio, no existen sustitutos del azúcar artificiales y naturales con una seguridad 100% probada. El principal requisito para ellos es la ausencia de un aumento en el azúcar en sangre o un ligero aumento en el indicador.
Actualmente, con un estricto control del azúcar en sangre, se pueden utilizar como edulcorantes 50% de fructosa, stevia y miel.
Fructosa 50%. La insulina no es necesaria para el metabolismo de la fructosa, por lo que es segura en este sentido. Tiene 2 veces menos contenido calórico y 1,5 veces más dulzor en comparación con el azúcar habitual. Tiene un IG bajo (19) y no provoca un aumento rápido del azúcar en sangre.
La tasa de consumo no es más de 30-40 gramos. por día. Cuando se consume más de 50 gr. fructosa por día, la sensibilidad del hígado a la insulina disminuye. Disponible en polvo, en forma de tableta.
Stevia - suplemento de hojas planta perenne stevia, un sustituto sin azúcar y sin calorías. La planta sintetiza glucósidos dulces como el esteviósido, una sustancia que le da a las hojas y los tallos un sabor dulce 20 veces más dulce que el azúcar. Puede agregarse a comidas preparadas o usarse en la preparación de alimentos. Se cree que la stevia ayuda a restaurar el funcionamiento del páncreas y ayuda a la producción de su propia insulina sin afectar el azúcar en sangre.
Fue aprobado oficialmente como edulcorante por expertos de la OMS en 2004. La dosis diaria es de hasta 2,4 mg / kg (no más de 1 cucharada por día). El uso excesivo del suplemento puede provocar efectos tóxicos y reacciones alérgicas. Disponible en polvo, extractos líquidos y jarabes concentrados.
Miel de abeja natural. Contiene glucosa, fructosa y una pequeña proporción de sacarosa (1-6%). La insulina es necesaria para el metabolismo de la sacarosa, pero el contenido de este azúcar en la miel es insignificante, por lo tanto, la carga en el cuerpo es pequeña.
Rico en vitaminas y sustancias biológicamente activas, mejora la inmunidad. Con todo esto, es un producto de carbohidratos alto en calorías y con un IG alto (alrededor de 85). Con diabetes leve, se permiten 1-2 cucharaditas de miel con té por día, después de las comidas, que se disuelven lentamente, pero no se agregan a la bebida caliente.
Necesitarás: una cebolla, un pimiento, dos patatas, dos tomates (frescos o enlatados), una cucharada de pasta de tomate, 3 dientes de ajo, ½ cucharadita de semillas de alcaravea, sal, pimentón, unos 0,8 litros de agua.
Cortar los tomates, pimientos y cebollas en cubos, hervir a fuego lento en una cacerola con la adición de pasta de tomate, pimentón y unas cucharadas de agua. Tritura el comino con un triturador o en un molinillo de café. Cortar las patatas en cubos, añadir a las verduras, sal y rellenar con agua caliente. Cocine las patatas hasta que estén cocidas.
Unos minutos antes de cocinar, agregue comino y ajo machacado a la sopa. Espolvorea con hierbas.
Necesitamos: 6 tomates medianos, dos zanahorias, dos cebollas, 4 pimientos morrones, 300-400 g de col blanca, un poco de aceite vegetal, laurel, sal y pimienta.
Picar el repollo, cortar los pimientos en tiras, picar los tomates en cubos y cortar las cebollas en mitades. Cocine a fuego lento con la adición de aceite vegetal y especias.
Espolvorea con hierbas al servir. Se puede utilizar solo o como guarnición de carne o pescado.
Necesitamos: ½ kg Pollo picada, un huevo, una pequeña cabeza de repollo, dos zanahorias, dos cebollas, 3 dientes de ajo, un vaso de kéfir, una cucharada de pasta de tomate, sal, pimienta, aceite vegetal.
Picar finamente el repollo, picar la cebolla, tres zanahorias en un rallador fino. Freír las cebollas, agregar las verduras y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, enfriar. Mientras tanto, agregue el huevo, las especias y la sal a la carne picada, amase.
Agrega las verduras a la carne picada, vuelve a mezclar, forma las albóndigas y mételas en el molde. Prepare la salsa: mezcle el kéfir con ajo machacado y sal, vierta las albóndigas. Aplicar un poco de pasta o jugo de tomate encima. Coloca las albóndigas en el horno a 200 ° C durante unos 60 minutos.
Los beneficios de una dieta para diabéticos no deben disminuir de ninguna manera, ya que una dieta y nutrición adecuadamente formuladas por horas ayudan a estabilizar los niveles de glucosa en sangre y mejoran el estado general del cuerpo del paciente. Además, aquellos diabéticos que tienen sobrepeso, al final del primer mes de dieta, observan una reducción significativa en kilogramos y volúmenes.
Hay algunos consejos sencillos para ayudarlo a vivir una vida plena con diabetes tipo 2:
Se recomienda seguir la dieta número 9 de por vida, ya que no daña la salud y previene los aumentos repentinos de azúcar en sangre, lo que conduce a complicaciones potencialmente mortales, y también mejora el funcionamiento del páncreas y mejora el bienestar general de el paciente.
