Para ejercer control sobre diabetes mellitus los pacientes deben seguir recomendaciones especiales. Las prohibiciones y restricciones se aplican principalmente a los platos "dulces". A veces puede ser muy difícil superar la barrera del sabor de la falta de dulzura, especialmente para aquellos que son golosos o niños. ¿Existe una tarta especial para diabéticos? ¿Qué es mejor, pedirlo o cocinarlo usted mismo?
En el sentido clásico, una torta es un producto de harina elaborado a partir de una masa con un alto contenido en grasas y carbohidratos. Como regla general, contiene relativamente menos proteínas. El valor energético del bizcocho es superior al de todos los demás platos del grupo de las harinas. En otras palabras, una pieza puede satisfacer hasta un 20% requerimiento diario un adulto en energía. A pesar de lo excepcional cualidades gustativas, este postre rico en calorías no debe consumirse en exceso ni siquiera por personas completamente sanas.
El pastel simple está prohibido para diabéticos debido a alto contenido azúcares (glucosa, sacarosa). Los carbohidratos rápidos son absorbidos por el cuerpo a un ritmo elevado. Entran en el torrente sanguíneo en cuestión de minutos. Si un diabético tipo 1 todavía puede inyectar adecuadamente insulina de acción corta debajo del dulce ingerido, entonces, en los pacientes tipo 2, un aumento brusco del azúcar (hiperglucemia) puede tener efectos perjudiciales a largo plazo en el cuerpo.
Las restricciones a los alimentos azucarados instantáneos se aplican constantemente. Excepto en un caso excepcional en el que es necesario detener la hipoglucemia: detener fuerte caída glucosa en sangre. Los signos externos son debilidad, enturbiamiento de la conciencia, temblores de las manos. Pero de acuerdo con las tácticas desarrolladas para detener un estado peligroso, el pastel no es útil en tales casos, ya por su alto contenido de grasa.
La absorción de carbohidratos rápidos puede retrasarse y ocurrir no instantáneamente, sino después de un cuarto de hora. Las grasas ralentizan este proceso. Resulta que incluso en casos raros, a los diabéticos no se les recomienda comer pastel.
Los desarrolladores de dietas probaron productos de harina sin azúcar para diabéticos
Una ración contiene 1,5 XE o 217 Kcal.
Mezclar la harina, el aceite vegetal, los huevos y la sal hasta que se forme una masa homogénea (consistencia con el espesor de la crema agria). Puede agregar albahaca fresca o seca, después de molerla. Freír 5 tortitas gruesas en una sartén precalentada con aceite vegetal. Picamos y sofreímos las cebollas. Mézclelo con requesón, yemas, papas hervidas trituradas, crema agria y cebollas verdes picadas.
Coloque los panqueques en un molde para pasteles, puede usar una sartén para esto. Engrase cada círculo de panqueques con masa de cuajada cocida. Espolvorea con queso duro rallado encima. Hornee los panqueques rellenos en el horno durante un cuarto de hora a baja temperatura (no más de 200 grados). Decore la parte superior del pastel con pimiento dulce de colores, cortado en rodajas finas, con hojas frescas de albahaca.
Por 12 porciones:
El pastel para diabéticos, elaborado según la receta descrita, resulta delicioso y elegante. El plato está bien equilibrado en proteínas, grasas y carbohidratos, 26%, 41% y 33%, respectivamente.
Para hacer un pastel, primero debes dominar la receta de panqueques. 1 PC. será 0,7 XE o 74 Kcal.
Diluya el kéfir bajo en grasa en un recipiente hondo con agua hervida (no caliente). Agrega los huevos, el aceite, el bicarbonato de sodio, la vainilla o la canela, la harina y sazona con sal. Batir bien con una batidora todos los ingredientes. Hornea los panqueques en una sartén muy precalentada. Para el primero, deberá engrasar platos refractarios con aceite vegetal.
Para 30 panqueques:
A continuación, engrase el fondo de una sartén de fondo grueso con crema al 10%. Coloque los panqueques de la siguiente manera: distribuya uniformemente el requesón bajo en grasa (70 g) en la parte inferior. Cubrir la masa de cuajada con el segundo panqueque y agregar las frambuesas (100 g). En el tercero, la mitad de un plátano, cortado en círculos finos. Luego repita las capas con requesón y frambuesas. Engrase el sexto panqueque (superior) con crema. Cubra la sartén con una tapa. Hornee por no más de 15 minutos a fuego lento abierto.
Para ayudar a los pasteleros diabéticos, un simple truco es útil: use harina no del grado más alto, sino de 1er grado, o mézclela con centeno
Corta el pastel de panqueques en 6 porciones. Se considera una pieza - 1.3 XE o 141 Kcal. Las frutas agregan dulzura al postre. Las frambuesas se pueden reemplazar con melocotones, fresas, kiwi, manzanas en rodajas finas. En lugar de diferentes frutas, está permitido usar solo un tipo, por ejemplo, una ciruela dulce sin hueso. Es mejor servir el producto terminado frío.
En realidad, existen muchos secretos sobre cómo hacer un pastel y reducir el efecto de un postre para diabéticos sobre la glucosa en sangre en el cuerpo. Se sugiere utilizar margarina en lugar de mantequilla o solo claras, sin yemas. Haz una crema con edulcorantes. Al mismo tiempo, el producto resulta ser menos rico y rico en calorías.
Los medicamentos para reducir el azúcar, incluida la insulina, desplegarán completamente su efecto. Entonces será posible evitar el salto glucémico por comer dulces. Y el diabético podrá disfrutar de un dulce en forma de pan redondo. Después de todo, así es como se traduce la palabra "pastel" del latín.
Última actualización: 2 de octubre de 2019
Los pasteles para la diabetes están en la categoría de alimentos prohibidos.
La única excepción a la dieta para diabéticos es la golosina sin azúcar.
El horneado casero para diabéticos es una alternativa a un producto comprado. El plato se puede cocinar con fructosa y con una adición de vegetales o frutas.
Un producto de confitería que es diferente en forma y composición se llama pastel. Se distinguen varios tipos entre los productos de la tienda, que se muestran en la tabla.
| Categoria de producto | Composición cualitativa |
|---|---|
| Verdadero | Todo manjar horneado |
| Tipo italiano | |
| Prefabricado | |
| francés | |
| Viena | |
| Gofre |
Categoria de producto
Los pasteles hechos en tiendas para diabéticos deben cumplir con ciertas restricciones:
Los manjares hechos en fábrica rara vez cumplen con los estándares de productos para diabéticos.
Algunas pastelerías preparan pasteles para diabéticos, que se pueden comprar en las tiendas de la empresa o hacer un pedido para un regalo.
Los productos utilizados en la fabricación de productos horneados caseros para personas con patología del azúcar no deben exceder el índice glucémico de 50 unidades. Los siguientes se utilizan como edulcorantes en recetas de pasteles para diabéticos:
Puede reemplazar la harina de trigo con opciones similares:
Los rellenos a base de frutas se utilizan en recetas de pasteles para la diabetes. Al preparar una golosina, puede usar una variedad de frutas:
Existe una gran cantidad de recetas de tortas para diabéticos, productos en los que se cumplen todas las recomendaciones de horneado para esta categoría de pacientes:
Se debe hacer un pastel para la diabetes tipo 2 de acuerdo con ciertas pautas:
Hay varios recetas sencillas para hacer pasteles para diabéticos.
Para hacer un pastel de zanahoria necesitarás:
La proteína y el yogur se baten con una batidora, luego de lo cual mezclamos estos ingredientes con la avena, agregamos sal. La manzana y la zanahoria se deben rallar y mezclar con el jugo de limón y la mezcla anterior.
Engrase la forma con aceite, vierta la mezcla y hornee a 180 grados. Puedes cocinar 3 pasteles o dividir uno en tantos pedazos. Para la lubricación, bata el yogur, el requesón y las frambuesas con una licuadora. Los pasteles se untan con la mezcla resultante y el manjar está listo.
Este manjar es un producto a base de fructosa para diabéticos. Para hacer bizcochos necesitarás:
Para el relleno de una torta de fructosa, según la receta, se requieren los siguientes ingredientes:
Rallar las manzanas, verter con jugo de limón y espolvorear con canela.
Muele las almendras en una licuadora. Mezcle el aceite con fructosa y agregue el huevo. Se introducen almendras en la mezcla, jugo de limon, crema y almidón. Después de hornear la masa durante 15 minutos, se vierte con crema y se decora con manzanas. Luego hornee por 40 minutos más.
Para preparar delicias de cuajada necesitarás:
Dividir las cerezas en huesos y pulpa, que poner en un colador y escurrir. Mezcle el requesón con proteína. Agregar a la mezcla resultante cereales, vainillina y levadura en polvo.
Luego agregue cerezas con fructosa a los ingredientes, puede agregar sal. Formar tortas de cuajada de unos 4 cm de diámetro y espolvorear con canela y fructosa. Hornea la golosina durante 40 minutos.
La receta del bizcocho, que tardará aproximadamente media hora en prepararse, es muy sencilla.
Se requieren los siguientes ingredientes:
Remoja las galletas en leche. Mezcle el requesón con edulcorante y divídalo en 2 partes iguales. Agregue vainillina a uno de ellos y mezcle el otro con ralladura de limón. Distribuya las galletas empapadas en un plato en una capa y ponga el requesón con ralladura encima.
Cubierto por capa adicional galletas. Puedes cocinar este bizcocho en varias capas hasta que termine. Unte encima la crema de requesón y espolvoree con ralladura. Coloque la golosina en el refrigerador durante 2 o 4 horas para mejor impregnación.
Bastante fácil de hacer galleta sin azúcar para diabéticos. Puede elaborarse con fructosa. Para el tratamiento, necesita los siguientes ingredientes:
Para preparar una galleta para diabéticos, mezcle las yemas con agua caliente. Agregue fructosa a la mezcla y vierta la mantequilla derretida, luego mezcle todo bien hasta que se forme una espuma blanca. Agregue almidón, refresco, apagado con vinagre y nueces a la mezcla. Para obtener la masa, agregue harina a los ingredientes y mezcle todo bien.
Batir las claras con jugo y sal, introduciendo gradualmente fructosa. Inicialmente, se debe agregar 1/3 de la mezcla de proteínas a la masa, luego mezclar bien y agregar el resto. Vierta el contenido resultante en una multicocina y muélalo con fruta.
Para hornear, necesita el modo "Hornear" durante 65 minutos. Después de detener el programa, deje la galleta durante otros 10 minutos en la multicocina.
Los productos de harina elaborados en tiendas están llenos de carbohidratos, que se absorben instantáneamente y entran al torrente sanguíneo. El uso de esta categoría de productos no es deseable para las personas con diabetes, ya que puede dañar su salud.
Los pasteles cocidos para diabéticos tipo 2 deben consumirse en pequeñas porciones y luego medir el nivel de glucosa en el torrente sanguíneo.
El abuso de manjares amenaza el desarrollo de diversas condiciones patológicas:
El consumo excesivo de productos dulces en patología diabética puede conducir a la progresión de la hiperglucemia.
Las tortas para diabéticos deben prepararse sin azúcar. Existe una lista de restricciones sobre ciertos alimentos en la dieta de personas con esta patología.
La presencia de al menos uno de estos ingredientes en el manjar es una contraindicación para tomarlo:
Puede comer pasteles con diabetes, pero solo si contienen solo alimentos permitidos. A veces es mejor hacer una golosina en casa que comprarla en la tienda. Dado que los pasteles caseros no solo son sabrosos, sino también saludables.
Mucha gente podría pensar que los diabéticos deben seguir una dieta específica y estricta todos los días. En la práctica, resulta que los diabéticos pueden disfrutar de todo, excepto de los carbohidratos simples que se absorben rápidamente. Dichos carbohidratos se pueden encontrar en productos horneados, productos horneados, azúcar, bebidas alcohólicas varias concentraciones y refrescos.
Los carbohidratos, que se encuentran en los alimentos dulces y con almidón, son absorbidos demasiado rápido por el cuerpo y, por lo tanto, ingresan al torrente sanguíneo tan pronto. Tal proceso es extremadamente peligroso para un paciente con diabetes, porque el nivel de glucosa en su sangre comenzará a aumentar bruscamente, provocando inevitablemente el desarrollo de hiperglucemia. Este estado del cuerpo se caracteriza por un aumento estable del contenido de azúcar en sangre de una persona. Si no se brinda asistencia médica de manera oportuna, entonces, en ausencia de normalización del azúcar, se produce un coma diabético. Para prevenir tales situaciones, debe protegerse de productos dañinos.
No todos los diabéticos pueden despedirse tranquilamente de los productos de harina, especialmente los dulces. Muchos de ellos son capaces de caer en un estado de depresión debido a la necesidad de ese paso. Los mismos muchos creen que es simplemente imposible prescindir de tal postre.
Es importante tener en cuenta que siempre puede encontrar una salida a cualquier situación. Hoy en día, existe una gran alternativa a los dulces, por ejemplo, las tortas para diabéticos. Estos productos comienzan a aparecer cada vez más en los estantes de las tiendas y supermercados.
No todo fabricantes modernos opinan que reemplazar el azúcar puro con fructosa no puede hacer que el pastel sea un producto diabético. En la producción de dulces para diabéticos, es importante mantenerlos a salvo de la posibilidad de absorber carbohidratos innecesarios. Para hacer esto, debe calcular cuidadosamente cada caloría y cantidad de grasa animal que contiene el pastel.
Hace solo un par de años, uno solo podía soñar con tales productos. No hace mucho tiempo, los diabéticos se protegían lo más posible de los dulces, sin embargo, con la invención de las tortas para ellos, todo se volvió mucho más fácil, pues con un consumo razonable, puedes darte un capricho con dulces todos los días.
Numerosos fabricantes están tratando de maximizar la audiencia de sus compradores potenciales ofreciendo varias recetas de pasteles. Es por ello que tomaron en cuenta todas las necesidades urgentes de los pacientes con diabetes mellitus y comenzaron a producir pasteles solo para ellos. Además, productos similares encuentran a sus clientes entre los que sufren exceso de peso o simplemente monitorea activamente su figura, tales recetas siempre están en uso, como dicen.
Un pastel para diabéticos es el producto máximo a base de fructosa sin grasa, como en la foto. Por cierto, todavía puedes aconsejarnos leer sobre ella con nosotros. Es importante saber que no siempre es posible confiar ciegamente en la etiqueta y es necesario estudiar detenidamente la composición y receta del bizcocho antes de comprarlo. No olvide leer la información sobre carbohidratos, grasas y proteínas.
Algunas recetas incluyen la inclusión de otros sustitutos del azúcar en las tortas, la adición de requesón o yogur con un contenido mínimo de grasa. Por lo general, un pastel sin grasa se parece más a un soufflé o gelatina.
Como cualquier otro alimento, la tarta para diabéticos se puede comprar en secciones especiales en grandes supermercados, así como en tiendas, tanto de papelería como en la World Wide Web.
Si el médico prescribió el cumplimiento de la dieta más estricta, entonces es mejor no solo excluir o limitar la harina y el azúcar, sino que, como red de seguridad, comience a preparar el pastel por su cuenta.
Hay muchas recetas para hacer pasteles deliciosos y saludables. Es muy importante que atraigan no solo a los diabéticos, sino también a aquellos que están tratando de preservar figura perfecta... Entre las recetas más populares se encuentran: "Yogur" y "Napoleón".
El "pastel de yogur" puede ser preparado incluso por aquellos que no están particularmente familiarizados con las complejidades culinarias. Para hacerlo necesitarás:
En primer lugar, deberá batir bien la crema en un recipiente lo suficientemente profundo. Remojar por separado la gelatina preparada y dejar reposar durante 20 minutos. A continuación, mezcle activamente el edulcorante con requesón, gelatina hinchada y yogur, y luego vierta la crema.
La mezcla resultante debe agregarse al recipiente preparado y mantenerse en el refrigerador durante 3 horas. Si lo desea, el pastel terminado se puede decorar con bayas y frutas que están permitidas para quienes padecen diabetes. Estos pueden ser los que con una descripción completa tenemos en nuestro sitio web.
Napoleón no es menos fácil de preparar. Requerirá:
En la primera etapa de cocción, debe mezclar 300 g de harina, 150 g de leche, sal y amasar la masa a base de esto. A continuación, extiéndalo y engráselo con un poco de aceite. Coloque la masa untada en un lugar frío durante 15 minutos.
En la segunda etapa, debe obtener la masa y realizar las mismas manipulaciones tres veces más hasta que absorba el aceite. Después de eso, los pasteles finos se extienden y se hornean en una bandeja para hornear en el horno a una temperatura de 250 grados.
La crema se prepara según la siguiente tecnología, también tiene su propia receta: los huevos se mezclan con el resto de la leche, el sucedáneo de azúcar y la harina. Batir hasta que se forme una mezcla homogénea y luego cocinar a fuego lento, sin olvidar remover. Bajo ninguna circunstancia se debe llevar la masa a ebullición. Una vez que la crema se haya enfriado, agregue 100 g de aceite. Los pasteles listos deben engrasarse con crema. temperatura ambiente.
La diabetes es una enfermedad que requiere una nutrición especial de forma continua. Los pacientes deben limitar el uso de azúcar en cualquier forma, lo que significa que la confitería también está prohibida.
Sin embargo, hay una serie de recetas de pasteles que los diabéticos pueden pagar, para las cuales la prohibición de hornear es demasiado. regla estricta... Como regla general, los ingredientes de estos postres son diferentes de los que estamos acostumbrados a ver en los pasteles normales de alto contenido calórico.
Pero debe tenerse en cuenta que a pesar de la falta de azúcar, no puede darse un capricho con un pastel así todos los días.
Los carbohidratos, que se encuentran en abundancia en los productos dulces y harinosos, tienen la capacidad de absorberse fácilmente y entrar rápidamente en el torrente sanguíneo. Esta situación conduce a un aumento de los niveles de glucosa en sangre, cuya consecuencia puede ser una afección grave: coma hiperglucémico diabético.
Las tortas y pasteles dulces, que se pueden encontrar en los estantes de las tiendas, están prohibidos en la dieta de las personas con diabetes. Sin embargo, la dieta de los diabéticos incluye una lista bastante amplia de alimentos, cuyo uso moderado no agrava la enfermedad.
Por lo tanto, al reemplazar algunos de los ingredientes en la receta del pastel, es posible preparar algo que se pueda comer sin dañar la salud.
¡Vale la pena saberlo! Puede comprar un pastel para diabéticos ya hecho en la tienda en la sección especial para diabéticos. Allí también se venden otros productos de confitería: dulces, gofres, galletas, gelatina, pan de jengibre, sucedáneos del azúcar.
El auto horneado garantiza la confianza en uso correcto productos para ella. Para los pacientes con diabetes tipo 1, más amplia elección comidas, ya que el contenido de glucosa en ellas se puede regular mediante inyecciones de insulina.
La diabetes tipo 2 requiere restricciones estrictas sobre los alimentos azucarados. Para preparar deliciosos pasteles en casa, debes utilizar siguiendo los principios:
No hay nada mejor que los productos horneados caseros, y puedes disfrutar de una rebanada de pastel bajo en calorías eligiendo una de tus recetas favoritas. Si se siente reacio a encender el horno cuando hace calor, puede preparar un postre en el frigorífico, por ejemplo, bizcocho de cuajada, soufflé delicado o mousse de chocolate.
Para muchos pacientes, renunciar a los dulces es un problema difícil. Hay muchas recetas que pueden reemplazar con éxito sus alimentos favoritos en la dieta de las personas con diabetes. Esto también se aplica a los pasteles y productos horneados que los diabéticos pueden pagar. Ofreceremos varias recetas con foto.
Un pastel para diabéticos con la adición de fresas y plátanos puede diversificar el menú. Para prepararlo, debes tomar:
El aceite se calienta a temperatura ambiente y se mezcla con un huevo y ralladura de limón. Moler los ingredientes en una licuadora, agregar la leche con vainilla y encender la licuadora por unos segundos. Se agrega harina a la mezcla y se mezcla bien.
Para hornear se necesitan dos latas con un diámetro de unos 18 cm. La parte inferior está forrada con papel pergamino. Coloque la masa en las formas lo más uniformemente posible. Hornee a 180 grados Celsius durante 17-20 minutos.
¡Importante! Cuando la galleta se ha enfriado, se corta a lo largo.
Obtienes 4 pasteles. Mientras tanto, se prepara la crema. Para hacer esto, mezcle crema agria con fructosa. La mezcla resultante se utiliza para engrasar el primer bizcocho y esparcir el plátano cortado en círculos sobre él.
Vuelva a esparcir la crema encima y cubra con una segunda capa de bizcocho. Se reboza con nata y se disponen las fresas, cortadas por la mitad. El siguiente bizcocho se cubre con nata y rodajas de plátano. La torta superior se engrasa con crema y se decora con la fruta restante. La torta terminada se envía al refrigerador durante 2 horas para infundir.
Los siguientes ingredientes se utilizan para cocinar:
Para hojaldre:
Crema de capa intermedia:
¡Importante! La falta de harina reduce el contenido de carbohidratos del plato terminado.
Para hacer un pastel de cuajada para diabéticos, debe tomar:
Los huevos se mezclan con 4 g de fructosa y se baten. Agregue el requesón, el polvo de hornear para la masa, 1 g de vainillina a la mezcla y mezcle bien.
¡Importante! La masa debe resultar líquida.
Mientras tanto, se cubre una fuente para hornear con papel pergamino y se engrasa con aceite vegetal. La masa se vierte en un molde preparado y se hornea durante 20 minutos a 240 grados centígrados.
Para preparar la crema, mezcle la crema agria, 1 g de vainilla y 3 g de fructosa. Batir los ingredientes en una licuadora. Cuando la torta se haya enfriado, su superficie se untará completamente con la crema preparada. El pastel debe remojarse, por lo que se envía al refrigerador durante 2 horas. El postre está decorado con rodajas de fruta y moras frecas aprobado para la diabetes.
Para preparar esta receta, necesitará:
La receta del bizcocho es muy simple, ni siquiera necesitas usar el horno para hacerlo.
Proceso de cocción:
Ingredientes:
Para la base, combine la margarina, 150 g de leche, sal, amase y enrolle en una capa de 0.5 cm de alto.
Unte con margarina derretida, enrolle en un sobre y colóquelo en un lugar frío durante media hora. Después de salir y repetir el esquema de acciones 3 veces más, es necesario doblarlo en una secuencia.
Divida la masa terminada en 3 partes iguales y hornee durante varios minutos a una temperatura alta de 200 grados.
Para las natillas necesitas huevos, 1-2 cucharadas. cucharadas de harina, eritritol, leche. Batir en una licuadora y hervir a fuego lento en un baño de vapor. Engrase las capas con salsa, espolvoree con trozos de pasteles en la parte superior y los lados, déjelo por un par de horas para que quede jugoso.
Necesitará:
Moler los gofres hasta obtener migas gruesas, luego verter el yogur natural y agregar la sacarina. Picar la fruta y agregar al bol con la sustancia láctea. Caliente la leche y agregue gelatina, vierta suavemente en un tazón de fruta y mezcle.
Preparar un plato hondo, cubrir con film transparente en varias capas, verter la mezcla y tapar los bordes. Envíe a un lugar frío durante 5 horas. Después de endurecer, dé la vuelta y suelte la película. Con diabetes, este postre se puede permitir 1-2 veces a la semana.
Las recetas de pasteles para la diabetes no descartan los postres de chocolate. Lo principal es usar productos aprobados y cumplir con las reglas de preparación. Para un pastel de chocolate para diabéticos, necesitará los siguientes ingredientes:
La harina se mezcla con cacao, soda, sal y levadura en polvo. En otro recipiente, mezcle un huevo, agua purificada hervida, mantequilla, café, vainillina y un sustituto del azúcar.
Los ingredientes se mezclan hasta obtener una mezcla homogénea. El horno se calienta hasta 175 grados.
Combine ambas mezclas preparadas y extienda la masa resultante uniformemente en una fuente para hornear. La masa se cubre con una hoja de papel de aluminio y se hornea durante 30 minutos.
Para hacer que el pastel sea más suave y aireado, crea el efecto de un baño de agua. Para ello, el formulario se coloca en otro recipiente con amplios campos, lleno de agua.
¡Vale la pena saberlo! Los pasteles se convertirán en un regalo asequible para los diabéticos tipo 1 y tipo 2 si se preparan de acuerdo con todas las reglas a partir de productos aprobados. Los postres pueden comprarse en departamentos especializados o prepararse a mano en casa.
Las recetas de pasteles son variadas e incluyen alimentos seguros.
Ingredientes:
Calentar la leche en un bol y verter la gelatina. La remolacha necesitará jugo, para esto debe rallar y colar a través de una gasa.
Batir la crema agria con edulcorante, cubrir el recipiente preparado con papel de aluminio. Divida la mezcla de crema agria en 5 partes. Agregue fresas picadas al primero, plátano al segundo, jugo de remolacha al tercero y cacao al último.
Poner en el frigorífico durante 3 horas, luego sacar y cortar la gelatina en cubos. Revuelva y vierta las 5 partes restantes de la mezcla de crema agria, envíe al refrigerador durante al menos 5 horas. Las personas que padecen la enfermedad del azúcar pueden disfrutar de un postre refrescante en verano.
El pastel para diabéticos ahora se puede comprar en cualquier supermercado o tienda especializada.
Antes de comprar, es mejor hacer una lista de los alimentos permitidos para su uso en la diabetes tipo 1 o tipo 2.
¡Importante! Intente comprar pasteles para diabéticos en tiendas especializadas donde los productos se sometan a un control de calidad especial.
El nombre del bizcocho no es responsable de sus ingredientes. Lea los ingredientes con atención. Los fabricantes respetables de tales productos se adhieren a una receta determinada. La presencia de un producto prohibido en el pastel puede arruinar el postre.
Por aspecto externo el pastel para diabéticos se asemeja a un suflé aireado. Contiene edulcorantes naturales, harina de centeno, yogur, requesón. La proporción de grasas y carbohidratos debe ser óptima. Si hay colorantes o fragancias en esta lista, es mejor elegir otro producto.
La base para una terapia exitosa para la diabetes es alimentación saludable... La adherencia diaria y de por vida a una dieta dietética brinda la oportunidad de manejar la afección y controlar la enfermedad. La condición principal para la terapia de dieta es la eliminación de carbohidratos rápidos (simples) del menú, que incluyen:
Se encuentran en abundancia en productos de confitería elaborados en fábrica. Los pasteles, helados, bizcochos dulces o bizcochos para diabéticos están clasificados como alimentos prohibidos. En la dieta de un paciente con diabetes tipo 1 se permite la escasa presencia de dulces, ya que es posible frenar la hiperglucemia mediante insulina.
La dieta para la enfermedad de tipo 2 no permite indulgencias. El rechazo forzado de la mayoría de los placeres gastronómicos afecta negativamente al estado psicoemocional. Por eso, una parte importante del menú del diabético son los pasteles, postres y pasteles alternativos.
A pesar de que en las secciones especializadas de los supermercados puedes comprar pasteles para personas con diabetes, los expertos médicos te aconsejan que los prepares tú mismo. La composición de los pasteles comprados puede contener sabores y tintes nocivos, sustitutos del azúcar de baja calidad. En condicion hecho en casa postres, siempre puede estar seguro de la seguridad de la repostería. Antes de dominar la preparación de pasteles para diabéticos en la práctica, debe estudiar la parte teórica, es decir, las reglas para elegir productos.
Debe limitarse el uso de huevos en la dieta de un diabético. En primer lugar, esto se debe a la presencia de aterosclerosis concomitante a la diabetes. Recomendado no más de 2-3 huevos de gallina por semana. Se permite agregar 1-2 huevos de gallina a los postres, sujeto al rechazo de otros platos con huevo.
Los huevos de codorniz son más útiles, su tarifa semanal es de 10-15 piezas.
La norma establecida de grasas animales (mantequilla) para pacientes con diabetes mellitus es de 10 a 15 gramos (1-1,5 cucharadas). El resto de grasas que ingresan al cuerpo deben reemplazarse con aceites vegetales. Esto también se aplica a la repostería. Al cocinar, debe calcular correctamente la proporción de productos. Los diabetólogos desaconsejan el uso en lugar de cremoso o aceite vegetal margarina. La mayor parte de este producto contiene grasas trans tóxicas que destruyen la estructura celular.
¡Importante! Está prohibido el uso de grasas hidrogenadas (grasas completamente artificiales) elaboradas a partir de aceite de palma, a pesar de su origen vegetal.
Para un diabético, el azúcar en su forma natural es una bomba hiperglucémica. Está estrictamente prohibido agregar azúcar granulada o polvo a las tortas. Se deben usar edulcorantes para agregar dulzor al producto. Se debe dar preferencia a los productos naturales:
Al preparar tortas y pasteles, es necesario calcular correctamente la tasa de azúcar en términos de sustitutos del azúcar. Se requiere fructosa a la mitad.
Equivalente de Stevia en relación al azúcar (tabla)
La harina de trigo de alta calidad más popular está en la lista de alimentos prohibidos para la diabetes. Tiene un alto contenido calórico (333 kcal) y un índice glucémico (85). Se puede hacer un postre para diabéticos con harina a partir de otras variedades:
El relleno (capa intermedia) y la crema para pasteles se preparan a base de productos lácteos bajos en grasa o bajos en grasa (crema, requesón, crema agria, yogur, queso ricotta, queso ligero Adygei). Las bayas, nueces, frutas permitidas para diabéticos se utilizan como componente aromatizante y vitamínico. Para postres con cacao, se recomienda utilizar polvo sin impurezas (están prohibidas las barras 3 en 1 y la bebida de cacao).
La regla principal de usar postres para diabéticos es no ser codicioso. Se permite comer un trozo de pastel una vez, que no pese más de 200-250 gramos.
Es mejor empezar a practicar la elaboración de postres para diabéticos con los más sencillos. Un pastel sin hornear es una masa solidificada a base de requesón y gelatina. La receta incluye:
Vierta la gelatina durante una hora con un vaso de agua (¡no agua hirviendo!) La temperatura debe ser la temperatura ambiente. Golpee el requesón con una licuadora, agregue fructosa (esteviósido) y yogur y vuelva a batir. Introduzca suavemente gelatina en la masa de requesón y yogur; esta será la base. Retire el hueso de la fruta, córtelo en mitades.
Forre el molde (cuenco o plato hondo) con film transparente. Coloque la capa de fruta bien junta. Vierta un poco de la base, agregue otra capa de fruta, agregue el resto de la base y vuelva a encajar bien los trozos de duraznos, albaricoques y nectarinas. Pon el recipiente en el frigorífico durante varias horas. Después de endurecer, voltee el molde sobre un plato y retire el papel de aluminio.
La receta presentada con una foto incluye:
La crema se prepara a partir de los siguientes componentes:
Mezclar todos los componentes de la masa, amasar una masa no demasiado dura, ponerla a reposar en el frigorífico. Después de media hora, distribuir la masa en una fuente para hornear engrasada. manteca, pinchazo. Hornee durante aproximadamente media hora, enfríe. Remojar la gelatina, dejar reposar un cuarto de hora. A continuación, debes preparar la crema. Agregue gelatina exprimida a la crema calentada y revuelva con una espátula hasta que se disuelva por completo. Batir los ingredientes de la crema (excepto las bayas y la gelatina con crema) con una batidora.
Divide la masa resultante en dos partes. Moler los arándanos con una batidora y añadir a una de las dos porciones de la nata. Vierta la crema con gelatina disuelta en ambas partes de la crema. Vierta la crema blanca y violeta alternativamente sobre la base de la masa. Dibuja algunas líneas con un palillo de dientes o una brocheta de madera para obtener un hermoso dibujo. Para que el bizcocho se endurezca bien, conservar en el frigorífico.
Adorne con arándanos frescos antes de servir.
¡Consejo! El uso de una espátula de silicona para mezclar productos le permitirá mantener la ligereza de la masa de queso y crema agria.
Esta receta de pastel para diabéticos incluye café y cacao en polvo. Se utiliza café molido, se debe preparar y enfriar previamente. La vainillina no se puede sustituir por azúcar de vainilla. Lista de componentes para la prueba:
Batir los huevos, el agua, el café, la vainillina, la mantequilla, el azúcar de frutas. Agregue cacao premezclado, polvo de hornear, harina, sal a la masa resultante. Revuelva bien y vierta en una fuente para hornear engrasada. Hornea a 175 ° C hasta que esté tierno. Retirar el producto terminado del molde, cortar a lo largo en dos círculos idénticos (tortas). Impregnación: cualquier mermelada para diabéticos - 3 cucharadas. l., agua hervida a temperatura ambiente - 200 ml. Diluir la mermelada con agua y verter (remojar) ambas mitades del producto de masa enfriado de manera uniforme.
Para la crema necesitarás:
Batir las claras como para el merengue. Hervir el almíbar de agua y fructosa. Combine las claras batidas y el almíbar y procese la masa con una batidora nuevamente. Agrega el jugo de una naranja o un limón (2 cucharadas), el cacao y continúa batiendo por unos minutos más. Ponga un poco de crema en la mitad inferior del bizcocho, extienda por toda la superficie, cubra con la segunda parte. Usando una manga pastelera, coloque rosas o cualquier figura sobre el pastel. Simplemente puede engrasar con crema y espolvorear con nueces trituradas (avellanas, nueces, almendras, cacahuetes) por encima.
Pon el pastel terminado en el refrigerador por un par de horas.
En Internet se pueden encontrar multitud de propuestas para la fabricación y venta de pasteles, incluidos los diabéticos. Pedir una tarta con entrega a domicilio no es complicado. Sin embargo, lamentablemente, no existe una garantía del 100% de que solo se utilicen como ingredientes productos permitidos para diabéticos. Después de comer un postre hecho que no sigue las reglas, es posible aumentar el azúcar en la sangre y deteriorar el bienestar. Será más seguro cocinar plato sabroso independientemente de acuerdo con todas las recomendaciones.
