Platos de Cuaresma: ¿como son? ¿Necesito abastecerme de recetas de deliciosos platos magros si el ayuno es el momento de limitarse a los placeres corporales para crecer espiritualmente?
Hay un tiempo año de la iglesia cuando a los ortodoxos se les permite cocinar y comer solo alimentos magros. Por supuesto, el ayuno impone ciertas restricciones. Pero la Iglesia no prohíbe intentar diversificar Menú de Cuaresma con la ayuda de recetas sencillas para deliciosos platos magros. Es posible que muchas personas que ayunan (como los niños) no puedan ayunar a menos que tengan un delicioso menú de ayuno. Es importante no olvidar que lo principal en el ayuno es la oración, el diálogo con Dios y el intento de acercarse a Él. Las comidas de Cuaresma suelen ser muy ligeras y fáciles de preparar, esto ayuda a pensar menos en lo corporal y más en lo espiritual durante el ayuno.
Muchos establecimientos seculares, cafés y restaurantes comienzan un menú especial de platos magros durante el período de ayuno, pero en casa se pueden preparar chuletas de verduras, platos de una variedad de verduras y borscht magro. Además, la comida de la mesa magra, por regla general, pertenece a la cantidad de comidas dietéticas. Y para muchos, estas recetas pueden ser útiles fuera del ayuno. Después de todo, se componen de ingredientes disponibles que serán una excelente guarnición y diversificarán su menú habitual.
No olvide que Dios no requiere que nos hagamos daño, y si por razones de salud no puede observar un ayuno estricto, entonces antes de cambiar a comidas magras, es mejor consultar con su médico y confesor. En tales casos, se permite una relajación del ayuno.
El portal "Ortodoxia y Paz" ha preparado para ti una extensa lista de recetas e información sobre la cocina durante la Cuaresma.
En nuestra era racional y científica, con su abundancia de información, conmociones impactantes de catástrofes y desgracias, falta un milagro amable que traiga alegría tranquila y paz mental. Y olvidamos que este milagro está siempre con nosotros, incluso dentro de nosotros, es dado por Dios a través de nuestro arrepentimiento y el deseo de cambiar nuestra vida internamente, para armonizarla con la voluntad de Dios para nosotros. Este milagro es la transformación de una persona. ¿No es un milagro cuando una persona que está acostumbrada a vivir según la carne se esfuerza por lo espiritual, que nunca ha conocido las oraciones, encuentra la dulzura en cantos de la iglesia, comprende el gozo del bien, el consuelo del arrepentimiento de los pecados. La Gran Cuaresma nos impulsa a todo esto con toda su estructura: largas lecturas bíblicas, oraciones de arrepentimiento e himnos, la carta sobre la alimentación. Durante los días de la Semana de la Pasión de la Gran Cuaresma, se observa el ayuno más estricto.
Ayunamos con un ayuno que agrada al Señor. el verdadero ayuno es la alienación del mal, la abstinencia de la lengua, el rechazo de la ira, la excomunión de las concupiscencias, la derogación, la mentira y el perjurio. Este empobrecimiento es un verdadero ayuno y auspicioso. (del servicio de la Gran Cuaresma)
Se dice entre la gente: “ un buen comienzo es la mitad de la batalla". Probablemente esta sea la razón por la que muchos cristianos ayunan más estrictamente en la primera semana de ayuno. La Cuaresma implica la exclusión de la dieta de carnes, lácteos, pescado y huevos, pero la medida de tu ayuno debe coordinarse con tu confesor, sin olvidar recordarte tu estado de salud.
Y la anfitriona ortodoxa es responsable de cómo hacer que la comida de ayuno sea lo suficientemente variada para que las personas que ayunan no se desanimen y, al mismo tiempo, no despierten la pasión por la glotonería. Por lo tanto, no está mal si la comida se cocina de forma familiar y, al mismo tiempo, no contiene componentes que no ayuden.
Si ha cocinado papilla regularmente para su familia, puede cocinarla durante el ayuno, pero no en leche, sino en agua, y no sazonar con mantequilla, sino servir salsa con ella o dulce: a base de mermelada o mermelada, bayas, frutas secas al vapor y picadas, nueces, miel, cacao, crema de maíz vegetal, o sin endulzar: vegetales, hongos; en ambos casos las variaciones de las especias son muy interesantes. No se olvide de la variedad del componente principal: cereales: arroz, trigo sarraceno, cebada, avena, sémola ... enteros, triturados, en copos. Juegue también con la consistencia de la papilla: desde una mancha cercana a una sopa de puré hasta un "grano a grano" que se desmorona. Los componentes adicionales no solo se pueden servir en forma de salsa, sino que también se pueden agregar durante la preparación de la papilla.
Es genial si las sopas son comunes en la dieta de su familia. La mayoría de ellos tienen opciones lean muy agradables o se adaptan fácilmente al ayuno. El punto principal de la tecnología de sopa magra: la colocación oportuna de los componentes, de modo que al final de la cocción estén todos listos al mismo tiempo, primero más duros, luego más tiernos, por ejemplo, para el borscht, se colocan remolachas y zanahorias. antes que las patatas y el repollo. Tostar ligeramente las verduras mejora el sabor de la sopa. Más delgado sopas de verduras adquiere mejor sabor y aroma cuando se agrega al final del diente de ajo picado. No te olvides de otras especias, hierbas, hojas de laurel. También puede usar mezclas preparadas o cubos para caldo, solo tiene que controlar su composición: si se han agregado componentes que no son en ayunas. También es posible cocinar las verduras por separado, picar todo o parte de los componentes en una sopa de puré, servir con picatostes o picatostes, o incluso, de forma oriental, con arroz sin levadura (aquí tiene sentido cocinar una sopa con un sabor pronunciado, picante o salado).
Extracto temático del Prólogo del Arcipreste V. Guryeva:
(Unas palabras sobre el ayuno, la calumnia y la condenación)
Algunos cristianos comunes piensan que el ayuno debe consistir en abstenerse de comer y beber, y nada más. No comer pescado durante el ayuno o no comer aceite y vino: esto, en su opinión, agota todo el mandamiento sobre el ayuno. ¿Pero es así? No. Es cierto que uno debe ayunar corporalmente, pero el ayuno espiritual también debe combinarse con la abstinencia corporal. Esto es lo que enseña la Santa Iglesia. "Ayuno", dice ella, hermanos, corporal, ayunando y espiritualmente ".
¿Qué es este ayuno espiritual y por qué es necesario?
Los Santos Padres así lo definieron. “Si estás ayunando, muéstrame tus obras. ¿Cuáles? Al ver a un mendigo, ten piedad; haz las paces con el enemigo; no envidies a una persona feliz; no mires a tu esposa, radiante de belleza. El ayuno no es hipócrita; ayuna con tus ojos, y tu corazón, y tus oídos, y tus manos, y con todos tus miembros ... Que tus manos no se apropien de lo que no te pertenece, tus pies no vayan a los juegos; Evita que tu oído oiga calumnias y mentiras, y ayune también tu boca, evitando la condenación ”(Prol., 9 de abril).
Así es el ayuno espiritual, hermanos. Lo necesitamos, porque sin él el ayuno corporal pierde todo sentido. “¿De qué sirve, dice, adelgazar el cuerpo por la abstinencia, cuando el espíritu está lleno de orgullo? ¿Qué elogio podemos recibir por palidecer por ayunar cuando nos ponemos pálidos de envidia? ¿Qué virtud no es beber vino, sino deleitarse con la ira y el odio? " (Últimos 14, volumen 2). - “No hay nada más”, dice el Prólogo, “no comáis carne ni pescado, sino comed la carne de los hermanos con calumnia” (Prol., 9 de abril). Entonces, cuando ayunamos corporalmente, también ayunamos espiritualmente, es decir, Las acciones externas del ayuno son consistentes con las internas. Limpiando el cuerpo con abstinencia, limpiemos tanto la mente de pensamientos vanos como el corazón de los deseos astutos. Mortificando el cuerpo con el ayuno, mortifiquemos también las pasiones: la ira, la lujuria perversa, la codicia de ganancias y el mal semejante. Adornando el cuerpo con el ayuno corporal, adornemos el alma con virtudes: misericordia, mansedumbre, humildad, reconciliación con los enemigos, caridad. Este será un verdadero ayuno, agradable a Dios y, por tanto, salvador para nosotros. Amén. (Arcipreste V. Guryev, Prólogo, 9 de abril)
Chuletas de champiñones. Hervir los champiñones en agua y picar finamente. Cocine el arroz en agua con sal y perejil, mezcle con los champiñones y agregue nuez moscada... Es recomendable moler la masa (por ejemplo, en una licuadora). Formar chuletas, espolvorearlas ligeramente con harina o mojar cada una en rebozado, freír en aceite. Vierta bien la salsa al momento de servir.
Pica finamente el repollo, ponlo en una cacerola, agrega agua, 1 cucharada de aceite vegetal y cocina a fuego lento hasta que esté medio cocido. Vierta en la masa hirviendo en un chorro fino. sémola, cocine, revolviendo continuamente, 10-15 minutos
2-2,5 litros de agua, 1/2 taza de trigo sarraceno, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de aceite, 3 pepinos en escabeche / ligeramente salados, 2-3 patatas, 1 vaso pepinillo de pepino, laurel, pimienta, sal y hierbas al gusto.
2 cucharadas. harina, 1 cucharadita. polvo de hornear, 2/3 cucharadas. azúcar, 120 g de margarina para hornear (se puede usar mantequilla en días sin ayuno).
Vierta el azúcar en un bol, agregue agua y aceite vegetal, caliente un poco, agregue miel. Revuelva para disolver el azúcar y la miel. Mezcle soda, cacao o café, especias en un recipiente aparte, luego agregue esto a la mezcla de aceite, agua y miel y amase bien para que no queden grumos.
La carrera de la Santa Cuaresma está llegando a su fin y la Pascua ya está cerca. Vivimos anticipándonos a los días especiales que nos preparan para esta Gran Fiesta. Y detrás de esta expectativa es importante no confundirse, no perder la actitud penitencial, no olvidar volver los pensamientos dentro de su corazón y comprobar su disposición por el mandamiento de Dios.
Tamizar la harina con sal. Añade azucar. Vertiendo gradualmente en agua, amase la masa de la misma consistencia que la crema agria. Cubra el bol con la masa con papel de aluminio y déjelo en un lugar cálido durante 40 minutos. Precalienta una sartén. Agrega un poco de aceite vegetal. Vierta 1 cucharón de masa.
Todos estamos tan acostumbrados a ellos que ni siquiera pensamos que hace cien años no estaban en la dieta de nuestros compatriotas. Muchas de las ensaladas coreanas son perfectamente adecuadas para una comida magra, pero recuerda que, en primer lugar, se trata de snacks que aumentan el apetito, lo cual no siempre es bueno, porque durante el ayuno, uno debe esforzarse por limitar la cantidad de comida ingerida; en segundo lugar, es comida picante
Picar finamente la parte verde del puerro en aros, freír en margarina con ajo y tomillo. Agrega la parte blanca de los tallos. Vierta el vino blanco ...
Lo primero que me viene a la mente es la masa de levadura habitual, en agua (se le puede añadir crema de verduras), hornear bollos dulces, tartas o tartas con una amplia variedad de rellenos. La masa de pan de jengibre y de alfombra no se puede considerar menos tradicional en Cuaresma ...
No todos y no siempre pueden comer todo lo que sea sabroso. Por ejemplo, en los días de ayuno, los creyentes no deben comer ciertos alimentos, pero de todos modos quieren algo sabroso. En cuanto a los vegetarianos, también tienen sus propias prohibiciones sobre ciertos alimentos. Por eso, aquí encontrarás recetas para magras y vegetarianas. platos sencillos, puede conocerlos mejor y ponerlos en práctica. ¡Buen provecho!
Esta simple masa magra hace maravillosas albóndigas con ajo para borscht, con las que puedes hacer maravillosos bollos para el té: ¡la masa es excelente, simple y siempre resulta! ¡Mire la receta e incluso una anfitriona inepta puede manejarla!
De la avena, que a muchos no les gusta y, por lo tanto, se niegan a comer, puede cocinar chuletas bastante simples y satisfactorias durante la publicación. La preparación es sencilla, el sabor es excelente, al menos una vez a la semana se puede alimentar a la familia con una ensalada de verduras.
Si en la publicación ya no sabe qué pensar para su hogar, nuestras dos excelentes recetas para usted, abundantes, sabrosas y cocinar no tomará mucho tiempo. Alimentar a la familia lo suficiente, además, también es útil, por lo que recomendamos tomar nota,
Durante el ayuno, y no solo, puede diversificar enormemente el menú y alimentar a la familia, si tiene un lavash armenio delgado a mano. Puede hacer maravillosos rollos crujientes y tiernos con él: panqueques con rellenos completamente diferentes. Su hogar definitivamente apreciará tales recetas: hoy las tenemos con champiñones y repollo. La receta está aquí:
¿Conoce la existencia de un tubérculo tan interesante como la alcachofa de Jerusalén? ¿Y cuán increíblemente útil es? ¿Y no lo has probado ni una vez? Es urgente eliminar este malentendido, asegúrese de incluirlo en su menú, especialmente en los días de ayuno, le será útil con sus beneficios y diversificará el menú. :
Una receta excelente para un plato de verduras popular, ideal para la temporada de verano. Fácil de cocinar, saludable, sabroso: ¡su hogar estará encantado! Intente hacer ratatouille: es venerado en muchos países, y esto estofado de vegetales se convertirá en tu favorito, tanto en la publicación como para comida vegetariana, e incluso para todos los días.
Una ensalada de remolacha simple, saludable y deliciosa es lo que necesita para el ayuno, o simplemente en un día normal, cuando desea descargar el cuerpo de los alimentos grasos y pesados con carne. Abundante, simple, fácil: preparamos una vinagreta para los miembros del hogar.
Si está harto del trigo sarraceno (¡y es muy saludable!), Entonces puede hacer fácilmente esas chuletas magras y así diversificar su menú magro. Resultan satisfactorios, se preparan de forma sencilla y rápida, les preparan otra sencilla ensalada de verduras y ¡ya está lista una excelente cena magra!
Qué delicioso resultó este pastel con cebollas, ¡ni siquiera lo esperaba! Suave, ligeramente quebradizo, delicado: se atreve a mi casa, ni siquiera tuve tiempo de darme cuenta, hoy volveré a hornear. La masa es excelente, puedes hacerla con cualquier relleno, se prepara de manera muy sencilla y rápida, los productos son mínimos en cuanto a costos, ¡solo un milagro! Le aconsejo que cocine una delicia para su hogar: puede variar con los rellenos que desee, cualquiera se adaptará.
Estos delicados y deliciosos pasteles de calabaza fritos te atraerán en un post, o si eres vegetariano, y a cualquiera le gustará, porque están riquísimos, el precio de su salida es un centavo, abundante y apetitoso! Se preparan de forma sencilla y sin problemas, te recomiendo probar esta receta y compruébalo por ti mismo.
Gran opción para lean pimiento relleno con arroz y verduras. Tambien excelente adecuado para aquellos que se adhieren a una dieta vegetariana. A pesar de la falta de carne, estos pimientos son sabrosos y satisfactorios, puede agregar soja, frijoles o garbanzos a la carne picada para aumentar la saciedad y la delicia del plato.
Cualquiera que ame el pilaf, pero en los días de ayuno con carne es imposible, disfrutará de su hermano delgado con champiñones y verduras. la receta también atraerá a los vegetarianos: el plato es simple, pero sabroso, satisfactorio y nutritivo. El esposo incluso dijo que era casi como un verdadero pilaf con carne. Cocinamos, hacemos felices a nuestros hogares,
Cuando no tenga dinero para salchichas, mayonesa y huevos, o para ayunar al aire libre, y quiera comer, puede preparar una ensalada tan magra como "Olivier": ¡simple, satisfactoria y sabrosa! Puedes variar los ingredientes, agregando hongos u otro pescado, guisantes o maíz enlatado a tu gusto.
¡Estos panecillos son tan deliciosos, tan tiernos y crujientes que tu familia definitivamente los apreciará! Se pueden preparar para el desayuno, el almuerzo, el ayuno y el día normal. Es posible con cualquier relleno, y siempre quedarán deliciosos. La preparación es sencilla, rápida y muy económica.
Esta receta de un maravilloso muffin de chocolate simple y magro te deleitará en los días de ayuno, cuando realmente no puedes sentir la necesidad de algo delicioso. Y puedes cocinarlo cualquier día cualquiera, a partir de los productos más sencillos y saludables.
Si quieres hacer un desayuno rápido y rápido, entonces mejor que una receta no lo encontrarás. Simplemente prepare cualquier relleno por la noche y compre pan de pita. Por la mañana, pase solo 5-10 minutos y ¡un delicioso y abundante desayuno está listo para usted! Este es un gran plato de ayuno, abundante y delicioso.
Al comer alimentos magros, una persona no se sentirá debilitada, ya que dichos alimentos satisfacen completamente las necesidades del cuerpo. Una persona se adhiere a las restricciones mientras ayuna y se siente alegre y ligera. Una persona que se adhiere a las restricciones durante el ayuno se siente alegre y ligera, y no débil y agotada, como algunos creen. Muchas personas siguen una dieta similar durante toda su vida y se sienten muy bien al respecto. Para que la comida magra sea sabrosa y se vea hermosa en la mesa, hemos creado esta sección en el sitio. Las cocinas de los pueblos del mundo, y especialmente las rusas, pueden presumir gran elección platos magros. Sin embargo, no es difícil preparar deliciosos platos sin carne, porque entre productos vegetales existen excelentes sustitutos de la carne y el pescado. Se trata de legumbres y setas. Los champiñones se ven muy bien en sopas, encurtidos, sopa de repollo y borscht, y de diferentes tipos legumbres, puede cocinar no solo chuletas magras, sino también puré de sopas tiernas, que diversificarán tanto su mesa magra.
Los dulces habituales reemplazan con éxito la miel, las nueces y los frutos secos, que son tan buenos para el corazón. En lugar de chocolate y cacao en polvo, puede utilizar algarroba, que cada vez aparece más en los departamentos. alimentación saludable en los supermercados y sustituya el azúcar granulada por fructosa. Imagina y experimenta, y nuestro sitio te contará deliciosas recetas magras que se pueden preparar tanto para el día a día como para una mesa festiva.
Ingredientes:
100 g de hojas de lechuga
200 g de tomates
50 g de aceitunas (sin hueso),
50 g de aceitunas (preferiblemente con limón),
un puñado de nueces,
1 cucharada aceite de oliva,
1 cucharadita vinagre de vino.
Preparación:
Enjuague bien los tomates y la lechuga. Recoger la ensalada en trozos grandes, poner en un plato, poner encima el tomate, las aceitunas y las aceitunas picadas en trozos grandes.
Triture los granos de nuez ligeramente en sus manos y espolvoree por encima. Queda por espolvorear con vinagre de vino y verter con aceite de oliva.
Ingredientes:
1 pila puré de calabaza,
2 pilas harina de trigo,
½ cebolla,
verduras finamente picadas,
pimienta negra,
pimenton,
aceite vegetal.
Relleno:
1/2 cebolla pequeña
½ pila. garbanzos hervidos,
½ pila. espinaca picada
¼ de pila. nueces picadas,
2,5 cucharaditas jugo de limon
1 cucharada aceite de oliva,
sal, pimienta, pimentón.
Preparación:
Combine la harina, el puré de calabaza, la cebolla finamente picada y los condimentos, mezcle bien y deje reposar durante 10 minutos. Prepara el relleno durante este tiempo. Calentar una cucharada de aceite de oliva, agregar la cebolla y sofreír a fuego lento hasta que se dore. Luego agregue garbanzos, espinacas, nueces, jugo de limon y condimentos. Haciendo panqueques. Para un panqueque, no se necesitan más de dos cucharadas de masa. Enrolle esta masa en una bola. Presione una depresión en el centro de la bola y agregue aproximadamente ½ cucharadita del relleno. Selle la muesca y haga rodar la bola de relleno entre sus palmas para darle forma de panqueque. Coloque los panqueques en una sartén y saltee por un par de minutos, hasta que los panqueques estén apetitosos dorados. No tenga miedo de ponerlos espalda con espalda en la sartén, es mucho más conveniente freír en lotes, ya que no se pegan.
Es mejor esparcir los panqueques terminados en toallas de papel preparadas previamente para que se absorba el exceso de aceite. Espolvorea con hierbas y sirve.
Ingredientes:
1 plátano grande (maduro)
½ pila. arroz de grano largo,
1-1,5 pilas agua,
hojuelas de pimentón, cúrcuma, pimiento rojo, sal, aceite vegetal.
Preparación:
Enjuague bien el arroz, cúbralo con un vaso de agua y déjelo hervir. Agregue sal, 1 cucharadita. cúrcuma y 1-2 cucharaditas. pimentón para darle al arroz un color dorado. Pela el plátano, córtalo por la mitad y agrega un poco de sal a cada parte. Freír las rodajas de plátano en una sartén engrasada a fuego medio. ¡No cocines demasiado! Dale la vuelta tan pronto como veas que el plátano está blando. Poner el arroz cocido en un bol o plato hondo, condensar, darle la vuelta y colocar los sabrosos plátanos al lado.
Ingredientes:
1 pila lentejas
1 tomate
1 pepino
aceite vegetal,
salsa de soja,
hierbas frescas al gusto.
Preparación:
Enjuague las lentejas, cúbralas con agua tibia y déjelas por 1 hora. Luego enjuague y hierva a fuego medio en agua sin sal. Picar finamente las hierbas, el pepino, el tomate y agregar a las lentejas. Agrega aceite vegetal y salsa de soja a tu gusto. Delicioso y desayuno saludable¡Con carbohidratos lentos listos!
Ingredientes:
10 champiñones frescos,
1 bolsa de ejotes congelados
1 pila frijoles rojos hervidos
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
sal, pimienta negra, hierbas - al gusto.
Preparación:
Escaldar las judías verdes, sin descongelar, en agua hirviendo y descartar en un colador. Cortar las setas en rodajas y freírlas en aceite vegetal. Agregue las judías verdes y las cebollas, cortadas en cuartos, a los champiñones. Remueve y fríe hasta que las cebollas estén blandas. Agrega los frijoles rojos hervidos junto con un poco del líquido en el que fueron cocidos, sal y pimienta, agrega el ajo, pasa por una prensa y retira del fuego. Cubra y deje reposar durante 10-15 minutos. Espolvorea con hierbas al servir.
Ingredientes:
200 g de judías blancas (secas)
300 g de patatas
200 g de zanahorias
1 cebolla grande
250 ml de caldo de verduras o agua,
1-2 cucharadas harina,
sal, pimienta, ajo - al gusto.
Preparación:
Remojar los frijoles en agua fría y dejar toda la noche. Escurre el agua vieja, agrega 2 litros de agua fresca y cocina los frijoles hasta que estén blandos. Agregue cebollas, zanahorias y papas finamente picadas a los frijoles y cocine hasta que las papas estén tiernas. Para obtener un estado cremoso de nuestra sopa, frote la masa resultante por un colador. La licuadora es sin duda más rápida, pero en este caso la consistencia no resultará tan cremosa. Agregue la harina frita y las especias al caldo de verduras (o agua hervida). Mezclar con la sopa y mantener tapado a fuego lento durante 10-15 minutos. La sopa resulta no solo magra y sabrosa, sino también rápida y satisfactoria: no toma más de una hora cocinarse, depende de la velocidad de hervor de los frijoles.
Ingredientes:
2 kg de calabaza
1 tomate (se puede reemplazar con 2 cucharadas de pasta de tomate),
1 cebolla
1 tallo de apio
1 ají
3-4 dientes de ajo
aceite de oliva o vegetal, sal, pimienta, perejil - al gusto.
Preparación:
Retire las semillas y la piel de la calabaza, córtela en cubos y colóquela en una sartén honda. Picar la cebolla, el ajo, la guindilla, el apio, agregar a la calabaza y hervir a fuego lento en un poco de aceite de oliva o aceite vegetal. Pelar el tomate, picarlo finamente y añadirlo al resto de verduras. Agregue 2 tazas de agua (o preferiblemente caldo de verduras) y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Concéntrese en la calabaza: cuando se ablande, transfiera toda la masa a una licuadora y bata hasta que quede suave y cremosa. Luego vierta todo nuevamente en la sartén, sal y pimienta y deje hervir. Agregue picatostes, ciruelas pasas, semillas de sésamo o semillas de calabaza al gusto.
Ingredientes:
1 pila nueces molidas,
6 patatas
3-4 cebollas,
200 g de pan blanco,
sal al gusto.
Preparación:
Moler todos los ingredientes con una picadora de carne, rallar las patatas en un rallador fino. Remojar previamente el pan en agua hervida, exprimir y mezclar con la comida picada. Amasar bien la carne picada, dar forma a las chuletas y freírlas en aceite vegetal.
Ingredientes:
2 pilas trigo sarraceno hervido,
500 g de champiñones frescos u hongos ostra,
2 cebollas
2 cucharaditas almidón
verduras, sal, pimienta negra - al gusto.
Preparación:
Picar finamente los champiñones, freír en una sartén seca sin aceite hasta que el líquido se evapore por completo, verter un poco de aceite vegetal y añadir la cebolla, cortada en cubos pequeños. Freír todo junto y enfriar. Mezclar con trigo sarraceno y picar junto con almidón y hierbas. Condimentar con sal, pimienta, dar forma a las chuletas, enrollarlas en harina o pan rallado y freír en aceite vegetal.
Ingredientes:
10 pimientos rojos dulces,
300 g de arroz seco
500 g de champiñones,
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates
1 litro de jugo de tomate,
verduras, sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua hirviendo con sal. Picar finamente los champiñones, freír en una sartén seca hasta que el líquido se evapore, luego verter el aceite vegetal y añadir la cebolla picada. Freír hasta que estén tiernos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, escaldar los tomates y pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Guarde las verduras en aceite vegetal, enfríe y mezcle con champiñones, hierbas picadas y arroz. Rellene los pimientos preparados, colóquelos en una cacerola de fondo grueso y vierta jugo de tomate... Coloque en el horno a fuego medio durante 30-40 minutos.
Ingredientes para la marinada:
1 pila agua hervida
½ cucharada. l. aceite vegetal,
½ pila. Vinagre al 9%
1 cucharada sal,
1 cucharada Sáhara.
Preparación:
Necesitará repollo, zanahorias, ajo, hierbas y sal. Prepare el repollo para los rollos de repollo como de costumbre: desmóntelo en hojas y golpee los trozos gruesos con el lado romo de un cuchillo. Para el relleno, ralle las zanahorias en un rallador grueso y combine con ajo picado y hierbas picadas. Sazone con sal al gusto y envuelva en hojas de col. Dobla los rollos de repollo en jarra de vidrio o una olla de esmalte (¡asegúrese de que no haya astillas ni óxido en el esmalte!), llénela con adobo frío y refrigere durante 2-3 días.
Rollo de papa fragante
Ingredientes:
700 g de patatas
3 cucharadas (sin portaobjetos) almidón,
sal.
Para rellenar:
2 cebollas grandes,
2-3 zanahorias,
300 g de champiñones frescos,
sal, pimienta molida negra o roja - al gusto.
Preparación:
Hervir las patatas en agua hirviendo con sal, escurrir alrededor de un vaso de puré y secar. Triturar y enfriar. Para el relleno, picar las cebollas y las zanahorias y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas. Picar los champiñones, agregarlos a las verduras y freír durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Sazone con sal y pimienta al gusto y deje enfriar. Puré de patatas revuelva con el almidón y colóquelo en un rectángulo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Coloque la bandeja para hornear en un horno calentado a 200 ° C durante 15-20 minutos. Luego extienda el relleno sobre la capa de papa ligeramente dorada y enrolle suavemente en un rollo, separando el papel. Engrase la parte superior con aceite vegetal y hornee en el horno durante otros 15 minutos.
Ingredientes:
Para la capa oscura:
3 plátanos
1 cucharadita miel,
½ cucharadita limón rallado
cacao en polvo y almendras al gusto.
Para la capa ligera:
150 g de copos de coco
10 piezas. anacardos,
3 cucharadas miel.
Para la capa de crema:
2 plátanos
150 g de almendras
1-2 cucharadas agua.
Preparación:
Batir las capas oscura, clara y cremosa por separado hasta que quede suave y cremosa. Acomoda las capas en el molde preparado para que la crema quede en el medio. Cubra la parte superior con papel de aluminio y coloque congelador enfriar adecuadamente. La golosina terminada se puede cortar y servir.
Ingredientes:
4 pilas harina,
2 pilas agua,
1,5 pila. Sáhara,
1,5 pila. nueces (antes de moler),
1 pila Pasas,
3 cucharadas polvo de cacao
1 cucharada. l. clavo molido
1 cucharada canela molida
1 limón (ralladura)
3 cucharaditas Levadura en polvo,
½ vaso de licor (o vino de postre),
1 pila nueces picadas en trozos grandes para decorar.
Preparación:
Enjuagar las pasas, hervir con agua hirviendo y desechar en un colador. Combine la harina, el polvo de hornear, el clavo y la canela, agregue el aceite y revuelva bien. Agregue la ralladura de limón, las pasas, las nueces, el licor, el cacao, las pasas, el azúcar y el agua. Remover, colocar la masa en una fuente de horno engrasada y hornear en el horno a 180 ° C durante una hora. Determine el grado de cocción con un palo de madera. Enfriar el bizcocho terminado en un molde, poner en una fuente, cortar y espolvorear con nueces.
Ingredientes:
100g de cacahuetes
100g de almendras
100g de nueces
200 g de avellanas,
250g de miel.
Preparación:
Moler nueces, almendras y avellanas en una licuadora, pero no muy finamente, los trozos grandes darán a nuestros dulces un sabor más brillante. Luego mezcle las nueces con miel.
Freír los cacahuetes en una sartén sin aceite y triturarlos por separado en una batidora, esta vez bastante fina. Enrolle la masa de nuez y miel resultante en bolas y enrolle los cacahuetes molidos. Coloque los caramelos en un plato con una servilleta y colóquelos en el frigorífico.
Este interesante postre se puede mantener frío durante bastante tiempo y es perfecto para tés magros.
Ingredientes:
300g de plátanos
2 cucharadas jarabe de azucar
150 ml de agua,
70 g de azúcar morena (o regular)
2 fresas
3 hojas de menta,
unas gotas de jugo de limón.
Preparación:
Primero, prepara el puré de plátano. La forma más sencilla de hacerlo es en una batidora, añadiendo unas gotas de zumo de limón para que nuestro puré no adquiera un desagradable color oscuro.
Agregue el puré de papas, el azúcar, el jarabe de azúcar, el agua y ponga a fuego lento. Luego, después de hervir, vierte la masa resultante en hermosos moldes o vasos y pon a enfriar en el refrigerador. Después de que el sorbete se haya espesado, desmoldarlo, ponerlo en tazones de postre y decorar con fresas y hojas de menta.
Verás, preparar deliciosos platos magros no es nada difícil y hay muchos.
¡Buen provecho!
Larisa Shuftaykina
Decidí escribir un artículo sobre lo que puedes comer durante el ayuno, qué platos puedes cocinar en la mesa magra.
Después de todo, quieres comer sabroso, variado, sano y no aburrido para no comer lo mismo todos los días, ¿verdad?
Quiero ofrecerles algunas ideas deliciosas sobre cómo alimentarse y alimentar a su familia durante el ayuno.
En este artículo, aprenderá:
Entonces, muchas personas saben que el ayuno es estricto y no estricto.
Además, durante el mismo ayuno existen ciertas diferencias en la dieta diaria.
En consecuencia, los platos que se utilizan son diferentes.
Todas las publicaciones varían en su gravedad.
durante el ayuno estricto, solo se permiten alimentos vegetales (verduras, frutas, cereales) y todos los productos animales están completamente excluidos. Los alimentos pueden procesarse térmicamente o crudos (estos son días de alimentación secos).
cuando el aceite vegetal está permitido en alimentos vegetales algunos días.
El pescado y el aceite vegetal están permitidos en estos días. Por lo demás, no se consumen todos los alimentos vegetales, la carne, la leche y los huevos.
La Cuaresma se considera la más estricta. El resto son menos estrictos.
Mucha gente piensa que el ayuno son exclusivamente chuletas de zanahoria, Chucrut y arroz "vacío" ... Pero, de hecho, ¡no todo da tanto miedo, amigos!
¿Qué te parece la lasaña, los espaguetis, la pizza, varios panqueques, albóndigas, panqueques, tartas y tartas? ¡No es necesario cocinar con harina de trigo blanco si no queremos mejorar! Se puede cocinar con trigo sarraceno, maíz, avena, guisantes, etc.
¿Y cómo te gustan varios sándwiches deliciosos con paté abundante, caviar de verduras y champiñones, gelatina, áspic de champiñones, cereales dulces, albóndigas con diferentes rellenos y albóndigas "perezosas" (ñoquis, albóndigas, albóndigas), juliana, varias ensaladas con un sabor tan abundante? composición, ¿cómo se puede llamar un plato principal y albóndigas?
Borscht, sopa de repollo, sopas, platos de setas y nueces, ¡e incluso "huevos revueltos" sin huevos!
¡Y cuántos dulces puedes cocinar, esto generalmente es incomprensible para la mente!
¡Y dulces, y kozinaki, y tartas, y galletas, e incluso pasteles con crema!
Incluyendo: pasteles sin harina, sin huevos y sin azúcar, esto ya es "acrobacia aérea", ¡pero esto también se puede aprender!
Y esto esta lejos de Lista llena esos platos que se llaman magros ...
Y si se permite el pescado, en general, unas vacaciones: se trata de sopa de pescado, chuletas, albóndigas con arroz, pastas de pescado (patés), pescado al vapor, frito, a la parrilla y en el horno.
Con verduras, rellenas, guisadas con champiñones y cebollas, rellenos variados de pescado para pasteles y tortitas ... ¡No se puede enumerar todo!
mijo, trigo, cebada perlada, cebada, arroz de todo tipo. Más trigo sarraceno, bulgur, cuscús, espelta, sémola de maíz. Además de avena y copos de varios tipos de cereales.
agregamos cereales a los platos de verduras, hacemos chuletas, zrazy, rellenos para pasteles y tartas, preparamos sopas de cereales y varios guisos.
Alforfón, avena, arroz, cebada, harina de maíz, harina de centeno, harina de espelta elaboramos nuestros propios pasteles y pan.
Preparamos a partir de ellos:
sopas, guisos de verduras, purés de verduras, sopas en puré, rellenos diversos, salsas y chuletas de verduras.
Los añadimos a los patés, hacemos ensaladas a partir de verduras crudas y hervidas, guisos, los cocinamos a fuego lento, los horneamos, los hervimos, los freímos, los cocemos al vapor.
Les añadimos cereales, champiñones, les servimos todo tipo de deliciosas salsas y las comemos así, cortándolas en trozos.
Bayas, frutas y frutos secos: todo es absolutamente
Preparamos a partir de ellos:
purés de frutas, malvaviscos, compotas, bebidas de frutas, gelatinas, mermeladas y confituras para té. También giramos jugos recién exprimidos, agregamos a productos horneados, preparamos rellenos para panqueques y pasteles, agregamos a los cereales. Comemos así, enteros o cortados en hermosos trozos.
Nos preparamos a partir de ella:
Ensaladas “verdes”, agregar a batidos, cortar en ensaladas de vegetales crudos y hervidos, espolvorear generosamente nuestros platos preparados, hacer rellenos “verdes” para nuestros panqueques y tartas.
guisantes, frijoles de todo tipo, frijoles, garbanzos, frijol mungo, lentejas.
sopas, puré de sopas, agregar a ensaladas, hervir y hacer puré de papas, agregar a guisos de verduras, preparar patés de frijoles, rellenos, etc.
Cocinamos con nueces: salsas de nueces (dulces y saladas), muffins de nueces, chuletas de nueces, hacemos kozinaki y halva, preparamos una deliciosa leche de nueces, agregamos a patés y rellenos, espolvoreamos nuestra papilla con nueces picadas y agregamos a cualquier otro plato, productos horneados.
Hacer queso con nueces. Cocinar pastas de frutos secos y urbechi de frutos secos. Roemos así como así
semillas de girasol, semillas de sésamo, lino, semillas de amapola, semillas de chía, semillas de cáñamo.
Preparamos a partir de ellos:
agregamos a los productos horneados, hacemos kozinaki, salsas para platos (dulces y salados), espolvoreamos nuestros cereales con semillas picadas y agregamos a otros platos.
Preparamos leche vegetal (dulce y sin endulzar), semillas de urbechi, semillas de queso, tahina (tahini, tahini) a partir de semillas de sésamo y una mezcla de pasta para sándwiches a base de varias semillas.
Los freímos, los guisamos, los horneamos, los asamos, los cocinamos al vapor.
Los cocinamos con varios rellenos, hacemos patés con ellos, cocinamos en juliana, agregamos platos de verduras, en sopas, prepare sopas de champiñones, rellenos de champiñones, agregue a los cereales, ensaladas.
Es mejor usarlo para ensaladas, platos fríos y aperitivos y comidas preparadas. aceites vegetales primer prensado en frío. Tienen sabor y aroma, ¡simplemente divinos!
Elige los que más te gusten: oliva, linaza, camelina y cáñamo, aceite de pepitas de uva y aceite de nuez, sésamo.
Y también aceite de mostaza, coco, arroz, pipas de girasol y pipas de calabaza.
Para freír-cocinar-guisar son adecuados los aceites 100% y refinados, son inodoros y se pueden cocinar sobre ellos, así como el aceite de coco.
Los hongos son nuestra "carne" para el período de nutrición magra. Esto también incluye legumbres, nueces, hierbas y semillas.
Todos estos alimentos son muy nutritivos, ricos en proteínas, grasas saludables (nueces y semillas) y vitaminas y minerales.
Durante el ayuno, todos estos alimentos son OBLIGATORIOS en la dieta diaria. En este caso, no tendrá ninguna "inanición de proteínas".
Nuestra papilla rusa no es solo comida, ¡es toda una "filosofía"! Por supuesto, no estamos hablando de cereales instantáneos rápidos, que "se vierten y se comen de inmediato".
Aunque, esta también es una opción: simple cereales o una mezcla de cereales, empapada en agua hirviendo o leche vegetal, y con la adición de bayas, nueces, frutas y semillas, ¿por qué no un desayuno abundante y sabroso?
Y gachas con verduras, champiñones: ¿qué no es un plato maravilloso y satisfactorio para la cena?
La idea principal aquí es la siguiente: la papilla nunca NO es sabrosa. Las gachas de avena solo deben cocinarse correctamente.
Aquí tienes un ejemplo: cebada. ¿No ames? ¡Simplemente no sabes cómo cocinarlo! ...
Aquí necesitas conocer el secreto de la deliciosa cebada. Intente hacer esto: enjuáguelo, llénelo con suficiente gran cantidad agua hirviendo, envuélvala en una manta tibia y déjela reposar toda la noche, de 8 a 10 horas. Si el agua no se absorbe por completo, escúrrala, llénela de nuevo con una pequeña cantidad de agua y hiérvala durante 10 minutos.
Freír la cebolla por separado, cortar en aros hermosos y patatas ralladas, agregar especias y mezclar con la cebada terminada.
Puede agregar champiñones si lo desea.
¡Nadie rechazará semejante papilla!
Una historia similar ocurre con las gachas de trigo sarraceno. Te gusta con leche? Por favor: muele semillas o nueces con agua en una licuadora, cuele, ¡y tendrá la leche más útil del mundo! Cualquier papilla es buena con leche vegetal y el trigo sarraceno es especialmente bueno. Haga papilla tan dulce o salada como desee.
Una excelente opción para las gachas de trigo sarraceno es el trigo sarraceno con cebollas, zanahorias y otras verduras fritas.
Alforfón con champiñones y cebollas, ¿quién lo rechazaría, verdad?
La harina de trigo sarraceno se utiliza para preparar deliciosos bollos, se fríen tortitas y "grechaniki".
Busque espaguetis o cualquier otra pasta de trigo sarraceno en las tiendas. ¡Es muy sabroso e inusual!
Prepare pilaf dulce de arroz: agregue pasas al vapor, nueces, semillas, bayas o frutas frescas al arroz hervido, vierta con salsa de nueces dulces o miel. ¡Esto es delicioso!
¿Y arroz con setas y verduras? ¿No es pilaf? Un plato muy sabroso y satisfactorio, no notarás la falta de carne ...
Para cualquier papilla, puede servir su propia salsa. Es más fácil que nunca hacer una salsa con las mismas semillas o nueces. Puedes hacer salsa de verduras, salsa de tomate, fruta dulce y salsa de frutos rojos.
Asegúrese de agregar especias a los cereales. Esto enriquecerá el sabor de tus cereales, les dará un sabor increíble y los hará más saludables y fáciles de digerir.
Por supuesto, los frutos secos se comen durante el ayuno.
La cantidad de vitaminas en ellos, por supuesto, disminuye, pero aumenta la cantidad de azúcar.
Pero, a pesar de esto, los beneficios de los frutos secos siguen siendo dudosos, porque todos los oligoelementos se almacenan allí en las cantidades necesarias y suficientes.
Están disponibles comercialmente, no son tan caros en precio, especialmente porque hay muchos y no se pueden comer. Por supuesto, es mejor comprar aquellos que no hayan sido procesados, que hayan sido secados y almacenados sin ser sometidos a "ataque químico".
No son tan hermosos y brillantes como los que primero se vertieron con jarabe de azúcar y se secaron a alta temperatura, y luego también se procesaron con dióxido de azufre, etc., pero sabes al 100% que no te lastimas al usarlos.
Puedes comer frutos secos y así, digamos, con té. Para hacer esto, es mejor remojarlos previamente en agua. Adquirirán jugosidad y suavidad, y parecerán frescas.
Cualquier fruto seco se puede utilizar para hacer un postre delicioso.
Especialmente buenos en este postre serán: higos, cerezas, ciruelas pasas grandes.
Necesita jugo de frutos rojos. Si no es la temporada, ¡no dude en sacar los espacios en blanco de los estantes y comenzar! Agregue estas especias al jugo: vainilla, canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra y azúcar. Agregue los frutos secos cortados en trozos grandes, revuelva y hierva todo a fuego muy lento: primero sin tapa durante 50-60 minutos, luego debajo de la tapa durante otros 40 minutos. Lo principal es que el almíbar se espese.
Tal postre se puede servir con té y gachas, y solo se puede partir con una cuchara ...
El uso de frutos secos no se limita solo a esto.
Se hacen muchas cosas increíbles con frutos secos: por ejemplo, se agregan al relleno para rellenar tomates, dulces Pimientos y berenjena. Se guisan con frijoles rojos y cebollas fritas.
Resulta inusual, original y picante.
Si no tenemos en cuenta la soja "novedosa", entonces los hongos son solo esa "carne" que estará en nuestra mesa durante todo el ayuno.
Sopa de setas, patatas con setas y cebolla, guiso de verduras con setas, juliana de setas, caviar de setas, chuletas de patata rellenas de setas, con salsa de setas (zrazy), risotto de setas y albóndigas con setas ...
Todo esto, por supuesto, se puede preparar completamente a partir de hongos secos y congelados. No solo los hongos hartos y los hongos ostra son adecuados. Setas de miel, rebozuelos, setas de álamo temblón, setas porcini: ¡todo está bien!
Recientemente, también puedes encontrar hongos shiitake japoneses. Es el "campeón del mundo" en la lucha contra el cáncer. Además, son increíblemente sabrosos, ¡los japoneses saben mucho!
¿Y los enormes hongos portobello gigantes? ¡Sabe a pollo puro! Y con bastante frecuencia se venden en los supermercados habituales, ¡tenga interés!
Los hongos tienen una variedad fantástica, y esta es una gran razón para los "experimentos con hongos" diarios para cocinar a menudo a partir de hongos, cocinar mucho y sabroso.
A continuación se muestran algunas opciones:
Los frutos secos juegan un papel importante en nuestra dieta magra.
Puedes espolvorearlos no solo en pasteles y agregarlos a una ensalada de remolacha y ajo ...
Durante un ayuno, cuando casi todas las proteínas cuentan, ¡las nueces son simplemente insustituibles!
Si las nueces son frescas, entonces esto es, considere que es "casi una panacea" en el período otoño-invierno, cuando todo tipo de resfriados y ARVI nos molestan.
Nueces y tan agradable de roer, y cocinar pastas de nueces de ellos. No tiene por qué ser cacahuetes, ¡se obtienen pastas muy sabrosas de absolutamente cualquier nuez! Es incluso mejor hacer con nueces, además, crudas. Aún así, la mantequilla de maní es un producto controvertido ...
Aunque, si realmente lo desea, puede hacerlo, pero no mucho. Se puede hacer muy fácilmente en casa: asa los cacahuetes pelados en el horno, gíralos en una picadora de carne dos veces, agrega sal y agua hasta obtener la consistencia deseada.
O gire todo a la vez en una licuadora: maní + sal + agua.
Use el mismo principio para hacer una pasta a partir de nueces crudas:
¡Haz pastas dulces, haz las saladas que quieras!
¿Quién dijo que el tahini debería ser exactamente salado?
¿No tienes miedo de experimentar? Luego prepara el tahini dulce: semillas de sésamo (puedes crudas, o puedes freírlas en una sartén seca, con semillas fritas resulta muchas veces más aromáticas) + miel + canela + sal.
¡Esto es algo tan raro, amigos! ¡Decir que está delicioso es no decir nada! Por eso, en cuanto lo cocines, colócate una cuchara sobre una hogaza de pan, y solo entonces llama a tu familia, aunque no hace falta que los llames, estoy seguro: el aroma de las semillas de sésamo fritas es tal cosa a la que ellos mismos recurrirán, ¡créanme!
Aquí hay otro muy, muy idea original para un refrigerio: almendras crudas, jugo de limón, un poco de miel, hojas de albahaca fresca, sal, un poco de ajo y jengibre (las proporciones son arbitrarias, según su gusto), desplácese por una picadora de carne o en una licuadora, agregando tanto agua para hacer una pasta de la consistencia que necesita.
Luego tomas manzanas, zanahorias, tallos de apio, pepinos y todo lo que se te ocurra, los cortas en trozos y los comes, sumergiéndolos en la salsa preparada.
¡Snack muy sabroso, inusual, nutritivo y mega saludable! Asegúrate de cocinarlo, ¡definitivamente te gustará!
Realmente me encanta cocinar varias pastas y patés a partir de semillas y nueces, ayuda mucho cuando no hay tiempo, ¡pero necesitas comer algo rápido, preferiblemente saludable!
Y no tengas miedo del contenido calórico, aunque quieras, no podrás comer mucho, ¡es muy satisfactorio!
Dichas pastas no solo se pueden untar sobre pan, sino que se pueden usar como rellenos y agregar sus propias papillas y en espaguetis, en lugar de salsa.
Guarde la pasta de nueces o semillas en el refrigerador.
Amigos, intenten hacer esto, y la sopa de trigo sarraceno se convertirá en su "favorita" para el período de ayuno, ¡honestamente!
¿Y qué te parece la idea de sopa de kharcho, gazpacho, pepinillo? Puede continuar la lista. Todo esto se puede cocinar sin carne, ¡y todo esto es bastante sabroso y nutritivo!
Aquí amigos, esto es lo que les quería contar hoy. Espero mucho que tome algunas ideas para sí mismo y las aplique.
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Escribe en los comentarios lo que puedes comer en la publicación, tus ideas para una nutrición magra. ¿Qué estás cocinando? Será muy interesante para mí, siempre estoy buscando algo nuevo y genial.
Y a otros lectores también les interesará saber, ¡escribe!
¡Nos vemos, queridos!
Alena Yasneva estuvo contigo, ¡Salud y sabroso ayuno para todos!
foto @ aedrozda
